تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق التوابل العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق التوابل العالمي ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق التوابل العالمي بـ 19.94 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  29.34 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.95٪ خلال الفترة المتوقعة
• يُعدّ ازدياد الطلب على الأطعمة الجاهزة نتيجةً للتوسع العمراني أحد العوامل الرئيسية الدافعة لنمو سوق التوابل. كما أن ازدياد الطلب على المنتجات العرقية، نتيجةً لتزايد رغبة المشترين في دفع مبالغ إضافية مقابل نكهات وأذواق عرقية جديدة، وكثرة التوابل التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ما يُسهم في علاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، يُسرّع نمو السوق.

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق التوابل؟

• إن العدد المتزايد من النساء في القوى العاملة لديهن وقت أقل للطهي لساعات وزيادة استخدام التوابل والبهارات كمواد حافظة طبيعية في منتجات اللحوم والدواجن يؤثر بشكل أكبر على السوق
• علاوةً على ذلك، فإن زيادة الدخل المتاح للأفراد، وتنامي الوعي الصحي، وتغير نمط حياة المستهلكين، وتوسع قطاع الأغذية والمشروبات، كلها عوامل تؤثر إيجابًا على سوق التوابل. كما أن زيادة الطلب على خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام، كخيارات سهلة الاستخدام في قطاع خدمات الطعام، تُتيح فرصًا مربحة للسوق.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق التوابل بأكبر حصة إيرادات بلغت 45.52% في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على التوابل التقليدية والوظيفية والمركزة على الصحة عبر الأسر وقطاع خدمات الأغذية.
• من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 11.69% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالمأكولات العرقية والأغذية الوظيفية ومنتجات التوابل الطبيعية. ويشهد السوق طلبًا متزايدًا على التوابل العضوية وغير المعدلة وراثيًا والنظيفة في المنازل وقطاع خدمات الطعام وقنوات البيع بالتجزئة.
• في عام 2024، هيمن قطاع الفلفل على السوق بحصة إيرادات بلغت 27.8%، مدفوعًا بتنوعه عبر المطابخ والاستخدام المنزلي الواسع النطاق

نطاق التقرير وتجزئة سوق التوابل

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق التوابل؟

تزايد الطلب على التوابل ذات العلامات التجارية النظيفة والوظيفية

• من الاتجاهات البارزة والمتسارعة في سوق التوابل العالمية تفضيل المستهلكين المتزايد للتوابل ذات العلامة التجارية النظيفة والطبيعية والوظيفية. يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى منتجات خالية من الإضافات والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية، تماشيًا مع التوجه الأوسع نحو الصحة والعافية.
  • على سبيل المثال، قدمت علامات تجارية مثل McCormick & Company وEverest Spices خلطات توابل غنية بالأعشاب الطبيعية والبروبيوتيك والمستخلصات النباتية، مما يوفر نكهةً وفوائد صحية. تساعد هذه الابتكارات الشركات على تلبية الطلب المتزايد على حلول الأغذية الوظيفية.
• تُدمج التوابل الوظيفية الآن ميزات مثل دعم الهضم، وتعزيز المناعة، وخصائص مضادة للأكسدة. على سبيل المثال، تزداد شعبية خلطات الكركم والزنجبيل نظرًا لفوائدها الصحية الطبيعية. يُقدّر المستهلكون مزيج المذاق الرائع والفوائد الصحية الإضافية، مما يجعل هذه المنتجات خيارًا مفضلًا للطهي اليومي.
• كما يعزز انتشار التوابل الطبيعية والوظيفية الابتكار في التعبئة والتغليف والصياغة، مع أكياس الخدمة الفردية والمزائج المختلطة مسبقًا والخيارات المعتمدة عضويًا والتي تكتسب زخمًا في قنوات البيع بالتجزئة
• يؤدي هذا التحول نحو التوابل الصحية والمريحة ومتعددة الوظائف إلى إعادة تشكيل استراتيجيات تطوير المنتجات، حيث تستثمر شركات مثل MDH Spices وMcCormick بكثافة في العروض الطبيعية والوظيفية لتلبية توقعات المستهلكين المتطورة.
• من المتوقع أن يستمر الاعتماد المتزايد على التوابل ذات العلامات النظيفة والوظيفية في كل من القطاعات المنزلية والتجارية، مدفوعًا بزيادة الوعي الصحي وأنماط الاستهلاك الموجهة نحو نمط الحياة.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق التوابل؟

