Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de fibras alimentarias: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de fibras alimentarias

• El tamaño del mercado mundial de fibras alimentarias se valoró en USD 3.23 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 4.55 mil millones para 2032 , con una CAGR del 4,40% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de las fibras dietéticas, lo que impulsa la demanda de productos alimenticios y bebidas enriquecidos con fibra en varios segmentos.
• Además, los avances en las tecnologías de extracción y procesamiento, junto con la creciente tendencia hacia los alimentos funcionales y de etiqueta limpia, permiten a los fabricantes incorporar diversas fibras solubles e insolubles en una amplia gama de aplicaciones. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de fibras alimentarias, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de fibras alimentarias

• Las fibras alimentarias, que comprenden componentes dietéticos solubles e insolubles, son ingredientes cada vez más vitales en las formulaciones de alimentos modernos debido a sus beneficios comprobados en la salud digestiva, la reducción del colesterol, el control de la glucemia y el bienestar general, lo que las hace esenciales en el desarrollo de productos funcionales, fortificados y de etiqueta limpia en los sectores de alimentos y bebidas.
• La creciente demanda de fibras alimentarias se ve impulsada principalmente por la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, la creciente prevalencia de trastornos relacionados con el estilo de vida y la mayor incorporación de fibras en productos de panadería, lácteos, bebidas y alimentos preparados para mejorar el valor nutricional y satisfacer las preferencias dietéticas cambiantes.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de fibras alimentarias con una participación del 40,5 % en 2024, debido a la rápida urbanización, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente demanda de productos alimenticios funcionales y fortificados en las economías emergentes.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de fibras alimentarias durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de los consumidores de productos para la salud digestiva y alimentos funcionales que incorporen fibras solubles e insolubles.
• El segmento de fibras solubles dominó el mercado de fibras alimentarias con una participación del 63,7 % en 2024, gracias a la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud digestiva y al creciente uso de fibras solubles en alimentos y bebidas funcionales. Las fibras solubles, como la inulina, la pectina y el betaglucano, son ampliamente reconocidas por sus beneficios para regular el azúcar en sangre, reducir el colesterol y promover la salud de la microbiota intestinal.

Alcance del informe y segmentación del mercado de fibras alimentarias

Tendencias del mercado de fibras alimentarias

“Cada vez más atención a la salud intestinal”

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de fibras alimentarias es la creciente atención de los consumidores a la salud intestinal y al papel de las fibras dietéticas en el bienestar digestivo. Este cambio se debe a una mayor conciencia de la influencia del microbioma intestinal en la inmunidad, el metabolismo y la salud mental, lo que impulsa a los consumidores a buscar alimentos enriquecidos con fibras solubles e insolubles.
  • Por ejemplo, empresas como BENEO y Cargill están ampliando su cartera de fibras de inulina y raíz de achicoria, conocidas por sus efectos prebióticos que fomentan las bacterias intestinales beneficiosas. De igual manera, Tate & Lyle ofrece fibras solubles de maíz diseñadas para mejorar la salud digestiva, conservando la textura y el sabor del producto.
• Cada vez se añaden más fibras prebióticas a productos lácteos, de panadería y bebidas para ofrecer beneficios digestivos sin alterar el sabor. Por ejemplo, Ingredion Incorporated está innovando con ingredientes de fibra multifuncional que favorecen la regularidad intestinal y la absorción de nutrientes, a la vez que promueven fórmulas de etiqueta limpia.
• La integración de fibras centradas en la salud intestinal en la dieta diaria está respaldada por la investigación clínica continua, la creciente demanda de soluciones naturales para los trastornos digestivos y la creciente popularidad de los alimentos centrados en el bienestar. Las marcas también están promocionando fórmulas ricas en fibra que abordan el estreñimiento, la hinchazón y el malestar gastrointestinal general, convirtiendo la salud intestinal en un atributo fundamental de sus productos.
• Esta tendencia está transformando el desarrollo de productos en toda la industria alimentaria, impulsando a los fabricantes a priorizar las fibras funcionales que mejoran la nutrición y, además, atraen a los consumidores que buscan beneficios integrales para la salud. Por ello, empresas como DuPont Nutrition & Biosciences están invirtiendo en soluciones para la salud intestinal que combinan mezclas de fibras con probióticos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.
• La demanda de fibras alimentarias que promuevan la salud intestinal está creciendo rápidamente en múltiples aplicaciones, ya que los consumidores priorizan cada vez más la salud preventiva, los ingredientes naturales y la nutrición personalizada en sus dietas diarias.

