Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für gelbes Erbsenmehl – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Markt für gelbes Erbsenmehl und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für gelbes Erbsenmehl wurde im Jahr 2024 auf 6,25 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 9,60 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 5,50 % im Prognosezeitraum.
• Der Markt für gelbes Erbsenmehl verzeichnet ein deutliches Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen und glutenfreien Produkten. Gelbes Erbsenmehl erfreut sich aufgrund seines hohen Proteingehalts, seiner Ballaststoffe und seiner Vielseitigkeit zunehmender Beliebtheit und ist daher eine attraktive Zutat für verschiedene Lebensmittelanwendungen. Die zunehmende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher nach nährstoffreichen, allergenfreundlichen Alternativen trägt zur zunehmenden Akzeptanz von gelbem Erbsenmehl sowohl im Lebensmittel- als auch im Tierfuttersektor bei.
• Darüber hinaus treibt der Trend zu Clean-Label- und natürlichen Zutaten die Nachfrage an, da gelbes Erbsenmehl gut zu diesen Verbraucherpräferenzen passt. Der Markt wird zusätzlich durch die wachsende pflanzliche Lebensmittelindustrie und die zunehmende Verbreitung vegetarischer und veganer Ernährung unterstützt.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Marktes für gelbes Erbsenmehl?

• Die zunehmende Nachfrage nach hochwertigem, getreidefreiem Tierfutter ermöglicht den Einsatz von gelbem Erbsenmehl in Tierfutterrezepturen. Tierhalter achten zunehmend auf die Ernährung ihrer Haustiere und suchen nach Produkten, die eine bessere Ernährung bieten und auf spezifische Ernährungsbedürfnisse eingehen. Dieser Wandel führt zu einer steigenden Nachfrage nach getreidefreiem Tierfutter, das als natürlicher und vorteilhafter für Haustiere mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -allergien gilt.
• Gelbes Erbsenmehl, bekannt für seinen hohen Proteingehalt, seine hervorragende Verdaulichkeit und seine hypoallergenen Eigenschaften, passt perfekt zu diesem Markttrend. Es bietet eine nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Getreide und kann das Proteinprofil von Tierfutterprodukten verbessern.
• Nordamerika dominierte den Markt für gelbes Erbsenmehl mit dem größten Umsatzanteil von 36,58 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen, das Wachstum glutenfreier und allergenfreier Lebensmittelsegmente und ein gestiegenes Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,47 % am schnellsten wachsen. Dies ist auf die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und eine zunehmende Präferenz für proteinreiche vegetarische Ernährung in großen Volkswirtschaften wie China, Japan und Indien zurückzuführen.
• Das Segment Erbsenmehl dominierte den Markt für gelbes Erbsenmehl mit dem größten Marktanteil von 61,3 % im Jahr 2024, was auf seinen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt zurückzuführen ist, der es zu einer beliebten Zutat in glutenfreien und pflanzlichen Diäten macht.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für gelbes Erbsenmehl    

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für gelbes Erbsenmehl?

