تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الزعفران العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الزعفران

• تم تقييم حجم سوق الزعفران العالمي بـ 839 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 1،367.81 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.30٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال زيادة وعي المستهلكين بالفوائد الطبية والتغذوية والتجميلية للزعفران، مما يدفع إلى اعتماده في صناعات الأغذية والأدوية والعناية الشخصية
• علاوة على ذلك، يُعزز الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والعضوية والوظيفية، إلى جانب الدعم الحكومي لزراعة الزعفران وتوسيع قنوات التوزيع عبر التجارة الإلكترونية، إمكانية الوصول إلى السوق وزيادة وضوحه. تُسرّع هذه العوامل المترابطة استهلاك الزعفران في جميع المناطق، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق الزعفران

• الزعفران، وهو نوع من التوابل الفاخرة المشتقة من وصمات زهرة الزعفران المجففة، يحظى بتقدير متزايد في التطبيقات الطهوية والصيدلانية والتجميلية بسبب نكهته الفريدة ورائحته وخصائصه المضادة للأكسدة وفوائده الصحية الملموسة.
• الطلب المتزايد على الزعفران مدفوع في المقام الأول بتفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الطبيعية والعضوية، والاستخدام المتزايد في الطب التقليدي والبديل، وتوسيع التطبيقات في الأغذية الوظيفية ومنتجات التجميل والعافية في الأسواق العالمية.
• سيطرت منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا على سوق الزعفران بحصة بلغت 51.7% في عام 2024، وذلك بسبب الأهمية التاريخية والثقافية للزعفران في الأطباق التقليدية والطب العشبي والممارسات الدينية في دول مثل إيران والمغرب والإمارات العربية المتحدة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا في سوق الزعفران خلال فترة التوقعات بسبب الاستخدام الواسع النطاق للزعفران في الطب التقليدي والتطبيقات الطهوية والطقوس الدينية في دول مثل الهند والصين واليابان.
• هيمنت فئة الدرجة الأولى على السوق بحصة سوقية بلغت 60.5% بفضل تركيبتها الكيميائية المتميزة، بما في ذلك مستويات عالية من الكروسين (الملون)، والبيكروسين (المذاق)، والسافرانال (الرائحة)، مما يجعلها مناسبة للاستخدامات عالية القيمة في المكملات الغذائية، والأدوية العشبية، والأغذية الوظيفية. غالبًا ما تُفضل شركات الأدوية والعلامات التجارية الفاخرة هذه الفئة بحثًا عن فعالية ثابتة وجودة معتمدة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الزعفران      

اتجاهات سوق الزعفران

"تزايد الطلب على الزعفران في مجال الصحة ومستحضرات التجميل"

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق الزعفران العالمي اعتماده المتزايد في قطاعي الصحة ومستحضرات التجميل، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات وتفتيح البشرة. يُوسّع هذا التحول نطاق استخدام الزعفران ليتجاوز الاستخدامات الطهوية، ليشمل منتجات العناية بالبشرة والعناية الشخصية والمكملات الغذائية الفاخرة.
  • على سبيل المثال، أطلقت شركات مثل Kausar Saffron وGohar Saffron وBaby Bright منتجات غنية بالزعفران تتراوح من أمصال الوجه إلى الكبسولات الغذائية، مستفيدة من فوائد التوابل المتجددة ومضادة للشيخوخة.
• يدعم استخدام الزعفران في منتجات العافية الادعاءات المتعلقة بتحسين المزاج، وتقليل التوتر، وتحقيق التوازن الهرموني، مما يجعله مكونًا أساسيًا في المكملات الغذائية الصحية الوظيفية. على سبيل المثال، تُسوّق شركة أيورفيدا إكسبيرينس زيوت تجميل مستخلصة من الزعفران، تستهدف حلولًا شاملة للعناية بالبشرة مستوحاة من العلاجات التقليدية.
• في مستحضرات التجميل، يُستخدم الزعفران بشكل متزايد في تركيبات كريمات التفتيح، وسيرومات منطقة تحت العين، وزيوت الوجه، نظرًا لقدرته على توحيد لون البشرة وتقليل التصبغات. تُدمج علامات تجارية مثل فوريست إسينشالز وبيوتيك الزعفران في مجموعات العناية بالبشرة الأيورفيدية الفاخرة لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين.
• يعكس هذا الاتجاه تحولًا أوسع نطاقًا للمستهلك نحو المكونات النظيفة والمشتقة من الطبيعة، مع اكتساب الزعفران اعترافًا بخصائصه العلاجية متعددة الأغراض
• يشهد الطلب على منتجات الصحة والتجميل المعتمدة على الزعفران نموًا سريعًا في جميع أنحاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأوروبا، مدفوعًا بالوعي الصحي المتزايد والتفضيل لخيارات العناية بالبشرة العشبية والعضوية.

