Europäischer Markt für Backenzyme – Branchentrends und Prognose bis 2030

Marktanalyse und Marktgröße für Backenzyme in Europa

Umsatztechnisch gesehen stellte der Brotsektor 2021 den größten Marktanteil dar. Dank seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten ist Brot in Industrie- und Entwicklungsländern ein stark nachgefragtes Produkt. Es dient als Hauptzutat in beliebten Lebensmitteln wie Pizza, Burgern und Hotdogs und dürfte daher im Prognosezeitraum ein stetiges Wachstum verzeichnen. Kuchen und Gebäck mit Backenzymen werden voraussichtlich ebenfalls stark zunehmen, da die Nachfrage in bestimmten Regionen steigt. Die Entwicklung neuer Produkte mit verbessertem Geschmack durch verschiedene Marktteilnehmer dürfte die Konsumraten zukünftig weiter steigern.

Data Bridge Market Research prognostiziert für den Markt für Backenzyme, der 2022 ein Volumen von 416,09 Millionen US-Dollar erreichte, ein Wachstum auf 668,21 Millionen US-Dollar bis 2030. Dies entspricht einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,10 % im Prognosezeitraum 2023 bis 2030. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und die wichtigsten Marktteilnehmer enthalten die von Data Bridge Market Research erstellten Marktberichte auch detaillierte Expertenanalysen, geografisch aufgeschlüsselte Produktions- und Kapazitätsdaten der Unternehmen, Netzwerkstrukturen von Vertriebspartnern und Distributoren, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen sowie Analysen von Angebots- und Nachfragelücken.

Marktumfang und Segmentierung des europäischen Marktes für Backenzyme  

Marktdefinition

Backenzyme werden häufig eingesetzt, um Kuchen und anderen Backwaren eine weiche Konsistenz zu verleihen, die Acrylamidbildung zu verhindern und die Backeigenschaften von Brot und anderen Backwaren wie Gebäck und Keksen zu verbessern. Sie dienen dazu, die Teigweichheit bei Kuchen zu regulieren, die Acrylamidbildung in Backwaren zu begrenzen und die Teigrheologie, die Gasbindung und die Krustenweichheit bei Brot zu beeinflussen. Auch bei der Herstellung von Gebäck und Keksen können sie die Teigrheologie beeinflussen.

Marktdynamik für Backenzyme in Europa

Fahrer

• Das Wachstum im Konsum von Backwaren wird das Marktwachstum ankurbeln.

Die gestiegene Nachfrage nach Backwaren, insbesondere nach verpackten Produkten, hat das Umsatzwachstum des Marktes insgesamt angekurbelt. Der Bedarf an Backenzymen im Bäckereigewerbe wird durch die rasante Urbanisierung, das steigende verfügbare Einkommen der Bevölkerung, den zunehmenden Trend zu Brot und Kuchen bei Millennials, technologische Fortschritte im Bäckereigewerbe und sich stetig ändernde Verbraucherpräferenzen angetrieben. Die rasante Urbanisierung, der steigende Konsum von Fertiggerichten und Einzelhandelsketten wie Pizza Hut, Domino's, McDonald's und der Tubenverkauf werden den weltweiten Markt für Backenzyme voraussichtlich auch in Zukunft weiter beflügeln.

• Das wachsende Bewusstsein für grüne Technologien wird das Marktwachstum ankurbeln.

Der gestiegene Verbrauch von Backenzymen ist auf ein wachsendes Bewusstsein für umweltfreundliche Technologien zurückzuführen, die die Produktivität steigern, Umweltbelange berücksichtigen und den Produktwert erhöhen. Dies fördert den Ausbau des Forschungs- und Entwicklungssektors. Darüber hinaus sind mehrere Hersteller von Backenzymen, darunter Associated British Foods plc, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco und DSM, rückwärtsintegriert und in die Rohstoffproduktion eingebunden. Dies trägt zu niedrigeren Betriebskosten bei, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen. Die Marktteilnehmer vertreiben ihre Produkte über verschiedene Vertriebswege, darunter Direktvertrieb, Kooperationsvereinbarungen und Online-Portale.

Gelegenheiten

• Die gestiegene Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bietet eine Chance

Backenzyme werden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig eingesetzt, um die Produktqualität und Haltbarkeit zu verbessern. Sie finden Verwendung beim Brauen und Backen sowie in Milch-, Stärke- und Zuckerprodukten, die wir täglich in großen Mengen konsumieren. Beim Backen verleihen sie Mehl oder Teig spezifische Eigenschaften. Sie tragen dazu bei, den Proteingehalt von Mehl in Keksen und Crackern zu senken, während sie in Brot die Qualität verbessern oder standardisieren und eine gleichmäßige Bräunung gewährleisten.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Probleme im Zusammenhang mit Backenzymen behindern das Marktwachstum.

Übermäßiger Konsum von Backenzymen kann Allergien, Kopfschmerzen und Magengeschwüre verursachen. All dies sind wichtige Faktoren, die das Wachstum des weltweiten Marktes für Backenzyme beeinflussen. Darüber hinaus wirken sich Temperatur und pH-Wert auf die Backwirkung der Enzyme aus, und strenge staatliche Vorschriften zur Verwendung von Proteinen beim Backen, beispielsweise in Großbritannien und Kanada, hemmen das Wachstum des globalen Marktes für Backenzyme im Prognosezeitraum.    

