Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de kimchi en Asia-Pacífico: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de kimchi en Asia-Pacífico

• El tamaño del mercado de kimchi de Asia-Pacífico se valoró en USD 377,27 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 579,00 millones para 2032 , con una CAGR del 5,50 % durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente popularidad de los alimentos fermentados debido a sus beneficios para la salud, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud intestinal.
• La expansión de las cadenas minoristas, las plataformas de comercio electrónico y los productos de kimchi listos para comer está impulsando aún más la penetración del mercado en las regiones urbanas y semiurbanas.

Análisis del mercado del kimchi en Asia-Pacífico

• La creciente demanda de cocina coreana auténtica y conveniente en países como China, Japón e India está impulsando el consumo de kimchi.
• La creciente adopción de kimchi listo para comer y envasado en supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea está creando nuevas oportunidades de crecimiento.
• El mercado de kimchi de China representó la mayor participación en los ingresos del mercado en Asia-Pacífico en 2024, atribuido a la creciente clase media del país, la rápida urbanización y las altas tasas de adopción tecnológica.
• Se espera que Japón registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) en el mercado de kimchi de Asia-Pacífico debido a la creciente concienciación sobre la salud, la rápida adopción de alimentos de conveniencia y listos para consumir, el creciente número de hogares con doble ingreso y la creciente demanda de kimchi premium y orgánico. Además, la infraestructura minorista de alta tecnología del país y el gran interés en la cocina internacional impulsan el crecimiento del mercado.
• El segmento de kimchi Baechu obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024, impulsado por su preparación tradicional, su amplia aceptación entre los consumidores y su fuerte preferencia cultural en toda la región. El kimchi Baechu se consume ampliamente tanto en hogares como en restaurantes, lo que lo convierte en un producto básico en el mercado de Asia-Pacífico.

Alcance del informe y segmentación del mercado de kimchi en Asia-Pacífico 

Tendencias del mercado del kimchi en Asia-Pacífico

Creciente popularidad de los alimentos fermentados y los productos de kimchi listos para consumir

La creciente preferencia de los consumidores por los alimentos fermentados está transformando el mercado del kimchi en Asia-Pacífico, impulsando la demanda de variedades de kimchi listas para consumir y envasadas. La comodidad del kimchi preenvasado permite a hogares y restaurantes acceder a sabores auténticos sin necesidad de una preparación laboriosa, lo que impulsa el consumo general. Esta tendencia es especialmente fuerte en zonas urbanas con un ritmo de vida ajetreado.

La alta demanda de alimentos saludables y ricos en probióticos está impulsando la adopción del kimchi como un alimento básico en la dieta diaria. Los consumidores buscan productos que favorezcan la salud intestinal, el sistema inmunitario y el bienestar general. Esta tendencia se ve reforzada por las campañas de concienciación nutricional y la influencia de las redes sociales en la promoción de alimentos fermentados.

La asequibilidad y la fácil disponibilidad del kimchi envasado lo hacen atractivo tanto para consumidores individuales como para proveedores de servicios de alimentación, lo que se traduce en una mayor frecuencia de compra. Los minoristas se benefician de una mayor facturación y una mayor interacción con los clientes preocupados por su salud.

• Por ejemplo, en 2023, varios supermercados en Corea del Sur y Japón informaron un aumento en las ventas de productos de kimchi preenvasados, impulsado por la introducción de porciones más pequeñas y convenientes y variantes con sabor dirigidas a grupos demográficos más jóvenes.

Si bien el creciente interés de los consumidores impulsa el crecimiento del mercado, su impacto depende de la calidad constante del producto, la autenticidad del sabor y una distribución adecuada en la cadena de frío. Los fabricantes deben centrarse en envases innovadores, la diversificación de sabores y un marketing eficaz para aprovechar al máximo la creciente demanda.

Dinámica del mercado del kimchi en Asia-Pacífico

Conductor

Aumentar la conciencia sobre la salud y el cambio hacia los alimentos fermentados

El creciente reconocimiento de los beneficios para la salud de los alimentos fermentados impulsa tanto a consumidores como a proveedores de servicios de alimentación a priorizar el consumo de kimchi. Rico en probióticos, vitaminas y minerales, el kimchi favorece la salud digestiva y el sistema inmunitario, lo que genera un fuerte atractivo en el mercado.

Los consumidores urbanos son cada vez más conscientes del valor nutricional y optan por productos prácticos y listos para consumir que se integran fácilmente en el estilo de vida moderno. Esta concienciación ha animado a los productores a ampliar su oferta de productos, incluyendo variantes bajas en sodio, orgánicas y con sabores.

