Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de sabores de frutas: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de sabores de frutas

• El tamaño del mercado global de sabores de frutas se valoró en USD 34,30 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 69,88 mil millones para 2033 , con una CAGR del 9,30% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por productos de alimentos y bebidas sabrosos y de etiqueta limpia, impulsada por la creciente demanda de ingredientes naturales a base de frutas en categorías como bebidas, confitería, lácteos y panadería. La creciente innovación de productos centrada en sabores frutales exóticos y funcionales está acelerando aún más su adopción entre los fabricantes que buscan mejorar el atractivo sensorial y satisfacer las cambiantes preferencias gustativas.
• Además, la creciente industria de alimentos procesados ​​y envasados, impulsada por la urbanización, el aumento de la renta disponible y los cambios en los hábitos alimentarios, está impulsando la integración de sabores frutales en bebidas listas para beber, snacks, productos nutricionales y fórmulas lácteas saborizadas. Estos factores convergentes están amplificando el uso de sabores frutales tanto naturales como sintéticos, lo que fortalece el crecimiento general del mercado.

Análisis del mercado de sabores de frutas

• Los sabores frutales, utilizados para realzar el sabor, el aroma y la identidad del producto en una amplia gama de aplicaciones de alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y cuidado personal, son cada vez más esenciales debido a las crecientes expectativas de los consumidores de perfiles de sabor auténticos, refrescantes y diversos. Su capacidad para mejorar la experiencia sensorial, a la vez que favorece la diferenciación del producto, los convierte en un componente crucial para los fabricantes.
• La creciente demanda de sabores frutales se debe principalmente a la creciente preferencia del consumidor por los sabores naturales, las tendencias premium en bebidas y la sólida innovación en tecnologías de mezcla de sabores que permiten notas frutales más estables, intensas y auténticas. La creciente popularidad de los sabores de frutas tropicales y exóticas y el creciente uso de sistemas de sabor en productos funcionales y saludables están impulsando aún más la expansión del mercado.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de sabores de frutas con una participación del 36,6 % en 2025, debido a la expansión de la producción de alimentos y bebidas, el aumento del consumo de bebidas saborizadas y una fuerte presencia de centros de fabricación de sabores.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de sabores de frutas durante el período de pronóstico debido a la fuerte demanda de bebidas listas para beber con sabor, la creciente innovación en alimentos funcionales y la creciente dependencia de sabores naturales de alta pureza.
• El segmento natural dominó el mercado con una participación del 59,2 % en 2025, debido a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia, de origen vegetal y de origen transparente en las categorías de alimentos, bebidas y salud. Las marcas continúan reformulando sus productos tradicionales utilizando concentrados de frutas naturales, extractos de sabor orgánicos y destilados sin solventes para fortalecer la percepción de seguridad y el cumplimiento normativo. La creciente concienciación sobre las dietas sin aditivos impulsa la demanda de soluciones de sabor natural con un procesamiento mínimo y una alta autenticidad de la fruta. El segmento se beneficia de las directrices gubernamentales que fomentan la adopción de ingredientes naturales en productos nutricionales, lo que genera un uso constante en los segmentos de consumo masivo y premium. La creciente innovación en tecnologías de extracción natural también contribuye a una mayor estabilidad, retención del aroma e intensidad del sabor, consolidando su liderazgo en el mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado de sabores de frutas

