Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de concentrados de frutas: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de concentrados de frutas

• El tamaño del mercado mundial de concentrado de frutas se valoró en USD 115,95 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 159,91 mil millones para 2032 , con una CAGR del 4,10% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente conciencia sobre la salud y la creciente demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia en productos alimenticios y bebidas, lo que lleva a una mayor incorporación de concentrados de frutas en bebidas funcionales, refrigerios y suplementos dietéticos.
• Además, la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos, junto con los avances en las tecnologías de concentración y las capacidades de la cadena de suministro, están permitiendo a los fabricantes satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores en cuanto a conveniencia y nutrición, impulsando así significativamente el crecimiento del mercado de concentrados de frutas.

Análisis del mercado de concentrados de frutas

• El concentrado de fruta es un producto derivado de la extracción y reducción de jugos de fruta, donde se elimina el contenido de agua para crear una forma más concentrada. Este proceso conserva el sabor, el color y el valor nutricional de la fruta original, a la vez que permite una mayor vida útil y un transporte más sencillo.
• La creciente demanda de concentrados de frutas se ve impulsada principalmente por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y de etiqueta limpia, la creciente adopción de alimentos funcionales y orientados a la salud y la expansión del uso en la producción de productos con bajo contenido de azúcar y de origen vegetal.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de concentrados de frutas con una participación del 47,1 % en 2024, debido a los altos volúmenes de producción de frutas, la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos y la creciente demanda de productos naturales a base de frutas en países densamente poblados.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de concentrado de frutas con una participación de durante el período de pronóstico debido a
• El segmento de alimentos dominó el mercado con una participación de mercado del 34,52% en 2024, debido al uso extensivo de concentrados de frutas en panadería, confitería y productos lácteos para mejorar el sabor, colorante natural y enriquecimiento nutricional.

Alcance del informe y segmentación del mercado de concentrados de frutas  

Tendencias del mercado de concentrados de frutas

Creciente demanda de ingredientes naturales

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de concentrados de fruta es la creciente preferencia del consumidor por ingredientes naturales y de etiqueta limpia en alimentos, bebidas y aplicaciones dietéticas. Esta demanda surge de la creciente concienciación sobre la salud y la preferencia por productos mínimamente procesados.
  • Por ejemplo, en enero de 2024, ADM lanzó mezclas de concentrados de frutas con saúco, arándano rojo y açaí para satisfacer la creciente demanda de ingredientes naturales que refuercen el sistema inmunológico en bebidas funcionales.
• Los fabricantes utilizan cada vez más concentrados de fruta en productos vegetales y con bajo contenido de azúcar, ya que ofrecen dulzor natural y beneficios nutricionales. Los concentrados de uva y cítricos, por ejemplo, son valorados por su contenido antioxidante y su idoneidad para formulaciones de etiqueta limpia.
• La popularidad de los concentrados de frutas en aplicaciones enfocadas en la salud, como batidos, aguas fortificadas y bebidas nutricionales deportivas, refleja la tendencia hacia opciones de consumo orientadas al bienestar.
• Esta tendencia también influye en la formulación de productos de panadería y lácteos. Por ejemplo, el concentrado de fresa orgánica de Sudzucker, lanzado en marzo de 2024, apoya el creciente movimiento de etiquetado limpio en Europa, donde los consumidores buscan activamente ingredientes trazables y sin conservantes.
• A medida que evolucionan las expectativas de los consumidores, empresas como Kerry Group y Dohler están invirtiendo en I+D para crear mezclas personalizadas que satisfagan la funcionalidad, el sabor y el valor nutricional, lo que impulsa aún más la expansión del mercado de concentrados de frutas.

Dinámica del mercado de concentrados de frutas

Conductor

“Aumentar la conciencia de salud entre los consumidores”

• El aumento global de la conciencia sobre la salud es un impulsor importante del mercado de concentrados de frutas, y los consumidores buscan activamente alimentos y bebidas que ofrezcan nutrientes naturales, beneficios funcionales y un menor contenido de azúcar.
  • Por ejemplo, un informe de 2023 mostró un aumento del 29% en la preferencia de los consumidores por ingredientes naturales a base de frutas en bebidas, lo que llevó a un mayor uso de concentrados en formulaciones listas para beber y bebidas de bienestar.
• Los concentrados de frutas están ganando terreno como alternativas a los saborizantes artificiales y aditivos sintéticos, ofreciendo a los fabricantes una solución natural para cumplir con el posicionamiento de productos conscientes de la salud.
• La creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia y de origen vegetal ha provocado un aumento en las aplicaciones de concentrado de frutas en alimentos para bebés, alternativas lácteas y suplementos para la salud.
• Los consumidores se sienten cada vez más atraídos por los ingredientes que favorecen la inmunidad, la digestión y la energía, lo que impulsa la adopción de concentrados de frutas con alto contenido nutricional, como bayas, cítricos y frutas tropicales, en diversas industrias.