ديناميكيات سوق الزعفران

سائق

"الطلب المتزايد على الزعفران في صناعة الأغذية والمشروبات"

• الاستخدام المتزايد للزعفران كمكون رئيسي في التطبيقات الطهوية، إلى جانب تفضيل المستهلكين المتزايد للنكهات الطبيعية وعوامل التلوين، هو محرك مهم للطلب المتزايد على الزعفران.
  • على سبيل المثال، في مارس 2024، وسّعت شركة جوهر للزعفران خط إنتاجها ليشمل خيوط ومسحوق الزعفران الفاخر المُصمّم خصيصًا لقطاعي خدمات الطعام والأغذية المُغلّفة. ومن المتوقع أن تُسهم هذه المبادرات الاستراتيجية التي تُنفّذها كبرى الشركات في نمو السوق خلال فترة التوقعات.
• مع تزايد وعي المستهلكين بصحتهم وميلهم نحو المكونات النظيفة والوظيفية، فإن خصائص الزعفران المضادة للأكسدة والهضمية تجعله خيارًا مفضلًا في المشروبات الصحية ومنتجات الألبان والحلويات والوجبات الجاهزة للأكل.
• علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للمأكولات العرقية ومنتجات الذواقة الفاخرة والوصفات التقليدية في الأسواق العالمية تزيد من دمج الزعفران في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك البرياني والحلويات والمشروبات المنكهة.
• من المتوقع أن يواصل قطاع الأغذية والمشروبات العالمي المتوسع، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط، إلى جانب الصادرات المتزايدة من المنتجات التي تحتوي على الزعفران، دفع نمو السوق في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

ضبط النفس/التحدي

"تكاليف الإنتاج المرتفعة"

• تُشكّل عملية الحصاد المُكثّفة العمالة ومحدودية الملاءمة الجغرافية لزراعة الزعفران تحديًا كبيرًا أمام توسيع نطاق السوق. يتطلب إنتاج الزعفران عملًا يدويًا دقيقًا، إذ يلزم حوالي 150,000 زهرة لإنتاج كيلوغرام واحد فقط من الزعفران، مما يؤدي إلى ارتفاع التكاليف.
  • على سبيل المثال، سلطت شركة مهر زعفران وشركة روحاني زعفران الضوء على عبء ارتفاع أجور العمالة والاضطرابات المرتبطة بالمناخ في مناطق الإنتاج الرئيسية مثل إيران والهند، مما يؤدي إلى زيادة نفقات الإنتاج ويؤثر على الربحية الإجمالية.
• إن معالجة هذه التحديات من خلال الميكنة، وتحسين تقنيات الحصاد، والابتكار الزراعي أمرٌ بالغ الأهمية لاستدامة الإمدادات على المدى الطويل. وتستكشف الشركات نماذج الزراعة الدقيقة والزراعة التعاونية لخفض تكاليف الوحدة مع الحفاظ على معايير الجودة.
• بالإضافة إلى تكاليف الحصاد، يتطلب الزعفران معالجة دقيقة بعد الحصاد ومراقبة جودة صارمة لتلبية معايير التصدير، مما يزيد التكاليف على طول سلسلة التوريد. كما أن ارتفاع أسعار الزعفران الأصلي يحد من توفره في الأسواق التي تتأثر بالأسعار.
• إن التغلب على هذه القيود يتطلب الاستثمار في الأبحاث وبرامج تدريب المزارعين ودعم السياسات لتوسيع نطاق زراعة الزعفران بشكل مستدام مع الحفاظ على سلامة زراعته التقليدية.

