تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق جلوتين القمح العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق جلوتين القمح

• تم تقييم حجم سوق الغلوتين القمح العالمي بـ 2.22 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  3.96 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.50٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على البروتينات النباتية ومكونات الأغذية الوظيفية في صناعة الأغذية والمشروبات
• كما يتم دعم السوق من خلال زيادة استخدام الغلوتين القمح في المخابز وبدائل اللحوم والمكملات الغذائية بسبب خصائصه الرابطة والمعززة للمرونة.

تحليل سوق جلوتين القمح

• يكتسب الغلوتين القمحي زخمًا في صناعات الأغذية لخصائصه الوظيفية، وخاصة في تحسين الملمس والمرونة في المخبوزات والبدائل النباتية
• يشهد السوق نموًا مطردًا حيث يستكشف المصنعون الغلوتين القمحي لتركيبات العلامة النظيفة وابتكارات المنتجات عالية البروتين
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الغلوتين القمح العالمي بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على البروتين النباتي ومكونات الأغذية ذات العلامات النظيفة
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق الغلوتين القمح العالمي، مدفوعًا بزيادة وعي المستهلكين بالبروتينات النباتية، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، وتوسع صناعات تجهيز الأغذية في دول مثل الصين والهند واليابان.
• حقق قطاع المنتجات العضوية أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، حيث أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالمكونات ذات العلامات التجارية النظيفة والمستمدة من مصادر طبيعية، مفضلين المنتجات الخالية من الإضافات الصناعية. يجذب هذا القطاع بشكل خاص العملاء المهتمين بالصحة والمصنّعين الذين يركزون على خطوط إنتاج مستدامة وصديقة للبيئة. يُدمج جلوتين القمح العضوي بشكل متزايد في المخبوزات الفاخرة ومنتجات اللحوم النباتية، مما يعزز القيمة الغذائية للمنتج ويعزز مكانته في السوق.

نطاق التقرير وتجزئة سوق جلوتين القمح       

اتجاهات سوق جلوتين القمح

"تزايد استخدام جلوتين القمح في بدائل اللحوم النباتية "

• يتم استخدام الغلوتين القمح بشكل متزايد لمحاكاة القوام المماثل للحوم في المنتجات الغذائية النباتية بسبب بنيته الليفية ومحتواه العالي من البروتين
• يستمر الطلب في النمو مع اكتساب الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة والمرنة شعبية واسعة النطاق بين المستهلكين المهتمين بالصحة
  • على سبيل المثال، تستخدم العلامات التجارية مثل Tofurky جلوتين القمح لإنتاج بدائل اللحوم القائمة على السيتان للحصول على تجربة غنية بالبروتين مثل اللحوم.
• يتوسع وجود أطباق السيتان في المطاعم الرئيسية ومحلات البقالة، مما يعكس اهتمام المستهلكين المتزايد
• يشجع هذا الاتجاه عادات الأكل المستدامة ويقدم حلاً مغذيًا لتقليل الاعتماد على البروتينات الحيوانية

ديناميكيات سوق جلوتين القمح

سائق

"تزايد الطلب على خيارات الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين"

• يتم استخدام الغلوتين القمح بشكل متزايد في الأطعمة النباتية والنباتية الصرفة بسبب محتواه العالي من البروتين وقدرته على محاكاة نسيج اللحوم
• إنه بمثابة مصدر رئيسي للبروتين النباتي للمستهلكين المهتمين بالصحة والذين يتطلعون إلى تقليل تناول الأطعمة الحيوانية
• في تطبيقات المخابز، يعمل جلوتين القمح على تحسين مرونة العجين وحجمه، مما يجعله شائعًا بين منتجي الأغذية التجارية
  • على سبيل المثال، يتوفر السيتان المصنوع من جلوتين القمح على نطاق واسع في خطوط الأغذية البروتينية البديلة في سلاسل المتاجر الكبرى
• إن الوعي المتزايد بالاستدامة واتجاهات الملصقات النظيفة يشجع بشكل أكبر على استخدام الغلوتين القمح في الأنظمة الغذائية الحديثة

