Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado europeo de huevos: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de huevos

• El tamaño del mercado europeo de huevos de origen vegetal se valoró en USD 152,39 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 2864,85 millones para 2032 , con una CAGR del 44,3% durante el período de pronóstico.
• El tamaño del mercado europeo de huevos de origen animal se valoró en USD 33,12 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 48,94 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda europea de alimentos asequibles y ricos en proteínas, respaldada por el crecimiento de la población, la urbanización y una mayor conciencia de la salud en las economías desarrolladas y emergentes.
• Además, los avances tecnológicos en la avicultura, la logística de la cadena de frío y el procesamiento de huevos están mejorando la productividad, la seguridad y la vida útil, impulsando así la adopción a gran escala de huevos con cáscara y procesados en los sectores minorista y de servicios de alimentación. Estos factores convergentes están acelerando los patrones de consumo, impulsando significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de huevos

• Los huevos son una fuente de proteína animal ampliamente consumida, disponibles en diversas presentaciones, como huevos con cáscara, huevos procesados líquidos y en polvo, y variantes especiales como los huevos orgánicos o ricos en proteínas. Su asequibilidad, versatilidad y perfil nutricional los convierten en un alimento básico en la dieta mundial, tanto en aplicaciones alimentarias domésticas como industriales.
• La creciente demanda de huevos se ve impulsada principalmente por la expansión de las aplicaciones en la industria de procesamiento de alimentos, el creciente interés de los consumidores en alimentos funcionales y fortificados y el creciente apoyo gubernamental a la producción avícola para cumplir con los objetivos de seguridad alimentaria y nutricional.
• Alemania dominó el mercado de huevos con una participación en 2024, debido a la fuerte demanda de huevos orgánicos, de gallinas libres y con certificación de bienestar, junto con un alto consumo de huevos per cápita en los segmentos domésticos e industriales.
• Se espera que el Reino Unido sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de huevos durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de huevos orgánicos y de gallinas camperas, el fuerte interés de los consumidores en el abastecimiento sostenible de alimentos y la creciente incorporación de huevos en soluciones de comidas con alto contenido proteico.
• El segmento convencional dominó el mercado de huevos vegetales con una cuota de mercado del 63,9 % en 2024, gracias a una mayor accesibilidad, precios más bajos y una mayor disponibilidad de productos en los principales canales minoristas y de restauración. Los huevos vegetales convencionales son la puerta de entrada para la mayoría de los consumidores que se inician en las proteínas alternativas.
• El segmento de pollo dominó el mercado de huevos de origen animal con una participación del 88,8 % en 2024, gracias a su dominio en la producción y el consumo mundial de huevos. Los huevos de gallina gozan de una amplia preferencia debido a su disponibilidad constante, rentabilidad y perfil nutricional equilibrado, lo que los convierte en el estándar tanto para el consumo minorista como industrial.

Alcance del informe y segmentación del mercado de huevos

Tendencias del mercado de huevos

Creciente demanda de fuentes de proteínas asequibles

• El mercado de huevos está experimentando un crecimiento constante impulsado por la creciente demanda mundial de fuentes de proteínas asequibles y de alta calidad que respalden la nutrición tanto en las economías en desarrollo como en las desarrolladas.
  • Por ejemplo, la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP) informa sobre el aumento de las importaciones de huevos y productos de huevo en las principales regiones de consumo, como los EE. UU. y la UE, lo que refleja la tendencia hacia los huevos como proteínas básicas accesibles y nutritivas.
• Los consumidores buscan cada vez más huevos de sistemas de producción alternativos y especializados (como opciones de gallinas sin jaula, orgánicas y de gallinas de corral) para alinearse con las preferencias por productos alimenticios éticos y de alta calidad a pesar de su precio más alto.
• Las mejoras tecnológicas en el procesamiento de huevos (como la producción de huevos líquidos, huevos en polvo y otros formatos de valor agregado) están mejorando la estabilidad del producto, la conveniencia para los fabricantes de alimentos y expandiendo las aplicaciones en alimentos procesados.
• Las preocupaciones sobre sostenibilidad y las iniciativas que promueven métodos de producción de huevos neutrales en carbono están ganando impulso, atrayendo inversiones e interés de los consumidores en una producción de huevos más responsable con el medio ambiente.
• La expansión de los canales minoristas y de distribución, incluidos los supermercados, las plataformas en línea y los servicios de comida, están mejorando la disponibilidad y variedad de productos de huevo para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores.