نطاق سوق الزعفران

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والدرجة والفئة والشكل والأصل وطريقة التجفيف والتطبيق وقناة التوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الزعفران، حسب نوعه، إلى زعفران سرغول، وزعفران بوشال/بوشال، وزعفران نجين، وزعفران سوبر نجين، وزعفران بانش أو دسته. هيمن زعفران نجين على حصة السوق من الإيرادات في عام 2024، بفضل حجمه الكبير من الوصمة، ولونه الأحمر الزاهي، ورائحته النفاذة، ومحتواه العالي من الكروسين والسافرانال، مما يجعله مثاليًا للاستخدامات الفاخرة في الطهي والطب والتجميل. يجذب عائده المرتفع لكل وصمة، ومظهره النظيف الخالي من الخيوط الصفراء أو البرتقالية، مشتري المنتجات الفاخرة وتجار التجزئة الراقية، وخاصة في أسواق الخليج وأوروبا.

من المتوقع أن يشهد قطاع زعفران "سوبر نيجين" أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مع تزايد الطلب على الزعفران فائق الجودة، النقي كيميائيًا، والذي يتميز بقوة تلوين فائقة ومدة صلاحية طويلة. ويزداد تفضيله من قِبل شركات الأدوية، ومنتجي الأطعمة الفاخرة، وعلامات المُغذيات العلاجية، لا سيما في اليابان وألمانيا وكوريا الجنوبية، حيث تُشكّل شهادات الجودة والمعايير العالية أساسًا لاختيار المُورّدين.

• حسب الدرجة

بناءً على درجته، يُقسّم سوق الزعفران إلى درجات: الأولى، والثانية، والثالثة، والرابعة. وقد استحوذت الدرجة الأولى على الحصة الأكبر، بنسبة 60.5% في عام 2024، بفضل تركيبتها الكيميائية المتميزة، بما في ذلك مستويات عالية من الكروسين (الملون)، والبيكروسين (المذاق)، والسافرانال (الرائحة)، مما يجعلها مناسبة للاستخدامات عالية القيمة في المكملات الغذائية، والأدوية العشبية، والأغذية الوظيفية. وغالبًا ما تُفضّل هذه الدرجة شركات الأدوية والعلامات التجارية الفاخرة التي تبحث عن فعالية ثابتة وجودة معتمدة.

من المتوقع أن يُسجل الزعفران من الدرجة الثانية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استخدامه في الأغذية المعبأة الشائعة ومنتجات المأكولات الإقليمية، حيث تُعدّ القدرة على تحمل التكاليف والجودة المعقولة أكثر أهمية من المعايير الفاخرة. ويُستخدم على نطاق واسع في مناطق جنوب آسيا والشرق الأوسط وشمال أفريقيا للاستهلاك المنزلي والتجاري.

• حسب الفئة

يُقسّم سوق الزعفران، حسب الفئة، إلى منتجات تقليدية ومنتجات عضوية. وقد تصدّرت المنتجات التقليدية السوق في عام ٢٠٢٤، ويعود ذلك أساسًا إلى انتشار ممارسات الزراعة دون اعتماد المنتجات العضوية، مما يجعلها أكثر سهولةً وفعاليةً من حيث التكلفة. ولا يزال كبار المنتجين، مثل إيران والمغرب، يعتمدون على الزراعة التقليدية نظرًا لسلاسل التوريد الراسخة، وحجم الإنتاج الكبير، وانخفاض تكاليف الإنتاج.