ضبط النفس/التحدي

"انتشار متزايد لحساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية بين المستهلكين"

• تؤدي الحالات المتزايدة من حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية إلى الحد من جاذبية الغلوتين القمح بين المستهلكين المهتمين بالصحة
• يتجه العديد من مصنعي الأغذية نحو تركيبات خالية من الغلوتين لتلبية التفضيلات الغذائية المتزايدة
  • على سبيل المثال، تؤدي الشعبية المتزايدة لمنتجات المخابز والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين إلى تقليل الاعتماد على المكونات التقليدية القائمة على القمح
• إن الغلوتين الموجود في القمح غير مناسب للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين وفقًا لوصفة طبية، مما يؤدي إلى انكماش قاعدة عملائه المحتملين
• إن تغيير تصورات المستهلكين بأن المنتجات الخالية من الغلوتين أكثر صحة، حتى بدون الحاجة الطبية، يدفع إلى إعادة صياغة المنتجات وتحول السوق

نطاق سوق جلوتين القمح

يتم تقسيم سوق الغلوتين القمح العالمي على أساس الفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة والتغليف وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

• حسب الفئة

يُقسّم سوق جلوتين القمح، حسب الفئة، إلى جلوتين قمح عضوي وغير عضوي. وقد حقق قطاع المنتجات العضوية أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مع تزايد وعي المستهلكين بالمكونات ذات العلامات التجارية النظيفة والمستمدة من مصادر طبيعية، مفضلين المنتجات الخالية من الإضافات الصناعية. ويجذب هذا القطاع بشكل خاص العملاء المهتمين بالصحة والمصنّعين الذين يركزون على خطوط إنتاج مستدامة وصديقة للبيئة. ويُدمج جلوتين القمح العضوي بشكل متزايد في منتجات المخابز الفاخرة ومنتجات اللحوم النباتية، مما يعزز القيمة الغذائية للمنتج ويعزز مكانته في السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات غير العضوية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل فعاليته من حيث التكلفة وأدائه الثابت في تركيبات الأغذية، بما في ذلك المخبوزات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم. يُستخدم جلوتين القمح غير العضوي على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المُنتجة بكميات كبيرة، حيث تُعدّ القدرة على تحمل التكاليف والموثوقية الوظيفية أمرًا بالغ الأهمية. يُشكّل هذا التوازن بين المنتجات العضوية الفاخرة والإمدادات غير العضوية بكميات كبيرة الديناميكيات التنافسية للسوق.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، يُقسّم سوق جلوتين القمح إلى مستحلب، ومصلّب، ورابط، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الرابط على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل خصائصه اللاصقة الممتازة، التي تُحسّن مرونة العجين وملمسه وسلامته الهيكلية، خاصةً في منتجات المخابز وبدائل اللحوم. كما تُحسّن قدرته على الاحتفاظ بالماء والدهون ملمس وحجم المنتج، مما يجعله لا غنى عنه في الوصفات الغنية بالجلوتين وبدائل اللحوم النباتية.

ومن المتوقع أن يشهد المستحلب أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، وهو مهم بشكل متزايد في الأطعمة والمشروبات المصنعة حيث يساعد الغلوتين القمح على تثبيت الخلطات وإطالة العمر الافتراضي من خلال منع فصل المكونات.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق جلوتين القمح إلى جلوتين قمح سائل وجاف. وقد استحوذ جلوتين القمح الجاف على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل فترة صلاحيته الطويلة وسهولة تخزينه ومزايا نقله. ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية نظرًا لقدرته على الحفاظ على وظائفه مع مرور الوقت ومرونته في الخلط مع الخلطات الجافة أو الدقيق. كما يُناسب الشكل الجاف سلاسل التوريد العالمية، مما يسمح لكبار المنتجين بالحفاظ على جودة ثابتة.