Tendencias del mercado de sabores de frutas

Creciente demanda de sabores de frutas naturales y de etiqueta limpia

• La tendencia predominante es la marcada migración del consumidor hacia sabores frutales naturales y auténticos, alejándose de las alternativas sintéticas debido a una mayor conciencia sobre la salud y al deseo de transparencia. Este cambio está impulsando a los fabricantes de sabores a invertir fuertemente en tecnologías de extracción avanzadas para capturar los auténticos y delicados perfiles de las frutas naturales sin usar aditivos artificiales.
  • Por ejemplo, Symrise AG, líder mundial en la industria de los sabores, ha apostado significativamente por su portafolio de sabores naturales mediante el uso de técnicas de vanguardia como la biofermentación para crear sabores frutales altamente auténticos que cumplen con los estrictos estándares de etiquetado limpio. Esta innovación permite a la empresa ofrecer sabores complejos y de sabor limpio, como el yuzu natural y los extractos de cítricos prensados ​​en frío, que tienen una gran aceptación entre los consumidores amantes de los ingredientes.
• Se observa una notable aceleración en la demanda de sabores de frutas exóticas y tropicales como la maracuyá, el yuzu, el lichi y el mango. Los consumidores buscan experiencias de sabor únicas y audaces que vayan más allá de las tradicionales manzana, naranja o fresa, lo que impulsa a las marcas a diferenciar sus ofertas de productos con novedosas combinaciones de sabores.
• El mercado observa una tendencia significativa hacia la combinación y la complejidad de sabores, donde las notas frutales suelen combinarse con sabores complementarios no frutales, como botánicos, hierbas o especias. Esta estrategia crea experiencias de sabor sofisticadas y complejas en los productos finales, como la incorporación de pepino con lima o albahaca con fresa en bebidas artesanales y yogures.
• La integración de sabores frutales en productos funcionales está en aumento, lo que los posiciona como componentes esenciales para el crecimiento de los segmentos nutracéutico y de bienestar. Los sabores frutales son vitales para mejorar la palatabilidad de ingredientes funcionales como proteínas, colágeno y vitaminas en suplementos, inyecciones saludables y polvos sustitutivos de comidas.
• En definitiva, la confluencia de la preferencia del consumidor por ingredientes naturales, la demanda de perfiles de sabor únicos y la necesidad de un etiquetado limpio está impulsando a toda la industria de los sabores a priorizar el abastecimiento sostenible y la innovación tecnológica en la creación de sabores frutales. Esto garantiza que el auténtico sabor, color y aroma de la fruta real se puedan ofrecer de forma consistente y económica en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas.

Dinámica del mercado de sabores de frutas

Impulsor

Consumo creciente de bebidas saborizadas y alimentos procesados

• El crecimiento masivo y sostenido del consumo de bebidas saborizadas, sumado al creciente mercado de alimentos precocinados y procesados, actúa como un impulsor fundamental y poderoso del mercado de sabores frutales. La industria de alimentos y bebidas requiere constantemente sabores frutales nuevos y atractivos para satisfacer la demanda de los consumidores de variedad y diferenciación de productos en categorías concurridas como refrescos, jugos y snacks.
  • Por ejemplo, PepsiCo, Inc. impulsa constantemente la demanda de sabores frutales con el lanzamiento de nuevas variantes de sus refrescos carbonatados saborizados, bebidas deportivas como Gatorade y aguas mejoradas con sabores frutales exóticos y familiares como la sandía y frutos rojos. El uso estratégico de sabores frutales innovadores es crucial para que la compañía conquiste cuota de mercado entre los consumidores que están cambiando de las bebidas azucaradas tradicionales a opciones más complejas y con sabores naturales.
• La expansión global de los sectores lácteo y de confitería es otro factor clave que impulsa la demanda de sabores frutales, ya que estos son esenciales para una amplia gama de productos como yogures, helados, dulces y repostería. Los sabores frutales proporcionan el perfil necesario para las líneas de productos que buscan el capricho, así como para aquellas dirigidas a segmentos más saludables, como las alternativas lácteas bajas en grasa o altas en proteínas.
• La tendencia global a la urbanización y el aumento de la renta disponible en las economías emergentes está directamente relacionada con el aumento del consumo de alimentos procesados ​​y envasados, que generalmente se basan en sabores frutales añadidos para un sabor y un atractivo consistentes. Este cambio demográfico está creando enormes mercados nuevos para comidas instantáneas con sabor a fruta, snacks listos para comer y postres fáciles de preparar.
• La versatilidad inherente y la amplia aceptación de los sabores frutales por parte del consumidor permiten su uso eficaz en prácticamente cualquier gama de alimentos y bebidas, desde salsas y adobos salados hasta fórmulas infantiles y bebidas alcohólicas. Esta amplia aplicabilidad garantiza que el segmento de sabores frutales siga siendo indispensable para los fabricantes que buscan innovar o mantener sus líneas de productos.

