Bericht zur globalen Fondant-Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Fondantmarkt und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Fondantmarkt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 863,64 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2032 auf 1172,90 Millionen US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,90 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Der Fondantmarkt hat in den letzten Jahren dank technologischer Innovationen und sich wandelnder Verbraucherpräferenzen bedeutende Fortschritte erlebt. Moderne Herstellungsverfahren nutzen automatisierte Misch- und Formtechnologien, wodurch die Konsistenz verbessert und die Arbeitskosten gesenkt werden. Zu diesen Fortschritten zählen präzise Temperaturregelungssysteme und hocheffiziente Mischanlagen, die die Textur und Geschmeidigkeit des Fondants verbessern und so ein breiteres Anwendungsspektrum in der Süßwarenindustrie ermöglichen.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Fondant-Marktes?

• Technologisch gesehen hat die Integration digitaler Werkzeuge und Software die Gestaltung und Individualisierung von Fondantdekorationen deutlich vereinfacht. Unternehmen nutzen 3D-Drucktechnologien , um aufwendige und maßgeschneiderte Fondantdesigns zu kreieren und so der steigenden Nachfrage nach personalisierten und einzigartigen Tortendekorationen gerecht zu werden. Darüber hinaus erleichtern Fortschritte bei lebensmittelechten Silikonformen und -werkzeugen sowohl Profis als auch Hobbybäckern das Erzielen hochwertiger Ergebnisse.
• Der Fondantmarkt verzeichnet ein starkes Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach individuell gestalteten Torten und der zunehmenden Beliebtheit aufwendiger Fondant-Tortendekorationen bei Feierlichkeiten und Veranstaltungen. Mit der Weiterentwicklung dieser Technologien wird erwartet, dass sie die Marktexpansion und Innovationen bei Fondantanwendungen weiter vorantreiben werden.
• Europa dominierte den Fondantmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 38,7 % im Jahr 2024. Dies ist auf die langjährige Backkultur der Region, den hohen Fondantverbrauch in handwerklichen und gewerblichen Bäckereien sowie das wachsende Segment der hochwertigen Tortendekoration zurückzuführen.
•  Der nordamerikanische Fondantmarkt dürfte von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 13,6 % am schnellsten wachsen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Interesse an Tortendekoration, die zunehmende Feierkultur und der Trend zum Backen zu Hause.
• Das Segment „Rolled“ dominierte den Markt mit dem größten Marktanteil von 39,4 % im Jahr 2024, was auf seine weitverbreitete Verwendung bei der Tortendekoration, seine glatte Oberfläche und seine Biegsamkeit zurückzuführen ist, wodurch es sowohl bei professionellen als auch bei Hobbybäckern zur bevorzugten Wahl wird.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Fondant    

Was ist der wichtigste Trend auf dem Fondant-Markt?

„ Wachsende Nachfrage nach Premiumisierung und Individualisierung bei dekorativen Backwaren “

• Ein wichtiger Trend auf dem globalen Fondantmarkt ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen, handgefertigten und individuell gestaltbaren Backwarendekorationen. Da das Backen zu Hause und die Dekoration von Gourmettorten immer beliebter werden, suchen sowohl Verbraucher als auch Profis nach Fondant mit einer hervorragenden Textur, einer glatten Oberfläche und leuchtenden, natürlichen Farben.
• Führende Marken bieten zunehmend Clean-Label- und vegane Fondant-Optionen an, die ohne künstliche Zusatzstoffe oder tierische Inhaltsstoffe hergestellt werden. So haben beispielsweise Satin Ice und Renshaw Produktlinien für glutenfreie, allergenarme und halal-zertifizierte Kunden auf den Markt gebracht und damit den Trend zu inklusiven und ethischen Lösungen für die Tortendekoration unterstrichen.
• Auch technologische Innovationen machen sich bemerkbar: Fondanthersteller nutzen fortschrittliche Rezepturtechniken, um die Geschmeidigkeit, Haltbarkeit und Benutzerfreundlichkeit unter verschiedenen Temperaturbedingungen zu verbessern – ein entscheidender Faktor für tropische oder feuchte Märkte.
• Dieser Trend wird sowohl von Hobbybäckern als auch von professionellen Tortenkünstlern vorangetrieben, die zunehmend Fondant nachfragen, der sich für aufwendige Formen, Prägungen und Modellierungen eignet. Online-Plattformen wie YouTube, Pinterest und Instagram verstärken die Nachfrage nach kreativen, fotogenen Tortendesigns zusätzlich.
• Da Konsumenten nach hochwertigen Backerlebnissen suchen, konzentrieren sich Marken auf aromatisierte und limitierte Fondant-Linien (z. B. Schokolade, Karamell, Rose), um sich vom Wettbewerb abzuheben. Diese Entwicklung hin zu Premiumisierung und Personalisierung verändert den Fondant-Markt und treibt Innovationen in Rezeptur, Geschmack und Ästhetik voran.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Fondant-Marktes?

