تقرير تحليل حجم سوق بروتين البازلاء المُحسّن عالميًا وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق بروتين البازلاء المُحسّن

• بلغت قيمة سوق بروتين البازلاء المُحسّن عالميًا 819.57 مليون دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  1,356.39 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.50% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على مكونات البروتين النباتي في مختلف أنواع الأطعمة مثل بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة وتطبيقات المخابز، إلى جانب تفضيل المستهلكين المتزايد لمصادر البروتين النظيفة والخالية من مسببات الحساسية والمستدامة.
• إن التوسع المتزايد في استخدام بروتين البازلاء المُحسّن في الأطعمة المصنعة، نظراً لتعدد استخداماته وفعاليته من حيث التكلفة وقيمته الغذائية الجيدة، يدعم بشكل أكبر توسع السوق.

تحليل سوق بروتين البازلاء المُحسّن

• يشهد السوق إقبالاً قوياً نتيجة للتحول المتزايد نحو الأنظمة الغذائية المرنة والتركيز المتزايد على إنتاج الغذاء المستدام بيئياً
• يقوم المصنعون بتوسيع نطاق منتجاتهم من خلال تحسين الملمس والنكهة والوظائف لتلبية احتياجات قطاعات اللحوم النباتية والأطعمة الجاهزة للأكل سريعة النمو.
• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق بروتين البازلاء المُحسّن بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2025، مدفوعة بالطلب القوي على الأطعمة النباتية والمكونات ذات العلامات النظيفة وبدائل البروتين المستدامة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق بروتين البازلاء المُحسّن عالميًا ، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتغير التفضيلات الغذائية، وزيادة دمج البروتينات النباتية في المنتجات الغذائية الرئيسية.
• استحوذ قطاع البازلاء الصفراء على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعًا بتركيز البروتين العالي فيها، ونكهتها المحايدة، وملاءمتها الواسعة النطاق لتطبيقات متنوعة مثل بدائل اللحوم، ومنتجات المخابز، والوجبات الخفيفة. كما تتميز البازلاء الصفراء بكفاءة معالجة أفضل، مما يجعلها مادة خام مفضلة لتصنيع البروتينات المُحسّنة على نطاق واسع.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين البازلاء المُحسّن        

اتجاهات سوق بروتين البازلاء المُحسّن

صعود التركيبات ذات الملصقات النظيفة والنباتية

• يُعيد التوجه المتزايد نحو المكونات ذات المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن تشكيل سوق بروتين البازلاء المُحسّن، وذلك من خلال تشجيع المصنّعين على تطوير منتجات ذات قوام ونكهة وقيمة غذائية محسّنة. ويتماشى هذا التوجه مع تزايد تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية النباتية، والاستدامة، ومصادر البروتين الخالية من مسببات الحساسية، مما يعزز الطلب على بدائل اللحوم والأطعمة الوظيفية.
• يُساهم تزايد استخدام بروتين البازلاء المُحسّن في الأطعمة الجاهزة، مثل الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة، في تسريع انتشاره في السوق. وتُعدّ مرونته، وفعاليته من حيث التكلفة، وقدرته على محاكاة قوام اللحوم، عوامل تُحفّز استخدامه على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المُصنّعة، لا سيما بين المستهلكين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مرنًا.
• يُساهم تزايد الوعي الصحي في تعزيز الطلب، حيث يتميز بروتين البازلاء المُحسّن بسهولة هضمه، ومحتواه المتوازن من الأحماض الأمينية، وخلوه من الصويا والغلوتين والكائنات المعدلة وراثيًا. وهذا ما يشجع مصنعي الأغذية على إعادة صياغة منتجاتهم بإضافة بروتينات مشتقة من البازلاء لجذب قاعدة أوسع من المستهلكين.
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2024، وسّعت العديد من العلامات التجارية للحوم النباتية في أوروبا نطاق منتجاتها باستخدام بروتين البازلاء المُحسّن لتعزيز جودة المضغ وتقليل الاعتماد على المكونات القائمة على فول الصويا، مما حسّن من قبول المنتج وحضوره على رفوف المتاجر.
• بينما يُساهم الابتكار في تحسين جودة المنتج، فإن نمو السوق على المدى الطويل سيعتمد على التحسينات المستمرة في الخصائص الحسية، واستقرار سلسلة التوريد، والقدرة التنافسية من حيث التكلفة لتلبية توقعات المستهلكين المتغيرة.

