تقرير تحليل حجم السوق العالمية للبروتين النباتي، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق البروتين النباتي ومعدل النمو؟

• وفقاً لتحليلات بحوث سوق سوق جسر البيانات، قُيِّر حجم السوق العالمية للبروتينات12.82 بليون دولار في 2024ومن المتوقع أن يتم ذلك:: 27.89 بليون دولار بحلول عام 2032, ماالنسبة المئوية المئويةخلال الفترة التي
• ويرجع نمو السوق في المقام الأول إلى زيادة تفضيل المستهلكين للغذيات النباتية، وزيادة الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة بالبروتينات النباتية، وتزايد الشواغل المتعلقة بالاستدامة البيئية المرتبطة بإنتاج البروتينات الحيوانية
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن أوجه التقدم في تكنولوجيات تجهيز الأغذية التي تحسن من نوعية المنتجات النباتية وملابسها وملامحها التغذوية، هي أيضاً عوامل وقود لابتكار المنتجات وقبول المستهلك لها.

ما هي أهم عمليات النقل لسوق البروتينات النباتية؟

• والبروتينات النباتية، المستمدة من الصويا، والبازلاء، والقمح، وغيرها من البقول، تكتسب نموا عالميا بسبب زيادة تركيز المستهلكين على الصحة، والاستدامة، والنظم الغذائية النباتية
• ويؤدي تزايد اعتماد أساليب الحياة النباتية والنباتية، إلى جانب الوعي المتزايد بالآثار البيئية للبروتينات القائمة على أساس الحيوان، إلى دفع الطلب على منتجات البروتينات النباتية إلى حد كبير في جميع أنحاء العالم.
• وتتمتع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمركز مهيمن في سوق بروتين الخضراوات حيث بلغت حصة أكبر حصة من الإيرادات 40.2% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الكثافة السكانية، والاستهلاك التقليدي للأغذية النباتية، وزيادة التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة في بلدان مثل الصين والهند واليابان. وتستفيد المنطقة أيضاً من المبادرات الحكومية القوية التي تعزز الزراعة المستدامة والأمن الغذائي.
• ومن المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع المناطق نمواً خلال الفترة المتوقعة، وأن يغذيها الطلب الاستهلاكي على المنتجات النظيفة والخالية من الحساسجين، والمنتجات غير المعدلة وراثياً من البروتينات النباتية، المدعومة بعمليات إطلاق منتجات مبتكرة واستثمارات من جانب كبار منتجي الأغذية
• ومن المتوقع أن يهيمن قطاع البازلاء على سوق بروتين الخضر بحصة سوقية تبلغ 34.8 في المائة في عام 2024، نظراً لملامحه التغذوية الممتازة، وطبيعته الصديقة للحساسيات، وتنوعه في مختلف التطبيقات، بما في ذلك بدائل اللحوم والمشروبات والوجبات الخفيفة.

التقرير عن النطاق والغطاء النباتي

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق البروتينات النباتية؟

"زيادة الابتكار في تكنولوجيات البروتينات النباتية"

