تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق التوابل العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم ومعدل النمو في سوق الفصول العالمية؟

• حسب بيانات قاعدة البيانات كان تقدير حجم سوق الموازنات العالمية19.94 بليون دولار في 2024ومن المتوقع أن يتم ذلك29.34 مليار, ماالنسبة المئويةخلال الفترة التي
• إن الزيادة في الطلب على الغذاء المناسب بسبب التوسع الحضري للسكان تشكل عاملاً من العوامل الرئيسية التي تدفع نمو سوق المواسم. إن ارتفاع الطلب على المنتجات الإثنية التي تمتلكها رغبة المشترين المتزايدة في دفع علاوة لشراء نكهات جديدة وأذواق عرقية جديدة، والعدد الكبير من التوابل التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وبالتالي، المساعدة في علاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحية التي تعجل نمو السوق.

سوق الحجم و توقّر

• القيمة السوقية العالمية (2024):19.94 بليون
• القيمة السوقية المتوقعة (2032):29.34 مليار
• التوقعات الـ CAGR (2024-2032):4.95%

ما هي أهم عمليات النقل من سوق التوابل؟

• زيادة عدد النساء في القوى العاملة التي يكون لديها وقت أقل للطهي لساعات الطعام، وزيادة استخدام التوابل والمواسم كمحافظة طبيعية في منتجات اللحوم والدواجن، مما يزيد من التأثير على السوق.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن الزيادة في دخل الناس المتاح للسكان، وارتفاع الوعي الصحي، وتغير أسلوب حياة المستهلك، والتوسع في قطاع الأغذية والمشروبات تؤثر إيجابياً على سوق المواسم.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق موسم المواسم حيث بلغت حصة أكبر حصة من الإيرادات 45.52 في المائة في عام 2024، ويعزى ذلك إلى الطلب المتزايد على التوابل التقليدية والوظيفية والتي تركز على الصحة بين الأسر المعيشية وقطاع الخدمات الغذائية
• أمريكا الشمالية على وشك أن تنمو عند أسرع معدل نمو وسطي قدره 11.69 في المائة من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بتزايد اهتمام المستهلك بالكويزيونات الإثنية،:يشهد السوق زيادة في الطلب على المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثياً، وموسمات العلامات النظيفة عبر الأسر المعيشية، والخدمات الغذائية، وقنوات التجزئة.
• في عام 2024، هيمنة قطاع الفلفل على السوق بحصة إيرادات بلغت 27.8 في المائة، مدفوعة بتنوعه في استخدامات الأسر المعيشية على نطاق واسع.

التقرير عن الوسـع والتوسيـزات

ما هو المفتاح في سوق الفصول؟

الطلب المتزايد على التسميات النظيفة والموسمات الوظيفية

• ومن الاتجاهات البارزة والمتسارعة في سوق المواسم العالمية تزايد تفضيل المستهلكين لمواسم التوابل النظيفة والطبيعية والوظيفية. فالمستهلكون يسعون على نحو متزايد إلى البحث عن منتجات خالية من المواد المضافة الاصطناعية، والمواد الحافظة، والنكهات التركيبية، بما يتفق مع حركة الصحة والرفاه الأوسع نطاقاً.
  • وعلى سبيل المثال، أدخلت علامات تجارية مثل McCormik & Company and Everest spapes مزيجاً مواسمياً مثرياً بالأعشاب الطبيعية، والبروبات الحيوية، والمستخرجات النباتية، مما يتيح النكهة والمنافع الصحية على حد سواء. وتساعد هذه الابتكارات الشركات على تلبية الطلب المتزايد على الحلول الغذائية الوظيفية.
• وتشتمل المواسم الوظيفية حالياً على سمات مثل دعم الهضم، وتعزيز الحصانة، والخصائص المضادة للأكسدة. على سبيل المثال، أصبحت المزيج التورميري والمزيج القائم على الزنجبيل أكثر شعبية بشكل متزايد بسبب فوائدها الصحية الطبيعية. ويُقدِّر المستهلكون الجمع بين المذاق والوظيفة الإضافية للرفاهية، مما يجعل من هذه المنتجات خياراً مفضلاً للطهي اليومي.
• كما يشجع انتشار المواسم الطبيعية والوظيفية على الابتكار في مجال التغليف والصياغة، مع اكتساب المواسم ذات المحفظة الوحيدة، والمزيج قبل المزيج، والخيارات المعتمدة من العضو العضوي في قنوات التجزئة.
• وهذا التحول نحو المواسم الصحية والوعية الصحية والملائمة والمتعددة الوظائف هو إعادة صياغة استراتيجيات تطوير المنتجات، حيث تستثمر شركات مثل MDH Spches وMccormick استثماراً كبيراً في العروض الطبيعية والوظيفية لتلبية توقعات المستهلكين الناشئة
• ومن المتوقع أن يستمر الاعتماد المتزايد للعلامات النظيفة والموسمات الوظيفية على صعيد كل من قطاعات الأسر المعيشية والقطاع التجاري، مدفوعا بزيادة الوعي الصحي وأنماط الاستهلاك الموجهة نحو أسلوب الحياة

