Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de cafeterías y teterías: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de tiendas de café y té

• El tamaño del mercado mundial de tiendas de café y té se valoró en USD 237,28 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 461,46 mil millones para 2032 , con una CAGR de 8,67% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por las experiencias con café y té de especialidad, sumada a la creciente cultura de las cafeterías en zonas urbanas y semiurbanas. La proliferación de cadenas de cafeterías de marca y cafeterías independientes que ofrecen bebidas premium, productos de panadería y ambientes acogedores está impulsando la afluencia de clientes y mejorando los ingresos del mercado.
• Además, la creciente demanda de servicios de conveniencia, como comida para llevar, entrega a domicilio y pedidos móviles, junto con la expansión de cadenas de cafeterías internacionales y regionales, está consolidando las cafeterías y teterías como destinos sociales y de estilo de vida predilectos. Estos factores convergentes están acelerando la expansión de las cafeterías e impulsando el crecimiento general del sector.

Análisis del mercado de cafeterías y teterías

• Las cafeterías y teterías, que ofrecen bebidas especiales, refrigerios y espacios sociales, se están convirtiendo cada vez más en centros sociales y de estilo de vida esenciales tanto en entornos urbanos como semiurbanos debido a sus ofertas de productos premium, ambiente y calidad de servicio.
• La creciente demanda de cafeterías y teterías se ve impulsada principalmente por la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, los cambios en el estilo de vida de los consumidores y la creciente inclinación hacia el consumo de comidas y bebidas experienciales, lo que anima a las marcas locales e internacionales a ampliar su presencia en mercados clave.
• Europa dominó el mercado de las cafeterías y las teterías en 2024, debido a la alta urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y una fuerte cultura de los cafés.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de tiendas de café y té durante el período de pronóstico debido a la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente cultura de los cafés en países como China, Japón e India.
• El segmento de panaderías y cafeterías dominó el mercado con una participación del 39% en 2024, gracias a su gran atractivo entre un amplio grupo demográfico que busca tanto bebidas de alta calidad como productos de panadería frescos. Los consumidores suelen preferir las panaderías y cafeterías por su combinación de café premium y repostería, que ofrece una experiencia completa en un mismo lugar. El mercado observa una demanda sostenida de este segmento gracias a su capacidad para atraer clientes recurrentes gracias a la variedad de su menú, un ambiente acogedor y promociones de temporada. Las panaderías y cafeterías también se benefician de su integración con programas de fidelización y marketing en redes sociales, lo que mejora la visibilidad de la marca y la retención de clientes. La presencia de cadenas consolidadas y franquicias consolida aún más su dominio del mercado, convirtiéndolas en la opción preferida para zonas urbanas y suburbanas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de tiendas de café y té        

Tendencias del mercado de cafeterías y teterías

El auge de las experiencias de café de especialidad y premium

• El mercado de las cafeterías y teterías está evolucionando rápidamente, con un marcado aumento en la preferencia de los consumidores por las experiencias de café de especialidad y premium. Los compradores, especialmente los más jóvenes, buscan granos de café de mayor calidad, de origen ético y tostados de forma única, ofrecidos en entornos de cafetería seleccionados que priorizan la artesanía y la procedencia.
  • Por ejemplo, marcas como Starbucks Reserve y Blue Tokai Coffee Roasters están ampliando su oferta de café de especialidad, priorizando los granos de origen único, los métodos de preparación artesanal y las experiencias inmersivas de cafetería. Estas iniciativas se dirigen a los consumidores que valoran la autenticidad, la trazabilidad y un ambiente de primera calidad, más allá de las opciones convencionales de cafetería.
• La creciente tendencia hacia un consumo responsable con la salud también impulsa la demanda de variedades de té premium, incluyendo tés verdes, blancos y herbales especiales, conocidos por sus propiedades beneficiosas para el bienestar. Las teterías están invirtiendo en educar a los consumidores sobre el origen, las técnicas de preparación y los perfiles de sabor para enriquecer la experiencia.
• Además, la tendencia hacia la sostenibilidad y la transparencia en el abastecimiento se alinea con la creciente ética del consumidor. Las cafeterías y teterías exhiben cada vez más certificaciones como Comercio Justo, Rainforest Alliance y etiquetas orgánicas, que fortalecen la confianza en la marca y atraen a compradores socialmente responsables.
• Las innovaciones en la personalización de bebidas, incluyendo variantes de café frío, opciones de leche vegetal y envases ecológicos, mejoran aún más la experiencia premium, atendiendo a diversos estilos de vida. La interacción digital a través de aplicaciones y programas de fidelización también está transformando las interacciones de los consumidores en los mercados de café y té de especialidad.
• Se prevé que este impulso sostenido hacia la premiumización, el abastecimiento ético y el consumo experiencial seguirá siendo un factor determinante en el mercado global de las cafeterías y teterías. A medida que la cultura del café y el té madure, las expectativas de los consumidores en cuanto a calidad y autenticidad impulsarán la diversificación e innovación continuas en el sector.

