Mercado europeo de tomates: tendencias de la industria y previsiones hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de tomates en Europa

El mercado europeo de tomates está impulsado por los numerosos beneficios que ofrece tanto a las empresas como a los empleados. El mercado de tomates también está siendo impulsado por un aumento en la demanda de tomates en la industria de procesamiento de alimentos. El mercado B2B necesita tomates, ya que se utilizan como materia prima para elaborar otros productos procesados ​​a base de tomate. Los tomates se utilizan en diversas formas, incluido jugo, pasta, puré, tomates cortados en cubitos o pelados, kétchup , encurtidos, salsas y currys listos para comer, que en última instancia actúan como un motor para el crecimiento del mercado. El creciente número de grupos de trabajo y la demanda de tomates y sus diversas formas por parte de la población millennial ha aumentado enormemente. Los crecientes avances tecnológicos en la producción de tomates son una oportunidad para ingresar a este mercado en expansión. Sin embargo, las fluctuaciones en los precios de los tomates son uno de los principales factores restrictivos que limitan el crecimiento del mercado.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado europeo de tomates alcance un valor de USD 63.081,70 millones para 2030, con una CAGR del 3,4% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030.

Definición de mercado

Los tomates son hortalizas de forma redondeada que se pueden comer cocidas o crudas. Son bayas comestibles y pulposas de la hierba Solanum lycoperscium. Son de muchos colores, como rojo, amarillo, naranja y muchos más. Hay muchas variedades que tienen diferentes sabores y aplicaciones.

Los tomates tienen una amplia aplicación en la industria de alimentos y bebidas. Se utilizan en la producción de sopas, salsas, purés, jugos y kétchup, entre otros. También se utilizan como vegetales crudos en hamburguesas, sándwiches, ensaladas, pizza y muchos más.

Los tomates son una fuente esencial en las industrias de procesamiento de alimentos y tienen una amplia gama de aplicaciones. Además, contienen componentes esenciales útiles para el cuerpo humano. Ayudan a mantener la presión arterial y la piel sana y también tienen una acción antiinflamatoria.

Dinámica del mercado de tomates en Europa

En esta sección se aborda la comprensión de los factores impulsores, las ventajas, las oportunidades, las limitaciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores

• Iniciativas del Gobierno para impulsar la producción de tomate y el sector agrícola

Con el aumento de la población y la mayor demanda de frutas y verduras frescas, el gobierno ha hecho varios esfuerzos para aumentar la producción y el procesamiento de los cultivos. A través de una gran cantidad de I+D en ciencia y tecnología, el gobierno ha ideado muchas iniciativas para aumentar la producción de tomates para satisfacer la demanda de tomates y otros productos agrícolas. El gobierno financia instituciones de investigación como el Instituto de Investigación del Tomate de California, el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y el ICAR-IIHR en la India para desarrollar nuevas variedades como Pusa Ruby, Pusa Gaurav y Chhuhara. Estas variedades de alto rendimiento dan más rendimiento y también son más resistentes a las enfermedades y las plagas, lo que es muy importante para una mayor producción y las hace menos propensas a los desastres naturales.

El gobierno también elabora políticas de exportación e importación que se centran en la importación y exportación de productos agrícolas, lo que ayudará a los agricultores y a los proveedores a satisfacer la demanda internacional de tomates y otros productos que se espera que impulsen el crecimiento del mercado. Por lo tanto, las diversas iniciativas adoptadas por los organismos gubernamentales para promover la producción y el procesamiento de tomates acelerarán el crecimiento del mercado.