Dinámica del mercado de los huevos

Conductor

Creciente demanda de alimentos preparados

• La creciente urbanización y los estilos de vida ocupados están impulsando la demanda de productos alimenticios convenientes, incluidos productos de huevo listos para usar o preprocesados que facilitan la preparación rápida de comidas y los procesos de fabricación de alimentos.
  • Por ejemplo, empresas como Michael Foods han ampliado su cartera de huevos líquidos, claras de huevo y productos de huevo procesados para atender a los sectores de servicios de alimentos e industriales que buscan ingredientes de huevo convenientes, consistentes y seguros.
• La creciente demanda de productos de huevo estandarizados por parte de los fabricantes de panadería, confitería y alimentos procesados respalda el crecimiento del mercado al permitir una producción eficiente y una gestión de costos.
• Los consumidores prefieren cada vez más productos que integran huevos en comidas preparadas, refrigerios y alimentos saludables, lo que refleja cambios más amplios hacia la conveniencia combinada con el valor nutricional.
• Los avances tecnológicos en refrigeración, envasado y distribución garantizan la frescura y una vida útil prolongada de los productos de huevo de conveniencia, lo que ayuda a la penetración del mercado en todo el mundo.

Restricción/Desafío

“Brotes de enfermedades en aves de corral”

• Los brotes de enfermedades como la gripe aviar y otras enfermedades relacionadas con las aves de corral plantean riesgos importantes para la estabilidad del suministro de huevos, causando interrupciones en la producción, aumento de los costos y volatilidad de los precios que afectan el crecimiento del mercado.
  • Por ejemplo, Cal-Maine Foods enfrentó reveses de producción y escasez de suministro durante los recientes brotes de influenza aviar, lo que afectó su participación de mercado y provocó un aumento de los precios de los huevos en regiones clave.
• La confianza del consumidor puede verse afectada negativamente por brotes que provoquen fluctuaciones en la demanda, en particular en mercados con episodios de enfermedades frecuentes o graves.
• El aumento de los costos de bioseguridad y veterinarios para gestionar los riesgos de enfermedades incrementa los gastos de producción, que pueden trasladarse a los consumidores y limitar la asequibilidad.
• La concentración geográfica de brotes y las interrupciones de la cadena de suministro en las principales regiones productoras de huevos crean vulnerabilidades que desafían el suministro constante al mercado mundial.

Alcance del mercado de huevos

El mercado de huevos de origen vegetal está segmentado según el tipo, la forma, el ingrediente base, la función, la aplicación, el tipo de embalaje, la categoría, el usuario final y el canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de huevos vegetales se segmenta en huevo entero, yema y clara. El segmento de huevo entero dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su versatilidad funcional en aplicaciones de cocina y repostería. Los sustitutos de huevo entero son ampliamente adoptados en los sectores minorista y de servicios de alimentación porque reproducen fielmente la textura, el sabor y el rendimiento de los huevos enteros tradicionales. Su capacidad para emulsionar, ligar y airear los hace adecuados para una amplia gama de recetas, desde huevos revueltos hasta pasteles, convirtiéndolos en el formato preferido entre los consumidores que se están cambiando a alternativas vegetales.

Se prevé que el segmento de la yema de huevo experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de salsas, aderezos y productos de panadería gourmet de origen vegetal. Las alternativas a la yema de huevo se utilizan cada vez más en la restauración y la alta cocina debido a su rica textura y sabor, ideal para consumidores veganos y sensibles a los alérgenos. Este crecimiento se ve impulsado por las continuas innovaciones en la extracción y formulación de ingredientes, que ofrecen una viscosidad y perfiles nutricionales similares a los de la yema.

• Por formulario

En cuanto a su presentación, el mercado de huevos vegetales se segmenta en líquidos y en polvo. El segmento líquido registró la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su conveniencia, facilidad de uso y atractivo entre los consumidores que buscan sustitutos directos de los huevos convencionales. Los huevos vegetales líquidos se pueden verter y están listos para cocinar, lo que los hace ideales para revueltos, tortillas y horneados sin necesidad de rehidratarlos ni mezclarlos, y son muy populares tanto en el comercio minorista como en la restauración.

