Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de jugos funcionales: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de jugos funcionales

• El tamaño del mercado global de jugos funcionales se valoró en USD 207,51 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 281,82 mil millones para 2032 , con una CAGR de 3,9% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente conciencia sobre la salud y la creciente preferencia de los consumidores por las bebidas funcionales que ofrecen beneficios nutricionales más allá de la hidratación básica, incluido el apoyo a la inmunidad, la digestión, la energía y el estado de alerta mental.
• Además, el aumento de la demanda de bebidas de etiqueta limpia, bajas en azúcar y de origen vegetal está impulsando a los fabricantes a innovar con ingredientes naturales, superalimentos y fórmulas fortificadas. Estos factores convergentes están acelerando significativamente la adopción de jugos funcionales, impulsando así la expansión general del mercado.

Análisis del mercado de jugos funcionales

• Los jugos funcionales son bebidas formuladas con ingredientes añadidos como vitaminas, minerales, probióticos, extractos botánicos y antioxidantes, diseñados para brindar beneficios específicos para la salud. Estos productos atraen a los consumidores que buscan soluciones de bienestar prácticas y fáciles de llevar sin sacrificar el sabor ni la calidad.
• La creciente popularidad de la atención médica preventiva, junto con la evolución de los hábitos alimenticios y el aumento de los estilos de vida orientados al ejercicio, impulsa la demanda de jugos funcionales a nivel mundial. El mercado se ve impulsado además por los avances en las técnicas de prensado en frío y procesamiento natural, junto con una mayor distribución tanto a través de tiendas físicas como de plataformas digitales.
• América del Norte dominó el mercado de jugos funcionales con una participación del 38,1% en 2024, debido a un mayor enfoque en la atención médica preventiva, las tendencias de etiqueta limpia y la fuerte demanda de bebidas funcionales ricas en vitaminas, antioxidantes y probióticos.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de jugos funcionales durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, una clase media en expansión consciente de la salud y el aumento de los ingresos disponibles.
• El segmento de botellas dominó el mercado con una participación del 42% en 2024, gracias a su amplia preferencia por el consumidor, su facilidad de transporte y su mayor capacidad, ideal para el consumo regular. Las botellas son las preferidas tanto para envases individuales como familiares, ofreciendo versatilidad en diferentes formatos de venta. Su compatibilidad con materiales de vidrio y PET también se alinea con las tendencias de sostenibilidad y las preferencias de las marcas por una presentación premium.

Alcance del informe y segmentación del mercado de jugos funcionales   

Tendencias del mercado de jugos funcionales

Creciente preferencia de los consumidores por ingredientes que mejoran la salud

• El mercado de jugos funcionales se está expandiendo a medida que los consumidores preocupados por la salud buscan cada vez más bebidas con ingredientes que ofrecen beneficios tangibles para el bienestar, como probióticos, adaptógenos y antioxidantes.
  • Por ejemplo, marcas como Suja y Naked Juice están capturando participación de mercado al enfatizar los jugos orgánicos, prensados en frío con ingredientes naturales mínimamente procesados, atendiendo la demanda tanto de nutrición como de transparencia.
• Innovaciones como la tecnología de prensado en frío conservan más nutrientes y mejoran la vida útil, mientras que los nuevos formatos de jugo, que incorporan superalimentos, fibra y productos botánicos funcionales, permiten a los fabricantes abordar objetivos específicos de los consumidores, como la digestión, la inmunidad y la energía.
• Las tendencias de fitness y estilo de vida están impulsando la demanda de jugos diseñados para una hidratación rápida, una mejor recuperación deportiva y un apoyo metabólico, con marcas líderes innovando con electrolitos, vitaminas y micronutrientes.
• Las líneas de productos que incluyen jugos ricos en probióticos y basados en kombucha han ganado popularidad por sus beneficios para la salud digestiva, lo que apunta a un cambio más amplio hacia opciones de bebidas funcionales, no solo sabrosas.
• El auge del posicionamiento de etiqueta limpia y "libre de", como sin azúcar añadido ni conservantes, impulsa aún más el crecimiento, especialmente entre los millennials y la generación Z que buscan opciones de refrescos auténticos y ricos en nutrientes.

