تقرير تحليل حجم السوق العالمية لبروتين القمح، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

تحليل سوق بروتين القمح

يشهد سوق بروتين القمح نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية النباتية والغنية بالبروتين. يُستخدم بروتين القمح، المشتق من جلوتين القمح، على نطاق واسع في منتجات المخابز، ونظائر اللحوم، والمكملات الغذائية، وأغذية الحيوانات الأليفة، نظرًا لخصائصه الممتازة في الربط والتشكيل. وقد عززت التطورات في معالجة بروتين القمح، مثل التحليل المائي الإنزيمي وتقنيات الاستخلاص المُحسّنة، من وظائف مكونات بروتين القمح وقابليتها للهضم وقيمتها الغذائية. إضافةً إلى ذلك، شجع الإقبال المتزايد على البروتينات النباتية المستدامة وغير المعدلة وراثيًا المصنّعين على الاستثمار في البحث والتطوير لابتكار حلول مبتكرة لبروتين القمح. وتعمل الشركات على توسيع قدراتها الإنتاجية لتلبية الطلب المتزايد، كما يتضح من استثمار شركة ADM بقيمة 300 مليون دولار أمريكي في إلينوي، وإنشاء شركة Amber Wave لأكبر منشأة لإنتاج بروتين القمح في أمريكا الشمالية. كما يُسهم ارتفاع الطلب على الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والغنية بالبروتين في تشكيل ديناميكيات السوق، مما يدفع الشركات إلى طرح مُعزلات بروتين القمح المتخصصة والبروتينات المُشكّلة. مع النمو السريع الذي تشهده منطقة آسيا والمحيط الهادئ بسبب تغير العادات الغذائية وزيادة الدخل المتاح، من المتوقع أن يشهد سوق بروتين القمح توسعًا مستدامًا في السنوات القادمة.

حجم سوق بروتين القمح

قُدِّر حجم سوق بروتين القمح العالمي بـ 260.24 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 10.15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.61% خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية والجهات الفاعلة الرئيسية، تتضمن تقارير السوق التي أعدتها شركة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء، وتحليل التسعير، وتحليل حصة العلامة التجارية، واستطلاع رأي المستهلكين، وتحليل التركيبة السكانية، وتحليل سلسلة التوريد، وتحليل سلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام/المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل Porter، والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق بروتين القمح

"الطلب المتزايد على بروتين القمح المحكم"

يشهد سوق بروتين القمح توجهًا متزايدًا نحو بروتين القمح المُحكم مع تزايد الطلب على بدائل اللحوم النباتية. يدفع المستهلكون الذين يبحثون عن أنظمة غذائية مستدامة وغنية بالبروتين إلى اعتماد بروتين القمح المُحكم، المعروف بخصائصه الرابطة الفائقة وملمسه الشبيه باللحوم. يبرز هذا التوجه بشكل خاص في صناعة اللحوم البديلة، حيث تُطوّر الشركات حلولًا بروتينية قائمة على القمح لتحسين ملمس المنتج وقيمته الغذائية. على سبيل المثال، طرحت مجموعة كريسبل وديترز بروتين قمح مُحكمًا جديدًا في نوفمبر 2022، موسعةً بذلك محفظة مكوناتها النباتية لتلبية هذا الطلب المتزايد. بالإضافة إلى ذلك، حسّنت التطورات في استخلاص البروتين ومعالجته من وظائف بروتين القمح، مما جعله مكونًا رئيسيًا في اللحوم النباتية والأطعمة المصنعة والمكملات الغذائية. ومع تزايد إقبال المستهلكين على خيارات الأطعمة النظيفة وغير المعدلة وراثيًا والغنية بالبروتين، من المتوقع أن يُحقق قطاع بروتين القمح المُحكم نموًا كبيرًا في السوق في السنوات القادمة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين القمح       

تعريف سوق بروتين القمح

بروتين القمح بروتين نباتي مشتق من القمح، ويتكون أساسًا من الغلوتين، بما في ذلك الغليادين والغلوتينين. يتميز بمرونته، وامتصاصه للماء، وقدرته على الترابط، مما يجعله مكونًا أساسيًا في المخبوزات، وبدائل اللحوم، والمكملات الغذائية.