• Crecimiento vertiginoso de los tomates en la industria de procesamiento de alimentos

El mercado B2B necesita tomates, ya que se utilizan como materia prima para elaborar otros productos procesados ​​a base de tomate. Los tomates se utilizan en diversas formas, como jugo, pasta, puré, tomates cortados en cubitos o pelados, kétchup, encurtidos, salsas y currys listos para consumir. Los productos procesados ​​a base de tomate tienen numerosos usos en el sector alimentario, como en snacks, gastronomía, hoteles, restaurantes y cadenas de comida rápida. Se pueden consumir tanto cocidos como crudos y tienen una gran demanda en el mercado europeo. Debido a la rápida urbanización, los consumidores de los países emergentes y desarrollados se sienten atraídos por comer alimentos preparados y productos procesados ​​a base de tomate. Para satisfacer la creciente demanda, los fabricantes de alimentos procesados ​​y los procesadores de pasta de tomate se centran en productos listos para consumir.

Además, la gama de alimentos procesados ​​a base de tomate se está ampliando con la introducción de diversos productos derivados del tomate, incluidos los productos en polvo. La pasta de tomate y el puré de tomate son los principales productos procesados ​​a base de tomate. Los productos procesados ​​secundarios a base de tomates son posibles gracias al procesamiento de productos primarios. El principal mercado para la pasta y el puré de tomate es el sector del kétchup y las salsas. La industria de bebidas y alimentos es el segundo mayor usuario de pasta y puré de tomate.

Con el creciente número de grupos de trabajo y poblaciones milenarias, la demanda de tomates y sus diversas formas ha aumentado enormemente en el sector de la comida rápida, dando lugar a cafeterías, comedores universitarios, hoteles, posadas, catering e industrias de procesamiento de alimentos, que en última instancia contribuyen al crecimiento del mercado.

Restricción

• Fluctuaciones en los precios del tomate

Los mercados europeos, volátiles e impredecibles, tienen consecuencias de gran alcance para las empresas industriales. Barreras imprevistas, como el aumento de los costes energéticos y variaciones inesperadas en los precios de las materias primas, están alterando las cadenas de suministro y dificultando que las empresas sigan siendo rentables. Las variaciones en los precios de las materias primas para la elaboración de salsas, aderezos y condimentos para envasado en caliente envasan costes adicionales al precio del producto terminado. Una cosecha abundante o un desastre en una importante región de producción puede cambiar rápidamente los precios del tomate.

Los precios de los tomates son volátiles, ya que dependen de diversos factores, como la estacionalidad de la producción, las lluvias fuera de temporada y las sequías prolongadas. También dependen de la ubicación, las preferencias, la edad y el poder adquisitivo de los consumidores. Debido a su estacionalidad, los precios aumentan cuando el producto está fuera de temporada y disminuyen cuando está en temporada.

En India, alrededor del 70% del tomate se produce y se cosecha entre diciembre y junio, es decir, cuando los precios bajan y la oferta aumenta. Entre julio y noviembre, solo se cosecha el 30% de la producción total, cuando los precios suben debido a la oferta limitada.

A los agricultores, proveedores y empresas que operan en el mercado del tomate les resulta difícil evaluar correctamente el riesgo de grandes fluctuaciones en los precios del tomate. Los costos altamente fluctuantes y la gestión ineficaz de los precios pueden poner en grave peligro el éxito de las empresas. Los productores utilizan muchas instalaciones de invernadero para cultivar tomates con el fin de reducir el impacto del clima en el cultivo del tomate y aumentar el rendimiento por acre. Los tomates cultivados en invernaderos requieren semillas diferentes a las que se cultivan en su entorno natural. Como resultado, el costo de las semillas utilizadas para cultivar tomates en invernaderos es más alto que el de las que se utilizan para cultivar tomates en condiciones naturales.

Por ejemplo,

• En julio de 2022, según un artículo publicado en The Economic Times, todos los años, de julio a noviembre, los factores estacionales tienden a hacer subir los precios del tomate, siendo la presión más alta en julio. Sin embargo, en marzo, el componente estacional ejerce la mayor presión a la baja sobre los precios. Dado que alrededor del 70% de los tomates se producen durante la temporada Rabi, esta estacionalidad de los precios es resultado del patrón estacional de la producción de tomates.

