Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de galletas: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de las galletas

• El tamaño del mercado global de galletas se valoró en USD 26,90 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 43,49 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,19% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado de galletas se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por refrigerios convenientes y listos para comer que se adaptan a estilos de vida ocupados y al consumo en movimiento en todos los grupos de edad.
• Además, la creciente demanda de sabores innovadores, opciones de ingredientes más saludables y productos premium está impulsando el desarrollo de productos y ampliando el atractivo para el consumidor, lo que aumenta significativamente el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de las cookies

• Las galletas, que ofrecen una amplia variedad de sabores y tipos, son componentes cada vez más vitales de los hábitos de consumo de refrigerios modernos en entornos residenciales y comerciales debido a su conveniencia, atractivo de sabor y capacidad para satisfacer diversas preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores.
• La creciente demanda de galletas se ve impulsada principalmente por el cambio en el estilo de vida de los consumidores hacia una alimentación en movimiento, la creciente conciencia de los ingredientes premium y saludables, y la creciente presencia de galletas en los puntos de venta minoristas modernos y las plataformas de comercio electrónico, que juntos impulsan una mayor penetración y crecimiento del mercado.
• América del Norte dominó el mercado de galletas con una participación del 34,2 % en 2024, debido a la alta demanda de los consumidores de galletas premium y especiales, la penetración minorista generalizada y la creciente conciencia de la salud que fomenta ofertas de productos diversificadas.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de galletas durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los estilos de vida en países como China, India, Japón y Corea del Sur.
• El segmento de galletas de barra dominó el mercado con una participación de mercado del 34% en 2024 debido a su textura densa y rica y la conveniencia de cortarlas en porciones uniformes, lo que las hace ideales tanto para el envasado minorista como para la distribución de servicios de alimentos.

Alcance del informe y segmentación del mercado de cookies     

Tendencias del mercado de las galletas

Creciente popularidad de las galletas sin gluten y veganas

• Una tendencia significativa y en aceleración en el mercado mundial de galletas es la creciente popularidad de las galletas sin gluten y veganas, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre las restricciones dietéticas, la alimentación consciente de la salud y los hábitos de consumo éticos.
  • Por ejemplo, marcas líderes como Lenny & Larry's y Enjoy Life han ampliado sus líneas de productos para incluir galletas sin gluten y veganas, atendiendo a un conjunto diverso de consumidores, incluidos aquellos con enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa o aquellos que siguen dietas basadas en plantas.
• Los fabricantes están invirtiendo en fórmulas innovadoras que utilizan harinas alternativas como la de almendra, avena o garbanzo, junto con edulcorantes vegetales y sustitutos lácteos, para garantizar un sabor y una textura que compiten con las galletas tradicionales. Estos avances han ayudado a que las opciones sin gluten y veganas dejen de ser consideradas sustitutos inferiores, haciéndolas atractivas para el consumidor general.
• Los minoristas y las plataformas de comercio electrónico también están dedicando más espacio en las estanterías y categorías digitales a las opciones de galletas "libres de" y de origen vegetal, lo que destaca su creciente atractivo tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes.
• Esta tendencia está transformando el panorama competitivo del mercado de las galletas, animando tanto a las marcas tradicionales como a los nuevos participantes a diversificar su oferta y promover la transparencia en el etiquetado y el abastecimiento. Las marcas que se alinean con los valores de etiqueta limpia, sin alérgenos y sostenibles están experimentando una mayor fidelidad del consumidor.
• La demanda de galletas sin gluten y veganas está creciendo rápidamente en múltiples segmentos de consumidores, en particular los millennials y la generación Z, que están más inclinados hacia el consumo consciente y las preferencias de snacks orientados a la salud.

Dinámica del mercado de las cookies

Conductor

Creciente demanda de snacks prácticos

• La creciente necesidad de opciones de alimentos rápidos y fáciles de consumir en medio de estilos de vida acelerados es un impulsor importante de la creciente demanda de refrigerios convenientes como las galletas.
  • Por ejemplo, en 2024, los principales fabricantes de snacks como Mondelez International ampliaron su cartera para incluir paquetes de galletas individuales para llevar, diseñados para consumidores ocupados que buscan portabilidad y una preparación mínima.
• A medida que los consumidores priorizan cada vez más los alimentos rápidos y listos para consumir, las galletas son una opción ideal para picar gracias a su larga vida útil, variedad de sabores y fácil envasado. Además, el auge del teletrabajo y los viajes ha impulsado el consumo de snacks prácticos que no requieren refrigeración y se pueden consumir en cualquier lugar, impulsando las ventas de galletas en diversos mercados.
• La disponibilidad de paquetes con porciones controladas, paquetes múltiples y envases resellables mejora el factor de conveniencia, lo que hace que las galletas sean populares entre todos los grupos de edad, incluidos niños, profesionales que trabajan y estudiantes.
• Los fabricantes también están innovando con fórmulas más saludables e ingredientes funcionales para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado de las galletas en los canales minoristas, en línea y de tiendas de conveniencia.

