Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de verduras congeladas: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de verduras congeladas

• El tamaño del mercado mundial de verduras congeladas se valoró en USD 21.35 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 31.74 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,08% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes y de larga duración, la creciente conciencia de los beneficios nutricionales y la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas.
• La creciente preferencia de los consumidores por soluciones de comidas saludables y que ahorren tiempo, junto con los avances en las tecnologías de congelación, está impulsando aún más la demanda de verduras congeladas en los sectores minoristas y de servicios de alimentos.

Análisis del mercado de verduras congeladas

• El mercado de verduras congeladas está experimentando un sólido crecimiento debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos nutritivos y fáciles de preparar y la expansión de la infraestructura de la cadena de frío a nivel mundial.
• La creciente adopción en los segmentos de consumidores conscientes de los precios y de los presupuestos está alentando a los fabricantes a innovar con productos vegetales congelados orgánicos, no modificados genéticamente y con valor agregado.
• América del Norte tiene la mayor participación en los ingresos del 35,2 % en 2024, impulsada por una industria de procesamiento de alimentos bien establecida, una gran conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y una amplia disponibilidad minorista.
• Se proyecta que Asia-Pacífico será la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, impulsada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente demanda de productos alimenticios convenientes en países como China, India y las naciones del sudeste asiático.
• El segmento de guisantes domina la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 35,6 % en 2024, impulsado por su uso generalizado en diversas cocinas, su larga vida útil y su facilidad de incorporación a las comidas.

Alcance del informe y segmentación del mercado de verduras congeladas 

Tendencias del mercado de verduras congeladas

Creciente preferencia por las verduras orgánicas congeladas

• Las verduras orgánicas congeladas están ganando terreno debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables y sin químicos.
• Estos productos conservan el valor nutricional y el sabor, atrayendo a los consumidores preocupados por la salud que buscan comodidad sin comprometer la calidad.
• En regiones con estilos de vida ocupados, como Estados Unidos y Europa, las verduras orgánicas congeladas son las preferidas por su larga vida útil y facilidad de preparación.
• Las marcas premium y centradas en la salud ofrecen cada vez más opciones de vegetales orgánicos congelados para satisfacer esta demanda.
  • Por ejemplo, empresas como Birds Eye y Cascadian Farm ofrecen gamas de verduras congeladas orgánicas, enfatizando la sostenibilidad y la calidad.
• Los minoristas están incorporando paquetes de verduras orgánicas congeladas en kits de comidas y servicios de suscripción para atraer a compradores con conciencia ecológica.

Dinámica del mercado de verduras congeladas

Conductor

Creciente demanda de opciones de alimentos prácticos y nutritivos

• La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios de las dietas ricas en nutrientes está impulsando la demanda de verduras congeladas, que conservan vitaminas y minerales mediante tecnología de congelación rápida.
• Las verduras congeladas ofrecen comodidad a los consumidores con poco tiempo, ya que reducen el tiempo de preparación y mantienen la calidad nutricional, lo que las hace populares en áreas urbanas como Estados Unidos, Europa e India.
• Estos productos contribuyen a hábitos alimentarios más saludables al brindar acceso durante todo el año a una variedad de verduras, independientemente de la disponibilidad estacional.
• Las industrias de servicios de alimentación, como restaurantes y servicios de catering, están adoptando cada vez más verduras congeladas para optimizar las operaciones y reducir el desperdicio de alimentos.
  • Por ejemplo, las principales cadenas de comida rápida como McDonald's utilizan verduras congeladas en determinados platos del menú para garantizar la consistencia y la calidad.
• El auge de las dietas basadas en plantas y el veganismo está impulsando aún más la adopción de verduras congeladas, ya que sirven como ingredientes versátiles para comidas sin carne, lo que mejora el crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

