Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de minerales alimentarios: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado mundial de minerales alimentarios

• El tamaño del mercado global de minerales alimentarios se valoró en USD 1.70 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 2.64 mil millones para 2032, creciendo a una CAGR del 5,70% durante el período de pronóstico.
• La expansión del mercado está impulsada principalmente por la creciente conciencia de las deficiencias nutricionales y el papel esencial de los minerales de la dieta para mantener la salud general, especialmente en medio de poblaciones que envejecen y crecientes preocupaciones de salud.
• Además, el aumento de la demanda de alimentos fortificados y funcionales, junto con las innovaciones en formulaciones nutracéuticas y las tendencias de etiquetas limpias, está impulsando la adopción de minerales alimentarios en los mercados globales, lo que alimenta significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado mundial de minerales alimentarios

• Los minerales alimentarios, nutrientes esenciales necesarios para diversas funciones corporales, son cada vez más cruciales en las dietas modernas debido a la creciente conciencia de las deficiencias de micronutrientes y su impacto en la salud a largo plazo, especialmente entre las poblaciones que envejecen y las personas con necesidades dietéticas específicas.
• La creciente demanda de minerales alimentarios se debe principalmente a una mayor conciencia sobre la salud, la expansión de los mercados de alimentos y bebidas fortificados y una creciente preferencia por productos funcionales y de etiqueta limpia entre los consumidores de todo el mundo.
• Norteamérica lideró el mercado mundial de minerales alimentarios con la mayor participación en los ingresos, con un 33,3 % en 2024, gracias a la fuerte demanda de nutracéuticos, una sólida cultura de salud y bienestar, y un alto gasto de los consumidores en suplementos dietéticos y productos alimenticios fortificados. Estados Unidos continúa impulsando la innovación en este sector mediante avances en nutrición personalizada y fuentes minerales de origen vegetal.
• Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de minerales alimentarios durante el período de pronóstico, impulsada por una rápida urbanización, una clase media en crecimiento y una mayor conciencia de la atención médica preventiva y la nutrición.

El segmento de calcio dominó el mercado con la mayor participación en ingresos del mercado, un 28,7 %, en 2024, principalmente debido a su papel fundamental en la salud ósea, la función muscular y el rendimiento cardiovascular.

Alcance del informe y segmentación del mercado global de minerales alimentarios        

Tendencias del mercado mundial de minerales alimentarios

Innovación creciente en nutrición personalizada y suplementación impulsada por IA

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de minerales alimentarios es la creciente integración de la inteligencia artificial (IA) y las plataformas de nutrición personalizada, lo que permite soluciones dietéticas minerales a medida basadas en perfiles de salud individuales, datos genéticos y factores de estilo de vida. Este cambio está revolucionando la forma en que los consumidores abordan la ingesta de minerales y la salud preventiva.
  • Por ejemplo, plataformas como Baze y Care/of utilizan evaluaciones de salud impulsadas por IA y datos de biomarcadores para crear paquetes de suplementos personalizados, que incluyen dosis precisas de minerales esenciales como calcio, magnesio, zinc y hierro, según las brechas y objetivos nutricionales individuales.
• La IA en el sector de los minerales alimentarios también impulsa el análisis predictivo y la optimización de formulaciones, ayudando a los fabricantes a desarrollar alimentos funcionales enriquecidos con minerales dirigidos a grupos demográficos específicos, como deportistas, personas mayores o personas con enfermedades crónicas. Las empresas utilizan la IA para simular la biodisponibilidad y las tasas de absorción de minerales, garantizando así una suplementación más eficaz.
• Además, las aplicaciones habilitadas con IA y las herramientas de salud digital permiten a los usuarios realizar un seguimiento de la ingesta de minerales, recibir recomendaciones dietéticas en tiempo real y sincronizarse con dispositivos portátiles para monitorear las métricas de salud generales, lo que hace que la nutrición diaria sea más receptiva y basada en datos.
• La integración de minerales alimentarios con ecosistemas de salud digital más amplios está creando una experiencia fluida para el consumidor, donde la planificación dietética, la selección de productos y el seguimiento del bienestar se realizan dentro de una plataforma unificada. Las marcas se están alineando con startups de tecnología sanitaria para integrar la suplementación con oligoelementos en programas de salud preventiva más amplios.
• A medida que los consumidores demandan cada vez más soluciones nutricionales personalizadas, con respaldo científico y tecnología, esta convergencia de la IA y los minerales alimentarios impulsa una rápida innovación en el mercado. Empresas líderes como DSM, Glanbia y BASF invierten activamente en tecnologías de nutrición personalizada y plataformas digitales para captar este creciente interés del consumidor.