ما هي المحركات الرئيسية لسوق التوابل؟

• إن تركيز المستهلك المتزايد على الصحة والتغذية والرفاه يشكل محركاً رئيسياً للطلب على المواسم الطبيعية والوظيفية. فالزبائن يتجنبون بشكل متزايد المواد المضافة الاصطناعية، ويختارون المنتجات التي تدعم الحصانة والرفاه العام.
  • فعلى سبيل المثال، أطلق ماكورميك في عام 2024 مجموعة من المزائج الموسمية النباتية الأساس التي تثرى بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات، بهدف استيعاب الجزء المتنامي من العلامات النظيفة. ومن المتوقع أن تؤدي هذه المبادرات التي تقوم بها الشركات الرائدة إلى تسريع نمو السوق.
• وتيسر مراعاة المزيجات الموسمية الجاهزة للاستخدام والتوابل الوظيفية السابقة للخلط المختلط يشجع تبني الأسر المعيشية المزدحمة ومقدمي خدمات الأغذية الذين يعطون الأولوية للكفاءة دون المساس بالصحة والذوق.
• فضلاً عن ذلك، أدى الارتفاع العالمي في استكشاف الطهي واتجاهات الطهي المغنطيسي إلى زيادة الطلب على مواسم متنوعة، ونكهة، وطبيعية المصدر. ويبحث المستهلكون عن نكهات دولية حقيقية وصحية أيضاً.
• إن زيادة الوعي من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، والمدونات الصحية، وحملات التغذية، تزيد من زيادة تغذية الطلب على المواسم الوظيفية والنظيفة للعلامات النقية. وهذا، إلى جانب ارتفاع الدخول المتاحة وتفضيل حلول الطهي المناسبة، يساهم في التوسع المستمر في السوق.

أي عامل يتحدى نمو سوق التوابل؟

• إن التكلفة المرتفعة للمكونات الطبيعية والعلامات النقية والوظيفية يمكن أن تشكل تحدياً أمام تبنيها على نطاق واسع، وخاصة في المناطق الحساسة من حيث الأسعار. وكثيراً ما تكون تركيبات الأسعار أعلى من المواسم التقليدية، الأمر الذي يحد من إمكانية وصول بعض المستهلكين إليها.
  • فعلى سبيل المثال، يمكن لمزائج التورميرية والزعفرون والأعشاب النادرة أن تؤدي إلى زيادة كبيرة في تكاليف الإنتاج، مما يؤثر على أسعار التجزئة والمبيعات الحجمية.
• ويمكن أيضاً أن تؤدي القيود التي تفرضها سلسلة سلسلة الإمداد على المكونات الطبيعية والعضوية، مثل التقلبات الموسمية ومحدودية توافر أعشاب أو توابل محددة، إلى تعطيل الإنتاج والحد من توافر المنتجات.
• فضلاً عن ذلك فإن شكوك المستهلكين بشأن كفاءة المكونات الوظيفية والمطالبات بالعلامات النظيفة من شأنها أن تعوق دخول السوق. ومن الأهمية بمكان لبناء الثقة أن تكون عمليات الوسم والتصديق والتسويق التعليمي شفافة.
• وسيكون التصدي لهذه التحديات من خلال تحقيق الاستفادة المثلى من التكلفة، والشفافية في مصادر المصادر، وتثقيف المستهلكين، أمرا حيويا لسوق الفصول الموسمية من أجل استدامة النمو وتوسيع نطاق الاعتماد عبر المناطق العالمية