• وثمة اتجاه هام ومتسارع في السوق العالمية للبروتينات النباتية يتمثل في التقدم في تكنولوجيات التجهيز التي تعزز نوعية البروتينات النباتية، وملمسها، وملامحها التغذوية، مما يجعلها مقبولة بصورة متزايدة في قاعدة استهلاكية أوسع نطاقاً.
  • على سبيل المثال، تستخدم تقنيات الاختراق وعمليات التخمير الحديثة في استحداث أساليب تناظرية لللحوم تقوم على أساس نباتي والتي تُحَدِد على نحو وثيق الخصائص الحسية للبروتينات الحيوانية. إن الشركات مثل شركات ما وراء اللحوم والأغذية غير المرغوب فيها رائدة في تعزيز مثل هذه التكنولوجيات لجذب المثقلين ومأكلي اللحوم على حد سواء إلى هذه التكنولوجيات.
• إن الابتكارات في استخراج البروتينات وعزلها، مثل بروتينات البازلاء التي تُعزل مع تحسين قابليتها للذوبان والهضم، تتيح تطبيقات أوسع نطاقاً في المشروبات والوجبات الخفيفة والبدائل. ويساعد هذا التقدم التكنولوجي في التغلب على التحديات التقليدية التي تواجهها البلدان التي تعيش في مناطق من خارج النواقل والتي تعاني من ضعف فيفها المرتبط بالبروتينات النباتية.
• وهناك أيضاً إدماج متزايد أيضاً لمزيج من البروتينات النباتية المتعددة (مثل البازلاء والأرز والقنب) من أجل تقديم مواصفات متوازنة من الحمض الأميني وتحسين الخصائص الوظيفية في تركيبات الأغذية
• وعلاوة على ذلك، فإن اهتمام المستهلكين بالعلامات النظيفة، والمنتجات غير المعدلة وراثياً، ومنتجات البروتينات النباتية الخالية من الحساسيرات والخالية من الحساسجين، يدفع المصنعين إلى استحداث خيارات أكثر طبيعية وأقل تجهيزاً، مما يزيد من الشفافية والثقة.
• ولا يزال الارتفاع العالمي في أنماط الحياة المرنة والنباتية، المقترن بشواغل الاستدامة المتصلة بزراعة الحيوانات، يدفع الطلب على منتجات متنوعة ومبتكرة للبروتينات النباتية عبر قطاعات الأغذية والمشروبات، والعقاقير الجوزية، والعلف الحيواني.

خضرة نباتات خضرة

سائق

”الطلب المتزايد الذي تدفعه التوعية الصحية والشواغل المتعلقة باستدامة الصحة“

• زيادة وعي المستهلكين بالمنافع الصحية المرتبطة بالبروتينات النباتية، مثل انخفاض مستويات الكوليسترول، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين الهضم، هي من العوامل الرئيسية الدافعة إلى زيادة الطلب على المنتجات البروتينية النباتية على الصعيد العالمي
  • فعلى سبيل المثال، أطلقت Ingrededion Instructed في آذار/مارس 2024، في آذار/مارس 2024، خطاً جديداً من مكونات بروتين البازلاء التي تستهدف تطبيقات العلامات النظيفة والبروتينات العالية، التي تتصدى للطلب المتزايد من منتجي الأغذية والمشروبات الذين يسعون إلى الحصول على بدائل أفضل، قائمة على النباتات.
• وعلاوة على ذلك، فإن الشواغل البيئية المتزايدة فيما يتعلق بتأثير الكربون، واستخدام المياه، وموارد الأراضي التي ينطوي عليها إنتاج البروتينات الحيوانية، تعجل بالتحول نحو مصادر البروتينات المستدامة، مما يدفع إلى الاعتماد في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.
• إن صعود الأنظمة الغذائية القائمة على المرونة، والنباتية، والنباتية، والنباتية، والنباتية في مختلف أنحاء العالم، إلى جانب الاستثمار المتزايد من جانب شركات الأغذية في الإبداع القائم على النباتات، يزيد من تغذية نمو السوق. إن ملاءمة المنتجات البروتينية النباتية القاعدة وإدماجها في مختلف قطاعات الغذاء مثل نظيرات اللحوم، وبدائل الألبان، والوجبات الخفيفة، تعمل على تعزيز قبول المستهلك.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة الدعم التنظيمي والمبادرات الحكومية التي تعزز الزراعة المستدامة والأمن الغذائي تدعم أيضا توسيع سوق البروتينات

التعرّض/التحديي

"تحديات المذاق والنسيج والتكاليف العالية للإنتاج"

