Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de gestión del desperdicio de alimentos: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de gestión de residuos alimentarios

• El tamaño del mercado global de gestión de desperdicios de alimentos se valoró en USD 42,75 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 63,45 mil millones para 2032 ,  con una CAGR del 5,06% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se ve impulsado en gran medida por la creciente conciencia ambiental, las estrictas regulaciones gubernamentales, la creciente generación de desperdicios de alimentos, los avances en las tecnologías de procesamiento de desperdicios y la creciente adopción de prácticas sustentables por parte de los productores de alimentos, minoristas y consumidores para reducir los impactos ambientales y económicos.
• Además, el aumento de las inversiones en iniciativas de economía circular, el desarrollo de tecnologías de reciclaje innovadoras, la creciente demanda de los consumidores de soluciones ecológicas para los residuos y la expansión de las asociaciones entre los gobiernos y los sectores privados están acelerando la adopción de prácticas eficientes de gestión de residuos alimentarios en los mercados mundiales.

Análisis del mercado de gestión de residuos alimentarios

• El creciente volumen de desperdicio de alimentos en todo el mundo, junto con su importante impacto ambiental (como las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra), ha creado una demanda urgente de sistemas estructurados de gestión de desperdicios de alimentos en los sectores residencial, comercial e industrial.
• El mercado está impulsado por innovaciones tecnológicas como la digestión anaeróbica, el compostaje y las soluciones de conversión de residuos en energía, junto con estrictas regulaciones e iniciativas gubernamentales orientadas a la reducción de residuos, mandatos de reciclaje y utilización sostenible de recursos en las economías desarrolladas y emergentes.
• América del Norte domina el mercado de gestión de desperdicios de alimentos con la mayor participación en los ingresos del 36% en 2025, caracterizada por tecnologías avanzadas de procesamiento de desechos, regulaciones gubernamentales estrictas, alta conciencia ambiental entre los consumidores, fuertes iniciativas corporativas e infraestructura bien establecida que respalda prácticas sustentables de reducción y reciclaje de desperdicios de alimentos en los sectores residencial y comercial.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de gestión de residuos alimentarios durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento del consumo de alimentos, las iniciativas gubernamentales de apoyo, la creciente conciencia ambiental y la adopción de tecnologías avanzadas de gestión de residuos en las economías emergentes. 
• Se espera que el segmento artificial domine el mercado de gestión de desperdicios de alimentos con una participación del 42% en 2025, impulsado por su integración de tecnología avanzada, eficiencia en la clasificación y procesamiento de desperdicios, creciente adopción de soluciones impulsadas por IA y capacidad para reducir los costos operativos y el impacto ambiental.

Alcance del informe y segmentación del mercado de gestión de residuos alimentarios

Tendencias del mercado de gestión de residuos alimentarios

“ Aumento de la adopción de IA e IoT en la gestión de residuos ”

• Los sistemas impulsados ​​por IA utilizan aprendizaje automático y reconocimiento de imágenes para identificar y separar automáticamente diferentes tipos de residuos, mejorando significativamente la precisión de clasificación y reduciendo la contaminación en los flujos de reciclaje, lo que aumenta la eficiencia operativa general y el ahorro de costos.
• Los sensores de IoT instalados en contenedores de residuos y plantas de procesamiento proporcionan datos en tiempo real sobre los niveles de llenado, la composición de los residuos y el estado del equipo, lo que permite una mejor asignación de recursos, la optimización de rutas para los camiones de recolección y un mantenimiento oportuno, reduciendo el tiempo de inactividad operativa y los gastos.
• Los algoritmos de IA analizan datos históricos de generación de residuos, tendencias estacionales y comportamiento de la población para pronosticar volúmenes futuros de residuos, lo que permite a los municipios y empresas planificar inversiones en capacidad, mano de obra e infraestructura de forma proactiva, optimizando costos y minimizando el impacto ambiental.
• La integración de IA e IoT permite vehículos de recolección de residuos autónomos o semiautónomos, lo que mejora la seguridad, la eficiencia y reduce los costos laborales, al tiempo que permite un enrutamiento dinámico basado en el estado del contenedor en tiempo real, lo que genera una reducción del consumo de combustible y de las emisiones.
• Las plataformas de gestión inteligente de residuos utilizan chatbots de IA y sistemas de retroalimentación habilitados para IoT para educar a los consumidores, alentar el reciclaje y monitorear el cumplimiento de las reglas de segregación de residuos, impulsando tasas de participación más altas y fomentando un comportamiento de eliminación de residuos sostenible.

Dinámica del mercado de gestión de residuos alimentarios

Conductor

La creciente preocupación por el medio ambiente impulsa la demanda de una gestión eficiente de los residuos.