Se prevé que el segmento de huevos en polvo registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, gracias a su larga vida útil, la rentabilidad en el consumo a granel y su amplia adopción entre los fabricantes de productos horneados, mezclas secas y comidas preenvasadas. Los huevos vegetales en polvo son especialmente atractivos en los mercados emergentes y la restauración institucional, donde el almacenamiento, el transporte y la eficiencia de la preparación a gran escala son cruciales.

• Por ingrediente base

Según el ingrediente base, el mercado se segmenta en frijol mungo, garbanzo, guisante, harina de soya, almidón, harina de algas, semillas de chía, harina de trigo y otros. El segmento de frijol mungo dominó la cuota de mercado en 2024, gracias a su éxito comprobado al replicar la textura y el color de los huevos revueltos, junto con su alto contenido proteico y su posicionamiento de etiqueta limpia. Las formulaciones a base de frijol mungo han ganado gran popularidad en Norteamérica y Europa, especialmente en alternativas líquidas de marca al huevo.

Se proyecta que el segmento de harina de algas crecerá al ritmo más rápido durante el período de pronóstico, impulsado por su riqueza funcional, sus credenciales de sostenibilidad y su creciente uso en innovaciones tecnológicas alimentarias de última generación. Los ingredientes derivados de algas son cada vez más reconocidos por ofrecer una emulsificación, retención de agua y densidad de nutrientes superiores, lo que se ajusta a las preferencias de los consumidores por opciones vegetales ecológicas y ricas en nutrientes.

• Por función

Según su función, el mercado se segmenta en sustitutos de huevo completos, sustitutos de huevo para baño maría y sustitutos de huevo parciales. Los sustitutos de huevo completos obtuvieron la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsados por la creciente demanda de consumidores y panaderías de sustitutos integrales que simplifiquen la cocina y la repostería a base de plantas. Estos productos están dirigidos a veganos, personas con alergias y consumidores preocupados por su salud, satisfaciendo las necesidades de la preparación de alimentos tanto en el hogar como en la industria.

Se prevé que el segmento de sustitutos de huevo para baño maría experimente el mayor crecimiento, impulsado por su creciente aplicación en la repostería artesanal y comercial, donde los acabados brillantes y las propiedades aglutinantes son cruciales. Estas alternativas también están ganando aceptación entre los panaderos de etiqueta limpia que buscan eliminar los productos animales sin comprometer el atractivo visual ni estructural.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se segmenta en aplicaciones para el desayuno, panadería casera y otras. Las aplicaciones para el desayuno dominaron el mercado en 2024, a medida que las alternativas a los huevos revueltos y los sándwiches de desayuno a base de plantas ganaban popularidad tanto en restaurantes de comida rápida como en cocinas domésticas. La creciente concienciación sobre las opciones de desayuno sin colesterol y la creciente disponibilidad de productos en formatos convenientes impulsan esta tendencia.

Se proyecta que las aplicaciones de repostería casera registrarán el crecimiento más rápido, impulsadas por la creciente experimentación en casa, la mayor disponibilidad de recetas sin huevo y la fuerte demanda de ingredientes para hornear aptos para alérgenos y veganos. El auge de las plataformas de comercio electrónico que ofrecen kits de repostería especializados y mezclas vegetales también está impulsando la expansión del segmento.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado se segmenta en botellas, bolsas y tetrabriks. Las botellas dominaron la cuota de mercado en 2024, favorecidas por su facilidad de uso, resellabilidad y atractivo visual en los estantes. Las marcas prefieren las botellas como alternativas líquidas al huevo, ya que se ajustan a las expectativas de los consumidores de productos listos para usar y refrigerados.

Se prevé que los envases Tetra experimenten el mayor crecimiento, impulsados por un mayor énfasis en los envases sostenibles, una mayor vida útil y menores costos de transporte. Su popularidad está creciendo entre los compradores minoristas e institucionales interesados en reducir el uso de plástico y prolongar la frescura de los productos en formatos respetuosos con el medio ambiente.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional mantuvo una participación dominante del 63,9 % en 2024, gracias a una mayor accesibilidad, precios más bajos y una mayor disponibilidad de productos en los principales canales minoristas y de restauración. Los huevos vegetales convencionales son la puerta de entrada para la mayoría de los consumidores que se inician en las proteínas alternativas.

