تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق دقيق البازلاء

• تم تقييم حجم سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية بـ 229.09 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  390.68 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.90٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة الطلب الاستهلاكي على منتجات البروتين النباتي، وارتفاع الوعي الصحي، والشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والنباتية في جميع أنحاء المنطقة.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستخدام المتزايد لدقيق البازلاء في تطبيقات متنوعة، مثل منتجات المخابز والوجبات الخفيفة وأعلاف الحيوانات، إلى جانب التقدم في تقنيات معالجة الأغذية، يعزز نمو الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق دقيق البازلاء

• دقيق البازلاء، المشتق من البازلاء الخضراء أو الصفراء، هو مكون متعدد الاستخدامات غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله الخيار المفضل في الأطعمة والمشروبات وأعلاف الحيوانات والتطبيقات المنزلية
• الطلب المتزايد على دقيق البازلاء مدفوع بالاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية، وزيادة الوعي بمصادر الغذاء المستدامة، والحاجة إلى بدائل خالية من الغلوتين في كل من البيئات الاستهلاكية والصناعية
• هيمنت الولايات المتحدة على سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية، مستحوذةً على أكبر حصة إيرادات بلغت 65.5% في عام 2024، مدفوعةً بوعي المستهلكين العالي باتجاهات الصحة والعافية، وقوة صناعة تجهيز الأغذية، ووجود جهات فاعلة رائدة في السوق. تشهد البلاد نموًا ملحوظًا في استخدام دقيق البازلاء، لا سيما في بدائل اللحوم النباتية والأغذية الوظيفية، مدعومةً بابتكارات الشركات العريقة والناشئة.
• من المتوقع أن تكون كندا أسرع دولة نموًا في سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية خلال الفترة المتوقعة، مدفوعة بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخول المتاحة، والمبادرات الحكومية التي تروج للزراعة المستدامة والمنتجات النباتية.
• سيطرت شريحة المنتجات غير العضوية على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 84.11% في عام 2023، مدفوعة بتكلفتها المنخفضة وحجم إنتاجها الأعلى، مما يجعلها الخيار المفضل لمصنعي الأغذية الذين يسعون إلى حلول فعالة من حيث التكلفة.

نطاق التقرير وتقسيم سوق دقيق البازلاء   

اتجاهات سوق دقيق البازلاء

"تزايد الطلب على المنتجات العضوية والنباتية"

• يشهد سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية اتجاهًا ملحوظًا نحو اعتماد المنتجات العضوية والنباتية، مدفوعًا بوعي المستهلكين المتزايد بالمخاوف الصحية والاستدامة والبيئية
• يكتسب دقيق البازلاء العضوي، المشتق من البازلاء غير المعدلة وراثيًا والخالية من المبيدات الحشرية، زخمًا متزايدًا حيث يبحث المستهلكون عن مكونات نظيفة وطبيعية لنظامهم الغذائي
• إن الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، بما في ذلك أنماط الحياة النباتية والنباتية الصرفة، تعمل على تغذية الطلب على دقيق البازلاء كبديل عالي البروتين وخالي من الغلوتين للدقيق التقليدي في تطبيقات غذائية مختلفة
• تستفيد الشركات من تقنيات المعالجة المتقدمة لتعزيز القيمة الغذائية ووظيفة دقيق البازلاء، مثل تحسين محتوى البروتين والملمس للاستخدام في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم
• يُعد هذا الاتجاه جذابًا بشكل خاص للمستهلكين المهتمين بالصحة ويدفع الابتكار في تركيبات المنتجات، مما يجعل دقيق البازلاء مكونًا متعدد الاستخدامات لكل من الشركات المصنعة والطهاة المنزليين
• على سبيل المثال، تعمل العلامات التجارية على تطوير منتجات عضوية تعتمد على دقيق البازلاء مثل ألواح البروتين والخبز الخالي من الغلوتين والمعكرونة النباتية لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة

ديناميكيات سوق دقيق البازلاء

سائق

"تزايد تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والغنية بالبروتين"

• إن الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات الأطعمة الخالية من الغلوتين والعالية البروتين هو المحرك الرئيسي لسوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية، حيث أن دقيق البازلاء خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي وغني بالبروتين والألياف
• يعتمد المستهلكون المهتمون بالصحة، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، بشكل متزايد على دقيق البازلاء للخبز والطهي، مما يعزز شعبيته في التطبيقات المنزلية والتجزئة
• كما أدى الارتفاع في اتجاهات اللياقة البدنية والعافية إلى زيادة استخدام دقيق البازلاء في منتجات التغذية الرياضية، مثل مساحيق البروتين وألواح الطاقة، بسبب محتواه العالي من البروتين ومستوى الأحماض الأمينية.
• إن المبادرات الحكومية التي تشجع الزراعة المستدامة والأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، وخاصة في الولايات المتحدة وكندا، تدعم نمو دقيق البازلاء كمكون صديق للبيئة
• إن التوسع في صناعات الأغذية والمشروبات في أمريكا الشمالية، إلى جانب التقدم في تقنيات معالجة الأغذية، يتيح دمج دقيق البازلاء في مجموعة واسعة من المنتجات، من الوجبات الخفيفة إلى الوجبات الجاهزة للأكل.
• تقدم شركات تصنيع الأغذية الكبرى بشكل متزايد منتجات تعتمد على دقيق البازلاء كخيارات قياسية أو مميزة لتلبية طلب المستهلكين على خيارات غذائية مغذية ومستدامة

ضبط النفس/التحدي

"تكاليف الإنتاج المرتفعة وقيود سلسلة التوريد"

• تشكل التكلفة العالية لإنتاج دقيق البازلاء العضوي، بما في ذلك الحصول على البازلاء غير المعدلة وراثيًا والالتزام بمعايير شهادة العضوية، عائقًا كبيرًا أمام نمو السوق، وخاصة بالنسبة للمصنعين على نطاق صغير.
• تتطلب معالجة دقيق البازلاء لتحقيق الجودة والوظائف الثابتة معدات وتقنيات متقدمة، والتي يمكن أن تكون مكلفة وتحد من إمكانية التوسع في الأسواق الناشئة
• يمكن أن تؤدي تحديات سلسلة التوريد، مثل التقلبات في غلة محصول البازلاء بسبب الظروف الجوية والتوافر المحدود للبازلاء العضوية، إلى تعطيل الإنتاج وزيادة التكاليف
• قد تعيق مخاوف المستهلكين بشأن طعم وملمس دقيق البازلاء مقارنة بدقيق القمح التقليدي أيضًا التبني، وخاصة في المناطق التي لا يزال الوعي بفوائده فيها في طور النمو.
• يمكن أن تؤدي الاختلافات التنظيمية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا فيما يتعلق بشهادات المنتجات العضوية ووضع العلامات على الأغذية إلى تعقيد العمليات بالنسبة للمصنعين، مما يزيد من تكاليف الامتثال ويخلق حواجز دخول السوق
• قد تؤدي هذه العوامل إلى ردع المشترين المحتملين، وخاصة في القطاعات الحساسة للتكلفة، وقد تؤدي إلى إبطاء توسع السوق في مناطق معينة من أمريكا الشمالية

نطاق سوق دقيق البازلاء

يتم تقسيم السوق على أساس الفئة ونوع البازلاء والتطبيق وقناة التوزيع.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية إلى عضوي وغير عضوي. وقد هيمن قطاع الدقيق غير العضوي على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 84.11% في عام 2023، بفضل انخفاض تكلفته وارتفاع أحجام إنتاجه، مما يجعله خيارًا مفضلًا لمصنعي الأغذية الباحثين عن حلول فعّالة من حيث التكلفة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية، غير المعدلة وراثيًا، والخالية من المواد الكيميائية. ويساهم الوعي المتزايد بقضايا الصحة والاستدامة، إلى جانب تفضيل الأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة، في تعزيز اعتماد هذه المنتجات في تطبيقات الأغذية والمشروبات.