• يُعدّ التركيز المتزايد من قِبَل المستهلكين على الصحة والتغذية والعافية دافعًا رئيسيًا للطلب على التوابل الطبيعية والوظيفية. يتجنب العملاء بشكل متزايد الإضافات الصناعية، ويفضلون المنتجات التي تدعم المناعة والصحة العامة.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٤، أطلقت شركة ماكورميك مجموعة من خلطات التوابل النباتية الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات، بهدف استقطاب شريحة المنتجات النظيفة المتنامية. ومن المتوقع أن تُسرّع هذه المبادرات من الشركات الرائدة نمو السوق.
• إن راحة خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام والتوابل الوظيفية المختلطة مسبقًا تدفع إلى تبنيها بين الأسر المزدحمة ومقدمي خدمات الطعام، الذين يعطون الأولوية للكفاءة دون المساومة على الصحة والذوق
• علاوة على ذلك، أدى ازدياد الاستكشافات الطهوية العالمية واتجاهات الطهي الفاخرة إلى زيادة الطلب على التوابل المتنوعة واللذيذة والمستخرجة من مصادر طبيعية. يبحث المستهلكون عن نكهات عالمية أصيلة وصحية في الوقت نفسه.
• إن زيادة الوعي عبر وسائل التواصل الاجتماعي والمدونات الصحية وحملات التغذية تزيد الطلب على التوابل العملية والنظيفة. هذا، إلى جانب ارتفاع الدخل المتاح وتفضيل حلول الطهي المريحة، يساهم في توسع السوق بشكل مطرد.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق التوابل؟

• قد تُشكّل التكلفة العالية للمكونات الطبيعية والنظيفة والوظيفية تحديًا أمام انتشارها على نطاق واسع، لا سيما في المناطق ذات الأسعار المرتفعة. غالبًا ما تكون التركيبات الفاخرة أعلى سعرًا من التوابل التقليدية، مما يحدّ من إمكانية الحصول عليها لدى بعض المستهلكين.
  • على سبيل المثال، يمكن لمزائج الكركم والزعفران والأعشاب النادرة أن تزيد بشكل كبير من تكاليف الإنتاج، مما يؤثر على أسعار التجزئة وحجم المبيعات.
• قد تؤدي قيود سلسلة توريد المكونات الطبيعية والعضوية، مثل التقلبات الموسمية ومحدودية توافر أعشاب أو توابل معينة، إلى تعطل الإنتاج والحد من توافر المنتجات. يجب على الشركات الاستثمار في مصادر مستدامة وضمان الجودة للحفاظ على الاتساق.
• علاوة على ذلك، فإن تشكك المستهلك في فعالية المكونات الوظيفية وادعاءات نظافة الملصق قد يعيق انتشار المنتج في السوق. يُعدّ وضع الملصقات الشفافة، وإصدار الشهادات، والتسويق التثقيفي أمرًا بالغ الأهمية لبناء الثقة.
• إن معالجة هذه التحديات من خلال تحسين التكلفة والمصادر الشفافة وتثقيف المستهلك ستكون أمرًا حيويًا لسوق التوابل للحفاظ على النمو وتوسيع نطاق التبني عبر المناطق العالمية.

كيف يتم تقسيم سوق التوابل؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق التوابل، حسب نوعها، إلى: الأوريجانو، والفلفل، والبابريكا، والزنجبيل، والقرفة، والكمون، والكركم، والثوم، والهيل، والكزبرة، والقرنفل، وغيرها. في عام 2024، هيمنت فئة الفلفل على السوق بحصة إيرادات بلغت 27.8%، بفضل تنوعها في مختلف أنواع المأكولات واستخدامها المنزلي الواسع. يُعد الفلفل عنصرًا أساسيًا في كل من المطابخ السكنية وخدمات الطعام التجارية بفضل نكهته القوية وخصائصه الحافظة. كما يستفيد السوق من الطلب المتزايد على أنواع الفلفل الممتازة، ذات المصدر العضوي، والفعالة، والتي تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم.

