تقرير تحليل حجم سوق بروتين البقوليات وحصته واتجاهاته في الشرق الأوسط وأفريقيا - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق بروتين البقوليات ومعدل نموه في الشرق الأوسط وأفريقيا؟

• بلغت قيمة سوق بروتين البقوليات في الشرق الأوسط وأفريقيا 1.06 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  1.67 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.90% خلال فترة التوقعات.
• يُساهم ارتفاع الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين والمواد المسببة للحساسية في تعزيز نمو سوق بروتين البقوليات. في المقابل، تُشكل التكلفة المرتفعة لبروتين البقوليات العضوي عائقًا أمام نمو هذا السوق.

ما هي أهم النقاط الرئيسية التي يمكن استخلاصها من سوق بروتين البقوليات؟

• ازداد استخدام البروتينات البقولية نظرًا لأن النباتات المنتجة للبروتينات البقولية تُسهم في التنوع البيولوجي وتحسين جودة التربة. ويمكن الحصول على البروتينات البقولية للأفراد من خلال طريقتين للاستخلاص: المعالجة الرطبة والمعالجة الجافة.
• هيمنت المملكة العربية السعودية على سوق بروتين البقوليات في الشرق الأوسط وأفريقيا بحصة إيرادات تقدر بنحو 41.87% في عام 2025، مدفوعة بالطلب القوي من صناعات تصنيع الأغذية المصنعة والمخابز ومنتجات الألبان وتجهيز اللحوم والدواجن.
• من المتوقع أن تسجل دولة الإمارات العربية المتحدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.45% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومة بالتوسع السريع في مرافق تصنيع الأغذية، والاعتماد الكبير على الأغذية المستوردة والمعبأة، ونمو قطاعي خدمات الطعام والضيافة.
• هيمنت البازلاء على السوق بحصة تقدر بنحو 28.4% في عام 2025، مدعومة بمحتواها العالي من البروتين، ونكهتها المحايدة، وخصائصها الوظيفية المتعددة الاستخدامات، مما يجعلها مثالية للمخبوزات والمشروبات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين البقوليات        

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق بروتين البقوليات؟

التحول المتزايد نحو بروتينات البقوليات عالية الجودة والوظيفية والمخصصة للتطبيقات

• يشهد سوق بروتين البقوليات إقبالاً متزايداً على استخدام عزلات وبروتينات مركزة عالية النقاء، وخالية من الملوثات، وموحدة المعايير، وذلك لتلبية معايير سلامة الأغذية والتغذية الصارمة.
• يقوم المصنعون بتوسيع نطاق منتجاتهم لتشمل بروتينات البقول المدعمة والوظيفية، بما في ذلك الخلطات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية أو الألياف أو العناصر الغذائية النباتية لتطبيقات الأغذية والمشروبات.
• يؤدي الطلب المتزايد على الذوبان والهضم والأداء الوظيفي المتسق إلى زيادة اعتمادها في مجالات تصنيع الأغذية والمنتجات النباتية والمكملات الغذائية
  • فعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل كارجيل، وإنجريديون، وإيه دي إم، وكيري، وإيه جي تي للأغذية والمكونات بتوسيع نطاق إنتاج عزلات ومركزات بروتين البقوليات عالية الجودة للأطعمة والمشروبات ذات العلامات النظيفة.
• يؤدي التركيز المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية، وتدعيم البروتين، والتغذية الرياضية إلى تسريع الطلب على مكونات البروتين البقولية متعددة الاستخدامات
• مع تزايد الالتزام باللوائح التنظيمية، والوعي الغذائي، وتفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية النباتية، تظل بروتينات البقوليات مدخلات أساسية في صناعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية.

