تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمواد الحافظة الصناعية للأغذية، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية للمواد الحافظة الغذائية الاصطناعية ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية العالمية بنحو 2.00 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  3.43 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.00٪ خلال الفترة المتوقعة.
• العامل الرئيسي المتنامي نحو سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية هو الطلب القوي على الأطعمة المهدئة مما له عواقب على فئات المواد الحافظة اللازمة للحفاظ على نضارة المنتجات والمكونات الاصطناعية الأخرى وبدائل الدهون
• العامل الرئيسي وراء الطلب على المواد الحافظة الصناعية للأغذية هو الطلب المتزايد بسرعة على مواد حفظ الأغذية. علاوة على ذلك، مع ارتفاع الدخل المتاح ونمو صناعة الألبان، بالإضافة إلى العدد الكبير من السكان، وما يتبعه من تزايد الوعي الصحي بين المستهلكين، يزداد الطلب الإجمالي على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

• ارتفاع الدخل المتاح، والنمو الكبير في الطلب على الأطعمة الجاهزة، وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية ذات مدة الصلاحية الطويلة والتغيرات في نمط الحياة والتحضر السكاني أدت إلى تفضيل المزيد من الأفراد للأطعمة الجاهزة
• كما أن الهيئات الحكومية المختلفة والصناعات الخاصة تحافظ على اللوائح الكافية للحفاظ على مستوى عالٍ من جودة المواد الحافظة للأغذية مما يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على معدل نمو سوق المواد الحافظة الاصطناعية للأغذية.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية بأكبر حصة إيرادات بلغت 41.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المرتفع على الأطعمة المصنعة والمغلفة والمجهزة بالإضافة إلى معايير السلامة الغذائية الصارمة والمعايير التنظيمية.
• من المتوقع أن ينمو سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.34٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وتوسع صناعة الأغذية المعبأة والمعالجة في دول مثل الصين واليابان والهند.
• هيمن قطاع مضادات الميكروبات على السوق بحصة إيرادات بلغت 46.3% في عام 2024، مدفوعًا بدوره الحاسم في منع التلف الميكروبي، وإطالة العمر الافتراضي، وضمان سلامة الأغذية عبر المنتجات القابلة للتلف والمعالجة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية       

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق المواد الحافظة الاصطناعية للأغذية؟

تزايد اعتماد المواد الطبيعية - مثل المواد الحافظة الاصطناعية وحلول الملصقات النظيفة

• من أبرز التوجهات في سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية العالمية الطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية، مثل تلك الاصطناعية، والتي تتوافق مع متطلبات ملصقات النظافة. ويتزايد عدد المصنّعين الذين يصممون منتجات تحافظ على مدة صلاحية أطول، مع تلبية تفضيلات المستهلكين من حيث الشفافية وتقليل المكونات الاصطناعية.
  • على سبيل المثال، يجري تحسين محاليل بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم لتحسين فعاليتها في المشروبات ومنتجات الألبان والأغذية المصنعة مع تقليل الانطباع الصناعي. وبالمثل، يجري تطوير مواد حافظة متعددة الوظائف لتعزيز السلامة الميكروبية والاستقرار التأكسدي في محلول واحد.
• يتيح اعتماد تقنيات الصياغة المتقدمة للمصنعين تحسين أداء المواد الحافظة في ظل ظروف مختلفة من درجة الحموضة ودرجة الحرارة ومصفوفة الغذاء، مما يوفر اتساقًا وأمانًا أفضل
• يتم أيضًا دمج هذه المواد الحافظة في عمليات الإنتاج الآلية، مما يسمح بمراقبة الجودة المركزية والمراقبة الفعالة لمستويات المواد المضافة، مما يضمن الامتثال للوائح السلامة.
• يُعيد هذا التوجه نحو المواد الحافظة متعددة الاستخدامات، سهلة الاستخدام، صياغة استراتيجيات تصنيع المواد الغذائية في قطاع الأغذية. تُطوّر شركات مثل Mérieux NutriSciences وDSM خلطاتٍ من المواد الحافظة تُوازن بين الفعالية والسلامة ونظافة الملصق.
• يتزايد الطلب على المواد الحافظة الاصطناعية التي تحاكي السلوك الطبيعي مع تلبية التوقعات التنظيمية والحسية بشكل حاد، وخاصة في الأطعمة المصنعة والمشروبات والقطاعات الجاهزة للأكل.