Dinámica del mercado de jugos funcionales

Conductor

Creciente demanda de ingredientes naturales

• Los consumidores prefieren los jugos naturales y orgánicos a los que contienen aditivos sintéticos o edulcorantes artificiales, lo que apoya el crecimiento de las marcas que priorizan listas de ingredientes limpias y simples.
  • Por ejemplo, el éxito de las ofertas prensadas en frío de Suja y Naked Juice demuestra que los consumidores están dispuestos a pagar un precio superior por un jugo percibido como más fresco, más saludable y más transparente en su abastecimiento.
• El aumento de problemas de salud crónicos, como diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas, impulsa la demanda de jugos formulados con cúrcuma, jengibre y otros ingredientes botánicos que promueven la salud para obtener beneficios específicos.
• Los fabricantes están respondiendo con fórmulas innovadoras que combinan bases de frutas tradicionales con componentes funcionales, aprovechando las preferencias por la fortificación natural en lugar del enriquecimiento sintético.
• La tendencia se ve reforzada por las directrices regulatorias y nutricionales que incentivan una mayor ingesta de alimentos y bebidas naturales, impulsan la legitimidad de la categoría y apoyan el desarrollo de nuevos productos.

Restricción/Desafío

“Altos costos de producción”

• Los jugos funcionales, especialmente aquellos que contienen ingredientes crudos de primera calidad como superfrutas, probióticos y adaptógenos, incurren en costos de producción más altos que los jugos tradicionales debido al precio de los ingredientes y las tecnologías de procesamiento avanzadas.
  • Por ejemplo, los informes de la industria destacan que la necesidad de equipos especializados (por ejemplo, prensado en frío, pasteurización no térmica) y materias primas superiores pueden aumentar los gastos de fabricación y, en consecuencia, los precios minoristas, lo que reduce la base de consumidores en segmentos sensibles a los precios.
• La vida útil más corta debido a la ausencia de conservantes y la presencia de componentes funcionales activos complica la logística, requiriendo cadenas de frío eficientes que aumentan aún más los costos operativos.
• El cumplimiento normativo, la garantía de calidad de las afirmaciones sobre la salud y los desafíos de abastecimiento de ingredientes naturales consistentes y de alta calidad también contribuyen a los elevados costos de producción y de comercialización.
• Estos gastos acumulativos pueden limitar una adopción más amplia y la rentabilidad, en particular para los fabricantes más pequeños o en los mercados emergentes menos capaces de absorber o trasladar los costos más altos a los consumidores.

Alcance del mercado de jugos funcionales

El mercado está segmentado en función del embalaje, los componentes, las funciones y el canal de distribución.

• Por embalaje

En cuanto al empaque, el mercado de jugos funcionales se segmenta en botellas, sobres, latas, tetrabriks y otros. El segmento de botellas dominó la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 42% en 2024, gracias a su amplia preferencia por los consumidores, su facilidad de transporte y su mayor capacidad, ideal para el consumo regular. Las botellas se utilizan tanto para envases individuales como familiares, ofreciendo versatilidad en diferentes formatos de venta. Su compatibilidad con materiales de vidrio y PET también se alinea con las tendencias de sostenibilidad y las preferencias de las marcas por una presentación premium.

Se prevé que el segmento de envases tetrabrik experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de envases ligeros, ecológicos y de larga duración. Los envases tetrabrik ofrecen una excelente protección contra la luz y el oxígeno, preservando el valor nutricional y la frescura de los jugos funcionales sin necesidad de conservantes. Su reciclabilidad y practicidad los hacen cada vez más populares, especialmente en hogares urbanos y en entornos de consumo para llevar.

• Por componentes

Según sus componentes, el mercado de jugos funcionales se segmenta en carotenoides, ácidos fenólicos, flavonoides, ácidos grasos, probióticos, prebióticos, minerales y vitaminas. El segmento de vitaminas tuvo la mayor participación de mercado en 2024, principalmente debido al uso generalizado de jugos enriquecidos con vitaminas para abordar deficiencias nutricionales comunes. Las bebidas enriquecidas con vitaminas C, D y complejo B tienen una gran demanda para fortalecer el sistema inmunitario, la energía y el metabolismo, lo que las convierte en un producto básico entre los consumidores preocupados por su salud.

