تقرير تحليل حجم سوق الجبن المدخن في الشرق الأوسط وأفريقيا وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق الجبن المدخن ومعدل نموه في الشرق الأوسط وأفريقيا؟

• بلغت قيمة سوق الجبن المدخن في الشرق الأوسط وأفريقيا 2.93 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  3.98 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.9% خلال فترة التوقعات.
• يُتوقع أن يؤدي توفر نكهات متنوعة في الجبن المدخن إلى زيادة الطلب بين المستهلكين، مما سيدفع نمو سوق الجبن المدخن. في المقابل، يُتوقع أن يُشكل ازدياد الوعي وتغير تفضيلات المستهلكين نحو الأطعمة العضوية عائقًا أمام نمو سوق الجبن المدخن.

ما هي أهم النقاط الرئيسية التي يمكن استخلاصها من سوق الجبن المدخن؟

• ستخلق الابتكارات التقنية المتزايدة في سوق تصنيع الأغذية، إلى جانب ارتفاع استهلاك المنتجات الغذائية ذات النكهة المدخنة في المنطقة، فرصة لنمو سوق الجبن المدخن.
• يتعامل المصنّعون مع الوضع، ومن المتوقع أن تشكل محاولاتهم لإضافة المزيد من العناصر الغذائية ذات المذاق الفريد إلى منتجات الجبن المدخن تحديًا لنمو سوق الجبن المدخن.
• هيمنت الإمارات العربية المتحدة على سوق الجبن المدخن العالمي بحصة إيرادات بلغت 38.5% في عام 2025، مدفوعةً بارتفاع استهلاك منتجات الألبان، ونمو سلاسل مطاعم الخدمات الغذائية ومطاعم الخدمة السريعة، وزيادة الإقبال على المأكولات الغربية في الاقتصادات الرئيسية.
• من المتوقع أن تسجل جنوب أفريقيا أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.12% في سوق الجبن المدخن في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع عدد سكان الطبقة المتوسطة، وزيادة استهلاك الوجبات السريعة والبيتزا ومنتجات المخابز.
• هيمن قطاع الجبن المدخن طبيعياً على السوق بحصة تقدر بنحو 61.4% في عام 2025، مدفوعاً بتزايد تفضيل المستهلكين للنكهات الأصلية، وطرق التدخين التقليدية، ومنتجات الألبان ذات المكونات الطبيعية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الجبن المدخن    

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الجبن المدخن؟

تزايد الإقبال على أنواع الجبن الفاخرة والحرفية والمدخنة طبيعياً

• يشهد سوق الجبن المدخن طلباً متزايداً على أنواع الجبن الفاخرة المدخنة طبيعياً، والتي تُصنع باستخدام تقنيات التدخين التقليدية مع أنواع الخشب الصلب مثل خشب الجوز الأمريكي وخشب التفاح وخشب البلوط لتعزيز أصالة النكهة.
• يقوم المصنعون بتقديم أنواع من الجبن المدخن المصنوع يدوياً والعضوي وبمكونات طبيعية وبأقل قدر من الإضافات، وبنكهات إقليمية مميزة، وذلك لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة.
• يؤدي تزايد اهتمام المستهلكين بالأطعمة الفاخرة والوجبات الخفيفة المميزة ومنتجات الألبان المتخصصة إلى تسريع اعتماد الأجبان المدخنة في جميع قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.
  • فعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل آرلا فودز، وسابوتو، وسارجينتو، وليبرينو فودز، وديريغولد بتوسيع نطاق منتجاتها من الجبن المدخن، بما في ذلك جبن الشيدر المدخن، وجبن غودا، وجبن الموزاريلا، ومزيجات خاصة.
• إن تزايد شعبية الوجبات الخفيفة المصنوعة من الجبن، وألواح اللحوم الباردة، وتناول الطعام في المنزل على غرار المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة والشرق الأوسط وأفريقيا، وأجزاء من الشرق الأوسط وأفريقيا، يدفع بتوسع السوق
• مع سعي المستهلكين إلى النكهات الجريئة وتجارب منتجات الألبان المميزة، سيظل الجبن المدخن قطاعًا رئيسيًا في سوق الجبن المتخصص.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق الجبن المدخن؟

