Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de geles de glaseado: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de geles de glaseado

• El tamaño del mercado global de gel de glaseado se valoró en USD 344,74 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 509,33 millones para 2032 , con una CAGR del 5,00% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos alimenticios visualmente atractivos y estables en almacenamiento, junto con los avances en las tecnologías de procesamiento de alimentos que mejoran la aplicación de geles de glaseado en varios sectores alimentarios.
• La creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios estéticamente mejorados, en particular en aplicaciones de panadería y confitería, y la creciente tendencia de los alimentos preparados son factores clave que impulsan la adopción de geles de glaseado, lo que aumenta significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de geles para glaseados

• Los geles de glaseado, utilizados para mejorar la apariencia, la textura y la vida útil de los productos alimenticios, se están volviendo esenciales en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en aplicaciones de panadería, confitería y lácteos, debido a su capacidad para proporcionar un acabado brillante y preservar la frescura del producto.
• La creciente demanda de geles de glaseado está impulsada por la expansión de la industria mundial de alimentos y bebidas, el creciente enfoque del consumidor en productos alimenticios visualmente atractivos y la creciente popularidad de los alimentos listos para comer y envasados.
• Europa dominó el mercado de geles para glaseado con la mayor cuota de mercado, un 42,15 % en 2024, impulsada por una sólida industria de panadería y confitería, la alta demanda de productos alimenticios premium por parte de los consumidores y la presencia de fabricantes consolidados. Países como Alemania, Francia e Italia son contribuyentes clave, gracias a las innovaciones en las técnicas de presentación y conservación de alimentos.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de gel de glaseado durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de productos de panadería y confitería de estilo occidental.
• El segmento de Plantas dominó la mayor participación en los ingresos del mercado con un 38,5 % en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y de etiqueta limpia, particularmente en Europa, donde la demanda de geles de glaseado de origen vegetal, como la pectina y la cera de carnauba, es fuerte debido a sus atributos ecológicos y sostenibles.

Alcance del informe y segmentación del mercado de geles de glaseado 

Tendencias del mercado de geles para glaseado

Aumento de la adopción de geles de glaseado naturales y de etiqueta limpia

• El mercado mundial de geles para glaseados está experimentando una notable tendencia hacia el uso de ingredientes naturales y de etiqueta limpia, impulsada por la demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables y sostenibles.
• Los geles de glaseado derivados de plantas y algas, como los que utilizan pectina o carragenina, están ganando popularidad debido a sus orígenes naturales y su alineación con las tendencias de etiqueta limpia.
• Estas fórmulas naturales mejoran el atractivo del producto al ofrecer transparencia en el origen de los ingredientes y satisfacer a los consumidores preocupados por la salud que buscan aditivos mínimos.
  • Por ejemplo, empresas como Cargill y Kerry Group están desarrollando geles de glaseado de origen vegetal que proporcionan acabados brillantes para productos de panadería y confitería, al tiempo que cumplen con los estándares orgánicos y veganos.
• Esta tendencia está aumentando el atractivo del mercado, particularmente en Europa, donde la preferencia del consumidor por los productos naturales es fuerte, y también está ganando terreno en Asia-Pacífico debido a la creciente conciencia de la sostenibilidad.
• Los geles de glaseado naturales se utilizan cada vez más en frutas y verduras recién cortadas para preservar el color y la textura naturales sin productos químicos sintéticos, mejorando así la vida útil y el atractivo visual.

Dinámica del mercado de geles de glaseado

Conductor

Creciente demanda de productos alimenticios visualmente atractivos y con una vida útil más prolongada

• La creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios premium y visualmente atractivos, como productos de panadería brillantes, confitería y productos frescos, es un impulsor clave para el mercado mundial de geles de glaseado.
• Los geles de glaseado mejoran la estética del producto al proporcionar un acabado brillante y atractivo, y extienden la vida útil al sellar la humedad, especialmente para panadería, confitería y frutas y verduras recién cortadas.
• Las regulaciones gubernamentales en Europa, como las que promueven la reducción del desperdicio de alimentos, están fomentando el uso de geles de glaseado para mejorar la longevidad del producto.
• La proliferación del comercio electrónico y la venta minorista de alimentos en línea en Asia-Pacífico está impulsando la demanda de geles de glaseado para mantener la calidad del producto durante el transporte y el almacenamiento.
• Los fabricantes están incorporando cada vez más geles de glaseado como aplicaciones estándar en el procesamiento de alimentos para satisfacer las expectativas de los consumidores de productos visualmente atractivos y de alta calidad.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y problemas de cumplimiento normativo