ما هي العوامل الرئيسية المؤثرة في سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

• يُعدّ الطلب المتزايد من المستهلكين على الأغذية المعبأة الآمنة وطويلة الأمد وعالية الجودة دافعًا رئيسيًا لسوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية. يُعطي مُصنّعو الأغذية الأولوية للحلول الحافظة لمنع التلف والحفاظ على النكهة وتقليل الهدر.
• في مارس 2025، طرحت شركة DSM مزيجًا مُحسّنًا من المواد الحافظة للمشروبات يُطيل مدة صلاحيتها دون التأثير على مذاقها، مما يعكس التركيز المتزايد على الإضافات متعددة الاستخدامات. ومن المتوقع أن تُسهم هذه المبادرات من الشركات الرائدة في توسع السوق خلال الفترة المتوقعة.
• يدفع تزايد التركيز التنظيمي على سلامة الأغذية ونظافتها عالميًا المصنّعين إلى اعتماد مواد حافظة صناعية مُثبتة علميًا. ويُعد هذا الأمر بالغ الأهمية في قطاعات الألبان والأغذية المُصنّعة والجاهزة للأكل، حيث ترتفع مخاطر التلوث الميكروبي.
• يُعزز توسع استهلاك الأغذية المُصنّعة والمُجهّزة، إلى جانب سلاسل التوريد الأطول، من تبني هذه المنتجات. تُمكّن المواد الحافظة الاصطناعية المُصنّعين من الحفاظ على جودة منتجاتهم من التصنيع إلى رفوف البيع بالتجزئة.
• علاوةً على ذلك، فإن فعالية المواد الحافظة الاصطناعية من حيث التكلفة وقابليتها للتوسع مقارنةً ببعض البدائل الطبيعية تجعلها جذابةً للإنتاج على نطاق واسع. ويساهم الجمع بين الكفاءة والموثوقية والامتثال للوائح التنظيمية في تعزيز النمو في جميع قطاعات الأغذية.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق المواد الحافظة الاصطناعية للأغذية؟

• تُشكّل مخاوف المستهلكين المتزايدة بشأن المكونات الصناعية والإضافات الكيميائية والآثار الصحية المحتملة تحديًا لسوق المواد الحافظة الغذائية الصناعية. ويشجع التوجه المتزايد نحو استخدام ملصقات نظيفة المصنّعين على البحث عن بدائل طبيعية.
  • على سبيل المثال، أدت العديد من الدراسات التي سلطت الضوء على المخاطر الصحية المتصورة المرتبطة بالبنزوات والسوربات إلى زيادة التدقيق من جانب المستهلكين وأثرت على الطلب في مناطق معينة.
• يتطلب معالجة هذه المخاوف من الشركات ابتكار حلول مواد حافظة أكثر أمانًا وشفافية، مع توعية المستهلكين بفعاليتها وسلامتها. تعمل شركات مثل كارغيل وكيري جروب على تطوير خلطات منخفضة التركيز أو متعددة الوظائف لتقليل العبء الكيميائي دون المساس بمدة الصلاحية.
• علاوة على ذلك، قد تُشكّل القيود التنظيمية في بعض المناطق المتعلقة باستخدام المواد الحافظة الاصطناعية عوائق أمام دخول السوق. كما أن حساسية أسعار مخاليط المواد الحافظة عالية الجودة، وخاصةً في الأسواق الناشئة، قد تُعيق تبنيها.
• في حين تظل المواد الحافظة الاصطناعية ضرورية لإنتاج الأغذية على نطاق واسع، فإن التغلب على تحديات الإدراك من خلال التعليم والتواصل بشأن العلامات النظيفة وحلول المواد الحافظة الهجينة أمر بالغ الأهمية لتحقيق نمو مستدام للسوق

كيف يتم تقسيم سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

يتم تقسيم السوق على أساس الوظيفة والتطبيق.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُقسّم سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية إلى مضادات الميكروبات، ومضادات الأكسدة، وعوامل الاستخلاب، ومثبطات الإنزيمات. وقد هيمن قطاع مضادات الميكروبات على السوق بحصة إيرادات بلغت 46.3% في عام 2024، مدفوعًا بدوره المحوري في منع تلف الميكروبات، وإطالة مدة الصلاحية، وضمان سلامة الأغذية في المنتجات القابلة للتلف والمُصنّعة. تُستخدم مضادات الميكروبات على نطاق واسع في المشروبات، ومنتجات الألبان، واللحوم، والمأكولات البحرية نظرًا لفعاليتها ضد البكتيريا والخميرة والعفن. ويدعم اعتمادها أيضًا لوائح سلامة الأغذية الصارمة، والطلب المتزايد على الأطعمة طويلة الأمد، الجاهزة للأكل، والمُغلّفة.

