Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de arroz fortificado: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado del arroz fortificado

• El tamaño del mercado mundial de arroz fortificado se valoró en USD 38.35 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 63.47 mil millones para 2033 , con una CAGR del 6,5% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se ve impulsado en gran medida por el aumento de los mandatos gubernamentales y los programas de nutrición pública destinados a abordar las deficiencias generalizadas de micronutrientes, en particular la anemia y la desnutrición, tanto en las economías en desarrollo como en las emergentes.
• Además, la creciente conciencia sobre la nutrición preventiva, el énfasis creciente en la seguridad alimentaria y la expansión de la colaboración entre gobiernos, ONG y procesadores de alimentos están acelerando la adopción a gran escala del arroz fortificado, impulsando así significativamente el crecimiento general del mercado.

Análisis del mercado del arroz fortificado

• El arroz fortificado, enriquecido con vitaminas y minerales esenciales, se reconoce cada vez más como una intervención básica fundamental para mejorar la nutrición a nivel de población debido a su asequibilidad, escalabilidad e integración perfecta en los patrones de consumo de arroz existentes en entornos residenciales e institucionales.
• La creciente demanda de arroz fortificado se debe principalmente a las políticas de fortificación a nivel nacional, la creciente conciencia de la salud entre los consumidores y la creciente dependencia de los alimentos básicos fortificados dentro de los sistemas de distribución pública y los planes de bienestar.
• Asia-Pacífico dominó el mercado del arroz fortificado con una participación del 58,46% en 2025, debido a los programas gubernamentales de nutrición a gran escala, la alta prevalencia de deficiencias de micronutrientes y el consumo generalizado de arroz como alimento básico.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de arroz fortificado durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de alimentos funcionales y la creciente conciencia de las deficiencias de micronutrientes.
• El segmento de vitaminas dominó el mercado con una participación del 56,5 % en 2025, gracias a los amplios programas de fortificación impulsados ​​por los gobiernos, centrados en la vitamina A, el complejo B y el ácido fólico para abordar las deficiencias de micronutrientes a gran escala. Las vitaminas gozan de una amplia preferencia debido a su comprobada función en la reducción de la anemia, la mejora del sistema inmunitario y el apoyo a la salud maternoinfantil. Su facilidad de mezcla con los granos de arroz y su estabilidad durante la cocción refuerzan aún más su adopción en los sistemas de distribución pública. El sólido respaldo político y su inclusión en los programas nacionales de nutrición siguen consolidando el predominio del arroz fortificado con vitaminas.

Alcance del informe y segmentación del mercado del arroz fortificado        

Tendencias del mercado del arroz fortificado

Ampliación de los programas obligatorios de fortificación del arroz dirigidos por el Gobierno

• Una tendencia significativa en el mercado del arroz fortificado es la expansión de los programas gubernamentales de fortificación obligatoria, cuyo objetivo es abordar las deficiencias de micronutrientes a gran escala y mejorar los resultados de salud pública. Estos programas están fortaleciendo el papel del arroz fortificado como intervención nutricional fundamental, especialmente en regiones donde el arroz es un alimento básico y los niveles de desnutrición se mantienen altos.
  • Por ejemplo, el Gobierno de la India ha ordenado la distribución de arroz fortificado a través del Sistema de Distribución Pública, el Programa de Comidas de Mediodía y los Servicios Integrados de Desarrollo Infantil, lo que ha generado una demanda sostenida de granos de arroz fortificado suministrados por empresas como LT Foods y VSR Foods. Esta iniciativa ha acelerado la adopción a gran escala y estandarizado el consumo de arroz fortificado en múltiples segmentos de la población.
• Varias economías en desarrollo están alineando sus estrategias nacionales de seguridad alimentaria con los objetivos globales de nutrición establecidos por organizaciones como el Programa Mundial de Alimentos y UNICEF. Esta alineación refuerza el arroz fortificado como una solución a largo plazo para abordar la anemia y las deficiencias vitamínicas a nivel poblacional.
• Esta tendencia también fomenta la modernización de las instalaciones de molienda y procesamiento de arroz para cumplir con los estándares de fortificación y los estándares de calidad. Los fabricantes invierten cada vez más en mejoras tecnológicas para cumplir con los requisitos regulatorios y garantizar un suministro constante de nutrientes.
• Las alianzas público-privadas se están expandiendo a medida que los gobiernos colaboran con molineros de arroz, proveedores de tecnología y ONG para ampliar eficientemente la producción de arroz fortificado. Estas colaboraciones están mejorando la fiabilidad de la cadena de suministro y la penetración en el mercado.
• La continua expansión de las iniciativas de fortificación obligatoria está posicionando al arroz fortificado como un componente esencial de los marcos nacionales de nutrición. Esta tendencia refuerza el crecimiento sostenido del mercado y la visibilidad de la demanda a largo plazo en los canales públicos e institucionales.