كيف يتم ترتيب السوق الموسمية؟

وتقسم السوق على أساس نوع السوق وتطبيقها.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق المواسم مقسمة إلى أوريغانو، بيبر، بابريكا، جينجر، سينامون، كومين، تورميريتش، غارليك، كارداموم، كورياندر، كلوفز، وآخرون. وفي عام 2024، هيمنة قطاع الفلفل على السوق بحصة من الإيرادات بلغت 27.8 في المائة، مدفوعة بتنوعه في جميع المواقد والاستخدام الواسع النطاق للأسر المعيشية. ويُعد الفلفل مادة أساسية في كل من المطابخ السكنية وعمليات الخدمات الغذائية التجارية نظراً لقوته من حيث النكهة والسمات الحافظة. ويستفيد السوق أيضاً من الطلب المتزايد على القسط، والمنشأ العضوي، ومتغيرات الفلفل الوظيفية، التي تلبي احتياجات المستهلكين الواعيين بالصحة.

ومن ناحية أخرى، من المتوقع أن يشهد الجزء التورميريكي أسرع معدل للجوع الإجمالي في العالم حيث بلغ 14.3% في الفترة من 2025 إلى 2032، ويغذيه زيادة الوعي بفوائده الصحية، بما في ذلك الخصائص المضادة للتهابات ومضاد للأكسدة. والواقع أن اندماج الترومريك في المنتجات الغذائية والمشروبات الوظيفية، والمكملات الغذائية، ومزيج التوابل يقود إلى تبني سريع. وعلى العموم، يعكس هذا القطاع النوع اتجاهات استهلاكية لصالح كل من المواد الأساسية التقليدية والتوابل التي تركز على الصحة.

• ألف -

وفي عام 2024، هيمنة قطاع سافوري على السوق بحصة من الدخل تبلغ 33.5 في المائة، نظراً لاستخدامه الواسع النطاق في الطبخ اليومي، والوجبات الجاهزة للأكل، والمنتجات الغذائية المجهزة. ويتزايد تفضيل المستهلكين للخلائط التوسمية التي تعزز النكهة بينما تقدم خيارات للعلامات الطبيعية والنظيفة، وخاصة في الصلصة، والحساء، والوجبات الغذائية الخفيفة. وعلاوة على ذلك، يستفيد القطاع الراقي من زيادة استهلاك الأغذية السريعة، والوجبات الخفيفة المجمدة، والمأكولات الدولية في البيت والمطاعم.

وعلى العكس من ذلك، من المتوقع أن يشهد الجزء الخاص بالمخبز والحلويات أسرع معدل للسكر والسكر بنسبة 13.7 في المائة في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بتزايد شعبية السلع المخبوزة الملونة، والحلويات المبدعة، ومنتجات المخبز الوظيفية التي تُثرَج بتوابل مثل القرفة، وكارتاموم، والزنجبيل. ويعكس هذا الجزء الابتكار في تطوير المنتجات في الوقت الذي يلائم فيه تطور المذاق والأفضليات الصحية.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق المواسم؟

