Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado mundial de agentes de glaseado para confitería: descripción general del sector y previsiones hasta 2032

Tamaño del mercado de agentes de glaseado para confitería

• El tamaño del mercado de agentes de glaseado para confitería se valoró en 5.420 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 7.620 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,35% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente demanda de productos de confitería visualmente atractivos y de larga duración, junto con los avances en las tecnologías de recubrimiento de alimentos que mejoran la textura, el sabor y la conservación.
• Además, la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales, funcionales y con etiquetas limpias en los productos de confitería está alentando a los fabricantes a adoptar agentes de glaseado innovadores, impulsando así significativamente la expansión general del mercado .

Análisis del mercado de agentes de glaseado para confitería

• Los agentes de glaseado para confitería, utilizados para mejorar la apariencia, la textura y la vida útil de los dulces y chocolates, son cada vez más importantes en la industria mundial de la confitería debido a su capacidad para mejorar la estabilidad del producto, el brillo y el atractivo para el consumidor.
• La creciente demanda de agentes de glaseado para confitería se debe principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por productos de confitería visualmente atractivos, duraderos y de alta calidad, junto con las innovaciones en soluciones de recubrimiento naturales y funcionales.
• Europa dominó el mercado de agentes de glaseado para confitería con la mayor cuota de ingresos, un 34,3%, en 2024, caracterizada por un alto consumo de confitería, una fuerte presencia de los principales fabricantes y tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos, mientras que en EE. UU. se observó una adopción significativa de agentes de glaseado naturales y de etiqueta limpia, respaldada por una creciente inversión en investigación y desarrollo de soluciones de recubrimiento innovadoras.
• Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de mayor crecimiento en el mercado de agentes de glaseado para confitería durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente demanda de productos de confitería innovadores y de alta calidad.
• El segmento de la cera de carnauba dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 38,5%, en 2024, impulsado por su brillo superior, su alto punto de fusión y su origen natural, lo que la hace ideal para chocolates, caramelos y productos de panadería.

Alcance del informe y segmentación del mercado de agentes de glaseado para confitería

Tendencias del mercado de agentes de glaseado para confitería

“Mayor comodidad gracias a agentes de acristalamiento funcionales y naturales”

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado de agentes de glaseado para confitería es la creciente adopción de agentes funcionales y de etiqueta limpia, como ceras naturales, goma laca y recubrimientos de origen vegetal. Este cambio mejora la conveniencia, el atractivo y la vida útil de los productos de confitería, a la vez que satisface la creciente demanda de los consumidores por transparencia e ingredientes más saludables.
• Por ejemplo, la cera de carnauba y la cera de abeja se utilizan cada vez más en chocolates y dulces para proporcionar un acabado brillante y una mayor vida útil sin necesidad de aditivos sintéticos. Del mismo modo, los glaseados a base de azúcar natural y goma se están incorporando en productos de panadería para mejorar la textura y el aspecto, a la vez que se refuerzan las afirmaciones de etiqueta limpia.
• Se están formulando agentes de glaseado funcionales para ofrecer múltiples beneficios, como la retención de humedad, propiedades antiaglomerantes y la liberación controlada de sabores o colores. Por ejemplo, algunos recubrimientos comestibles avanzados incorporan micronutrientes o probióticos para mejorar el perfil nutricional de los productos de confitería. Además, los recubrimientos naturales permiten a los fabricantes crear productos visualmente atractivos que se ajustan a las preferencias de los consumidores por ingredientes más saludables y sostenibles.
• La integración de agentes de glaseado funcionales con procesos de fabricación avanzados permite a los fabricantes de dulces producir a gran escala productos de alta calidad, uniformes y visualmente atractivos. Mediante formulaciones y tecnologías de aplicación optimizadas, los fabricantes pueden controlar el brillo, la textura y la protección contra el deterioro, creando una experiencia superior para el consumidor.
• Esta tendencia hacia agentes de glaseado más funcionales, naturales y con múltiples beneficios está transformando radicalmente las estrategias de desarrollo de productos en la industria de la confitería. En consecuencia, empresas como Cargill, ADM y Kerry Group están desarrollando soluciones de glaseado innovadoras que combinan atractivo estético, mayor vida útil y características de etiqueta limpia.
• La demanda de agentes de glaseado para confitería que ofrezcan beneficios funcionales y formulaciones naturales y fáciles de usar para el consumidor está creciendo rápidamente tanto en el segmento premium como en el de gran consumo, a medida que los confiteros dan mayor prioridad al atractivo del producto, la conciencia sobre la salud y la sostenibilidad.