ديناميكيات سوق بروتين البازلاء المُحسّن

السائق

تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية وتزايد الطلب على مصادر البروتين المستدامة

• يدفع الميل المتزايد نحو عادات الأكل النباتية مصنعي الأغذية إلى دمج بروتين البازلاء المُحسّن كمكون أساسي نظرًا لمزاياه في الاستدامة وعملية إنتاجه الصديقة للبيئة. وهذا يعزز مكانته كبديل مفضل للبروتينات الحيوانية وبروتينات الصويا.
• يزداد وعي المستهلكين بالفوائد الصحية المرتبطة بالبروتينات النباتية، مثل تحسين الهضم، وتقليل خطر الإصابة بالحساسية، وتحقيق توازن غذائي أفضل. ويؤدي هذا التحول إلى زيادة الاستهلاك المنتظم للحوم النباتية، وبدائل الألبان، والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، مما يعزز الطلب الإجمالي في السوق.
• تساهم المبادرات الحكومية، والاستثمارات في تكنولوجيا الغذاء، والتزامات الاستدامة من جانب كبرى شركات تصنيع الأغذية، في تعزيز استخدام البروتينات المستخلصة من البازلاء. وتدعم هذه البرامج البحث والتطوير والتسويق التجاري للمكونات المشتقة من النباتات.
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2023، أفادت شركات الأغذية في أمريكا الشمالية بزيادة مشترياتها من مركزات بروتين البازلاء وأنواعها ذات القوام المختلف لدعم قطاع اللحوم النباتية المتنامي في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.
• في حين أن وعي المستهلكين واستثمارات الصناعة توسع السوق، فإن تحقيق اعتماد أوسع يتطلب تحسين الخصائص الحسية، واستقرار الأسعار، والابتكار المستمر لتلبية احتياجات التركيبات عالية الأداء

ضبط النفس/التحدي

تقلبات الأسعار ومحدودية العرض المرتبطة بإنتاج بروتين البازلاء

• تؤثر تقلبات أسعار المواد الخام وقيود العرض في زراعة البازلاء على التكلفة الإجمالية لبروتين البازلاء المُحسّن، مما يجعله أقل توفرًا للمصنعين الصغار والمتوسطين. كما أن محدودية توافر المحصول وعدم انتظام الإنتاج يُؤديان إلى ضغوط سعرية على امتداد سلسلة القيمة. وتؤثر هذه التقلبات أيضًا على أسعار العقود لمصنعي الأغذية، مما ينتج عنه عدم استقرار تكاليف الإنتاج وانخفاض القدرة التنافسية في الأسواق الحساسة للأسعار.
• يتطلب إنتاج بروتين البازلاء عالي الجودة تقنيات معالجة متطورة، مما يزيد من النفقات التشغيلية، لا سيما للشركات ذات القدرة الإنتاجية المحدودة. وهذا يُقيّد التوسع ويُبطئ نمو السوق في المناطق الناشئة. غالبًا ما يواجه المنتجون الصغار عوائق كبيرة تتعلق بالإنفاق الرأسمالي، مما يحد من الابتكار ويقلل من قدرتهم على تلبية الطلب المتزايد.
• تُقلل تحديات سلسلة التوريد، مثل محدودية مرافق المعالجة والاعتماد على مناطق جغرافية محددة، من توافر المكونات المشتقة من البازلاء بشكل مستمر. وتُعيق هذه العوامل توحيد المنتجات وتُسبب فجوات في الإمداد لمصنعي الأغذية. كما تُزيد التغيرات الموسمية من تعقيد دورات الشراء، مما يُؤدي إلى تأخير إطلاق المنتجات وتعديل تركيباتها.
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2023، أبلغت العديد من شركات تصنيع الأغذية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عن تأخيرات وارتفاع في الأسعار بسبب اضطرابات في شحنات البازلاء من أمريكا الشمالية وأوروبا. وقد أدت هذه الاضطرابات إلى إجهاد مستويات المخزون لدى الشركات المصنعة التي تعتمد على المواد الخام المستوردة. ونتيجة لذلك، اضطرت العديد من الشركات إلى إعادة صياغة منتجاتها مؤقتًا للحفاظ على استمرارية الإنتاج.
• رغم أن التطورات التكنولوجية تُحسّن كفاءة المعالجة، إلا أن معالجة استقرار الإمدادات، وتكاليف الإنتاج، وتوافر المواد الخام تظلّ بالغة الأهمية لتمكين التوسع طويل الأجل في السوق. ويُعدّ تعزيز مراكز الإنتاج الإقليمية واستراتيجيات التوريد المتنوعة أمراً ضرورياً للحدّ من المخاطر. كما يكتسب الاستثمار في ممارسات الزراعة المستدامة أهمية متزايدة لتحقيق استقرار المحاصيل وتأمين الإمدادات المستقبلية.