• Las crecientes preocupaciones sobre el cambio climático, la contaminación y el agotamiento de los recursos están motivando a los gobiernos, las empresas y los consumidores a adoptar prácticas eficientes de gestión de residuos de alimentos para minimizar el uso de vertederos y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial.
• Los gobiernos de todo el mundo están implementando políticas y mandatos estrictos para controlar el desperdicio de alimentos, incluidas prohibiciones sobre la disposición de residuos orgánicos en vertederos y requisitos de reciclaje y compostaje, lo que impulsa la demanda de tecnologías y servicios avanzados de gestión de residuos.
• Las poblaciones urbanas en aumento generan mayores volúmenes de desperdicio de alimentos, lo que crea necesidades urgentes de infraestructura y soluciones de gestión de residuos escalables y eficientes en las ciudades, especialmente en las economías emergentes con capacidades limitadas de procesamiento de residuos existentes.
• Innovaciones como la clasificación impulsada por IA, la digestión anaeróbica y el monitoreo habilitado por IoT mejoran la eficiencia y la rentabilidad de la gestión del desperdicio de alimentos, lo que fomenta su adopción por parte de municipios y empresas privadas que buscan optimizar las operaciones y la sostenibilidad.
• Las empresas, especialmente en los sectores de venta minorista de alimentos y hostelería, están invirtiendo en prácticas sostenibles de gestión de residuos para satisfacer las expectativas de los consumidores, reducir los costos operativos, cumplir con las regulaciones y mejorar los perfiles de responsabilidad social corporativa, impulsando el crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

“ Los altos costos iniciales dificultan la adopción de tecnologías avanzadas de gestión de residuos ”

• La instalación de sistemas avanzados de gestión de residuos alimentarios, como digestores anaeróbicos y equipos de clasificación impulsados ​​por IA, requiere un capital significativo, que puede resultar prohibitivo para pequeños municipios y empresas con presupuestos limitados, lo que retrasa la adopción y el escalamiento de soluciones sostenibles para residuos.
• Además de la instalación, las tecnologías avanzadas suelen requerir personal cualificado y mantenimiento regular, lo que incrementa los gastos operativos. Estos costos constantes pueden afectar los recursos financieros, especialmente para organizaciones en regiones en desarrollo con experiencia técnica y financiación limitadas.
• Muchos proveedores de gestión de residuos y municipios tienen dificultades para conseguir financiación asequible o subsidios gubernamentales para proyectos tecnológicos de alto costo, lo que dificulta la inversión en soluciones de vanguardia a pesar de los beneficios ambientales y económicos a largo plazo.
• Debido a los diferentes volúmenes de desechos, los entornos regulatorios y la madurez de la tecnología, los retornos financieros de las tecnologías avanzadas para el desperdicio de alimentos pueden ser inciertos o lentos, lo que genera dudas entre las partes interesadas que se resisten a comprometer grandes fondos iniciales.
• En muchos mercados emergentes, la infraestructura limitada, la falta de conocimientos técnicos y las restricciones financieras exacerban los desafíos de invertir en tecnologías avanzadas de gestión de residuos de alto costo, lo que desacelera la penetración del mercado y la difusión de la innovación en esas áreas.

Alcance del mercado de gestión de residuos alimentarios

El mercado está segmentado en función del producto, proceso, usuario final, aplicación, tipo de residuo y método.

• Por producto

Según el producto, el mercado de gestión de residuos alimentarios se segmenta en artificial, orgánico y natural. El segmento artificial domina la mayor cuota de mercado, con un 42 % en 2025, gracias a la adopción de tecnologías avanzadas, la alta eficiencia, la escalabilidad y las soluciones rentables para el procesamiento de residuos.

Se prevé que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento más rápida del 7,5 % entre 2025 y 2032, impulsada por las crecientes preocupaciones ambientales, el apoyo del gobierno y la creciente demanda de soluciones sostenibles de reciclaje de residuos orgánicos.

• Por proceso

Según el proceso, el mercado de gestión de residuos alimentarios se segmenta en digestión aeróbica, digestión anaeróbica, incineración/combustión, entre otros. La digestión aeróbica es un factor clave en el mercado de gestión de residuos alimentarios debido a su capacidad para convertir eficientemente los residuos orgánicos en compost valioso, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar la salud del suelo y ofrecer una alternativa rentable y ecológica al vertido.