Dinámica del mercado de agentes de glaseado para confitería

Conductor

“Creciente necesidad debido al aumento de la demanda de los consumidores de dulces de alta calidad y larga duración”

• La creciente demanda de productos de confitería de alta calidad, visualmente atractivos y duraderos, junto con la expansión del mercado mundial de la confitería, es un factor importante que impulsa la mayor adopción de agentes de glaseado avanzados.
• Por ejemplo, en 2024, Kerry Group lanzó una gama de agentes de glaseado naturales diseñados para mejorar el brillo, la textura y la vida útil de chocolates y caramelos, dirigidos tanto a productos prémium como al mercado de gran consumo. Se prevé que estas innovaciones de empresas clave impulsen el crecimiento del mercado de agentes de glaseado para confitería durante el período de pronóstico.
• A medida que los consumidores buscan cada vez más productos con acabados atractivos, textura uniforme y frescura prolongada, los agentes de glaseado proporcionan beneficios funcionales cruciales, como la protección contra la humedad, la prevención de la formación de grumos y la conservación del sabor, lo que supone una mejora sustancial con respecto a los recubrimientos tradicionales.
• Además, la creciente tendencia a la premiumización en la confitería, combinada con el auge de los productos orientados a regalos y de temporada, está convirtiendo a los agentes de glaseado avanzados en un componente integral de la diferenciación de productos, lo que permite a los confiteros satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores.
• La comodidad de las formulaciones de glaseado listas para usar, su compatibilidad con diversos tipos de confitería y la facilidad de aplicación en la producción a gran escala son factores clave que impulsan la adopción de agentes de glaseado avanzados tanto en el sector industrial como en el artesanal. La tendencia hacia los recubrimientos naturales y con etiquetas limpias, junto con el creciente apoyo normativo a los aditivos alimentarios seguros, contribuye aún más al crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

“Preocupaciones relativas a la seguridad de los ingredientes, el cumplimiento de las normativas y el coste”

• Las preocupaciones en torno a la seguridad de ciertos agentes de glaseado sintéticos, así como los estrictos requisitos reglamentarios alimentarios en diversas regiones, suponen un desafío importante para una adopción más generalizada en el mercado.
• Por ejemplo, el mayor escrutinio sobre las ceras y colorantes artificiales ha hecho que algunos confiteros duden en adoptar agentes de glaseado convencionales, lo que ha impulsado un cambio hacia alternativas naturales y con etiquetas limpias.
• Abordar estas preocupaciones sobre seguridad y cumplimiento mediante un etiquetado transparente, la adhesión a las normas alimentarias internacionales y el desarrollo de agentes de glaseado naturales o de origen vegetal es fundamental para generar confianza en el consumidor. Empresas como Cargill y ADM destacan sus soluciones de glaseado naturales, sin OMG y con etiquetas limpias en su marketing para tranquilizar a los posibles compradores.
• Además, el coste relativamente más elevado de los agentes de glaseado avanzados o naturales, en comparación con los recubrimientos sintéticos tradicionales, puede suponer una barrera para su adopción por parte de los fabricantes sensibles al precio, especialmente en regiones en desarrollo o para pequeños confiteros. Si bien los recubrimientos básicos a base de azúcar siguen siendo asequibles, los recubrimientos naturales de alta calidad o los agentes de glaseado multifuncionales suelen tener costes de producción más elevados.
• Si bien los costos están disminuyendo gradualmente gracias a los avances tecnológicos y al aumento de la producción, el precio superior que se percibe para los agentes de vidriado naturales o especiales aún puede obstaculizar su adopción generalizada, especialmente para los productos dirigidos a los segmentos del mercado masivo.
• Superar estos desafíos mediante la innovación en soluciones de acristalamiento natural rentables, el cumplimiento de las normativas y la educación del consumidor sobre los beneficios de los agentes de acristalamiento seguros y de primera calidad será vital para el crecimiento sostenido del mercado.

