Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado mundial de pasta de legumbres: descripción general del sector y previsiones hasta 2033

Tamaño del mercado de la pasta de frijoles

• El tamaño del mercado mundial de pasta de legumbres se valoró en 522,60 millones de dólares en 2025  y se espera que alcance los  1.048,23 millones de dólares en 2033 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,09% durante el período de previsión.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos ricos en proteínas, sin gluten y ricos en fibra, así como a la creciente demanda de dietas basadas en plantas.
• La creciente concienciación sobre las tendencias de salud y bienestar, junto con las innovaciones en sabores y formatos de pasta de legumbres, está impulsando su adopción en diferentes segmentos de consumidores.

Análisis del mercado de pasta de frijoles

• El mercado está experimentando un fuerte crecimiento debido a la convergencia de tendencias dietéticas, como el veganismo y las dietas bajas en carbohidratos, que favorecen los productos de pasta alternativos.
• Los fabricantes se están centrando en la diferenciación de productos, las formulaciones con etiquetas limpias y los envases prácticos para atraer a los consumidores preocupados por su salud.
• América del Norte dominó el mercado mundial de pasta de legumbres con la mayor cuota de ingresos, un 38,45%, en 2025, impulsada por una creciente conciencia sobre la salud, la mayor demanda de dietas sin gluten y ricas en proteínas, y una mayor sensibilización de los consumidores sobre la nutrición basada en plantas.
• Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de pasta de legumbres , impulsada por una mayor concienciación sobre la salud, la expansión de la infraestructura minorista y la creciente adopción de dietas basadas en plantas entre las poblaciones urbanas.
• El segmento convencional ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su amplia disponibilidad, menor coste y cadenas de suministro consolidadas. Los productos de pasta de legumbres convencionales se consumen ampliamente en hogares y restaurantes, ofreciendo sabores familiares y una fácil integración en recetas tradicionales.

Alcance del informe y segmentación del mercado de pasta de frijoles

Tendencias del mercado de la pasta de frijoles

Aumento de la demanda de pasta sin gluten y rica en proteínas

• La creciente preferencia por dietas saludables y ricas en nutrientes está transformando el sector de la pasta, impulsando el consumo de pasta de legumbres. Estos productos aportan mayor cantidad de proteínas, fibra y nutrientes esenciales que la pasta de trigo tradicional, lo que favorece una mejor digestión y una mayor sensación de saciedad. Esta tendencia es especialmente fuerte entre los consumidores preocupados por su salud y su estilo de vida activo, lo que fomenta la innovación en sabores, formas y combinaciones para atraer a un público más amplio. El interés de los consumidores por el control de peso y la salud cardiovascular también está impulsando la demanda.
• La alta demanda de dietas basadas en plantas y sin gluten está acelerando el desarrollo y lanzamiento de innovadores productos de pasta a base de legumbres, incluyendo variedades de lentejas, garbanzos y frijoles negros. Estas opciones satisfacen las necesidades de los consumidores con restricciones dietéticas, promoviendo una mayor adopción tanto en el comercio minorista como en el sector de la restauración. Los fabricantes experimentan cada vez más con formulaciones de pasta híbridas, mezclando diferentes legumbres para mejorar el sabor, la textura y el contenido nutricional, lo que aumenta su penetración en el mercado.
• La asequibilidad, la practicidad y la versatilidad de la pasta de legumbres la convierten en un producto atractivo para hogares, restaurantes y proveedores de kits de comida. Su fácil preparación, mayor vida útil y variedad de sabores impulsan su consumo frecuente, lo que se traduce en una mayor demanda y expansión del mercado. Además, su adaptabilidad a recetas étnicas y de fusión amplía sus aplicaciones culinarias y su aceptación entre los jóvenes.
  • Por ejemplo, en 2023, varias cadenas de supermercados en Norteamérica reportaron un aumento en las ventas de pasta de garbanzos y lentejas, impulsado por una mayor conciencia sobre las dietas ricas en proteínas y la intolerancia al gluten. Esta tendencia mejoró los ingresos tanto de marcas consolidadas como emergentes. Las campañas de marketing colaborativas con nutricionistas e influencers del fitness potenciaron aún más la participación del consumidor, fortaleciendo la lealtad a la marca.
• Si bien la pasta de legumbres está ganando popularidad, su crecimiento en el mercado depende de la continua innovación de productos, la optimización del sabor y la educación del consumidor. Los fabricantes deben centrarse en el desarrollo de recetas, la practicidad del envase y las iniciativas de marketing para aprovechar al máximo la creciente demanda. La inversión en el abastecimiento sostenible y el etiquetado transparente también se está convirtiendo en un factor diferenciador clave en mercados competitivos.

