Globaler Markt für Obst und Gemüse – Branchentrends und Prognose bis 2031

Was ist die Gemüse- und Obstmarktgröße und -wachstumsrate

• Nach Data Bridge Market Research Analysis wurde der globale Gemüse- und Obstmarkt auf1,375,94 Milliarden USD in 2024und wird voraussichtlich erreichen3,334,46 Milliarden USD bis 2032
• Während der Prognosezeit von 2025 bis 2032 wird der Markt voraussichtlich zu einemCAGR von 8,7%,vor allem durch den steigenden Fokus auf gesunde Ernährung und pflanzenbasierte Ernährung
• Dieses Wachstum wird durch Faktoren wie erhöhtes Verbraucherbewusstsein in der Ernährung, wachsende Nachfrage nach Bio-Produkten und verbesserte Versorgungskette und Kältespeicherinfrastruktur angetrieben

Marktgröße und Prognose

Globaler Marktwert (2024):1,375,94 Mrd. USD
Voraussichtlicher Marktwert (2032):3,334,46 Mrd. USD
Prognose CAGR (2025–2032):8.7%

Was sind die großen Takeaways von Gemüse- und Obstmarkt

• Gemüse und Früchte sind grundlegende Bestandteile der menschlichen Ernährung, reich an essentiellenVitamineMineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Sie sind lebenswichtig für die Erhaltung der Gesundheit, die Verhinderung chronischer Krankheiten und die Unterstützung des gesamten Wohlbefindens. Der Markt umfasst eine breite Palette von frischen, gefrorenen, kandierten und verarbeiteten Produkten
• Die Nachfrage nach Gemüse und Obst wird deutlich durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die wachsende Präferenz für pflanzenbasierte Ernährung und einen globalen Schub in Richtung nachhaltiger und ökologischer Landwirtschaftspraktiken getrieben. Die Verstädterung und die steigenden verfügbaren Einkommen haben auch einen höheren Verbrauch, insbesondere in den Entwicklungsländern, bewirkt.
• Die nordamerikanische Region zeichnet sich durch eine der marktbeherrschenden Märkte für Gemüse und Obst aus, die durch eine hohe landwirtschaftliche Produktion, eine große Bevölkerungsbasis und eine steigende Nachfrage nach frischen und ökologischen Erzeugnissen gekennzeichnet sind.
  • So haben z.B. Regierungsinitiativen in ganz Nord-Amreica, die gesundes Essen fördern und Investitionen in die Kühlkettenlogistik fördern, die Verfügbarkeit und Haltbarkeit von verderblichen Früchten und Gemüsen verbessert, das Wachstum des Marktes weiter vorangetrieben
• Weltweit zählen Gemüse und Obst zu den meist gehandelten landwirtschaftlichen Rohstoffen, die eine Schlüsselrolle in der Lebensmittelsicherheit und im internationalen Handel spielen. Ihre Bedeutung spiegelt sich auch in globalen Nachhaltigkeitszielen wider, mit mehreren Programmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und zur Verbesserung des Zugangs zu nahrhaften Lebensmitteln

Bericht Umfang und Gemüse und Obstmarktsegmentierung 

Was ist der Haupttrend im Gemüse- und Obstmarkt

„Growing Popularity of Fresh-Cut und Ready-to-Eat Produce“

• Ein prominenter Trend im globalen Gemüse- und Obstmarkt ist die zunehmende Verbraucherpräferenz für frisch geschnittene und fertige Produkte (RTE)
• Dieser Trend wird von geschäftigen Lebensstilen, steigender Urbanisierung und der wachsenden Nachfrage nach Bequemlichkeit getrieben, ohne auf Gesundheit und Ernährung zu verzichten
  • So gewinnen z.B. vorgewaschene, vorgeschnittene Früchte und Gemüse, die in wiederverschließbaren Behältern verpackt sind, in Einzelhandelsketten und Supermärkten, insbesondere in Nordamerika, Europa und Teilen Asiens, an Popularität.
• Technologische Fortschritte bei der Lebensmittelverarbeitung und Verpackung haben eine längere Haltbarkeit, eine gepflegte Frische ermöglicht und die Lebensmittelsicherheit für RTE-Produkte gewährleistet.
• Diese Umstellung auf den komfort- und gesundheitsbewussten Verbrauch ist die Umgestaltung von Produktangeboten und die Förderung von Produzenten und Einzelhändlern, in innovative Verpackungs-, Verarbeitungs- und Vertriebslösungen zu investieren