من ناحية أخرى، من المتوقع أن يشهد قطاع الكركم أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 14.3% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي بفوائده الصحية، بما في ذلك خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ويساهم دمج الكركم في منتجات الأغذية والمشروبات الوظيفية، والمكملات الغذائية، ومزيج التوابل، في تسريع وتيرة اعتماده. وبشكل عام، يعكس هذا القطاع اتجاهات المستهلكين نحو تفضيل كل من المنتجات الأساسية التقليدية والتوابل الصحية.

• حسب الطلب

بناءً على الاستخدام، يُقسّم سوق التوابل إلى: المخبوزات والحلويات، والمشروبات، والأطعمة المجمدة، والمالحة، واللحوم والدواجن، وغيرها. في عام 2024، هيمن قطاع المالحة على السوق بحصة إيرادات بلغت 33.5%، بفضل استخدامه الواسع في الطهي اليومي، والوجبات الجاهزة، والمنتجات الغذائية المصنعة. يُفضّل المستهلكون بشكل متزايد خلطات التوابل التي تُحسّن النكهة، وتُقدّم خيارات طبيعية ونظيفة، لا سيما في الصلصات، والشوربات، والوجبات الخفيفة. إضافةً إلى ذلك، يستفيد قطاع المالحة من تزايد استهلاك الوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المجمدة، والمأكولات العالمية في المنازل والمطاعم.

في المقابل، من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز والحلويات أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 13.7% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية المخبوزات المنكهة، والحلويات المتبلة، ومنتجات المخابز العملية المُنكّهة بالتوابل مثل القرفة والهيل والزنجبيل. يعكس هذا القطاع الابتكار في تطوير المنتجات، مع مراعاة الأذواق والتفضيلات الصحية المتغيرة.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق التوابل؟

• هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق التوابل، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 45.52% في عام 2024، مدفوعةً بالطلب المتزايد على التوابل التقليدية والوظيفية والصحية في المنازل وقطاع خدمات الطعام. ويساهم التنوع الطهوي الغني في المنطقة، والتفضيل الثقافي الراسخ لتوابل مثل الكركم والزنجبيل والكمون والفلفل الحار، بشكل كبير في هيمنتها على السوق.
• يُولي المستهلكون في المنطقة الأولوية للنكهات الأصيلة والجودة والفوائد الصحية للتوابل الطبيعية، مما يُعزز الطلب على المنتجات العضوية والمستدامة. كما أن الإقبال الواسع على الأطعمة المُصنّعة والجاهزة للأكل، إلى جانب تنامي الوعي بالفوائد الغذائية للتوابل، يُعزز السوق.
• ويتم استكمال هذا الاستهلاك الواسع النطاق من خلال قدرات الإنتاج القوية وإمكانات التصدير والمبادرات الحكومية التي تشجع زراعة التوابل، مما يضع منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمحرك رئيسي لسوق التوابل العالمية.

نظرة عامة على سوق التوابل في الصين

استحوذ سوق التوابل الصيني على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعًا بتوسع الطبقة المتوسطة في البلاد، والتوسع الحضري السريع، والاستهلاك المرتفع للأطعمة المصنعة والتوابل. وتُستخدم التوابل التقليدية، مثل الزنجبيل والثوم والفلفل الحار، بكثافة في المطبخ اليومي، بينما يُعزز الطلب المتزايد على خلطات التوابل المعبأة والتوابل الصحية نمو السوق. ويساهم التوجه نحو التحديث في صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب تزايد انتشار التجارة الإلكترونية لمبيعات التوابل، في توسيع نطاق الوصول إليها. علاوة على ذلك، يُعزز الدعم الحكومي لزراعة التوابل، إلى جانب التقدم التكنولوجي في المعالجة والتغليف، مكانة الصين في السوق. ويستفيد السوق من فرص الاستهلاك المحلي والتصدير، مما يُحافظ على نمو قوي.