• El alto costo de desarrollar y producir geles de glaseado naturales y especiales, en particular las formulaciones orgánicas y de origen vegetal, puede ser una barrera para su adopción, especialmente en mercados sensibles a los costos, como partes de Asia-Pacífico y Medio Oriente.
• La obtención de materias primas de alta calidad, como algas marinas o pectina de origen vegetal, y la garantía de una calidad de producción constante aumentan el costo general.
• Las preocupaciones sobre la privacidad de los datos son menos relevantes en este caso, pero el cumplimiento normativo de las normas de seguridad alimentaria y etiquetado, como las que aplica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), plantea importantes desafíos. El panorama regulatorio fragmentado entre regiones complica las operaciones de los fabricantes globales.
• Las preocupaciones de los consumidores sobre los geles de glaseado sintéticos y los posibles impactos en la salud están impulsando a los fabricantes a innovar, pero reformular los productos para cumplir con los estándares de etiqueta limpia puede ser costoso y requerir mucho tiempo.
• Estos factores pueden limitar la expansión del mercado en regiones con regulaciones estrictas o alta sensibilidad a los costos, lo que podría desacelerar la adopción en los mercados emergentes.

Alcance del mercado de geles de glaseado

El mercado está segmentado según la fuente, la aplicación, el tipo y el canal de distribución.

• Por fuente

Según su origen, el mercado global de geles de glaseado se segmenta en vegetales, algas, animales, microbianos y sintéticos. El segmento vegetal dominó la mayor cuota de mercado con un 38,5 % en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y de etiqueta limpia, especialmente en Europa, donde la demanda de geles de glaseado de origen vegetal, como la pectina y la cera de carnauba, es alta debido a sus características ecológicas y sostenibles. Estos geles se utilizan ampliamente por su acabado brillante y su capacidad de retención de humedad en aplicaciones alimentarias.

Se prevé que el segmento sintético experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 6,2 %, entre 2025 y 2032, gracias a su rentabilidad y versatilidad en aplicaciones como panadería, confitería y cosmética. Los avances en formulaciones sintéticas, como una mayor estabilidad y brillo, aceleran aún más su adopción en entornos industriales.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado global de geles de glaseado se segmenta en panadería, confitería, lácteos, carnes y aves, frutas y verduras recién cortadas, y otros. El segmento de panadería dominó el mercado con una cuota de mercado del 65 % en 2024, gracias al uso generalizado de geles de glaseado para mejorar el aspecto visual, la textura y la durabilidad de panes, pasteles y repostería, especialmente en el dinámico sector de la panadería en Europa.

Se prevé que el segmento de frutas y verduras recién cortadas experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos frescos, visualmente atractivos y con una larga vida útil. Los geles de glaseado conservan el color y la textura naturales, lo que aumenta el atractivo minorista en regiones con rápida urbanización como Asia-Pacífico.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado global de geles para glaseado se segmenta en neutro, espejo, saborizado y otros. El segmento neutro obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 45 % en 2024, gracias a su versatilidad y compatibilidad con una amplia gama de productos alimenticios, como panadería y repostería, sin alterar los perfiles de sabor. Este segmento se destaca por su fácil aplicación y sabor neutro.

Se prevé que el segmento de sabores experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios premium personalizados. Los geles de glaseado con sabores mejoran el atractivo sensorial en confitería y postres, especialmente en Asia-Pacífico, donde los perfiles de sabor innovadores están ganando terreno.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado global de gel para glaseado se segmenta en ventas indirectas y ventas directas. El segmento de ventas indirectas, que abarca supermercados, hipermercados y tiendas online, obtuvo la mayor cuota de mercado con un 62 % en 2024, impulsado por la expansión de las redes minoristas y la creciente popularidad de las plataformas online para la compra de ingredientes alimentarios.