Restricción/Desafío

Disponibilidad fluctuante y alto costo de las materias primas naturales

• La volatilidad inherente a la cadena de suministro de materias primas de frutas naturales plantea un desafío significativo y constante para el mercado de sabores frutales, en particular en el segmento natural y de etiqueta limpia. El cambio climático global, los patrones meteorológicos impredecibles y las enfermedades de las plantas pueden afectar gravemente las cosechas de fruta, lo que resulta en una menor disponibilidad y fuertes subidas de precios de materias primas clave como las cáscaras de cítricos o los extractos de frutas tropicales.
  • Por ejemplo, informes de gran repercusión sobre cosechas fallidas o fenómenos meteorológicos severos en regiones específicas, como heladas que afectan a los cultivos de vainilla o huracanes que dañan las plantaciones de cítricos, han provocado aumentos inmediatos y sustanciales de costos para las empresas de sabores y sus clientes finales. Esta estructura de altos costos dificulta que los fabricantes de sabores ofrezcan soluciones de sabores naturales a frutas a un precio competitivo con las opciones sintéticas, ampliamente disponibles y de costo estable.
• La complejidad y la inversión de capital del propio proceso de extracción natural contribuyen a los mayores costos de producción de los sabores naturales de frutas en comparación con las alternativas sintetizadas químicamente. Obtener extractos concentrados de sabores a partir de fuentes naturales de frutas suele requerir equipos especializados de alta tecnología y procesos de alto consumo energético, como la extracción por solventes o la destilación por vapor, que implican importantes gastos generales.
• Los requisitos de sostenibilidad y abastecimiento ético, cada vez más exigidos por los consumidores, suponen una carga financiera y logística para los fabricantes de saborizantes, que deben invertir en materias primas certificadas de comercio justo u orgánicas. Esta necesidad de rastrear y verificar el origen ético de frutas como bayas o extractos exóticos limita el número de proveedores potenciales y eleva los costes de adquisición de ingredientes que cumplen con las normativas.
• El efecto combinado de la imprevisibilidad del suministro de fuentes agrícolas, los altos costos de la tecnología de procesamiento y las crecientes exigencias de abastecimiento ético crean una importante barrera de entrada y expansión para los fabricantes de sabores naturales de frutas. Estos factores, en última instancia, limitan la asequibilidad de los productos de etiqueta limpia para una base de consumidores más amplia, especialmente en comparación con los saborizantes sintéticos de frutas, fácilmente disponibles y con precios estables.

Alcance del mercado de sabores de frutas

El mercado está segmentado según el tipo de sabor, naturaleza, forma y aplicación.

• Por tipo de sabor

Según el tipo de sabor, el mercado de sabores frutales se segmenta en sabores de bayas, sabores de frutas de hueso, sabores tropicales y exóticos, sabores cítricos, sabores de manzana y pera, y otros. El segmento de sabores cítricos dominó el mercado en 2025 debido a su amplio uso en bebidas, confitería, lácteos y productos nutricionales, respaldado por su fuerte familiaridad global y la preferencia del consumidor por perfiles de sabor refrescantes. Los fabricantes confían cada vez más en las bases cítricas, ya que ofrecen propiedades de formulación versátiles adecuadas tanto para bebidas de alta acidez como para alimentos fortificados. La demanda se ve reforzada por la creciente conciencia de la salud, ya que las asociaciones de los cítricos con la frescura y los perfiles ricos en vitaminas mejoran el atractivo del producto en todas las categorías. Las marcas también se benefician de la disponibilidad de extractos y concentrados cítricos rentables que garantizan la consistencia del sabor en la producción a gran escala. El dominio continúa, ya que los sabores cítricos sirven como componentes fundamentales en mezclas de sabores multicapa utilizadas por fabricantes de bebidas y panadería que buscan experiencias sensoriales equilibradas.

Se prevé que el segmento de sabores tropicales y exóticos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente inclinación de los consumidores hacia sabores innovadores, audaces y de inspiración global. La creciente popularidad de sabores como mango, maracuyá, guayaba, lichi y piña se ve respaldada por el lanzamiento de bebidas premium y las tendencias de snacks interculturales que impulsan la demanda en los mercados tradicionales. Las cadenas de servicios de alimentación y las marcas de bebidas continúan introduciendo combinaciones de sabores exóticos en batidos, refrescos, yogures y postres helados, impulsando su adopción comercial. Los consumidores asocian cada vez más los sabores tropicales con la naturalidad y la satisfacción, lo que refuerza su presencia en categorías centradas en la salud, como las bebidas vitamínicas y los snacks funcionales. La rápida expansión del segmento se ve impulsada por un mejor acceso a la cadena de suministro para los extractos de frutas tropicales y las tecnologías avanzadas de encapsulación de sabores que permiten una mayor vida útil.

