Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de pasta sin gluten: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de pasta sin gluten

• El tamaño del mercado mundial de pasta sin gluten se valoró en USD 1.48 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 2.11 mil millones para 2033 , con una CAGR del 4,50% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia de los consumidores sobre las necesidades dietéticas y de salud, en particular en lo que respecta a la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca y las dietas centradas en el bienestar, lo que genera una mayor demanda de alternativas sin gluten tanto en los hogares como en los sectores de servicios de alimentación.
• Además, la creciente preferencia por opciones de pasta prácticas, listas para cocinar y ricas en nutrientes está consolidando la pasta sin gluten como un producto básico en la planificación de comidas saludables. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de productos de pasta sin gluten, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de pasta sin gluten

• La pasta sin gluten, elaborada con ingredientes alternativos como arroz, quinua, garbanzos y mijo, se reconoce cada vez más como un sustituto más saludable de la pasta tradicional a base de trigo debido a su idoneidad para consumidores sensibles al gluten y su alto valor nutricional.
• La creciente demanda de pasta sin gluten se ve impulsada principalmente por la creciente concienciación sobre la salud, la creciente prevalencia de trastornos relacionados con el gluten y la creciente disponibilidad de diversas opciones de productos en los canales minoristas y de comercio electrónico, lo que respalda una expansión constante del mercado.
• Europa dominó el mercado de pasta sin gluten con una participación del 39,34 % en 2025, debido a la creciente conciencia de la salud de los consumidores, la fuerte adopción de dietas sin gluten y la creciente disponibilidad de opciones de pasta premium y orgánica.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de pasta sin gluten durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de dietas occidentales.
• El segmento de pasta seca dominó el mercado con una cuota del 46,1 % en 2025, gracias a su mayor vida útil y amplia disponibilidad en tiendas minoristas y en línea. Los consumidores suelen preferir la pasta seca sin gluten por su comodidad, fácil almacenamiento y una calidad de cocción uniforme, lo que la hace ideal tanto para cocinas domésticas como para establecimientos de restauración. Este segmento también se beneficia de una sólida presencia de marca y una amplia variedad de sabores y formas, lo que amplía las opciones del consumidor. La creciente concienciación sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca impulsa aún más la demanda de pasta seca sin gluten como una opción fiable y accesible.

Alcance del informe y segmentación del mercado de pasta sin gluten  

Tendencias del mercado de pasta sin gluten

Creciente popularidad de las alternativas a la pasta de origen vegetal y ricas en nutrientes

• Una tendencia significativa en el mercado de la pasta sin gluten es la creciente preferencia de los consumidores por la pasta vegetal y rica en nutrientes, elaborada con ingredientes como la quinoa, los garbanzos y el arroz integral. Esta tendencia se debe a una mayor concienciación sobre la salud, la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca y la demanda de alimentos funcionales con mayor contenido de proteínas, fibra y micronutrientes. Los consumidores están sustituyendo cada vez más la pasta de trigo tradicional por opciones sin gluten que ofrecen beneficios para la salud y versatilidad en la preparación de comidas.
  • Por ejemplo, Barilla y Banza han ampliado su catálogo de pasta sin gluten con opciones a base de quinoa y garbanzos que satisfacen a los consumidores conscientes de su salud y de alimentación vegetal. Estos productos mejoran la diversidad dietética y fortalecen la presencia de la marca en el segmento de alimentos funcionales y especializados.
• La creciente demanda de pasta sin gluten de primera calidad y lista para cocinar está impulsando aún más la innovación y la variedad de productos. Las empresas están desarrollando nuevos sabores, formas y mezclas para satisfacer las expectativas de sabor y la comodidad. La creciente adopción de la pasta sin gluten, tanto en la cocina casera como en el sector de la restauración, la está posicionando como una alternativa popular en los mercados globales.
• Esta tendencia es especialmente pronunciada en regiones con una alta concienciación sobre los problemas de salud relacionados con el gluten, donde los consumidores buscan activamente productos certificados sin gluten y sin OMG. Los minoristas y las plataformas de comercio electrónico están ampliando su oferta para satisfacer esta creciente demanda, mejorando la accesibilidad y la penetración en el mercado.
• La integración de las tendencias de salud y bienestar con la alimentación a base de plantas está aumentando la importancia de la pasta sin gluten, rica en nutrientes, como un alimento básico en la dieta moderna. A medida que se difunde la concienciación, la demanda de alternativas nutritivas y de alta calidad continúa acelerando el crecimiento del mercado.
• El mercado está experimentando una mayor presencia de marcas especializadas y actores internacionales que promueven la pasta sin gluten como una alternativa saludable y práctica. Este creciente enfoque en la innovación basada en la nutrición refuerza la transición hacia productos de pasta vegetal y funcionales a nivel mundial.