من المتوقع أن يشهد جلوتين القمح السائل أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، لا سيما في عمليات الخبز الصناعية، حيث تُعزز قابليته للذوبان وسهولة دمجه في خلاطات العجين كفاءة الإنتاج. كما يُفيد الشكل السائل أنظمة تصنيع الأغذية الآلية من خلال ضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ. وعلى الرغم من قصر مدة صلاحيته، يُلبي جلوتين القمح السائل احتياجات المُصنّعين الذين يسعون إلى تحسين سرعة المعالجة وتماسك المنتج، لا سيما في إنتاج المخبوزات الطازجة ونظائر اللحوم.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق جلوتين القمح إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأعلاف الحيوانية، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، إذ يُعد جلوتين القمح مكونًا أساسيًا في بدائل اللحوم، والمخبوزات، والوجبات الخفيفة، والأطعمة الغنية بالبروتين. ويواصل تحوّل المستهلكين المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية وعادات الأكل الصحية تعزيز الطلب في هذا القطاع. يُحسّن جلوتين القمح الملمس، ومحتوى البروتين، ومدة الصلاحية، مما يجعله ذا قيمة عالية لمنتجات البروتين البديلة التي تُحاكي خصائص اللحوم الحسية.

من المتوقع أن يشهد قطاع أعلاف الحيوانات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتركيز البروتين العالي في جلوتين القمح وسهولة هضمه، مما يدعم نمو الحيوانات وكفاءة الأعلاف في تربية الماشية والأحياء المائية. بالإضافة إلى ذلك، يُحسّن جلوتين القمح جودة الحبيبات ويُقلل من هدر الأعلاف.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على التغليف، يُقسّم سوق جلوتين القمح إلى عبوات/برطمانات، وأكياس وحقائب، وصناديق، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الأكياس والحقائب على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، وهو من أشكال التغليف المستخدمة على نطاق واسع نظرًا لفعاليته من حيث التكلفة، وخفة وزنه، وسهولة التعامل معه، مما يعود بالنفع على كل من المصنّعين والمستخدمين النهائيين. كما يتيح التغليف المرن كميات متفاوتة من المنتجات، مما يلبي مختلف مستويات إنتاج الأغذية واحتياجات التجزئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع تغليف الزجاجات والبرطمانات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك لمنتجات جلوتين القمح الفاخرة أو المتخصصة، والتي غالبًا ما تستهدف أسواقًا متخصصة تتطلب إغلاقًا محكمًا ونضارة طويلة الأمد. يعزز هذا التغليف الصلب جاذبية المنتج على الرفوف ويدعم جهود بناء العلامات التجارية، لا سيما في قطاعات المنتجات العضوية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق جلوتين القمح إلى تجار تجزئة في المتاجر وتجار تجزئة غير مرتبطين بها. وقد استحوذت شريحة تجار التجزئة في المتاجر على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، حيث تُعدّ محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية المتخصصة نقاط شراء رئيسية للمشترين التجاريين والمستهلكين على حد سواء. وتُسهم الراحة وتنوع المنتجات وبيئة التسوق الموثوقة في ارتفاع مبيعات المتاجر.