• Por naturaleza

Basándose en la naturaleza, el mercado de sabores frutales se segmenta en sabores naturales y sintéticos. El segmento natural dominó el mercado con la mayor participación del 59,2% en 2025 debido a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia, de origen vegetal y de origen transparente en las categorías de alimentos, bebidas y salud. Las marcas continúan reformulando sus productos tradicionales utilizando concentrados de frutas naturales, extractos de sabores orgánicos y destilados sin solventes para fortalecer la percepción de seguridad y el cumplimiento normativo. La creciente conciencia sobre las dietas sin aditivos impulsa la demanda de soluciones de sabores naturales con un procesamiento mínimo y una alta autenticidad de la fruta. Este segmento se beneficia de las directrices gubernamentales que fomentan la adopción de ingredientes naturales en productos nutricionales, lo que genera un uso constante en los segmentos masivo y premium. La creciente innovación en tecnologías de extracción natural también promueve una mayor estabilidad, retención de aroma e intensidad de sabor, lo que refuerza su liderazgo en el mercado.

Se espera que el segmento sintético experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsada por la fuerte demanda de fabricantes de alimentos y bebidas de alto volumen que requieren soluciones de sabor consistentes, rentables y duraderas. Los sabores sintéticos ofrecen una mayor estabilidad en condiciones de calor y procesamiento, lo que los hace adecuados para confitería, productos horneados, bebidas carbonatadas y snacks no perecederos. El segmento se beneficia de la capacidad de replicar una amplia gama de perfiles de fruta con alta precisión, manteniendo la uniformidad en todos los lotes y geografías. La rentabilidad es fundamental, ya que las marcas optimizan los gastos en sabor, manteniendo al mismo tiempo la intensidad de sabor deseada para los productos de consumo masivo. El desarrollo continuo en la química avanzada del sabor permite una mayor precisión del aroma y la reducción de los resabios, lo que contribuye a la rápida expansión del segmento.

• Por forma

Según la forma, el mercado de sabores frutales se segmenta en líquido, polvo y jarabe. El segmento líquido dominó el mercado en 2025 debido a su alta compatibilidad con formulaciones de bebidas, productos lácteos, salsas y rellenos de panadería que requieren sistemas de sabor de rápida disolución y fácil mezcla. Los sabores frutales líquidos ofrecen una dispersión superior tanto en entornos de procesamiento en caliente como en frío, lo que refuerza su adopción en aplicaciones industriales a gran escala. Los fabricantes prefieren los formatos líquidos por la consistencia del producto y la capacidad de lograr una dosificación precisa durante la producción. La creciente demanda de agua saborizada, bebidas funcionales y bebidas energéticas refuerza el dominio de los sabores frutales líquidos debido a su fuerte solubilidad y estabilidad. El desarrollo continuo de extractos naturales solubles en agua amplía aún más la utilización de bases de sabores líquidos en aplicaciones de bienestar y nutracéuticas

Se prevé que el segmento de polvos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de mezclas de bebidas secas, premezclas para panadería, snacks instantáneos y recubrimientos de confitería que requieren formatos de sabor estables y resistentes. Los sabores frutales en polvo ofrecen una mayor vida útil y una mayor eficiencia de transporte, lo que los hace rentables para los fabricantes en las cadenas de suministro globales y regionales. El segmento se beneficia del creciente consumo de productos de nutrición deportiva, suplementos saborizados y polvos fortificados que dependen de los sabores frutales encapsulados para la protección del aroma. Los avances en las tecnologías de secado por aspersión y microencapsulación mejoran la retención del sabor y protegen los compuestos volátiles, lo que impulsa su creciente adopción. La creciente demanda de alimentos de conveniencia y bebidas listas para mezclar acelera aún más la expansión de las soluciones de sabores frutales en polvo.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado de sabores frutales se segmenta en alimentos y bebidas, alimentos para mascotas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, entre otros. El segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado en 2025 debido a la alta utilización de sabores frutales en refrescos, jugos, confitería, productos lácteos, postres congelados y productos de panadería. Los fabricantes dependen en gran medida de las bases de frutas para mejorar la familiaridad del sabor y ofrecer perfiles de dulzor natural alineados con las tendencias de salud en evolución. Los lanzamientos de productos como yogures saborizados, bebidas bajas en azúcar y refrigerios de origen vegetal continúan aumentando el tamaño del segmento. La amplia gama de sabores frutales permite a las marcas experimentar con variantes estacionales, regionales y funcionales que fortalecen la diferenciación del producto. Las fuertes inversiones en I+D hacia formulaciones naturales y de etiqueta limpia consolidan aún más el dominio del segmento de alimentos y bebidas

Se espera que el segmento de cuidado personal y cosmética experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsada por el creciente uso de compuestos aromáticos derivados de frutas en productos para el cuidado de la piel, labios, cabello y baño. Los consumidores prefieren cada vez más perfiles frutales refrescantes y de inspiración natural que realzan las experiencias sensoriales en sus rutinas diarias de aseo. Los fabricantes incorporan sabores frutales en bálsamos labiales, mascarillas faciales, champús y jabones corporales para mejorar la aceptación del producto y crear identidades aromáticas distintivas. El crecimiento de las categorías premium de cuidado personal impulsa un mayor consumo de extractos naturales de frutas y mezclas de fragancias de inspiración frutal. El creciente interés en la belleza limpia y los activos frutales impulsa aún más la adopción de sabores frutales en las formulaciones de productos de cuidado personal.