ديناميكيات سوق بروتين القمح

السائقين

• تزايد الطلب على البروتين النباتي

يُعدّ التحوّل العالمي نحو الأنظمة الغذائية النباتية دافعًا رئيسيًا لسوق بروتين القمح، حيث يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى بدائل مستدامة وغنية بالبروتين للمنتجات الحيوانية. ومع تنامي الوعي الصحي والمخاوف الأخلاقية والوعي البيئي، ازداد الطلب على خيارات الطعام النباتية والنباتية الصرفة بشكل كبير. يلعب بروتين القمح، وخاصةً بروتين القمح المُركّب وغلوتين القمح، دورًا حاسمًا في بدائل اللحوم وبدائل الألبان، حيث يوفر الملمس ومحتوى البروتين والوظيفة المطلوبة. على سبيل المثال، أدرجت شركتا "بيوند ميت" و"إمبوسيبل فودز" بروتين القمح في تركيباتهما لتحسين قوام البرغر النباتي المطاطي الشبيه باللحم. ومع توسّع ابتكارات الأغذية النباتية، يظل بروتين القمح مكونًا أساسيًا، مما يعزز الطلب عليه في سوق البروتين البديل.

• نمو صناعة المخابز والأغذية المصنعة

يُعد قطاع المخابز والأغذية المصنعة محركًا رئيسيًا لاستهلاك بروتين القمح، إذ يُحسّن قوام المخبوزات ومرونتها ويحافظ على رطوبتها. ويُستخدم جلوتين القمح الحيوي على نطاق واسع في منتجات مثل الخبز والكرواسون والمعكرونة، مما يُحسّن قوة العجين ومرونته، ويضمن جودة المنتج النهائي. في مناطق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا، يتزايد الطلب على منتجات المخابز الغنية بالبروتين والقائمة على الغلوتين نظرًا لتزايد شعبية الخبز الحرفي والوجبات الخفيفة المُدعّمة بالبروتين. على سبيل المثال، طرحت علامات تجارية مثل Dave's Killer Bread وPepperidge Farm منتجات مخابز غنية بالبروتين قائمة على القمح لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم. ومع استمرار توسع صناعة المخابز، سيستمر استخدام بروتين القمح كمكون وظيفي في الارتفاع، مما يُعزز نمو السوق.

فرص

• تزايد الطلب على المكملات الغذائية والرياضية

يشهد قطاع اللياقة البدنية والعافية طلبًا قويًا على المكملات الغذائية الغنية بالبروتين، مما يدفع إلى اعتماد بروتين القمح المعزول وبروتين القمح المُحلل. تُقدّر هذه الأنواع البروتينية لغناها بالأحماض الأمينية، وسهولة هضمها، وفوائدها الوظيفية، مما يجعلها بديلًا فعالًا لبروتين الصويا ومصل اللبن. وبينما يبحث المستهلكون عن خيارات بروتين نباتية خالية من مسببات الحساسية، يُدمج بروتين القمح على نطاق واسع في ألواح البروتين، ومخفوقات بدائل الوجبات، والأغذية الوظيفية. على سبيل المثال، طرحت شركات مثل ماي بروتين وجاردن أوف لايف مكملات غذائية غنية ببروتين القمح، مُلبيةً بذلك احتياجات الرياضيين النباتيين والنباتيين المتنامية. مع تزايد الوعي الصحي وزيادة المشاركة في أنشطة اللياقة البدنية، يُمثل سوق المكملات الغذائية فرصة نمو كبيرة لمُصنعي بروتين القمح.

• زيادة التقدم التكنولوجي وابتكارات المنتجات

تستفيد صناعة بروتين القمح من البحث والتطوير المستمر، مما يؤدي إلى ابتكار تركيبات جديدة ومُحسّنة ذات قابلية ذوبان وهضم ووظائف مُحسّنة. وتستثمر الشركات في تطوير بروتينات القمح المُحسَّنة والمُحلَّلة لتلبية احتياجات مختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية. تتيح هذه التطورات استخدام بروتين القمح في منتجات اللحوم البديلة، وتركيبات العناية بالبشرة المُضادة للشيخوخة، والتغذية الطبية. على سبيل المثال، طرحت شركة روكيت فرير حلولاً عالية الأداء من بروتين القمح مُصممة خصيصًا لتطبيقات اللحوم النباتية والأغذية الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك، تُحسّن الابتكارات في التخمير والمعالجة الأنزيمية طعم وملمس المنتجات القائمة على بروتين القمح، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين. تُعزز هذه التطورات تنوع المنتجات وتفتح فرصًا سوقية جديدة في مختلف القطاعات.

