Global Animal Based Shortenings Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
4.99 Billion
USD
9.24 Billion
2025
2033
 Período de pronóstico |
2026 –2033 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 4.99 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 9.24 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de mantecas de origen animal, por tipo (líquido, sólido, en salmuera, multiusos y otros), ingrediente (aceite, mantequilla, manteca de cerdo y sebo), proceso (fraccionamiento, hidrogenación, interesterificación y proceso de producción de aceite comestible), aplicación (productos de panadería, productos de confitería, bocadillos y productos de marisco, y otros), canal de distribución (Tiendas en línea y tiendas físicas): Tendencias de la industria y pronóstico hasta 2033
¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de mantecas de origen animal?
- El tamaño del mercado global de mantecas de origen animal se valoró en USD 4.99 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 9.24 mil millones para 2033 , con una CAGR del 8,00% durante el período de pronóstico.
- El aumento de la demanda de productos de panadería y alimentos bajos en calorías en todo el mundo es un factor importante que contribuye al crecimiento del mercado.
- Además, también se estima que el aumento del ingreso disponible de la población de clase media contribuye al aumento del mercado de mantecas de origen animal.
¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de mantecas de origen animal?
- Las mantecas de origen animal requieren bajas temperaturas para su almacenamiento e incluso son muy costosas, lo que puede ser un factor limitante para el crecimiento general del mercado.
- Además, se prevé que la introducción de nuevas mantecas de origen animal genere aún más oportunidades para el mercado.
- Los factores como las regulaciones y políticas adicionales establecidas para su uso directo en productos dulces y glaseados y la creciente conciencia sobre la salud y la conciencia de la salud, ya que se compone de grasas y aceites, podrían ser un desafío importante para el mercado.
- Asia-Pacífico dominó el mercado de mantecas de origen animal con la mayor participación en los ingresos del 37,74 % en 2025, impulsada por el alto consumo de productos de panadería, confitería y alimentos procesados en China, India, Japón y el Sudeste Asiático.
- Se espera que América del Norte registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,32 %, entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente demanda de productos horneados premium, alimentos indulgentes y grasas funcionales en EE. UU. y Canadá. La creciente innovación en el procesamiento de grasa animal, el enfoque en formulaciones de etiqueta limpia y la creciente demanda en el sector de servicios de alimentación son factores clave del crecimiento.
- El segmento Sólido dominó el mercado con una participación estimada del 41,6 % en 2025, ya que las mantecas sólidas se utilizan ampliamente en productos de panadería y confitería debido a su aireación superior, formación de estructura y consistencia durante la mezcla y el horneado.
Alcance del informe y segmentación del mercado de mantecas de origen animal
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado de mantecas de origen animal |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de mantecas de origen animal?
Cambio creciente hacia mantecas de origen animal de etiqueta limpia, de alto rendimiento y específicas para cada aplicación
- El mercado de mantecas de origen animal está experimentando una creciente demanda de formulaciones de etiqueta limpia y mínimamente procesadas, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por grasas tradicionales con perfiles de ingredientes familiares.
- Los fabricantes están desarrollando mantecas animales específicas para cada aplicación, optimizadas para aplicaciones de panadería, confitería, fritura y servicio de alimentos, que ofrecen una mejor textura, aireación y sensación en boca.
- El creciente enfoque en el rendimiento funcional, como una mayor hojaldreabilidad, estabilidad térmica y vida útil, está impulsando su adopción en panaderías comerciales y procesadores de alimentos industriales.
- Por ejemplo, empresas como ADM, Cargill, AAK y Bunge están ampliando sus carteras con mezclas de grasas animales personalizadas y mantecas especiales para uso profesional en panadería y servicios de alimentos.
- La creciente demanda de productos horneados de primera calidad y productos alimenticios indulgentes está acelerando el uso de grasas de origen animal conocidas por sus atributos sensoriales superiores.
- A medida que los fabricantes de alimentos priorizan la consistencia, la funcionalidad y el sabor, las mantecas de origen animal siguen siendo ingredientes esenciales en las formulaciones de alimentos tradicionales e industriales.
¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de mantecas de origen animal?
- Fuerte demanda de los sectores de panadería y confitería de grasas que brinden sabor, textura y rendimiento de procesamiento superiores.
- Por ejemplo, durante 2024-2025, los principales productores ampliaron sus capacidades de refinación y mezcla de grasa animal para satisfacer la creciente demanda de las panaderías comerciales y las cadenas de restaurantes de comida rápida.