من المتوقع أن يشهد قطاع مضادات الأكسدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 19.2% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المواد الحافظة الطبيعية ذات العلامات التجارية النظيفة، والتركيبات متعددة الوظائف التي تمنع الأكسدة، وتحافظ على الجودة الغذائية، وتعزز ثبات المنتج على الرفوف. وتبتكر الشركات حلولاً هجينة تجمع بين وظائف مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة لتلبية متطلبات الصناعة المتنوعة.

• حسب الطلب

بناءً على تطبيقاتها، تُقسّم سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية إلى المشروبات، والزيوت والدهون، والمخبوزات، ومنتجات الألبان والمجمدات، والوجبات الخفيفة، واللحوم، والدواجن، والمأكولات البحرية، والحلويات، وغيرها. وقد هيمن قطاع منتجات الألبان والمجمدات على السوق بحصة إيرادات بلغت 38.7% في عام 2024، نظرًا لسرعة تلف هذه المنتجات وضرورة الحفاظ على سلامتها الميكروبية ونضارتها طوال فترة التخزين والتوزيع. تضمن المواد الحافظة في منتجات الألبان والآيس كريم والحلويات المجمدة الامتثال للمعايير التنظيمية، مع إطالة مدة الصلاحية دون المساس بالطعم أو الملمس.

من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 18.5% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المخبوزات المعبأة طويلة الأمد، والاستخدام المتزايد للمواد الحافظة لمنع العفن والتلف والأكسدة. وتُسهم الابتكارات في المواد الحافظة متعددة الاستخدامات والمُصممة خصيصًا للمخبوزات في تعزيز نمو السوق في هذا القطاع.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية بأكبر حصة إيرادات بلغت 41.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المرتفع على الأطعمة المصنعة والمغلفة والمجهزة بالإضافة إلى معايير السلامة الغذائية الصارمة والمعايير التنظيمية.
• يعطي المستهلكون ومصنعو الأغذية في المنطقة الأولوية لسلامة المنتج وإطالة مدة الصلاحية والجودة، مما يشجع على التبني الواسع النطاق للمواد الحافظة الاصطناعية في منتجات الألبان واللحوم والمخابز والمشروبات
• ويتم دعم هذا التبني أيضًا من خلال البنية التحتية القوية والمختبرات المتقدمة من الناحية التكنولوجية والاستثمار المتزايد في أبحاث الأغذية واختبارها، مما يجعل أمريكا الشمالية المركز الرائد لاستخدام المواد الحافظة الاصطناعية.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في الولايات المتحدة

استحوذ سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 79% في عام 2024، في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بنمو صناعة الأغذية المعبأة والمصنعة، وتزايد وعي المستهلكين بسلامة الأغذية، والطلب على المنتجات ذات مدة الصلاحية الطويلة. ويتزايد اعتماد المصنّعين على مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة امتثالًا للوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والوفاء بمعايير الجودة، مما يعزز نمو السوق. علاوة على ذلك، يدعم توسع قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية توزيع المنتجات التي تحتوي على المواد الحافظة على مستوى البلاد.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في أوروبا نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بأطر تنظيمية صارمة، ومعايير سلامة الأغذية، وتزايد التحضر. ويعزز الطلب المتزايد على الأغذية المعبأة، والأغذية الجاهزة، والأغذية الوظيفية، استخدام المواد الحافظة في قطاعات المخابز، ومنتجات الألبان، واللحوم. علاوة على ذلك، فإن تركيز المستهلكين الأوروبيين على الجودة، ومدة الصلاحية، وسلامة الأغذية، يشجع المصنّعين على استخدام المواد الحافظة الصناعية في خطوط إنتاج الأغذية الجديدة والمُجددة.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في المملكة المتحدة نموًا ملحوظًا، مدعومًا بتركيز الدولة على سلامة الغذاء ومراقبة الجودة، وتزايد استهلاك الأغذية المعبأة. ويشجع الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة المصنعة والمخبوزات ومنتجات الألبان المصنّعين على استخدام المواد الحافظة التي تحافظ على سلامة المنتج ونضارته. كما تُسهّل اللوائح الحكومية والبنية التحتية القوية لقطاع التجزئة توسع السوق.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات، بفضل تطور صناعة تجهيز الأغذية في البلاد وتركيزها على معايير السلامة والجودة. ويضمن الاستخدام الواسع للمواد الحافظة الصناعية في تطبيقات اللحوم ومنتجات الألبان والمخبوزات الامتثال للوائح الغذائية الأوروبية الصارمة. ويتزايد استخدام الشركات المصنعة للمواد الحافظة لإطالة مدة الصلاحية مع الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الغذائية الاصطناعية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.34% خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتوسع صناعة الأغذية المعبأة والمُصنّعة في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم تزايد وعي المستهلكين بسلامة الغذاء، إلى جانب المبادرات الحكومية الداعمة لمراقبة جودة الغذاء، في تسريع تبني المواد الحافظة.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في اليابان