Dinámica del mercado del arroz fortificado

Conductor

Aumento de la prevalencia de deficiencias de micronutrientes y malnutrición

• La creciente prevalencia de deficiencias de micronutrientes y desnutrición es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado del arroz fortificado, ya que los gobiernos y las organizaciones sanitarias buscan intervenciones nutricionales escalables y rentables. El arroz fortificado ofrece un método eficiente para aportar vitaminas y minerales esenciales a través de la dieta diaria sin necesidad de cambios significativos en los hábitos de consumo.
  • Por ejemplo, el Programa Mundial de Alimentos apoya activamente la distribución de arroz fortificado en Asia y África para combatir la anemia ferropénica y las deficiencias vitamínicas, colaborando con los molineros y proveedores locales de arroz. Estos programas están aumentando la demanda institucional e impulsando volúmenes de adquisición constantes.
• Las altas tasas de anemia entre mujeres y niños en países como India y Bangladesh están acelerando el enfoque de las políticas en alimentos básicos fortificados, en lugar de solo suplementos. Este cambio está fortaleciendo la dependencia del arroz fortificado como herramienta nutricional preventiva.
• Las autoridades sanitarias reconocen cada vez más el arroz fortificado como una solución sostenible para mejorar los indicadores de salud a largo plazo, especialmente en poblaciones de bajos ingresos y con inseguridad alimentaria. Este reconocimiento se traduce en financiación sostenida y apoyo regulatorio.
• Por lo tanto, la carga persistente de deficiencias de micronutrientes actúa como un fuerte impulsor estructural, asegurando una expansión constante del mercado del arroz fortificado durante el período previsto.

Restricción/Desafío

Altos costos de implementación y cumplimiento para pequeños molineros de arroz

• El mercado del arroz fortificado enfrenta desafíos debido a los altos costos de implementación y cumplimiento asociados con los requisitos de fortificación, especialmente para los molineros de arroz pequeños y medianos. La fortificación exige inversiones en equipos de extrusión, sistemas de mezcla, pruebas de calidad y cumplimiento normativo, lo que puede afectar los limitados recursos financieros.
  • Por ejemplo, los pequeños molineros de arroz en la India han enfrentado dificultades para modernizar sus instalaciones y cumplir con las normas de arroz fortificado establecidas por la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India, lo que ha ralentizado la adopción entre los actores no organizados. Estas barreras de costo pueden limitar la participación y generar disparidades en la oferta.
• Mantener niveles constantes de micronutrientes requiere un monitoreo regular, personal técnico capacitado y el cumplimiento de estrictos protocolos de calidad. Estas exigencias operativas incrementan los costos generales y la complejidad para los pequeños productores.
• El desafío se agrava aún más por la fluctuación de los costos de los insumos y el acceso limitado a financiamiento para la modernización de los equipos. Los pequeños molineros a menudo tienen dificultades para equilibrar el cumplimiento normativo con la rentabilidad bajo la presión de los precios competitivos.
• Como resultado, la consolidación del mercado está aumentando gradualmente, con actores más grandes y organizados mejor posicionados para absorber los costos de cumplimiento. Este desafío continúa restringiendo la adopción uniforme en toda la cadena de suministro y presiona a los responsables políticos para que proporcionen mecanismos de apoyo financiero y técnico.

Alcance del mercado del arroz fortificado

El mercado está segmentado en función del micronutriente, la tecnología, los usuarios finales y el canal de distribución.

