Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends von Gelatine – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Gelatine

• Der globale Gelatinemarkt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 2,22 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2032 auf 3,74 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,75 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie angetrieben, wo Gelatine aufgrund ihrer gelierenden, stabilisierenden und verdickenden Eigenschaften eingesetzt wird.
• Darüber hinaus etabliert die wachsende Verbrauchernachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten Gelatine als bevorzugten Hauptbestandteil. Diese Faktoren beschleunigen die zunehmende Verwendung von Gelatine in verschiedenen Anwendungsbereichen und tragen so maßgeblich zum Wachstum der Branche bei.

Gelatine-Marktanalyse

• Gelatine, ein natürliches Protein aus Kollagen , gewinnt aufgrund ihrer multifunktionalen Eigenschaften wie Gelierung, Stabilisierung und Emulgierung in der Lebensmittel- und Getränke-, Pharma- und Kosmetikindustrie zunehmend an Bedeutung und ist daher in einer Vielzahl von Anwendungen unverzichtbar, von Gummibärchen und Desserts bis hin zur Kapselherstellung und Nahrungsergänzungsmitteln für die Schönheit.
• Die steigende Nachfrage nach Gelatine wird vor allem durch ein zunehmend gesundheitsbewusstes Konsumverhalten, die wachsende Beliebtheit von Lebensmitteln mit natürlichen Inhaltsstoffen und hohem Proteingehalt sowie den zunehmenden Einsatz von Gelatine in pharmazeutischen Formulierungen, einschließlich Hart- und Weichgelatinekapseln, angetrieben.
• Europa dominiert den Gelatinemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 39,5 % im Jahr 2024. Dies ist auf eine etablierte Lebensmittel- und Pharmaindustrie, strenge Qualitätsstandards und die starke Präsenz großer Gelatinehersteller zurückzuführen.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Gelatinemarkt sein. Gründe hierfür sind das rasante Wachstum im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel, die wachsende Mittelschicht und die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und traditionellen Heilmitteln in Ländern wie China und Indien.
• Das Segment Lebensmittel und Getränke dominiert den Gelatinemarkt mit einem Marktanteil von 57,5 ​​% im Jahr 2024. Treiber dieses Wachstums sind die weitverbreitete Verwendung von Gelatine in Süßwaren, Milchprodukten und der Fleischverarbeitung sowie die steigende Beliebtheit von angereicherten und funktionellen Lebensmitteln mit proteinbasierten Zutaten.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Gelatine      

Gelatine-Markttrends

„Steigende Nachfrage nach Clean-Label- und funktionellen Inhaltsstoffen“

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Gelatinemarkt ist die wachsende Verbraucherpräferenz für natürliche, funktionelle und transparente Inhaltsstoffe. Dies treibt die Nachfrage nach Gelatine in der Lebensmittel-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie an. Angesichts des weltweit steigenden Gesundheitsbewusstseins gewinnen die Herkunft der Gelatine aus natürlichem Kollagen und ihre vielfältigen Eigenschaften wieder an Bedeutung für Hersteller und Verbraucher.
  • Beispielsweise stellen führende Marken im Lebensmittel- und Getränkesektor ihre Produkte um, um synthetische Zusatzstoffe zu eliminieren und stattdessen Gelatine aufgrund ihrer natürlichen Gelier-, Stabilisierungs- und Texturverbesserungseigenschaften einzusetzen. Gelatine findet zunehmend Verwendung in Clean-Label-Gummibärchen, Joghurts, Marshmallows und Desserts, die als „natürlich“ oder „Bio“ vermarktet werden.
• In der Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie trägt Gelatine zur Herstellung leicht verdaulicher Kapseln bei und entspricht damit der steigenden Nachfrage nach natürlichen, allergenfreien und tierischen Proteinalternativen. Innovationen in der Kapseltechnologie ermöglichen nun Gelatinebeschichtungen, die die Bioverfügbarkeit verbessern und gleichzeitig die Anforderungen an ein „Clean Label“ erfüllen.
• Der Trend zu funktionellen Lebensmitteln steigert auch das Ansehen von Gelatine. Gelatine enthält Aminosäuren wie Glycin und Prolin, die die Haut- und Gelenkgesundheit sowie die Darmgesundheit fördern sollen – Eigenschaften, die in Kollagenpräparaten und Wellnessgetränken stark beworben werden. Dies hat zu einer stark gestiegenen Nachfrage nach hochreiner Gelatine in Lebensmittelqualität mit nachvollziehbarer Herkunft geführt.
• Hersteller reagieren darauf mit dem Angebot spezieller Gelatinearten, beispielsweise auf Rinder- und Fischbasis, um religiösen (Halal/Koscher-) und diätetischen Vorlieben gerecht zu werden. Unternehmen verbessern zudem die Transparenz durch Zertifizierungen und Rückverfolgbarkeitssysteme und tragen so den wachsenden Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Herkunft und Nachhaltigkeit der Inhaltsstoffe Rechnung.
• Dieser Trend hin zu reineren, multifunktionalen und gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen verändert den Gelatinemarkt grundlegend. Führende Unternehmen wie GELITA und Rousselot investieren daher in Produktinnovationen, beispielsweise in aschearme und schnell gelierende Gelatinesorten, um den sich wandelnden Verbrauchererwartungen in verschiedenen Bereichen gerecht zu werden, darunter Nahrungsergänzungsmittel für die Schönheitspflege, proteinreiche Snacks und fortschrittliche Arzneimittelverabreichungssysteme.
• Da Verbraucher weltweit Produkte suchen, die Wohlbefinden und Transparenz fördern, steigt die Nachfrage nach Gelatine mit natürlichen Inhaltsstoffen und funktionalen Eigenschaften weiter an und beschleunigt das Wachstum sowohl in etablierten als auch in aufstrebenden Märkten.

