Global Food Safety Testing Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
32.49 Billion
USD
58.37 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 32.49 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 58.37 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de pruebas de seguridad alimentaria, por prueba (pruebas de alérgenos, pruebas químicas y nutricionales, pruebas de organismos genéticamente modificados (OGM), pruebas microbiológicas, pruebas de residuos y contaminación, y otras), aplicación (carne, aves y mariscos, lácteos y derivados, alimentos procesados, bebidas, cereales y granos, y otros): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032.
Tamaño del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
- El tamaño del mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria se valoró en USD 32,49 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 58,37 mil millones para 2032 , con una CAGR del 7,60% durante el período de pronóstico.
- Este crecimiento está impulsado por factores como la creciente incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos, regulaciones globales más estrictas y la creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad de los alimentos.
Análisis del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
- Las pruebas de inocuidad alimentaria son un proceso crucial que garantiza la seguridad y la calidad de los alimentos mediante la identificación de contaminantes como patógenos, alérgenos, residuos químicos y organismos genéticamente modificados (OGM). Desempeñan un papel clave en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y el mantenimiento de la salud pública, verificando el cumplimiento de las normas de seguridad a lo largo de la cadena de suministro de alimentos.
- El mercado de pruebas de seguridad alimentaria está experimentando un crecimiento constante, impulsado por las crecientes incidencias de contaminación de los alimentos, los estrictos requisitos regulatorios, la creciente conciencia de los consumidores, los avances tecnológicos en los métodos de prueba y la expansión del comercio mundial de productos alimenticios.
- Se espera que América del Norte domine el mercado de pruebas de seguridad alimentaria con una participación del 31,7%, debido a la presencia bien establecida de los principales actores de la industria que ofrecen líneas de productos específicas y servicios de pruebas de seguridad alimentaria de alta calidad.
- Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria durante el período de pronóstico debido a la creciente implementación de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y al aumento de la conciencia sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Se prevé que el segmento de productos cárnicos, avícolas y del mar domine el mercado con una cuota de mercado del 30,8% debido a la creciente preocupación por las enfermedades transmitidas por los alimentos, las estrictas regulaciones gubernamentales y la creciente demanda de fuentes de proteínas seguras y de alta calidad. Además, la creciente concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y la implementación de rigurosos estándares de análisis por parte de los productores contribuyen aún más al dominio de este segmento.
Alcance del informe y segmentación del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
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Atributos |
Perspectivas clave del mercado de las pruebas de seguridad alimentaria |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
Tendencias del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
“Aumento de la adopción de tecnologías de pruebas automatizadas”
- Una tendencia destacada en el mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria es la creciente adopción de tecnologías de pruebas automatizadas.
- Esta tendencia está impulsada por la necesidad de una detección más rápida y precisa de contaminantes, la creciente demanda de pruebas de alto rendimiento y los avances en tecnologías como PCR, biosensores e inmunoensayos.
- Por ejemplo, empresas como Thermo Fisher Scientific y bioMérieux han desarrollado plataformas automatizadas como el sistema SureTect PCR y GENE-UP, respectivamente, que permiten a los fabricantes de alimentos realizar una detección rápida y confiable de patógenos, al tiempo que mejoran la eficiencia y el cumplimiento de las normas regulatorias.
- La demanda de soluciones de pruebas automatizadas está aumentando tanto en los mercados desarrollados como América del Norte y Europa, como en los mercados emergentes donde la modernización de la infraestructura de procesamiento y prueba de alimentos está ganando impulso.
- A medida que la cadena mundial de suministro de alimentos se vuelve más compleja y el enfoque en la trazabilidad y la seguridad se intensifica, se espera que la adopción de tecnologías de pruebas automatizadas desempeñe un papel central en la configuración del futuro del mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
Dinámica del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
Conductor
“Aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos”
- La creciente incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos es un impulsor importante del mercado de pruebas de seguridad alimentaria, ya que los organismos reguladores y los productores de alimentos priorizan la detección de contaminación para proteger la salud pública y prevenir brotes.
- Esta preocupación está aumentando a nivel mundial, con mayores esfuerzos por parte de los gobiernos, las autoridades de seguridad alimentaria y las partes interesadas de la industria para fortalecer las prácticas de monitoreo y prueba en toda la cadena de suministro de alimentos.
