Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de carne procesada en Asia-Pacífico: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado de carne procesada en Asia-Pacífico?

• El tamaño del mercado de carne procesada de Asia-Pacífico se valoró en USD 155,47 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 259,46 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,3% durante el período de pronóstico.
• La carne procesada se define como carne suplementada con diversos aditivos y conservantes, como acidulantes, minerales, sales y otros condimentos y saborizantes. La carne se procesa principalmente para mejorar su calidad, prevenir la degeneración y añadir sabor a su composición original. Puede ser carne roja o blanca de cerdo, aves, ganado o animales marinos.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de carne procesada?

• Se prevé que el aumento de la incidencia de la obesidad debido al alto consumo de productos cárnicos procesados ​​frenará el crecimiento del mercado de carne procesada en el futuro. Además, el crecimiento de las cadenas de comida rápida y restaurantes puede generar nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado de carne procesada en Asia-Pacífico en los próximos años. Sin embargo, las estrictas regulaciones gubernamentales podrían dificultar aún más el crecimiento de este mercado.
• China dominó el mercado de carne procesada con la mayor participación en los ingresos del 55,69 % en 2024, impulsada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de productos cárnicos convenientes y listos para cocinar.
• El mercado de carne procesada de la India está experimentando la tasa de crecimiento más rápida del 11,69%, debido a la creciente urbanización, los mayores ingresos disponibles y la creciente popularidad de los alimentos convenientes y ricos en proteínas.
• El segmento de pollo dominó el mercado en 2024 con una participación en los ingresos del 32,5%, impulsado por el alto consumo en los hogares y los sectores de servicios de alimentación debido a su asequibilidad, versatilidad y amplia disponibilidad.

Alcance del informe y segmentación del mercado de carne procesada    

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de carne procesada?

Solución lista para cocinar y con mayor comodidad

• Una tendencia importante en el mercado de carne procesada de Asia-Pacífico es la creciente demanda de productos cárnicos listos para cocinar y pre-sazonados, que ofrecen conveniencia y menor tiempo de preparación para los consumidores.
  • Por ejemplo, empresas como JBS Foods y NH Foods están introduciendo cortes de pollo y carne marinados, lo que permite a los hogares cocinar comidas rápidamente sin condimentos adicionales.
• Las innovaciones en productos envasados ​​al vacío, pre-porcionados y congelados, listos para cocinar, permiten una mayor vida útil y minimizan el desperdicio de alimentos.
• Las carnes procesadas con ingredientes funcionales añadidos, como proteínas fortificadas u opciones bajas en sodio, están ganando terreno entre los consumidores preocupados por la salud.
• Los minoristas están integrando plataformas de comercio electrónico con la entrega a domicilio de paquetes de carne procesada congelada, lo que mejora la comodidad y la accesibilidad.
• Esta tendencia hacia carnes procesadas listas para cocinar, pre-porcionadas y funcionales está moldeando las expectativas de los consumidores e impulsando la expansión del mercado tanto en regiones urbanas como semiurbanas.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de carne procesada?

• La creciente urbanización y los estilos de vida más ocupados están incrementando la preferencia de los consumidores por productos cárnicos convenientes y preparados previamente.
  • Por ejemplo, en 2024, Cargill lanzó paquetes de carne congelada con valor agregado dirigidos a hogares trabajadores en los EE. UU. y Asia, mejorando el alcance del mercado.
• Los consumidores preocupados por la salud buscan opciones de carne procesada ricas en proteínas y bajas en grasas, lo que impulsa a las empresas a introducir productos fortificados o más magros.
• La expansión de la infraestructura de la cadena de frío y la modernización del comercio minorista, incluidos los supermercados y las plataformas de comercio electrónico, están facilitando una mayor disponibilidad y distribución.
• Los consumidores valoran cada vez más las certificaciones de trazabilidad y seguridad, que aumentan la confianza en los productos cárnicos procesados ​​frente a la carne fresca tradicional.
• La combinación de conveniencia, seguridad y nutrición funcional está impulsando una adopción constante en hogares, restaurantes y sectores de servicios de alimentación.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado de carne procesada?