Se prevé un rápido crecimiento del segmento de Ventas Directas entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente colaboración entre fabricantes y procesadores de alimentos, especialmente en Asia-Pacífico. Las ventas directas permiten soluciones personalizadas adaptadas a las necesidades industriales específicas, lo que mejora la penetración en el mercado de las economías emergentes.

Análisis regional del mercado de geles para glaseados

• Europa dominó el mercado de geles para glaseado con la mayor cuota de mercado, un 42,15 % en 2024, impulsada por una sólida industria de panadería y confitería, la alta demanda de productos alimenticios premium por parte de los consumidores y la presencia de fabricantes consolidados. Países como Alemania, Francia e Italia son contribuyentes clave, gracias a las innovaciones en las técnicas de presentación y conservación de alimentos.
• Los consumidores priorizan los geles de glaseado para mejorar el atractivo estético, la textura y la vida útil de los productos alimenticios, particularmente en aplicaciones de panadería, confitería y productos frescos cortados.
• El crecimiento está respaldado por los avances en la tecnología de gel de glaseado, incluidas las fórmulas naturales y de origen vegetal, junto con una creciente adopción en los segmentos industriales y minoristas.

Análisis del mercado de geles para glaseado en el Reino Unido

Se prevé un crecimiento significativo del mercado británico de geles para glaseado, impulsado por la demanda de productos de panadería y confitería visualmente atractivos en entornos urbanos y suburbanos. El creciente interés por la estética de los alimentos y la creciente concienciación sobre los beneficios de prolongar la vida útil fomentan su adopción. La evolución de las normativas de seguridad alimentaria influye en las decisiones de los consumidores, buscando un equilibrio entre la aplicación del glaseado y el cumplimiento normativo.

Análisis del mercado alemán de geles para glaseado

Se espera que Alemania experimente un crecimiento significativo en el mercado de geles de glaseado, gracias a su avanzado sector de procesamiento de alimentos y a la gran atención del consumidor a la calidad y la sostenibilidad de los productos. Los consumidores alemanes prefieren geles de glaseado tecnológicamente avanzados que mejoran la presentación de los alimentos y contribuyen a una mayor vida útil. La integración de estos geles en productos de panadería y confitería de alta gama, junto con sus aplicaciones posventa, impulsa el crecimiento sostenido del mercado.

Perspectiva del mercado estadounidense de geles para glaseado

Se prevé un crecimiento significativo del mercado estadounidense de cerraduras inteligentes, impulsado por la fuerte demanda en los sectores de panadería y confitería, y la creciente concienciación de los consumidores sobre la presentación y la durabilidad de los productos. La tendencia hacia productos alimenticios premium y artesanales, sumada al creciente uso en frutas y verduras recién cortadas, impulsa la expansión del mercado. El enfoque de los fabricantes en geles de glaseado naturales y de etiqueta limpia complementa las preferencias de los consumidores, creando un sólido ecosistema de mercado.

Análisis del mercado de geles para glaseado en Asia-Pacífico

Se prevé que la región Asia-Pacífico experimente la tasa de crecimiento más rápida, impulsada por la expansión de la producción de alimentos y bebidas y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Japón. La creciente popularidad de los geles de glaseado para mejorar la estética, retener la humedad y prolongar la vida útil impulsa la demanda. Las iniciativas gubernamentales que promueven la seguridad alimentaria y la sostenibilidad incentivan aún más el uso de geles de glaseado avanzados.

Análisis del mercado de geles para glaseado en Japón

Se prevé un rápido crecimiento del mercado japonés de geles para glaseado debido a la fuerte preferencia de los consumidores por productos alimenticios de alta calidad y visualmente atractivos que mejoran la experiencia gastronómica. La presencia de importantes fabricantes de alimentos y la integración de geles para glaseado en aplicaciones industriales y minoristas aceleran la penetración en el mercado. El creciente interés en los geles para glaseado premium y naturales también contribuye a este crecimiento.