Dinámica del mercado de fibras alimentarias

Conductor

“Aumento de la incidencia de trastornos digestivos”

• La creciente incidencia de trastornos digestivos como el estreñimiento, el síndrome del intestino irritable (SII) y las enfermedades inflamatorias del intestino es un factor importante que impulsa la mayor demanda de fibras alimentarias.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Tate & Lyle lanzó una nueva gama de fibras solubles prebióticas diseñadas para mejorar la salud intestinal y aliviar las molestias digestivas, lo que respalda su estrategia de ampliar la oferta de ingredientes funcionales en respuesta a la creciente preocupación por la salud. Se espera que estas iniciativas de las principales empresas impulsen el crecimiento del mercado de fibras alimentarias durante el período de pronóstico.
• A medida que los consumidores son más conscientes de la relación entre los hábitos alimenticios y la salud digestiva, buscan activamente alimentos enriquecidos con fibras funcionales para controlar o prevenir problemas gastrointestinales. Las fibras solubles ayudan a regular el tránsito intestinal y nutren las bacterias intestinales beneficiosas, mientras que las fibras insolubles contribuyen al funcionamiento general del tracto digestivo.
• Además, el aumento de los costos de la atención médica y la creciente preferencia por el bienestar preventivo están animando a los consumidores a adoptar dietas ricas en fibra como una solución natural y rentable para las dolencias digestivas. Los fabricantes están respondiendo incorporando fibras alimentarias a una gama cada vez mayor de productos de panadería, lácteos y listos para comer (RTE) para satisfacer esta demanda.
• La comodidad de consumir fibra en los alimentos cotidianos, la creciente popularidad de la nutrición de etiqueta limpia y de origen vegetal, y la innovación de productos orientados al apoyo digestivo son factores clave que impulsan la adopción de fibras alimentarias en los mercados globales. La expansión de las líneas de productos ricos en fibra por parte de empresas como BENEO, Ingredion y Cargill contribuye aún más al crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

“Alto costo de la extracción de fibra”

• El alto costo de la extracción de fibra a partir de materias primas vegetales representa un desafío significativo para una mayor penetración en el mercado de la industria de las fibras alimentarias. Los procesos de extracción suelen requerir tecnologías avanzadas, equipos especializados y un consumo energético considerable, lo que dificulta a los fabricantes producir ingredientes de fibra de alta pureza a un costo competitivo.
  • Por ejemplo, obtener y aislar fibras funcionales como la inulina de la raíz de achicoria o la pectina de las cáscaras de cítricos implica múltiples etapas de filtración, tratamiento enzimático y secado, procesos que aumentan significativamente los gastos de producción y limitan la escalabilidad para los fabricantes pequeños y medianos.
• Abordar estos desafíos de costos mediante la innovación tecnológica, la optimización de la eficiencia de extracción y la valorización de subproductos agrícolas es crucial para la expansión del mercado. Empresas como Ingredion y DuPont invierten activamente en I+D para desarrollar técnicas rentables de extracción de fibra y mezclas de fibras multifuncionales que mantengan el valor nutricional y reduzcan los costos de procesamiento.
• Además, el precio relativamente alto de los ingredientes de fibra premium en comparación con los espesantes o agentes de carga convencionales puede ser un obstáculo para su adopción por parte de fabricantes sensibles a los precios, especialmente en mercados en desarrollo o en el segmento de alimentos de bajo presupuesto. Si bien las fibras a granel, como el salvado de trigo, siguen siendo asequibles, las fibras especiales que ofrecen mayores beneficios para la salud suelen tener un costo prohibitivo para el uso general.
• Superar estos desafíos mediante estrategias de abastecimiento sostenible, inversión en tecnologías de procesamiento de menor costo y educación del consumidor sobre los beneficios para la salud de las fibras dietéticas será esencial para impulsar el crecimiento del mercado a largo plazo.

Alcance del mercado de fibras alimentarias

El mercado está segmentado según el tipo y la aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de fibras alimentarias se segmenta en fibras solubles e insolubles. Las fibras solubles se subdividen en inulina, pectina, betaglucano, fibras de maíz, entre otras. Las fibras insolubles se subdividen en celulosa, hemicelulosa, quitina y quitosano, lignina, salvado de avena, fibra de trigo, entre otras. El segmento de fibras solubles obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 63,7 %, en 2024, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud digestiva y el creciente uso de fibras solubles en alimentos y bebidas funcionales. Las fibras solubles, como la inulina, la pectina y el betaglucano, son ampliamente reconocidas por sus beneficios para regular el azúcar en sangre, reducir el colesterol y promover la salud de la microbiota intestinal. Este segmento también se beneficia de su integración en formulaciones bajas en calorías y de reemplazo de azúcar, lo que lo convierte en una opción popular entre los consumidores preocupados por la salud y los fabricantes centrados en el desarrollo de productos de etiqueta limpia.