• وعلى الرغم من الطلب المتزايد، فإن التحديات المرتبطة بتذوق البروتينات النباتية وبنسجها وخصائصها الوظيفية مقارنة بالبروتينات الحيوانية لا تزال تعوق نمو السوق. وقد يكون لبعض البروتينات النباتية من غير المزروعات أو المزروعات الزراعية ما يحد من قبول المستهلك، وخاصة في المنتجات الغذائية التقليدية.
  • وفي بعض الحالات، من المعروف أن بعض عزلات البازلاء وبروتينات الصويا تحتوي على حبات حب أو أوراق مررة، يحتاج المصنعون إلى أن يقنعوها أو يعيدوا صياغتها لتلبية توقعات المستهلكين.
• وبالإضافة إلى ذلك، لا تزال تكلفة إنتاج عزلات وتركيزات عالية الجودة من البروتينات النباتية العالية الجودة مرتفعة نسبياً مقارنة بالبروتينات الحيوانات التقليدية، مما يحد من القدرة على تحمل التكاليف ويوسع نطاق الاعتماد في الأسواق الحساسة من حيث الأسعار.
• ويمكن أيضاً أن يؤثر تقلب عرض المواد الخام بسبب العوامل الموسمية والزراعية على اتساق المنتجات واستقرارها
• ويتطلب التغلب على هذه التحديات مواصلة الاستثمار في البحث والتطوير لتحسين النكهة، والنسيج، وكفاءة التكاليف، فضلاً عن تثقيف المستهلكين بشأن فوائد البروتينات النباتية. وتعمل شركات مثل إنغريديون وكارغيل بنشاط على هذه الجوانب لتعزيز النفاذ إلى الأسواق.

كيف يتم غلق سوق البروتين النباتي؟

وتقسم السوق على أساس المصدر والنوع والشكل والتطبيق.

حسب المصدر

وعلى أساس المصدر، فإن سوق بروتينات الخضر يتجزأ إلى صويا وقمح وبازلاء. ويسيطر قطاع الصويا على أكبر حصة من عائدات السوق في عام 2024، مدفوعاً بوجوده الطويل الأمد في صناعة الغذاء، وسلاسل الإمداد الراسخة، والتطبيقات المتعددة الاستخدامات عبر بدائل اللحوم، والمشروبات، ومنتجات المخبز. والواقع أن الصورة الغذائية المواتية لبروتين الصويا وخصائصه الوظيفية تجعل منه خياراً مفضلاً بالنسبة للمصنعين والمستهلكين على حد سواء.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع البازلاء أسرع معدل نمو من عام 2024 إلى عام 2032، مدعوماً بزيادة الطلب على مصادر البروتين الصديقة للحساسية وغير الملائمة للحساسية وغير المعدلة وراثياً. ويساهم نداء بطاقة التعريف النظيفة لبروتين بيا وملاءمته لمختلف القيود الغذائية في سرعة اعتماده في السوق.

نوع

وعلى أساس النوع، يتم تقسيم سوق البروتينات النباتية إلى عزلات ومركزات وملبوسات. ويحمل القطاع المعزول أكبر حصة من عائدات السوق في عام 2024، مدفوعاً بمحتوىه العالي من البروتين، ونقائه، واستخدامه الواسع النطاق في إنتاج الأغذية والمشروبات. وتفضَّل المواد المشعة على خواصها الوظيفية مثل الذوبان والاستحلاب، وهي خصائص بالغة الأهمية لتنمية المنتجات.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء المزروع من المزروعات أسرع نسبة من عام 2024 إلى عام 2032، مدفوعاً بتزايد شعبية أجهزة التماثيل اللحمية ومنتجات البروتينات النباتية المزدوجة التي تقدم لحوم مرغوب فيها مثل الملمسات للغذاء النباتي.