Se prevé que el segmento de probióticos crezca a su ritmo más rápido entre 2025 y 2032, debido a una mayor concienciación sobre la salud intestinal y los beneficios para el microbioma. Los jugos funcionales fortificados con probióticos están ganando terreno a medida que los consumidores buscan alternativas no lácteas para favorecer la digestión y el sistema inmunitario. El atractivo de los probióticos en jugo reside en su capacidad para brindar beneficios para la salud sin alterar el sabor ni la textura, lo que los hace ideales para el consumo diario en todas las edades.

• Por funciones

En función de su función, el mercado se segmenta en control de peso, hidratación, salud y bienestar, energía y rejuvenecimiento, entre otros. El segmento de salud y bienestar representó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por las crecientes tendencias en salud preventiva y la preferencia de los consumidores por las bebidas naturales y funcionales. Los jugos enriquecidos con antioxidantes, vitaminas y nutrientes vegetales son ampliamente reconocidos por favorecer el sistema inmunitario, la salud cardiovascular y la desintoxicación.

Se proyecta que el segmento de energía y rejuvenecimiento registre el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, a medida que los consumidores recurren cada vez más a los energizantes naturales en lugar de los sintéticos. Los jugos funcionales con adaptógenos, electrolitos y extractos botánicos están ganando popularidad por su capacidad para proporcionar vitalidad sostenida, especialmente entre los entusiastas del fitness y los profesionales ocupados que buscan fuentes de energía de marca limpia.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de jugos funcionales se segmenta en supermercados/hipermercados, farmacias, tiendas de conveniencia, tiendas en línea, entre otros. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado en 2024, impulsado por la amplia disponibilidad de productos, las promociones en tienda y la confianza del consumidor en las tiendas físicas. Estas cadenas minoristas ofrecen una amplia selección de jugos funcionales, lo que permite a los compradores comparar marcas, ingredientes y precios fácilmente.

Se prevé que el segmento de tiendas minoristas en línea experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida expansión de las plataformas de comercio electrónico y el cambio en el comportamiento del consumidor hacia las compras digitales. Los canales en línea ofrecen beneficios como la entrega a domicilio, modelos de suscripción y acceso a marcas de jugos funcionales de nicho o premium que podrían no estar fácilmente disponibles en tiendas físicas. El auge de las comunidades en línea y los influencers centrados en la salud también influye en el crecimiento del comercio electrónico en esta categoría.

Análisis regional del mercado de jugos funcionales

• América del Norte dominó el mercado de jugos funcionales con la mayor participación en los ingresos del 38,1 % en 2024, impulsada por un mayor enfoque en la atención médica preventiva, las tendencias de etiqueta limpia y una fuerte demanda de bebidas funcionales ricas en vitaminas, antioxidantes y probióticos.
• Los consumidores de la región están cambiando cada vez más las bebidas carbonatadas por alternativas ricas en nutrientes que favorecen la inmunidad, la energía y la salud digestiva.
• La presencia de marcas de bebidas saludables bien establecidas, altos ingresos disponibles y una amplia distribución minorista fortalecen aún más el mercado, especialmente en Estados Unidos y Canadá.

Perspectiva del mercado de jugos funcionales de EE. UU.

El mercado estadounidense de jugos funcionales captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, gracias a la creciente demanda de bebidas fortificadas y de etiqueta limpia que abordan necesidades específicas de bienestar, como la desintoxicación, la función cognitiva y la salud intestinal. La sólida cultura de salud y bienestar del país, combinada con una mayor conciencia de los beneficios a largo plazo de la nutrición funcional, ha impulsado la demanda de jugos ricos en nutrientes. La innovación en ingredientes, como frutas prensadas en frío, adaptógenos y mezclas fermentadas, ha ampliado aún más la gama de productos, con un fuerte apoyo de plataformas de comercio electrónico, cadenas de supermercados y tiendas minoristas especializadas en productos saludables.