• Por micronutriente

En función de los micronutrientes, el mercado del arroz fortificado se segmenta en minerales, vitaminas y otros. El segmento de vitaminas dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 56,5%, en 2025, impulsado por amplios programas gubernamentales de fortificación centrados en la vitamina A, el complejo B y el ácido fólico para abordar las deficiencias de micronutrientes a gran escala. Las vitaminas gozan de una amplia preferencia debido a su comprobada función en la reducción de la anemia, la mejora del sistema inmunitario y el apoyo a la salud maternoinfantil. Su facilidad de mezcla con los granos de arroz y su estabilidad durante la cocción refuerzan aún más su adopción en los sistemas públicos de distribución. El sólido respaldo político y su inclusión en los programas nacionales de nutrición siguen consolidando el predominio del arroz fortificado con vitaminas.

Se prevé que el segmento de minerales experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por el creciente énfasis en la fortificación con hierro y zinc para combatir la anemia ferropénica. La creciente evidencia clínica que vincula la fortificación con minerales con un mejor desarrollo cognitivo y físico está acelerando su adopción. Los procesadores de alimentos están invirtiendo en formulaciones avanzadas para mejorar la biodisponibilidad sin alterar el sabor ni la apariencia. La creciente concienciación entre los consumidores urbanos y las organizaciones dedicadas a la nutrición también está impulsando la rápida expansión del arroz fortificado con minerales.

• Por tecnología

En cuanto a la tecnología, el mercado del arroz fortificado se segmenta en secado, extrusión, tecnología de recubrimiento y encapsulación, entre otros. El segmento de extrusión dominó el mercado en 2025 gracias a su capacidad para incorporar uniformemente múltiples micronutrientes, manteniendo una textura y apariencia similares a las del arroz. La tecnología de extrusión ofrece una alta retención y consistencia de nutrientes, lo que la convierte en la opción preferida para iniciativas de fortificación a gran escala. Su compatibilidad con la producción en masa y su rentabilidad respaldan su amplia adopción por parte de proveedores gubernamentales y grandes fabricantes de alimentos. El rendimiento comprobado de la tecnología en diversas condiciones de cocción consolida aún más su liderazgo.

Se proyecta que el segmento de tecnología de recubrimiento y encapsulación crecerá al ritmo más rápido durante el período de pronóstico, impulsado por los avances en microencapsulación que mejoran la estabilidad de los nutrientes y la vida útil. Esta tecnología minimiza la pérdida de nutrientes durante el lavado y la cocción, abordando así una preocupación clave del consumidor. La creciente demanda de arroz fortificado premium con mayor eficacia está impulsando a los fabricantes a adoptar soluciones basadas en recubrimientos. Se espera que la innovación continua en materiales de encapsulación acelere el crecimiento de este segmento.

• Por los usuarios finales

En función de los usuarios finales, el mercado del arroz fortificado se segmenta en comercial y residencial. El segmento comercial representó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por la compra a granel de gobiernos, escuelas, hospitales e instituciones de bienestar. Los sistemas públicos de distribución de alimentos y los programas de almuerzo dependen en gran medida del arroz fortificado para mejorar la ingesta nutricional a gran escala. Los compradores comerciales priorizan la calidad estandarizada, el cumplimiento normativo y la rentabilidad, lo que favorece el suministro de arroz fortificado a gran escala. Los contratos de suministro a largo plazo y la demanda institucional siguen sustentando el dominio de este segmento.

Se prevé que el segmento residencial registre el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre el hambre oculta y la nutrición preventiva. Los hogares urbanos optan cada vez más por alimentos básicos fortificados como parte de su dieta diaria para mejorar su salud general. La mejora en el empaquetado, la imagen de marca y la disponibilidad a través de los canales minoristas modernos están impulsando su adopción en los hogares. La creciente concienciación sobre la salud y la disposición a pagar por beneficios nutricionales están acelerando la demanda residencial.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado del arroz fortificado se segmenta en tiendas de conveniencia, comercio moderno, farmacias, tiendas departamentales, tiendas en línea, entre otros. El segmento del comercio moderno dominó el mercado en 2025, impulsado por la fuerte presencia de supermercados e hipermercados que ofrecen una amplia gama de marcas de arroz fortificado. Estos puntos de venta ofrecen mayor visibilidad del producto, garantía de calidad y educación al consumidor mediante el etiquetado y las promociones en tienda. Las cadenas de suministro consolidadas y las alianzas con los principales fabricantes de alimentos impulsan aún más los altos volúmenes de ventas. La confianza de los consumidores en el comercio minorista organizado continúa reforzando el liderazgo de este canal.