Dinámica del mercado de las cafeterías y teterías

Impulsor

Creciente urbanización e ingresos disponibles

• La rápida tendencia a la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles en los mercados emergentes y desarrollados son impulsores clave que aceleran el crecimiento en el sector de las cafeterías y teterías. Los consumidores urbanos con mayor poder adquisitivo muestran una mayor disposición a invertir en opciones de comidas experienciales y bebidas premium
  • Por ejemplo, la expansión de cadenas multinacionales de cafeterías como Costa Coffee y Tim Hortons en centros urbanos de Asia, África y Latinoamérica ha captado la atención de poblaciones anteriormente desatendidas que buscaban experiencias refinadas de café y té. Estos establecimientos contribuyen significativamente a la penetración en el mercado y a la maduración del consumidor.
• El auge de la cultura de los cafés está estrechamente vinculado a la evolución de los estilos de vida, el aumento del trabajo en la oficina y las tendencias de socialización en entornos urbanos. Los consumidores consideran cada vez más las visitas a cafeterías y teterías como actividades sociales y culturales, lo que aumenta la afluencia y la frecuencia de las visitas.
• Además, el aumento de los ingresos disponibles impulsa la demanda de productos premium, lo que impulsa a los consumidores a explorar cafés artesanales, tés exóticos y métodos de preparación especiales. Este auge económico se complementa con aspiraciones de estilo de vida que priorizan la calidad y la comodidad en el consumo de bebidas.
• La creciente clase media y la demografía juvenil en zonas urbanas contribuyen decisivamente a la creación de una sólida base de demanda para nuevos formatos de cafetería que incorporen innovación, sostenibilidad y conveniencia digital. Esta convergencia fomenta la expansión constante del mercado y la diversificación en todas las regiones.

Moderación/Desafío

Intensificación de la competencia entre cadenas de cafeterías y establecimientos independientes

• El mercado de cafeterías y teterías se enfrenta a una mayor competencia debido a la proliferación de grandes cadenas multinacionales y cafeterías especializadas independientes. El creciente número de establecimientos genera una saturación del mercado, lo que dificulta la adquisición y retención de clientes para los operadores.
  • Por ejemplo, empresas clave como Starbucks y Dunkin' están inmersas en expansiones agresivas y colaboraciones locales, lo que intensifica la rivalidad con cafeterías boutique como Stumptown Coffee Roasters e Intelligentsia Coffee, que priorizan la oferta artesanal y las experiencias de nicho. Este entorno competitivo exige una sólida diferenciación de marca e inversiones en marketing.
• La fragmentación del mercado puede provocar guerras de precios y una disminución del margen potencial, especialmente entre actores independientes más pequeños que carecen de ventajas de escala. Equilibrar precios competitivos con una entrega de productos de alta calidad y costos operativos es un desafío constante.
• Además, la evolución de las preferencias de los consumidores exige innovación continua y mejoras en el servicio, lo que obliga a los establecimientos a actualizar periódicamente sus menús, su ambiente y sus herramientas de interacción con el cliente. No mantenerse al día con los gustos cambiantes y las tendencias digitales puede resultar en una pérdida de cuota de mercado.
• Mantener la rentabilidad en un contexto de aumento de los alquileres, escasez de mano de obra e interrupciones en la cadena de suministro complica aún más la competencia. Las alianzas estratégicas, la diversificación de la oferta y las estrategias de localización serán esenciales para los participantes del mercado que buscan prosperar en este sector dinámico.

Alcance del mercado de las tiendas de café y té

El mercado está segmentado según el diseño, el canal de distribución y el tipo de servicio.