Restricciones regulatorias sobre seguridad alimentaria y etiquetado

• Las estrictas regulaciones sobre seguridad alimentaria, almacenamiento y estándares de etiquetado pueden limitar el crecimiento del mercado y complicar el cumplimiento para fabricantes y distribuidores.
• Los distintos países tienen distintos requisitos para el etiquetado de alimentos congelados, incluido el contenido nutricional y la certificación orgánica, lo que crea desafíos para la estandarización global.
• El incumplimiento de las normas de seguridad, como la congelación inadecuada o los riesgos de contaminación, pueden dar lugar a retiradas de productos, dañando la reputación de la marca.
  • Por ejemplo, la Unión Europea y los EE. UU. aplican directrices estrictas sobre las temperaturas de almacenamiento de alimentos congelados, lo que requiere una logística de cadena de frío constante.
• Estas regulaciones aumentan los costos operativos para los fabricantes y pueden disuadir a los actores más pequeños de ingresar al mercado, lo que limita la expansión general del mercado.

Alcance del mercado de verduras congeladas

El mercado está segmentado según tipo, canal de distribución, usuario final y naturaleza.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial de verduras congeladas se segmenta en frijoles, maíz, guisantes, champiñones, coliflor, judías verdes, espárragos, brócoli, zanahorias, patatas y otros. El segmento de los guisantes domina la mayor cuota de mercado, con un 35,6 % en 2024, gracias a su amplio uso en diversas cocinas, su larga vida útil y su facilidad de incorporación a las comidas. Los guisantes son apreciados por su valor nutricional y su versatilidad tanto en la cocina casera como en la restauración. El mercado también registra una fuerte demanda de guisantes debido a su disponibilidad en múltiples formatos de envasado y su compatibilidad con diversas preferencias dietéticas.

Se prevé que el segmento del brócoli experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 19,8 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores sobre sus beneficios para la salud, incluyendo su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. La creciente popularidad del brócoli en las dietas basadas en plantas y su uso en comidas preparadas y kits de comida contribuyen a su rápida expansión en el mercado.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado global de verduras congeladas se segmenta en directo e indirecto. El segmento indirecto, que abarca supermercados, hipermercados y tiendas online, obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la amplia disponibilidad de verduras congeladas en tiendas minoristas y la creciente popularidad de las plataformas de comercio electrónico. Los canales indirectos ofrecen comodidad, una amplia variedad de productos y precios competitivos, lo que los convierte en la opción preferida de los consumidores.

Se prevé que el segmento directo experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por el auge de los modelos de venta directa de la granja a la mesa y las ventas directas al consumidor a través de mercados agrícolas y servicios por suscripción. Los canales directos atraen a los consumidores que buscan verduras congeladas más frescas y de origen local con cadenas de suministro transparentes.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado global de verduras congeladas se segmenta en la industria de servicios de alimentación y los clientes minoristas. El segmento de clientes minoristas obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la creciente demanda de soluciones de comidas prácticas y que ahorran tiempo en los hogares. La creciente tendencia a cocinar en casa, sumada a la necesidad de productos de larga duración, impulsa la adopción de verduras congeladas entre los consumidores minoristas.

Se prevé que el sector de servicios de alimentación experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el creciente uso de verduras congeladas en restaurantes, hoteles y servicios de catering. Las verduras congeladas ofrecen rentabilidad, calidad constante y un tiempo de preparación reducido, lo que las convierte en la opción preferida de los proveedores de servicios de alimentación.

• Por naturaleza

El mercado mundial de verduras congeladas se segmenta en orgánicos y convencionales, según su naturaleza. El segmento convencional representó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su rentabilidad y amplia disponibilidad en diversos canales de distribución. Las verduras congeladas convencionales siguen siendo populares gracias a su asequibilidad y a las cadenas de suministro consolidadas que abastecen a los mercados masivos.

Se prevé que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por opciones alimentarias más saludables, sin pesticidas y ambientalmente sostenibles. La creciente demanda de verduras orgánicas congeladas se ve respaldada por una mayor concienciación sobre los productos de etiqueta limpia y las prácticas agrícolas sostenibles.