من المتوقع أن ينمو قطاع المنتجات العضوية بأعلى معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالمنتجات الغذائية الخالية من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية، لا سيما في الأسواق المتقدمة مثل الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وفرنسا. ويتزايد استخدام الزعفران العضوي المعتمد في أغذية الأطفال ومستحضرات التجميل الطبيعية والمكملات الغذائية الفاخرة، حيث يتزايد الطلب على إمكانية التتبع والاستدامة.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق الزعفران إلى مسحوق، وسائل، واسمة، وبتلات. وقد حقق اسم اسمة أعلى حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل أصالته، ومعالجته البسيطة، وتفضيل المستهلكين لخيوط الزعفران الكاملة كعلامة على النقاء والجودة. ويشتريه عادةً طهاة الذواقة، وخبراء الأعشاب، ومستهلكو التجزئة المتميزون الذين يُقدّرون فعالية الطيف الكامل.

من المتوقع أن يشهد الشكل المسحوق أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، حيث يستخدمه مصنعو الأغذية والمخابز وعلامات المشروبات بشكل متزايد لضمان تجانس الخلط، ودقة الجرعات، وقابلية التوسع في الإنتاج. كما يدعم الشكل المسحوق الابتكار في مشروبات الزعفران الجاهزة للشرب، ومزائج التوابل المنكهة بالزعفران، وكبسولات المكملات الغذائية.

• حسب الأصل

بناءً على المنشأ، يُقسّم سوق الزعفران إلى الهند وإيران وإسبانيا واليونان والمغرب ودول أخرى. استحوذت إيران على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، حيث شكلت غالبية إنتاج الزعفران العالمي بفضل تربتها ومناخها الملائمين، وممارسات الحصاد التقليدية، والدعم الحكومي للبنية التحتية للتصدير. إن قدرة إيران على التوريد بكميات كبيرة وبأسعار تنافسية تجعلها اللاعب الرئيسي في كل من المواد الخام والأنواع المُصنّعة.

من المتوقع أن تكون الهند أسرع المناطق نموًا بين عامي 2025 و2032، لا سيما بفضل تزايد الاعتراف بعلامة المؤشر الجغرافي للزعفران الكشميري، وتوسع زراعته من خلال برامج حكومية مثل "البعثة الوطنية للزعفران"، وتزايد الطلب من قطاعي الصحة والأيورفيدا الهنديين. كما تكتسب الصادرات إلى دول الخليج وأمريكا الشمالية زخمًا متزايدًا.

• عن طريق طريقة التجفيف

بناءً على طريقة التجفيف، يُقسّم السوق إلى: التجفيف الشمسي، والتجفيف بالفرن الكهربائي، والتجفيف بالفرن الفراغي، والتجفيف بالميكروويف، وغيرها. تصدّرت طريقة التجفيف الشمسي السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل استخدامها التقليدي، وتكلفتها المنخفضة، ومعالجتها التي لا تتطلب طاقة، خاصةً بين صغار المزارعين في إيران والهند والمغرب. تحافظ هذه الطريقة على النكهة الطبيعية، ولكنها قد تؤدي إلى تفاوت في الجودة إذا لم تُراقب بدقة.

من المتوقع أن تشهد طريقة تجفيف الفرن المفرغ من الهواء نموًا سريعًا بين عامي 2025 و2032، بفضل قدرتها على حفظ المواد الحيوية الحساسة، مثل الكروسين والسافرانال، مع توفير ظروف تجفيف موحدة. وتفضل شركات الأدوية ومستحضرات التجميل الفاخرة هذه الطريقة بشكل متزايد لضمان اتساق المنتجات من دفعة إلى أخرى، والنظافة، والامتثال لمعايير السلامة العالمية.