نظرة عامة على سوق التوابل في اليابان

يشهد سوق التوابل في اليابان نموًا مطردًا بفضل معاييره العالية في الطهي، وتفضيله للمكونات عالية الجودة، وتزايد استخدام خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام والفعالة. تُستخدم التوابل التقليدية، مثل الواسابي والزنجبيل والفلفل، على نطاق واسع في المنازل والمطاعم، بينما تكتسب خلطات التوابل المبتكرة للأطعمة الجاهزة رواجًا متزايدًا. ويساهم التوسع الحضري، وأنماط الحياة المزدحمة، وتزايد وعي السكان بأهمية الصحة، في زيادة الطلب على التوابل المفيدة غذائيًا. ويساهم دمج التوابل في الأطعمة المعبأة والوجبات الخفيفة والمشروبات، إلى جانب تزايد انتشار التجارة الإلكترونية، في توسع السوق. كما أن شيخوخة السكان في اليابان تشجع على تطوير منتجات توابل سهلة الاستخدام ومُجهزة مسبقًا، مما يدعم الاستهلاك المحلي ويعزز الهيمنة الإقليمية على سوق التوابل.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق التوابل؟

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا بمعدل نمو سنوي مركب سريع يبلغ 11.69% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالمأكولات التقليدية والأغذية الوظيفية ومنتجات التوابل الطبيعية. ويشهد السوق طلبًا متزايدًا على التوابل العضوية وغير المعدلة وراثيًا والنظيفة الجودة في المنازل وقطاع خدمات الطعام وقنوات البيع بالتجزئة. كما أن المعالجة المتقدمة تقنيًا، وابتكار النكهات، وتزايد عدد خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام تُحفز هذا النمو. ويعزز تركيز المستهلكين على الأنظمة الغذائية الصحية والطهي المنزلي والمنتجات الجاهزة من تبني هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، تُحسّن التجارة الإلكترونية وتجارة التجزئة المتخصصة من إمكانية الوصول والتنوع، مما يشجع على تجربة توابل مثل الكركم والقرفة والكمون والبابريكا. ويضع التركيز المتزايد على الوصفات المستوحاة عالميًا وتجارب الطهي المتميزة أمريكا الشمالية في صدارة الأسواق نموًا في قطاع التوابل العالمي.

نظرة عامة على سوق التوابل في الولايات المتحدة

يشهد سوق التوابل في الولايات المتحدة نموًا قويًا، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على النكهات العرقية، والتوابل الطبيعية والعضوية، وخلطات التوابل الجاهزة للاستخدام. ويؤدي تزايد الوعي الصحي إلى تفضيل التوابل ذات الفوائد الوظيفية، مثل الكركم والثوم والزنجبيل. كما أن انتشار التجارة الإلكترونية، إلى جانب تجارة التجزئة المتخصصة ومجموعات التوابل التي تُباع بالاشتراك، يُعزز إمكانية الوصول والتجربة. كما أن الشعبية المتزايدة للطهي المنزلي، ومجموعات الوجبات الجاهزة، والمأكولات المستوحاة من مختلف أنحاء العالم، تُعزز من اعتماد هذه المنتجات. علاوة على ذلك، يُسهم ازدياد قنوات خدمات الطعام، بما في ذلك المطاعم ومنافذ الوجبات السريعة، في توسع السوق، مما يجعل الولايات المتحدة مركزًا رئيسيًا للنمو في أمريكا الشمالية.

نظرة عامة على سوق التوابل في كندا

يشهد سوق التوابل الكندي نموًا مطردًا نظرًا لتزايد عدد السكان متعددي الثقافات والاهتمام المتزايد بالمأكولات العرقية. يُعطي المستهلكون الأولوية للتوابل العضوية وغير المعدلة وراثيًا والتوابل ذات العلامات التجارية النظيفة، سواءً في الطهي المنزلي أو في خدمات الطعام. ويساهم تزايد الوعي الصحي والطلب على التوابل الوظيفية، مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود، في تشكيل سلوك الشراء. وتُحسّن ابتكارات التجزئة، بما في ذلك خلطات التوابل الجاهزة للاستخدام، وعبوات التوفير، ومنصات التوصيل عبر الإنترنت، من سهولة الوصول إليها. علاوة على ذلك، يدعم تزايد شعبية التوابل الفاخرة والحرفية والمحلية نمو السوق، مما يضع كندا في مكانة بارزة كمساهم رئيسي في سوق التوابل في أمريكا الشمالية.