Las iniciativas gubernamentales y las campañas de nutrición que promueven hábitos alimentarios saludables han fortalecido la confianza del consumidor en los productos fermentados. Los subsidios, el etiquetado de alimentos y las campañas de concienciación están contribuyendo a ampliar su penetración en el mercado.

• Por ejemplo, en 2022, el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica de Corea del Sur lanzó programas que promueven alimentos fermentados tradicionales, impulsando la demanda de kimchi envasado comercialmente en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

• Si bien la concientización sobre la salud y el apoyo institucional están impulsando la adopción en el mercado, sigue existiendo la necesidad de diversificar los productos, mejorar los canales de distribución y educar sobre los beneficios de la fermentación para sostener el crecimiento a largo plazo.

Restricción/Desafío

Alto costo de las variedades premium de kimchi y accesibilidad limitada en regiones emergentes

El alto precio de los productos de kimchi artesanales, orgánicos y especiales limita el acceso a ellos para los consumidores sensibles al precio, especialmente en las regiones emergentes de Asia-Pacífico. El costo sigue siendo un obstáculo clave para la adopción generalizada de variantes de alta calidad.

En las zonas rurales y menos desarrolladas, la disponibilidad limitada de kimchi auténtico y de instalaciones de refrigeración reduce aún más el acceso de los consumidores. Esto a menudo fomenta la dependencia de alternativas locales e inconsistentes que pueden carecer de beneficios nutricionales.

Las limitaciones de la cadena de suministro, como el transporte, el almacenamiento en frío y el envasado, pueden dificultar considerablemente la entrega puntual y comprometer la frescura del producto, lo que puede afectar negativamente la satisfacción del consumidor. Los retrasos en la distribución pueden reducir la vida útil del kimchi y limitar las compras recurrentes, especialmente en el caso de las variantes premium y listas para consumir. Por lo tanto, una logística eficiente y un almacenamiento a temperatura controlada son fundamentales para mantener la calidad y sostener el crecimiento del mercado.

Por ejemplo, en 2023, varios pequeños minoristas del sudeste asiático informaron de importantes dificultades para importar kimchi premium debido a los altos costos de envío y la limitada infraestructura de la cadena de frío. Estos obstáculos logísticos provocaron una disponibilidad irregular del producto y su deterioro ocasional, lo que afectó las ventas y la confianza de los clientes. Abordar estos problemas es fundamental para ampliar el alcance del mercado y garantizar un acceso fiable a productos de kimchi de alta calidad.

• Si bien la innovación de productos y la expansión del mercado continúan, abordar los desafíos de asequibilidad, accesibilidad y distribución es esencial para liberar el potencial a largo plazo y ampliar la adopción del kimchi en diversos mercados de APAC.

Alcance del mercado del kimchi en Asia-Pacífico

El mercado está segmentado según tipo, categoría, precio, embalaje, usuario final y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de kimchi de Asia-Pacífico se segmenta en Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi y otros. El segmento Baechu Kimchi obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su preparación tradicional, su amplia aceptación por parte de los consumidores y su fuerte preferencia cultural en toda la región. El Baechu Kimchi se consume ampliamente tanto en hogares como en restaurantes, lo que lo convierte en un producto básico en el mercado de Asia-Pacífico.

Se prevé que el segmento Oi Sobagi experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su popularidad estacional, su sabor más ligero y su creciente adopción entre los consumidores preocupados por su salud y que buscan opciones de verduras frescas y fermentadas. La creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor exposición a la cocina coreana a través de los medios de comunicación y los viajes impulsan aún más la demanda de una amplia gama de tipos de kimchi. Además, las variaciones regionales y los sabores locales únicos animan a los consumidores a experimentar con variedades de kimchi tradicionales y modernas.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó en 2024, impulsado por la producción a gran escala, la amplia disponibilidad y los precios competitivos que satisfacen al consumidor general. Su dominio también se sustenta en cadenas de suministro consolidadas, una alta eficiencia de producción y el sabor y la calidad consistentes que prefieren los consumidores tradicionales.

Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la preferencia por los alimentos fermentados sin químicos. Se prevé que la mayor atención de los consumidores a los productos de etiqueta limpia y las opciones de fermentación natural impulse significativamente el segmento orgánico.

• Por precio

En cuanto a precios, el mercado se segmenta en Regular y Premium. El segmento Regular representó la mayor participación de mercado en 2024 debido a su asequibilidad y atractivo para el mercado masivo. Sigue siendo popular entre los hogares de ingresos medios y los consumidores diarios que buscan sabores tradicionales a precios razonables.

Se prevé que el segmento Premium experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de variedades de kimchi artesanales, gourmet e importadas entre los consumidores adinerados. Factores como la mayor calidad, los ingredientes de calidad superior, los envases sofisticados y la creciente influencia de la cultura culinaria coreana contribuyen a la expansión del segmento premium.