Se prevé que el segmento de fibras insolubles experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos dietéticos ricos en fibra destinados a mejorar la salud intestinal y favorecer el control de peso. Las fibras insolubles, como la celulosa y la hemicelulosa, se están incorporando ampliamente en productos de panadería integral y alternativas cárnicas de origen vegetal, mejorando la textura y promoviendo la saciedad. El aumento de la población vegana y la creciente preferencia por ingredientes naturales mínimamente procesados ​​impulsan la adopción de fibras insolubles en diversas formulaciones alimentarias.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de fibras alimentarias se segmenta en panadería y confitería, lácteos, carnes, aves, mariscos, productos listos para comer (RTE), bebidas, entre otros. El segmento de panadería y confitería dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a la alta inclusión de fibras solubles e insolubles en pan, cereales, snacks y postres. Dado que los consumidores buscan cada vez más alternativas ricas en fibra y bajas en azúcar, los fabricantes están integrando fibras dietéticas para mejorar los perfiles nutricionales, conservando el sabor y la textura. Este segmento también se beneficia de la creciente tendencia de productos de panadería funcionales enriquecidos con fibra, orientados a la salud cardiovascular y digestiva.

Se proyecta que el segmento de bebidas registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente popularidad de las bebidas fortificadas con fibra, como jugos, batidos, bebidas lácteas y leches vegetales. La comodidad de la ingesta de líquidos, sumada a las afirmaciones sobre la salud funcional asociadas a la fortificación con fibra, contribuye a la creciente demanda. Las innovaciones en ingredientes de fibra soluble que mantienen la claridad, el sabor y la textura en boca permiten a los fabricantes satisfacer las preferencias de los consumidores por soluciones saludables y listas para beber, especialmente en las categorías de bienestar y nutrición deportiva.

Análisis regional del mercado de fibras alimentarias

• Asia-Pacífico dominó el mercado de fibras alimentarias con la mayor participación en los ingresos del 40,5 % en 2024, impulsada por la rápida urbanización, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente demanda de productos alimenticios funcionales y fortificados en las economías emergentes.
• La clase media en expansión de la región, los crecientes ingresos disponibles y la preferencia por dietas ricas en fibra para combatir enfermedades relacionadas con el estilo de vida son importantes contribuyentes al crecimiento del mercado.
• Además, las iniciativas gubernamentales de apoyo que promueven la concienciación sobre la nutrición y las inversiones en tecnologías de extracción de fibra agrícola están acelerando la adopción de fibras alimentarias tanto en los sectores de fabricación de alimentos nacionales como en los de exportación.

Perspectiva del mercado de fibras alimentarias de Japón

El mercado japonés se está expandiendo debido a la creciente demanda de productos de panadería y repostería enriquecidos con fibra dietética, en un contexto de envejecimiento de la población, preocupados por la salud digestiva. Los consumidores japoneses prefieren ingredientes naturales y de etiqueta limpia, y las fibras alimentarias satisfacen estas necesidades eficazmente. Los fabricantes locales están invirtiendo en tecnologías avanzadas de procesamiento de fibra y formulaciones de productos innovadoras dirigidas a los consumidores preocupados por su salud.

Perspectiva del mercado de fibras alimentarias de China

El mercado chino de fibras alimentarias ocupó la mayor cuota de mercado en Asia-Pacífico en 2024, gracias a su posición como centro mundial de procesamiento de alimentos y a la alta demanda interna de productos de panadería, lácteos y bebidas enriquecidos con fibra. Los programas gubernamentales destinados a mejorar la salud pública y aumentar el consumo de fibra impulsan la demanda. Las empresas chinas se centran cada vez más en el abastecimiento sostenible y en nuevos ingredientes de fibra para abastecer tanto al mercado local como al de exportación.

Perspectiva del mercado europeo de fibras alimentarias

Se proyecta que el mercado europeo de fibras alimentarias crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por la fuerte demanda de alimentos con etiqueta limpia y ricos en fibra, así como por la atención regulatoria al etiquetado nutricional. La región lidera la innovación en alimentos y bebidas funcionales enriquecidos con fibra, respaldada por estándares de seguridad alimentaria consolidados. La creciente popularidad de las dietas vegetales y los productos para la salud digestiva está impulsando aún más la penetración en el mercado de Europa Occidental y del Norte.

