Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für dehydrierte Lebensmittel – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für dehydrierte Lebensmittel

• Der globale Markt für dehydrierte Lebensmittel wurde im Jahr 2024 auf 78,80 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 107,50 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 wird der Markt voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % wachsen, vor allem aufgrund der steigenden Nachfrage nach Lebensmitteln für unterwegs und in Konserven.
• Dieses Wachstum ist auf Faktoren wie den Anstieg des Bedarfs an Lebensmitteln zurückzuführen, insbesondere an saisonalen Produkten über das ganze Jahr hinweg mit längerer Haltbarkeit

Marktanalyse für dehydrierte Lebensmittel

• Dehydrierte Lebensmittel werden durch Dehydration getrocknet. Durch die Dehydration kann das Produkt länger haltbar gemacht werden.
• Die Nachfrage nach dehydrierten Lebensmitteln wird maßgeblich durch den steigenden Bedarf der Hersteller an einer verbesserten ganzjährigen Verfügbarkeit von verarbeiteten und konservierten Fleischprodukten getrieben.
• Die Region Nordamerika ist eine der dominierenden Regionen für dehydrierte Lebensmittel, angetrieben durch den Anstieg des Konsums von Fleischprodukten 
• Beispielsweise verwendet das US-Militär dehydriertes Fleisch (wie gefriergetrocknetes Rind- und Hühnerfleisch) in verzehrfertigen Mahlzeiten (MREs) für Soldaten.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für dehydrierte Lebensmittel   

Dehydrated Food Market Trends

“Rising Demand for Clean-Label and Natural Ingredients”

• Consumers are increasingly seeking dehydrated foods with minimal additives, no artificial preservatives, and natural processing methods
• Dehydrated food brands are responding by using natural drying techniques like freeze-drying, air-drying, and sun-drying, which preserve nutrients without the need for artificial preservatives 
• For instance, Freeze-dried fruits retain their flavor and nutrients but can still harbor bacteria if contaminated before drying. Rehydrating improperly stored freeze-dried meat may allow harmful microorganisms to grow, posing food safety risks
• Governments and food safety authorities (such as FDA in the U.S., EFSA in Europe) are pushing for stricter food labeling regulations, requiring brands to clearly list ingredients and remove harmful additives.
• This has led to an increase in organic and non-GMO dehydrated foods, with companies marketing their products as “free from artificial preservatives”.

Dehydrated Food Market Dynamics

Driver

“Increasing Demand for Convenience and Long-Shelf-Life Foods”

• Modern lifestyles, characterized by busy schedules and reduced time for meal preparation, have increased the demand for foods that are easy to store, require minimal preparation, and remain fresh for extended periods.
• Dehydrated foods require minimal cooking time, making them ideal for working professionals and students
• Dehydrated foods like freeze-dried meats, fruits, and vegetables are widely used in camping, hiking, and military rations due to their lightweight and extended shelf life.
• The availability of dehydrated foods through online retailers like Amazon, Walmart, and specialty food stores has made these products more accessible.
• Dehydrated foods have a much longer shelf life compared to fresh produce, reducing food spoilage and waste
• Food manufacturers and consumers are adopting dehydration techniques to extend the usability of food products

For instance,

• In January 2021, according to an article published by Barbara Willenberg, dehydrated foods like raisins, apple chips, and fruit leathers serve as nutritious snacks. Dried vegetables, such as tomatoes and mushrooms, enhance soups. Hikers prefer dried meals for their portability and long shelf life
• According to the article published by Raw Blend, dehydrated fruits like apples and bananas last longer without refrigeration, retaining fiber and vitamins. Jerky preserves protein without spoilage. Dried herbs maintain flavor for months, making them ideal for cooking and seasoning  
• This demand for convenience, extended shelf life, and minimal food waste continues to drive innovation and market expansion for dehydrated foods

Opportunity

“Expansion of Plant-Based Dehydrated Foods”

• Increasing consumer preference for vegan and plant-based diets is driving demand for dehydrated plant-based proteins, dairy alternatives, and snacks
• Growth opportunities exist in dehydrated lentils, chickpeas, soy protein, almond/oat milk powders, and plant-based jerky as alternatives to traditional meat and dairy
• Supermarkets and online platforms are expanding their plant-based dehydrated product offerings, making it more accessible to consumers and driving market expansion
• Consumers are seeking nutrient-dense, high-fiber, and protein-rich dehydrated foods, such as superfood powders, dehydrated greens, and plant-based protein snacks, for better health and wellness

For instance,

• In October 2024, according to an article published by MDPI, many fast-food chains now offer plant-based burgers, dairy-free milk alternatives are mainstream, and companies like Beyond Meat and Oatly are expanding globally to meet rising consumer demand for sustainable, plant-based options 
• The expansion of dehydrated plant-based products aligns with global trends in health-conscious eating, sustainability, and long shelf-life convenience, making it a key growth opportunity in the dehydrated food market

Restraint/Challenge

“High Energy Consumption in Dehydration Process”