Análisis regional del mercado de sabores de frutas

• Asia-Pacífico dominó el mercado de sabores de frutas con la mayor participación en los ingresos del 36,6 % en 2025, impulsada por la expansión de la producción de alimentos y bebidas, el aumento del consumo de bebidas saborizadas y una fuerte presencia de centros de fabricación de sabores.
• El ecosistema de fabricación rentable de la región, las crecientes inversiones en innovación de sabores y el aumento de las exportaciones de mezclas de sabores a base de frutas están acelerando la expansión del mercado.
• La disponibilidad de mano de obra calificada, marcos regulatorios favorables y la rápida urbanización en las economías en desarrollo están contribuyendo a una mayor utilización de sabores de frutas en alimentos y bebidas envasados.

Análisis del mercado de sabores de frutas en China

China ocupó la mayor participación en el mercado de sabores de frutas de Asia-Pacífico en 2025 gracias a su fuerte dominio en la fabricación de bebidas, su capacidad de procesamiento de frutas a gran escala y la amplia demanda de productos listos para beber. Las avanzadas instalaciones de producción del país, la expansión del segmento de bebidas funcionales y el alto consumo de snacks saborizados son importantes impulsores del crecimiento. El aumento de las inversiones en el desarrollo de sabores naturales y de etiqueta limpia impulsa aún más su adopción en todas las categorías de alimentos.

Perspectiva del mercado de sabores de frutas en India

India está experimentando el crecimiento más rápido en la región Asia-Pacífico, impulsado por la rápida expansión del sector de alimentos envasados, la creciente demanda de productos lácteos y bebidas saborizados, y la creciente influencia de las tendencias de sabor occidentales. La creciente presencia de marcas globales de bebidas, sumada a la sólida producción nacional de snacks y jugos de fruta, está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente inversión en I+D de sabores y la continua diversificación de los perfiles de sabor regionales contribuyen a una sólida expansión del mercado.

Perspectiva del mercado de sabores de frutas en Europa

El mercado europeo de sabores frutales está en constante expansión, impulsado por estrictas regulaciones de calidad, la creciente demanda de sabores naturales de alta pureza y la creciente inversión en la producción sostenible de alimentos de alta calidad. La región prioriza los ingredientes de etiqueta limpia, la autenticidad del sabor y las tecnologías de formulación avanzadas, especialmente en productos lácteos, confitería y bebidas. El creciente uso de sabores frutales especiales en productos alimenticios de origen vegetal está impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de sabores de frutas en Alemania

El mercado alemán de sabores frutales se ve impulsado por su sólida base de fabricación de alimentos y bebidas procesados, la alta demanda de sistemas de sabores naturales y premium, y una sólida red de innovadores en tecnología de sabores. El énfasis del país en la calidad, las colaboraciones avanzadas en I+D y la preferencia por soluciones de sabores sostenibles impulsan la innovación continua. La demanda se mantiene sólida en los segmentos de confitería, panadería, lácteos y bebidas funcionales.

Análisis del mercado de sabores de frutas en el Reino Unido

El mercado del Reino Unido se sustenta en un sector de procesamiento de alimentos consolidado, una creciente demanda de bebidas saborizadas para el bienestar y un mayor enfoque en la reformulación de productos con sabores naturales de frutas. Con el aumento de la inversión en I+D, la expansión de las marcas blancas de alimentos y el fuerte interés de los consumidores por los sabores exóticos y de temporada, el Reino Unido sigue desempeñando un papel importante en el panorama de la innovación en sabores de la región.

Perspectiva del mercado de sabores de frutas en América del Norte

Se proyecta que América del Norte crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsada por la fuerte demanda de bebidas saborizadas listas para beber, la creciente innovación en alimentos funcionales y la creciente dependencia de sabores naturales de alta pureza. Las crecientes inversiones en reformulación de productos, los avances en tecnologías de sabores encapsulados y la creciente colaboración entre fabricantes de alimentos y casas de sabores contribuyen a la rápida expansión del mercado.