• حسب نوع البازلاء

بناءً على نوع البازلاء، يُقسّم سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية إلى بازلاء خضراء وبازلاء صفراء. وقد هيمنت شريحة البازلاء الصفراء على السوق بحصة إيرادات بلغت 63.86% في عام 2023، بفضل محتواها الغني بالبروتين وتعدد استخداماتها في تطبيقات مثل الحساء والوجبات الخفيفة والمنتجات النباتية، والتي تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع البازلاء الخضراء أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بنكهته الأكثر حلاوة وكثافته الغذائية الأعلى، مما يجعله يحظى بشعبية متزايدة في المنتجات الغذائية النباتية الفاخرة مثل المخبوزات والوجبات الخفيفة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأعلاف الحيوانية، والمنتجات المنزلية/التجزئة. وقد شكّل قطاع الأغذية والمشروبات أكبر حصة من إيرادات السوق، حيث بلغت حوالي 60% في عام 2023، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين والغنية بالبروتين، مثل بدائل اللحوم، والمخبوزات، والوجبات الخفيفة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الأعلاف الحيوانية نمواً قوياً في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بالاستخدام المتزايد لدقيق البازلاء كمكون فعال من حيث التكلفة وعالي البروتين في أغذية الماشية والحيوانات الأليفة، وخاصة بالنسبة للتركيبات النظيفة والخالية من الحبوب.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية إلى مباشر وغير مباشر. وقد حاز القطاع المباشر على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 63.46% في عام 2023، كونه القناة الرئيسية لتوريد دقيق البازلاء إلى مُصنّعي الأغذية لإنتاجه على نطاق واسع.

ومن المتوقع أن يشهد القطاع غير المباشر أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بزيادة وصول المستهلكين إلى دقيق البازلاء من خلال محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين في المنازل ومتاجر التجزئة.

تحليل إقليمي لسوق دقيق البازلاء

• هيمنت الولايات المتحدة على سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية، مستحوذةً على أكبر حصة إيرادات بلغت 65.5% في عام 2024، مدفوعةً بوعي المستهلكين العالي باتجاهات الصحة والعافية، وقوة صناعة تجهيز الأغذية، ووجود جهات فاعلة رائدة في السوق. تشهد البلاد نموًا ملحوظًا في استخدام دقيق البازلاء، لا سيما في بدائل اللحوم النباتية والأغذية الوظيفية، مدعومةً بابتكارات الشركات العريقة والناشئة.
• من المتوقع أن تكون كندا أسرع دولة نموًا في سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية خلال الفترة المتوقعة، مدفوعة بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخول المتاحة، والمبادرات الحكومية التي تروج للزراعة المستدامة والمنتجات النباتية.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء في الولايات المتحدة

استحوذ سوق دقيق البازلاء الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية، بنسبة 77.8% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي على المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين في قطاع الأغذية والمشروبات. ويعزز تنامي وعي المستهلكين بالفوائد الصحية لدقيق البازلاء، مثل محتواه العالي من البروتين وخصائصه الخالية من مسببات الحساسية، توسع السوق. ويتكامل التوجه نحو الأنظمة الغذائية النباتية، وزيادة استخدام دقيق البازلاء في الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة من قبل كبرى الشركات المصنعة، مع قنوات التوزيع المباشرة وغير المباشرة، مما يخلق بيئة سوقية واعدة.