• يؤدي ارتفاع طلب المستهلكين على منتجات الألبان المعززة بالنكهة وأنواع الجبن الفاخرة إلى زيادة استهلاك الجبن المدخن بشكل ملحوظ
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، قدمت شركات إنتاج رائدة مثل سابوتو وأرلا فودز وسارجينتو منتجات جديدة من الجبن المدخن وأشكال تغليف جديدة تستهدف قطاعات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.
• يؤدي تزايد شعبية الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، والسندويشات الفاخرة، والبرغر، والمأكولات المبتكرة إلى زيادة استخدام الجبن المدخن في كل من التطبيقات المنزلية والتجارية.
• يساهم توسع متاجر التجزئة الحديثة، ومتاجر الجبن المتخصصة، ومنصات البقالة الإلكترونية في تحسين توافر المنتجات وسهولة وصول المستهلكين إليها.
• يستمر الطلب المتزايد من مشغلي خدمات الطعام ومطاعم الخدمة السريعة وسلاسل المطاعم غير الرسمية في تعزيز نمو السوق
• بفضل ارتفاع الدخل المتاح، وتطور أذواق المستهلكين، والابتكار في معالجة منتجات الألبان، من المتوقع أن يشهد سوق الجبن المدخن نموًا مطردًا على المدى الطويل.

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق الجبن المدخن؟

• ارتفاع تكاليف الإنتاج المرتبطة بعمليات التدخين الطبيعية، ومصادر الحليب الممتازة، وفترات التعتيق الطويلة تحد من القدرة التنافسية للسعر.
• خلال الفترة 2024-2025، أدت التقلبات في أسعار الحليب الخام وتكاليف الطاقة ونفقات النقل إلى زيادة التكاليف التشغيلية لمصنعي الجبن المدخن.
• قد يؤدي قصر مدة الصلاحية ومتطلبات التخزين الصارمة في سلسلة التبريد إلى تقييد التوزيع، لا سيما في الأسواق الناشئة.
• يؤدي محدودية وعي المستهلكين في المناطق النامية بأنواع الجبن المدخن ومناسبات استخدامه إلى تباطؤ انتشاره في السوق
• تُؤدي المنافسة من الجبن المُصنّع، وأنواع الجبن القابلة للدهن بنكهات مختلفة، وبدائل الجبن النباتية إلى زيادة الضغط على الأسعار ومساحة العرض على الرفوف.
• للتغلب على هذه التحديات، يركز المنتجون على تحسين العمليات، والتغليف المبتكر، وتوسيع نطاق التوزيع، وتثقيف المستهلكين لدعم اعتماد أوسع للجبن المدخن

كيف يتم تقسيم سوق الجبن المدخن؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع، ونوع المنتج، والشكل، والنكهات، والفئة، والمصدر، والتطبيق، وقناة التوزيع .

• حسب النوع

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب نوعه، إلى جبن مدخن طبيعياً وجبن مدخن مُصنّع. وقد هيمن الجبن المدخن طبيعياً على السوق بحصة تُقدّر بنحو 61.4% في عام 2025، مدفوعاً بتزايد إقبال المستهلكين على النكهات الأصيلة، وطرق التدخين التقليدية، ومنتجات الألبان ذات المكونات الطبيعية. يُنتج الجبن المدخن طبيعياً باستخدام دخان الخشب الحقيقي، ما يمنحه رائحةً وقواماً مميزين، ومكانةً راقية، ما يجعله رائجاً في متاجر الأطعمة الفاخرة وقنوات خدمات الطعام.