Se espera que el segmento de digestión anaeróbica sea testigo de la CAGR más rápida de 2025 a 2032, este crecimiento está impulsado por su capacidad para producir energía renovable (biogás), reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y ofrecer soluciones efectivas de conversión de residuos en energía alineadas con los objetivos de sostenibilidad.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado de la gestión de residuos alimentarios se segmenta en productores primarios de alimentos, fabricantes de alimentos, distribuidores y proveedores de alimentos, proveedores de servicios de alimentación, municipios y hogares. Los productores primarios de alimentos son un importante impulsor del mercado de la gestión de residuos alimentarios debido a la creciente presión para reducir las pérdidas poscosecha, cumplir con las normativas de sostenibilidad, minimizar el impacto ambiental e implementar prácticas eficientes de reciclaje de residuos y recuperación de recursos a lo largo de la cadena de suministro.

Se espera que el segmento de proveedores de servicios de alimentos sea testigo de la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de prácticas sostenibles, las estrictas regulaciones gubernamentales sobre el desperdicio de alimentos, la creciente adopción de tecnologías avanzadas de gestión de residuos y los crecientes esfuerzos de los restaurantes y hoteles para minimizar el desperdicio y mejorar la eficiencia operativa.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la gestión de residuos alimentarios se segmenta en piensos, fertilizantes, biocombustibles, generación de energía y energías renovables. Los piensos son un importante impulsor del mercado de la gestión de residuos alimentarios debido a su capacidad para convertir los residuos alimentarios en piensos nutritivos, reducir la carga de los vertederos, disminuir los costes de producción para los ganaderos, promover prácticas de economía circular y apoyar la agricultura sostenible y las iniciativas de reciclaje de residuos a nivel mundial.

Se espera que el segmento de biocombustibles experimente la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de fuentes de energía sostenibles, políticas gubernamentales de apoyo, avances en las tecnologías de producción de biocombustibles y un enfoque creciente en la reducción de las emisiones de carbono y la dependencia de los combustibles fósiles a nivel mundial.

• Por tipo de residuo

Según el tipo de residuo, el mercado de la gestión de residuos alimentarios se segmenta en cereales, productos lácteos, frutas y verduras, carne, pescado y mariscos, oleaginosas y legumbres, alimentos procesados, posos de café y té. Los cereales son un importante impulsor del mercado de la gestión de residuos alimentarios debido a sus altos volúmenes de producción, las importantes pérdidas poscosecha, la creciente demanda de soluciones eficientes para el reciclaje de residuos y el creciente interés en reducir el desperdicio de alimentos en cultivos básicos para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

Se espera que el segmento de frutas y verduras experimente la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, debido a su alta perecibilidad, gran volumen de desechos y un enfoque creciente en soluciones de gestión de desechos sustentables.

• Por método

Según el método, el mercado de la gestión de residuos alimentarios se segmenta en prevención, recuperación, reciclaje, recolección, vertedero, transferencia y otros. El segmento de prevención domina el mercado de la gestión de residuos alimentarios gracias al creciente énfasis en minimizar la pérdida de alimentos en origen, el aumento de las campañas de concienciación, los ahorros para las empresas y las sólidas iniciativas gubernamentales que promueven prácticas sostenibles en las etapas de producción, distribución y consumo.

Se espera que el segmento de reciclaje sea testigo de la CAGR más rápida entre 2025 y 2032, debido al aumento de las regulaciones ambientales, los avances tecnológicos y la creciente demanda de convertir los desechos alimentarios en subproductos valiosos como compost, biocombustible y alimento para animales.

Análisis regional del mercado de gestión de residuos alimentarios

• América del Norte domina el mercado de gestión de desperdicios de alimentos con la mayor participación en los ingresos del 36% en 2025, caracterizada por tecnologías avanzadas de procesamiento de desechos, regulaciones gubernamentales estrictas, alta conciencia ambiental entre los consumidores, fuertes iniciativas corporativas e infraestructura bien establecida que respalda prácticas sustentables de reducción y reciclaje de desperdicios de alimentos en los sectores residencial y comercial.
• El liderazgo de América del Norte en el mercado de gestión de desperdicios de alimentos está respaldado por sólidas regulaciones a nivel federal y estatal que exigen la reducción del desperdicio de alimentos, promueven el compostaje y alientan las asociaciones público-privadas para iniciativas de procesamiento de desechos innovadoras y a gran escala.
• El dominio de la región se ve impulsado aún más por la adopción temprana de tecnologías de gestión inteligente de residuos, como el monitoreo habilitado por IoT, los sistemas de clasificación basados ​​en IA y las soluciones basadas en datos, mejorando la eficiencia operativa e impulsando la inversión en los esfuerzos de gestión de residuos alimentarios municipales, industriales e institucionales.

Perspectiva del mercado de gestión del desperdicio de alimentos en EE. UU.

El mercado de gestión de desperdicios de alimentos de EE. UU. capturó la mayor participación en los ingresos de aproximadamente el 82 % dentro de América del Norte en 2025, impulsado por una infraestructura avanzada, regulaciones sólidas, alta generación de desperdicios y una adopción generalizada de prácticas sustentables.