„ Steigende Nachfrage nach Clean-Label-Inhaltsstoffen auf pflanzlicher Basis “

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für gelbes Erbsenmehl ist die steigende Präferenz der Verbraucher für umweltfreundliche, pflanzliche und glutenfreie Zutaten. Gelbes Erbsenmehl entspricht diesen Anforderungen aufgrund seines natürlichen, minimal verarbeiteten Profils und seines hohen Nährwerts.
  • So haben beispielsweise Bob's Red Mill Natural Foods und ADM Produkte auf Basis von gelbem Erbsenmehl eingeführt, um vegane und glutenintolerante Verbraucher zu bedienen und so auf den allgemeinen Trend hin zu mehr Transparenz bei der Beschaffung und Kennzeichnung von Lebensmitteln zu reagieren.
• Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt, die geringe Allergenität und die Kompatibilität des Mehls mit einer breiten Palette von Diäten (vegan, Keto, Paleo) machen es zur idealen Wahl für Formulierer, die modernen Ernährungstrends gerecht werden möchten
• Es wird zunehmend in Anwendungen wie glutenfreiem Backen, pflanzlichen Snacks und Fleischersatzprodukten eingesetzt, wo die Attraktivität des Clean-Label-Produkts und die Nährstoffdichte wichtige Unterscheidungsmerkmale in stark umkämpften Produktkategorien sind.
• Der Trend wird durch die zunehmende Besorgnis über Soja- und Weizenallergene noch verstärkt, was die Hersteller dazu veranlasst, auf erbsenbasierte Alternativen umzusteigen, die funktionelle Vorteile bieten, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen.
• Infolgedessen erweitern Unternehmen wie Ingredion Incorporated und AGT Foods ihre Kapazitäten zur Erbsenverarbeitung, um der wachsenden industriellen Nachfrage nach gelbem Erbsenmehl als nachhaltiger, gesundheitsorientierter Zutat gerecht zu werden.

Was sind die Haupttreiber des Marktes für gelbes Erbsenmehl?

• Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen, kombiniert mit dem Wachstum glutenfreier und gentechnikfreier Lebensmittelsegmente, ist ein Haupttreiber des Marktes für gelbes Erbsenmehl
  • So erweiterte beispielsweise Ingredion Incorporated im Juni 2024 seine Produktionsanlage für Erbsenprotein und -mehl in Nebraska, USA, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach allergenfreundlichen, nachhaltigen Zutaten gerecht zu werden.
• Das steigende Gesundheitsbewusstsein und die Einführung flexitarischer und veganer Ernährung haben dazu geführt, dass Verbraucher nach nährstoffreichen Alternativen wie gelbem Erbsenmehl suchen, das die Verdauungsgesundheit und gesunde Essgewohnheiten unterstützt.
• Der niedrige glykämische Index, die Allergenfreiheit und der hohe Nährwert des Mehls machen es ideal für den Einsatz in funktionellen Lebensmitteln, Säuglingsnahrung und Sportergänzungsmitteln und steigern seine Attraktivität in allen Bevölkerungsgruppen.
• Darüber hinaus steht die Umweltverträglichkeit des gelben Erbsenmehls, das weniger Wasser und Stickstoffdünger benötigt als andere Eiweißpflanzen, im Einklang mit dem weltweiten Trend hin zu umweltbewusster Landwirtschaft und findet Unterstützung von Herstellern und Regierungen, wie zum Beispiel

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für gelbes Erbsenmehl?

• Eine der größten Herausforderungen ist das geringe Bewusstsein und die geringe Akzeptanz von gelbem Erbsenmehl bei den Verbrauchern, insbesondere in Schwellenländern, wo traditionelle Mehle (Weizen, Reis) die Verbrauchsmuster dominieren.
  • So wird beispielsweise gelbes Erbsenmehl trotz seiner ernährungsphysiologischen Vorteile in herkömmlichen Anwendungen immer noch zu wenig genutzt, da Bedenken hinsichtlich seines ausgeprägten Geschmacks bestehen und Formulierungskompetenz erforderlich ist, um seinen Geschmack in Endprodukten zu maskieren oder auszugleichen.
• Darüber hinaus können Preisschwankungen und Lieferkettenbeschränkungen im Zusammenhang mit gelben Erbsen aufgrund klimatischer Bedingungen oder geopolitischer Spannungen die konstante Verfügbarkeit und Preisgestaltung des Mehls beeinträchtigen.
• In Regionen mit begrenzter Infrastruktur für Erbsanbau oder -verarbeitung erhöht die Importabhängigkeit die Produktionskosten und begrenzt die lokale Marktdurchdringung, insbesondere für kleine und mittlere Lebensmittelproduzenten.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, müssen Unternehmen in Verbraucheraufklärung, Rezeptinnovation und Technologien zur Geschmacksmaskierung investieren, während Regierungen und Branchenakteure möglicherweise lokale Anbauinitiativen und die Belastbarkeit der Lieferkette unterstützen müssen, um eine Marktexpansion zu ermöglichen.