نطاق سوق بروتين البازلاء المُحسّن

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج وطبيعته ونوع المعالجة والاستخدام النهائي.

• حسب نوع المنتج

استنادًا إلى نوع المنتج، ينقسم سوق بروتين البازلاء المُحسّن إلى بازلاء صفراء وبازلاء خضراء. وقد استحوذت البازلاء الصفراء على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بتركيز البروتين العالي فيها، ونكهتها المحايدة، وملاءمتها الواسعة النطاق لتطبيقات متنوعة مثل بدائل اللحوم، ومنتجات المخابز، والوجبات الخفيفة. كما تتميز البازلاء الصفراء بكفاءة معالجة أفضل، مما يجعلها مادة خام مفضلة لتصنيع البروتينات المُحسّنة على نطاق واسع.

من المتوقع أن يشهد قطاع البازلاء الخضراء نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بالطلب المتزايد على مصادر البروتين النباتي الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن. وتكتسب البازلاء الخضراء رواجًا في تطبيقات متخصصة، مثل منتجات التغذية العضوية والأطعمة الوظيفية المتميزة، نظرًا لخصائصها الطبيعية وفوائدها المستدامة.

• بطبيعتها

يُقسّم السوق، بحسب طبيعته، إلى قطاعين: عضوي وتقليدي. وقد استحوذ القطاع التقليدي على الحصة الأكبر من الإيرادات في عام 2025، وذلك بفضل توافره الواسع، وانخفاض تكاليف إنتاجه، واستخدامه المكثف في عمليات تصنيع الأغذية الرئيسية، مثل الوجبات الجاهزة وبدائل اللحوم. ويعتمد المصنّعون غالبًا على المنتجات التقليدية لتحقيق أسعار تنافسية وتوفير كميات كبيرة من الإمدادات.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك نتيجة لتزايد إقبال المستهلكين على المكونات الخالية من المواد الكيميائية، وغير المعدلة وراثيًا، والمستدامة المصدر. ويُستخدم بروتين البازلاء العضوي المُحسّن بشكل متزايد في المنتجات الغذائية المتميزة، واللحوم النباتية، والتركيبات ذات المكونات الطبيعية التي تستهدف المستهلكين المهتمين بصحتهم.

• حسب نوع المعالجة

يُصنّف السوق، بناءً على نوع المعالجة، إلى معالجة جافة ومعالجة رطبة. وقد استحوذت المعالجة الجافة على الحصة الأكبر في عام 2025، مدفوعةً بكفاءتها من حيث التكلفة، وانخفاض استهلاكها للطاقة، وقدرتها على إنتاج قوام ليفي مرغوب فيه، مناسب لبدائل اللحوم مثل الفطائر والناجتس. كما تدعم تقنيات المعالجة الجافة الإنتاج على نطاق واسع بأقل تأثير على البيئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المعالجة الرطبة نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، حيث يعتمده مصنّعو الأغذية لتطبيقات تتطلب وظائف محسّنة، وقوامًا أنعم، ونقاءً بروتينيًا فائقًا. ويُستخدم بروتين البازلاء المُعالج رطبًا والمُحسّن القوام بشكل متزايد في تركيبات عالية الأداء، مثل بدائل الألبان، والمشروبات المُدعّمة، ومنتجات التغذية المتخصصة.