Perspectiva del mercado europeo de gestión del desperdicio de alimentos

Se prevé que el mercado europeo de gestión de residuos alimentarios se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial debido a la creciente concienciación ambiental, las estrictas regulaciones de la UE sobre reducción de residuos, el aumento de la generación de residuos en la industria alimentaria y la creciente adopción de prácticas sostenibles. Los avances tecnológicos en reciclaje y compostaje impulsan aún más el crecimiento del mercado en toda la región.

Perspectivas del mercado de gestión de residuos alimentarios del Reino Unido

Se prevé que el mercado de gestión de residuos alimentarios del Reino Unido crezca a una CAGR notable, impulsado por las regulaciones gubernamentales, el aumento de los residuos orgánicos, los avances tecnológicos, la demanda de sostenibilidad de los consumidores y la expansión del sector de servicios de alimentos que aumenta la necesidad de soluciones de residuos eficientes.

Análisis del mercado alemán de gestión de residuos alimentarios

Se espera que el mercado alemán de gestión de residuos alimentarios se expanda a una CAGR considerable, impulsado por estrictas regulaciones de la UE, tecnologías de reciclaje avanzadas, un fuerte enfoque en la economía circular y una alta conciencia del consumidor que impulsa prácticas sustentables en todas las industrias.

Perspectiva del mercado de gestión de desperdicios de alimentos en América del Norte

Se prevé que el mercado de gestión de residuos alimentarios de América del Norte crezca a la CAGR más rápida en 2025, impulsado por estrictas regulaciones ambientales, el aumento de los costos de los vertederos, las tecnologías avanzadas de reciclaje y compostaje, la creciente generación de residuos alimentarios, fuertes iniciativas gubernamentales y la creciente conciencia de los consumidores con respecto a la sostenibilidad y el impacto ambiental de la eliminación de alimentos.

Perspectiva del mercado de gestión del desperdicio de alimentos en EE. UU.

El mercado estadounidense de gestión de residuos alimentarios está cobrando impulso debido a las estrictas regulaciones ambientales, el aumento de los costos de los vertederos y la mayor concienciación de los consumidores sobre la sostenibilidad. Los avances tecnológicos en el rastreo de residuos y la bioconversión, junto con sólidas iniciativas gubernamentales e incentivos económicos para las empresas, también están impulsando la adopción de prácticas eficientes de gestión de residuos.

Cuota de mercado de la gestión de residuos alimentarios

La industria de gestión de residuos alimentarios está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Waste Management, Inc. (EE. UU.)
• Republic Services, Inc. (EE. UU.)
• Veolia Environnement SA (Francia)
• Suez SA (Francia)
• Clean Harbors, Inc. (EE. UU.)
• Servicios de eliminación avanzada, Inc. (EE. UU.)
• Biffa plc (Reino Unido)
• Stericycle, Inc. (EE. UU.)
• Recology Inc. (EE. UU.)
• BioHiTech Global, Inc. (EE. UU.)
• Renewi plc (Reino Unido)
• Covanta Holding Corporation (EE.UU.)
• Ecolab Inc. (EE. UU.)
• Corporación Ambiental GreenTech (Canadá)
• Tomra Systems ASA (Noruega)

Últimos avances en el mercado mundial de gestión del desperdicio de alimentos

• En mayo de 2025, la ciudad de Rockingham implementará el sistema de Alimentos Orgánicos y de Jardín (FOGO), con nuevos contenedores con tapa verde lima para residuos de alimentos y jardín. Esta iniciativa, que forma parte de la Estrategia de Prevención de Residuos y Recuperación de Recursos 2030 de Australia Occidental, busca mejorar la separación de residuos y reducir el uso de vertederos.
• En mayo de 2025, se lanzó en Pittsburgh la aplicación antidesperdicio de alimentos Too Good To Go, que permite a los consumidores comprar excedentes de alimentos en comercios locales a precios reducidos. Esta expansión busca combatir el desperdicio de alimentos y ofrecer comidas asequibles a los consumidores.
• En febrero de 2025, SUEZ Recycling and Recovery UK anunció sus planes de establecer una planta de digestión anaeróbica cerca de Sipson, al oeste de Londres. La planta pretende procesar residuos alimentarios en gas renovable, lo que podría abastecer de energía a hasta 8200 hogares y contribuir a la seguridad energética del Reino Unido.
• En enero de 2025, la ciudad de Nueva York amplió su programa de compostaje en la acera a todos los distritos, exigiendo el compostaje de restos de comida y desechos de jardín. El incumplimiento conlleva multas crecientes, lo que pone de relieve el compromiso de la ciudad con la reducción de residuos orgánicos y la promoción de la sostenibilidad.

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