Restricción/Desafío

Altos costos asociados a la producción de concentrado de fruta

• Los altos costos de producción y procesamiento, impulsados ​​por la disponibilidad estacional, la perecibilidad de las frutas crudas y los métodos de concentración con uso intensivo de energía, presentan un desafío clave para el crecimiento del mercado.
  • Por ejemplo, la volatilidad de los cultivos de frutas causada por el cambio climático (como las sequías en India o las heladas en Europa) a menudo altera las cadenas de suministro y eleva los precios de los insumos para los fabricantes de concentrados.
• El costo adicional de mantener la calidad, especialmente en las variantes orgánicas y de etiqueta limpia, aumenta el precio del producto final, lo que limita su adopción en mercados sensibles a los precios.
• Los requisitos de almacenamiento, transporte y refrigeración para concentrados líquidos aumentan aún más los costos operativos, especialmente en las cadenas de suministro globales.
• Para superar estos desafíos, las empresas están explorando tecnologías de liofilización y asépticas para mejorar la vida útil y reducir el desperdicio, aunque dichos avances también requieren una inversión de capital significativa, lo que puede disuadir a los actores más pequeños del mercado.

Alcance del mercado de concentrados de frutas

El mercado está segmentado según el tipo de concentrado, tipo de producto, forma y aplicación.

• Por tipo de concentrados

Según el tipo de concentrado, el mercado de concentrados de fruta se segmenta en naranja, manzana, uva, pomelo, piña, melocotón, pera, albaricoque, cereza, ciruela pasa, dátil, entre otros. El segmento de naranja dominó la mayor cuota de mercado en 2024, principalmente debido a su amplio uso en bebidas, panadería y confitería. El concentrado de naranja es popular por su gran aceptación entre los consumidores, su alto contenido de vitamina C y su versatilidad tanto en productos de restauración como en el comercio minorista. Su rentabilidad y su larga vida útil lo convierten en una opción atractiva para los fabricantes que buscan un equilibrio entre calidad y precio.

Se proyecta que el segmento de la uva experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de edulcorantes y antioxidantes naturales. El concentrado de uva se utiliza cada vez más en productos saludables, como bebidas funcionales y suplementos dietéticos, gracias a su alto contenido en polifenoles y resveratrol. Su creciente uso en la producción de vino, especialmente en regiones con industrias vitivinícolas emergentes, acelera aún más la expansión del segmento.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se divide en convencional y orgánico. El segmento convencional tuvo la mayor participación de mercado en 2024, impulsado por su dominio histórico en el procesamiento de alimentos a gran escala y su producción rentable. Los concentrados de fruta convencionales ofrecen una amplia selección, calidad constante y compatibilidad con la producción en masa, lo que los convierte en la opción predilecta de las principales marcas de bebidas y alimentos.

Se prevé que el segmento orgánico alcance su mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y sin pesticidas. La creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la salud está impulsando tanto a productores como a consumidores a optar por concentrados orgánicos, especialmente en las categorías de suplementos dietéticos y bebidas premium.

• Por formulario

En cuanto a su presentación, el mercado de concentrados de fruta se divide en polvo y líquido. El segmento líquido lideró el mercado en 2024, gracias a su amplia aplicación en jugos, batidos y jarabes. Los fabricantes de bebidas prefieren los concentrados de fruta líquidos por su facilidad de mezclado, su gran retención de sabor y su uso inmediato en plantas de producción a gran escala.