• La creciente preocupación por los riesgos para la salud asociados con las carnes procesadas, incluidos los altos niveles de sodio y conservantes, puede limitar el consumo.
  • Por ejemplo, la creciente conciencia de los vínculos entre el consumo de carne procesada y las enfermedades crónicas ha impulsado a algunos consumidores a reducir su consumo.
• Los requisitos de cumplimiento normativo y etiquetado para aditivos y declaraciones nutricionales agregan complejidad y costos para los fabricantes
• Los precios fluctuantes de las materias primas, como la carne de res o de pollo, afectan los costos de producción y los precios minoristas.
• Satisfacer la demanda de los consumidores de productos convenientes y saludables requiere innovación e inversión continuas, lo que puede ser una barrera para los actores más pequeños.
• Abordar las preocupaciones sanitarias, mejorar la transparencia y ofrecer opciones de carne procesada asequibles y nutritivas son fundamentales para el crecimiento sostenido del mercado.

¿Cómo está segmentado el mercado de carne procesada?

El mercado está segmentado en función del tipo de producto, tipo, categoría, naturaleza, tipo de embalaje, material de embalaje, usuario final y canal de distribución.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de carnes procesadas se segmenta en res, cerdo, cabra, cordero, pollo, pavo, pato y pescado. El segmento de pollo dominó el mercado en 2024 con una participación en los ingresos del 32,5 %, impulsado por el alto consumo en hogares y en el sector de la restauración gracias a su asequibilidad, versatilidad y amplia disponibilidad. Las carnes procesadas a base de pollo, como nuggets, salchichas y porciones listas para cocinar, son especialmente populares entre los consumidores urbanos que buscan comodidad.

Se prevé que el segmento de la carne de res experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 18,2 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de productos cárnicos premium con alto contenido proteico en las regiones desarrolladas y entre los consumidores preocupados por su salud. La creciente inclusión de la carne de res en comidas preparadas y paquetes congelados de valor añadido también contribuye a su rápido crecimiento. En general, la diversidad de tipos de productos permite a los fabricantes satisfacer las preferencias de sabor y los hábitos alimenticios regionales.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de la carne procesada se segmenta en carne fresca procesada, carne congelada, carne refrigerada, carne enlatada, carne seca/semideseca, carne fermentada, entre otros. El segmento de la carne congelada obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 41,7%, en 2024, gracias a su mayor vida útil, facilidad de almacenamiento y su idoneidad para los canales minoristas y de comercio electrónico. Los productos congelados permiten a los hogares y a los proveedores de servicios de alimentación mantener existencias sin compras frecuentes, lo que aumenta la comodidad.

Se proyecta que el segmento de carne seca/semi seca registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 19,4 %, durante el período 2025-2032, impulsada por la creciente demanda de opciones de refrigerios portátiles y listos para consumir, así como alternativas ricas en proteínas. Los innovadores envases y la variedad de sabores en las carnes secas impulsan aún más su adopción, especialmente entre los millennials y los consumidores preocupados por su salud que buscan nutrición para llevar.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado se segmenta en carnes procesadas, curadas y sin curar. El segmento de carnes curadas dominó con una participación en los ingresos del 55,3 % en 2024, impulsado por el consumo generalizado de jamón, tocino, salchichas y salami, fáciles de almacenar, cocinar e incorporar a las comidas. El curado también mejora la vida útil y el sabor, lo que hace que estos productos sean atractivos tanto para los hogares como para el sector de la restauración.

Se espera que el segmento de carnes sin curar experimente el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 16,8 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la preferencia de los consumidores por productos sin conservantes o de "etiqueta limpia". Los fabricantes están innovando con agentes de curación naturales, reduciendo el sodio y comercializando las carnes sin curar como alternativas más saludables.

• Por naturaleza

Por su naturaleza, el mercado se segmenta en carnes procesadas convencionales y orgánicas. El segmento convencional obtuvo la mayor participación en los ingresos, con un 72,6 % en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, menor costo y fuerte penetración en el mercado minorista. Las carnes procesadas convencionales siguen siendo la opción preferida por los consumidores sensibles al precio en las regiones en desarrollo.

Se prevé que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 20,3 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud, el aumento de los ingresos disponibles y la demanda de productos cárnicos sostenibles y sin químicos. Las carnes procesadas orgánicas, a menudo etiquetadas como libres de antibióticos y hormonas, están ganando terreno entre los hogares urbanos y los proveedores de servicios de alimentación premium, priorizando la calidad y la seguridad alimentaria.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado se segmenta en bandejas, bolsas, cajas, botes y otros. El segmento de bandejas dominó en 2024 con una cuota de mercado del 38,9 %, siendo el preferido por sus porciones listas para cocinar, su practicidad y su almacenamiento apilable en refrigeradores domésticos y de tiendas. Las bandejas también permiten una clara visibilidad del producto, lo que facilita la decisión de compra.