ما هي المحركات الرئيسية لسوق بروتين البقوليات؟

• تزايد الطلب على المكونات النباتية، والمكونات ذات المكونات الطبيعية، والمكونات الغنية بالبروتين في الأطعمة المعلبة، وبدائل الألبان، وألواح التغذية، والمكملات الرياضية
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، قامت شركات رائدة مثل كارجيل، وإيه دي إم، وكيري، وإيه جي تي للأغذية والمكونات بتوسيع طاقتها الإنتاجية من معزولات ومركزات بروتين البقوليات عالية النقاء لتلبية الطلب العالمي المتزايد
• يُساهم نمو استهلاك الأغذية النباتية، والمنتجات الغنية بالبروتين، واتجاهات التغذية الوظيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ في تعزيز توسع السوق
• تساهم التطورات في تقنيات الاستخلاص وتنقية البروتينات وتعديلها وظيفيًا في تحسين الذوبان والطعم وإمكانية الاستخدام في العديد من أشكال الأغذية.
• إن زيادة استخدام بروتينات البقوليات في بدائل اللحوم والمشروبات الخالية من الألبان والمخبوزات والوجبات الخفيفة يدعم اعتمادها بشكل أكبر
• بفضل تزايد توجهات المستهلكين المهتمين بالصحة وارتفاع معدلات تبني الأنظمة الغذائية النباتية، من المتوقع أن يشهد سوق بروتين البقوليات نموًا قويًا على المدى الطويل.

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق بروتين البقوليات؟

• قد تحد التكاليف المرتفعة المرتبطة بعمليات الاستخلاص والتنقية المتقدمة وتدعيم البروتين من اعتماد هذه التقنيات بين مصنعي الأغذية على نطاق صغير.
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، أثرت تقلبات توافر البقوليات الخام وتكاليف النقل وأسعار الطاقة على كفاءة الإنتاج وهوامش الربح لدى كبار المصنعين.
• قد يُشكل التباين في الخصائص الوظيفية والطعم والذوبان بين مصادر بروتين البقول المختلفة تحديات في تركيبات الأغذية لمطوريها.
• قد يؤدي تفضيل المستهلكين للبروتينات الحيوانية في مناطق معينة إلى الحد من انتشار البروتينات النباتية.
• تُؤدي المنافسة من البروتينات النباتية الأخرى مثل بروتينات الصويا أو البازلاء أو الأرز إلى ضغوط على الأسعار وحصة السوق
• للتغلب على هذه التحديات، تركز الشركات على تطوير البروتينات الوظيفية المدفوعة بالبحث والتطوير، وتحسين التكاليف، والمصادر المستدامة، وتنويع المنتجات لزيادة الاعتماد العالمي لبروتينات البقوليات

كيف يتم تقسيم سوق بروتين البقوليات؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع البقوليات، والفئة، وعملية الاستخلاص، والشكل، والوظيفة، والتطبيق .

• حسب نوع النبض

استنادًا إلى نوع البقوليات، يُقسّم سوق بروتينات البقوليات إلى العدس الأسود، والعدس الأخضر، والبازلاء، والفاصوليا البيضاء، والحمص، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والترمس، والفول، وأنواع أخرى. وقد هيمنت البازلاء على السوق بحصة تُقدّر بنحو 28.4% في عام 2025، مدعومةً بمحتواها العالي من البروتين، ونكهتها المحايدة، وخصائصها الوظيفية المتعددة، مما يجعلها مثالية للمخبوزات، والمشروبات، والوجبات الخفيفة، وبدائل اللحوم. وتُستخدم بروتينات البازلاء على نطاق واسع نظرًا لكونها منتجات طبيعية، وخصائصها المضادة للحساسية، وسهولة معالجتها إلى معزولات، ومركزات، ومحللات.

من المتوقع أن يشهد قطاع الحمص أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بالطلب المتزايد على البروتين النباتي في الأطعمة الوظيفية والمشروبات والمكملات الغذائية. كما أن تزايد إقبال المستهلكين على بروتينات البقوليات الخالية من الغلوتين والغنية بالألياف والمغذيات يُسرّع من تبنيها في الأسواق المتقدمة والناشئة على مستوى العالم.