Se prevé que el segmento de productos en polvo experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su mayor vida útil, su fácil almacenamiento y su creciente uso en mezclas de bebidas en polvo, nutrición infantil y suplementos para la salud. El aumento de la demanda de soluciones portátiles e instantáneas de comida y bebida está impulsando aún más el interés en los concentrados de fruta en polvo, especialmente entre los consumidores preocupados por su salud y que buscan un consumo constante.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado se segmenta en alimentos, suplementos dietéticos, productos farmacéuticos, nutrición deportiva y cuidado personal y cosméticos. El segmento de alimentos dominó la cuota de mercado con un 34,52 % en 2024, impulsado por el amplio uso de concentrados de fruta en panadería, confitería y productos lácteos para realzar el sabor, aportar colorantes naturales y enriquecer los nutrientes.

Se prevé que el segmento de suplementos dietéticos crezca a su ritmo más rápido entre 2025 y 2032, a medida que los consumidores buscan cada vez más ingredientes vegetales y naturales para mejorar la salud. Los concentrados de frutas, especialmente de bayas, uvas y cítricos, están ganando terreno en el mercado nutracéutico gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y potenciadoras del sistema inmunitario, lo que impulsa el aumento de la demanda en este sector.

Análisis regional del mercado de concentrados de frutas

• Asia-Pacífico dominó el mercado de concentrados de frutas con la mayor participación en los ingresos del 47,1 % en 2024, impulsada por los altos volúmenes de producción de frutas, la expansión de las industrias de procesamiento de alimentos y la creciente demanda de productos naturales a base de frutas en países densamente poblados.
• El creciente cambio de los consumidores de la región hacia alimentos y bebidas nutritivos y de etiqueta limpia, junto con el aumento de las poblaciones urbanas conscientes de la salud, está impulsando la expansión del mercado.
• El apoyo del gobierno a la infraestructura de procesamiento agrícola, junto con precios competitivos y una fabricación orientada a la exportación, está impulsando aún más el crecimiento de los concentrados de frutas en diversas aplicaciones.

Perspectiva del mercado de concentrados de frutas de Japón

El mercado japonés está en crecimiento debido a la creciente demanda de ingredientes de frutas naturales y bajos en calorías para bebidas y alimentos funcionales. El envejecimiento de la población y la fuerte preferencia por fórmulas que mejoran la salud impulsan el uso de frutas concentradas, como manzanas y uvas, en suplementos nutricionales y productos listos para beber. Los productores locales priorizan la calidad superior y la trazabilidad para cumplir con las expectativas de los consumidores y las normas regulatorias.

Análisis del mercado de concentrados de frutas de China

El mercado chino de concentrados de fruta ocupó la mayor cuota de mercado en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la vasta producción nacional de fruta y el creciente consumo de bebidas envasadas y alimentos procesados. La rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la popularidad de los lácteos y snacks con sabor a fruta están impulsando la demanda. Las inversiones en logística de cadena de frío e instalaciones de procesamiento de alimentos están impulsando aún más el potencial de exportación de los concentrados de fruta chinos.

Perspectiva del mercado europeo de concentrados de frutas

Se proyecta que el mercado europeo de concentrados de fruta crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la demanda de ingredientes orgánicos, naturales y de origen sostenible en alimentos y bebidas saludables. Las estrictas leyes de etiquetado de alimentos, la preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y los avances en las tecnologías de concentración de fruta están impulsando el crecimiento regional. El uso de concentrados de fruta en alimentos de origen vegetal, nutracéuticos y bebidas premium también está en constante aumento.

Perspectiva del mercado de concentrados de frutas del Reino Unido

Se prevé un crecimiento constante del mercado británico debido a la creciente preferencia por ingredientes de frutas naturales y con bajo contenido de azúcar en jugos, batidos y barritas. Las campañas gubernamentales que promueven dietas más saludables y la reducción del azúcar están incrementando la demanda de concentrados de manzana, frutos rojos y cítricos como alternativas naturales para saborizar y endulzar. Las innovaciones en mezclas a base de frutas dirigidas a los consumidores preocupados por el bienestar están impulsando aún más el interés en el mercado.

Análisis del mercado de concentrados de frutas en Alemania

El mercado alemán de concentrados de fruta se encuentra en rápida expansión, impulsado por la fuerte demanda de abastecimiento sostenible y trazable de fruta para aplicaciones de alimentos y bebidas. El liderazgo de Alemania en el consumo de alimentos orgánicos y su sólida capacidad de procesamiento están impulsando el uso de concentrados tanto en líneas de productos nacionales como de exportación. La popularidad de las bebidas funcionales y los suplementos dietéticos también impulsa la demanda de concentrados con alto contenido de antioxidantes, como los de cerezas y frutos rojos.