- Con la creciente carga de enfermedades causadas por patógenos como Salmonella, E. coli y Listeria, existe un cambio creciente hacia la adopción de soluciones de pruebas más completas y rápidas que se puedan implementar en las etapas de procesamiento, envasado y distribución.
- Los líderes de la industria están invirtiendo en tecnologías avanzadas de pruebas de alimentos que mejoran la precisión de la detección, reducen los tiempos de respuesta y garantizan el cumplimiento normativo.
- Además, la demanda de los consumidores de transparencia y productos alimenticios con etiquetas limpias está obligando a los fabricantes a adoptar protocolos de prueba rigurosos, lo que refuerza la seguridad alimentaria como un diferenciador competitivo clave.
Por ejemplo,
- Eurofins Scientific ofrece una amplia cartera de servicios de pruebas químicas y microbiológicas que ayudan a las empresas alimentarias a cumplir con los estándares de seguridad y prevenir retiradas relacionadas con la contaminación.
- Neogen Corporation proporciona kits de pruebas rápidas de seguridad alimentaria para patógenos, alérgenos y toxinas, lo que respalda la gestión proactiva de riesgos en la industria alimentaria.
- Dado que las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo una preocupación mundial, la necesidad de pruebas consistentes y confiables seguirá impulsando un crecimiento sostenido en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
Oportunidad
Mayor atención a la detección del fraude alimentario
- El mayor enfoque en la detección del fraude alimentario presenta una oportunidad significativa para el mercado de pruebas de seguridad alimentaria, ya que las empresas y los reguladores buscan garantizar la autenticidad, la calidad y la confianza del consumidor del producto en una cadena de suministro de alimentos globalizada.
- Los proveedores de soluciones de prueba están aprovechando esta oportunidad al desarrollar herramientas analíticas avanzadas capaces de identificar adulteraciones, etiquetado incorrecto e ingredientes falsificados en varias categorías de alimentos.
- Esto se alinea con el movimiento más amplio hacia la transparencia y la trazabilidad en la industria alimentaria, a medida que los fabricantes, minoristas y organismos reguladores adoptan tecnologías de alta precisión como la autenticación basada en ADN, el análisis de isótopos y la espectrometría para detectar el fraude y garantizar el cumplimiento.
Por ejemplo,
- Intertek ofrece una gama de servicios de detección de fraude alimentario, utilizando técnicas como espectrometría de masas y códigos de barras de ADN para identificar ingredientes fraudulentos y garantizar la integridad del producto.
- Bureau Veritas ofrece soluciones de autenticación de alimentos a través de métodos de prueba avanzados que ayudan a los fabricantes y proveedores a protegerse contra el fraude alimentario, garantizando la trazabilidad y autenticidad de sus productos.
- A medida que crece la demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia y de origen ético, y aumentan los incidentes de adulteración por motivos económicos, el mercado de pruebas de seguridad alimentaria está bien posicionado para aprovechar esta oportunidad al ofrecer soluciones sólidas basadas en la ciencia que salvaguarden la reputación de la marca y la salud del consumidor.
Restricción/Desafío
“Entorno regulatorio complejo”
- El complejo entorno regulatorio presenta un desafío importante para el mercado de pruebas de seguridad alimentaria, ya que los diferentes estándares, requisitos y niveles de cumplimiento en las diferentes regiones crean inconsistencias en los protocolos de prueba y el cumplimiento.
- Para abordar esta complejidad es necesario superar las diferencias en los marcos regulatorios, las metodologías de prueba y los mecanismos de cumplimiento, lo que genera posibles demoras, problemas de cumplimiento y mayores costos para los fabricantes de alimentos y los proveedores de servicios de prueba.
- Para abordar estos desafíos es necesario adaptar las tecnologías y los procesos de prueba para cumplir con las diversas regulaciones y requisitos de las diferentes regiones, lo que puede aumentar los costos operativos y complicar la implementación de medidas de seguridad alimentaria en las cadenas de suministro globales.