• حسب الفئة

يُقسّم السوق، بحسب الفئة، إلى منتجات عضوية ومنتجات تقليدية. وقد هيمنت المنتجات التقليدية بحصة بلغت 62.1% في عام 2025، وذلك بفضل الإنتاج واسع النطاق، واستقرار الأسعار، وتوافرها على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات والأعلاف. وتُستخدم بروتينات البقوليات التقليدية على نطاق واسع في المخبوزات، وبدائل الألبان، وبدائل اللحوم، وألواح التغذية، نظرًا لمحتواها البروتيني الثابت وأدائها الوظيفي المتميز.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد وعي المستهلكين بالاستدامة، والمكونات الطبيعية، والزراعة الخالية من المواد الكيميائية. كما يدعم الإقبال المتزايد على الوجبات الخفيفة الفاخرة، والمنتجات النباتية، والأطعمة الوظيفية المدعمة، النمو طويل الأجل في أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ.

• عن طريق عملية الاستخلاص

استنادًا إلى عملية الاستخلاص، يُقسّم سوق بروتين البقوليات إلى معالجة جافة ومعالجة رطبة. وقد هيمنت المعالجة الرطبة بحصة سوقية تُقدّر بنحو 54.7% في عام 2025، وذلك لقدرتها على إنتاج بروتينات معزولة عالية النقاء ذات قابلية ذوبان واستحلاب فائقة، ونكهة محايدة، مما يجعلها مناسبة للمشروبات وألواح البروتين ومنتجات المخابز. وتضمن المعالجة الرطبة أداءً وظيفيًا أعلى وعوامل مضادة للتغذية أقل مقارنةً بالمعالجة الجافة.

من المتوقع أن ينمو قطاع المعالجة الجافة بأسرع معدل نمو سنوي مركب من عام 2026 إلى عام 2033، مدعومًا بالإنتاج الفعال من حيث التكلفة، وانخفاض استخدام المياه، وزيادة الاعتماد في تطبيقات الأعلاف واسعة النطاق، ومساحيق البروتين السائبة، وتركيبات المكونات الوظيفية.

• حسب النموذج

يُقسّم السوق، بحسب الشكل، إلى ثلاثة أقسام رئيسية: البروتينات المعزولة، والمركزة، والمحللة. وقد هيمنت البروتينات المعزولة على السوق بحصة بلغت 46.2% في عام 2025، مدفوعةً بمحتواها العالي من البروتين، وانخفاض نسبة الدهون فيها، وتعدد استخداماتها في تركيبات الأطعمة والمشروبات. وتُفضّل البروتينات المعزولة في المشروبات الوظيفية، وألواح التغذية، والمخبوزات، وبدائل الألبان، نظرًا لذوبانها الفائق، ومذاقها المحايد، وأدائها المتسق.

من المتوقع أن يشهد قطاع البروتينات المحللة أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بالطلب المتزايد على البروتينات النشطة بيولوجياً والمهضومة مسبقاً في تغذية الرضع، والمكملات الرياضية، ومنتجات التغذية العلاجية. كما أن ازدياد الوعي بفوائدها الصحية وسرعة امتصاصها يُسهم في تسريع اعتمادها عالمياً.

• حسب الوظيفة

يُقسّم السوق، بحسب الوظيفة، إلى أربعة قطاعات رئيسية: الذوبانية، والترطيب، والاستحلاب، والرغوة، وغيرها. وقد هيمن قطاع الذوبانية على السوق بحصة تُقدّر بنحو 38.5% في عام 2025، وذلك لدوره المحوري في تركيبات المشروبات، ومخفوقات البروتين، وبدائل الألبان، والأطعمة الوظيفية السائلة. وتضمن الذوبانية العالية تشتتًا أفضل، وقوامًا أكثر تجانسًا، وملمسًا أروع في المشروبات الجاهزة للشرب والسريعة التحضير.

من المتوقع أن يشهد قطاع الاستحلاب أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد استخدام بروتينات البقوليات في منتجات الألبان النباتية والمايونيز والصلصات والتتبيلات. كما يدعم الطلب المتزايد على المكونات متعددة الوظائف التي تُحسّن الملمس والاستقرار وفترة الصلاحية النمو في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم السوق إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأعلاف والأدوية، ومستحضرات التجميل. وقد هيمن قطاع الأغذية والمشروبات بحصة سوقية تُقدّر بنحو 59.8% في عام 2025، مدعومًا بتزايد استهلاك الأطعمة النباتية، والوجبات الخفيفة المدعمة بالبروتين، ومنتجات المخابز، والمشروبات. كما يُسهم الإقبال الكبير على منتجات التغذية الرياضية، والأطعمة الوظيفية، والمنتجات ذات المكونات الطبيعية في استمرار الطلب.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأعلاف والمستحضرات الصيدلانية أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد استخدام بروتين البقوليات في تغذية الحيوانات، وتركيبات المغذيات الدوائية، والمكملات الغذائية. كما أن توسيع نطاق المنتجات الوظيفية والصحية يُسرّع من تبنيها في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق بروتين البقوليات؟