Wie ist der Markt für gelbes Erbsenmehl segmentiert?

Der Markt ist nach Produkttyp, Herkunft, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Markt für gelbes Erbsenmehl ist nach Produkttyp in Erbsenmehl und Erbsenstärke unterteilt. Das Segment Erbsenmehl dominierte den Markt mit dem größten Marktanteil von 61,3 % im Jahr 2024. Dies ist auf den hohen Protein- und Ballaststoffgehalt zurückzuführen, der es zu einer beliebten Zutat in glutenfreien und pflanzlichen Diäten macht. Die Vielseitigkeit von Erbsenmehl in Backwaren, Snacks und extrudierten Lebensmitteln hat zu seiner zunehmenden Akzeptanz in der Lebensmittelindustrie beigetragen.

Das Segment Erbsenstärke dürfte von 2025 bis 2032 mit 20,8 % das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die zunehmende Verwendung in Lebensmitteln und Getränken als Verdickungsmittel sowie in industriellen Anwendungen wie biologisch abbaubaren Verpackungen zurückzuführen. Ihr neutraler Geschmack, ihre texturverbessernden Eigenschaften und ihr Potenzial für Clean-Label-Formulierungen machen sie für Hersteller attraktiv, die nach funktionellen Alternativen zu synthetischer Stärke suchen.

• Nach Herkunft

Der Markt wird nach Herkunft in organische und anorganische Produkte unterteilt. Das anorganische Segment hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil aufgrund seiner breiten Verfügbarkeit, Kosteneffizienz und etablierten Lieferketten, die es für große Lebensmittelverarbeiter und Großabnehmer in Schwellenländern attraktiv machen.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach chemiefreien und umweltfreundlichen Zutaten. Der wachsende Trend zu Bio-Lebensmitteln und das steigende Gesundheitsbewusstsein veranlassen Marken dazu, Bio-Erbsenmehl in Produkte für gesundheitsbewusste und anspruchsvolle Verbraucher zu integrieren.

• Nach Anwendung

Der Markt für gelbes Erbsenmehl ist nach Anwendungsgebieten in die Backindustrie, die Nahrungsmittelindustrie und andere Branchen unterteilt. Die Backindustrie erzielte 2024 den größten Marktanteil, da Erbsenmehl zunehmend in glutenfreiem Brot, Kuchen und Gebäck verwendet wird, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Seine Kompatibilität mit anderen Mehlen und die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Backwaren treiben seine Popularität voran.

Das Segment Ernährungsindustrie wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Verbreitung in Proteinriegeln, Sportnahrung und Mahlzeitenersatzprodukten. Der Trend zu veganen Proteinquellen und die Abkehr von Soja- und Milchproteinen tragen maßgeblich zum Wachstum in diesem Segment bei.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen wird der Markt in direkte und indirekte Vertriebskanäle unterteilt. Das indirekte Segment hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil aufgrund der großen Reichweite von Supermärkten, Reformhäusern und E-Commerce-Plattformen, die es Marken ermöglichen, über Einzelhandelskanäle ein breites Verbraucherspektrum zu bedienen.

Das Direktsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate aufweisen, da Lebensmittelhersteller und institutionelle Käufer zunehmend Großeinkäufe bei Lieferanten oder Produzenten bevorzugen. Dieser Vertriebskanal bietet Vorteile wie günstigere Preise, individuelle Lieferverträge und Rückverfolgbarkeit – besonders wichtig für Bio- und Spezialmehlsorten.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für gelbes Erbsenmehl?