Marktdynamik von Gelatine

Treiber

„Steigende Nachfrage nach natürlichen, funktionellen Inhaltsstoffen in Lebensmittel- und Gesundheitsanwendungen“

• Der weltweit zunehmende Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden, verbunden mit einer steigenden Vorliebe für natürliche, Clean-Label- und funktionelle Inhaltsstoffe, ist ein wesentlicher Treiber für die erhöhte Nachfrage nach Gelatine in verschiedenen Branchen.
  • Beispielsweise brachte die GELITA AG im März 2024 eine Gelatine der nächsten Generation für die Herstellung angereicherter Fruchtgummis auf den Markt, die die Textur und den Nährwert verbessert und gleichzeitig den Clean-Label-Standards entspricht. Solche Innovationen von wichtigen Marktteilnehmern dürften das Wachstum des Gelatinemarktes im Prognosezeitraum vorantreiben.
• Da Verbraucher zunehmend auf die Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente achten, wird Gelatine immer mehr als multifunktionale Lösung betrachtet, die natürlichen Ursprungs ist, einen hohen Proteingehalt aufweist und gesundheitliche Vorteile wie verbesserte Hautelastizität, Gelenkgesundheit und Darmfunktion bietet.
• Darüber hinaus macht die zunehmende Verwendung von funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Nutrazeutika Gelatine aufgrund ihrer Kompatibilität mit verschiedenen Darreichungsformen wie Gummibärchen, Pulvern und Kapseln zu einem wichtigen Bestandteil und erweitert somit ihre Anwendungsmöglichkeiten im gesamten Wellness-Bereich.
• Die Vielseitigkeit von Gelatine in der Lebensmittelverarbeitung – als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel – sowie ihre Rolle bei der Verkapselung pharmazeutischer Wirkstoffe und der Verbesserung der Bioverfügbarkeit in der Arzneimittelverabreichung beschleunigen ihre Anwendung. Darüber hinaus erweitert die zunehmende Verfügbarkeit von Halal-, Koscher- und pescetarierfreundlichen Gelatineprodukten ihre Attraktivität für einen breiteren Verbraucherkreis.
• Der Trend zu natürlichen Alternativen zu synthetischen Zusatzstoffen sowie die steigende Nachfrage der alternden Bevölkerung nach Produkten zur Unterstützung der Gelenk- und Hautgesundheit beflügeln die Verwendung von Gelatine zusätzlich. Technologische Fortschritte bei Extraktions- und Formulierungsverfahren verbessern zudem die Funktionalität und Reinheit von Gelatine und tragen so zu einem nachhaltigen Marktwachstum in etablierten und aufstrebenden Volkswirtschaften bei.