Perspectiva del mercado de sabores de frutas en EE. UU.

Estados Unidos representó la mayor participación en el mercado norteamericano de sabores frutales en 2025, gracias a su creciente industria de alimentos envasados, una sólida cartera de productos innovadores en bebidas y una amplia adopción de sabores frutales en snacks, lácteos y bebidas saludables. El enfoque del país en ingredientes naturales, la diversificación de sabores y la capacidad de formulación premium fortalecen su liderazgo en el mercado. La presencia de fabricantes líderes de sabores y redes de distribución avanzadas consolidan aún más la posición dominante de Estados Unidos en la región.

Cuota de mercado de sabores de frutas

La industria de sabores de frutas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• DuPont (EE. UU.)
• ADM (EE. UU.)
• Givaudan (Suiza)
• Kerry Group (Irlanda)
• International Flavors & Fragrances, Inc. (EE. UU.)
• Firmenich SA (Suiza)
• Symrise (Alemania)
• MANE (Francia)
• Taiyo International (EE. UU.)
• T. Hasegawa Inc. (Japón)
• Synergy Flavors (EE. UU.)
• Sensient Technologies Corporation (EE. UU.)
• Bell Flavors & Fragrances (EE. UU.)
• Flavorchem (EE. UU.)
• Takasago International Corporation (Japón)
• Keva Flavours Pvt. Ltd. (India)
• Huabao International Holdings Limited (China)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Robertet (Francia)
• McCormick & Company, Inc. (EE. UU.)
• Wanxiang International Ltd. (China)
• TREATT (Reino Unido)
• China Flavors & Fragrances Co. Ltd. (China)
• Lucta (España)
• Solvay (Bélgica)

Últimos avances en el mercado global de sabores frutales

• En octubre de 2024, Symrise AG amplió su gama de sabores tropicales con nuevas variantes de frutas de etiqueta limpia, lo que fortalece su capacidad para apoyar a las marcas que se centran en ingredientes naturales y trazables. Este desarrollo mejora la influencia de Symrise en el mercado de sabores frutales al permitir a los fabricantes crear productos diferenciados con perfiles sensoriales más ricos, mayor flexibilidad de formulación y un mayor atractivo para los consumidores preocupados por la salud que buscan experiencias de sabor auténticas
• En septiembre de 2024, Givaudan SA se asoció con un fabricante líder de bebidas para desarrollar conjuntamente sistemas avanzados de sabores cítricos, diseñados para formulaciones de bebidas funcionales y bajas en azúcar. Esta colaboración refuerza el liderazgo de Givaudan en innovación de sabores al combinar su experiencia en I+D con información del mercado en tiempo real, acelerando el lanzamiento de soluciones de sabores frutales de última generación, diseñadas para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores por bebidas refrescantes y saludables.
• En julio de 2024, Sensient Technologies lanzó una nueva línea de concentrados de frutos rojos naturales diseñados para ofrecer una estabilidad de color superior, alta retención de sabor y compatibilidad con etiquetas limpias. Este lanzamiento fortalece la posición de Sensient en el mercado al abordar desafíos técnicos clave en aplicaciones de bebidas y nutrición, permitiendo a las marcas mantener la consistencia del producto, mejorar el atractivo visual y responder a la creciente demanda de componentes de frutas de origen natural.
• En marzo de 2024, Firmenich SA amplió sus instalaciones de procesamiento de cítricos para mejorar la eficiencia de la extracción, aumentar la capacidad de producción y garantizar un suministro constante de ingredientes cítricos de alta pureza. Esta inversión respalda la estrategia a largo plazo de Firmenich para satisfacer la creciente demanda mundial de sabores naturales de frutas, a la vez que ayuda a los fabricantes a reducir los riesgos de abastecimiento, optimizar las operaciones y desarrollar formulaciones cítricas más estables y de alto impacto.
• En enero de 2024, Kerry Group plc adquirió un productor especializado en sabores naturales para fortalecer su portafolio de soluciones de sabor a frutas en los segmentos de alimentos, bebidas y nutrición. Esta adquisición fortalece la capacidad de Kerry para ofrecer formulaciones más personalizadas y saludables, y posiciona a la empresa en una posición más competitiva al expandir sus capacidades técnicas, ampliar su alcance de clientes y acelerar la innovación en el mercado de sabores naturales de frutas.

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