Se proyecta que el segmento orgánico crezca a un ritmo más rápido, impulsado por la creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia, sin OGM y de origen sostenible. Los consumidores preocupados por la salud y los minoristas especializados están impulsando la adopción de fórmulas orgánicas certificadas, a menudo acompañadas de un abastecimiento ético y un procesamiento mínimo.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado se segmenta en los sectores minorista/doméstico y de servicios de alimentación. El segmento minorista/doméstico lideró el mercado en 2024, lo que refleja el auge de la cocina casera, la mayor disponibilidad de huevos vegetales en los supermercados y las sólidas estrategias de marketing de las marcas líderes.

Se prevé una rápida expansión del sector de la restauración, impulsado por la creciente adopción de menús veganos en restaurantes, cafeterías y cocinas institucionales. Esto incluye la demanda de cadenas hoteleras y comedores laborales que ofrecen comidas veganas y con control de alérgenos, en línea con las cambiantes preferencias de los consumidores.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física (online). Los minoristas con presencia física dominaron el mercado en 2024, gracias a una sólida colocación de productos en supermercados, tiendas de alimentos naturales y tiendas de alimentación especializada que ofrecen accesibilidad inmediata y familiaridad al consumidor.

Se prevé que los minoristas no físicos (online) experimenten la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsada por la comodidad de la entrega directa al consumidor, la creciente popularidad de las cajas de suscripción veganas y la expansión del marketing digital de las marcas de productos de origen vegetal. Las plataformas de comercio electrónico también ofrecen información y reseñas de productos más completas, lo que influye en decisiones de compra informadas.

El mercado de huevos de origen animal está segmentado según el tipo, la fuente, el tipo de embalaje, la categoría, el usuario final y el canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de huevos de origen animal se segmenta en huevo con cáscara y huevo procesado. El segmento de huevos con cáscara dominó la mayor cuota de mercado en 2024, principalmente debido a su amplio consumo en los hogares, sus mínimos requisitos de procesamiento y su fácil disponibilidad en tiendas minoristas tradicionales y modernas. Los huevos con cáscara siguen siendo un alimento básico en muchas culturas, valorados por su alto contenido proteico, su asequibilidad y su versatilidad culinaria. La preferencia del consumidor por los huevos frescos y enteros continúa respaldando el predominio de este segmento tanto en entornos urbanos como rurales.

Se prevé que el segmento de huevos procesados experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda del sector de servicios de alimentación y los fabricantes de alimentos comerciales. Los formatos de huevo procesado, como los líquidos, en polvo o congelados, ofrecen una mayor vida útil, mayor comodidad en el manejo a granel y ventajas en materia de seguridad alimentaria, lo que los hace ideales para panadería, repostería y productos listos para consumir.

• Por fuente

Según su origen, el mercado de huevos de origen animal se segmenta en pollo, pato y otros. El segmento de pollo tuvo la mayor participación de mercado, con un 88,8 %, en 2024, gracias a su dominio en la producción y el consumo mundial de huevos. Los huevos de gallina son ampliamente preferidos debido a su disponibilidad constante, rentabilidad y perfil nutricional equilibrado, lo que los convierte en el estándar tanto para el consumo minorista como industrial.

Se espera que el segmento de pato crezca a un ritmo notable durante el período de pronóstico, particularmente en los mercados del sudeste asiático y europeo, donde los huevos de pato son los preferidos por su sabor más rico, mayor tamaño e idoneidad para aplicaciones gourmet.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de embalaje, el mercado se segmenta en bandejas, cajas y envases de cartón, y botellas. Las bandejas representaron la mayor cuota de mercado en 2024 debido a su rentabilidad, facilidad de apilamiento e idoneidad para el transporte a granel en cadenas minoristas y centros de distribución. Su diseño ligero y reciclabilidad también contribuyen a su amplia adopción en las cadenas de suministro convencionales.

Se proyecta que el segmento de envases experimente un crecimiento significativo entre 2025 y 2032, impulsado principalmente por la creciente demanda de ovoproductos líquidos en la industria alimentaria. Los formatos embotellados ofrecen comodidad, porciones precisas y facilidad de almacenamiento, especialmente en cocinas comerciales y restaurantes de servicio rápido.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó la cuota de mercado en 2024, impulsado por sus ventajas en costos, alta escalabilidad de producción y una sólida base de consumidores tanto en regiones desarrolladas como en desarrollo.