Zurückhaltung/Herausforderung

„Beschaffungsengpässe für Rohstoffe und diätetische Einschränkungen“

• Bedenken hinsichtlich der Rohstoffbeschaffung für die Gelatineherstellung, insbesondere aus tierischen Quellen, stellen eine erhebliche Herausforderung für eine breitere Marktdurchdringung dar. Da Gelatine hauptsächlich aus Rinder-, Schweine- oder Fischkollagen gewonnen wird, können religiöse, ethische und diätetische Einschränkungen ihre Akzeptanz bei bestimmten Verbrauchergruppen begrenzen.
  • In verschiedenen Regionen, insbesondere im Nahen Osten und Teilen Asiens, ist Gelatine aus nicht-halal oder nicht-koscheren Quellen beispielsweise nicht zum Verzehr geeignet, was den Marktzugang einschränkt. Ebenso meidet die wachsende Zahl von Vegetariern, Veganern und Flexitariern aktiv tierische Produkte, was die Attraktivität von Gelatine trotz ihrer funktionellen Vorteile mindert.
• Um diese Bedenken hinsichtlich Beschaffung und Akzeptanz auszuräumen, ist die Entwicklung alternativer oder zertifizierter Gelatinearten erforderlich. Unternehmen wie Rousselot und Nitta Gelatin investieren verstärkt in Halal- und Koscher-zertifizierte Produkte und erforschen zudem Fischgelatine, um einen breiteren Markt zu bedienen. Die Herstellung dieser Alternativen ist jedoch häufig mit komplexeren und kostspieligeren Extraktionsverfahren verbunden.
• Darüber hinaus ist die Gelatineproduktion stark von der Verfügbarkeit und den Preisen tierischer Nebenprodukte aus der Fleisch- und Lederindustrie abhängig, die durch Faktoren wie Tierseuchenausbrüche, Lieferkettenunterbrechungen oder veränderte Konsumgewohnheiten beeinflusst werden können. Diese Faktoren tragen zu schwankenden Rohstoffkosten bei und erschweren die Aufrechterhaltung einer stabilen Produktion.
• Pflanzliche Hydrokolloide wie Agar-Agar und Pektin bieten zwar einige funktionelle Alternativen zu Gelatine, können deren einzigartige Eigenschaften jedoch nicht vollständig nachbilden, was ihren Einsatz in bestimmten pharmazeutischen und industriellen Anwendungen einschränkt.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen erfordert nachhaltige Investitionen in alternative Beschaffungsstrategien, umfassendere Zertifizierungen und technologische Innovationen, um die Anwendungsbereiche von Gelatine zu diversifizieren und gleichzeitig den sich wandelnden Verbrauchererwartungen hinsichtlich Transparenz, Ethik und Einhaltung von Ernährungsrichtlinien gerecht zu werden.

Marktumfang für Gelatine

Der Markt ist segmentiert nach Modellquelle, Anwendung, Materialart, Funktion und Anwendung im Bereich der regenerativen Medizin.

• Nach Modellquelle

Auf Basis der Rohstoffquelle wird der Gelatinemarkt in tierische und pflanzliche Gelatine unterteilt. Das Segment der tierischen Gelatine erzielte 2024 den größten Marktanteil, bedingt durch die traditionelle Gewinnung von Gelatine aus Rinder-, Schweine- und Fischkollagen. Dieses Segment profitiert von etablierten Lieferketten und einem breiten Anwendungsspektrum in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Tierische Gelatine wird aufgrund ihrer überlegenen funktionellen Eigenschaften wie Gelierkraft, Elastizität und thermischer Reversibilität bevorzugt.

Der Markt für pflanzliche Produkte ist derzeit noch begrenzt, dürfte aber im Prognosezeitraum ein stetiges Wachstum verzeichnen. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach vegetarischen und veganen Alternativen sowie durch wachsende Bedenken hinsichtlich tierischer Inhaltsstoffe angetrieben.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsgebieten ist der Gelatinemarkt in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Gesundheitswesen, Nahrungsergänzungsmittel und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke hielt 2024 mit 57,5 ​​% den größten Marktanteil, was auf die breite Verwendung von Gelatine in Süßwaren, Milchprodukten, Desserts und der Fleischverarbeitung zurückzuführen ist. Ihre Fähigkeit, Textur, Stabilität und Mundgefühl zu verbessern, trägt zu einer starken Nachfrage sowohl bei verarbeiteten Lebensmitteln als auch bei funktionellen Lebensmitteln bei.