Además, el aumento del comercio, la urbanización, las necesidades de transporte y la demanda de energía en Europa ejercen una mayor presión sobre el costo de los intermediarios necesarios para el mercado del tomate. Por lo tanto, los cambios en los costos de los tomates afectan la demanda del producto y, por lo tanto, se espera que obstaculicen el crecimiento del mercado.

Desafío

• Aumento de las pérdidas poscosecha debido a la falta de instalaciones de almacenamiento

A pesar de los factores impulsores y las oportunidades disponibles en el mercado de la demanda de tomates en Europa, tanto los agricultores como los proveedores se enfrentan a un cierto reto que afectaría al suministro de tomates. El reto son las pérdidas poscosecha debido a la naturaleza perecedera de los tomates y la falta de instalaciones de almacenamiento después de la cosecha y durante el transporte. Las pérdidas poscosecha se deben principalmente a la podredumbre, los daños mecánicos, la mala manipulación, la temperatura inadecuada, la gestión de la humedad relativa y los problemas de higiene durante la manipulación. Las pérdidas poscosecha hacen que la calidad del producto disminuya, lo que a la larga reduce su precio e influye negativamente en la expansión del mercado.

Sin embargo, las pérdidas poscosecha y otros problemas representan un serio desafío para la expansión del mercado. En la mayoría de los países, el negocio del tomate se está desintegrando de manera constante debido a problemas poscosecha, tanto dentro como fuera de las explotaciones agrícolas. La mayoría de las naciones emergentes no pueden producir suficientes tomates por sí solas, como lo demuestra la importación de productos de tomate terminados. Si bien siempre hay un exceso de oferta en el mercado, esto es solo temporal porque los tomates sin procesar son difíciles de conservar y altamente perecederos. Debido a las ineficiencias en el procesamiento poscosecha de los tomates, existe una brecha de demanda que se satisface con productos procesados ​​importados. Estas pérdidas poscosecha reducen el valor de mercado del producto y actúan como una barrera para la expansión del mercado.

Las pérdidas poscosecha abarcan las pérdidas de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos, desde que se cosecha un cultivo hasta que se consume. Las pérdidas se dividen en varias categorías: pérdida de peso por descomposición, pérdida de calidad, pérdida nutricional, pérdida de viabilidad de las semillas y pérdida comercial. La falta de instalaciones de almacenamiento provoca principalmente estas pérdidas poscosecha dentro y fuera de las explotaciones agrícolas, lo que supondrá un reto clave para la expansión del mercado.

Oportunidades

• Cultivo de tomates mediante inteligencia artificial

La inteligencia artificial (IA) es una rama de amplio alcance de la informática dedicada a la construcción de máquinas inteligentes capaces de realizar tareas que normalmente requieren inteligencia humana. La IA es una parte cada vez más importante de la vida cotidiana y se utiliza en el sector agrícola. La tecnología de IA se centra en la solución de diversos problemas para aumentar y optimizar los procesos de producción y operación.

En la inteligencia artificial se utilizan métodos computacionales avanzados para resolver muchos problemas del mundo real. Estos métodos se pueden utilizar en la industria agrícola para realizar investigaciones originales que mejorarán el tipo, la velocidad, la nueva variedad y la protección. La IA puede verificar automáticamente la calidad de los cultivos, el rendimiento, el valor del pH, la proporción de nutrientes y la cantidad de agua, humedad y componentes de oxígeno necesarios. Muchas naciones utilizan minibots para evaluar la calidad y la madurez de los cultivos en la industria agrícola. Los minibots cosechan frutas y verduras maduras sin dañar la delicada piel de los tomates.