Se espera que el segmento orgánico crezca rápidamente durante el período de pronóstico, ya que los consumidores preocupados por su salud buscan cada vez más huevos de gallinas criadas con alimento orgánico y prácticas humanitarias. Los precios premium, junto con las tendencias de etiquetado limpio y la creciente concienciación sobre la sostenibilidad, están impulsando aún más la demanda en esta categoría.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado se segmenta en los sectores minorista/doméstico y de servicios de alimentación. El segmento minorista/doméstico representó la mayor cuota de mercado en 2024, lo que refleja un fuerte consumo en la cocina doméstica diaria y una amplia disponibilidad a través de minoristas locales y cadenas.

Se proyecta que el sector de servicios de alimentación registre un sólido crecimiento gracias al aumento de la oferta de menús a base de huevo en hoteles, cafeterías, restaurantes y servicios de catering institucional. Esta demanda se ve impulsada además por la necesidad de un suministro fiable a granel de huevos procesados que reduzca el tiempo de preparación y mejore la eficiencia operativa.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física (online). Los minoristas con presencia física dominaron la cuota de ingresos en 2024, gracias a las consolidadas cadenas de supermercados, tiendas de conveniencia y supermercados tradicionales que ofrecen a los consumidores acceso directo a huevos frescos.

Se espera que los minoristas que no tienen tiendas físicas sean testigos de la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente adopción de compras de comestibles en línea, las plataformas minoristas digitales que ofrecen entrega de huevos por suscripción y la preferencia de los consumidores urbanos por las compras sin contacto y la conveniencia de la puerta.

Análisis regional del mercado de huevos

• Alemania dominó el mercado de huevos con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por una fuerte demanda de huevos orgánicos, de gallinas libres de jaulas y con certificación de bienestar, junto con un alto consumo de huevos per cápita en los segmentos domésticos e industriales.
• El liderazgo del país está respaldado por estrictas normas de bienestar animal, una sólida infraestructura minorista y una creciente preferencia por productos alimenticios rastreables y de origen ético entre los consumidores preocupados por la salud.
• La posición de Alemania se ve reforzada además por la inversión continua en la avicultura sostenible, la innovación en productos de huevo especiales y fortificados, y la alineación con los estándares de la UE que promueven sistemas alimentarios de etiqueta limpia y ambientalmente responsables.

Perspectivas del mercado de huevos del Reino Unido

Se proyecta que el mercado de huevos del Reino Unido registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida del mercado europeo durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente demanda de huevos de gallinas camperas y orgánicos, el fuerte interés de los consumidores por el abastecimiento sostenible de alimentos y la creciente incorporación de huevos en soluciones de comidas ricas en proteínas. Las iniciativas gubernamentales de bienestar animal y los compromisos de los supermercados para eliminar gradualmente los huevos de gallinas enjauladas están configurando aún más el panorama de la oferta, mientras que las tendencias en salud y bienestar impulsan la adopción de huevos enriquecidos y especiales.

Perspectivas del mercado de huevos en Francia

Se prevé un crecimiento sostenido en Francia durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Este crecimiento se sustenta en la creciente demanda de ovoproductos locales, orgánicos y de alto bienestar, impulsada por la importancia cultural de la calidad culinaria y la sostenibilidad. Los sistemas nacionales de etiquetado de alimentos y las campañas de concienciación ambiental están impulsando la transición hacia categorías de huevos premium, mientras que un creciente número de productores artesanales e iniciativas de agricultura urbana están transformando las cadenas de suministro en los sectores minorista y hotelero.

Cuota de mercado de los huevos

La industria de los huevos está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Rose Acre Farms, Inc. (EE. UU.)
• Cal-Maine Foods, Inc. (EE. UU.)
• Charoen Pokphand Foods PCL (Tailandia)
• Rembrandt Foods (EE. UU.)
• Hillandale Farms (EE. UU.)
• Michael Foods, Inc. (EE. UU.)
• Grupo Kazi Farms (Bangladesh)
• Bachoco Corporativo (México)
• Daybreak Foods, Inc. (EE. UU.)
• Sparboe (EE. UU.)
• Grupo Mantiqueira (Brasil) Herbruck's Poultry Ranch, Inc. (Estados Unidos)
• Eat Just, Inc. (EE. UU.)
• Alimentos naturales Bob's Red Mill (EE. UU.)
• Atlantic Natural Foods (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado europeo de huevos