في شكل

على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق البروتينات النباتية إلى جفاف وسوائل. ويهيمن القطاع الجاف على حصة عائدات السوق في 2024، وذلك بسبب سهولة التخزين، وطول عمر الرفوف، واتساع نطاق التطبيق في المكمِّلات المسمارية، والمخبز، وتركيبات الوجبات الخفيفة.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء السائل نموا كبيرا خلال الفترة المتوقعة، مدعوما بتزايد الإدماج في المشروبات الجاهزة للشرب، والبروتينات، والمكملات الغذائية.

ألف -

وعلى أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق البروتينات النباتية إلى الأغذية والمشروبات، وعلف الحيوانات، وغيرها. وكان قطاع الأغذية والمشروبات يشكل أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعاً بارتفاع شعبية النظم الغذائية النباتية، والطلب على بدائل اللحوم، وتقوية البروتين في مختلف المنتجات.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع التغذية الحيوانية أسرع نموذج للبروتينات الحيوانية من عام 2024 إلى عام 2032، مدفوعا بزيادة استخدام البروتينات النباتية كبدائل مستدامة وفعالة من حيث التكلفة لمصادر البروتينات الحيوانية التقليدية في تربية الماشية وتربية الأحياء المائية.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق البروتين النباتي؟

• وتهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق بروتينات الخضراوات بأكبر حصة من الإيرادات قدرها 40.2 في المائة في عام 2024، مدفوعة بتزايد السكان، وارتفاع الدخول المتاحة، وتزايد تفضيل المستهلكين لمصادر البروتينات النباتية والمستدامة.
• :: قيام المستهلكين في المنطقة بقيمة عالية في المنتجات الغذائية التقليدية والحديثة
• ويدعم هذا الاعتماد الواسع الانتشار كذلك التوسع الحضري السريع، والتوسع في صناعات تجهيز الأغذية، وزيادة الوعي بالصحة والعافية، وجعل البروتينات النباتية مكونا مفضلا في كل من تطبيقات الأغذية والمشروبات في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ.

سوق النبتة النباتية اليابانية

إن سوق البروتينات النباتية في اليابان تنمو باطراد، وتقودها زيادة الوعي الصحي والتحول الثقافي نحو الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات. فالمستهلكون يتبنون منتجات الصويا والبروتينات البازلاء من أجل فوائدها التغذوية وتنوعها في المطابخ اليابانية التقليدية والحديثة. كما أن الاهتمام المتزايد بمصادر الغذاء المستدامة والصديقة للبيئة يزيد من دعم توسع الأسواق، إلى جانب الابتكارات في تكنولوجيات تجهيز الأغذية المصممة خصيصاً للذوق المحلي.

(النفقات الثابتة)

إن سوق الصين للبروتينات النباتية تحمل أكبر حصة من العائدات في آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعة بالتحضر السريع، والطبقة المتوسطة الناشئة، والطلب المتزايد على بدائل للبروتينات المغذية بأسعار ميسورة. والواقع أن بروتينات الصويا والقمح تحظى بشعبية خاصة بسبب قدرتها على تحمل التكاليف والتكيف في مختلف المنتجات الغذائية. كما أن المبادرات الحكومية التي تشجع الزراعة المستدامة والعادات الغذائية المراعية للصحة تعزز إلى حد كبير نمو السوق.

سوق النبتة النباتية في أوروبا

ومن المتوقع أن تتوسع السوق الأوروبية للبروتينات النباتية بقوة، مدفوعة بزيادة الطلب الاستهلاكي على المنتجات النظيفة، والمنتجات غير المعدلة وراثياً، والمنتجات النباتية العضوية. والواقع أن الأطر التنظيمية الصارمة التي تعزز الاستدامة وسلامة الأغذية تعمل على تشجيع الإبداع في العزلات والمركزات، وخاصة من البازلاء ومصادر الصويا. ويسهم ارتفاع النضوج النباتي والنظام الغذائي المرن، إلى جانب تطوير بروتينات الخضروات الممزوجة لبدائل اللحوم، إسهاماً قوياً في نمو السوق.

المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى

ويشهد سوق المملكة المتحدة للبروتينات النباتية نموا ملحوظا بسبب تزايد شعبية النظم الغذائية النباتية وزيادة تركيز المستهلكين على الأثر البيئي.ويتزايد الطلب على المواد المعزولة والمركزة من البازلاء وبروتين الصويا في قطاع الأغذية والمشروبات، وخاصة لاستخدامها في بدائل اللحوم والمنتجات الخالية من الألبان.

أمريكا الشمالية

لا تزال أميركا الشمالية تشكل سوقاً رئيسية للبروتينات النباتية، التي تغذيها زيادة وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة والرفاه الحيواني. وتتصدر الولايات المتحدة في مجال الإبداع وعمليات إطلاق المنتجات التي تشتمل على الصويا وبروتينات البازلاء العزل والأشكال المجهزة، والتي تستهدف قطاعات الخدمات الغذائية والتجزئة على حد سواء. ولا يزال الاتجاه التصاعدي للمنتجات النظيفة والوجبات الخفيفة المريحة الغنية بالبروتين يدفع الطلب، مدعوماً بسلاسل العرض الراسخة والتقدم التكنولوجي.

سوق بروتين صالح للخضراوات في الولايات المتحدة

إن سوق بروتينات الخضروات في الولايات المتحدة تنمو بسرعة، ويحركها الطلب الاستهلاكي على البروتينات النباتية بوصفها بديلاً أكثر صحة واستدامة للبروتينات الحيوانية. وتُستخدم بؤرات وعزلات الصويا وبروتينات البازلاء على نطاق واسع في مختلف فئات المنتجات، بما في ذلك بدائل اللحوم، والحانات البروتينية، وبدائل الألبان. والاستثمار في البحث والتطوير، إلى جانب الاختراق القوي للتجارة الإلكترونية، يعجل من توافر المنتجات والوصول إلى المستهلك.

(النفقات الثابتة)

ومن المتوقع أن تؤدي السياسات الحكومية التي تشجع الزراعة المستدامة والتغذية القائمة على النباتات إلى زيادة تعزيز آفاق السوق.

باء - سوق الأمـر

إن سوق بروتينات الخضروات في آسيا والمحيط الهادئ مهيأة لتحقيق أسرع نمو على الصعيد العالمي، مدفوعاً بالتحضر السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة تركيز المستهلكين على الصحة والاستدامة. وتشهد بلدان مثل الصين والهند واليابان وأستراليا تبنياً متزايداً لمنتجات بروتين الصويا والبازلاء والقمح في تطبيقات الغذاء والمشروبات. كما أن الابتكارات في تكنولوجيات التجهيز وتوسيع شبكات التوزيع بالتجزئة تزيد من دعم توسع الأسواق في مختلف أنحاء المنطقة.

من هي الشركات الكبرى في سوق البروتينات النباتية؟

وتقود صناعة البروتينات النباتية في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• م)الولايات المتحدة الأمريكية(
• DUPtont)الولايات المتحدة الأمريكية(
• مؤسسة أوميغا بروتين (الولايات المتحدة الأمريكية)
• روكيت فريرس (فرنسا)
• أكسيوم فودز Inc. (الولايات المتحدة)
• PC(أيرلندا)
• مانيتوبا (كندا)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• النسمة(سويسرا)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أ. أ.(اليابان)
• كونينكليكي DSM N.V. (هولندا)
• & & & & & & & & & (المملكة المتحدة)
• جيفودان (سويسرا)
• (آيرلندا)
• شركة Mochiimoto Foods Products Co., Ltd. (اليابان)
• المجموعة المعنية بقوّة (فرنسا)
• مجموعة مانلدرا (أستراليا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البروتين النباتي؟