Análisis regional del mercado de verduras congeladas

• América del Norte tiene la mayor participación en los ingresos del 35,2 % en 2024, impulsada por una industria de procesamiento de alimentos bien establecida, una gran conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y una amplia disponibilidad minorista.
• Los consumidores de la región valoran la facilidad de almacenamiento, la larga vida útil y la retención nutricional que ofrecen las verduras congeladas.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, una población consciente de la salud y la creciente preferencia por productos alimenticios de origen vegetal y listos para cocinar, lo que establece a las verduras congeladas como una solución favorita tanto para aplicaciones domésticas como de servicio de alimentos.

Perspectiva del mercado de verduras congeladas de EE. UU.

Se espera que Estados Unidos experimente el mayor crecimiento en el mercado norteamericano de verduras congeladas, impulsado por la alta concienciación de los consumidores sobre hábitos alimenticios saludables y la conveniencia de los productos congelados. Estados Unidos lidera la región, impulsado por la creciente demanda de verduras congeladas orgánicas y sin OMG, respaldada por una sólida infraestructura minorista y el aumento de las compras de comestibles en línea. El auge de las dietas veganas y vegetarianas, junto con las innovaciones en la oferta de productos, como las verduras congeladas pre-sazonadas o en formato kit de comida, está impulsando el crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado europeo de verduras congeladas

Se proyecta que el mercado europeo de verduras congeladas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado por las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y un fuerte énfasis en los productos alimenticios sostenibles y orgánicos. La creciente urbanización, sumada a los estilos de vida ajetreados, está fomentando la adopción de verduras congeladas por su conveniencia y beneficios nutricionales. La región registra una demanda significativa tanto en el sector doméstico como en el de la restauración, con países como Alemania, Francia y el Reino Unido a la cabeza gracias a su sólida infraestructura de cadena de frío y su preferencia por los envases ecológicos.

Perspectiva del mercado de verduras congeladas del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de verduras congeladas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la creciente tendencia a las dietas basadas en plantas. La preocupación por el desperdicio de alimentos y la demanda de productos sostenibles y de larga duración animan a los consumidores a optar por las verduras congeladas. Se espera que el sólido desarrollo del comercio minorista y el comercio electrónico en el Reino Unido, junto con la creciente demanda de productos congelados orgánicos y de origen local, impulsen el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado alemán de verduras congeladas

Se prevé que el mercado alemán de verduras congeladas se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y la conveniencia. La avanzada infraestructura de la cadena de frío de Alemania y su enfoque en la innovación en el procesamiento de alimentos promueven la adopción de verduras congeladas, especialmente en los segmentos de productos listos para cocinar y orgánicos. La integración de verduras congeladas en los kits de comida y la preferencia por envases ecológicos se alinean con las expectativas de los consumidores locales, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de verduras congeladas en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de verduras congeladas de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, superior al 20%, en 2024, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente demanda de opciones alimentarias convenientes en países como China, India y Japón. Las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y los avances en la logística de la cadena de frío están acelerando la adopción de verduras congeladas. El crecimiento de la clase media en la región y la transición hacia una alimentación más saludable y de origen vegetal son factores clave que impulsan la expansión del mercado.

Análisis del mercado de verduras congeladas en Japón

El mercado japonés de verduras congeladas está cobrando impulso gracias a la industria de procesamiento de alimentos de alta tecnología del país y a la creciente preferencia de los consumidores por la comodidad. La demanda de verduras congeladas se ve impulsada por el envejecimiento de la población japonesa, que busca opciones de alimentos nutritivos y fáciles de preparar. La integración de verduras congeladas en las comidas preparadas y la prioridad en productos de alta calidad y mínimamente procesados ​​están impulsando el crecimiento. Además, la avanzada infraestructura minorista de Japón y el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico están mejorando la accesibilidad al mercado.

Análisis del mercado de verduras congeladas en China

El mercado chino de verduras congeladas representó la mayor participación en los ingresos de la región Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida urbanización, una clase media en expansión y la creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos convenientes y saludables. La robusta infraestructura de la cadena de frío de China y su sólida base de fabricación nacional de alimentos congelados son factores clave del crecimiento. La creciente popularidad de las verduras congeladas en los hogares urbanos, los sectores de servicios de alimentación y las plataformas de venta minorista en línea, sumada al apoyo gubernamental a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, está impulsando el mercado.