• Por embalaje

En cuanto al empaque, el mercado se segmenta en botellas y frascos, bolsas, latas, cajas, tarrinas y bandejas, y otros. Las botellas y frascos representaron la mayor participación en los ingresos del mercado en 2024 debido a su conveniencia, larga vida útil y facilidad de distribución.

Se prevé que las bolsas de plástico experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su diseño ligero, portabilidad y creciente preferencia por el consumo en movimiento. También se prevé que las innovaciones en envases sostenibles y ecológicos influyan positivamente en la dinámica del mercado.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado se segmenta en el sector de servicios de alimentación y el sector minorista/doméstico. Este último sector dominó en 2024, impulsado por el consumo diario de kimchi en los hogares de la región Asia-Pacífico.

Se prevé que el sector de servicios de alimentación experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la expansión de los restaurantes coreanos y los establecimientos de cocina fusión. Se prevé que la creciente adopción del kimchi como guarnición en cocinas internacionales y kits de comida preparada impulse aún más el consumo en este segmento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física. Los minoristas con presencia física representaron la mayor cuota de mercado en 2024 debido a la presencia consolidada de supermercados, hipermercados y tiendas especializadas.

Se prevé que el comercio minorista sin presencia física experimente la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente popularidad de las plataformas de comercio electrónico y los servicios de entrega de comestibles en línea en toda la región. La expansión de la infraestructura minorista moderna y las plataformas digitales está creando nuevas oportunidades para que los actores del mercado lleguen eficientemente a los consumidores urbanos y semiurbanos.

Análisis regional del mercado del kimchi en Asia-Pacífico

• El mercado de cerraduras inteligentes de China representó la mayor participación en ingresos del mercado en Asia-Pacífico en 2024, atribuido a la clase media en expansión del país, la rápida urbanización y las altas tasas de adopción tecnológica.
• China es uno de los mercados más grandes para dispositivos domésticos inteligentes, y las cerraduras inteligentes son cada vez más populares en viviendas, comercios y propiedades de alquiler. El impulso hacia las ciudades inteligentes, la disponibilidad de opciones asequibles de cerraduras inteligentes y la presencia de importantes fabricantes nacionales son factores clave que impulsan el mercado.
• Se espera que el creciente interés en soluciones de seguridad avanzadas, junto con las iniciativas gubernamentales para modernizar la infraestructura urbana, sostengan un crecimiento sólido en el mercado chino de cerraduras inteligentes durante el período de pronóstico.

Análisis del mercado de cerraduras inteligentes en Japón

Se prevé que el mercado japonés de cerraduras inteligentes experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032 debido a la cultura tecnológica del país, la rápida urbanización y la creciente demanda de comodidad. El mercado japonés prioriza la seguridad, y la adopción de cerraduras inteligentes se ve impulsada por el creciente número de hogares inteligentes y edificios conectados. La integración de cerraduras inteligentes con otros dispositivos del IoT, como cámaras de seguridad para el hogar, sistemas de iluminación y plataformas de domótica, impulsa aún más el crecimiento. Además, es probable que el envejecimiento de la población japonesa impulse la demanda de soluciones de acceso seguras y fáciles de usar, tanto en el sector residencial como en el comercial. La creciente concienciación de los consumidores sobre las tecnologías de seguridad avanzadas y la preferencia cultural por espacios habitables integrados y con tecnología son factores adicionales que impulsan la expansión del mercado.

Cuota de mercado del kimchi en Asia-Pacífico

La industria del kimchi en Asia-Pacífico está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Corporación Daesang (Corea del Sur)
• Corporación CJ CheilJedang (Corea del Sur)
• Pulmuone Co., Ltd. (Corea del Sur)
• Sempio Foods Company (Corea del Sur)
• Dongwon F&B (Corea del Sur)
• Kimchi de la Costa Sur (Australia)
• La Compañía Kimchi (Australia)
• Choi's Kimchi Co. (Nueva Zelanda)
• Kimchi volcánico (Nueva Zelanda)
• Bibigo (Corea del Sur)

Últimos avances en el mercado del kimchi en Asia-Pacífico

• En septiembre de 2023, CJ CheilJedang llevó la innovación al siguiente nivel con el lanzamiento de Inno Play, un espacio interno de desarrollo de empresas diseñado para impulsar a la empresa hacia sectores con visión de futuro como la alimentación y la biotecnología. Este dinámico espacio de trabajo cuenta con una zona de oficinas abiertas, un salón comunitario para la colaboración entre startups y la interacción con inversores, y un innovador laboratorio de cocina dedicado a la I+D de nuevos productos. Esto ha permitido a la empresa participar en actividades de investigación que demuestran su talento en recursos.

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