Dem Segment der Nutrazeutika wird bis 2032 das schnellste Wachstum prognostiziert, bedingt durch das steigende Interesse der Verbraucher an Nahrungsergänzungsmitteln mit aus Gelatine gewonnenen Kollagenpeptiden. Nutrazeutische Anwendungen für die Haut-, Gelenk- und Darmgesundheit gewinnen in allen Altersgruppen an Popularität, insbesondere in entwickelten Märkten.

• Nach Materialart

Auf Basis der Materialart wird der Markt in Gelatine Typ A und Typ B unterteilt. Gelatine Typ A, die aus säurebehandelten Rohstoffen (hauptsächlich Schweinehaut) gewonnen wird, hatte 2024 den größten Marktanteil. Sie wird aufgrund ihrer geringeren Schwankungen der Gelstärke und der relativ kurzen Extraktionszeit bevorzugt in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt.

Gelatine Typ B, die aus alkalisch verarbeiteten Rohstoffen (typischerweise Rinderhäuten und -knochen) gewonnen wird, dürfte von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen und wird bevorzugt in Anwendungen eingesetzt, die eine hohe Bloom-Festigkeit und größere Stabilität erfordern. Da die Bedenken hinsichtlich BSE (Bovine Spongiforme Enzephalopathie) durch strenge Vorschriften gemildert wurden, bleibt die Nachfrage nach Gelatine Typ B auf den globalen Märkten stabil.

• Nach Funktion

Der Gelatinemarkt ist funktionsbezogen in Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel unterteilt. Das Segment der Geliermittel wird 2024 dominieren, da Gelatine über eine unübertroffene Fähigkeit zur Bildung thermoreversibler Gele verfügt, die für Lebensmittel wie Gelees, Gummibärchen und Desserts unerlässlich ist.

Es wird erwartet, dass das Segment der Stabilisatoren im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird, getrieben durch den zunehmenden Einsatz in emulgierten Produkten und Milchprodukten, wo Gelatine zur Aufrechterhaltung der Konsistenz und zur Verlängerung der Haltbarkeit beiträgt.

• Durch Anwendung der regenerativen Medizin.

Auf Basis der regenerativen Medizin ist der Gelatinemarkt in Wundversorgung, orthopädische Anwendungen, kardiovaskuläre und thorakale Anwendungen sowie weitere Bereiche unterteilt. Das Segment Wundversorgung wird 2024 den größten Marktanteil ausmachen. Dies ist auf die Biokompatibilität von Gelatine und ihre Fähigkeit, Zelladhäsion und -proliferation zu fördern, zurückzuführen. Dadurch eignet sie sich ideal für Wundauflagen, Gerüste und Hydrogel-basierte Heilungsprodukte.

Im Segment der orthopädischen Anwendungen wird im Prognosezeitraum ein starkes Wachstum erwartet, bedingt durch den vermehrten Einsatz von Biomaterialien auf Gelatinebasis bei der Knochenregeneration, der Knorpelreparatur und als Träger für die Arzneimittelverabreichung in der muskuloskelettalen Therapie.

Regionale Analyse des Gelatinemarktes

• Europa dominiert den Gelatinemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 39,5 % im Jahr 2024. Dies ist auf eine etablierte Lebensmittel- und Pharmaindustrie, strenge Qualitätsstandards und die starke Präsenz großer Gelatinehersteller zurückzuführen.
• Die Verbraucher in der Region schätzen vor allem den Komfort, die fortschrittlichen Sicherheitsfunktionen und die nahtlose Integration, die Gelatins mit anderen intelligenten Geräten wie Thermostaten und Beleuchtungssystemen bietet.
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, eine technologieaffine Bevölkerung und die wachsende Präferenz für Fernüberwachung und -steuerung unterstützt, wodurch sich Gelatins als bevorzugte Lösung für Wohn- und Gewerbeimmobilien etabliert.

Einblick in den britischen Gelatinemarkt

Der britische Gelatinemarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches jährliches Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten, funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Die Beliebtheit von Kollagenpeptiden für die Gesundheit von Haut, Gelenken und Haaren treibt den Nutrazeutika-Sektor weiterhin an. Darüber hinaus stärken Innovationen bei Lebensmittelrezepturen und die steigende Nachfrage nach Süßwaren auf Gelatinebasis den Markt. Auch das leistungsstarke pharmazeutische Produktionsökosystem Großbritanniens ist auf Gelatine für die Kapselherstellung und Arzneimittelverabreichungssysteme angewiesen, was das Marktwachstum zusätzlich fördert.