• حسب الطلب

بناءً على الاستخدام، يُقسّم سوق الزعفران إلى: الأغذية والمشروبات، والمكملات الغذائية، والمكملات الغذائية، والأدوية، والعناية الشخصية، ومستحضرات التجميل، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، مدعومًا بدور الزعفران العريق كملوّن ومنكّه في المأكولات التقليدية، والحلويات، ومنتجات الألبان، والشاي، والمشروبات الكحولية في جميع أنحاء آسيا وأوروبا والشرق الأوسط.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأدوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مع استمرار الأبحاث السريرية في تسليط الضوء على خصائص الزعفران المضادة للاكتئاب ومضادات الأكسدة والحماية العصبية. ويتزايد استخدامه في الأدوية العشبية، ومكملات الصحة العقلية، وعلاجات الأمراض المزمنة، لا سيما في اليابان والصين وأوروبا الغربية.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الزعفران إلى قطاعين: قطاع الشركات (B2B) وقطاع الشركات (B2C). وقد هيمن قطاع الشركات (B2B) على السوق في عام 2024 بفضل عمليات الشراء الضخمة من قِبل قطاعات مثل الأغذية المعبأة والمشروبات وشركات الأدوية وعلامات مستحضرات التجميل التي تتطلب كميات كبيرة من الزعفران للمعالجة والتركيب. كما تدعم العقود طويلة الأجل والتوريد المباشر من المزارع أو التعاونيات هيمنة قطاع الشركات (B2B).

من المتوقع أن ينمو قطاع الأعمال الموجهة للمستهلكين (B2C) بأعلى معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتوسع منصات التجارة الإلكترونية، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد اهتمام المستهلكين باستخدام الزعفران في الطبخ المنزلي، والعناية بالبشرة، وممارسة العادات الصحية. يُعد التغليف الفاخر، وشهادة المؤشر الجغرافي، ورواية قصص العلامة التجارية من الاستراتيجيات الرئيسية التي تستخدمها العلامات التجارية عبر الإنترنت لجذب مشتري التجزئة.

تحليل إقليمي لسوق الزعفران

• تهيمن منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا على سوق الزعفران بأكبر حصة إيرادات تبلغ 51.7٪ في عام 2024، مدفوعة بالأهمية التاريخية والثقافية للزعفران في الأطباق التقليدية والطب العشبي والممارسات الدينية في دول مثل إيران والمغرب والإمارات العربية المتحدة.
• يولي المستهلكون في المنطقة قيمة كبيرة لنقاء الزعفران وقوة اللون والرائحة، مما يدعم الطلب الثابت من الأسر المحلية ومراكز التصدير الإقليمية.
• ويتعزز هذا النمو من خلال مبادرات الزراعة المدعومة من الحكومة، والتحسينات في الممارسات الزراعية، والطلب العالمي المتزايد على الزعفران عالي الجودة، مما يضع شركة الشرق الأوسط وأفريقيا كمورد رئيسي للأسواق الدولية.

نظرة على سوق الزعفران في إيران

استحوذ سوق الزعفران الإيراني على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤ في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، مما عزز مكانتها كأكبر منتج ومصدر للزعفران في العالم. يشتهر الزعفران الإيراني عالميًا بلونه الأحمر الداكن ورائحته العطرة ومحتواه العالي من الكروسين. وقد عززت الجهود الحكومية لدعم المزارعين من خلال الإعانات والتدريب الفني وحوافز التصدير كلاً من الإنتاج والقدرة التنافسية العالمية. ورغم مواجهة قيود التصدير في بعض الأسواق، لا تزال إيران رائدة في تجارة الزعفران العالمية، حيث تُصدره إلى أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

نظرة عامة على سوق الزعفران في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن ينمو سوق الزعفران في أمريكا الشمالية بمعدل نمو سنوي مركب كبير بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المكونات النباتية المُركزة على الصحة، وتزايد شعبية المأكولات التقليدية. يُبدي المستهلكون في المنطقة اهتمامًا متزايدًا بالزعفران لخصائصه المُحسّنة للمزاج، ومضادات الأكسدة، والمضادة للالتهابات، مما يُعزز استخدامه في المكملات الغذائية، والشاي، ومنتجات العناية بالبشرة. ويدعم هذا النمو أيضًا ارتفاع الوعي الصحي، وتزايد أعداد المهاجرين من المناطق التي تستخدم الزعفران، وتوافر منتجات زعفران فاخرة وقابلة للتتبع عبر قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية.