Dinámica del mercado de la pasta sin gluten

Conductor

Aumento de la concienciación de los consumidores sobre la intolerancia al gluten y sus beneficios para la salud

• El creciente reconocimiento de la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca y los beneficios generales para la salud asociados con las dietas sin gluten es un factor clave para la expansión del mercado. Los consumidores buscan alternativas seguras y nutritivas a la pasta de trigo tradicional que favorezcan la salud digestiva y el bienestar general.
  • Por ejemplo, HJ Heinz Company y Quinoa Corporation promueven activamente sus líneas de pasta sin gluten, destacando sus beneficios para la salud y su idoneidad dietética. Estas iniciativas están impulsando la adopción de productos entre los consumidores preocupados por su salud y las dietas especiales.
• La creciente cobertura mediática, las campañas de nutrición y el apoyo de profesionales sanitarios están educando a los consumidores sobre la vida sin gluten, lo que refuerza aún más la demanda. Esta concienciación está impulsando la inclusión de la pasta sin gluten en la planificación diaria de las comidas en hogares y servicios de alimentación institucionales.
• Las poblaciones urbanas con mayores ingresos disponibles experimentan cada vez más con alimentos funcionales y sin gluten, lo que genera una oportunidad de crecimiento constante para el mercado. El enfoque en la atención médica preventiva y la gestión dietética refuerza las tasas de adopción.
• La disponibilidad de productos certificados sin gluten en supermercados, tiendas especializadas y plataformas de comercio electrónico garantiza una mayor accesibilidad, lo que convierte a la pasta sin gluten en una opción preferida tanto por su conveniencia como por sus beneficios para la salud.

Restricción/Desafío

Precio elevado en comparación con la pasta tradicional

• El mercado de la pasta sin gluten se enfrenta a desafíos debido al mayor costo de ingredientes alternativos como la quinoa, los garbanzos y el arroz integral, además de los procesos de fabricación especializados necesarios para mantener la integridad de la pasta sin gluten. Estos factores hacen que la pasta sin gluten sea más cara que la pasta convencional a base de trigo.
  • Por ejemplo, las líneas de pasta sin gluten de Barilla tienen precios más altos que sus ofertas de pasta regulares, lo que refleja los costos de los ingredientes y la producción. Este precio premium limita su adopción entre los consumidores sensibles al precio en ciertos mercados.
• Mantener los estándares de certificación y el control de calidad a lo largo de la cadena de suministro añade costos operativos adicionales a los fabricantes, lo que contribuye aún más a los elevados precios minoristas. Esto crea una barrera para la penetración generalizada en regiones sensibles a los costos.
• La dependencia de ingredientes importados o especializados expone a los fabricantes a la volatilidad de precios y a las interrupciones en la cadena de suministro, lo que incrementa el coste total de producción. Los minoristas y las marcas se enfrentan al reto de equilibrar la asequibilidad con la calidad del producto.
• El mercado sigue encontrando resistencia por parte de los consumidores acostumbrados a la pasta tradicional más económica. Superar este desafío requiere un marketing específico, educación sobre los beneficios para la salud y un posicionamiento innovador del producto que justifique el precio superior.

Análisis del mercado de pasta sin gluten

El mercado está segmentado según el tipo, tipo de producto, ingrediente y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en seca, refrigerada/fresca y enlatada/conservada. El segmento de pasta seca dominó el mercado con la mayor cuota de mercado, un 46,1%, en 2025, gracias a su mayor vida útil y amplia disponibilidad en tiendas y canales online. Los consumidores suelen preferir la pasta seca sin gluten por su comodidad, fácil almacenamiento y una calidad de cocción uniforme, lo que la hace ideal tanto para cocinas domésticas como para establecimientos de restauración. Este segmento también se beneficia de una sólida presencia de marca y una amplia variedad de sabores y formas, lo que amplía las opciones de los consumidores. La creciente concienciación sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca impulsa aún más la demanda de pasta seca sin gluten como una opción fiable y accesible.

Se prevé que el segmento de productos refrigerados/frescos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por comidas frescas y listas para cocinar que conserven su textura y sabor auténticos. Por ejemplo, marcas como Barilla han lanzado líneas de pasta fresca sin gluten dirigidas a consumidores preocupados por su salud que buscan alternativas premium. La pasta refrigerada/fresca atrae a las poblaciones urbanas que buscan comodidad sin sacrificar la calidad, y su creciente presencia en los formatos minoristas modernos y las plataformas de comercio electrónico está impulsando su rápida adopción.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en pasta de arroz integral, pasta de quinoa, pasta de garbanzos y pasta multigrano. El segmento de pasta de arroz integral registró la mayor participación en los ingresos en 2025, gracias a su sabor y textura familiares, muy similares a los de la pasta de trigo tradicional. Los consumidores suelen elegir la pasta de arroz integral como una alternativa rica en nutrientes y fibra, ideal para el consumo diario. Su amplia disponibilidad en supermercados, tiendas especializadas en salud y plataformas en línea refuerza aún más su dominio del mercado. El segmento también se beneficia de un amplio marketing y reconocimiento de marca, lo que fomenta la repetición de compras y una mayor aceptación por parte de los consumidores.