• في يونيو/حزيران 2022، أدخلت روكيت بروتين مبتكرين من بروتينات الأرز، بما في ذلك عزل وتركيز بروتين الأرز، لتعزيز بنية وملامح التغذية لبدائل اللحوم النباتية. وتوفر هذه البروتينات حلاً خالياً من الجلوتين وغير جامد للمستهلكين الذين يسعون إلى خيارات نباتية عالية الجودة. ويتواءم إطلاق روكيت مع الطلب المتزايد على مكونات الغذاء المستدام والمغذي. وقد عُرض البروتينات الجديدة لأول مرة في الحدث الأول الذي نظمه الاتحاد الدولي للمستهلكين في شيكاغ.
• في مايو/أيار 2022، اشترت شركة بينيو، وهي شركة فرعية تابعة لشركة سودزوكر، BV، لحوم بلا حدود لتوسيع حافظتها من المكونات الوظيفية. وهذا التحرك الاستراتيجي يعزز عروض شركة BENEO في الحلول المصوغة، ومعالجة الطلب المتزايد على اللحوم وبدائل الأسماك. وتتخصص شركة BENEO، وهي شركة فرعية تابعة لشركة Südzucker، في إيجاد حلول للتنشيد القائم على أساس نباتي، باستخدام مكونات مثل الأرز، والفابا الفاصولياء، والقمح، والبازلاء، واللوبين، والكينوا. وتتواءم عملية الشراء مع التزام شركة BENEO بالابتكار الغذائي المستدام، وتعزيز قدرتها على توفير بديل عالي الجودة يقوم على أساس النبات.
• وفي فبراير/شباط 2022، أعلنت شركة MGP Ingredients Inc. خططاً لبناء مصنع للتنقيب عن أحدث ما وصلت إليه المعلومات بالقرب من مرفقها الحالي في أتشيسون، كانساس. ويهدف الاستثمار البالغ 16.7 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة إلى تعزيز الإنتاج الداخلي لطائفة بروتيرا من البروتينات المجهزة بالمخطوطات، والحد من الاعتماد على التغليفات المشتركة وتحسين كفاءة التصنيع. ومن المتوقع أن ينتج المصنع الجديد ما يصل إلى 10 ملايين رطل من بروتيرا سنوياً، وسوف يكتمل بحلول أواخر عام 2023. وهذا التوسع يدعم التزام شركة MGP بالحل الغذائي المستدام عالي الجودة.
• في يناير/كانون الثاني 2022، افتتحت مجموعة كيري، وهي زعيم عالمي في مجال التذوق والتغذية، رسمياً مرفقاً يبلغ طوله 21 ألف قدم مربع في جدة بالمملكة العربية السعودية. وهذا الاستثمار الذي يبلغ 90 مليون دولار هو أكبر استثمار في كيري في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وتركيا، وهو مصمم لإنتاج مكونات غذائية عالية الجودة ومغذية ومستدامة. ويدعم المرفق التزام كيري بإيجاد حلول غذائية أكثر صحة واستدامة، بما يتلاءم مع الطلب الاستهلاكي المتزايد في قطاعات الوجبات الخفيفة واللحوم والمخبز.
• في يوليو/تموز 2021، استحوذت شركة آرتشر دانييلز ميدلاند على سوجابروتين، وهي أحد كبار مقدمي منتجات البروتينات النباتية غير المعدلة وراثياً، والتي لها مبيعات في أكثر من 65 دولة. وكان الهدف من عملية الاقتناء هو تعزيز قدرات إنتاج بروتين الشركة وتعزيز وجودها في أوروبا الشرقية. وتتخصص شركة سوجابروتين في المكونات البروتينية النباتية للصناعات المختلفة، بما في ذلك بدائل اللحوم، والحلويات، والمستحضرات الصيدلانية، والعلف الحيواني. وتتواءم الصفقة مع استراتيجية الشركة لتوسيع حافظتها البديلة للبروتين وتلبية الطلب العالمي المتزايد على حل الغذاء المستدام.

SKU-32352