• A propósito

Según su diseño, el mercado de cafeterías y teterías se segmenta en cafeterías-panaderías, cafeterías estudiantiles, cafeterías de coworking, cafeterías parisinas, cafeterías de acera, cafeterías para llevar y cafeterías corporativas. El segmento de cafeterías-panaderías dominó el mercado con la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 39%, en 2024, gracias a su gran atractivo entre un amplio grupo demográfico que busca tanto bebidas de alta calidad como productos de panadería frescos. Los consumidores suelen preferir las cafeterías-panaderías por su combinación de café y repostería premium, que ofrece una experiencia de cafetería completa en un mismo lugar. El mercado observa una demanda sostenida de este segmento gracias a su capacidad para atraer clientes habituales gracias a la variedad de su menú, su ambiente acogedor y sus promociones de temporada. Las cafeterías-panaderías también se benefician de su integración con programas de fidelización y marketing en redes sociales, lo que mejora la visibilidad de la marca y la retención de clientes. La presencia de cadenas consolidadas y franquicias consolida aún más su dominio del mercado, convirtiéndolas en la opción preferida para zonas urbanas y suburbanas.

Se prevé que el segmento de cafeterías estudiantiles experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el creciente número de estudiantes universitarios que buscan opciones de café asequibles y convenientes. Las cafeterías estudiantiles suelen ofrecer una distribución flexible de los asientos, entornos que facilitan el estudio y menús económicos, lo que las hace muy atractivas para el público más joven. Su crecimiento se ve impulsado además por las colaboraciones con instituciones educativas, la disponibilidad de wifi y un horario de apertura extendido que se adapta a las necesidades de los estudiantes. La popularidad de este segmento también se ve reforzada por la participación en redes sociales y las promociones dirigidas a estudiantes, lo que impulsa las visitas frecuentes y la fidelidad a la marca.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de cafeterías y teterías se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, comercio electrónico y otros canales. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la comodidad de comprar en un solo lugar tanto bebidas como productos de café envasados. Los consumidores a menudo prefieren estos canales para acceder fácilmente a una amplia variedad de opciones de café y té de marca, junto con acompañamientos de panadería. Los supermercados e hipermercados también se benefician de campañas promocionales, programas de fidelización y expositores en tienda que mejoran la visibilidad del producto y fomentan las compras al por mayor. La presencia establecida de marcas internacionales y regionales en este canal refuerza aún más su dominio

Se prevé que el segmento del comercio electrónico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento de los hábitos de compra en línea y la demanda de entrega a domicilio de cafés y tés de especialidad. Los canales en línea ofrecen comodidad, opciones de suscripción y una selección más amplia de productos gourmet y de nicho que podrían no estar disponibles en tiendas físicas. Las plataformas de comercio electrónico también ofrecen recomendaciones personalizadas, reseñas de clientes y descuentos específicos, lo que mejora la experiencia de compra. La creciente penetración de los teléfonos inteligentes y los sistemas de pago digitales acelera aún más el crecimiento de este segmento.

• Por tipo de servicio

Según el tipo de servicio, el mercado de cafeterías y teterías se segmenta en servicio en el local y para llevar/a domicilio. El segmento de servicio en el local dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos en 2024, impulsado por el atractivo experiencial de disfrutar del café y el té en un entorno cómodo y social. Los consumidores a menudo priorizan las cafeterías con servicio en el local por su ambiente, disposición de los asientos y capacidad para organizar reuniones sociales o informales. Este segmento se beneficia de servicios de valor añadido como música en directo, interacciones con baristas y decoración temática, que mejoran la interacción con el cliente y la fidelidad a la marca. El mercado también ve la demanda de profesionales urbanos y clientes de ocio que buscan un entorno relajante lejos de casa o del trabajo

Se prevé que el segmento de comida para llevar y a domicilio experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia por la comodidad y el consumo para llevar. Las aplicaciones de pedidos en línea y las plataformas de entrega de comida a domicilio han acelerado la adopción de estos servicios, lo que permite a las cafeterías llegar a una clientela más amplia. Este segmento se ve reforzado por la entrega de café por suscripción, la preorden y las opciones de pago sin contacto, que satisfacen las necesidades cambiantes de los consumidores urbanos con mucha actividad. Las promociones, los descuentos y los programas de fidelización diseñados específicamente para los clientes de entrega a domicilio también impulsan las compras frecuentes y mejoran el crecimiento de los ingresos.