Perspectiva del mercado de concentrados de frutas de América del Norte

Se proyecta que América del Norte experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el creciente uso de concentrados de frutas en bebidas vegetales, productos de etiqueta limpia y formulaciones de edulcorantes naturales. El creciente interés de los consumidores por dietas que fortalecen el sistema inmunitario y son ricas en antioxidantes está impulsando un mayor uso de concentrados de arándanos, uvas y cítricos. El crecimiento del mercado también se ve impulsado por los avances tecnológicos en la retención del sabor y el respaldo gubernamental a opciones alimentarias más saludables.

Perspectiva del mercado de concentrados de frutas de EE. UU.

El mercado estadounidense de concentrados de fruta representó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la alta demanda de los sectores de bebidas, nutrición deportiva y alimentos saludables. El auge de las bebidas vegetales y funcionales está animando a los fabricantes a utilizar concentrados de fruta por su color, sabor y beneficios nutricionales. La demanda de productos con bajo contenido de azúcar y sin aditivos también está impulsando el mercado hacia ingredientes naturales derivados de frutas con un atractivo funcional mejorado.

Cuota de mercado de concentrados de frutas

La industria de concentrados de frutas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Kerry Group plc (Irlanda)
• ADM (Canadá)
• International Flavors & Fragrances Inc. (EE. UU.)
• Firmenich SA (Suiza)
• Symrise (Alemania)
• ROBERTET (Francia)
• SAS SICA SICODIS (Francia)
• Nestlé (Suiza)
• Dohler (Alemania)
• Invertec Foods (EE. UU.)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• Ingredion (EE. UU.)
• SunOpta (Canadá)
• China Haisheng Fresh Fruit Juice Co., Ltd (China)
• The Coca-Cola Company (EE. UU.)
• Capricorn Food Products India Ltd. (India)

Últimos avances en el mercado mundial de concentrados de frutas

• En marzo de 2024, Louis Dreyfus Company (LDC) anunció la introducción en exclusiva de su nueva marca de jugos de fruta fresca, Montebelo Brasil, en el mercado francés. Este lanzamiento se realiza en colaboración con Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), que se encargará de la comercialización, el embotellado y la distribución.
• En marzo de 2024, Sudzucker introdujo en Europa una nueva línea de concentrado de fresa orgánica, diseñada para aplicaciones de panadería y yogur. Este desarrollo aborda un aumento del 31 % en la demanda de productos de fruta orgánica y responde a la creciente tendencia de etiquetado limpio, que influye en el 46 % de las nuevas formulaciones de productos. Al ofrecer una solución sostenible y sin conservantes, Sudzucker contribuye a la expansión del segmento orgánico en el mercado europeo de concentrados de fruta.
• En enero de 2024, ADM lanzó una nueva línea de concentrados de frutas vegetales con açaí, saúco y arándano, dirigida al sector de las bebidas funcionales. Se espera que esta iniciativa influya significativamente en la dinámica del mercado al aprovechar el aumento del 41 % en la demanda de ingredientes naturales que refuerzan el sistema inmunitario. Al apoyar fórmulas con bajo contenido de azúcar, el producto se alinea con las preferencias de más del 39 % de los consumidores que buscan alternativas de bebidas más saludables, impulsando así la innovación y el crecimiento en el segmento de bebidas saludables.
• En noviembre de 2023, Kerry Group completó la expansión de su planta de concentrados de fruta en el Sudeste Asiático, aumentando su capacidad de producción en un 28 %. Esta expansión mejora la capacidad de la empresa para satisfacer la creciente demanda regional de bebidas alternativas a los lácteos y bebidas funcionales. Impulsa directamente el aumento del 34 % en el lanzamiento de productos de origen vegetal en los mercados asiáticos emergentes, lo que refuerza la posición de Asia-Pacífico como motor clave del crecimiento del mercado global de concentrados de fruta.
• En febrero de 2023, Austria Juice presentó con orgullo sus últimas innovaciones en concentrados y compuestos de jugos orgánicos en BioFach 2023, un evento de primer nivel para productos orgánicos. Entre los productos más destacados se encontraban una nueva mezcla de granada y una refrescante bebida de lima y guayaba.

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