يشهد سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة والجاهزة، إلى جانب معايير سلامة الأغذية العالية. ويضمن استخدام مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة إطالة مدة الصلاحية والامتثال للوائح، لا سيما في منتجات اللحوم والألبان والمأكولات البحرية. كما تدعم تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة في البلاد نمو السوق.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في الصين

استحوذ سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، ويعزى ذلك إلى النمو السريع للطبقة المتوسطة في البلاد، والتحضر، وتزايد استهلاك الأغذية المعبأة والمُصنّعة. وتُعدّ قوة تصنيع الأغذية محليًا، والمبادرات الحكومية لتعزيز سلامة الغذاء، وتوافر المواد الحافظة بأسعار معقولة، عوامل رئيسية تدفع توسع السوق. ويواصل الطلب المتزايد في قطاعات المخابز والألبان والمشروبات تعزيز النمو.

ما هي الشركات الرائدة في سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية؟

وتقود صناعة المواد الحافظة الصناعية للأغذية في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• DSM (dsm firmenich) (سويسرا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة تيت آند لايل بي إل سي (المملكة المتحدة)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• شركة كريس هانسن القابضة (الدنمارك)
• شركة هوكينز واتس المحدودة (المملكة المتحدة)
• مجموعة برينوفا ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة أرجونا الطبيعية (الولايات المتحدة)
• شركة كيمين للصناعات (الولايات المتحدة)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• كوربيون (هولندا)
• أكزو نوبل إن في (هولندا)
• شركة سيلانيز (الولايات المتحدة)
• شركة كيلو المحدودة (سنغافورة)
• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• Jungbunzlauer Suisse AG (سويسرا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق المواد الحافظة الصناعية للأغذية العالمية؟

• في أبريل 2025، أعلنت شركة مايا إيست أفريكا، إحدى شركات توزيع وتصنيع مكونات الأغذية الخام المشهورة في المنطقة، عن إطلاق امتيازها في رواندا، مما عزز حضورها الإقليمي ووسع نطاق الوصول إلى مكونات الأغذية عالية الجودة في شرق أفريقيا.
• في يوليو 2023، طورت شركة BioVeritas، وهي شركة ناشئة مقرها تكساس، مثبطًا للعفن باستخدام عملية إعادة تدوير وتخمير خاصة، مشتقة من الكتلة الحيوية المعاد تدويرها، وأثبتت فعاليتها مثل المكونات التقليدية القائمة على البتروكيماويات في الحفاظ على نكهة وملمس المخبوزات، مما يمثل خطوة رئيسية نحو الحفاظ على الغذاء المستدام، وتخطط الشركة لإنشاء أول مصنع تجاري لها في عام 2026 مع استكشاف التطبيقات في اللحوم المصنعة ومنتجات الأغذية الأخرى.
• في سبتمبر 2022، قدمت الشركة حمض البروبيونيك (PA) والنيوبنتيل جليكول (NPG) بمعامل حماية من التلوث يساوي صفرًا لأول مرة، مما يسلط الضوء على المزايا الاقتصادية والبيئية للصوامع المحكمة الإغلاق وطرق التجفيف المحسنة لحفظ الأغذية، وتعزيز الابتكارات في تطبيقات المكونات المستدامة.
• في يونيو 2022، أعلنت كارغيل وديلكون عن تأسيس شركة رائدة في السوق لإضافات الأعلاف النباتية التي تعمل على تعزيز التغذية الحيوانية بشكل أفضل، وتعزيز القدرة التصنيعية والحضور العالمي والخبرة في إضافات الأعلاف الصحية، وبالتالي المساهمة في تحسين جودة الأغذية وسلامتها.
• في يناير 2022، أطلقت شركة Florida Food Products (FFP) منتج VegStable Fresh، وهو مكون جديد مضاد للأكسدة قائم على النباتات، في معرض الإنتاج والمعالجة الدولي في أتلانتا، جورجيا، مما يوفر عمر تخزين ممتدًا ومنعًا للزنخ في منتجات اللحوم والدواجن، مما يعكس الاتجاه المتزايد نحو المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة للأغذية.

SKU-58695