نظرة عامة على سوق دقيق البازلاء في كندا

من المتوقع أن تشهد كندا أسرع معدل نمو في سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية، مدعومةً بمكانتها كأكبر دولة منتجة للبازلاء الجافة عالميًا، وتزايد طلب المستهلكين على خيارات غذائية مستدامة وغنية بالبروتين. ويتجلى هذا النمو بوضوح في كلٍّ من تطبيقات الأغذية والمشروبات والأعلاف الحيوانية، مع إقبال كبير في المناطق الحضرية نتيجةً لتزايد الوعي الصحي واعتماد النظام الغذائي النباتي. كما أن اللوائح المتطورة التي تُشجع على استخدام المنتجات النظيفة وغير المعدلة وراثيًا تُشجع على زيادة انتشارها في السوق.

حصة سوق دقيق البازلاء

وتدار صناعة دقيق البازلاء بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• AGT للأغذية والمكونات (كندا)
• بوبس ريد ميل للأغذية الطبيعية (الولايات المتحدة)
• باتوري فودز (الولايات المتحدة)
• ليماجرين (فرنسا)
• أفينا فودز المحدودة (كندا)
• باري فارم فودز (الولايات المتحدة)
• وودلاند فودز (الولايات المتحدة)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• ADM (الولايات المتحدة)
• مكونات أنكور (الولايات المتحدة)
• أطعمة صحية (الولايات المتحدة)
• مكونات باولا (بولندا)
• K2 Milling (كندا)
• هارفست إنوفيشنز (الولايات المتحدة) 
•  شركة نيوتري-بيا المحدودة (كندا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية؟

• في يوليو 2024، أطلقت شركة إنجريديون إنكوربوريتد منتجها الجديد "فيتيسينس بيا 100 إتش دي"، وهو منتج بروتين بازلاء عالي الكثافة مُحسّن لألواح البازلاء المعصورة على البارد، ويستهدف أسواق الولايات المتحدة وكندا. يُؤكد هذا المنتج المبتكر التزام إنجريديون بتلبية الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة النباتية الغنية بالبروتين، مُوفرًا للمصنعين مكونًا متعدد الاستخدامات لإنتاج منتجات مغذية وسهلة الاستخدام.
• في يونيو 2024، أعلنت مطاحن دقيق لوفينغلي ميد، وشركة تي إم آر دبليو للأغذية، ومزارع داتون عن تعاون استراتيجي لتعزيز قيمة محاصيل البازلاء والفول الكندي في سوق أمريكا الشمالية. تهدف هذه الشراكة إلى تطوير منتجات مبتكرة قائمة على دقيق البازلاء، بالاستفادة من الخبرات المشتركة لتطوير حلول مستدامة للمكونات وتلبية طلب المستهلكين على الأغذية النباتية.
• في مارس 2023، أبرمت شركة نيبرا للأغذية شراكة تصنيع وتوزيع مع شركة سكولار لإنتاج منتجات نباتية متخصصة، بما في ذلك مشتقات دقيق البازلاء، لسوق أمريكا الشمالية. ويستفيد هذا التعاون من قدرات نيبرا في البحث والتطوير وسلسلة التوريد القوية لشركة سكولار لتوسيع عروض المنتجات، وتعزيز الوصول إلى السوق والابتكار في المكونات النباتية.
• في فبراير 2023، وسّعت شركة روكيت فرير منشأة معالجة البازلاء التابعة لها في كندا من خلال استثمار استراتيجي، مما عزز الطاقة الإنتاجية لدقيق البازلاء ومكوناته. يُعزز هذا التوسع مكانة روكيت في سوق دقيق البازلاء في أمريكا الشمالية، مُلبيًا الطلب المتزايد على المكونات النباتية والخالية من الغلوتين في تطبيقات الأغذية.
• في نوفمبر 2022، أطلقت شركة جلوبال فود آند إنجريدينتس المحدودة علامتها التجارية "بولسيرا" لمكونات الطعام في كندا، والتي تحتوي على 85% من بروتين البازلاء المعزول من دقيق البازلاء. ويتماشى إطلاق هذا المنتج مع هدف الشركة المتمثل في تنويع محفظتها، وتقديم مكونات نباتية عملية لتلبية تفضيل المستهلكين المتزايد للتغذية المستدامة في أمريكا الشمالية.

SKU-55557