Dinámica del mercado mundial de minerales alimentarios

Conductor

Necesidad creciente debido a la creciente conciencia sobre la salud y las deficiencias nutricionales

• La creciente conciencia mundial sobre las deficiencias de micronutrientes y la prevalencia cada vez mayor de problemas de salud relacionados con la dieta (como la osteoporosis, la anemia y los trastornos inmunológicos) son factores importantes que impulsan la demanda de minerales alimentarios en los mercados desarrollados y en desarrollo.

  • Por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que más de 2000 millones de personas en todo el mundo padecen deficiencias de micronutrientes, siendo las más comunes las de hierro, yodo y zinc. Esta creciente preocupación por la salud pública está impulsando a gobiernos y organizaciones a promover la fortificación de alimentos y a fomentar dietas ricas en minerales, impulsando así la demanda del mercado.
• Los minerales alimentarios ofrecen beneficios vitales para la salud, como el fortalecimiento óseo, el apoyo inmunitario, la función cognitiva y la regulación metabólica, lo que los convierte en componentes esenciales de alimentos, bebidas y suplementos dietéticos fortificados. A medida que los consumidores se vuelven más proactivos en la salud preventiva, la tendencia hacia la nutrición funcional es cada vez más pronunciada.
• Además, la expansión de la industria de la salud y el bienestar, el creciente interés en productos de origen vegetal y de etiqueta limpia y la mayor inversión en nutrición clínica están posicionando a los minerales de los alimentos como una piedra angular tanto en la nutrición convencional como en la especializada.
• En los mercados emergentes, el aumento de los ingresos disponibles, la expansión de la población urbana y el mayor acceso a la educación nutricional impulsan la adopción de alimentos básicos fortificados, especialmente entre niños y mujeres en edad reproductiva. Los gobiernos se están asociando con empresas privadas para apoyar programas de suplementación de salud pública, lo que contribuye aún más a la expansión del mercado.

Restricción/Desafío

Desafíos en la biodisponibilidad y el costo de la fortificación

• Uno de los principales desafíos en el mercado de minerales alimentarios es garantizar la biodisponibilidad, es decir, la capacidad del organismo para absorber y utilizar eficazmente los minerales añadidos. Ciertos minerales, como el hierro y el calcio, son conocidos por su baja absorción cuando no se combinan con los potenciadores o matrices alimentarias adecuados, lo que limita la eficacia de los productos fortificados.
  • Por ejemplo, las dosis altas de hierro pueden causar molestias gastrointestinales o dificultar la absorción de otros minerales, lo que complica la formulación y, a menudo, requiere múltiples ciclos de prueba. Los fabricantes recurren cada vez más a la nanoencapsulación, los minerales quelados y los sistemas de administración liposomal, pero estas tecnologías avanzadas tienen un coste más elevado.
• Además, los costos de fortificación, especialmente en la producción de alimentos a gran escala, pueden ser un obstáculo para las pequeñas y medianas empresas productoras de alimentos, sobre todo en mercados en desarrollo o sensibles a los precios. Si bien los minerales a granel, como el carbonato de calcio, son relativamente económicos, las alternativas biodisponibles o las mezclas adaptadas a necesidades demográficas específicas suelen tener un precio superior.
• La percepción del consumidor también plantea un desafío: el escepticismo en torno a los aditivos sintéticos o el temor al consumo excesivo de ciertos nutrientes pueden afectar la aceptación de los productos fortificados. Las tendencias de etiquetado limpio pueden entrar en conflicto con la fortificación, a menos que los minerales provengan de fuentes naturales o vegetales.
• Para superar estos obstáculos será necesario realizar mayores inversiones en I+D, un etiquetado transparente, educación del consumidor y el desarrollo de soluciones minerales rentables y altamente biodisponibles para garantizar un crecimiento y una aceptación continuos en todos los segmentos del mercado.