من المتوقع أن يشهد قطاع التجزئة غير التقليدي أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل تزايد اعتماد التجارة الإلكترونية وأسواق الأغذية الرقمية. تتيح القنوات الإلكترونية الوصول إلى قاعدة عملاء أوسع، مما يُمكّن المصنّعين والموزعين من الوصول إلى أسواق متخصصة ومناطق نائية. كما أن سهولة التوصيل المنزلي وتوافر معلومات مفصلة عن المنتجات يُعززان المبيعات الإلكترونية. وأصبحت الاستراتيجيات الهجينة التي تجمع بين حضور المتاجر والمنصات الرقمية شائعةً لزيادة الوصول إلى المستهلكين وتفاعلهم معهم.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق قنوات التوزيع إلى قطاع منزلي/تجزئة وقطاع تجاري. وقد استحوذ القطاع التجاري على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل صناعات تصنيع الأغذية وخدمات الطعام والضيافة واسعة النطاق التي تستخدم جلوتين القمح على نطاق واسع في منتجات المخابز وبدائل اللحوم والوجبات الخفيفة. ويستفيد المستخدمون التجاريون من الشراء بالجملة، والإمدادات المستمرة، وخيارات تخصيص المنتجات. ويحافظ نمو إنتاج الأغذية النباتية، والطلب المتزايد على المكونات الغنية بالبروتين بين منتجي الأغذية، على هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع السلع المنزلية/التجزئة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتزايد شعبية الخبز المنزلي والطهي باستخدام مكونات نباتية. ويتجه المستهلكون بشكل متزايد نحو تجربة المنتجات التي تحتوي على جلوتين القمح، مثل السيتان والمخبوزات الغنية بالجلوتين، مما يعكس التوجه نحو عادات غذائية صحية ومستدامة. كما أن توافر أحجام عبوات أصغر ومنتجات ذات علامات تجارية نظيفة يشجع على تبنيها في المنازل.

تحليل إقليمي لسوق جلوتين القمح

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الغلوتين القمح العالمي بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على البروتين النباتي ومكونات الأغذية ذات العلامات النظيفة
• يشجع المستهلكون المهتمون بالصحة في المنطقة وقطاع تصنيع الأغذية الراسخ على التبني الواسع النطاق للغلوتين القمح في المخابز وبدائل اللحوم والأطعمة المصنعة

نظرة على سوق جلوتين القمح في الولايات المتحدة

استحوذ سوق جلوتين القمح الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا باعتماد المستهلكين الواسع النطاق للبروتينات النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. ويعزز الطلب تزايد عدد النباتيين والنباتيين الصرف، إلى جانب تزايد الابتكار في بدائل اللحوم وقطاعات المخابز. كما تُعزز شبكات التوزيع القوية عبر المتاجر الكبرى والمنصات الإلكترونية سهولة الوصول. ويستفيد السوق الأمريكي أيضًا من تزايد الوعي بالأثر البيئي للبروتين الحيواني، مما يشجع على استخدام مكونات مستدامة مثل جلوتين القمح.

نظرة عامة على سوق جلوتين القمح في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق جلوتين القمح في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتزايد أعداد النباتيين والنباتيين الصرف، ولوائح سلامة الأغذية الصارمة. تُعزز دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة الطلب على منتجات جلوتين القمح العضوية وغير المعدلة وراثيًا في تطبيقات المخابز وبدائل اللحوم. كما أن تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة، إلى جانب التوسع في قنوات بيع الأغذية الصحية بالتجزئة، يُعزز السوق الإقليمية.

نظرة عامة على سوق جلوتين القمح في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق جلوتين القمح في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المنتجات الغذائية النباتية والخالية من المنتجات الحيوانية، والمكونات ذات العلامات التجارية النظيفة. ويشجع اهتمام المستهلكين المتزايد بالأنظمة الغذائية المستدامة والنباتية المصنّعين على استخدام جلوتين القمح على نطاق واسع في المخابز، وبدائل اللحوم، والأطعمة المصنعة. ويدعم قطاعا التجزئة والخدمات الغذائية المتطوران في المنطقة، إلى جانب تزايد الوعي بالفوائد الوظيفية لجلوتين القمح، اعتماده. كما أن التركيز التنظيمي على سلامة الأغذية ووضع العلامات التجارية يعزز ثقة السوق.

نظرة عامة على سوق جلوتين القمح في ألمانيا

ستُشكل أسواق جلوتين القمح في ألمانيا حصةً كبيرةً من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدفوعةً بالطلب القوي على بدائل اللحوم ومنتجات المخابز الغنية بالبروتين. ويعزز تركيز البلاد على إنتاج الأغذية المستدامة وخطوط المنتجات العضوية من استخدام جلوتين القمح العضوي. كما أن زيادة الاستثمارات في تكنولوجيا الأغذية وتفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية عالية الجودة يُعززان توسع السوق. كما تُمكّن البنية التحتية القوية لتصنيع الأغذية في ألمانيا من دمج جلوتين القمح بكفاءة في تطبيقات متنوعة.