Dinámica del mercado de pasta de frijoles

Conductor

Mayor concienciación sobre la salud y cambio hacia dietas basadas en plantas

• La creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de las dietas ricas en proteínas, bajas en carbohidratos y sin gluten está impulsando a los consumidores a explorar alternativas a la pasta de trigo tradicional. Este cambio está acelerando la inversión en la fabricación e innovación de pasta de legumbres. La creciente cobertura mediática, la investigación nutricional y la influencia de las redes sociales están reforzando la adopción de dietas ricas en proteínas a nivel mundial.
• Los consumidores dan cada vez más prioridad a las opciones de alimentos sostenibles y de origen vegetal, lo que anima a los fabricantes a ampliar su oferta de productos con diversas opciones de pasta a base de legumbres. Esta tendencia es especialmente fuerte entre los millennials y la población urbana. El auge del veganismo y las dietas flexitarianas, junto con la preocupación por el medio ambiente, está impulsando la preferencia por las legumbres frente a los productos de origen animal.
• Los minoristas y operadores de servicios de alimentación están respondiendo a esta demanda ofreciendo y promocionando productos de pasta de origen vegetal con alto contenido proteico. La combinación de conveniencia, nutrición e inclusión dietética está impulsando las ventas en múltiples canales. Los servicios de kits de comida, las plataformas de supermercado en línea y los canales de comercio electrónico están mejorando aún más la accesibilidad y la prueba del producto por parte del consumidor.
  • Por ejemplo, en 2022, los supermercados europeos registraron un aumento considerable en las ventas de pasta vegetal, lo que impulsó a las marcas a lanzar variedades de pasta de lentejas, garbanzos y frijoles negros para satisfacer la creciente demanda. Las colaboraciones con chefs preocupados por la salud e influencers culinarios también ayudaron a demostrar su versatilidad, impulsando la adopción del producto tanto en cocinas domésticas como profesionales.
• Si bien la creciente conciencia sobre la salud del consumidor impulsa el mercado, el éxito depende del sabor, la textura y la amplia disponibilidad. Los actores del mercado deben centrarse en la calidad, la innovación y las estrategias de marketing para mantener el crecimiento. La inversión en la eficiencia de la cadena de suministro y las innovaciones en el envasado es fundamental para mantener la frescura del producto y la satisfacción del consumidor.

Restricción/Desafío

Mayor coste en comparación con la pasta tradicional y preferencias de sabor

• Los productos de pasta elaborados con legumbres suelen tener un precio más elevado que la pasta de trigo convencional, lo que limita su accesibilidad para los consumidores sensibles al precio. El coste sigue siendo un obstáculo importante para su adopción, especialmente en los mercados emergentes. El mayor coste de producción, derivado de la obtención de legumbres de primera calidad y de una molienda especializada, contribuye a la diferencia de precio.
• En muchas regiones, las preferencias de sabor y textura aún favorecen la pasta tradicional. Los consumidores pueden mostrarse reticentes a cambiar debido a sabores desconocidos o diferencias en la cocción, lo que dificulta su penetración en el mercado. Superar los problemas de textura, como la granulosidad o la menor elasticidad, es fundamental para una mayor aceptación.
• Los desafíos en la cadena de suministro y la producción, como el abastecimiento de legumbres de alta calidad y el mantenimiento de una calidad constante del producto, pueden limitar el crecimiento del mercado. La disponibilidad irregular puede provocar una menor adopción por parte de los consumidores. Las fluctuaciones estacionales y los factores climáticos que afectan al rendimiento de las legumbres dificultan aún más la producción constante.
  • Por ejemplo, en 2023, varios pequeños minoristas de Asia informaron de existencias limitadas y menores ventas de pasta de garbanzos y lentejas debido a restricciones de producción y precios más altos. Las interrupciones en la logística y las restricciones a las importaciones y exportaciones también afectaron ocasionalmente a las entregas puntuales, lo que influyó en la confianza del consumidor.
• Si bien la pasta de legumbres sigue ganando popularidad, es fundamental abordar los desafíos relacionados con el costo, el sabor y la cadena de suministro. Los fabricantes deben centrarse en la producción eficiente, la optimización del sabor y la educación del consumidor para impulsar el crecimiento a largo plazo. Se espera que la inversión en I+D para mezclas de legumbres, tecnologías para enmascarar el sabor y procesos de extrusión optimizados fortalezca la aceptación del producto.