• هيمنت المملكة العربية السعودية على سوق بروتينات البقوليات في الشرق الأوسط وأفريقيا بحصة سوقية تُقدر بنحو 41.87% من الإيرادات في عام 2025، مدفوعةً بالطلب القوي من قطاعات تصنيع الأغذية المُصنّعة، والمخابز، ومنتجات الألبان، وتصنيع اللحوم والدواجن. ويستمر ارتفاع استهلاك الأغذية المُعبأة، وتوسع البنية التحتية لتصنيع الأغذية، وقطاع الثروة الحيوانية والدواجن المتطور، في دعم الإقبال الكبير على بروتينات البقوليات في جميع أنحاء المملكة.
• يستثمر كبار منتجي البروتين وموردي المكونات في المنطقة في تقنيات استخلاص متطورة، وأنواع بروتين البقوليات المدعمة، وممارسات إنتاج مستدامة، مما يعزز ريادة المملكة العربية السعودية. كما أن توسيع قدرة تصنيع الأغذية المحلية وشبكات الخدمات اللوجستية الفعالة يعزز هيمنتها الإقليمية.
• تواصل المبادرات الحكومية التي تركز على الأمن الغذائي والمعايير الغذائية والتنويع الصناعي تعزيز دور المملكة العربية السعودية الريادي في سوق بروتين البقوليات في الشرق الأوسط وأفريقيا

نظرة عامة على سوق بروتين البقول في الإمارات العربية المتحدة

من المتوقع أن تسجل دولة الإمارات العربية المتحدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.45% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعوماً بالتوسع السريع في مرافق تصنيع الأغذية، والاعتماد الكبير على الأغذية المستوردة والمعبأة، ونمو قطاعي خدمات الطعام والضيافة. كما أن تزايد استخدام بروتينات البقوليات الموحدة والمدعمة في تطبيقات التصنيع والتغذية يدعم النمو المطرد للسوق.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في جنوب أفريقيا

تساهم جنوب أفريقيا بشكل كبير في الطلب الإقليمي، مدفوعة بصناعة الأغذية المصنعة الناضجة، وقطاعات المخابز ومعالجة اللحوم المتوسعة، وزيادة استخدام بروتينات البقول في علف الحيوانات والتطبيقات الغذائية.

نظرة عامة على سوق بروتين البقول في مصر

يشهد قطاع الأغذية في مصر نمواً مطرداً مدعوماً بارتفاع استهلاك المواد الغذائية الأساسية، وتوسع القدرة الإنتاجية المحلية للأغذية، وتزايد الطلب على مكونات البروتين البقولية الوظيفية والمدعمة. وتستمر الاستثمارات في البنية التحتية للتصنيع الغذائي والامتثال لمعايير سلامة الأغذية في دعم التوسع طويل الأجل للسوق.

ما هي أبرز الشركات في سوق بروتين البقوليات؟

تُهيمن على صناعة بروتين البقوليات في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة إنجريديون (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة AGT للأغذية والمكونات (كندا)
• أدمن (الولايات المتحدة)
• كيري (أيرلندا)
• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة أكسيوم للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة إمسلاند (ألمانيا)
• إي تي-كيم (الصين)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق بروتين البقوليات العالمي؟