Dieser Marktbericht zu Backenzymen liefert detaillierte Informationen zu aktuellen Entwicklungen, Handelsbestimmungen, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierung, Marktanteilen, dem Einfluss nationaler und regionaler Marktteilnehmer, Chancen in Bezug auf neue Umsatzpotenziale, Änderungen der Marktregulierung, strategischen Wachstumsanalysen, Marktgröße, Marktwachstum nach Produktkategorien, Anwendungsnischen und Marktführerschaft, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografischen Expansionen und technologischen Innovationen. Für weitere Informationen zum Markt für Backenzyme kontaktieren Sie Data Bridge Market Research und fordern Sie ein Analysten-Briefing an. Unser Team unterstützt Sie bei fundierten Marktentscheidungen für Ihr Marktwachstum.

Auswirkungen und aktuelles Marktszenario von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen

Data Bridge Market Research bietet eine fundierte Marktanalyse und berücksichtigt dabei die Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen auf das aktuelle Marktumfeld. Dies ermöglicht die Bewertung strategischer Optionen, die Entwicklung effektiver Aktionspläne und die Unterstützung von Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus an, darunter Prognosen zu Lieferverzögerungen, Händlerkartierung nach Regionen, Rohstoffanalysen, Produktionsanalysen, Preistrendanalysen, Beschaffung, Analyse der Kategorieleistung, Lösungen für das Lieferkettenrisikomanagement, fortgeschrittenes Benchmarking und weitere Dienstleistungen für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen des wirtschaftlichen Abschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn sich die Wirtschaftstätigkeit verlangsamt, geraten Branchen in Schwierigkeiten. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten werden in den Marktanalysen und Informationsdiensten von DBMR berücksichtigt. Dadurch können unsere Kunden ihren Wettbewerbern in der Regel einen Schritt voraus sein, ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustrechnungen abschätzen.

Marktübersicht für Backenzyme in Europa

Der Markt für Backenzyme ist nach Typ, Anwendung, Kategorie, Form, Endverbraucher und Quelle segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente ermöglicht die Analyse von Segmenten mit geringem Wachstum in der Branche und bietet Nutzern einen wertvollen Marktüberblick sowie Einblicke, die sie bei strategischen Entscheidungen zur Identifizierung zentraler Marktanwendungen unterstützen.

Typ

• Protease
• Kohlenhydrase
• Lipase
• Hydrolasen
• Oxidoreduktasen
• Andere

Anwendungen

• Brot
• Brötchen und Buns
• Kekse und Plätzchen
• Kuchen und Gebäck
• Muffins und Cupcakes
• Pizzaböden
• Donuts
• Tortillas und Brezeln
• Andere

Kategorie

• Anorganisch
• Bio

Bilden

• Pulver/Granulat
• Flüssig

Endbenutzer

• Branchen
• Gastronomiesektor
• Haushalt/Einzelhandel

Quelle

• Mikroorganismen
• Anlage
• Tier

Europäischer Markt für Backenzyme: Regionale Analyse/Einblicke

Der Markt für Backenzyme wird analysiert und Einblicke in die Marktgröße und Trends werden nach Land, Art, Anwendungen, Kategorie, Form, Endverbraucher und Quelle wie oben erwähnt bereitgestellt.

Die im Marktbericht für Backenzyme abgedeckten Länder sind Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei und das übrige Europa.

Deutschland hält den größten Marktanteil in Europa, da die Backwarenindustrie aufgrund der hohen Nachfrage nach Backenzymen qualitativ hochwertige Backwaren herstellen möchte. Nach Deutschland folgt Frankreich mit dem größten Marktanteil, da dort ein bedeutender Markt für Backwaren besteht, der zur Gründung zahlreicher Unternehmen geführt hat. Italien verzeichnet dank seiner fortschreitenden Produktentwicklung und der guten Verfügbarkeit von Enzymen und Hydrolasen das drittschnellste Wachstum in Europa im Bereich Backenzyme.

Der Länderteil des Berichts analysiert zudem die jeweiligen Markteinflussfaktoren und regulatorischen Änderungen im Inland, die sich auf aktuelle und zukünftige Markttrends auswirken. Datenpunkte wie die Analyse der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, die Fünf-Kräfte-Analyse nach Porter und Fallstudien dienen als Indikatoren für die Prognose des Marktszenarios in den einzelnen Ländern. Auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken, die Herausforderungen durch starke oder schwache Konkurrenz lokaler und nationaler Marken sowie die Auswirkungen nationaler Zölle und Handelswege werden bei der Prognoseanalyse der Länderdaten berücksichtigt.

Wettbewerbslandschaft und Marktanteilsanalyse für Backenzyme in Europa

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes für Backenzyme wird detailliert nach Wettbewerbern dargestellt. Zu den enthaltenen Informationen gehören Unternehmensübersicht, Finanzkennzahlen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführungen, Produktportfolio und Anwendungsdominanz. Die genannten Daten beziehen sich ausschließlich auf die Aktivitäten der Unternehmen im Bereich Backenzyme.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Backenzyme gehören:

• DuPont (USA)
• DSM (Niederlande)
• ADM (US)
• BASF SE (Deutschland)
• Evonik Industries AG (Deutschland)
• Kemin Industries, Inc. (USA)
• Novozymes (Dänemark)
• International Flavors and Fragrances Inc. (USA)
• Associated British Foods plc (UK)
• Kerry Group plc (Irland)
• AAK AB (Schweden)
• Britische Bakels (UK)
• Corbion (Niederlande)
• Dawn Food Products, Inc. (USA)
• Aumenzymes (Indien)
• Amano Enzymes Inc. (Japan)
• Soufflet Biotechnologies SAS (Frankreich)

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