Gemüse- und Obstmarktdynamik

Fahrer

„Gesundheit und Ernährung von Verbrauchern“

• Das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Gemüse und Obst, die von steigenden Sorgen über Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes und andere lebenswichtige Krankheiten angetrieben werden, ist ein bedeutender Treiber für den globalen Gemüse- und Obstmarkt
• Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, nehmen sie zunehmend Obst und Gemüse in ihre Ernährung ein, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern, Immunität zu stärken und chronische Gesundheitsbedingungen zu verhindern
• Mit dem wachsenden Trend zu pflanzenbasierten und sauberen Diäten gibt es eine steigende Präferenz für frische, organische und nicht-GVO-Produkte, was zu einer Verschiebung der Konsumausgaben für gesündere Lebensmitteloptionen beiträgt.
• Die Verfügbarkeit einer Vielzahl von Obst und Gemüse ganzjährig, verbunden mit Fortschritte in der Landwirtschaft und Transport, ermöglicht den Verbrauchern einfachen Zugang zu einer Vielzahl von nahrhaften Produkten
• Da die Menschen gesündere Lebensstile priorisieren, spielt dieser Fahrer eine entscheidende Rolle im anhaltenden Wachstum des Gemüse- und Obstmarktes, indem er die Nachfrage nach innovativeren Produkten, einschließlich funktionaler Lebensmittel und Superfoods, drängt.

Zum Beispiel

• Im Jahr 2023 hob ein Bericht der Weltgesundheitsorganisation (WHO) den globalen Anstieg der Fettleibigkeitsquoten hervor, wobei etwa 39 % der Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig waren, was weitere Verschiebungen der Ernährungsgewohnheiten auf Obst und Gemüse als wichtige präventive Maßnahme zur Folge hatte.
• Im Jahr 2022 stellte eine von der American Heart Association durchgeführte Umfrage fest, dass fast 70 % der US-Erwachsenen ihren Verbrauch von Obst und Gemüse im Rahmen der Bemühungen zur Verringerung der Risiken von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, was eine erhebliche Nachfrage nach diesen Produkten anzeigt 
• Aufgrund dieses wachsenden Gesundheitsbewusstseins erweitern sich der Gemüse- und Obstmarkt weiter, wobei die Verbraucher zunehmend nach nahrhaften und frischen Produkten als wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Ernährung suchen.

Möglichkeit

„Expanding Opportunities in Pflanzenschutzmitteln“

• Der zunehmende Trend zu pflanzenbasierten Diäten schafft erhebliche Chancen für den Gemüse- und Obstmarkt, da sich mehr Verbraucher für pflanzenbasierte Mahlzeiten und Snacks aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen entscheiden.
• Gemüse und Früchte werden zunehmend in der Produktion von funktionellen Lebensmitteln verwendet, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile jenseits der Grundernährung bieten. Dazu gehören Superfoods, Probiotika und andere ernährungsdichte Produkte, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen
• Da das Bewusstsein für die Vorteile des pflanzenbasierten Essens wächst, wird die Nachfrage nach frucht- und pflanzenbasierten Produkten, wie Smoothies, Säfte und pflanzenbasierten Snacks, steigen und neue Wege zur Markterweiterung bieten.

Zum Beispiel

• Im August 2023 stellte ein Artikel der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) fest, dass die zunehmende Popularität von funktionellen Lebensmitteln, die von Gesundheitstrends wie Darmgesundheit und Immununterstützung angetrieben werden, neue Marktchancen für pflanzliche und fruchtbasierte Nahrungsergänzungsmittel und Zutaten schafft 
• Diese Umstellung auf pflanzenbasierte und funktionale Lebensmittel bietet den Herstellern, Verarbeitern und Einzelhändlern eine große Chance, ihr Produktangebot zu innovieren und zu diversifizieren und gleichzeitig die steigende Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigeren Nahrungsmitteloptionen zu berücksichtigen.