Restricción/Desafío

Problemas de vida útil y frescura

• Los desafíos persistentes relacionados con el mantenimiento de la vida útil y la frescura afectan significativamente el mercado de las galletas, lo que limita la satisfacción general del consumidor y las compras repetidas.
  • Por ejemplo, las galletas son propensas a ponerse rancias y absorber humedad, lo que puede degradar la textura y el sabor, haciendo que los consumidores sean cautelosos con la calidad del producto, especialmente en climas más cálidos o húmedos.
• Para abordar estas preocupaciones sobre la frescura se requieren soluciones de envasado avanzadas, como barreras de humedad, paquetes resellables y envasado en atmósfera modificada para extender la vida útil y, al mismo tiempo, preservar el sabor y la frescura; empresas como Mondelez y Campbell's enfatizan dichas innovaciones para mantener la calidad del producto y la confianza del consumidor.
• Además, las ineficiencias de la cadena de suministro y el almacenamiento inadecuado durante el transporte y la exhibición en tiendas minoristas pueden comprometer aún más la frescura de las galletas, lo que plantea desafíos particularmente en regiones con una infraestructura de cadena de frío menos desarrollada.
• Superar los problemas de vida útil y frescura a través de la innovación continua en el envasado, una mejor gestión de la cadena de frío y la educación del consumidor sobre las prácticas de almacenamiento será esencial para sostener el crecimiento y la lealtad a la marca en el mercado de las galletas.

Alcance del mercado de las cookies

El mercado está segmentado según el ingrediente, el tipo de producto, el tipo de embalaje y el canal de venta.

• Por ingrediente

Según sus ingredientes, el mercado de galletas se segmenta en chocolate, chispas de chocolate, avena, mantequilla, crema, jengibre, coco, miel y otros. El segmento de chocolate dominó la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su atractivo para diversos grupos demográficos y su sabor intenso y placentero. Las galletas de chocolate son un producto básico tanto en las categorías de productos convencionales como premium, y gozan de una gran demanda durante todo el año, especialmente durante las fiestas y celebraciones. Su versatilidad también permite una amplia gama de formulaciones, incluyendo variantes de doble chocolate, chocolate con menta y chocolate con nueces.

Se prevé que el segmento de la avena experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de snacks saludables. Las galletas de avena se consideran una alternativa más saludable gracias a su alto contenido en fibra, su base de grano integral y su compatibilidad con las afirmaciones de orgánico y etiquetado limpio. Esto las hace muy atractivas para los consumidores preocupados por su salud que buscan un capricho sin remordimientos, sin sacrificar el sabor ni la textura.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de las galletas se segmenta en galletas de gota, galletas en barra, galletas moldeadas, galletas fritas, galletas sin horno, galletas refrigeradas, galletas para helado, galletas enrolladas, galletas sándwich y otras. El segmento de las galletas en barra obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 34%, en 2024, gracias a su textura densa y rica, y a la facilidad de cortarlas en porciones uniformes, lo que las hace ideales tanto para el envasado minorista como para la distribución en servicios de alimentación. Su versatilidad permite una amplia variedad de ingredientes, como frutos secos, frutas, chocolate y rellenos en capas, que satisfacen los diversos gustos de los consumidores. Las galletas en barra también son populares debido a su larga vida útil, su fácil producción a granel y su idoneidad para comer en cualquier momento, lo que las convierte en la opción preferida tanto de fabricantes como de consumidores.

Se espera que el segmento de las galletas sándwich experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por su creciente popularidad entre niños, adolescentes y mercados emergentes. El cremoso relleno entre dos galletas crujientes ofrece un agradable contraste de texturas, y los fabricantes están aprovechando este formato para lanzar sabores innovadores, colaboraciones de marca y envases festivos, lo que lo convierte en un segmento dinámico y en rápida evolución.

• Por tipo de embalaje

Según el tipo de envase, el mercado de galletas se segmenta en rígidos, flexibles y otros. El segmento de envases flexibles representó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su rentabilidad, facilidad de manejo y su idoneidad para diversos tamaños de porciones. Los envases flexibles también ofrecen opciones resellables y protección de barrera, lo que los hace ideales para mantener la frescura del producto y satisfacer las necesidades de los consumidores en movimiento.

Se prevé que el segmento de envases rígidos experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de galletas premium y para regalo. Los formatos rígidos, como las cajas de hojalata y los cartones, son los preferidos por su durabilidad y atractivo visual, especialmente en épocas festivas y en las ventas online. Su capacidad para conservar la forma y evitar roturas durante el transporte también favorece su posicionamiento premium y un precio de venta más alto.