• Nordamerika dominierte den Markt für gelbes Erbsenmehl mit dem größten Umsatzanteil von 36,58 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen, das Wachstum glutenfreier und allergenfreier Lebensmittelsegmente und ein gestiegenes Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit.
• In der Region ist ein steigendes Interesse an Clean-Label- und funktionellen Zutaten zu verzeichnen. Gelbes Erbsenmehl wird zunehmend für Snacks, Backwaren und Fleischalternativen verwendet.
• Darüber hinaus sorgen eine gut etablierte Lebensmittelindustrie, hohe Verbraucherausgaben und ein Trend zu vegetarischen und veganen Lebensstilen weiterhin für eine steigende Nachfrage nach gelbem Erbsenmehl im B2B- und B2C-Segment.

Markteinblicke für gelbes Erbsenmehl in den USA

Die USA dominierten 2024 den nordamerikanischen Marktumsatz, unterstützt durch einen starken Anstieg veganer, ketogener und flexitarischer Ernährungstrends. Die zunehmende Verwendung von gelbem Erbsenmehl in Proteinriegeln, Backwaren und pflanzlichen Fleischprodukten hat das Marktwachstum vorangetrieben. Darüber hinaus investieren große Lebensmittelhersteller in die Forschung und Entwicklung erbsenbasierter Zutaten sowie in Clean-Label-Produktportfolios, um der wachsenden Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, glutenfreien und allergenfreundlichen Lebensmittelalternativen gerecht zu werden.

Markteinblick für gelbes Erbsenmehl in Europa

Der europäische Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, vor allem aufgrund strenger Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und Nachhaltigkeit sowie der steigenden Nachfrage nach pflanzlichem Protein in Fleischersatzprodukten und Reformkost. Die starke Vorliebe der Verbraucher in der Region für biologische, gentechnikfreie und allergenfreie Lebensmittel fördert die Verwendung von gelbem Erbsenmehl in der Lebensmittel- und Backwarenindustrie. Wichtige Akteure nutzen zudem umweltfreundliche Markenstrategien, um die wachsende europäische Verbraucherbasis zu erreichen.

Markteinblicke für gelbes Erbsenmehl in Großbritannien

Der britische Markt wird voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die landesweite Umstellung auf nachhaltige und pflanzenbasierte Ernährung. Verbraucher greifen zunehmend auf glutenfreie Backzutaten zurück, wobei gelbes Erbsenmehl aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und seines neutralen Geschmacks eine bevorzugte Wahl ist. Das rasante Wachstum von Online-Plattformen für gesunde Ernährung und vegan ausgerichteten Start-ups hat maßgeblich zur Sichtbarkeit und Verfügbarkeit von Produkten auf Basis gelber Erbsen im Einzelhandel und in der Gastronomie beigetragen.

Markteinblick für gelbes Erbsenmehl in Deutschland

Der deutsche Markt wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch das steigende Verbraucherinteresse an funktionellen Zutaten und Proteinanreicherung in Backwaren und Nahrungsmitteln. Deutschlands fortschrittliche Haltung zu einer ökologisch nachhaltigen Lebensmittelproduktion steht im Einklang mit der umweltfreundlichen Beschaffung und Produktion von gelbem Erbsenmehl. Lebensmittelunternehmen verwenden Erbsenmehl zunehmend in Müsli, Brot und Snacks und tragen damit sowohl den geschmacklichen als auch den gesundheitsbewussten Vorlieben deutscher Verbraucher Rechnung.

Welche Region verzeichnet das schnellste Wachstum auf dem Markt für gelbes Erbsenmehl?

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,47 % die höchste Wachstumsrate aufweisen. Grund hierfür sind die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Präferenz für proteinreiche vegetarische Ernährung in großen Volkswirtschaften wie China, Japan und Indien. Der boomende Lebensmittelsektor sowie staatliche Initiativen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und pflanzlicher Ernährung kurbeln die Marktnachfrage an. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und eine wachsende Mittelschicht mit einem wachsenden Bedarf an praktischen, erschwinglichen und nahrhaften Alternativen positionieren die Region weiter als dynamisches Wachstumszentrum für Produkte aus gelbem Erbsenmehl.