Se espera que el segmento de bolsas registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 21,1 %, entre 2025 y 2032, gracias a sus propiedades ligeras, flexibles y ecológicas, lo que las hace ideales para productos congelados, marinados y listos para consumir. Las bolsas también permiten el sellado al vacío y prolongan su vida útil, impulsando el crecimiento del comercio electrónico y la entrega a domicilio.

• Por material de embalaje

Según el material de envasado, el mercado se segmenta en plástico, vidrio, papel/cartón, metal y otros. El plástico dominó los ingresos con un 60,2 % en 2024, gracias a su rentabilidad, versatilidad y características de protección para las carnes procesadas congeladas y refrigeradas. Los envases de plástico garantizan la seguridad del producto, reducen el deterioro y son compatibles con las cadenas de suministro minoristas modernas.

Se proyecta que el segmento de metales experimentará la CAGR más rápida del 17,5 % entre 2025 y 2032, debido principalmente al crecimiento de las carnes enlatadas, que son populares para el almacenamiento a largo plazo, las raciones militares y los kits de preparación para emergencias.

• Por el usuario final

En función del consumidor final, el mercado se segmenta en el sector de servicios de alimentación y el sector doméstico. El segmento doméstico obtuvo la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 66,4 % en 2024, gracias al aumento de los estilos de vida orientados a la comodidad, la adopción de comidas preparadas y la urbanización. Los hogares prefieren cada vez más las carnes procesadas preenvasadas y congeladas para facilitar la preparación de sus comidas.

Se espera que el sector de servicios de alimentación sea testigo de la CAGR más rápida del 18,9 % durante el período 2025-2032, impulsada por la creciente demanda de restaurantes, hoteles y empresas de catering que buscan una calidad constante, una vida útil más prolongada y menores costos laborales en la preparación de las comidas.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física. Los minoristas con presencia física dominaron el mercado con una cuota de ingresos del 71,3 % en 2024, gracias a la presencia de supermercados, hipermercados y carnicerías especializadas que ofrecen una amplia variedad de productos y garantía de frescura.

Se proyecta que el segmento no basado en tiendas, que incluye el comercio electrónico y las plataformas directas al consumidor, experimentará la CAGR más rápida del 22,4 % entre 2025 y 2032, impulsada por la conveniencia de la entrega a domicilio, la creciente adopción de comestibles en línea y la preferencia de los consumidores urbanos por las compras sin contacto.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de carne procesada?

• China dominó el mercado de la carne procesada con la mayor participación en los ingresos, con un 55,69 % en 2024, impulsada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de productos cárnicos prácticos y listos para cocinar. El creciente enfoque de la región en dietas saludables, opciones de alimentos ricos en proteínas y soluciones de envasado innovadoras está impulsando la demanda.
• Países como China, Japón e India lideran la adopción, respaldados por la evolución de las preferencias de los consumidores, la expansión del comercio minorista moderno y el auge de las plataformas de compras de comestibles en línea.
• Además, la creciente densidad de población de la región y el crecimiento de los hogares de clase media están contribuyendo a un mayor consumo per cápita de carnes procesadas, lo que posiciona a APAC como un mercado de crecimiento crítico a nivel mundial.

Perspectivas del mercado de carne procesada en Japón

El mercado japonés de carnes procesadas está en constante expansión debido a la alta urbanización, el estilo de vida ajetreado y la preferencia por los alimentos precocinados. Los productos cárnicos listos para cocinar y preenvasados ​​son cada vez más populares entre los hogares trabajadores. Los consumidores priorizan la salud y la seguridad, lo que impulsa la demanda de carnes procesadas bajas en sodio, con control de conservantes y fortificadas. Los minoristas están respondiendo con productos congelados y envasados ​​al vacío, aptos para el consumo doméstico y para pequeños negocios de restauración. El envejecimiento de la población japonesa impulsa aún más la demanda de carnes procesadas fáciles de preparar, seguras y de alta calidad. Además, los formatos minoristas modernos y las plataformas de comercio electrónico están haciendo que estos productos sean más accesibles en todo el país.