• Die steigende Beliebtheit von Thementorten, Backsendungen und Online-Backinhalten treibt den Fondant-Markt maßgeblich an. Immer mehr Verbraucher dekorieren ihre Torten selbst und verlangen professionelle Produkte, die einfach anzuwenden, vielseitig und optisch ansprechend sind.
  • So erweiterte beispielsweise FunCakes (Niederlande) im Mai 2024 sein Sortiment an gebrauchsfertigem Rollfondant in leuchtenden Farben und einzigartigen Geschmacksrichtungen und sprach damit Verbraucher an, die Kuchen für Geburtstage, Hochzeiten und festliche Anlässe kreieren.
• Die Expansion des organisierten Einzelhandels und des E-Commerce verbessert auch den Zugang zu speziellen Fondantprodukten. Marken wie Wilton und Bakels Pettinice haben Partnerschaften mit globalen Einzelhändlern und Online-Plattformen geschlossen, um zusammengestellte DIY-Fondantsets und Anleitungen anzubieten und so die Kundenbindung zu stärken.
• Darüber hinaus investiert der Gastronomiebereich, einschließlich Konditoreien, Eventplanern und Boutique-Bäckereien, verstärkt in kunstvolle Tortenkreationen für individuelle Aufträge und eine gehobene Präsentation. Dies fördert eine stetige institutionelle Nachfrage nach hochwertigem Fondant.
• Der Fondantmarkt profitiert zudem von der Hinwendung zu natürlichen und pflanzlichen Lebensmittelzutaten, wobei das Interesse an veganem, allergenfreiem und halal-zertifiziertem Fondant, der den vielfältigen Ernährungs- und Kulturbedürfnissen weltweit gerecht wird, stetig wächst.

Welcher Faktor beeinträchtigt das Wachstum des Fondantmarktes?

• Eine wesentliche Herausforderung für den Fondantmarkt liegt in den hohen Produktionskosten und der Preissensibilität, insbesondere in Schwellenländern. Premium-Fondants erfordern hochwertige Zutaten, eine arbeitsintensive Produktion und spezielle Lagerbedingungen, um Textur und Frische zu erhalten.
  • Beispielsweise stellt Carma Massa Ticino (Schweiz), bekannt für seine Premium-Fondant-Linie, fest, dass die steigenden Preise für natürliche Farbstoffe und Kakaobutterderivate die Herstellungskosten in die Höhe getrieben haben, wodurch solche Produkte für preissensible Bäcker weniger erschwinglich geworden sind.
• Klimaempfindlichkeit ist ein weiteres Problem – Fondant kann bei hoher Luftfeuchtigkeit oder extremer Hitze reißen oder schwitzen, was die Verwendbarkeit beeinträchtigt und zu Unzufriedenheit bei den Kunden führt. Dies schränkt seine Verwendung in bestimmten Regionen ohne Kühlhäuser oder klimakontrollierte Produktionsanlagen ein.
• Mangelndes Produktbewusstsein und fehlende Backkenntnisse in ländlichen und weniger entwickelten Regionen hemmen die Marktexpansion zusätzlich, da Fondant immer noch als Nischen- oder Luxusprodukt und nicht als Standardbackwaren wahrgenommen wird.
• Die Überwindung dieser Hürden erfordert Innovationen bei klimastabilen Rezepturen, die Erweiterung des Angebots an erschwinglichen Produkten, eine umfassendere Verbraucheraufklärung durch Anleitungen und soziale Medien sowie Investitionen in die Effizienz der Lieferkette, um die Produktverfügbarkeit und Bezahlbarkeit in verschiedenen Märkten zu gewährleisten.

Wie ist der Fondant-Markt segmentiert?

Der Markt ist segmentiert nach Form, Endverwendung, Anwendung und Vertriebskanälen.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform wird der Fondantmarkt in Pulver-, Flüssig-, Roll-, Gieß- und Pastenfondant unterteilt. Das Rollfondant-Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 39,4 % im Jahr 2024. Dies ist auf die weitverbreitete Verwendung in der Tortendekoration, die glatte Oberfläche und die Geschmeidigkeit zurückzuführen, wodurch es sowohl bei professionellen als auch bei Hobbybäckern beliebt ist.