Alcance del mercado de agentes de glaseado para confitería

El mercado de agentes de glaseado para confitería se segmenta en función del tipo de ingrediente y su función.

• Por tipo de ingrediente

Según el tipo de ingrediente, el mercado de agentes de glaseado para confitería se segmenta en ácido esteárico, cera de abeja, cera de carnauba, cera de candelilla, goma laca, parafina y otros. El segmento de la cera de carnauba dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos (38,5 %) en 2024, gracias a su brillo superior, alto punto de fusión y origen natural, lo que la hace ideal para chocolates, caramelos y productos de panadería. La cera de carnauba es muy apreciada por los confiteros por producir acabados visualmente atractivos y duraderos, a la vez que satisface la demanda de los consumidores por ingredientes naturales.

Se prevé que el segmento de la cera de abejas experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 22,1 % entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y sostenibles. La cera de abejas se incorpora cada vez más a productos de confitería ecológicos y con etiquetas limpias, ofreciendo beneficios funcionales como la retención de humedad y acabados superficiales suaves, en consonancia con la creciente tendencia hacia soluciones alimentarias respetuosas con el medio ambiente.

• Por función del ingrediente

Según la función de sus ingredientes, el mercado de agentes de glaseado para confitería se segmenta en agentes de recubrimiento, agentes de acabado superficial, agentes reafirmantes, formadores de película y otros. El segmento de agentes de recubrimiento dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos (42,3 %) en 2024, gracias a su versatilidad para proporcionar capas protectoras, mejorar el atractivo visual y prolongar la vida útil de una amplia gama de productos de confitería. Los agentes de recubrimiento se utilizan ampliamente en chocolates, caramelos y productos horneados por su capacidad para proporcionar acabados brillantes y mantener la calidad del producto en diversas condiciones de almacenamiento.

Se prevé que el segmento de agentes de acabado superficial experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 21,5 % entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de productos de confitería prémium y estéticamente atractivos. Los agentes de acabado superficial permiten a los fabricantes lograr acabados lisos, brillantes y uniformes, satisfaciendo así las crecientes expectativas tanto de consumidores como de minoristas en cuanto a confitería de alta calidad y visualmente atractiva.

Análisis regional del mercado de agentes de glaseado para confitería

• Europa dominó el mercado de agentes de glaseado para confitería con la mayor cuota de ingresos, un 34,3%, en 2024, impulsada por la creciente demanda de productos de confitería prémium y visualmente atractivos, así como por una mayor concienciación sobre los ingredientes naturales y de etiqueta limpia.
• Los consumidores y fabricantes de la región valoran enormemente los beneficios funcionales de los agentes de glaseado avanzados, entre los que se incluyen un mayor brillo, una vida útil prolongada, la protección contra la humedad y la uniformidad del producto en chocolates, caramelos y productos horneados.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, una industria de confitería sofisticada y una fuerte presencia de actores clave del mercado que invierten en soluciones de glaseado innovadoras, estableciendo los agentes de glaseado avanzados y naturales como la opción preferida tanto para los productores de confitería artesanales como industriales.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en EE. UU.