القيود/التحديات

• المنافسة من البروتينات البديلة

يواجه سوق بروتين القمح منافسة شديدة من البروتينات النباتية البديلة، مثل بروتين البازلاء والصويا والأرز. تكتسب هذه البروتينات شعبية متزايدة بفضل خصائصها غير المسببة للحساسية، وسهولة هضمها، وفوائدها المستدامة. على سبيل المثال، يُستخدم بروتين البازلاء على نطاق واسع في بدائل اللحوم النباتية، إذ يُحاكي قوام البروتين الحيواني، مع كونه خاليًا من الغلوتين، مما يجعله جذابًا لقاعدة أوسع من المستهلكين. وقد اختارت شركات مثل "بيوند ميت" و"إمبوسيبل فودز" بروتين البازلاء بدلًا من بروتين القمح لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين وتجنب المخاوف المتعلقة بمسببات الحساسية. ونتيجةً لذلك، يُقلل الاعتماد المتزايد على بروتين البازلاء والصويا في أسواق الأغذية النباتية والوظيفية من الطلب على مكونات البروتين المصنوع من القمح، مما يُصعّب على المُصنّعين الحفاظ على حصتهم السوقية.

• القضايا التنظيمية والتصنيفية

يتعين على مصنعي بروتين القمح الالتزام بمتطلبات تنظيمية صارمة تتعلق بمحتوى الغلوتين ووضع علامات على مسببات الحساسية، لا سيما في مناطق مثل الولايات المتحدة وأوروبا. تُلزم الحكومات منتجي الأغذية بالتصريح بوضوح عن محتوى الغلوتين على ملصقات المنتجات لحماية المستهلكين المصابين بداء السيلياك أو حساسية الغلوتين. على سبيل المثال، تشترط لائحة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لوضع علامات على المنتجات الخالية من الغلوتين أن تستوفي المنتجات التي تحتوي على بروتين القمح حدًا أدنى من الغلوتين يقل عن 20 جزءًا في المليون لتُصنف على أنها خالية من الغلوتين. يحد هذا التنظيم من استخدام بروتين القمح في بعض قطاعات المنتجات الصحية والخالية من الغلوتين، مما يؤثر على مكانته في السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية الأوروبية الصارمة يزيد من تكاليف التشغيل، مما يُصعّب على مصنعي بروتين القمح منافسة البروتينات النباتية التي يسهل تنظيمها، مثل بروتين البازلاء والأرز.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن أحدث التطورات، واللوائح التجارية، وتحليل الاستيراد والتصدير، وتحليل الإنتاج، وتحسين سلسلة القيمة، وحصة السوق، وتأثير الجهات الفاعلة في السوق المحلية والمحلية، ويحلل الفرص من حيث مصادر الإيرادات الناشئة، والتغييرات في لوائح السوق، وتحليل النمو الاستراتيجي للسوق، وحجم السوق، ونمو فئات السوق، ومجالات التطبيق والهيمنة، وموافقات المنتجات، وإطلاق المنتجات، والتوسعات الجغرافية، والابتكارات التكنولوجية في السوق. لمزيد من المعلومات حول السوق، تواصلوا مع شركة داتا بريدج لأبحاث السوق للحصول على موجز محلل، وسيساعدكم فريقنا في اتخاذ قرار مدروس لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخير الشحن

تقدم داتا بريدج لأبحاث السوق تحليلاً دقيقاً للسوق، وتقدم معلوماتٍ آخذةً في الاعتبار تأثير نقص المواد الخام وتأخير الشحن وبيئة السوق الحالية. وينعكس ذلك في تقييم الإمكانيات الاستراتيجية، ووضع خطط عمل فعّالة، ومساعدة الشركات على اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم خرائط الأسعار، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والتحليل المتقدم، وخدمات أخرى للمشتريات والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

مع تباطؤ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. تُؤخذ الآثار المتوقعة للانكماش الاقتصادي على أسعار المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير تحليلات السوق وخدمات المعلومات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يكونوا متقدمين بخطوة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يُقدروا نفقاتهم المتعلقة بالأرباح والخسائر.

نطاق سوق بروتين القمح

يُقسّم السوق بناءً على المنتج، والتطبيق، والشكل، والتركيز. سيساعدك نمو هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات، ويزود المستخدمين بنظرة عامة قيّمة على السوق ورؤى ثاقبة لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

منتج

• جلوتين القمح
• عزل بروتين القمح
• بروتين القمح المحكم
• بروتين القمح المُحلل

طلب

• المخابز والوجبات الخفيفة
• طعام الحيوانات الأليفة
• أشرطة ومشروبات غذائية
• اللحوم المصنعة
• تشبيه اللحوم
• آحرون

استمارة

• جاف
• سائل

تركيز

• 75%
• 85%
• 95% من أعلى النموذج

تحليل إقليمي لسوق بروتين القمح

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والمنتج والتطبيق والشكل والتركيز كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية دول أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA).