Zurückhaltung/Challenge

„Herausforderungen in Lieferkette und Post-Harvest-Verluste“

• Eine bedeutende Herausforderung gegenüber dem globalen Gemüse- und Obstmarkt ist die Uneffizienz in den Lieferketten und die hohen Verluste nach der Ernte, die die Verfügbarkeit und die Kosten von frischen Produkten erheblich beeinflussen können
• Gemüse und Früchte sind sehr verderblich und erfordern robuste Kaltlager-, Transport- und Handlingsysteme, um Frische zu erhalten und die Verderbung zu reduzieren. Unzureichende Infrastruktur in Entwicklungsregionen verschärft diese Frage, was zu Abfall und höheren Kosten führt
• Die logistischen Komplexitäten, vor allem für den internationalen Handel, ergänzen die Gesamtkosten und können zu Preisschwankungen führen, insbesondere für Obst und Gemüse, die einen Fernverkehr benötigen oder eine begrenzte Erntezeit haben

Zum Beispiel

• Im Juni 2023 werden nach einem Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) jährlich ca. 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, wobei Obst und Gemüse den höchsten Anteil an Nachzuchtverlusten ausmachen. Dies betrifft die Ernährungssicherheit und trägt zu den höheren Kosten für frische Produkte in vielen Märkten bei 
• Infolgedessen können Ineffizienzen im Supply-Chain-Management und Post-Harvest-Verlust zu erhöhten Preisen für Verbraucher, reduzierten Gewinnen für Produzenten und potenzielle Lebensmittelunsicherheit führen und das Wachstumspotenzial des Marktes letztlich begrenzen

Wie wird der Gemüse- und Obstmarkt segmentiert

Der Markt wird auf Basis von Typ, Produkttyp, Kategorie, Verpackung, Endbenutzer und Vertriebskanal segmentiert

Welche Region hält den größten Teil des Gemüse- und Obstmarktes

„Nordamerika ist die Dominante Region im Gemüse- und Obstmarkt“

• Nordamerika hält einen dominanten Anteil am globalen Gemüse- und Obstmarkt, der von einer hohen Nachfrage nach frischen, organischen und gesunden Produkten angetrieben wird, verbunden mit fortschrittlicher Einzelhandelsinfrastruktur und Logistik
• Die USA sind der größte Markt, mit starkem Wachstum des Bio-Produktkonsums, steigendem Gesundheitsbewusstsein und einer Verschiebung auf pflanzenbasierte Ernährung, die zur wachsenden Nachfrage nach Obst und Gemüse beiträgt
• Die Verfügbarkeit von etablierten Vertriebskanälen, verbunden mit steigenden Investitionen in die Kühlkettenlogistik, gewährleistet die ganzjährige Verfügbarkeit einer Vielzahl von Frischprodukten und unterstützt das Marktwachstum in der gesamten Region
• Darüber hinaus wird die Präferenz Nordamerikas für bequeme, gebrauchsfertige (RTE) Produkte und die steigende Nachfrage nach Superfoods, wie Beeren, Avocados und grünen Grüns, weiterhin die Markterweiterung in der Region vorantreiben

„Asia-Pacific wird zur Registrierung der höchsten Wachstumsquote“

• Die asiatisch-pazifische Region wird die höchste Wachstumsrate des Gemüse- und Obstmarktes erwarten, die durch zunehmende Urbanisierung, steigende Einwegeinkommen und veränderte Ernährungsgewohnheiten zu gesünderen Ernährungsoptionen getrieben wird.
• Länder wie China, Indien und Japan treten aufgrund der wachsenden Mittelschicht als Schlüsselmärkte auf, erhöhen das Bewusstsein für Ernährung und einen höheren Konsum von Obst und Gemüse im Rahmen der täglichen Ernährung.
• In China hat die Regierungsinitiativen zur Förderung von Gesundheit und Ernährung neben der wachsenden Popularität von Bio-Produkten zur schnellen Markterweiterung beigetragen. Auch Indiens wachsende Bevölkerung und gesundheitsbewusste jüngere Generation treiben vermehrte Nachfrage nach frischen Produkten
• Japan, mit seinem hohen Standard der lebens- und gesundheitsorientierten Verbraucherbasis, bleibt ein bedeutender Markt für Premium-Gemüse und Obst, vor allem organische und exotische Sorten. Darüber hinaus erhöhen die Investitionen in die Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung und die Verteilung die Marktzugangsmöglichkeit in der gesamten Region

Welche sind die Top-Unternehmen im Gemüse- und Obstmarkt

Die Marktkonkurrenzlandschaft bietet Details von Wettbewerbern. Details enthalten sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatzerzeugnis, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und Anlagen, Produktionskapazitäten, Unternehmensstärken und Schwächen, Produktstart, Produktbreite und Breite, Anwendungs Dominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich nur auf den Marktfokus der Unternehmen.