Análisis del mercado de geles para glaseados en China

China posee la mayor participación en el mercado de geles para glaseado en Asia-Pacífico, impulsada por la rápida urbanización, el aumento del consumo de alimentos y la creciente demanda de productos visualmente atractivos y de mayor duración. La creciente clase media del país y la atención a la presentación moderna de los alimentos impulsan la adopción de geles para glaseado avanzados. La sólida capacidad de fabricación nacional y los precios competitivos mejoran la accesibilidad al mercado .

Cuota de mercado de gel de glaseado

La industria del gel para glaseado está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• AUI Fine Foods, Inc. (EE. UU.)
• Sprinkles & Co. (Reino Unido)
• Mantrose-Haeuser Co., Inc. (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Kerry Group plc. (Irlanda)
• Arla Foods amba (Dinamarca)
• TNG Foods International (India)
• Ingredientes de Swiss Bake Private Limited (India)
•  Mezclas Vaikra (India)
• Puratos (Bélgica)
• Dawn Foods (EE. UU.)
• Bakels (Suiza)
• Ingredion (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• ADM (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de gel de glaseado?

• En noviembre de 2024, Sally Hansen formó una alianza estratégica con un importante minorista en línea para impulsar la distribución de sus nuevos productos de gel de glaseado ecológicos. Estas fórmulas biodegradables están diseñadas para atraer a los consumidores con conciencia ambiental en el sector cosmético, en línea con la creciente demanda de soluciones de belleza sostenibles. La colaboración mejora la accesibilidad y la visibilidad de las innovaciones ecológicas de Sally Hansen, reforzando el compromiso de la marca con la belleza limpia, la transparencia en la información sobre ingredientes y un empaquetado ecológico.
• En enero de 2024, OPI Products Inc. lanzó una nueva línea de geles de glaseado ecológicos, diseñados para la industria de la belleza. Estas fórmulas biodegradables están diseñadas para cumplir con los crecientes estándares de sostenibilidad, a la vez que ofrecen acabados duraderos y de alto brillo, ideales para el cuidado de las uñas. El lanzamiento está dirigido a consumidores con conciencia ambiental que buscan productos que combinen rendimiento con ingredientes respetuosos con el planeta. Esta iniciativa se alinea con el compromiso general de OPI con la belleza limpia, las fórmulas veganas y las tecnologías de gel innovadoras, incluyendo su próximo sistema Intelli-Gel, que revolucionará los servicios profesionales de uñas en 2024.
• En mayo de 2023, Kerry Group, líder mundial en sabor y nutrición, lanzó una nueva línea de geles orgánicos para glaseado, diseñados para satisfacer la creciente demanda de ingredientes alimentarios naturales y de etiqueta limpia. Estos geles están formulados para mejorar la apariencia y la textura de los productos alimenticios, especialmente en panadería y repostería, a la vez que se alinean con las preferencias de los consumidores por opciones más saludables, sostenibles y de origen vegetal. El lanzamiento refleja el compromiso de Kerry con la innovación en tecnología alimentaria y sus objetivos de sostenibilidad más amplios, que incluyen la reducción del impacto ambiental y la promoción de una nutrición positiva.
• En enero de 2023, Cargill anunció la expansión de su planta de producción de gel para glaseado en Norteamérica para atender la creciente demanda en las industrias de panadería y confitería. Esta estrategia fortalece la capacidad de fabricación de Cargill y refuerza su compromiso de ofrecer ingredientes alimentarios de alta calidad. La expansión forma parte de un esfuerzo más amplio de Cargill por fortalecer su presencia en el mercado global y satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores por productos horneados visualmente atractivos y de primera calidad. Al aumentar la capacidad de producción, Cargill busca brindar un mejor servicio a los fabricantes y minoristas de alimentos que buscan soluciones innovadoras de glaseado.
• En octubre de 2022, Mantrose-Haeuser Co. Inc. presentó un novedoso gel de glaseado diseñado para prolongar la vida útil de productos horneados y de repostería. Conocida por su experiencia en ingredientes especiales, Mantrose-Haeuser desarrolló esta fórmula para satisfacer la demanda de la industria de productos que mantengan la frescura, el atractivo visual y la calidad a lo largo del tiempo. Esta innovación apoya a los fabricantes que buscan reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la presentación de sus productos, especialmente en los segmentos de postres y panadería premium.

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