نظرة عامة على سوق الزعفران في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الزعفران الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامه في الأطعمة الفاخرة والمكملات الغذائية ومستحضرات العناية بالبشرة الفاخرة. ويساهم الترويج المتزايد لفوائد الزعفران للصحة النفسية، والمدعوم بالأبحاث، في تعزيز الطلب على المستحضرات الغذائية. كما يسعى المستهلكون إلى الحصول على منتجات ذات علامات تجارية نظيفة ومصادر أخلاقية، مما أدى إلى شراكات مع مزارع معتمدة في إسبانيا وإيران والهند. ويساهم تزايد توفر الزعفران عبر متاجر التجزئة المتخصصة والمنصات الإلكترونية وسلاسل الأغذية الصحية في توسيع نطاق السوق.

نظرة عامة على سوق الزعفران في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا أسرع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالانتشار الواسع لاستخدام الزعفران في الطب التقليدي، والتطبيقات الطهوية، والطقوس الدينية في دول مثل الهند والصين واليابان. ويُقدّر المستهلكون في المنطقة بشدة خصائص الزعفران الطبيعية والطبية والعطرية، مع طلب قوي من المستخدمين النهائيين وقطاعات الأدوية والعناية الشخصية والأغذية. ويدعم هذه الهيمنة السوقية دعم الحكومات الإقليمية لزراعة الزعفران، وزيادة الدخل المتاح، وتوسع قنوات التوزيع الإلكترونية وغير الإلكترونية التي تعزز التجارة المحلية والدولية.

نظرة عامة على سوق الزعفران في الهند

استحوذ سوق الزعفران الهندي على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد شعبية منتجات الأيورفيدا ومنتجات العافية الطبيعية. ويُستهلك الزعفران الكشميري، المعروف بلونه الأحمر الداكن ومحتواه العالي من الكروسين، على نطاق واسع محليًا ويُصدّر. وتُحسّن المبادرات الحكومية، مثل "المهمة الوطنية للزعفران" و"حماية علامة التعريف الجغرافي"، الإنتاج ومراقبة الجودة والقيمة السوقية. ويواصل الطلب المحلي القوي على الزعفران في الأغذية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل دفع عجلة النمو.

نظرة على سوق الزعفران في الصين

يشهد سوق الزعفران الصيني نموًا مطردًا بفضل تزايد استخدامه في الطب الصيني التقليدي، ومنتجات العناية بالبشرة، والأغذية الوظيفية. ويساهم تنامي الطبقة المتوسطة في البلاد، واهتمام سكانها بالصحة والعافية، في زيادة الواردات وضبط الزراعة المحلية. كما أن الطلب المتزايد على المنتجات العشبية الفاخرة، إلى جانب تحسن الوصول إلى العلامات التجارية العالمية للزعفران عبر التجارة الإلكترونية العابرة للحدود، يُعزز زخم السوق. وتهدف استثمارات الصين في تقنيات الزراعة الحديثة أيضًا إلى تقليل الاعتماد على الواردات وتحسين الإنتاج المحلي.

حصة سوق الزعفران

وتدار صناعة الزعفران بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• بيبي براند زعفران (إيران)
• شركة إسفيدان للزعفران (إيران)
• شركة روحاني للزعفران (إيران)
• زعيم كشمير القيصر (الهند)
• شركة تشيشاير سافرون (المملكة المتحدة)
• شركة نوين للزعفران (إيران)
• نورفولك سافرون (المملكة المتحدة)
• مزارع ريتاج الزراعية (الهند)
• جرين ليفز انترناشيونال (إيران)
• شركة طروند للزعفران (إيران)
• شركة إم في تي للأغذية (الهند)
• Società Agricola Baghini Buonacara Srls (إيطاليا)
• سافرانتي للأغذية المتخصصة إس إيه (اليونان)
• الزعفران الكورنيشي (المملكة المتحدة)
• مجموعة سحرخيز الدولية المحدودة (إيران)
• الزعفران الإنجليزي (المملكة المتحدة)
• كشمير العضوية (الهند)
• زاميندار كيسار (الهند)
• مزرعة روسكورويل (المملكة المتحدة)
• ماني كانكور (الهند)
• تجارة الزعفران (إيران)
• الياقوت الأحمر النرويج (النرويج)
• أيان سافرون (أيسلندا)
• مزارع مانشا (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق الزعفران العالمي