Análisis regional del mercado de cafeterías y teterías

• Europa dominó el mercado de las cafeterías y las teterías con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsada por la alta urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y una fuerte cultura de los cafés.
• Los consumidores de la región valoran mucho las experiencias de café premium, las bebidas artesanales y las ofertas de panadería especializada, lo que convierte a las cadenas de cafeterías y las cafeterías independientes en destinos populares.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por el aumento del turismo, una fuerte participación en las redes sociales y una creciente preferencia por los cafés orientados al estilo de vida, lo que establece a Europa como un mercado clave tanto para las marcas locales como internacionales.

Análisis del mercado de cafeterías y teterías del Reino Unido

El mercado británico de cafeterías y teterías captó la mayor cuota de ingresos de Europa en 2024, impulsado por la popularidad de las cadenas de cafés y cafeterías de especialidad. Los consumidores buscan cada vez más bebidas premium, ambientes acogedores y servicios de conveniencia, como comida para llevar y a domicilio. La creciente tendencia del café artesanal, los programas de fidelización y las plataformas de pedidos digitales impulsan aún más el mercado. Además, la vibrante cultura de las cafeterías en el Reino Unido y los altos niveles de renta disponible contribuyen significativamente a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de cafeterías y teterías en Alemania

Se espera que el mercado alemán de cafeterías y teterías crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente preferencia por café de alta calidad, productos de panadería y abastecimiento sostenible. Los consumidores alemanes prefieren las cafeterías que combinan un diseño moderno con un ambiente social y laboral propicio. El mercado se ve respaldado además por una sólida infraestructura minorista, la presencia de cadenas de cafeterías consolidadas y la creciente popularidad de las experiencias con café de especialidad.

Análisis del mercado de cafeterías y teterías en Francia

El mercado francés de cafeterías y teterías experimenta un crecimiento constante gracias al fuerte énfasis cultural en las experiencias de cafetería y las bebidas gourmet. Los consumidores franceses valoran las cafeterías parisinas tradicionales junto con conceptos modernos que ofrecen café artesanal y aperitivos. La urbanización, el turismo y los patrones de consumo basados ​​en el estilo de vida impulsan el crecimiento tanto de establecimientos independientes como de cadenas. La integración de servicios de restauración, comida para llevar y entrega a domicilio amplía aún más el alcance del mercado.

Perspectiva del mercado de tiendas de café y té en América del Norte

El mercado norteamericano de cafeterías y teterías está en constante crecimiento, impulsado por la demanda de café premium, cadenas de cafeterías y bebidas especiales. Estados Unidos lidera el mercado con una fuerte preferencia por la comodidad, los pedidos digitales y las experiencias de cafetería de marca. Los consumidores buscan cada vez más entornos de cafetería que faciliten la socialización, el teletrabajo y el servicio rápido, lo que impulsa la innovación en la oferta de servicios y la distribución de las tiendas.

Perspectiva del mercado de tiendas de café y té de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de cafeterías y teterías de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2025 y 2032, impulsado por la urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente cultura de las cafeterías en países como China, Japón e India. La expansión de las cadenas internacionales de cafeterías, junto con las cafeterías locales especializadas, está impulsando la penetración en el mercado. La rápida adopción de servicios de comida para llevar y a domicilio, junto con la creciente demanda de café premium y bebidas innovadoras, impulsa aún más el crecimiento en la región.

Perspectiva del mercado de tiendas de café y té en China

El mercado chino de cafeterías y teterías representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, debido al auge del estilo de vida urbano, la expansión de la clase media y el creciente interés por el café premium y de especialidad. El auge del comercio electrónico y las plataformas de pedidos móviles, junto con la entrada de cadenas de cafeterías internacionales y locales, está impulsando su adopción generalizada.

Perspectiva del mercado de tiendas de café y té en Japón

El mercado japonés de cafeterías y teterías está cobrando impulso gracias a la alta preferencia por el café de especialidad, las cafeterías temáticas y los formatos de conveniencia. Los consumidores japoneses valoran las experiencias únicas en las cafeterías, los menús de temporada y los diseños modernos de las tiendas. La integración de la tecnología para pedidos, pagos y entregas, junto con el aumento de la renta disponible, impulsa el crecimiento constante del mercado.