نظرة عامة على سوق جلوتين القمح في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق جلوتين القمح في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على الأغذية الغنية بالبروتين في دول مثل الصين والهند واليابان. كما أن توسع صناعة تجهيز الأغذية وتبني العادات الغذائية الغربية يُعزز الطلب. إضافةً إلى ذلك، يُعزز الوعي المتزايد بفوائد الغلوتين الوظيفية في تحسين قوام الطعام ومدة صلاحيته استخدامه في منتجات المخابز واللحوم البديلة.

نظرة على سوق جلوتين القمح في الصين

تتصدر الصين سوق جلوتين القمح في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، حيث ستستحوذ على حصة كبيرة من الإيرادات بحلول عام ٢٠٢٤. ويُعد تزايد اهتمام المستهلكين بالبروتينات النباتية والنمو السريع في قطاعي المخابز والأغذية المصنعة من العوامل الرئيسية التي تُحرك السوق. كما أن المبادرات الحكومية التي تُشجع الزراعة المستدامة والابتكار الغذائي، إلى جانب توسيع المصنّعين المحليين لقدراتهم الإنتاجية، تُعزز انتشار السوق في قطاعي التجزئة والتجارة.

نظرة عامة على سوق جلوتين القمح في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق جلوتين القمح في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتركيز البلاد المتزايد على اتجاهات الصحة والعافية، بالإضافة إلى تزايد عدد المستهلكين الذين يتبنون أنظمة غذائية نباتية. يُدمج مصنعو الأغذية اليابانيون جلوتين القمح في منتجاتهم التقليدية والمبتكرة لتحسين الملمس والمحتوى الغذائي. علاوة على ذلك، يدعم طلب كبار السن على الأطعمة الغنية بالبروتين وسهلة الهضم توسع السوق في قطاعي التجزئة والتجارة. كما يتزايد استخدام جلوتين القمح في الأطعمة الجاهزة وبدائل اللحوم.

حصة سوق جلوتين القمح

إن صناعة الغلوتين القمحية يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• داو (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة إيفونيك للصناعات (ألمانيا)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• سولفاي (بلجيكا)
• شركة أكزو نوبل إن في (هولندا)
• أركيما ​​(فرنسا)
• شركة إيستمان للكيماويات (الولايات المتحدة)
• شركة لوبريزول (الولايات المتحدة)
• كلاريانت (سويسرا)
• لانكسيس (ألمانيا)
• لونزا (سويسرا)
• شركة ستيبان (الولايات المتحدة)
• DSM (هولندا)
• كوربيون (هولندا)
• شركة إستيل للكيماويات المحدودة (الهند)

أحدث التطورات في سوق جلوتين القمح العالمي

• في سبتمبر 2021، طرحت شركة كوربيون منتجها "بريستين 3000"، وهو حل متطور لتجهيز العجين ضمن مجموعة منتجاتها ذات الملصقات النظيفة. يساعد هذا الابتكار الخبازين على مواجهة التحديات المتعلقة بتباين بروتين القمح والمعالجة عالية السرعة دون استخدام إضافات الغلوتين أو المواد الكيميائية التقليدية مثل إستر حمض ثنائي أسيتيل الطرطريك من أحادي الجليسريد. يدعم المنتج الجديد ملصقات مكونات أكثر نظافة، ويحسن أداء العجين، مما يلبي الطلب المتزايد على حلول الخبز الطبيعية. يعزز هذا التطور مكانة كوربيون في سوق مكونات المخابز، ويوفر للمصنعين بديلاً صحيًا لإنتاج خبز عالي الجودة.

SKU-46709