Por ejemplo,
- En los mercados emergentes, empresas como Intertek y SGS pueden necesitar implementar medidas de prueba adicionales para cumplir con estrictos estándares internacionales de seguridad alimentaria, como los establecidos por la FDA o la EFSA, lo que crea desafíos logísticos y financieros.
- Sin armonizar las prácticas regulatorias y garantizar estándares consistentes en todas las regiones, la complejidad del cumplimiento puede obstaculizar el crecimiento del mercado y aumentar la carga sobre los proveedores de pruebas de seguridad alimentaria.
Alcance del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
El mercado está segmentado en función de la prueba y la aplicación.
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Segmentación |
Subsegmentación |
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Por prueba |
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Por aplicación |
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Se proyecta que en 2025, los productos de carne, aves y mariscos dominarán el mercado con la mayor participación en el segmento de aplicaciones.
Se prevé que el segmento de productos cárnicos, avícolas y del mar domine el mercado de pruebas de seguridad alimentaria, con la mayor participación (30,8%) en 2025, debido a la creciente preocupación por las enfermedades transmitidas por los alimentos, las estrictas regulaciones gubernamentales y la creciente demanda de fuentes de proteínas seguras y de alta calidad. Además, la creciente concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y la implementación de rigurosos estándares de prueba por parte de los productores contribuyen aún más al dominio de este segmento.
Se espera que las pruebas microbiológicas representen la mayor parte durante el período de pronóstico en el segmento de pruebas.
En 2025, se prevé que el segmento de análisis microbiológicos domine el mercado con la mayor cuota de mercado, un 29,3 %, debido a la creciente prevalencia de patógenos transmitidos por los alimentos, como Salmonella y E. coli, que representan importantes riesgos para la salud. Además, la creciente demanda de productos alimenticios seguros e higiénicos por parte de los consumidores, junto con una normativa mundial más estricta en materia de seguridad alimentaria, impulsa la adopción de análisis microbiológicos. Este segmento es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, especialmente en sectores como la carne, las aves, los mariscos y los lácteos.
Análisis regional del mercado de pruebas de seguridad alimentaria
Norteamérica posee la mayor participación en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
- América del Norte domina el mercado de pruebas de seguridad alimentaria con una participación del 31,7% , impulsada por la presencia bien establecida de los principales actores de la industria que ofrecen líneas de productos específicas y servicios de pruebas de seguridad alimentaria de alta calidad.
- Estados Unidos tiene una participación significativa debido a su infraestructura avanzada, su estricto entorno regulatorio y sus importantes inversiones en tecnologías de seguridad alimentaria.
- El crecimiento del mercado de la región se ve respaldado además por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios seguros y de alta calidad y un mayor enfoque en garantizar la seguridad alimentaria en varios sectores, incluidos la carne, las aves y los mariscos.
- El liderazgo de América del Norte en pruebas de seguridad alimentaria está respaldado por innovaciones tecnológicas continuas, una sólida asociación público-privada en investigación y desarrollo, y una mayor conciencia en torno a la necesidad de productos alimenticios más seguros, lo que posiciona a la región para mantener su dominio hasta 2032.
Se proyecta que Asia-Pacífico registre la CAGR más alta en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria.
- Se espera que Asia-Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado de pruebas de seguridad alimentaria , impulsada por la creciente implementación de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y una mayor conciencia sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- India tiene una participación significativa debido a la creciente demanda de alimentos procesados, las crecientes preocupaciones sobre la salud pública y el fortalecimiento de las iniciativas gubernamentales para regular los estándares de seguridad alimentaria.
- El crecimiento del mercado de la región se ve respaldado además por el aumento de casos de contaminación de alimentos, un mayor enfoque en el control de calidad de los alimentos y las crecientes inversiones en infraestructura y tecnologías de seguridad alimentaria.
- A medida que la región continúa urbanizándose y aumenta la demanda de alimentos seguros y de alta calidad, Asia-Pacífico se posiciona para un crecimiento sustancial del mercado, con un énfasis continuo en la mejora de los estándares de seguridad alimentaria y la adopción de tecnologías de prueba avanzadas. Para 2032, se espera que Asia-Pacífico supere a otras regiones y se convierta en una potencia líder en el mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria.