Cuota de mercado de verduras congeladas

La industria de verduras congeladas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Amy's Kitchen, Inc. (EE. UU.)
• Bellisio Foods, Inc. (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Grupo Findus (Suecia)
• Goya Foods, Inc. (EE. UU.)
• Kraft-Heinz, Inc. (EE. UU.)
• General Mills Inc. (EE. UU.)
• Nestlé (EE.UU.)
• WK Kellogg Co (EE. UU.)
• B&G Foods, Inc. (EE. UU.)
• Soluciones alimentarias de Unilever (India)
• McCain Foods Limited (EE. UU.)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Ajinomoto Co., Inc. (EE. UU.)
• Lantmannen (Polonia)

Últimos avances en el mercado mundial de verduras congeladas

• En abril de 2025, McCain Foods India se asoció con Philips para lanzar la primera gama de snacks congelados de la India, diseñados exclusivamente para freidoras de aire. Esta colaboración combina la experiencia de McCain en alimentos congelados con la tecnología pionera de freidoras de aire de Philips, ofreciendo papas fritas crujientes y mezclas de verduras que replican el sabor y la textura de un restaurante en casa. La tecnología Sure Crisp™ garantiza una textura dorada y crujiente sin necesidad de freír, respondiendo a la creciente adopción de las freidoras de aire en las cocinas modernas. El lanzamiento cuenta con el apoyo de una campaña digital que destaca momentos familiares y experiencias culinarias compartidas.
• En marzo de 2024, Campbell Soup Company completó la adquisición de Sovos Brands, Inc. por USD 2.700 millones, integrando platos principales congelados y salsas premium a su portafolio. Esta estrategia fortalece la división de Comidas y Bebidas de Campbell, incorporando marcas líderes como Rao's, Michael Angelo's y Noosa. La adquisición fortalece la presencia de Campbell en el mercado de alimentos congelados, ampliando su diversidad de productos y su alcance. Para impulsar el crecimiento, Campbell creó la unidad de Marcas Distintivas, combinando Pacific Foods con las marcas de Sovos.
• En marzo de 2024, BigBasket, una empresa de TATA, colaboró ​​con el chef Sanjeev Kapoor para presentar Precia, una marca de alimentos congelados que ofrece verduras, snacks y dulces congelados. Gracias a la tecnología de congelación rápida individual (IQF), Precia conserva los sabores auténticos y el valor nutricional, garantizando soluciones culinarias de alta calidad. La marca aspira a alcanzar 100 millones de rupias indias en ventas en línea para 2026, satisfaciendo así la creciente demanda de alimentos congelados prácticos y de primera calidad. BigBasket prioriza el abastecimiento ético, colaborando directamente con los agricultores para obtener una compensación justa.
• En abril de 2023, Nestlé y PAI Partners establecieron una empresa conjunta para el negocio de pizzas congeladas de Nestlé en Europa, creando así una empresa especializada en el competitivo mercado de alimentos congelados. El negocio, que genera alrededor de 400 millones de francos suizos anuales, opera bajo marcas como Wagner, Buitoni y Garden Gourmet en Alemania, Italia, Francia, España, Suiza, Portugal, Austria, Bélgica y Países Bajos. Con sede en Alemania, la empresa incluye plantas de fabricación en Nonnweiler (Alemania) y Benevento (Italia). Nestlé mantiene una participación minoritaria, lo que garantiza su participación continua en el crecimiento y la creación de valor.
• En enero de 2021, Mother Dairy amplió su gama de verduras congeladas Safal con la introducción de muslos y okra cortada para satisfacer a los consumidores urbanos que buscan opciones prácticas y listas para cocinar. Estas verduras precortadas y sin conservantes están disponibles durante todo el año, respondiendo a la creciente demanda de soluciones de preparación de comidas que ahorran tiempo. Este lanzamiento fortalece la presencia de Mother Dairy en el mercado minorista, garantizando productos congelados de alta calidad y envasados ​​higiénicamente. Además, la empresa presentó los cubos de pasta Haldi, un nutritivo refuerzo inmunitario elaborado con rizomas frescos de cúrcuma.

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