Se espera que el segmento de tiendas en línea experimente el mayor crecimiento durante el período de pronóstico, impulsado por la rápida digitalización y los cambios en el comportamiento de compra. Las plataformas de comercio electrónico ofrecen conveniencia, modelos de suscripción y acceso a variedades de arroz fortificado especializadas. La información detallada del producto y la transparencia nutricional influyen en decisiones de compra informadas. La creciente penetración de internet y el crecimiento de las estrategias de venta directa al consumidor están acelerando la adopción de los canales en línea.

Análisis regional del mercado del arroz fortificado

• Asia-Pacífico dominó el mercado del arroz fortificado con la mayor participación en los ingresos del 58,46 % en 2025, impulsada por programas gubernamentales de nutrición a gran escala, una alta prevalencia de deficiencias de micronutrientes y un consumo generalizado de arroz como alimento básico.
• Los sólidos sistemas de distribución pública de la región, las crecientes inversiones en infraestructura de fortificación de alimentos y la colaboración con agencias internacionales de nutrición están acelerando la penetración en el mercado.
• El aumento de la población, los marcos regulatorios favorables y el enfoque cada vez mayor en la seguridad alimentaria en las economías en desarrollo están contribuyendo a una demanda sostenida de arroz fortificado.

Análisis del mercado del arroz fortificado en China

China ocupó la mayor participación en el mercado de arroz fortificado de Asia-Pacífico en 2025, gracias a su extensa industria de procesamiento de alimentos y al firme énfasis del gobierno en mejorar la nutrición de la población. Las políticas nacionales que promueven los alimentos básicos fortificados, junto con la capacidad de producción a gran escala, están impulsando su adopción. Las continuas inversiones en estándares de calidad alimentaria y mejoras tecnológicas impulsan aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado del arroz fortificado en India

India está experimentando el crecimiento más rápido en la región Asia-Pacífico, impulsado por mandatos nacionales de fortificación en el marco de la distribución pública y los programas de comidas de mediodía. Las iniciativas gubernamentales dirigidas a la anemia y la desnutrición, junto con las alianzas con arroceros privados, están impulsando significativamente la demanda. La mayor concienciación sobre la seguridad nutricional y la expansión de los programas de extensión rural están fortaleciendo la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado del arroz fortificado en Europa

El mercado europeo del arroz fortificado se encuentra en constante expansión, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la nutrición preventiva y la creciente demanda de alimentos funcionales. El fuerte enfoque regulatorio de la región en la seguridad alimentaria, el etiquetado y los estándares de calidad está fomentando la adopción de alimentos básicos fortificados. Este crecimiento se ve impulsado además por la demanda de poblaciones preocupadas por la salud y de mayor edad.

Análisis del mercado del arroz fortificado en Alemania

El mercado alemán de arroz fortificado está impulsado por su desarrollada industria de alimentos y bebidas y su fuerte énfasis en la innovación nutricional. El enfoque del país en la fortificación basada en la investigación, los productos de etiqueta limpia y el cumplimiento de las estrictas regulaciones alimentarias sustenta una demanda constante. El arroz fortificado está ganando terreno en los segmentos de alimentos saludables, tanto minoristas como institucionales.

Perspectivas del mercado del arroz fortificado en el Reino Unido

El mercado del Reino Unido se sustenta en la creciente adopción de alimentos fortificados y funcionales, junto con iniciativas gubernamentales y no gubernamentales que abordan las deficiencias nutricionales. La creciente preferencia de los consumidores por productos básicos saludables y la fuerte presencia del comercio minorista organizado impulsan el desarrollo del mercado. El énfasis en la transparencia y el etiquetado nutricional impulsa aún más la adopción del arroz fortificado.