Alcance del mercado de la pasta de frijoles

El mercado está segmentado en función de la naturaleza, el tipo de producto, el tipo de pasta, el tipo de envase y el canal de distribución.

• Por naturaleza

Según su origen, el mercado mundial de pasta de legumbres se divide en convencional y orgánica. El segmento convencional ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su amplia disponibilidad, menor coste y cadenas de suministro consolidadas. Los productos de pasta de legumbres convencionales se consumen ampliamente en hogares y restaurantes, ya que ofrecen sabores familiares y se integran fácilmente en recetas tradicionales.

Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y la demanda de alimentos naturales y libres de químicos. La pasta orgánica de legumbres está ganando popularidad entre los consumidores preocupados por su salud que buscan alternativas sin transgénicos ni pesticidas, lo que favorece la expansión de la oferta de productos prémium.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado mundial de pasta de legumbres se segmenta en pasta de frijoles negros, pasta de frijoles blancos, pasta de soja, pasta de frijoles verdes y otras. La pasta de frijoles negros ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsada por su alto contenido proteico, su riqueza en fibra y su amplia aceptación entre los consumidores preocupados por su salud. La pasta de frijoles negros se utiliza ampliamente en hogares, restaurantes y platos preparados, ofreciendo versatilidad y un sabor atractivo.

Se prevé que el segmento de pasta de soja experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de dietas basadas en plantas, la preferencia por productos sin gluten y el lanzamiento de productos innovadores. La pasta de soja está ganando popularidad por su valor nutricional, su riqueza en proteínas y su versatilidad en diversas recetas, lo que favorece la expansión del mercado en los canales de venta minorista y de servicios de alimentación.

• Por tipo de pasta

Según el tipo de pasta, el mercado mundial de pasta de legumbres se segmenta en fettuccine, espagueti, rotini, penne, macarrones, conchas y otros. El espagueti ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su popularidad mundial, su facilidad de preparación y su alto consumo en los hogares. El espagueti es un alimento básico en hogares, restaurantes y kits de comida, lo que lo convierte en una opción preferida entre los consumidores.

Se prevé que el segmento de la pasta rotini experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por su creciente uso en restaurantes, platos preparados y aplicaciones culinarias de alta gama. La pasta rotini está ganando popularidad gracias a su capacidad para absorber bien las salsas, su atractivo en recetas gourmet y su inclusión en innovadoras pastas con legumbres.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado mundial de pasta de legumbres se segmenta en bolsas, cartones y latas. Las bolsas representaron la mayor cuota de mercado en 2025, debido a su conveniencia, portabilidad y mayor vida útil. Son la opción preferida para el hogar, la distribución minorista y el consumo fuera de casa.

Se prevé que el segmento de envases de cartón y latas experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la demanda de envases a granel, una mayor eficiencia en el almacenamiento y soluciones listas para la venta al por menor. El uso de envases de cartón y latas está en aumento en supermercados, comercio electrónico e instituciones, lo que favorece una mayor adopción en el mercado.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado mundial de pasta de legumbres se segmenta en tiendas de conveniencia, supermercados/hipermercados, venta online y otros. Los supermercados e hipermercados ostentaron la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a la amplia disponibilidad de productos, la visibilidad de la marca y las campañas promocionales. Los supermercados son la opción preferida por su conveniencia, variedad y estrategias de marketing en tienda.

Se prevé que el segmento online experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción del comercio electrónico, la penetración digital y los modelos de venta directa al consumidor. Los canales online están ganando terreno por su comodidad, las ventas por suscripción y el acceso a productos de pasta de legumbres prémium y especiales.

Análisis regional del mercado de pasta de frijoles

• América del Norte dominó el mercado mundial de pasta de legumbres con la mayor cuota de ingresos, un 38,45%, en 2025, impulsada por una creciente conciencia sobre la salud, la mayor demanda de dietas sin gluten y ricas en proteínas, y una mayor sensibilización de los consumidores sobre la nutrición basada en plantas.
• Los consumidores de la región valoran mucho los beneficios nutricionales, la comodidad y la versatilidad que ofrece la pasta de legumbres, que puede sustituir fácilmente a la pasta de trigo tradicional en una gran variedad de platos.
• Esta amplia adopción se ve respaldada además por una fuerte penetración en el sector minorista, sólidas plataformas de comercio electrónico y la presencia de marcas líderes centradas en la salud, lo que consolida a la pasta de legumbres como una alternativa preferida tanto para los hogares como para el sector de la restauración.

Perspectivas del mercado de pasta de frijoles en EE. UU.