En 2024, el mercado estadounidense de agentes de glaseado para confitería representó el mayor porcentaje de ingresos en Norteamérica, con un 38%, impulsado por la creciente demanda de productos de confitería prémium y visualmente atractivos. Consumidores y fabricantes priorizan cada vez más los agentes de glaseado naturales y con etiquetas limpias para satisfacer las preferencias de quienes buscan opciones más saludables, al tiempo que garantizan acabados de alta calidad para chocolates, caramelos y productos horneados. La expansión de los segmentos de confitería artesanal e industrial, junto con las avanzadas capacidades de fabricación, impulsa aún más el mercado. Además, la adopción de formulaciones de glaseado innovadoras que mejoran el brillo, la vida útil y la consistencia del producto contribuye significativamente al crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado europeo de agentes de glaseado para confitería

Se prevé que el mercado europeo de agentes de glaseado para confitería experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por la creciente demanda de productos de confitería prémium y de etiqueta limpia, así como por las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria. La urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y una mayor atención a la estética del producto están incentivando a los confiteros a adoptar soluciones de glaseado avanzadas. Países como Alemania, Francia e Italia están registrando un crecimiento significativo tanto en el sector industrial como en el artesanal, incorporando agentes de glaseado tanto en el lanzamiento de nuevos productos como en la reformulación de los ya existentes.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de agentes de glaseado para confitería experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) notable, impulsado por la creciente preferencia por productos de confitería visualmente atractivos y de alta calidad, así como por ingredientes con etiquetas limpias. La mayor concienciación de los consumidores sobre los aditivos alimentarios naturales y sostenibles, junto con la creciente demanda de chocolates y caramelos prémium, está incentivando a los fabricantes a invertir en agentes de glaseado avanzados. Además, la sólida infraestructura minorista y de comercio electrónico del Reino Unido facilita la distribución de productos de confitería de alta gama, lo que estimula aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de agentes de glaseado para confitería experimente un crecimiento anual compuesto considerable, impulsado por la alta demanda de los consumidores de recubrimientos de confitería prémium, seguros y naturales. El énfasis de Alemania en la seguridad alimentaria, la innovación y la sostenibilidad está fomentando la adopción de agentes de glaseado, en particular aquellos con etiquetas limpias y propiedades funcionales. Tanto los productores industriales como los artesanales de confitería incorporan cada vez más agentes de glaseado para mejorar la apariencia, la textura y la vida útil de sus productos, con una marcada preferencia por soluciones que se ajusten a las expectativas de los consumidores preocupados por el medio ambiente y la salud.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de agentes de glaseado para confitería en Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 23 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor demanda de productos de confitería de alta gama en países como China, Japón e India. La expansión de la clase media en la región, junto con una mayor concienciación sobre la estética y la vida útil de los productos, está acelerando la adopción de agentes de glaseado naturales y funcionales. Además, Asia-Pacífico se está consolidando como un centro de fabricación clave para ingredientes de confitería, lo que mejora la disponibilidad y la asequibilidad de soluciones de glaseado de alta calidad.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en Japón

El mercado japonés de agentes de glaseado para confitería está experimentando un auge gracias a la alta demanda del país por productos de confitería visualmente atractivos, de alta calidad y con ingredientes de etiqueta limpia. Los consumidores japoneses valoran los recubrimientos naturales, seguros y funcionales que mejoran la apariencia y prolongan la vida útil de chocolates, caramelos y productos de panadería. La integración de formulaciones de glaseado avanzadas tanto en la producción industrial como en la confitería artesanal impulsa este crecimiento, respaldado por la sólida cultura de innovación del país y su enfoque en los estándares de calidad.