• كانت منطقة آسيا والمحيط الهادئ تهيمن على سوق المواسم حيث بلغت حصة الإيرادات الأكبر 45.52% في عام 2024، وذلك بسبب الطلب المتزايد على التوابل التقليدية والوظيفية والتي تركز على الصحة في مختلف الأسر المعيشية وقطاع الخدمات الغذائية. ويساهم التنوع الطهيي الغني والتفضيل الثقافي الطويل الأمد في المنطقة للتوابع مثل التورميرية والزنجبيل والكمون والفل الحار إسهاماً كبيراً في هيمنة السوق.
• ويمنح المستهلكون في المنطقة الأولوية للنكهات الأصلية والنوعية والفوائد الصحية للتوابل الطبيعية، مما يغذي الطلب على المنتجات العضوية والمنتجات المستدامة المصدر. كما أن الاعتماد الواسع النطاق للأغذية المجهزة والجاهزة للأكل، إلى جانب الوعي المتزايد بالفوائد التغذوية للتوابل، يزيد من دعم السوق.
• ويستكمل هذا الاستهلاك الواسع النطاق بقدرات إنتاجية قوية، وإمكانات تصديرية، ومبادرات حكومية تشجع على زراعة التوابل، وجعل آسيا والمحيط الهادئ محركا رئيسيا للسوق العالمية للفصول الموسمية.

الصين المواسم الموسمية

لقد استحوذت سوق المواسم الصينية على أكبر حصة من الدخل داخل منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدفوعاً بتوسع الطبقة المتوسطة في البلاد، والتوسع الحضري السريع، وارتفاع استهلاك الأغذية المجهزة والتوابل. إن التوابل التقليدية مثل الزنجبيل، والثوم، والفل الحار مدمجة بشكل كبير في المطبخ اليومي، في حين يعمل الطلب المتزايد على مزيج التوابل المعبأة ومواسم تركز على الصحة على تغذية نمو السوق. فالدفع نحو التحديث في صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب زيادة اختراق التجارة الإلكترونية لبيع التوابل، آخذ في التوسع في سهولة الوصول. فضلاً عن ذلك فإن الدعم الحكومي لزراعة التوابل، مقترناً بالتقدم التكنولوجي في التجهيز والتغليف، يعزز الموقف السوقي للصين. والواقع أن الفوائد السوقية من الاستهلاك المحلي وفرص التصدير على حد سواء، تعزز النمو القوي.

اليابان

إن سوق المواسم اليابانية تشهد نمواً مطرداً بسبب ارتفاع معاييرها الطهيية، وتفضيلها لمكونات الجودة، وزيادة تبني المزاوجات الجاهزة للاستخدام والوظيفية. والواقع أن المواسم التقليدية مثل المواسم مثل المزمار والزنجبيل والفلفل تستخدم على نطاق واسع في الأسر والمطاعم، في حين تكتسب المزيج الإبداعي من التوابل من أجل الأغذية الرخيصة قوة. والواقع أن التوسع الحضري، وأنماط الحياة المزدحمة، وعدد متزايد من السكان الذين يشعرون بالوعي الصحي تدفع الطلب على المواسم المفيدة من الناحية التغذوية. ويساهم دمج التوابل في الأغذية المعبأة، والوجبات الخفيفة، والمشروبات، إلى جانب زيادة اختراق التجارة الإلكترونية، في التوسع في السوق. فضلاً عن ذلك فإن شيخوخة سكان اليابان تشجع على تطوير منتجات مواسم سهلة الاستخدام ومسبقة للحمل، الأمر الذي يدعم الاستهلاك المحلي والهيمنة الإقليمية الشاملة في سوق المواسم.