• Por canal de venta

Según el canal de venta, el mercado de galletas se segmenta en comercio moderno, venta directa, minoristas especializados, tiendas de alimentación tradicionales, supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, canal online, entre otros. El segmento de supermercados obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su amplio surtido de productos, promociones frecuentes y la preferencia de los consumidores por experiencias de compra integrales. Los supermercados desempeñan un papel fundamental en la promoción de galletas, tanto de marca como de marca blanca, mediante una atractiva ubicación en los lineales y la degustación en tienda.

Se prevé que el canal en línea experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente penetración de internet, el uso de teléfonos inteligentes y la demanda de entrega a domicilio. Las plataformas en línea ofrecen a los consumidores una amplia gama de marcas de galletas nacionales e internacionales, servicios de suscripción y recomendaciones personalizadas. La posibilidad de comprar en cualquier momento y acceder a sabores exclusivos o productos saludables está contribuyendo a la rápida expansión del canal digital.

Análisis regional del mercado de galletas

• América del Norte domina el mercado de galletas con la mayor participación en los ingresos del 34,2 % en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de galletas premium y especiales, la penetración minorista generalizada y la creciente conciencia de la salud que fomenta ofertas de productos diversificadas.
• Los consumidores de la región priorizan el sabor, la calidad y la conveniencia, lo que impulsa la demanda de sabores y formatos innovadores que se adaptan a estilos de vida ocupados y preferencias dietéticas.
• Este sólido crecimiento del mercado se ve respaldado además por fuertes redes de distribución, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de las compras de alimentos en línea, lo que convierte a las galletas en un producto básico tanto en el consumo doméstico como en el consumo para llevar.

Perspectivas del mercado de galletas en EE. UU.

El mercado estadounidense de galletas captó la mayor participación en los ingresos en 2024 en Norteamérica, impulsado por la popularidad de caprichos como las galletas con chispas de chocolate y las galletas de sándwich. La demanda de opciones más saludables, como las de avena y las sin gluten, también está en aumento, lo que refleja las cambiantes preferencias de los consumidores. La consolidada industria de la panadería, junto con los amplios canales de distribución y las actividades promocionales, impulsa aún más la expansión del mercado. El crecimiento de las ventas en línea y las plataformas de comercio electrónico mejora la accesibilidad y el alcance del consumidor en zonas urbanas y suburbanas.

Perspectivas del mercado de las galletas en Europa

Se proyecta que el mercado europeo de galletas se expanda de forma constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de variedades de galletas premium, orgánicas y artesanales. Las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y la preferencia de los consumidores por ingredientes naturales influyen en la innovación de productos. El aumento de la urbanización y los estilos de vida ajetreados contribuyen al creciente consumo de refrigerios prácticos y listos para comer, incluidas las galletas. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido lideran el mercado, con un notable aumento en la demanda de galletas más saludables y funcionales.

Análisis del mercado de galletas del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de galletas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) saludable, impulsado por el creciente interés de los consumidores en sabores únicos y productos premium. La popularidad de las galletas de sándwich y de ingredientes especiales como la miel y el jengibre está en auge. Además, la sólida infraestructura minorista y el aumento de las compras de comestibles en línea contribuyen al crecimiento del mercado. La preferencia del consumidor por el capricho, combinada con la concienciación sobre la salud, impulsa a los fabricantes a innovar con ofertas con contenido reducido de azúcar y etiquetas limpias.

Análisis del mercado de galletas en Alemania

Se prevé un crecimiento constante del mercado alemán de galletas, impulsado por un sector de panadería consolidado y la preferencia de los consumidores por galletas tanto tradicionales como innovadoras. Existe un creciente interés en las galletas de avena y mantequilla debido a sus beneficios para la salud y su sabor. La sostenibilidad y los envases ecológicos influyen cada vez más en las decisiones de compra. El auge de las cadenas minoristas modernas y las tiendas especializadas favorece una mayor disponibilidad y variedad de productos.

Análisis del mercado de galletas de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de galletas de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y los cambios en los estilos de vida en países como China, India, Japón y Corea del Sur. La expansión de las redes minoristas y la creciente penetración de internet impulsan el crecimiento de las ventas en línea. Los consumidores de la región buscan cada vez más sabores tradicionales y galletas de estilo occidental, lo que genera diversas oportunidades para los fabricantes. Las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y los estándares de calidad impulsan aún más el desarrollo del mercado.