من المتوقع أن يشهد قطاع الجبن المدخن المُصنّع أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بكفاءته من حيث التكلفة، وفترة صلاحيته الطويلة، ونكهته الثابتة. كما أن تزايد الطلب من مطاعم الوجبات السريعة، والأطعمة الجاهزة، ومتاجر التجزئة الكبرى يُسرّع من انتشاره. ومع ازدياد أهمية السعر المعقول وسهولة الاستخدام، سيشهد الجبن المدخن المُصنّع نموًا قويًا.

• حسب نوع المنتج

يُقسّم السوق، بحسب نوع المنتج، إلى موزاريلا، بارميزان، شيدر، جبنة كريمية، ريكوتا، وأنواع أخرى. وقد تصدّرت جبنة الشيدر السوق بحصة بلغت حوالي 34.7% في عام 2025، وذلك بفضل احتفاظها بنكهتها المميزة بعد التدخين، وتعدد استخداماتها في الطهي، وكثرة استخدامها في البرغر والسندويشات والوجبات الخفيفة. ولا تزال جبنة الشيدر المدخنة عنصرًا أساسيًا في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية على مستوى العالم.

من المتوقع أن يشهد قطاع جبنة الموزاريلا أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البيتزا والأطباق المخبوزة والوجبات الجاهزة. كما يدعم نمو المطاعم غير الرسمية والأطعمة المجمدة واتجاهات الطهي المنزلي استهلاك جبنة الموزاريلا. وتواصل أنواع أخرى، مثل جبنة البارميزان المدخنة وجبنة الكريمة، اكتساب شعبية متزايدة في قطاعات الأطعمة الفاخرة والمتخصصة.

• حسب النموذج

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب شكله، إلى قوالب، ومكعبات، وشرائح، ودهن، وأنواع أخرى. وقد هيمنت القوالب على السوق بحصة بلغت 39.6% في عام 2025، نظرًا لما توفره من ثبات أفضل على الرفوف، ومرونة في تقسيمها، واستخدامات واسعة في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية. وتُستخدم قوالب الجبن المدخن عادةً في التقطيع والفرم وإعداد الطعام.

من المتوقع أن يشهد قطاع شرائح الجبن أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة 2026-2033، مدعومًا بالطلب المتزايد من مطاعم الخدمة السريعة وسلاسل مطاعم السندويشات والأطعمة الجاهزة. يوفر الجبن المدخن المقطع مسبقًا تحكمًا أفضل في الكمية، وتقليلًا في وقت التحضير، وجودة ثابتة. كما تشهد أنواع الجبن القابلة للدهن والمكعبات نموًا ملحوظًا نتيجة لتزايد الإقبال على تناول الوجبات الخفيفة واستهلاك أطباق اللحوم الباردة.

• حسب النكهات

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب النكهة، إلى فئتين: الجبن المدخن الأصلي والجبن المنكهة. وقد استحوذت فئة الجبن المدخن الأصلي على ما يُقدّر بنحو 58.9% من السوق في عام 2025، مدفوعةً بتفضيلات المذاق التقليدية، وتوافقها الواسع مع مختلف أنواع الطهي، وقبولها الكبير لدى جميع الفئات العمرية. ولا يزال الجبن المدخن الأصلي يُهيمن على سوق خدمات الطعام والطهي المنزلي.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات المنكهة أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالابتكار في مجال الأعشاب والتوابل والفلفل الحار والثوم ونكهات الخشب. ويُسهم تزايد اهتمام المستهلكين بالنكهات الجريئة والغريبة، لا سيما بين فئة الشباب، في دفع عجلة التجربة. كما يدعم التموضع المتميز للمنتجات وإصدارات محدودة التوسع العالمي للجبن المدخن المنكه.

• حسب الفئة

يُقسّم سوق الجبن المدخن، بحسب نوعه، إلى جبن صلب وجبن طري. وقد هيمن الجبن الصلب على السوق بحصة بلغت 55.2% في عام 2025، وذلك بفضل مدة صلاحيته الطويلة، واحتفاظه بنكهة التدخين القوية، وانتشاره الواسع في الطبخ وتناوله كوجبة خفيفة. ويُعزى هذا الانتشار بشكل كبير إلى جبن الشيدر والبارميزان المدخن.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأجبان الطرية أسرع نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بتزايد استهلاك الجبن الكريمي المدخن وجبن الريكوتا في الصلصات والصلصات والوصفات الفاخرة. كما أن ازدياد شعبية أطعمة الإفطار وحشوات المخبوزات والمقبلات الفاخرة يُسهم في زيادة الطلب على أنواع الجبن الطرية المدخنة.