تُهيمن أمريكا الشمالية على سوق بروتين القمح، ومن المتوقع أن تحافظ على هيمنتها طوال فترة التوقعات. ويعود هذا النمو إلى سلسلة إنتاج أغذية راسخة، وتقنيات معالجة متطورة، ووجود جهات فاعلة رئيسية في هذا القطاع. إضافةً إلى ذلك، يُسهم الطلب المتزايد على بدائل البروتين النباتي في قطاع الأغذية والمشروبات في تعزيز توسع السوق. وتضمن البنية التحتية القوية للمنطقة، إلى جانب الابتكارات المستمرة في تطبيقات بروتين القمح، نموًا مستدامًا في السنوات القادمة.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو في سوق بروتين القمح، مسجلةً أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. ويعود هذا النمو إلى تزايد الوعي الصحي، وتزايد تبني الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، وتنامي الوعي بالتغذية النباتية. إضافةً إلى ذلك، فإن التوسع الحضري السريع، وتغير التفضيلات الغذائية المتأثرة بأنماط الحياة الغربية، وارتفاع الدخل المتاح، كلها عوامل تعزز الطلب في السوق. ومن المتوقع أن يُسهم توسع صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب زيادة الاستثمارات في المنتجات الصحية، في تسريع توسع السوق في السنوات القادمة.

يقدم قسم البلدان في التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق المحلي والتغيرات في اللوائح التنظيمية، والتي تؤثر على اتجاهات السوق الحالية والمستقبلية. وتُستخدم بيانات مثل تحليل سلسلة القيمة في المراحل النهائية والنهائية، والاتجاهات الفنية، وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة، كمؤشرات للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يُراعى وجود العلامات التجارية العالمية وتوافرها، والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية، وطرق التجارة، عند تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق بروتين القمح

يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

الشركات الرائدة في سوق بروتين القمح العاملة في السوق هي:

• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• AGRANA Beteiligungs-AG (النمسا)
• إم جي بي (الولايات المتحدة)
• مجموعة مانيلدرا (أستراليا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة جليكو للتغذية المحدودة (اليابان)
• شركة Kröner-Stärke GmbH (ألمانيا)
• تيريوس (فرنسا)
• مجموعة كريسبل وديترز (ألمانيا)
• شركة كروب إنرجيز إيه جي (ألمانيا)
• شركة نوترا هيلثكير الخاصة المحدودة (الهند)
• جودريج أستيك (الهند)
• الغلوتين واي ألميدونيس إندستريالز إس إيه دي سي في (المكسيك)
• شركة آنهوي ريبسون للأغذية (الصين)
• باسف (ألمانيا)
• روبرتيه (فرنسا)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• جيفودان (سويسرا)

 أحدث التطورات في سوق بروتين القمح

• في يناير 2023، بدأت شركة أمبر ويف عملياتها في أكبر منشأة لإنتاج بروتين القمح في أمريكا الشمالية، وذلك بعد استثمار من مجموعة ساميت الزراعية. تُنتج الشركة حاليًا جلوتين القمح الحيوي "أمبر برو"، مُلبيةً احتياجات قطاعات مثل المخابز التجارية، ومصانع مكونات الأغذية، ومنتجي اللحوم البديلة، ومُعالجي أغذية الحيوانات الأليفة، وشركات الأعلاف المتخصصة.
• في نوفمبر 2022، قدمت مجموعة Crespel & Deiters بروتين قمح جديد ذو ملمس إلى السوق، مما أدى إلى توسيع خط إنتاج بروتين الخضار ذو الملمس بشكل أكبر
• في أبريل 2022، استثمرت شركة ADM مبلغ 300 مليون دولار أمريكي لتوسيع قدرتها على إنتاج البروتين النباتي البديل في إلينوي استجابة للطلب المتزايد على المكونات النباتية.
• في فبراير 2022، أعلنت شركة MGP Ingredients عن خطط لبناء منشأة تصنيع جديدة مخصصة لإنتاج البروتين المحكم، بهدف تلبية الطلب المتزايد على بدائل اللحوم النباتية
• في يناير 2021، استحوذت شركة MGP Ingredients, Inc.، الشركة الرائدة في مجال المشروبات الروحية المقطرة عالية الجودة وبروتينات القمح المتخصصة والنشويات، على شركة Luxco, Inc. والشركات التابعة لها، كجزء من اتفاقية نهائية. بخبرة تزيد عن 60 عامًا، عُرفت شركة Luxco كشركة رائدة في مجال المشروبات الكحولية ذات العلامات التجارية الرائدة في مختلف الفئات.

SKU-19395