Einblick in den deutschen Gelatinemarkt

Der deutsche Gelatinemarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die starke industrielle Kompetenz, der gut entwickelte Gesundheitssektor und die Nachfrage nach hochwertigen, nachhaltigen Inhaltsstoffen. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Gelatine in der pharmazeutischen Verkapselung und in medizinischen Anwendungen, darunter Wundversorgung und regenerative Medizin. Die strengen Umwelt- und Lebensmittelsicherheitsstandards des Landes bestärken Hersteller zudem darin, in rückverfolgbare und ethisch einwandfrei gewonnene Gelatine zu investieren. Auch das Interesse der Verbraucher an natürlichen und proteinreichen Nahrungsergänzungsmitteln trägt zur steigenden Nachfrage bei.

Einblick in den nordamerikanischen Gelatinemarkt

Der nordamerikanische Gelatinemarkt trug 2024 maßgeblich zum weltweiten Umsatz bei, vor allem aufgrund der starken Nachfrage in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel. Die USA sind führend in der Region, gestützt durch ihre fortschrittliche Gesundheitsinfrastruktur und die Vorliebe der Verbraucher für proteinreiche, funktionelle Lebensmittel. Gelatine findet breite Anwendung in Kapseln, Fruchtgummis und Naturkostprodukten. Die steigende Beliebtheit von Kollagenpräparaten für die Gesundheit von Gelenken, Haut und Haaren treibt die Gelatinenachfrage zusätzlich an. Der Innovationsfokus der Region, insbesondere in der regenerativen Medizin und der Wundversorgung mit gelatinebasierten Trägermaterialien, eröffnet neue Marktchancen. Darüber hinaus fördert die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer und das wachsende Interesse an Halal- und Koscher-zertifizierter Gelatine die Diversifizierung der Bezugsquellen, einschließlich Fisch und pflanzlicher Alternativen.

Einblicke in den US-amerikanischen Gelatinemarkt

Der US-amerikanische Gelatinemarkt erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieses Erfolgs sind eine etablierte Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie die steigende Nachfrage nach Gesundheits- und Wellnessprodukten. Die weitverbreitete Verwendung von Gelatine in Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere für die Gelenk- und Hautgesundheit, gewinnt bei älteren und gesundheitsbewussten Verbrauchern zunehmend an Bedeutung. Darüber hinaus fördert die fortschrittliche biomedizinische Forschungslandschaft des Landes den Einsatz von Gelatine in der regenerativen Medizin, beispielsweise für Gewebegerüste und Wundheilungsprodukte. Die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und Halal-/Koscher-zertifizierten Inhaltsstoffen beeinflusst ebenfalls das Marktangebot und treibt Innovationen bei der Rohstoffbeschaffung und Rezepturentwicklung voran.

Einblick in den Gelatinemarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Gelatinemarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums sind steigende verfügbare Einkommen, eine vielfältigere Ernährung und der zunehmende Einsatz von Gelatine in der Lebensmittel-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrie in Ländern wie China, Indien und Japan. Die große Bevölkerungszahl der Region und die zunehmende Verbreitung von lebensstilbedingten Gesundheitsproblemen führen zu einer steigenden Nachfrage nach kollagenreichen Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln. Darüber hinaus entwickelt sich der asiatisch-pazifische Raum zu einem bedeutenden Gelatineproduzenten, insbesondere durch die Verarbeitung von Fisch- und Rindergelatine. Regionale Hersteller bauen ihre Produktion aus, um globale Standards zu erfüllen und zu exportieren.

Einblick in den japanischen Gelatinemarkt

Der japanische Gelatinemarkt gewinnt aufgrund der alternden Bevölkerung, der fortschrittlichen Gesundheitsinfrastruktur und des kulturellen Fokus auf Wohlbefinden und Langlebigkeit an Dynamik. Gelatine findet breite Anwendung in Nahrungsergänzungsmitteln zur Förderung der Gelenk- und Knochengesundheit und ihre Nachfrage steigt auch in pharmazeutischen Kapseln und innovativen Lebensmitteln wie funktionellen Getränken und Protein-Snacks. Darüber hinaus schätzt die japanische, auf Präzision ausgerichtete Lebensmittelindustrie Gelatine aufgrund ihrer gelierenden und stabilisierenden Eigenschaften. Die wachsende Beliebtheit von Gelatine aus Meeresprodukten entspricht zudem der Vorliebe der Japaner für Zutaten aus Fisch und nachhaltigem Konsum.