Perspectiva del mercado de fibras alimentarias del Reino Unido

Se espera que el mercado del Reino Unido crezca de forma constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre los beneficios de la fibra dietética y la creciente disponibilidad de productos de panadería y listos para comer (RTE) enriquecidos con fibra. Las campañas de salud pública que promueven el consumo de fibra y el apoyo gubernamental a la innovación en alimentos funcionales están animando a las marcas a desarrollar fórmulas enriquecidas con fibra. El aumento de las poblaciones veganas y vegetarianas también contribuye a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de fibras alimentarias en Alemania

El mercado alemán de fibras alimentarias se perfila para un crecimiento considerable, impulsado por un fuerte enfoque en la salud preventiva y la alta demanda de alimentos naturales y mínimamente procesados. La industria alimentaria alemana está innovando con diversas fuentes de fibra, como el salvado de avena y la fibra de trigo, para adaptarse a las tendencias de etiquetado limpio. La avanzada infraestructura de procesamiento de alimentos del país y el énfasis regulatorio en la calidad nutricional respaldan las sólidas perspectivas del sector.

Perspectiva del mercado de fibras alimentarias de América del Norte

Se proyecta que el mercado norteamericano crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos para la salud digestiva y alimentos funcionales que incorporan fibras solubles e insolubles. La creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y el creciente interés en la nutrición vegetal son factores clave de crecimiento. Las innovaciones en la tecnología de ingredientes de fibra y los sólidos marcos regulatorios que promueven el etiquetado de la fibra y las declaraciones de propiedades saludables aceleran aún más su adopción en el mercado.

Perspectiva del mercado de fibras alimentarias de EE. UU.

El mercado estadounidense de fibras alimentarias captó la mayor participación en los ingresos en 2024 en Norteamérica, impulsado por el alto consumo de productos de panadería, lácteos y bebidas enriquecidos con fibra. Los sectores minorista y de servicios de alimentación incorporan cada vez más fibras dietéticas para satisfacer las necesidades de los consumidores preocupados por su salud. Además, la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia, orgánicos y sin OMG está impulsando el uso de nuevos ingredientes y mezclas de fibras que mejoran la funcionalidad y el valor nutricional de los productos.

Cuota de mercado de las fibras alimentarias

La industria de las fibras alimentarias está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• ADM (EE. UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• SunOpta (Canadá)
• Nexira (Francia)
• Corporación de Procesamiento de Granos (EE. UU.)
• Kerry Group plc. (Irlanda)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co. KG (Alemania)
• DuPont (EE. UU.)
• BENEO (Alemania)
• Lonza (Suiza)
• AdvoCare (EE. UU.)
• Corporación Internacional Foodchem (China)
• CreaFill Fibers Corporation (EE. UU.)
• Fibersol (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de fibras alimentarias?

• En julio de 2024, Ingredion Incorporated presentó la serie de fibra dietética VERSAFIBE, una nueva línea de fibras de bajo costo de uso diseñada para apoyar a los fabricantes en la fortificación con fibra y la reducción calórica. Se espera que este lanzamiento tenga un impacto significativo en el mercado de fibras alimentarias al abordar uno de sus principales desafíos: los altos costos de producción. Al ofrecer una solución rentable sin comprometer la calidad del producto ni sus atributos sensoriales, es probable que Ingredion mejore la inclusión de fibra en categorías de alimentos comunes como pastas, productos horneados y productos extruidos, ampliando así el atractivo comercial del mercado y la tasa de adopción en regiones sensibles a los costos.
• En enero de 2023, Fiberstar, Inc. lanzó su serie Citri-Fi® 400, una nueva línea de fibras cítricas orgánicas desarrollada en respuesta a la creciente demanda de ingredientes alimentarios de etiqueta limpia, sostenibles y saludables. Se prevé que esta innovación fortalezca la posición de mercado de las fibras naturales al alinearse con las tendencias clave de la industria, como la sostenibilidad, el desarrollo de productos orgánicos y las alternativas a los hidrocoloides, en medio de las interrupciones en la cadena de suministro. Al ofrecer soluciones funcionales de fibra orgánica, Fiberstar contribuye a la expansión del segmento premium del mercado de fibras alimentarias, especialmente en aplicaciones donde el origen natural y las credenciales ambientales influyen en las decisiones de compra del consumidor.
• En septiembre de 2022, Cargill anunció sus planes de lanzar comercialmente un ingrediente de fibra de maíz soluble durante el próximo año. Este ingrediente, que contiene al menos un 804,4 % de fibra en estado seco, permite afirmar su alto contenido en fibra en las etiquetas de los productos. Además de servir como agente de carga, la fibra de maíz soluble es baja en calorías y tiene un impacto mínimo en la textura y el color de los alimentos.
• En abril de 2022, Tate & Lyle adquirió Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological, fabricante de prebióticos con sede en China, por 237 000 millones de dólares. Esta adquisición respalda la estrategia de Tate & Lyle de centrarse en el crecimiento del sector de alimentos y bebidas y refuerza su presencia en el mercado global de fibra dietética, en rápida expansión.

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