Für das Segment Pasten wird von 2025 bis 2032 das schnellste durchschnittliche jährliche Wachstum erwartet, angetrieben durch die zunehmende Verwendung bei aufwendigen Tortendesigns und Zuckerskulpturen, insbesondere bei hochwertigen Backanwendungen.

• Nach Endverwendung

Basierend auf der Endverwendung ist der Fondantmarkt in HoReCa (Hotels, Restaurants und Catering), Haushalte und Küchenmaschinen unterteilt. Das HoReCa-Segment erzielte 2024 mit 42,7 % den größten Umsatzanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage von gehobenen Bäckereien, Cafés und Konditoreien nach ästhetisch ansprechenden, gebrauchsfertigen Fondantlösungen.

Das Segment „Haushalt“ dürfte am schnellsten wachsen, angetrieben durch das steigende Interesse an DIY-Kuchendekoration, Backtrends in den sozialen Medien und die zunehmende Verfügbarkeit von Fondantprodukten für den Heimgebrauch über den Einzelhandel und Online-Kanäle.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsbereichen ist der Fondantmarkt in Süßwaren, Desserts und Backwaren unterteilt. Das Segment Backwaren hatte 2024 mit 51,6 % den größten Marktanteil, was auf die weitverbreitete Verwendung von Fondant zur Dekoration von Kuchen, Cupcakes und Gebäck zurückzuführen ist.

Das Segment Desserts dürfte sich rasant entwickeln, unterstützt durch innovative Präsentationsformen für Desserts und die weltweit zunehmende Präsenz von Themen- und Gourmet-Dessertläden.

• Nach Vertriebskanälen

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Fondantmarkt in Direktvertrieb, Indirektvertrieb, stationären Handel, Online-Handel und Sonstige unterteilt. Das Segment der stationären Händler dominierte den Markt mit dem höchsten Umsatzanteil von 45,8 % im Jahr 2024, dank der starken Präsenz von Fachgeschäften für Backbedarf, Supermärkten und Einzelhandelsketten, die Fondant in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und Packungsgrößen anbieten.

Das Online-Segment dürfte im Zeitraum von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die Bequemlichkeit der Hauslieferung, die große Produktauswahl und die steigende Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen für Backwaren.

Welche Region hält den größten Anteil am Fondantmarkt?

• Europa dominierte den Fondantmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 38,7 % im Jahr 2024. Dies ist auf die langjährige Backkultur der Region, den hohen Fondantverbrauch in handwerklichen und gewerblichen Bäckereien sowie das wachsende Segment der hochwertigen Tortendekoration zurückzuführen.
• Länder wie Frankreich, Großbritannien und Deutschland weisen aufgrund ihrer ausgeprägten Kuchen- und Gebäcktraditionen, ihrer wachsenden Festkultur und der zunehmenden Individualisierung von Desserts für besondere Anlässe eine starke Nachfrage nach hochwertigem Fondant auf.
• Die Region profitiert von einer starken Basis an Süßwarenherstellern, etablierten Gastronomieketten und einer aktiven Hobbybäcker-Community. Innovationen bei Clean-Label-, veganen und Bio-Fondantvarianten beschleunigen das Marktwachstum zusätzlich und festigen Europas Vormachtstellung auf dem globalen Fondantmarkt.

Einblick in den britischen Fondantmarkt

Der britische Fondantmarkt war 2024 europaweit führend, was auf die florierende britische Festtagstortenbranche und die Verwendung von Rollfondant bei Hochzeiten, Geburtstagen und Themenveranstaltungen zurückzuführen ist. Britische Backsendungen und Social-Media-Trends beeinflussen weiterhin die Verbraucherpräferenzen und steigern die Nachfrage nach gebrauchsfertigen und dekorativen Fondantprodukten im Einzelhandel und in der Gastronomie.

Einblicke in den französischen Fondantmarkt

Der französische Fondantmarkt dürfte stetig wachsen, angetrieben durch die reiche Patisseriekultur des Landes und die zunehmende Verschmelzung traditioneller Desserts mit modernen Tortendekorationstechniken. Französische Verbraucher legen immer mehr Wert auf eine ansprechende Präsentation und natürliche Zutaten, was die Nachfrage nach farbigen, aromatisierten und Clean-Label-Fondantprodukten in Bäckereien und Premium-Konditoreien ankurbelt.