• في أغسطس 2023، وسّعت شركة تاتا للمنتجات الاستهلاكية (TCP) خط إنتاجها بإطلاق مجموعة فاخرة من الزعفران الكشميري تحت علامتها التجارية "هيمالايا". تهدف هذه الخطوة الاستراتيجية إلى تلبية الطلب المتزايد على الزعفران عالي الجودة، مع التركيز على نكهته الغنية وفوائده الصحية المحتملة. ويؤكد خط الإنتاج الجديد التزام TCP بالجودة والابتكار في قطاع الأغذية والمشروبات، لتلبية احتياجات المستهلكين المتميزين.
• في يونيو 2022، عززت مجموعة ناتاك حضورها في سوق مستخلصات الزعفران باستحواذها على شركة التكنولوجيا الحيوية الفرنسية "إنوريال". يُسهّل هذا الاستحواذ وصول العملاء إلى مكونات حيوية عالية الجودة، مما يُحسّن عروض المنتجات. بتركيزها على توفير مكونات تحمل علامات تجارية مدعومة ببيانات سريرية، تهدف ناتاك إلى تلبية الطلب المتزايد على المنتجات المصنوعة من الزعفران، وضمان ثقة المستهلكين ورضاهم.
• في نوفمبر 2022، افتتحت شركة فيجيتك مزرعة زعفران متطورة في الشارقة، الإمارات العربية المتحدة، تماشيًا مع الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي لعام 2051. باستخدام أنظمة ذكية مدمجة لإدارة المزارع بكفاءة، تُجسّد هذه المزرعة الابتكار في مجال الزراعة. تهدف هذه المبادرة إلى تعزيز إنتاج الزعفران المحلي، وضمان الاستدامة والجودة العالية. ومن خلال الاستفادة من التكنولوجيا المتقدمة، تُسهم فيجيتك في تحقيق هدف دولة الإمارات العربية المتحدة المتمثل في تحقيق الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي على المدى الطويل.
• في فبراير 2022، أطلقت شركة ENTOD للأدوية، ومقرها مومباي، منتج "ماكوساف"، وهو مكمل غذائي للعناية بالعين مصنوع من الزعفران في الهند. صُمم هذا المنتج بالكامل من الزعفران الطبيعي، ويحتوي على 5% من الكروسين، الذي يُعتقد أنه يساعد في علاج حالات مثل التهاب الشبكية الصباغي والجلوكوما. يُبرز تركيز ENTOD على استخدام المكونات الطبيعية توجهًا متزايدًا في قطاع الأدوية نحو حلول شاملة وفعالة لصحة العين، تلبيةً لطلب المستهلكين المتزايد.
• في يونيو 2022، أطلقت سول تري، العلامة التجارية المتخصصة في مستحضرات التجميل والعافية الأيورفيدية، خط منتجاتها "أدفانسد كومكومادي". صُنعت هذه المجموعة الجديدة من زعفران موغرا العضوي النقي 100% والمعتمد، ملتزمةً بمبادئ تقاليد الأيورفيدا. من خلال التركيز على المكونات العضوية والطبيعية، تهدف سول تري إلى تلبية تفضيلات المستهلكين المتزايدة لحلول التجميل الشاملة، حيث تجمع بين المعرفة التقليدية واحتياجات العناية بالبشرة العصرية.

SKU-52013