Análisis del mercado de galletas en Japón

El mercado japonés de galletas está cobrando impulso gracias a la preferencia de los consumidores por ingredientes de alta calidad y combinaciones de sabores únicas. Sabores tradicionales como el matcha y el frijol rojo se están combinando con galletas occidentales, lo que aumenta su atractivo. El envejecimiento de la población y la demanda de opciones de refrigerios convenientes están impulsando la innovación en el tamaño de las porciones y los envases. La integración de las galletas en la cultura del regalo también impulsa las ventas en el país.

Análisis del mercado de galletas en China

El mercado chino de galletas representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, debido a la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y el mayor consumo de snacks envasados. La creciente popularidad de las marcas de galletas, tanto locales como internacionales, es evidente, impulsada por una sólida producción y distribución nacional. La expansión de las plataformas de comercio electrónico y las modernas cadenas minoristas mejora la accesibilidad al mercado. Las innovaciones centradas en la salud, el sabor y la comodidad son factores clave que impulsan el mercado.

Cuota de mercado de las galletas

La industria de las galletas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Industrias Britannia (India)
• Kellogg Co. (EE. UU.)
• Compañía de sopas Campbell (EE. UU.)
• Ferrero (Italia)
• Nestlé (Suiza)
• PepsiCo (EE. UU.)
• M. Dias Branco (Brasil)
• Barilla G. y R. Fratelli SpA (Italia)
• Arcor (Argentina)
• General Mills, Inc. (EE. UU.)
• Mondelez International (EE. UU.)
• Panaderías Lotus (Bélgica)
• Adam Foods (España)
• THOMAS TUNNOCK LIMITED (REINO UNIDO)
• Burton's Biscuits Co. (Reino Unido)
• Parle Products Pvt. Limited (India)
• ITC Limited (India)
• Grupo Bimbo (México)
• Bahlsen GmbH & Co. KG (Alemania)

Últimos avances en el mercado mundial de galletas

• En mayo de 2024, Grupo Bimbo anunció una alianza estratégica con Oobli, una destacada marca conocida por sus proteínas dulces, para enriquecer su oferta de productos horneados. Esta colaboración busca satisfacer la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud que buscan opciones de panadería más saludables. Al incorporar proteínas dulces a sus productos, Grupo Bimbo busca innovar su línea de productos y, al mismo tiempo, satisfacer el creciente mercado de indulgencias nutritivas y sin remordimientos.
• En octubre de 2023, Kellogg's emprendió una importante transformación al dividir su negocio en dos entidades distintas: WK Kellogg Co. y Kellanova. Esta decisión estratégica busca permitir a Kellanova optimizar sus operaciones, centrarse en sus competencias clave y asignar recursos de forma más eficiente. La separación busca mejorar la rentabilidad y fomentar la innovación, permitiendo a ambas compañías aprovechar las oportunidades de crecimiento con mayor eficacia en sus respectivos mercados.
• En agosto de 2022, Mondelez International dio un paso importante al lanzar ocho nuevos productos sin alto contenido de grasa, azúcar y sal (HFSS). Estas ofertas, que abarcan galletas, postres y bebidas de chocolate, incluyen marcas reconocidas como BelVita, Cadbury Drinking Chocolate, Maynards Bassetts y Natural Confectionery Company. Este lanzamiento responde a la creciente demanda de los consumidores de opciones de refrigerios más saludables, manteniendo sabores exquisitos.
• En julio de 2022, Britannia Good Day, una reconocida marca de galletas en India, respondió a la creciente competencia con el lanzamiento de la innovadora galleta Good Day Harmony. Estas galletas están disponibles en cuatro deliciosas variantes: avellana, anacardo, pistacho y almendra. La introducción de estos nuevos sabores busca atraer a los consumidores preocupados por su salud, preservando al mismo tiempo la reputación de la marca en cuanto a calidad y sabor en el competitivo mercado de productos horneados.
• En agosto de 2022, General Mills presentó un nuevo sabor de mini galletas Pillsbury horneadas, diseñadas específicamente para tiendas de conveniencia. Estas galletas están elaboradas con una mezcla única de mantequilla suave y manteca vegetal, lo que realza su textura y sabor. Disponibles en cuatro sabores de inspiración casera: chispas de chocolate, confeti, azúcar con glaseado y mantequilla de cacahuete con glaseado de chocolate, este lanzamiento refleja el compromiso de General Mills de satisfacer las preferencias de los consumidores por refrigerios rápidos y deliciosos.
• En enero de 2020, Nestlé lanzó su masa de galleta y brownie Edible Funfetti, ofreciendo a los consumidores una experiencia de sabor nostálgica. Este innovador producto combina sabores familiares que atraen tanto a niños como a adultos, convirtiéndolo en un divertido complemento para cualquier actividad de repostería. La introducción de Edible Funfetti refuerza la estrategia de Nestlé de aprovechar la creciente demanda de soluciones de repostería versátiles y fáciles de usar que enriquecen los momentos familiares.

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