ما هي أفضل الشركات في سوق التوابل؟

وتقود صناعة التوابل في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• توابل MDH (الهند)
• شركة كرافت فودز إتش جيه هاينز براندز ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة ماكورميك وشركاه المحدودة (الولايات المتحدة)
• يونيليفر (المملكة المتحدة)
• أولام الدولية (سنغافورة)
• شركة أوريغون سبايس (الولايات المتحدة)
• شركة فانز سبايسز المحدودة (المملكة المتحدة)
• جميع التوابل (الولايات المتحدة)
• توابل إيفرست (الهند)
• مجموعة DS (الهند)
• شركة أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• شركة كيس المحدودة (كوريا الجنوبية)
• مكونات كارولينا (الولايات المتحدة)
• شركة يو كي بليندينج المحدودة (المملكة المتحدة)
• إيليت سبايس (الهند)
• شركة فليكس للأغذية المحدودة (الهند)
• DairiConcepts LP (الولايات المتحدة)
• أدفانس إنورجانيكس (الهند)
• شركة أمازون سبايسز الخاصة المحدودة (الهند)
• كروس رود، المحدودة (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق التوابل العالمية؟

• في يوليو 2024، تعاونت شركة بارت إنجريدينتس مع وكالة ذا سبيس كرييتيف، ومقرها بريستول، لتجديد علامتها التجارية وتغليفها، بهدف جذب عشاق الطعام العصري مع الحفاظ على جاذبية منتجاتها لقاعدة عملائها التقليدية. ركزت الشركة في البداية على إعادة تصميم تغليف خلطات توابل بارت المستوحاة من المطابخ العالمية، ثم توسعت لتشمل خط إنتاجها بالكامل، والذي يضم أكثر من 100 صنف، بما في ذلك الأعشاب والتوابل والمكونات المفرومة والمعاجين والأملاح والفلفل والتوابل. وقد عززت هذه المبادرة حضور علامتها التجارية وعززت قدرتها التنافسية في السوق.
• في مايو 2024، أعلنت شركة دوهلر عن توسعة مصنعها في بارل، جنوب أفريقيا، مما يمثل تقدمًا ملحوظًا في عملياتها الأفريقية. يهدف هذا التوسع إلى تحسين توافر المنتجات، وتخصيص العروض بما يتناسب مع الأذواق المحلية، وتعزيز مكانة دوهلر كشركة رائدة في قطاعات الأغذية والمشروبات وعلوم الحياة والتغذية في جميع أنحاء المنطقة. ومن المتوقع أن تدفع هذه الخطوة عجلة النمو وتعزز علاقاتها مع العملاء الإقليميين.
• في أبريل 2024، أعلنت مجموعة DS عن خططها لاستثمار 1.25 مليار دولار أمريكي في الإعلان والتسويق لعلامتها التجارية الرائدة "كاتش سبايسز" خلال السنة المالية 2025. ويهدف هذا الاستثمار إلى تعزيز حضور العلامة التجارية، وتوسيع نطاق التوزيع في المدن الهندية الكبرى، والاستفادة من منصات التجارة الإلكترونية لتحفيز النمو. ويؤكد هذا التمويل الكبير التزام مجموعة DS بتعزيز حضورها في السوق واستقطاب شرائح استهلاكية جديدة.
• في مايو 2023، أطلقت شركة كرافت هاينز منتج "جاست سبايسز" في السوق الأمريكية. وُفرت خلطات التوابل الجاهزة في متاجر البقالة، ومنافذ البيع بالتجزئة، والمنصات الإلكترونية. وسّع هذا الإطلاق نطاق تواجد كرافت هاينز في سوق التوابل الأمريكي، ووفّر للمستهلكين خيارات توابل مريحة وعالية الجودة.
• في أبريل 2023، تعاونت ماكورميك مع تابيثا براون لتقديم مجموعة من منتجات التوابل الخالية من الملح في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وتضمنت المجموعة الجديدة توابل ماكورميك "مثل الحلو المدخن" متعددة الاستخدامات، وتوابل ماكورميك "جيد جدًا بالثوم" متعددة الاستخدامات، ومزيج توابل ماكورميك "تاكو بيزنس"، ومزيج توابل ماكورميك "برجر بيزنس"، ومزيج توابل ماكورميك "سوتيه بيزنس". وقد عزز هذا التعاون ابتكار المنتجات، وعزز التزام ماكورميك بتقديم خيارات توابل صحية ومتنوعة.

SKU-46449