Einblick in den indischen Gelatinemarkt

Der indische Gelatinemarkt erzielte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Treiber dieses Wachstums sind die rasante Urbanisierung, der boomende Pharmasektor und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der wachsenden Mittelschicht. Indien zählt zu den führenden Produzenten und Exporteuren von Gelatine, insbesondere aus Rindergelatine, die sowohl in der Pharmaindustrie als auch international Anwendung findet. Die steigende Nachfrage nach Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln, vor allem solchen zur Förderung der Knochen- und Gelenkgesundheit, trägt zum Marktwachstum bei. Darüber hinaus fördert die Initiative „Make in India“ der indischen Regierung den Zugang zur Gesundheitsversorgung und die Entwicklung intelligenter Fertigungsmethoden und stimuliert so die lokale Produktion und Innovation bei gelatinebasierten Produkten.

Gelatine-Marktanteil

Die Gelatineindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• GELITA AG (Deutschland)
• Darling Ingredients (USA)
• NITTA GELATIN, INC . (Japan)
• Tessenderlo Group nv (Belgien)
• ITALGEL SpA (Italien)
• Sterling Biotech (Indien)
• Weishardt (Frankreich)
• Trobas Gelatine BV (Niederlande)
• Lapi Gelatine Spa (Italien)
• Ewald-Gelatine GmbH (Deutschland)
• Yasin Gelatin Co., Ltd. (China)
• Junca Gelatines SL (Spanien)
• Foodchem International Corporation (China)
• Hangzhou Qunli Gelatin Chemical Co., Ltd. (China)
• Narmada Gelatines Limited (Indien)
• Sichuan Deyang Gelatin Co., Ltd. (China)
• Qingdao Great Gelatin Co., Ltd. (China)
• Xiamen Gelken Gelatin Co., Ltd. (China)
• Reinert Gruppe Ingredients GmbH (Deutschland)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Gelatinemarkt

• Im Dezember 2023 erhielt Rousselot, die Gesundheitsmarke von Darling Ingredients Inc., das US-Patent Nr. US11795489B2 für ihre spezielle Gelatineformulierung StabiCaps. Diese Innovation verbessert die Stabilität und Wirksamkeit von Weichgelatinekapseln und zielt darauf ab, die Freisetzung von Wirkstoffen in pharmazeutischen Anwendungen zu optimieren. Das Patent stärkt Rousselots Position im Pharmasektor durch das Angebot fortschrittlicher Gelatinelösungen.
• Im April 2023 stellte die GELITA AG CONFIXX vor, eine schnellhärtende Gelatine, die die Herstellung von angereicherten Fruchtgummis revolutionieren soll. Diese fortschrittliche Rezeptur ermöglicht es Herstellern, Fruchtgummis effizienter mit stärkefreien Formen zu produzieren und so der wachsenden Verbrauchernachfrage nach funktionalen und gesundheitsorientierten Snacks gerecht zu werden.
• Im Juli 2022 erwarb das US-amerikanische Start-up-Unternehmen Perfect Day, das sich auf pflanzliche Milchalternativen spezialisiert hat, den indischen Hersteller Sterling Biotech, um seine Präsenz auf dem heimischen Markt auszubauen. Durch diese Akquisition kann Perfect Day die Produktionskapazitäten und das lokale Know-how von Sterling Biotech nutzen und seine Lieferkette stärken, um die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen in der Region zu decken.
• Im Januar 2022 gab Rousselot Health, die globale Marke von Darling Ingredients Inc., eine strategische Partnerschaft mit dem Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI) bekannt, einer kalifornischen Forschungseinrichtung, die sich auf regenerative Medizin spezialisiert hat. Ziel dieser Zusammenarbeit ist die Entwicklung von Therapien auf Gelatinebasis mit potenziellen klinischen Anwendungen.
• Im Januar 2021 brachte Nitta Gelatin India ein Premium-Gelatineprodukt auf den Markt, das internationalen Standards entspricht und speziell für den HoReCa-Bereich (Hotels, Restaurants und Catering) entwickelt wurde. Dieses neue Produkt richtet sich an Köche und Gastronomen, die hochwertige Gelatine für die Herstellung von Desserts, Gelees, Marshmallows und anderen Gourmetprodukten suchen.

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