Cuota de mercado de las pruebas de seguridad alimentaria
El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.
Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:
- Eurofins Scientific (Luxemburgo)
- Corporación Shimadzu (Japón)
- Thermo Fisher Scientific Inc. (EE. UU.)
- PerkinElmer Inc. (EE. UU.)
- FOSS (Dinamarca)
- ELA (Australia)
- LexaGene (EE. UU.)
- ROKA BIO SCIENCE (EE. UU.)
- Biorex Food Diagnostics (BFD) (Finlandia)
- Randox Food Diagnostics (Reino Unido)
- Omega Diagnostics Group PLC (Reino Unido)
- Romer Labs Division Holding GmbH (Austria)
- SGS Société Générale de Surveillance SA (Suiza)
- 3M (EE. UU.)
- Clear Labs, Inc. (EE. UU.)
- Centinela invisible (EE. UU.)
- Ring Biotechnology Co Ltd. (Corea del Sur)
- BIOMÉRIEUX SA (Francia)
- Agilent Technologies, Inc. (EE. UU.)
- Corporación NEOGEN (EE. UU.)
- Laboratorios analíticos de espectroscopia Ltd. (India)
- Noack (Alemania)
Últimos avances en el mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria
- En marzo de 2025, el Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos anunció la creación de 100 nuevos laboratorios de análisis de alimentos con apoyo financiero, una iniciativa que se espera impulse significativamente el mercado de análisis de seguridad alimentaria. Esta expansión aumentará la capacidad de análisis, mejorará el cumplimiento normativo y fomentará la innovación en tecnologías de seguridad alimentaria, impulsando así el crecimiento del mercado.
- En octubre de 2024, el departamento de salud planea involucrar al público en su lucha contra la adulteración de alimentos mediante la instalación de kits de análisis de alimentos en dos centros comerciales para uso del consumidor. El Comisionado de Seguridad Alimentaria, Srinivas K, informó a TOI que estas "cajas mágicas de seguridad alimentaria" se lanzarán la próxima semana. Se espera que esta iniciativa concientice sobre la seguridad alimentaria, impulse la demanda de soluciones de análisis y estimule aún más el crecimiento del mercado de análisis de seguridad alimentaria.
- En mayo de 2024, tras una investigación sobre presuntas infracciones de las normas en especias de marca, la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) anunció planes para ampliar su vigilancia a otros alimentos, como arroz fortificado, productos lácteos y especias que se venden en el mercado nacional. Se espera que esta medida impulse la demanda de servicios de análisis de seguridad alimentaria a medida que se intensifica el escrutinio regulatorio, lo que generará oportunidades de crecimiento en el mercado de análisis de seguridad alimentaria.
- En abril de 2022, Mérieux NutriSciences completó la adquisición de Hortec Pty Ltd (Hortec) en Sudáfrica y Laboratorios Bromatológicos Araba SA (Aralab) en España. Estas adquisiciones forman parte de los esfuerzos estratégicos de Mérieux NutriSciences para expandir su presencia regional en España e ingresar al sector de pesticidas en Sudáfrica. Estas operaciones se alinean con los objetivos estratégicos de la compañía, reforzando sus capacidades y su alcance de mercado en estas regiones.
- En julio de 2021, Intertek entró en el lucrativo mercado de agroalimentos y bebidas de Brasil con la adquisición de una importante empresa de análisis de alimentos. Se prevé que la demanda de soluciones integrales de Aseguramiento de la Calidad Total (ACT) en estos sectores aumente a medida que las cadenas de suministro se vuelven cada vez más complejas, impulsadas por los mayores estándares de los consumidores. Esta adquisición ofrece una atractiva oportunidad para aprovechar el mercado brasileño de análisis de agroalimentos y bebidas, en rápida expansión, dado su estatus como uno de los mayores productores y exportadores de alimentos del mundo.
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Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. La etapa incluye la obtención de información de mercado o datos relacionados a través de varias fuentes y estrategias. Incluye el examen y la planificación de todos los datos adquiridos del pasado con antelación. Asimismo, abarca el examen de las inconsistencias de información observadas en diferentes fuentes de información. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. Para obtener más información, solicite una llamada de un analista o envíe su consulta.
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