Alcance del mercado mundial de minerales alimentarios

El mercado está segmentado según el tipo, la fuente, la aplicación y el usuario final.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de minerales alimentarios se segmenta en zinc, magnesio, calcio, hierro, cobre, yodo, cromo, cloruro y otros. El segmento de calcio dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, un 28,7%, en 2024, principalmente debido a su papel fundamental en la salud ósea, la función muscular y el rendimiento cardiovascular. Ampliamente incluido en productos lácteos, alimentos fortificados y suplementos, el calcio tiene una gran demanda en todos los grupos de edad, especialmente en las poblaciones de mayor edad y los consumidores preocupados por su salud. La amplia aplicación del calcio en formulaciones alimentarias y farmacéuticas refuerza aún más su dominio.

Se prevé que el segmento del magnesio experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 19,4 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación sobre sus beneficios para la producción de energía, la función nerviosa y la salud mental. La mayor inclusión en alimentos vegetales y bebidas funcionales, junto con las crecientes tendencias en bienestar y gestión del estrés, contribuyen a su rápido crecimiento previsto.

• Por fuente

Según su origen, el mercado de minerales alimentarios se segmenta en productos marinos, frutas, verduras, algas marinas, frutos secos y otros. El segmento de verduras registró la mayor cuota de mercado en 2024, gracias al consumo generalizado de verduras ricas en minerales, como la espinaca, el brócoli, la col rizada y las legumbres. Estas fuentes naturales son las preferidas debido a la creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia, impulsada por las tendencias de salud y bienestar que priorizan la nutrición vegetal.

Se proyecta que el segmento de las algas marinas experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 21,1 %, entre 2025 y 2032, gracias a su rico contenido en minerales, como yodo, calcio y magnesio. A medida que las fuentes de alimentos sostenibles cobran impulso, su alta densidad nutricional y su mínimo impacto ambiental impulsan su adopción en alimentos funcionales, suplementos e incluso como agentes fortificantes en snacks y bebidas. Su uso en productos veganos y de nutrición alternativa también está acelerando su crecimiento en el mercado.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de minerales alimentarios se segmenta en bebidas, lácteos, dulces, salados y otros. El segmento de bebidas dominó el mercado en 2024, representando la mayor cuota de mercado, impulsado en gran medida por el aumento del consumo de bebidas enriquecidas con minerales, como las bebidas deportivas, las bebidas energéticas y las aguas funcionales. Estos productos se dirigen a un amplio grupo demográfico, que incluye atletas, entusiastas del fitness y consumidores preocupados por su salud que buscan soluciones prácticas para la ingesta de minerales.

Se espera que el segmento de productos salados experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 20,3 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la innovación en snacks fortificados, sopas y platos preparados. Con la expansión del segmento de snacks saludables y la mayor demanda de alimentos procesados ​​ricos en nutrientes, los fabricantes están integrando minerales esenciales para mejorar su valor nutricional. La preferencia de los consumidores por opciones más saludables y un mayor escrutinio de las etiquetas también son factores clave del crecimiento de este segmento .

• Por el usuario final

Según el usuario final, el mercado de minerales alimentarios se segmenta en nutracéuticos, farmacéuticos, alimentos y bebidas. El segmento de alimentos y bebidas registró la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de alimentos fortificados para abordar deficiencias nutricionales y promover el bienestar general. La concienciación de los consumidores sobre la salud preventiva, sumada al apoyo regulatorio a la fortificación en alimentos básicos, está impulsando el dominio del mercado. Su amplia aplicación en diversas categorías, desde panadería hasta lácteos, también sustenta el liderazgo de este segmento.

Se prevé que el segmento nutracéutico experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 22,5 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el creciente interés en la nutrición funcional y los suplementos dietéticos personalizados. Los consumidores recurren cada vez más a los nutracéuticos enriquecidos con minerales para reforzar el sistema inmunitario, la salud cognitiva y la vitalidad general. A medida que el autocuidado y el uso de suplementos siguen aumentando tras la pandemia, la demanda de oligoelementos como el zinc, el magnesio y el hierro en cápsulas, gomitas y polvo se está acelerando en este segmento.