Perspectivas del mercado de agentes de glaseado para confitería en China

En 2024, el mercado chino de agentes de glaseado para confitería representó la mayor cuota de mercado en la región Asia-Pacífico, debido a la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente preferencia de los consumidores por productos de confitería de alta gama. El auge de la clase media china, su sólida capacidad de producción nacional y el crecimiento de la industria de la confitería orientada a la exportación son factores clave que impulsan el mercado. Además, la creciente popularidad de los agentes de glaseado naturales y funcionales, junto con el apoyo gubernamental a las normas de seguridad y calidad alimentaria, está acelerando aún más su adopción en la producción de confitería residencial, comercial e industrial.

Cuota de mercado de agentes de glaseado para confitería

El sector de los agentes de glaseado para confitería está liderado principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill (EE. UU.)
• ADM (Archer Daniels Midland) (EE. UU.)
• Grupo Kerry (Irlanda)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• DuPont Nutrición y Biociencias (EE. UU.)
• Corbion (Países Bajos)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• BASF SE (Alemania)
• Givaudan (Suiza)
• CP Kelco (EE. UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• Südzucker AG (Alemania)
• Benexia (España)
• Ingredientes y sabores de Kerry (Irlanda)
• Orafti (Bélgica)
• Beneo (Alemania)
• Especialidades Alimentarias DSM (Países Bajos)
• Tecnologías Sensient (EE. UU.)
• Ingredientes CSM (Países Bajos)
• Especialidades Alimentarias ICL (Israel)

¿Cuáles son los últimos avances en el mercado de agentes de glaseado para confitería?

• En abril de 2023, Cargill, Inc., líder mundial en ingredientes alimentarios, lanzó una iniciativa estratégica en Sudáfrica para introducir sus avanzadas soluciones de glaseado para confitería, destinadas a chocolates y productos horneados. Esta iniciativa subraya el compromiso de la compañía con el suministro de agentes de glaseado funcionales y de alta calidad que mejoran la apariencia del producto, su vida útil y su atractivo para el consumidor. Gracias a su experiencia global y sus innovadoras formulaciones, Cargill responde a las demandas del mercado local y, al mismo tiempo, fortalece su posición en el mercado de agentes de glaseado para confitería, un sector en rápido crecimiento.
• En marzo de 2023, Barry Callebaut AG, empresa líder en la fabricación y procesamiento de cacao y chocolate, presentó su nueva línea de glaseados naturales y de etiqueta limpia, diseñada para productos de chocolate y confitería de alta gama. Este lanzamiento subraya el compromiso de la compañía con ingredientes saludables y sostenibles, ofreciendo a los confiteros recubrimientos visualmente atractivos y funcionales que, a su vez, satisfacen las cambiantes preferencias de los consumidores.
• En marzo de 2023, Givaudan SA amplió con éxito su cartera de glaseados para confitería en India, ofreciendo recubrimientos avanzados a base de cera y goma laca para aplicaciones industriales y artesanales. Esta iniciativa apoya a los fabricantes de confitería urbanos a mejorar la estética, el brillo y la vida útil de sus productos, reforzando la posición de Givaudan como un innovador clave en el mercado global de agentes de glaseado.
• En febrero de 2023, Kerry Group plc, líder mundial en sabor y nutrición, anunció una colaboración estratégica con fabricantes de confitería en EE. UU. para suministrar agentes de glaseado de alto rendimiento para chocolates, caramelos y productos de panadería. Esta alianza busca mejorar la calidad, la consistencia y la vida útil de los productos, lo que subraya el compromiso de Kerry con la innovación y la eficiencia operativa en el sector de la confitería.
• En enero de 2023, ADM (Archer Daniels Midland Company) presentó su nueva gama de agentes de glaseado naturales a base de cera de carnauba y cera de abejas en la feria Food Ingredients Europe (FIE) Expo 2023. La línea de productos ofrece a los confiteros recubrimientos sostenibles de alto brillo que mejoran tanto la apariencia como la textura, lo que subraya la dedicación de ADM al desarrollo de soluciones de glaseado funcionales y fáciles de usar para el consumidor en el mercado mundial de la confitería.

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