• حسب الاستخدام النهائي

استنادًا إلى الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق بروتين البازلاء المُحسّن إلى قطاعاتٍ تشمل تصنيع الأغذية، وأعلاف الحيوانات، والمكملات الغذائية، والتغذية الرياضية، وتغذية الرضع، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية. وقد استحوذ قطاع تصنيع الأغذية على الحصة الأكبر في عام 2025 نظرًا لارتفاع نسبة استخدام بروتين البازلاء المُحسّن في منتجات اللحوم النباتية، والأطعمة الجاهزة، والمخبوزات، مدفوعًا بالطلب الاستهلاكي القوي على المكونات المستدامة والغنية بالبروتين.

من المتوقع أن يشهد قطاع المغذيات الدوائية نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مع ازدياد إقبال الأفراد الباحثين عن بدائل خالية من مسببات الحساسية وسهلة الهضم لمصادر البروتين التقليدية مثل مصل اللبن وفول الصويا، على البروتينات المستخلصة من البازلاء. إضافةً إلى ذلك، تشهد قطاعات أعلاف الحيوانات، وتغذية الرضع، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية، إقبالًا متزايدًا، مدعومًا بمزايا بروتين البازلاء المُحسّن، من حيث مكوناته الطبيعية، وقيمته الغذائية العالية، وتعدد استخداماته الوظيفية في تركيبات متنوعة.

تحليل إقليمي لسوق بروتين البازلاء المُحسّن

• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق بروتين البازلاء المُحسّن بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2025، مدفوعة بالطلب القوي على الأطعمة النباتية والمكونات ذات العلامات النظيفة وبدائل البروتين المستدامة.
• يفضل المستهلكون في المنطقة بشكل متزايد المكونات الغنية بالبروتين والخالية من مسببات الحساسية والمسؤولة بيئياً، مما يدعم اعتماد بروتين البازلاء المُحسّن في بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة والمنتجات الغذائية.
• ويتعزز هذا القبول الواسع النطاق بفضل صناعة معالجة الأغذية الراسخة، وتزايد أعداد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مرنًا، والابتكار المستمر في المنتجات، مما يجعل بروتين البازلاء المُحسّن مكونًا رئيسيًا لكل من مصنعي الأغذية السائدة والمتخصصة.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في الولايات المتحدة