• حسب المصدر

يُقسّم السوق، بحسب المصدر، إلى حليب الأبقار، وحليب الماعز، وحليب الأغنام، وأنواع أخرى. استحوذ حليب الأبقار على الحصة الأكبر بنحو 72.8% في عام 2025، مدفوعًا بوفرة المنتج، وانخفاض تكلفته، وشهرته الواسعة بين المستهلكين. وتُصنع معظم الأجبان المدخنة المنتجة تجاريًا من حليب الأبقار.

من المتوقع أن يشهد قطاع حليب الماعز أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعوماً بالطلب المتزايد على منتجات الألبان المتخصصة، سهلة الهضم، والفاخرة. كما أن ازدياد الوعي الصحي والإقبال على النكهات المميزة يعزز من شعبية جبن الماعز المدخن، لا سيما في الشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الشمالية.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم السوق إلى قطاعات صناعات الأغذية والمشروبات، وقطاع خدمات الطعام، والأسر. وقد هيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة بلغت 41.3% في عام 2025، مدفوعًا بالاستخدام الواسع للجبن المدخن في المطاعم والمقاهي ومنافذ الوجبات السريعة وسلاسل المطاعم غير الرسمية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات المنزلية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعوماً بتزايد الإقبال على الطبخ المنزلي، وشراء المواد الغذائية الفاخرة، وتزايد توفر الجبن المدخن في منافذ البيع بالتجزئة. كما يُعزز نمو منصات التجارة الإلكترونية للمواد الغذائية من اعتماد الأسر لهذه المنتجات.

• عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قنوات التوزيع، ينقسم السوق إلى قنوات مباشرة وغير مباشرة. وقد هيمنت القنوات غير المباشرة على السوق بحصة سوقية تُقدّر بنحو 68.5% في عام 2025، مدعومةً بالمتاجر الكبرى، والمتاجر المتخصصة، ومنصات البيع بالتجزئة الإلكترونية التي توفر تشكيلة واسعة من المنتجات.

من المتوقع أن تشهد قنوات البيع المباشر أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بزيادة المبيعات عبر المتاجر المملوكة للشركة، وعقود خدمات الطعام، ومنصات البيع المباشر للمستهلك. كما أن تحسين الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد ونماذج المبيعات الرقمية يعزز نمو التوزيع المباشر.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق الجبن المدخن؟

• هيمنت الإمارات العربية المتحدة على سوق الجبن المدخن العالمي بحصة إيرادات بلغت 38.5% في عام 2025، مدفوعةً بارتفاع استهلاك منتجات الألبان، ونمو سلاسل مطاعم الخدمات الغذائية ومطاعم الخدمة السريعة، وزيادة الإقبال على المأكولات الغربية في الاقتصادات الرئيسية.
• إن تزايد الطلب على أنواع الجبن المدخن الفاخرة والحرفية والمنكهة، إلى جانب توسع سلاسل البيع بالتجزئة والمتاجر الكبرى الحديثة ومتاجر البقالة، يعزز بشكل كبير استهلاك الجبن المدخن في جميع أنحاء المنطقة.
• يستمر الإنتاج المحلي القوي للألبان، واستيراد الجبن عالي الجودة، واستثمارات مصنعي الجبن متعددي الجنسيات والإقليميين في تعزيز ريادة منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا في سوق الجبن المدخن.