Análisis del mercado europeo de jugos funcionales

Se proyecta que Europa registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial en el mercado de jugos funcionales durante el período de pronóstico, impulsada por una mayor concienciación sobre la salud y una población envejecida con una fuerte inclinación hacia las soluciones naturales para el bienestar. Los consumidores de toda la región se sienten cada vez más atraídos por los jugos enriquecidos con ingredientes vegetales, antioxidantes y micronutrientes que favorecen la salud inmunitaria, la digestión y la energía. Las estrictas regulaciones sobre las afirmaciones nutricionales y de salud han aumentado la confianza de los consumidores en los productos funcionales, mientras que las tendencias de sostenibilidad y la demanda de opciones orgánicas y bajas en azúcar influyen en el comportamiento de compra. Tanto los países de Europa Occidental como los de Europa Oriental están experimentando una creciente adopción en los canales minoristas y de salud especializada.

Análisis del mercado de jugos funcionales del Reino Unido

Se espera que el mercado británico de jugos funcionales crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) saludable, impulsado por la creciente demanda de bebidas naturales, bajas en azúcar y adaptadas a necesidades funcionales específicas. Tras la pandemia, los consumidores han mantenido una mayor concienciación sobre el apoyo inmunitario y el bienestar general, lo que ha impulsado la demanda de jugos enriquecidos con vitaminas, ingredientes botánicos y superalimentos. Los jugos funcionales se posicionan cada vez más como complementos o sustitutos prácticos de comidas, especialmente entre los consumidores urbanos preocupados por su salud. La sólida infraestructura minorista del Reino Unido y la apertura de los consumidores a la innovación han permitido la rápida expansión de marcas nacionales e internacionales en este segmento.

Análisis del mercado de jugos funcionales en Alemania

El mercado alemán de jugos funcionales está en constante expansión, impulsado por el creciente interés de la población en productos de bienestar orgánicos, de origen vegetal y con respaldo científico. Los consumidores alemanes valoran la transparencia, la calidad y la integración de la nutrición en sus rutinas diarias, lo que convierte a los jugos funcionales en una opción natural para quienes buscan comodidad y beneficios para la salud. El mercado está experimentando una demanda de fórmulas probióticas, enriquecidas con vitaminas y antioxidantes, especialmente en centros urbanos y entre los consumidores de mayor edad. El consolidado sector orgánico alemán y la fuerte presencia de tiendas de alimentos saludables impulsan aún más el crecimiento constante del segmento.

Análisis del mercado de jugos funcionales en Asia-Pacífico

Se prevé que Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, lo que la convierte en una región crucial para el mercado de jugos funcionales. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente urbanización, una creciente clase media preocupada por la salud y el aumento de la renta disponible en países como China, India, Japón y Corea del Sur. Las iniciativas gubernamentales que promueven el bienestar y la educación digital sobre salud están acelerando la concienciación y la adopción por parte de los consumidores. La disponibilidad de superalimentos de origen local, ingredientes herbales y mezclas innovadoras adaptadas a las necesidades de salud regionales está impulsando una rápida diversificación de productos. La mayor penetración en el comercio minorista y la creciente infraestructura de comercio electrónico facilitan el acceso a los jugos funcionales a un público más amplio.

Análisis del mercado de jugos funcionales en Japón

El mercado japonés de jugos funcionales está cobrando impulso gracias a la creciente concienciación sobre la salud, la rápida urbanización y la preferencia cultural por las soluciones de bienestar basadas en alimentos. Los consumidores buscan jugos funcionales que ofrezcan beneficios específicos, como una mejor digestión, energía y apoyo cardiovascular, especialmente aquellos formulados con ingredientes tradicionales como el yuzu, el matcha y plantas botánicas fermentadas. El envejecimiento de la población japonesa también es un factor clave en la demanda de bebidas saludables prácticas y fáciles de consumir. La integración de la funcionalidad con la innovación en sabor y empaque ha posicionado a los jugos funcionales como un producto básico tanto en supermercados como en tiendas de conveniencia.