Einblick in den deutschen Fondantmarkt

Der deutsche Fondantmarkt verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch den Trend zu personalisierten Torten und DIY-Backen. Mit der Zunahme von Online-Backkursen und der Erweiterung der Backwarenabteilungen im Einzelhandel ist die Nachfrage nach Fondant – insbesondere nach Rollfondant und gebrauchsfertigen Varianten – sprunghaft angestiegen. Deutsche Fondanthersteller konzentrieren sich zudem auf allergenfreie und pflanzliche Varianten, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden.

Welche Region verzeichnet das schnellste Wachstum im Fondant-Markt?

Der nordamerikanische Fondantmarkt wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 13,6 % am schnellsten wachsen. Treiber dieses Wachstums sind das steigende Interesse an Tortendekoration, die zunehmende Feierkultur und der Trend zum Backen zu Hause. Soziale Medien, Starköche und Fernseh-Backwettbewerbe haben die Verbreitung von Fondant beschleunigt, insbesondere bei Hobbybäckern und kleinen Konditoreien.

Einblicke in den US-amerikanischen Fondantmarkt

Der US-amerikanische Fondantmarkt erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach kreativen, thematischen Torten für Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten und Feiertage. Unternehmen wie Wilton, Satin Ice und FondX sind führend in der Produktinnovation und bieten eine breite Palette an Fondantfarben, -texturen und veganen Rezepturen. Das rasante Wachstum von Fachgeschäften für Backwaren sowie der Online-Handel verbessern die Verfügbarkeit von Fondant für Profis und Hobbybäcker gleichermaßen.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Fondant-Markt?

Die Fondantindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Satin Ice (USA)
• FondX (USA)
• Fat Daddio's (USA)
• Phoon Huat Pte. Ltd. (Singapur)
• Wilton (USA)
• Vizyon (Türkei)
• Reece (USA)
• Confect (US)
• CCDS Schule (USA)
• Bakels Pettinice (Neuseeland)
• FunCakes (Niederlande)
• Dawn Food Products, Inc. (USA)
• Carma Massa Ticino Tropic (Schweiz)
• Zeelandia International (Niederlande)
• Puratos-Gruppe (Belgien)
• Couplet Sugars (US)
• Arctos Creme Sp. z o.o. z oo (Polen)
• Holger Food Group Sp. z o. (Polen)
• Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG (Deutschland)
• Zukán (Spanien)
• JF Renshaw Ltd. (UK)
• Davars (VAE)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Fondantmarkt?

• Laut dem Verband der Bäcker (Federation of Bakers Ltd.) konsumierten die EU-27-Länder im September 2024 insgesamt rund 39 Millionen Tonnen Brot, Feingebäck und Konditoreiwaren. Während die Brotproduktion in vielen europäischen Ländern stabil geblieben ist, verzeichnen Länder wie Großbritannien und Deutschland einen allmählichen jährlichen Rückgang von 1 bis 2 Prozent, was einen umfassenderen, langfristigen Wandel im Konsumverhalten widerspiegelt. Dieser Trend verdeutlicht veränderte Ernährungsgewohnheiten und eine wachsende Nachfrage nach alternativen Backwaren in wichtigen europäischen Märkten.
• Im Februar 2023 schlossen die bekannte Tortenkünstlerin Liz Marek und Satin Ice eine strategische Partnerschaft, um die kreativen Möglichkeiten von Fondant in der Tortendekoration zu erweitern. Die Zusammenarbeit brachte eine größere Vielfalt an Fondantmaterialien hervor, die sowohl für Profis als auch für Hobbybäcker geeignet sind, die sich vielseitige Gestaltungsmöglichkeiten wünschen. Diese Allianz unterstreicht die wachsende Marktnachfrage nach innovativen und individualisierbaren Fondantlösungen.
• Im Oktober 2021 präsentierte Renshaw eine neue Produktlinie vorgefärbter Rollfondants, die das Dekorieren von Torten vereinfachen soll. Die Produktreihe zeichnet sich durch leuchtende, gebrauchsfertige Farben aus, wodurch das manuelle Anmischen der Farben entfällt und Bäckern Zeit gespart wird. Mit dieser Produkteinführung unterstreicht das Unternehmen sein Engagement für mehr Benutzerfreundlichkeit und eine größere Attraktivität für Hobby-Tortendekorateure.

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