Las soluciones impulsadas por IA ayudan a los agricultores a mejorar la eficiencia, la cantidad y la calidad y a garantizar una comercialización más rápida de los cultivos. La IA se utiliza para predecir el rendimiento de los cultivos y los precios para obtener las máximas ganancias. Los sensores de IA pueden ayudar en las técnicas de pulverización inteligentes detectando las áreas afectadas por las malas hierbas y rociando herbicidas. Los conocimientos predictivos pueden aclarar el momento adecuado para sembrar las semillas para lograr la máxima productividad en diferentes condiciones climáticas. Los robots agrícolas ayudan a cosechar grandes volúmenes de cultivos a un ritmo más rápido. Con la ayuda de la IA y el aprendizaje automático, se puede monitorear la salud de los cultivos y detectar las deficiencias del suelo. Las enfermedades de las plantas se pueden diagnosticar mediante estrategias adecuadas para ayudar a los agricultores.

Por lo tanto, se espera que el cultivo de tomates mediante inteligencia artificial ofrezca oportunidades para el crecimiento del mercado europeo de tomates debido a la obtención de un rendimiento de alta calidad y gran cantidad por unidad de área.

Acontecimientos recientes

• En abril de 2022, CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA anunció su asociación con la marca rosella de Australia. Esta asociación ha dado lugar al desarrollo de diferentes tipos de nuevos productos, como la sopa de tomate y pimiento morrón asado, la deliciosa sopa de zanahoria y patata y la sopa cremosa de calabaza, que sin duda ayudarán al crecimiento del mercado y de la empresa.
• En diciembre de 2021, CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA obtuvo la certificación GRASP, que se centra en la actividad agrícola y los estándares de prácticas de cultivo de la empresa. Esto ha contribuido a generar confianza en los consumidores por ofrecer productos seguros y saludables y ha contribuido al crecimiento de la empresa.

Panorama del mercado de tomates en Europa

El mercado europeo de tomates se divide en cinco segmentos importantes según el tipo, el tipo de producto, la categoría, el usuario final y el canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Tomates cherry
• Tomates uva
• Tomates Roma
• Tomates en la vid
• Tomates tipo bistec
• Tomates Heirloom
• Tomates verdes
• Otros

Según el tipo, el mercado está segmentado en tomates cherry, tomates uva, tomates roma, tomates en rama, tomates bistec, tomates reliquia, tomates verdes y otros.

Tipo de producto

• Fresco
• Congelado
• Seco

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en fresco, congelado y seco.

Categoría 

• Convencional 
• Orgánico

Según la categoría, el mercado se segmenta en convencional y orgánico.

Usuario final

• Industria de servicios de alimentación
• Industria del hogar y minorista

Según el usuario final, el mercado está segmentado en la industria de servicios de alimentos y la industria doméstica/minorista.

Canal de distribución

• Directo
• Indirecto

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en directo e indirecto.

Análisis y perspectivas regionales del mercado de tomates en Europa

Se analiza el mercado europeo de tomates y se proporcionan información y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, tipo, tipo de producto, categoría, usuario final y canal de distribución, como se mencionó anteriormente.

Los países cubiertos en este informe son Turquía, Rusia, España, Italia, Francia, Alemania, Polonia, Reino Unido, Bélgica, Países Bajos, Suecia, Suiza, Finlandia, Dinamarca, Noruega y el resto de Europa.

Turquía domina el mercado europeo de tomates. La creciente demanda de productos procesados ​​a base de tomates por parte de la industria procesadora en todo el mundo es la principal razón del crecimiento del mercado en Turquía. Sin embargo, es probable que el alto costo de las excelentes materias primas restrinja el crecimiento del mercado.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas europeas y los desafíos que enfrentan debido a la gran o escasa competencia de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de tomates en Europa

El panorama competitivo del mercado europeo de tomates ofrece información detallada por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, sus finanzas, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en I+D, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia en Europa, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado europeo del tomate son CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA, Duijvestijn Tomatoes, R&L Holt Ltd., REDSTAR Sales BV y MASTRONARDI PRODUCE LTD, entre otros.

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