Perspectiva del mercado del arroz fortificado en América del Norte

Se proyecta que América del Norte crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente demanda de alimentos funcionales y la mayor concienciación sobre las deficiencias de micronutrientes. El sólido poder adquisitivo, la evolución de los hábitos alimentarios y la expansión de la oferta de alimentos fortificados son factores clave del crecimiento. El enfoque de la región en la atención médica preventiva y las dietas orientadas al bienestar está acelerando su adopción.

Perspectiva del mercado del arroz fortificado en EE. UU.

Estados Unidos representó la mayor participación en el mercado norteamericano en 2025, gracias a una alta concienciación del consumidor, capacidades avanzadas de procesamiento de alimentos y sólidas redes de distribución. La demanda se ve respaldada por la creciente popularidad de los productos alimenticios fortificados y enriquecidos en los canales minoristas e institucionales. La innovación continua y el énfasis en la mejora nutricional siguen consolidando el liderazgo de Estados Unidos.

Cuota de mercado del arroz fortificado

La industria del arroz fortificado está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Grupo Dalberg (Suiza)
• Bunge Limited (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Alimentos VSR (India)
• DSM (Países Bajos)
• LT Foods (India)
• EstracoKft (Hungría)
• The Rice 'n Spice International Ltd (Reino Unido)
• East End Foods Ltd (Reino Unido)
• GRUPO DE ALIMENTOS LIMITADO (India)
• Mars, Incorporated (EE. UU.)
• Goalzy (Reino Unido)
• JVS Foods Pvt Ltd (India)
• Loften India Private Limited (India)
• BASF SE (Alemania)
• Christy Friedgram Industria (India)

Últimos avances en el mercado mundial del arroz fortificado

• En junio de 2025, Jindal Rice Mills fortaleció la competencia en el mercado del arroz fortificado con el lanzamiento de su nueva marca de consumo Nourifyme, que ofrece variantes de arroz fortificado, incluyendo el arroz basmati, junto con harina de trigo fortificada. Anand Agro Industries, al mismo tiempo, introdujo el arroz basmati fortificado White Spoon. Estos lanzamientos indican una clara transición hacia productos básicos fortificados de marca y con valor añadido, ampliando el acceso del consumidor más allá de los canales gubernamentales e intensificando la diferenciación de marca en el mercado.
• En abril de 2025, Shyamatara Rice Mills amplió su cartera de productos con el lanzamiento del Arroz Fortificado Bengal Crown, con el objetivo de mejorar la nutrición en Bengala Occidental. Este desarrollo refuerza el papel de los molineros de arroz regionales en el apoyo a los objetivos de salud pública, a la vez que aumenta la penetración local del arroz fortificado en los mercados de alto consumo.
• En noviembre de 2024, ACI Foods Limited, bajo su marca ACI Pure, introdujo el primer arroz fortificado de Bangladesh, lo que marcó un hito importante en el panorama de la fortificación de alimentos del país. Este lanzamiento está acelerando la formalización del mercado, fomentando el apoyo regulatorio y estableciendo un referente para otros procesadores de alimentos en los mercados emergentes del sur de Asia.
• En enero de 2024, el Gobierno de la India aceleró la adopción a nivel nacional al ampliar la distribución obligatoria de arroz fortificado en los sistemas públicos de distribución, los programas de comidas de mediodía y los servicios integrados de desarrollo infantil. Esta implementación, impulsada por políticas, incrementó significativamente la demanda, garantizó la estabilidad del mercado a largo plazo y posicionó a la India como un motor clave de crecimiento para el mercado mundial del arroz fortificado.
• En septiembre de 2023, el Grupo Bühler se asoció con varios molineros de arroz asiáticos para implementar tecnología avanzada de extrusión para la producción de granos de arroz fortificados. Este desarrollo mejoró la eficiencia de la producción, la retención de nutrientes y la escalabilidad, lo que permitió a los fabricantes satisfacer la creciente demanda regulatoria e institucional, a la vez que mejoraba la capacidad general del mercado.

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