Die großen Marktführer im Markt sind:

• Dole plc(Irland)
• Driscolls(US)
• COFCO Gruppe(China)
• Wilmar International(Singapur)
• Syngenta (Schweiz)
• Bunge Global (USA/Schweiz)
• Gesamtproduktion (Irland)
• Fresh Del Monte Produce (USA)
• Chiquita Brands International (USA)
• The Wonderful Company (USA)
• Greenyard (Belgien)
• Grupo LALA (Mexico)
• Olam Group (Singapur)
• Unifrutti (UAE)
• Zespri International (Neuseeland)
• Sunkist Growers (USA)
• Sun World International (USA)
• Fyffes (Irland)
• Dole Food Company (USA)
• NatureSweet Tomaten (Mexico)

Was sind die neuesten Entwicklungen im Gemüse- und Obstmarkt

• Im März 2023 hat die DKSH Business Unit Performance Materials eine exklusive Zusammenarbeit mit Döhlers Business Unit Texturants zum Vertrieb von Pektinen, Obstfasern und Fruchtpulvern in der Schweiz und Österreich aufgenommen. Diese Zusammenarbeit unterstreicht die wachsende Nachfrage nach fruchterzeugten Zutaten in verarbeiteten und funktionalen Lebensmittelsegmenten
• Im März 2023, Flavor Spezialisten I.T.S eingeführt eine neue Linie von natürlichen purée Aromen entworfen, um einen authentischen "nur zerkleinerten Obst" Geschmack zu liefern. Diese innovative Produktlinie ist auf die Unterstützung von Obstbier-Brauern und Lebensmittel- und Getränkeherstellern zugeschnitten, um steigende Produktionskosten zu bewältigen und laufende Herausforderungen der Lieferkette im Zusammenhang mit der Verfügbarkeit von Früchten zu meistern. Dieser Start spiegelt eine breitere Verschiebung innerhalb des globalen Gemüse- und Obstmarktes auf wertgeschöpfte, fruchterzeugte Lösungen wider, die sowohl Kosteneffizienz als auch Geschmacks-Authentizität optimieren
• Im Mai 2021 hat Del Monte mit Island zusammengearbeitet, um eine umfassende Palette von gefrorenen Früchten, einschließlich Himbeeren und Blaubeeren, einzuführen, um die steigende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen, qualitativ hochwertigen gefrorenen Produkten zu erfüllen. Der Start unterstreicht einen signifikanten Trend im globalen Gemüse- und Obstmarkt, die steigende Nachfrage nach gefrorenen Früchten als Lösung für die Lebensmittelkonservierung, saisonale Verfügbarkeit und Bequemlichkeit
• Im Januar 2021 führte Mother Dairy Fruit and Vegetable Private Limited gefrorene Trommelstöcke ein und schneidete Okra in sein Produktportfolio und zielte auf die wachsende Nachfrage nach hochwertigen, hygienisch verpackten und bequemen gefrorenen Gemüseoptionen. Diese Entwicklung hebt die wachsende Rolle von gefrorenem Gemüse im globalen Gemüse- und Obstmarkt hervor, die durch die Veränderung der Verbraucherpräferenzen, die Urbanisierung und den verstärkten Fokus auf Lebensmittelsicherheit und -hygiene verursacht wird.
• Im Januar 2023 kündigte Dole Food Company, Inc. die Einführung einer neuen goldenen Ananassorte an, die ein süßeres, juristisches und mehr aromatisches Profil bietet, um das gesamte Ananas-Verbrauchserlebnis zu verbessern. Diese Produkteinführung spiegelt einen wachsenden Trend im globalen Gemüse- und Obstmarkt in Richtung der Entwicklung von Premium-Fruchtsorten mit erhöhtem Geschmack und sensorischer Reiz wider.

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