استحوذ سوق بروتين البازلاء المُحسّن في الولايات المتحدة على الحصة الأكبر من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2025، مدفوعًا بالتوسع السريع لعلامات اللحوم النباتية، والاهتمام المتزايد من المستهلكين بالبروتينات البديلة، وارتفاع الوعي بأهمية الخيارات الغذائية المستدامة. ويعمل مصنّعو الأغذية بشكل متزايد على إعادة صياغة منتجاتهم بإضافة بروتين البازلاء المُحسّن لتحسين قيمتها الغذائية وتقليل الاعتماد على فول الصويا. كما أن تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية، والنباتية الصرفة، والأنظمة الغذائية المرنة، إلى جانب الاستثمارات المستمرة في ابتكارات تكنولوجيا الغذاء، يُسهم في تعزيز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البازلاء المُحسّن في أوروبا أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بلوائح الاستدامة الصارمة، والطلب المتزايد على البروتينات الصديقة للبيئة، وتزايد الإقبال على الأنظمة الغذائية النباتية. ويُبدي المستهلكون الأوروبيون تقبلاً كبيرًا للمنتجات ذات المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن، مما يُعزز استخدام بروتين البازلاء المُحسّن في بدائل اللحوم، والمخبوزات، والوجبات الجاهزة. كما تشهد المنطقة زخمًا قويًا في قطاع خدمات الطعام، مدعومًا بأنماط استهلاك صحية وتوسع نطاق المنتجات النباتية.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البازلاء المُحسّن في المملكة المتحدة نموًا قويًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بتزايد وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة واتباع نظام غذائي صحي. كما أن الإقبال المتزايد على الأطعمة النباتية، إلى جانب المخاوف بشأن مسببات الحساسية والمكونات المُصنّعة، يشجع المصنّعين على تبني حلول بروتين البازلاء. ويُساهم قطاعا التجزئة والخدمات الغذائية النشطان في البلاد، فضلًا عن الابتكار السريع في المنتجات، في توسيع السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البازلاء المُحسّن في ألمانيا نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتركيز البلاد على أنظمة غذائية مستدامة، وقدرات تصنيعية متطورة، والطلب المتزايد على مكونات البروتين النباتي عالية الجودة. يُولي المستهلكون الألمان أهمية كبيرة للمنتجات الطبيعية والغنية بالعناصر الغذائية والصديقة للبيئة، مما يُعزز من سرعة دمج بروتين البازلاء المُحسّن في بدائل اللحوم النباتية، والتغذية الرياضية، والأطعمة المتخصصة. كما يُساهم التوسع في استخدام الأتمتة والابتكارات التكنولوجية الغذائية في تسريع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البازلاء المُحسّن في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد التوسع الحضري، وارتفاع الدخل المتاح، وتنامي الاهتمام بالخيارات الغذائية الصحية. وتشهد المنطقة توسعًا سريعًا في تصنيع الأغذية النباتية، بدعم من تشجيع الحكومات للزراعة المستدامة وتنويع مصادر البروتين. ومع تعزيز منطقة آسيا والمحيط الهادئ مكانتها كمركز رئيسي لإنتاج مكونات الأغذية، يستمر توفر بروتين البازلاء المُحسّن بأسعار معقولة في التحسن.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البازلاء المُحسّن في اليابان نموًا قويًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك بفضل إقبال اليابانيين على المكونات الصحية عالية الجودة والمعالجة بأقل قدر ممكن. ويُعزى هذا النمو إلى تزايد الإقبال على الأطعمة النباتية في المدن، بالإضافة إلى دمج حلول البروتين المبتكرة في كلٍ من المطبخ التقليدي والحديث. كما يُتوقع أن يُساهم ارتفاع نسبة كبار السن في اليابان في دعم الطلب على البروتينات سهلة الهضم والغنية بالعناصر الغذائية والطبيعية.

نظرة عامة على سوق بروتين البازلاء المُحسّن في الصين

استحوذ سوق بروتين البازلاء المُحسّن في الصين على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، ونمو استهلاك الطبقة المتوسطة، وتزايد الاهتمام بالمنتجات الغذائية النباتية والغنية بالعناصر الغذائية. وتُعد الصين مركزًا رئيسيًا لتصنيع المكونات النباتية، مما يُتيح الإنتاج على نطاق واسع والأسعار التنافسية. ويستمر تركيز الحكومة القوي على أنظمة الغذاء المستدامة، إلى جانب تزايد انتشار اللحوم النباتية والأطعمة الوظيفية، في دفع نمو سوق بروتين البازلاء المُحسّن في البلاد.

حصة سوق بروتين البازلاء المُحسّن

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة بروتين البازلاء المُحسّن، بما في ذلك:

• شركة إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة روكيت فرير (فرنسا)
• شركة بوريس (الولايات المتحدة)
• مجموعة إمسلاند (ألمانيا)
• شركة فينشيم (الصين)
• شركة ذا جرين لابز (الولايات المتحدة
) • شركة دوبونت (الولايات المتحدة ) • شركة
إيه آند بي للمكونات (الولايات المتحدة)
• شركة جلانبيا (أيرلندا)
• مجموعة شاندونغ جيانيوان (الصين)
• شركة باتوري للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة كيري (أيرلندا)
• شركة سكولار (الولايات المتحدة)
• شركة أكسيوم للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة بوركون (كندا)
• شركة كوسوكرا (بلجيكا)
• شركة سوتيكسبرو (فرنسا)
• شركة يانتاي شوانغتا للأغذية المحدودة (الصين)
• شركة إيه جي تي للأغذية والمكونات (كندا)
• شركة فايتو-ثيرابي المحدودة (أستراليا)

SKU-61213