Análisis regional del mercado mundial de minerales alimentarios

•  América del Norte dominó el mercado mundial de minerales alimentarios con la mayor participación en los ingresos del 33,3 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud, el alto consumo de suplementos dietéticos y una fuerte demanda de productos alimenticios funcionales y fortificados.
• Los consumidores de la región priorizan la transparencia nutricional, las soluciones de salud personalizadas y la inclusión de minerales esenciales como calcio, magnesio y hierro en sus dietas diarias a través de suplementos y alimentos fortificados.
• Esta adopción generalizada está respaldada además por una infraestructura de atención médica avanzada, altos ingresos disponibles y una industria de bienestar bien establecida, lo que posiciona a los minerales alimentarios como un componente clave de la atención médica preventiva y la nutrición diaria en toda la región.

Perspectiva del mercado de minerales alimentarios de EE. UU.

El mercado estadounidense de minerales alimentarios captó la mayor participación en los ingresos, con un 79%, en 2024 en Norteamérica, impulsado por un creciente enfoque en la atención médica preventiva, el envejecimiento de la población y la alta demanda de suplementos dietéticos. Los consumidores buscan cada vez más soluciones nutricionales personalizadas, lo que ha provocado un aumento en el consumo de alimentos y bebidas fortificados con minerales como calcio, magnesio y zinc. La presencia de importantes fabricantes de suplementos y consumidores preocupados por la salud, junto con canales de venta minorista y comercio electrónico consolidados, continúa impulsando la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado europeo de minerales alimentarios

Se proyecta que el mercado europeo de minerales alimentarios se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado por estrictas regulaciones nutricionales, una mayor concienciación sobre las deficiencias de micronutrientes y la demanda de productos fortificados con etiqueta limpia. El enfoque de la región en los alimentos funcionales, especialmente en países como Alemania, Francia y los Países Bajos, está impulsando la innovación en la fortificación mineral. La creciente preferencia de los consumidores por una nutrición vegetal y sostenible también contribuye al dinámico panorama del mercado de la región, en particular en el sector de las alternativas lácteas, los snacks y las bebidas.

Perspectivas del mercado de minerales alimentarios del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de minerales alimentarios crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por un mayor enfoque en la nutrición para la salud pública y las iniciativas gubernamentales destinadas a reducir las deficiencias nutricionales. El mercado se beneficia de la creciente demanda de cereales, lácteos y bebidas fortificados, especialmente entre los adultos jóvenes y las personas mayores. Se espera que la activa participación del Reino Unido en la promoción de la nutrición funcional y las innovaciones en la suplementación personalizada impulsen aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado alemán de minerales alimentarios

Se prevé que el mercado alemán de minerales alimentarios se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsada por la preferencia de los consumidores por una nutrición natural y con respaldo científico. La sólida cultura de salud y bienestar de Alemania, sumada a la demanda de fuentes minerales orgánicas y sostenibles, impulsa el crecimiento de productos vegetales y de etiqueta limpia enriquecidos. El sólido desarrollo de la industria alimentaria del país y la alta concienciación sobre la salud de los consumidores lo convierten en un centro clave para la innovación en alimentos funcionales y enriquecidos en toda Europa.

Perspectiva del mercado de minerales alimentarios de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de minerales alimentarios de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 23,5 %, entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y una mayor concienciación sobre la salud y la nutrición en economías emergentes como China, India y el Sudeste Asiático. Las iniciativas gubernamentales que apoyan la fortificación nutricional, junto con la evolución de los hábitos alimentarios y la expansión de la industria de alimentos funcionales, están impulsando significativamente la demanda de minerales alimentarios en toda la región.