نظرة عامة على سوق الجبن المدخن في المملكة العربية السعودية

في المملكة العربية السعودية، يُعزى نمو السوق إلى ارتفاع استهلاك الفرد من منتجات الألبان، وتزايد الإقبال على الأطعمة الغربية، وانتشار مطاعم الخدمة السريعة. ويُستخدم الجبن المدخن على نطاق واسع في المخبوزات والوجبات السريعة والمنتجات الجاهزة للأكل. ويشجع الطلب المتزايد على الأجبان الحرفية والمنكهة على ابتكار المنتجات، بينما يُسهم توسيع شبكات البيع بالتجزئة وسلسلة التبريد في تحسين إمكانية الوصول إليها. كما يُعزز دعم الحكومة لقطاع الأغذية والمشروبات والاستثمار في البنية التحتية اللوجستية الحديثة من تبني السوق.

نظرة على سوق الجبن المدخن في جنوب أفريقيا

من المتوقع أن تسجل جنوب أفريقيا أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.12% خلال الفترة من 2026 إلى 2033 في سوق الجبن المدخن في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، مدفوعًا بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع نسبة الطبقة المتوسطة، وزيادة استهلاك الوجبات السريعة والبيتزا والمخبوزات. كما يدعم توسع سلاسل البيع بالتجزئة، والمتاجر الكبرى الحديثة، ومنافذ تقديم الطعام، ارتفاع الطلب على الجبن المدخن. ويتماشى الابتكار في منتجات الجبن الفاخرة والمنكهة والمُعبأة بكميات محددة مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة. ويساهم ارتفاع الدخل المتاح وزيادة واردات الجبن عالي الجودة في تسريع نمو السوق.

ما هي أفضل الشركات في سوق الجبن المدخن؟

تُهيمن على صناعة الجبن المدخن في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة آرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• منتجات الألبان الفلامندية (بلجيكا)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• جمعية ديريغولد التعاونية المحدودة (أيرلندا)
• شركة جيلمان للجبن (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كراولي تشيز المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سابوتو (كندا)
• جبنة كار فالي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة نورسلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة هيلمار للجبن (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة ليوني لاتيتشيني (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سارجينتو للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سويلديل للجبن (المملكة المتحدة)
• شركة ليبينو للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة ديولاي لصناعة الجبن (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الجبن المدخن العالمي؟

• في نوفمبر 2025، قدمت شركة ITS المتخصصة في النكهات مجموعة جديدة من حلول النكهات المدخنة الطبيعية والخالية من الدخان لمساعدة مصنعي الجبن على الحفاظ على خصائص النكهة المدخنة الأصلية قبل اللوائح القادمة للاتحاد الأوروبي التي تقيد نكهات الدخان التقليدية اعتبارًا من يوليو 2026، مما يعزز الامتثال التنظيمي مع الحفاظ على أصالة المنتج.
• في يونيو 2025، وافقت شركتا آرلا فودز ومجموعة دي إم كيه على اندماج استراتيجي لإنشاء أكبر تعاونية ألبان في الشرق الأوسط وأفريقيا بإيرادات سنوية مجمعة تبلغ حوالي 19 مليار يورو، بهدف تعزيز ابتكار المنتجات، وتوسيع نطاق العمليات، وتحسين الوضع التنافسي في أسواق الألبان العالمية.
• في مايو 2025، وسّعت شركة "ذا لافينج كاو" تشكيلة منتجاتها من الجبن القابل للدهن بإطلاقها قطع جبن غودا المدخن الكريمي في الولايات المتحدة، والتي تتميز بنكهة مدخنة غنية وتحتوي على 2 غرام من البروتين لكل قطعة، مما يعزز تركيز العلامة التجارية على ابتكار النكهات المميزة وتنويع المنتجات بما يتناسب مع احتياجات المستهلكين.
• في يناير 2025، احتفلت شركة كراولي تشيز بالذكرى المئوية الثانية لتأسيسها بإعادة طرح نكهات أرشيفية محدودة الإصدار، بما في ذلك الكراوية والشبت والصلصة، وذلك لموسم الأعياد، مستفيدةً من عروضها التراثية لتعزيز ولاء العلامة التجارية ومشاركة المستهلكين.

SKU-61609