Markteinblick in Japan für gelbes Erbsenmehl

Der japanische Markt gewinnt an Dynamik, da er einen starken Fokus auf Ernährungsinnovation, Lebensmittelqualität und Seniorengesundheit legt. Verbraucher nutzen gelbes Erbsenmehl als funktionale Zutat in Instantsuppen, Nudeln und Diätnahrung, was insbesondere für die alternde Bevölkerung Japans attraktiv ist. Lebensmittelhersteller reagieren darauf mit neuen Rezepturen, die sowohl die Verdaulichkeit als auch die Proteinzufuhr verbessern und so den nationalen Wellness-Prioritäten und den Trends zu Premium-Gesundheitsnahrung entsprechen.

Markteinblick in China für gelbes Erbsenmehl

China hatte 2024 den größten Anteil am asiatisch-pazifischen Markt, angetrieben durch eine stark steigende Nachfrage nach pflanzlichen und Clean-Label-Produkten. Die florierende Lebensmittelindustrie des Landes und die staatlich geförderte Ernährungspolitik ermöglichen die breite Verwendung von gelbem Erbsenmehl in Fleischersatzprodukten, Snacks und Mahlzeitenersatz. Da das Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Nachhaltigkeit wächst, erweitern inländische Hersteller ihre Produktions- und Vertriebskanäle, um die steigende Nachfrage zu decken.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Markt für gelbes Erbsenmehl?

Die Branche für gelbes Erbsenmehl wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• AGT Food and Ingredients (Kanada)
• Bob's Red Mill Natural Foods (USA)
• Batory Foods (USA)
• Groupe Limagrain (Frankreich)
• Hodmedod's British Wholefoods (Großbritannien)
• Avena Foods, Limited (Kanada)
• Gewürz-Mekka (Südafrika)
• Woodland Foods (USA)
• Vestkorn (Norwegen)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Kanada)
• Mirfak Pty Ltd (Australien)
• Novofarina (Frankreich)
• Barry Farm Foods (USA)
• Cates Getreide & Saatgut (USA)
• Hansco Distributors Inc. (USA)
• SpiceEE (USA)
• Ingredion Incorporated (USA)
• Midlands Holdings (Neuseeland)
• ADM (USA)
• ANCHOR-ZUTATEN (USA)
• Hearthy Foods (USA)
• Golden Grain Mills (Australien)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für gelbes Erbsenmehl?

• Im September 2022 ging AGT Foods aus Regina eine strategische Partnerschaft mit Equinom ein, um die Entwicklung fortschrittlicher, proteinreicher gelber Erbsensorten voranzutreiben. Diese Zusammenarbeit soll die Innovation im Bereich des gelben Erbsenmehls deutlich stärken.
• Im Juni 2022 schloss sich Equinom mit Peterson Farms Seed zusammen, um identitätskonserviertes Saatgut der gelben Erbsen von Equinom zu züchten. Diese zeichnen sich durch gentechnikfreie und proteinreiche Eigenschaften aus, die speziell für den Einsatz in Lebensmitteln entwickelt wurden. Ziel dieser Maßnahme ist es, die Transparenz der Lieferkette und die Premium-Produktqualität bei Lebensmitteln auf Basis gelber Erbsen zu erhöhen.
• Im März 2022 starteten Beyond Meat und PepsiCo ein Joint Venture zur Herstellung von pflanzlichem Trockenfleisch aus einfachen, gentechnikfreien Zutaten ohne Soja, Gluten und Cholesterin. Diese Partnerschaft soll den Anteil von gelbem Erbsenprotein in gängigen Snackprodukten erhöhen.
• Im Juni 2020 stellte Limagrain Ingredients ein neues extrudiertes gelbes Erbsenmehl für die Tierfutterindustrie vor, das sich auf verbesserte Nährstoffe und getreidefreie Clean-Label-Rezepturen konzentriert. Diese Entwicklung soll den Einsatz von gelbem Erbsenmehl in der Herstellung von Premium-Tierfutter steigern.

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