- El creciente consumo de productos horneados envasados, refrigerios y alimentos listos para comer en los EE. UU., Europa y Asia-Pacífico está impulsando el crecimiento del mercado.
- Ventajas funcionales como alta estabilidad térmica, resistencia oxidativa y rentabilidad en comparación con alternativas especiales basadas en plantas.
- El uso continuo de manteca animal en recetas tradicionales y cocinas regionales sostiene una demanda constante
- Con el respaldo de la expansión de la industria alimentaria y la demanda constante de uso final, se espera que el mercado de mantecas de origen animal sea testigo de un crecimiento estable a largo plazo.
¿Qué factor está obstaculizando el crecimiento del mercado de mantecas de origen animal?
- Las crecientes preocupaciones de salud relacionadas con el contenido de grasas saturadas y colesterol limitan el consumo en segmentos de consumidores preocupados por la salud.
- Por ejemplo, el aumento del escrutinio regulatorio y los requisitos de etiquetado nutricional durante 2024-2025 afectaron el posicionamiento del producto en varios mercados desarrollados.
- La creciente popularidad de las alternativas veganas y basadas en plantas crea presión de sustitución
- La volatilidad en los precios de las materias primas debido a las fluctuaciones en el suministro de ganado y los costos de los alimentos afecta la economía de la producción.
- Las preocupaciones de sostenibilidad y las consideraciones éticas relacionadas con los ingredientes de origen animal influyen en las decisiones de compra.
- Para abordar estos desafíos, las empresas se están centrando en el abastecimiento responsable, técnicas de procesamiento mejoradas y mezclas de grasas equilibradas para sostener la adopción global de mantecas de origen animal.
¿Cómo está segmentado el mercado de mantecas de origen animal?
El mercado está segmentado según el tipo, ingrediente, proceso, aplicación y canal de distribución .
- Por tipo
Según el tipo, el mercado de mantecas animales se segmenta en Sólidas, Líquidas, para Pasteles/Glaseados, Multiusos y Otras. El segmento Sólido dominó el mercado con una participación estimada del 41,6 % en 2025, ya que las mantecas sólidas se utilizan ampliamente en productos de panadería y repostería debido a su excelente aireación, formación de estructura y consistencia durante el mezclado y horneado. Son preferidas para pasteles, galletas y masas laminadas, donde la textura y la textura hojaldrada son cruciales.
Se prevé que el segmento de pasteles y glaseados experimente su mayor crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2026 y 2033, impulsado por el aumento del consumo de pasteles, postres y productos de panadería decorativos de alta calidad. La creciente demanda de glaseados estables, suaves y resistentes a la temperatura en panaderías comerciales y establecimientos de restauración está impulsando este rápido crecimiento.
- Por ingrediente
Según los ingredientes, el mercado se segmenta en aceite, mantequilla, manteca de cerdo y sebo. El segmento de la manteca de cerdo dominó el mercado con una participación del 38,9 % en 2025, gracias a su excelente poder mantecoso, su textura cremosa y su uso tradicional en productos horneados como tartas, galletas y especialidades regionales. La manteca de cerdo sigue siendo popular en la repostería artesanal e industrial gracias a su rentabilidad y sus ventajas funcionales.
Se proyecta que el segmento de mantequilla experimentará su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería premium, de etiqueta limpia y con un sabor intenso. La creciente preferencia de los consumidores por las grasas naturales y los sabores más indulgentes está acelerando la adopción de mantecas a base de mantequilla.
- Por proceso
Según el proceso, el mercado de mantecas animales se segmenta en fraccionamiento, hidrogenación, interesterificación y producción de aceite comestible. El segmento de hidrogenación tuvo la mayor participación de mercado, con un 44,2 % en 2025, debido a su amplio uso para mejorar la estabilidad de las grasas, la vida útil y las características de fusión en aplicaciones industriales. Las mantecas animales hidrogenadas se utilizan comúnmente en la fabricación de alimentos a gran escala.
Se prevé que el segmento de interesterificación experimente su mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente presión regulatoria para reducir las grasas trans y la creciente demanda de tecnologías de modificación de grasas más saludables. Este proceso permite a los fabricantes lograr la funcionalidad deseada sin comprometer los perfiles nutricionales.
- Por aplicación
Según su aplicación, el mercado se segmenta en productos de panadería, confitería, snacks y productos salados, y otros. El segmento de productos de panadería dominó el mercado con una participación del 46,7 % en 2025, ya que las mantecas de origen animal se utilizan ampliamente para mejorar la manipulación, la textura y el sabor de la masa en panes, pasteles, galletas y tartas. La fuerte demanda de las panaderías comerciales y las cadenas de restauración continúa respaldando este dominio.