Perspectivas del mercado de minerales alimentarios de Japón

El mercado japonés de minerales alimentarios está cobrando impulso debido al envejecimiento de la población, la demanda de nutrición personalizada y funcional, y la preferencia por productos de salud con base científica. Los consumidores japoneses priorizan la prevención de enfermedades y la longevidad, lo que impulsa el consumo de alimentos y suplementos enriquecidos con minerales. La innovación en formatos de presentación, como bebidas en polvo y suplementos gomosos, también contribuye a la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado de minerales alimentarios de China

El mercado chino de minerales alimentarios representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, gracias a la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y el apoyo gubernamental a los programas de fortificación con micronutrientes. La enorme base de producción de alimentos de China, la creciente adopción de suplementos para la salud y la popularidad de las bebidas funcionales son factores clave de crecimiento. Además, el auge del comercio electrónico y las marcas nacionales de salud que ofrecen suplementos minerales asequibles está ampliando el acceso de los consumidores en los mercados urbanos y rurales.

Cuota de mercado mundial de minerales alimentarios

La industria de minerales alimentarios está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Balchem ​​Corporation (EE. UU.)
• SPI Pharma, Inc. (EE. UU.)
• ABF Ingredients Limited (Reino Unido)
• Biografía de Waitaki (Nueva Zelanda)
• Sigma Minerals Limited (India)
• Calspar India (India)
• Adani Pharmachem Private Limited (India)
• Koninklijke DSM NV (Países Bajos)
• BASF SE (Alemania)
• Glanbia Plc (Irlanda)
• SternVitamin GmbH (Alemania)
• Barentz International BV (Países Bajos)
• Hexagon Nutrition Pvt. Ltd. (India)
• Farbest Tallman Foods Corporation (EE. UU.)
• Corbion NV (Países Bajos)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de minerales alimentarios?

• En mayo de 2023, Koninklijke DSM NV, empresa global de nutrición y salud con base científica, lanzó una nueva plataforma de nutrición personalizada basada en IA para ofrecer soluciones de suplementación mineral a medida, basadas en evaluaciones de salud individuales. Esta iniciativa refleja el compromiso continuo de DSM con la innovación en nutrición funcional y atención médica preventiva, posicionando a la empresa a la vanguardia del cambiante mercado global de minerales alimentarios mediante la integración de tecnología digital con productos nutricionales con respaldo científico.
• En abril de 2023, Glanbia Plc presentó una nueva línea de productos de nutrición deportiva enriquecidos con magnesio y zinc. Diseñados para apoyar la función muscular, la recuperación y la salud inmunitaria, este lanzamiento responde a la creciente demanda de alimentos funcionales enriquecidos con minerales, especialmente entre deportistas y personas activas. Esta iniciativa refuerza el liderazgo de Glanbia en la fusión de las ciencias de la salud con la innovación de productos orientada al consumidor.
•  En marzo de 2023, BASF SE anunció la expansión de su planta de nutrición humana en Alemania para aumentar la capacidad de producción de minerales alimentarios clave, como el hierro y el calcio. Esta expansión respalda el objetivo estratégico de BASF de satisfacer la creciente demanda mundial de ingredientes minerales biodisponibles y de alta calidad para su uso en suplementos, alimentos fortificados y bebidas. Esta inversión subraya el compromiso a largo plazo de la compañía con la sostenibilidad y las soluciones de salud nutricional.
•  En febrero de 2023, Hexagon Nutrition Pvt. Ltd. (India) se asoció con un importante fabricante de alimentos del sudeste asiático para desarrollar alimentos básicos fortificados que combatan la desnutrición en poblaciones rurales. Esta iniciativa aprovecha la experiencia de Hexagon en premezclas de micronutrientes para ofrecer soluciones minerales rentables como hierro, yodo y zinc. La alianza apoya los objetivos de impacto social de ambas empresas, a la vez que amplía la presencia de Hexagon en mercados emergentes de alto crecimiento.
• En enero de 2023, Cargill, Incorporated lanzó una nueva gama de soluciones minerales de origen vegetal, elaboradas a partir de algas y otros materiales sostenibles, dirigida al segmento de nutrición de etiqueta limpia. Este lanzamiento refleja la creciente preferencia de los consumidores por fuentes minerales naturales y respetuosas con el medio ambiente, así como el enfoque estratégico de Cargill en combinar innovación y sostenibilidad para abordar las cambiantes tendencias dietéticas en el mercado global de minerales alimentarios.

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