En 2025, el mercado estadounidense de pasta de legumbres obtuvo la mayor cuota de ingresos en Norteamérica, impulsado por la creciente preferencia por alimentos ricos en proteínas, bajos en carbohidratos y sin gluten. Los consumidores se decantan por opciones de alimentación más saludables, lo que impulsa la demanda de pasta de lentejas, garbanzos y frijoles negros. La creciente tendencia de los kits de comida, las compras de supermercado en línea y la cocina casera también impulsa el crecimiento del mercado. Además, la innovación de productos en cuanto a sabor, textura y empaque contribuye significativamente a su expansión.

Perspectivas del mercado europeo de pasta de frijoles

Se prevé que el mercado europeo de pasta de legumbres experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud, la adopción de dietas basadas en plantas y la creciente demanda de productos sin gluten. La creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados fomentan opciones de comidas prácticas y listas para cocinar, como la pasta de legumbres. La región está experimentando un crecimiento en los canales de venta minorista, restauración y comercio electrónico, con fabricantes que introducen variedades innovadoras para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.

Perspectivas del mercado de pasta de frijoles en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de pasta de legumbres experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por alimentos más saludables y sostenibles. La creciente preocupación por la obesidad, la intolerancia al gluten y la deficiencia de proteínas está animando tanto a hogares como a restaurantes a incorporar la pasta de legumbres en su oferta. El sólido ecosistema del comercio electrónico, junto con la amplia disponibilidad en tiendas, seguirá impulsando la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado alemán de pasta de frijoles

Se prevé que el mercado alemán de pasta de legumbres experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, debido a la creciente concienciación de los consumidores sobre la importancia de una alimentación nutritiva y su preferencia por las proteínas vegetales. La consolidada red de distribución alimentaria del país, junto con el lanzamiento de productos innovadores por parte de marcas nacionales e internacionales, está impulsando la adopción de la pasta de legumbres. Su integración en menús semanales y platos precocinados favorece aún más este crecimiento, especialmente en zonas urbanas con un ritmo de vida ajetreado.

Perspectivas del mercado de pasta de legumbres en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de pasta de legumbres de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor concienciación sobre la salud en países como China, India y Japón. La creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas y sin gluten en la región, junto con el surgimiento de marcas de alimentos saludables, está impulsando su consumo. Además, la creciente presencia de plataformas de comercio electrónico y cadenas minoristas modernas está facilitando el acceso a la pasta de legumbres a un público más amplio.

Perspectivas del mercado de pasta de judías en Japón

Se prevé que el mercado japonés de pasta de legumbres experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033 debido a la alta preferencia de los consumidores por alimentos nutritivos, prácticos y de origen vegetal. El mercado japonés prioriza la salud alimentaria y la nutrición equilibrada, lo que impulsa la demanda de diversas variedades de pasta de legumbres. Las innovaciones en sabor, textura y envases con porciones controladas están fomentando su adopción tanto en hogares como en restaurantes. Asimismo, se espera que el envejecimiento de la población impulse la demanda de alternativas alimenticias de fácil digestión y ricas en proteínas.

Perspectivas del mercado de pasta de frijoles en China

En 2025, el mercado chino de pasta de legumbres representó la mayor cuota de mercado en la región Asia-Pacífico, debido a la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y una mayor conciencia sobre la salud. La expansión de la infraestructura minorista y de comercio electrónico en China, junto con la creciente adopción de dietas basadas en plantas, impulsa la popularidad de la pasta de legumbres. La capacidad de producción local y el lanzamiento de productos innovadores, como la pasta de lentejas, garbanzos y frijoles negros, contribuyen al crecimiento del mercado tanto en el sector residencial como en el de la restauración.

Cuota de mercado de la pasta de frijoles

La industria de la pasta de legumbres está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Pedon SpA (Italia)
• LIVIVA (Reino Unido)
• El único frijol (EE. UU.)
• NutriNoodle (EE. UU.)
• Bellabondonza (Reino Unido)
• Productos orgánicos para la salud natural (Reino Unido)
• Ekowarehouse Ltd. (Reino Unido)
• Hearthside Food Solutions LLC (EE. UU.)
• SR FOODS (India)
• Hebei Abiding Co., Ltd (China)
• Agastya Nutri Food (India)
• BIG FOODS PRIVATE LIMITED (India)
• Industrias Agropecuarias Unidas (India)
• MAX SPORT sro (República Checa)
• Choice Food of America, Inc. (EE. UU.)
• Pasta Foods Ltd (Reino Unido)
• DR TK FOODS PVT.LTD. (India)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Kazidomi (Canadá)
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