Análisis del mercado de jugos funcionales en China

China representó la mayor participación en los ingresos del mercado de jugos funcionales de Asia-Pacífico en 2024, impulsada por la creciente población urbana del país, el aumento de la renta disponible y el gran interés en las bebidas saludables. Los jugos funcionales están ganando popularidad tanto en el ámbito residencial como comercial, especialmente entre jóvenes profesionales y familias que buscan el bienestar a largo plazo. Los fabricantes nacionales están impulsando la innovación con infusiones de hierbas, fórmulas a base de colágeno y mezclas inmunoestimulantes adaptadas a las tendencias locales de salud. El rápido crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y las campañas de salud en redes sociales amplían aún más la visibilidad del mercado y la accesibilidad de los productos.

Cuota de mercado de los jugos funcionales

La industria de jugos funcionales está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Red Bull (Austria)
• PepsiCo, Inc. (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Kraft Foods (EE. UU.)
• General Mills (EE. UU.)
• Compañía de sopas Campbell (EE. UU.)
• Monster Beverage Corporation (EE. UU.)
• The Coca-Cola Company (EE. UU.)
• ADM (EE. UU.)
• DuPont (EE. UU.)
• BASF SE (Alemania)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Grupo Mondelez International (EE.UU.)
• Dr Pepper Snapple Group Inc. (EE. UU.)
• GSK plc. (Reino Unido)

Últimos avances en el mercado global de jugos funcionales

• En enero de 2025, Reliance Consumer Products Limited (RCPL) ingresó al segmento indio de bebidas rehidratantes y energéticas con el lanzamiento de RasKik Gluco Energy, una bebida enriquecida con glucosa, electrolitos y jugo de limón natural. Con un precio accesible de 10 rupias por unidad, este lanzamiento posiciona a RCPL para revolucionar la categoría de hidratación, dirigiéndose al público general que busca un refresco accesible y funcional. Esta iniciativa demuestra la intención de RCPL de competir en un segmento de alto volumen y valor, consolidando su presencia en el sector de las bebidas funcionales y expandiendo su alcance en la India rural y urbana.
• En octubre de 2023, Tropicana amplió su oferta de productos en India con el lanzamiento de dos nuevos sabores de smoothies: piña y mango, y fresa y plátano, fortificados con vitamina C. Esta innovación fortalece la presencia de Tropicana en el segmento de jugos funcionales, al abordar la creciente preferencia de los consumidores por bebidas listas para beber, ricas en nutrientes. El lanzamiento nacional a través de diversos canales minoristas también refleja la estrategia de la marca de consolidar su participación de mercado, atrayendo a consumidores preocupados por su salud que buscan opciones sabrosas y que fortalezcan su sistema inmunitario.
• En mayo de 2023, Reliance Consumer Products Limited (RCPL) reafirmó su impulso estratégico en el mercado de la hidratación al anunciar la disponibilidad de RasKik Gluco Energy. Este enfoque continuo en la promoción del producto subraya el compromiso de la marca de penetrar en el mercado indio de bebidas funcionales con un producto que combina asequibilidad y beneficios de rehidratación. Se espera que su énfasis en la comodidad y el valor nutricional genere un impulso significativo en los mercados de nivel 2 y 3.
• En marzo de 2023, Dole lanzó una cartera diversificada de jugos de fruta funcionales, que incluye jugo 100% de piña, jugo de piña y mango, y jugo de fruta Dole Digestive Bliss, con énfasis en ingredientes de etiqueta limpia y la salud digestiva. Estos productos satisfacen directamente la creciente demanda de bebidas naturales y ricas en nutrientes entre los consumidores que buscan el bienestar. El énfasis de Dole en la transparencia y el contenido de fruta real refuerza su credibilidad en el segmento de bebidas funcionales y consolida su posición en los mercados globales que priorizan la salud.
• En julio de 2021, Dole Packaged Foods se expandió al sector de las bebidas funcionales con la introducción de los jugos Dole Fruitify y los fruteros Dole Essentials. La gama Fruitify, con ingredientes como cúrcuma, extracto de té verde y agua de coco, se diseñó para ofrecer beneficios funcionales como apoyo antiinflamatorio e hidratación, todo con menos de 100 calorías por lata. Esta innovación marcó un cambio estratégico para Dole, alineando la marca con las tendencias cambiantes de los consumidores que prefieren bebidas bajas en calorías y con beneficios, y señalando su intención de competir con mayor agresividad en la categoría de bebidas funcionales premium.

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