• في يونيو 2025، أطلقت شركة روكيت منتج NUTRALYS T Pea 700XC، وهو بروتين بازلاء ذو ​​قوام خشن يحتوي على 70% بروتين ومقاومة عالية للحرارة. يلبي هذا الابتكار الطلب المتزايد على قوام غني يشبه اللحوم في الوجبات الجاهزة النباتية والصلصات والأطباق التقليدية، مما يسهل على مصنعي الأغذية ابتكار بدائل جذابة وغنية بالبروتين. كما أن متطلبات الترطيب المنخفضة وعملية التركيب المبسطة تعزز كفاءة الإنتاج، وتوفر للمستهلكين تجربة حسية محسّنة. من خلال طرح هذا المنتج، عززت روكيت مكانتها في سوق بروتين البقوليات، مواكبةً بذلك التوجه المتزايد نحو المكونات النباتية المستدامة والمتعددة الاستخدامات.
• في فبراير 2024، وسّعت شركة روكيت نطاق منتجاتها من بروتينات NUTRALYS النباتية بإضافة أربعة بروتينات بازلاء متعددة الوظائف، مصممة لتحسين المذاق والقوام والفعالية في الأطعمة النباتية والمنتجات الغذائية. يُمكّن هذا التوسع مصنّعي الأغذية من ابتكار وتنويع منتجاتهم، مع تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على حلول نباتية غنية بالبروتين. تُعزز هذه الخطوة ريادة روكيت في سوق بروتينات البقوليات، من خلال توفير مكونات متعددة الاستخدامات مناسبة للمشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، بما يلبي تفضيلات المستهلكين المتغيرة لخيارات البروتين النظيفة والمستدامة.
• في أكتوبر 2022، أطلقت شركة روكيت خطًا جديدًا من مكونات البازلاء العضوية، بما في ذلك نشا البازلاء العضوية وبروتين البازلاء العضوية، المُنتَج في مصنعها الكندي. وقد لبّى هذا الإطلاق الطلب المتزايد للمستهلكين على المكونات العضوية والنباتية، موفرًا للمصنعين مصادر بروتين عالية الجودة ومستدامة. ومن خلال تقديم بدائل عضوية، عززت روكيت مكانتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت التحول نحو منتجات غذائية صحية وصديقة للبيئة. كما أتاحت هذه الخطوة للشركة استهداف الأسواق الناشئة التي تكتسب فيها المكونات العضوية والنظيفة أهمية متزايدة.
• في يونيو 2022، أطلقت روكيت مجموعة نيوتراليس، التي تضم بروتينات عضوية مُحسّنة القوام مُستخلصة من البازلاء والفول. وقد ساهم هذا الإطلاق الاستراتيجي في توسيع قاعدة عملاء روكيت من خلال توفير حلول غنية بالبروتين، مستدامة، وذات مكونات طبيعية لمصنعي الأغذية. وجاء هذا الإطلاق استجابةً للاهتمام المتزايد للمستهلكين بالأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة الوظيفية، مما ساعد العلامات التجارية على تقديم منتجات غنية بالبروتين ذات قوام وقيمة غذائية محسّنة. ومن خلال تعزيز تركيزها على الابتكار في مجال المنتجات النباتية، عززت روكيت مكانتها في سوق بروتين البقوليات المتنامي.
• في يونيو 2021، أطلقت شركة روكيت بروتين البازلاء المُحسّن P6511C في معرض FI Europe، مُسوّقةً إياه كبديل مستدام للحوم. استهدف المنتج تزايد إقبال المستهلكين على الأطعمة النباتية ذات القيمة الغذائية العالية، مما مكّن المصنّعين من ابتكار منتجات غنية بالبروتين ذات قوام مُحسّن وتعدد استخدامات. بدخولها هذا السوق المتخصص، عززت روكيت مكانتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت تحوّل الصناعة نحو مكونات مستدامة وفعّالة.
• في يوليو 2020، أطلقت شركة إنجريديون إنكوربوريتد أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا نشا عضويًا فوريًا وظيفيًا لتلبية طلب الصناعة على مكونات نباتية عالية الجودة ومتعددة الاستخدامات. وقد وفر هذا الابتكار لمصنعي الأغذية والمشروبات نشويات وظيفية مناسبة للمنتجات ذات المكونات الطبيعية والصحية. وساعد هذا الإطلاق شركة إنجريديون على توقع زيادة المبيعات وتعزيز حضورها في سوق بروتين البقوليات والمكونات النباتية، مما يدعم التوجه الأوسع نحو حلول غذائية مستدامة وغنية بالبروتين.

SKU-63354