Cuota de mercado de las tiendas de café y té

La industria de las cafeterías y las teterías está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Adelie Foods Limited (Reino Unido)
• Costa Coffee (Reino Unido)
• Starbucks (EE. UU.)
• Alpro (Bélgica)
• PRET (Reino Unido)
• Caffè Nero (Reino Unido)
• Compass Group PLC (Reino Unido)
• McDonald's (EE. UU.)
• Nespresso (Suiza)
• Greggs (Reino Unido)
• SOLO (Reino Unido)
• Huhtamaki (Finlandia)
• Tchibo (Alemania)
• Mondelez International, Inc. (EE. UU.)
• Café Coffee Day (India)

Últimos avances en el mercado mundial de tiendas de café y té

• En abril de 2025, la marca indonesia de café Kopi Kenangan (Kenangan Coffee) llegó a la India con una inversión aproximada de 40 millones de rupias y planea abrir 50 tiendas en los próximos tres años. La entrada de una marca consolidada del sudeste asiático refleja el creciente interés de los inversores en el creciente mercado de cafeterías de la India. También destaca la creciente demanda de los consumidores indios por diversos conceptos de café globales y opciones de bebidas innovadoras. Se espera que la expansión de Kopi Kenangan traiga consigo estándares de calidad internacionales, innovación en el menú y diferenciación de marca, lo que podría animar a las cafeterías locales a mejorar su oferta para mantenerse competitivas.
• En febrero de 2025, The Coffee Bean & Tea Leaf amplió su presencia en India con la apertura de una nueva cafetería insignia en Janakpuri, Delhi. Esta iniciativa fortalece la presencia de la marca en el segmento de cafeterías premium, dirigida a consumidores urbanos que buscan experiencias de café y té de especialidad de alta calidad. El lanzamiento mejora la visibilidad de la marca y también intensifica la competencia entre las cadenas de cafeterías internacionales y locales. Al entrar en una ubicación privilegiada de la capital, la compañía se posiciona para atraer visitas recurrentes y fidelizar a los consumidores más exigentes, impulsando así el crecimiento del mercado de cafeterías premium en India.
• En febrero de 2025, la cadena vietnamita de cafeterías 24 horas Three O'Clock llegó a la India mediante un acuerdo de franquicia maestra con planes de abrir 100 locales en India y países vecinos. Esta entrada estratégica subraya la importancia de la India como centro regional para la expansión de las cafeterías. Se espera que el concepto de servicio de cafetería las 24 horas atraiga a profesionales urbanos, trabajadores nocturnos y estudiantes que buscan opciones flexibles de café y refrigerios. Al introducir un modelo de servicio único, es probable que Three O'Clock influya en la dinámica competitiva e impulse la innovación en los horarios de atención y la oferta de servicios dentro del sector de las cafeterías en India.
• En julio de 2024, Super Coffee, con sede en Delhi, anunció sus planes de abrir 100 locales en los próximos tres años para captar la demanda de la Generación Z. Esta expansión aprovecha la afinidad de la generación más joven por las experiencias de cafetería impulsadas por las tendencias y digitalizadas, que incluyen la interacción en redes sociales, los pedidos móviles y los programas de fidelización. Al expandirse rápidamente en los mercados urbanos, Super Coffee busca fortalecer el reconocimiento de marca y la accesibilidad, a la vez que atiende a los consumidores que priorizan la asequibilidad, la comodidad y los entornos de cafetería modernos. Esta iniciativa demuestra la creciente importancia de las estrategias orientadas a los jóvenes para impulsar el crecimiento del mercado de las cafeterías.
• En julio de 2024, Keurig Dr Pepper anunció la adquisición de JDE Peet's, creando una nueva entidad global de café con ventas netas anuales combinadas de aproximadamente 16 000 millones de dólares. Se espera que esta importante consolidación transforme el panorama competitivo en el sector global de bebidas calientes, proporcionando a la compañía una cartera de productos más amplia, redes de distribución optimizadas y un alcance geográfico más amplio. La adquisición acelera el acceso a los mercados internacionales, aumenta la eficiencia operativa y permite a la entidad combinada introducir diversas ofertas de café y té, lo que podría influir en las preferencias de los consumidores e impulsar la innovación en los canales minoristas y de cafeterías de todo el mundo.

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