ما هي المنطقة الأكثر نمواً في سوق الفصول؟

ومن المتوقع أن تنمو أميركا الشمالية في أسرع مستويات النمو في إطار النظام الشامل لتجارة السلع الأساسية، حيث بلغت 11.6% في الفترة من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بتزايد اهتمام المستهلكين بالخيارات العرقية، والأغذية الوظيفية، والمنتجات الطبيعية. فالسوق يشهد تزايد الطلب على المنتجات العضوية، وغير المعدلة وراثياً، ومواسم العلامات النظيفة في مختلف الأسر، والخدمات الغذائية، وقنوات التجزئة. والواقع أن التجهيز المتقدم تكنولوجيا، والابتكار النكهة، وعدد متزايد من المزيج التوابل الجاهزة للاستخدام، تشكل المزيد من التحفيز للنمو. والواقع أن تركيز المستهلكين على الأنظمة الغذائية الصحية، والطهي المنزلي، ومنتجات الملاءمة يعمل على تعزيز التبني. فضلاً عن ذلك فإن التجارة الإلكترونية والتجزئة الغذائية المتخصصة تعملان على تحسين إمكانية الوصول والتنوع، وتشجيع التجارب مع التوابل مثل التورميرية، والقنفذ، والكمين، والبريكة. والتركيز المتزايد على الوصفات الملهمة عالمياً وتجارب الطهي الفائقة يضع أميركا الشمالية في مركز السوق الأسرع نمواً في قطاع المواسم العالمية.

سوق الولايات المتحدة الأمريكية للفصول الموسمية

إن سوق المواسم في الولايات المتحدة تشهد نمواً قوياً، يغذيه ارتفاع الطلب الاستهلاكي على النكهات العرقية، والتوابل الطبيعية والعضوية، ومزيج المواسم الجاهزة للاستخدام. والواقع أن زيادة الوعي الصحي تقود إلى تفضيل التوابل ذات الفوائد الوظيفية مثل التورميرية، والثوم، والزنجبيل. والواقع أن اختراق التجارة الإلكترونية، إلى جانب مجموعات أدوات التجزئة والإشتراكات المتخصصة، يعمل على تعزيز إمكانية الوصول والتجريب. كما أن الشعبية المتنامية للطهي المنزلي، ومجموعات الوجبات، والكويزينات المستوحاة عالمياً، تعمل على زيادة الاعتماد. فضلاً عن ذلك فإن ارتفاع قنوات خدمات الأغذية، بما في ذلك المطاعم ومنافذ الخدمات السريعة، يساهم في توسع الأسواق، الأمر الذي يجعل من الولايات المتحدة مركزاً رئيسياً للنمو في أميركا الشمالية.

شركة Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Can Caltal

إن سوق المواسم الكندية آخذة في الاتساع بشكل مطرد بسبب تزايد عدد السكان المتعددي الثقافات وتزايد الاهتمام بالكويزات العرقية. ويعطي المستهلكون الأولوية لمواسم العضوية، وغير المعدلة وراثياً، والعلامات النظيفة لكل من تطبيقات الطهي المنزلي والخدمات الغذائية. والواقع أن زيادة الوعي الصحي والطلب على التوابل الوظيفية مثل القرفة والتورميرية والفلفل الأسود تشكلان سلوكيات الشراء. والواقع أن الإبداعات في تجارة التجزئة، بما في ذلك المزيج التوابل الجاهزة للاستخدام، وحزم القيمة، ومنصات التوصيل على شبكة الإنترنت، تعمل على تحسين الملاءمة وإمكانية الوصول. فضلاً عن ذلك فإن الشعبية المتنامية من التوابل ذات الأسعار العالية، والحرفية، والمستمدة محلياً، تدعم نمو السوق، وتُـحَـدِدِدِد كندا من كندا باعتبارها مساهماً مهماً في سوق المواسم في أميركا الشمالية.

من هي الشركات الكبرى في سوق التوابل؟

وتقود صناعة المواسم في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• MDH Seses)الهند(
• شركة H.J. Heinz)الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة CCormimik & Company Inc)الولايات المتحدة الأمريكية(
• لا يُ)بالك كـك كـوك(
• منظمة العالم الدولية (سنغافورة)
• شركة أوريغون سبيس (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الفانونات المشابكيات، LTD (المملكة المتحدة)
• جميع الفصول (الولايات المتحدة الأمريكية)
• طفرت ترقس (الهند)
• مجموعة DS (الهند)
• أغذية بريطانية منتسبة (المملكة المتحدة)
• (اليابان)
• (كوريا الجنوبية)
• الدالة كارولينا (الولايات المتحدة)
• بالمملكة المتحدة LTD. (المملكة المتحدة)
• إليت سليس (الهند)
• Flex Folls Limited (الهند)
• DADEeri Conconconspecs L.P (الولايات المتحدة الأمريكية)
• المواد العضوية المسبقة (الهند)
• شركة Asals Spasss Spus Limit Ltd (الهند)
• الطريق الصليبي، LTD (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الفصول العالمية؟