Se espera que el segmento de snacks y productos salados registre la CAGR más rápida entre 2026 y 2033, impulsado por el aumento del consumo de snacks salados fritos y horneados y la creciente demanda de grasas con alta estabilidad térmica.
- Por canal de distribución
Según el canal de distribución, el mercado de mantecas animales se segmenta en tiendas en línea y tiendas físicas. El segmento de tiendas físicas dominó el mercado con una participación del 68,3 % en 2025, gracias a una fuerte dependencia de la compra directa, los mayoristas y los distribuidores de ingredientes alimentarios por parte de panaderías y fabricantes de alimentos. Las compras al por mayor y los contratos de suministro a largo plazo favorecen los canales físicos.
Se prevé que el segmento de tiendas en línea crezca a la CAGR más rápida durante 2026-2033, impulsado por la creciente digitalización, la expansión de las plataformas de comercio electrónico B2B y una mejor logística que respalde el abastecimiento de ingredientes para productores de alimentos de pequeña y mediana escala.
¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de mantecas de origen animal?
- La región Asia-Pacífico dominó el mercado de mantecas animales, con la mayor participación en los ingresos, un 37,74 % en 2025, impulsada por el alto consumo de productos de panadería, confitería y alimentos procesados en China, India, Japón y el Sudeste Asiático. La rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos están acelerando la demanda de grasas animales funcionales y rentables. El sólido crecimiento de las panaderías comerciales, las cadenas de restaurantes de comida rápida y la fabricación de alimentos envasados continúa respaldando el liderazgo del mercado regional.
- Los principales productores de Asia-Pacífico están ampliando sus capacidades de renderizado, mejorando las tecnologías de procesamiento de grasas y fortaleciendo las cadenas de suministro para satisfacer la creciente demanda nacional y de exportación. El mayor enfoque en la mejora de la textura, la estabilidad de la vida útil y los perfiles de sabor tradicionales impulsa aún más la adopción.
- Una gran base poblacional, patrones dietéticos en evolución y una fuerte presencia de fabricantes de alimentos locales y regionales refuerzan el dominio de Asia-Pacífico en el mercado global.
Perspectiva del mercado de mantecas de origen animal en China
China es el mayor contribuyente en Asia-Pacífico, gracias a una producción masiva de panadería y alimentos procesados, un creciente consumo urbano y una sólida infraestructura nacional de procesamiento de alimentos. La creciente demanda de pasteles, snacks y alimentos listos para consumir sigue impulsando el crecimiento del volumen.
Perspectiva del mercado de mantecas de origen animal en India
La India está experimentando un crecimiento sostenido debido a la expansión de las cadenas de panadería, el aumento del uso de mantecas en dulces y snacks y la mejora de las capacidades de fabricación de alimentos y de la cadena de frío.
Mercado de mantecas de origen animal en América del Norte
Se espera que América del Norte registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,32 %, entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente demanda de productos horneados premium, alimentos indulgentes y grasas funcionales en Estados Unidos y Canadá. La creciente innovación en el procesamiento de grasa animal, el enfoque en formulaciones de etiqueta limpia y la creciente demanda en el sector de servicios de alimentación son factores clave del crecimiento.
Perspectiva del mercado de mantecas de origen animal en EE. UU.
Estados Unidos lidera el crecimiento regional gracias a la sólida penetración de la panadería comercial, el alto consumo de confitería y snacks, y la presencia de importantes fabricantes de ingredientes alimentarios. La innovación de productos y la demanda de mantecas de alto rendimiento impulsan una rápida expansión.
Perspectiva del mercado canadiense de mantecas de origen animal
Canadá contribuye al rápido crecimiento a través del aumento de la panadería artesanal, la expansión de los servicios de alimentación y el aumento del uso de mantecas especiales en aplicaciones alimentarias de primera calidad, respaldadas por fuertes estándares regulatorios y cadenas de suministro estables.
¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de mantecas de origen animal?
La industria de mantecas de origen animal está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:
- ADM (EE. UU.)
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- AAK AB (Suecia)
- Wilmar International Ltd (Singapur)
- Bunge Limited (EE. UU.)
- Grupo Manildra (Australia)
- Batory Foods (EE. UU.)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- Ventura Foods (EE. UU.)
- ConAgra Brands Inc (EE. UU.)
- CFC.INC (EE. UU.)
- Empaque en el sur de Chicago (EE. UU.)
- Manorama Industries Limited (India)
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