Perspectivas del mercado de carne procesada en India

El mercado indio de carnes procesadas está experimentando su tasa de crecimiento más rápida, del 11,69%, debido a la creciente urbanización, los mayores ingresos disponibles y la creciente popularidad de alimentos prácticos y ricos en proteínas. Los productos de pollo, cordero y pescado listos para cocinar están ganando terreno en los hogares urbanos. La expansión de las tiendas minoristas modernas, la infraestructura de la cadena de frío y las plataformas de comercio electrónico facilitan una mayor accesibilidad. Los consumidores preocupados por su salud buscan carnes procesadas bajas en grasa, con control de conservantes y envasadas higiénicamente. Además, el auge de las cadenas de restauración y los establecimientos de comida rápida está impulsando la demanda de carne procesada a granel. La asequibilidad, la comodidad y los cambios en los estilos de vida posicionan a India como un mercado emergente clave en la región APAC.

¿Cuáles son las principales empresas del mercado de carne procesada?

La industria de la carne procesada está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• JBS Foods (Brasil)
• NH Foods Ltd. (Japón)
• Compañía Louis Dreyfus (Países Bajos)
• HKScan (Finlandia)
• Grupo OSI (EE. UU.)
• Charoen Pokphand Foods PCL. (Tailandia)
• Sanderson Farms, Incorporated. (EE. UU.)
• Compañía Nacional de Empaque de Carne de Res LLC (EE. UU.)
• Grupo Veronesi (Italia)
• Corona danesa AMBA (Dinamarca)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado de carne procesada de Asia-Pacífico?

• En abril de 2023, el Grupo ASSA ABLOY, líder en soluciones de acceso en Asia-Pacífico, lanzó una iniciativa estratégica en Sudáfrica para reforzar la seguridad de propiedades residenciales y comerciales mediante sus tecnologías avanzadas para carne procesada. Esta iniciativa subraya la dedicación de la compañía a ofrecer soluciones de control de acceso innovadoras y fiables, adaptadas a las necesidades de seguridad específicas del mercado local. Al aprovechar su experiencia en Asia-Pacífico y su oferta de productos de vanguardia, ASSA ABLOY aborda los desafíos regionales y consolida su posición en el creciente mercado de la carne procesada en Asia-Pacífico.
• En marzo de 2023, HavenLock Inc., una empresa liderada por veteranos con sede en Tennessee, presentó la versión Power G de su sistema de procesamiento de carnes, diseñado específicamente para escuelas y entornos comerciales. El innovador sistema Haven Lockdown está diseñado para mejorar los protocolos de seguridad, ofreciendo una solución confiable y eficaz para situaciones de emergencia. Este avance destaca el compromiso de HavenLock con el desarrollo de tecnologías de seguridad de vanguardia que protegen espacios vulnerables, garantizando mayor protección y tranquilidad para las instituciones y sus comunidades.
• En marzo de 2023, Honeywell International Inc. implementó con éxito el Proyecto Ciudad Segura de Bengaluru, cuyo objetivo es mejorar la seguridad urbana mediante sus tecnologías avanzadas de seguridad y carne procesada. Esta iniciativa aprovecha soluciones de vanguardia para crear un entorno urbano más seguro y resiliente, lo que subraya la dedicación de Honeywell a aprovechar su experiencia en sistemas de seguridad innovadores. El proyecto destaca la creciente importancia de la tecnología inteligente en la seguridad urbana, contribuyendo al desarrollo de comunidades más seguras e inteligentes.
• En febrero de 2023, Sentrilock, LLC, proveedor líder de soluciones de cajas de seguridad electrónicas para el sector inmobiliario, anunció una alianza estratégica con la Asociación de Agentes Inmobiliarios de la Bahía y Ríos de Chesapeake (CBRAR) para crear un mercado de cajas de seguridad electrónicas inteligentes para sus miembros. Esta colaboración busca mejorar la seguridad y agilizar la accesibilidad para los profesionales inmobiliarios, facilitando transacciones inmobiliarias más eficientes y seguras. La iniciativa subraya el compromiso de Sentrilock con la innovación y la eficiencia operativa en el sector inmobiliario.
• En enero de 2023, Schlage, proveedor líder de soluciones de acceso y seguridad para el hogar bajo la dirección de Allegion Plc, presentó la palanca inteligente Schlage Encode con Wi-Fi en la Feria Internacional de Constructores (IBS) de la NAHB 2023. Esta innovadora palanca residencial para carne procesada, equipada con conectividad Wi-Fi, permite a los usuarios gestionar el acceso de forma remota a través de una aplicación dedicada. La palanca Schlage Encode destaca el compromiso de la compañía con la integración de tecnología avanzada en los sistemas de seguridad para el hogar, ofreciendo a los propietarios mayor comodidad y control, a la vez que garantiza una seguridad robusta.

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