• في يوليو/تموز 2024، تعاونت شركة بارت إنغريدينتس مع مؤسسة "Space Indivel"، وهي وكالة مقرها بريستول، من أجل إصلاح علامتها التجارية وتغليفها، بهدف اجتذاب متحمسي الغذاء الحديث مع الإبقاء على مناشدتها لقاعدة زبائنها التقليدية. ففي البداية، ركزت على إعادة تصميم التغليف لمزيج بارت من التوابل المستوحاة من الكويزينات العالمية، توسع المفهوم ليشمل كامل خط إنتاجه الذي يزيد على مائة صنف، بما في ذلك الأعشاب، والتوابل، والمكونات المقطوعة، والمعجون، والأملاح، والفلفلفل، والتوابل. وقد عززت هذه المبادرة وجود العلامة التجارية للشركة وعززت قدرتها التنافسية في السوق.
• في مايو/أيار 2024، أعلن دوهلر عن توسيع مرفقه التصنيعي في بارل، جنوب أفريقيا، مما يشكل تقدماً كبيراً في عملياتها الأفريقية. ويهدف التوسع إلى تحسين توافر المنتجات، وتكييف العروض للأفضليات المحلية، وتعزيز مكانة دوهلر باعتباره لاعباً رائداً في قطاعات الغذاء والمشروبات وعلوم الحياة والتغذية في مختلف أنحاء المنطقة. ومن المتوقع أن يؤدي هذا التحرك إلى دفع النمو وتعزيز علاقات العملاء الإقليمية.
• في أبريل/نيسان 2024، أعلنت مجموعة الدول العشرين عن خطط لاستثمار 1.25 مليار دولار من دولارات الولايات المتحدة في الإعلانات والتسويق لعلامتها التجارية الرئيسية في السنة المالية 25. والغرض من هذا الاستثمار هو زيادة بروز العلامة التجارية، وتوسيع نطاق التوزيع في مدينتي الهند من المستويين الثاني والثالث، والاستفادة من منصات التجارة السريعة لتحفيز النمو. وهذا التمويل الهام يبرز التزام مجموعة دول الدول النامية بتعزيز وجودها في السوق والاستيلاء على قطاعات استهلاكية جديدة.
• في مايو/أيار 2023، أطلقت شركة كرافت هاينز (Kraft Hainz Co. Co. Schanges فقط في سوق الولايات المتحدة. وقد تم توفير المزيجات التوابل الجاهزة عبر المتاجر، وخارج شبكة الإنترنت، ومنصات البيع بالتجزئة، ومنصات الإنترنت. وقد وسع هذا الإطلاق من نطاق أثر كرافت هاينز في سوق المواسم في الولايات المتحدة، وزود المستهلكين بخيارات التوابل المناسبة العالية الجودة.
• في أبريل 2023، أقام ماكورميك شراكة مع تابيثا براون لتقديم مجموعة من منتجات التواسم الخالية من الملح عبر الولايات المتحدة الأمريكية. وشملت التشكيلة الجديدة ماكورميك مثل حلوة مثل Smoky All Tormusing، Mcormick جيد جداً جداً Smoky All Autucusing، Mcormick Taco Business Business Witnessing Mix، Mcormik Burger Business Senching Mix، و Mcormik Soint Business Socing Mix. وقد عزز هذا التعاون ابتكار المنتج وعزز التزام ماكورميك بتقديم خيارات التواسم الصحية والمتنوعة.

SKU-46449