• Dehydration techniques like freeze-drying, spray-drying, and air-drying require high electricity and fuel consumption, leading to higher operational costs
• The cost of running industrial dehydrators is significant, especially with rising energy prices. This affects profit margins and increases retail prices for consumers
• Carbon footprint concerns arise due to high energy consumption in the dehydration process. Many companies face pressure to adopt sustainable production practices
• Solare Trocknungs- und Wärmerückgewinnungssysteme können zwar den Energieverbrauch senken, doch hohe Vorlaufkosten und eine begrenzte Infrastruktur verhindern eine breite Einführung
• Regierungen und Organisationen drängen auf einen geringeren Energieverbrauch und eine umweltfreundliche Verarbeitung. Die Einhaltung von Umweltvorschriften erhöht die Komplexität der Produktion

Zum Beispiel,

• Laut einem MDPI-Artikel verbraucht die Heißlufttrocknung von Aprikosenscheiben im November 2023 etwa 5,19 kWh/kg, was zu einem erheblichen Energieverbrauch und potenziellem Nährstoffverlust führt. Innovative Techniken wie die elektrohydrodynamische Trocknung bieten energieeffizientere Alternativen, senken den Energieverbrauch und erhalten die Produktqualität. 
• Diese Herausforderung unterstreicht die Notwendigkeit energieeffizienter Innovationen und nachhaltiger Praktiken in der dehydrierten Lebensmittelindustrie

Marktumfang für dehydrierte Lebensmittel

Der Markt ist nach Typ, Typ nach Technologie, Vertriebskanal und Anwendung segmentiert.

Regionale Analyse des Marktes für dehydrierte Lebensmittel

„Nordamerika ist die dominierende Region auf dem Markt für dehydrierte Lebensmittel“

• Nordamerika dominiert den Markt für dehydrierte Lebensmittel , angetrieben von einer hohen Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen Lebensmitteln , was die Popularität dehydrierter Lebensmittel steigert.
• Die USA halten einen bedeutenden Anteil aufgrund ihres gut etablierten Lebensmittelverarbeitungssektors und modernster Dehydrationstechnologien, die die Produktion und Innovation dehydrierter Lebensmittel im großen Maßstab unterstützen.
• Der zunehmende Fokus auf gesunde Ernährung hat die Verbraucher zu nahrhaften, haltbaren Optionen wie getrocknetem Obst und Gemüse geführt, was den Markt weiter stärkt.
• Darüber hinaus hat die Popularität von Outdoor-Aktivitäten und die Vorbereitung auf Notfälle die Nachfrage nach tragbaren, langlebigen dehydrierten Lebensmitteln weiter erhöht. Dies treibt die Marktexpansion in der gesamten Region voran.

„Asien-Pazifik wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen“

• Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der raschen Urbanisierung und veränderten Lebensstile mit der höchsten Wachstumsrate im Markt für dehydrierte Lebensmittel gerechnet .
• Länder wie China, Indien und südostasiatische Staaten erleben eine rasante Urbanisierung. Dieser Wandel hat zu einem geschäftigeren Lebensstil geführt und damit die Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich dehydrierter Produkte, erhöht.
• Das Wirtschaftswachstum im asiatisch-pazifischen Raum hat zu höheren verfügbaren Einkommen geführt. Da die Kaufkraft der Verbraucher gestiegen ist, steigt die Vorliebe für verarbeitete und verpackte Lebensmittel, die Komfort bieten, ohne Kompromisse bei der Ernährung einzugehen.
• Innovations in food dehydration technologies have enhanced product quality and shelf life. These advancements have made dehydrated foods more appealing to consumers further contribute to market growth

Dehydrated Food Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

The Major Market Leaders Operating in the Market Are:

• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (Netherlands)
• Mercer Milling Company, Inc. (U.S.)
• Kerry. (Ireland)
• Mondelez International, Inc. (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Chaucer Foods Ltd (U.K.)
• Novartis (Switzerland)
• DSM (Netherlands)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Ting Hsin International Group (Taiwan)
• AJINOMOTO CO., INC. (Japan)
• House Foods Group Inc (Japan)
• Nissin Food Holdings Co. Ltd. (Japan)
• The Kraft Foods Group (U.S.)
• Van Drunen Farms. (U.S.)
• Harmony House Foods Inc. (U.S.)
• Mother Earth Products (U.S.)

Latest Developments in Global Dehydrated Food Market

• In January 2024, NRGene launched Supree, a food-tech company focused on self-drying fruits and vegetables. Their innovative offerings include semi-dried tomatoes with enhanced taste, nutrition, and a one-year frozen shelf-life. Supree aims to establish a new dried tomato category in the market, targeting premium B2B sectors in Israel, Europe, and the Middle East.
• In September 2023, Agri-Neo partnered with BCFoods to improve food safety in the dehydrated vegetable and spice sector in China. BCFoods plans to integrate Agri-Neo’s Neo-Pure Organic Pasteurization system at its Shandong processing facility, introducing a validated kill step in the cleaning and dehydration process. The initiative will begin with dehydrated onions, ensuring higher quality and safety of ingredients.

SKU-66387