• En abril de 2025, Happy Egg amplió su cartera de productos para incluir huevos de gallinas criadas en pastura, una iniciativa que busca fortalecer su posición en el segmento premium de huevos ante la creciente demanda de huevos de alta calidad y producidos éticamente. Esta expansión estratégica responde a la escasez de huevos causada por la influenza aviar, y la compañía se asocia con más pequeños agricultores familiares para garantizar un suministro constante. Al ofrecer huevos de gallinas criadas en extensos pastizales de 20 hectáreas y alimentados con una dieta rica en nutrientes, Happy Egg refuerza el valor de su marca y aumenta la confianza del consumidor mediante un compromiso con el bienestar animal, la sostenibilidad y una yema de excelente calidad que conecta con los compradores preocupados por la salud y con una mentalidad ética.
• En junio de 2024, la startup madrileña Awevo Foods entró en el mercado de los huevos vegetales con el lanzamiento de sus huevos líquidos Awevo, dirigidos tanto al sector horeca como al retail. Disponible en formatos de 400 ml y 1000 ml, el producto posiciona a Awevo como una empresa disruptiva en el creciente mercado español de proteínas alternativas. Al ofrecer un sustituto de huevo sin colesterol ni grasas saturadas, elaborado principalmente con proteína de patata, Awevo aborda las preocupaciones sobre salud, sostenibilidad y consumo ético, y está a punto de ganar popularidad entre chefs, hostelería y consumidores que buscan un estilo de vida vegano sin renunciar al sabor ni a la funcionalidad.
• En septiembre de 2022, EVO, una startup de proteínas alternativas con presencia en India y EE. UU., lanzó el primer huevo cocido vegetal del mundo, estableciendo un nuevo referente en el mercado europeo de alternativas al huevo. Diseñado para replicar la función y la experiencia de un huevo de gallina tradicional, el producto de EVO se puede asar, freír o encurtir, ofreciendo una versatilidad sin precedentes para quienes siguen una dieta vegana. Esta innovación respalda la misión de la empresa de eliminar los problemas ambientales, éticos y de salud asociados a la ganadería, y posiciona a EVO como líder en la evolución de formatos de huevo entero vegetal tanto en mercados emergentes como desarrollados.
• En junio de 2022, ISE Food Inc., uno de los principales productores de huevos de Japón, se expandió a la India introduciendo su gama de productos en los principales canales minoristas. Esta entrada representa una estrategia para aprovechar el creciente mercado de huevos de la India, caracterizado por la creciente demanda de proteínas, la urbanización y las cambiantes preferencias alimentarias. Aprovechando su sólida reputación y sus prácticas de producción avanzadas, ISE Food contribuye a la diversificación y modernización del suministro de huevos de la India, a la vez que mejora el acceso de los consumidores a ovoproductos de alta calidad y reconocidos internacionalmente.
• En julio de 2021, Alternative Foods presentó una nueva línea de barritas horneadas (Brownie, Flapjack, Millionaire y Tiffin) con su alternativa de huevo patentada a base de aquafaba. Este lanzamiento demostró la versatilidad de los sustitutos de huevo de origen vegetal más allá de las aplicaciones convencionales, aportando sostenibilidad e innovación ética al segmento de los snacks. Al incorporar alternativas de huevo en formatos populares para indulgencias, la empresa amplía el atractivo de los ingredientes de origen vegetal y satisface la creciente demanda de productos ecológicos y sin ingredientes de origen animal en el sector de los snacks funcionales.
• En mayo de 2021, Eat Just, Inc. anunció su próxima expansión en los mercados europeos con el lanzamiento de su producto de huevo vegano para finales de año. Esta estrategia subraya el compromiso de la compañía con la accesibilidad global y la innovación en el sector de las proteínas alternativas. A medida que aumenta el interés de los consumidores por las opciones de alimentos veganos y de etiqueta limpia en toda Europa, se espera que la entrada de Eat Just intensifique la competencia y amplíe la disponibilidad en el mercado de soluciones de huevo de origen vegetal, especialmente en países que priorizan la sostenibilidad y el bienestar animal en sus opciones alimentarias.

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