Se espera que el segmento de la pasta de garbanzos experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsada por su alto contenido proteico y sus beneficios funcionales para la salud. Por ejemplo, Banza ha promocionado con éxito la pasta de garbanzos como una alternativa rica en proteínas para los entusiastas del fitness y los consumidores que cuidan su dieta. La creciente popularidad de este segmento se ve reforzada por las tendencias de etiquetado limpio, las certificaciones sin gluten y los lanzamientos de productos innovadores en los mercados globales.

• Por ingrediente

Según sus ingredientes, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en arroz, maíz, mijo y otros. El segmento del arroz dominó el mercado en 2025, impulsado por su versatilidad, sabor suave y fácil digestión, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de consumidores. La pasta sin gluten a base de arroz está ampliamente disponible en tiendas minoristas y comercio electrónico, lo que facilita su acceso para los consumidores preocupados por su salud. Su compatibilidad con diferentes estilos de cocina y salsas impulsa su adopción en hogares y servicios de alimentación. La confianza de los consumidores en el arroz como ingrediente natural sin gluten también refuerza su liderazgo en el mercado.

Se proyecta que el segmento del mijo experimentará el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación sobre sus beneficios nutricionales, incluyendo su alto contenido en fibra y micronutrientes. Por ejemplo, 24 Mantra Organic ha lanzado pasta sin gluten a base de mijo dirigida a consumidores urbanos preocupados por su salud. La creciente popularidad del mijo en dietas saludables y alimentos funcionales está impulsando la innovación y la expansión en este segmento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de pasta sin gluten se segmenta en tiendas minoristas, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia y comercio electrónico. El segmento de supermercados/hipermercados dominó el mercado en 2025, impulsado por la amplia gama de productos, los precios competitivos y las promociones en tienda que se ofrecen a los consumidores. Los supermercados también dan visibilidad a las marcas consolidadas y facilitan las compras al por mayor, lo que impulsa una alta generación de ingresos. Los consumidores urbanos prefieren los supermercados por la comodidad de comprar en un solo lugar y el acceso a opciones de pasta sin gluten tanto locales como internacionales. Las alianzas con minoristas y las iniciativas de marketing consolidan aún más el liderazgo de este segmento.

Se prevé que el segmento del comercio electrónico experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de la compra de comestibles en línea y la preferencia por la entrega a domicilio. Por ejemplo, Amazon y Thrive Market han ampliado sus catálogos de pasta sin gluten, ofreciendo a los consumidores un fácil acceso a productos de nicho y premium. La comodidad de la entrega a domicilio, las opciones de suscripción y las reseñas de productos están impulsando un rápido crecimiento de los canales de comercio electrónico a nivel mundial.

Análisis regional del mercado de pasta sin gluten

• Europa dominó el mercado de pasta sin gluten con la mayor participación en los ingresos del 39,34 % en 2025, impulsada por la creciente conciencia de la salud del consumidor, la fuerte adopción de dietas sin gluten y la creciente disponibilidad de opciones de pasta premium y orgánica.
• Los consumidores de toda la región prefieren cada vez más la pasta sin gluten para controlar la enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten y las dietas centradas en el bienestar, lo que impulsa una demanda constante del mercado.
• Este dominio se ve respaldado además por redes de comercio minorista y electrónico bien desarrolladas, una amplia variedad de productos y una fuerte presencia de marcas clave sin gluten, lo que posiciona a Europa como un mercado maduro e impulsado por la innovación.

Análisis del mercado alemán de pasta sin gluten

El mercado alemán de pasta sin gluten representó la mayor cuota de mercado en Europa en 2025, gracias a la alta concienciación de los consumidores sobre sus necesidades nutricionales y de salud, así como a una sólida infraestructura minorista. Los consumidores alemanes valoran la calidad, el valor nutricional y la autenticidad del producto, lo que impulsa la demanda de pasta de arroz integral y garbanzos. La presencia de marcas consolidadas de pasta sin gluten y las activas campañas de salud gubernamentales impulsan aún más la expansión del mercado.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en el Reino Unido

Se proyecta que el mercado británico de pasta sin gluten crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de comidas sin gluten prácticas y listas para cocinar, y por la creciente concienciación sobre los trastornos relacionados con el gluten. El crecimiento de las compras de comestibles en línea y los formatos minoristas modernos fomentan la adopción de diversos tipos de pasta. El enfoque regulatorio en el etiquetado nutricional y la transparencia de los productos también impulsa la confianza del consumidor y el crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado de pasta sin gluten en América del Norte

El mercado norteamericano de pasta sin gluten tiene una cuota de mercado considerable, impulsada por la creciente concienciación sobre la salud, el aumento de la prevalencia de la enfermedad celíaca y la expansión de la cartera de productos sin gluten de las principales marcas. Los consumidores de la región están optando por opciones de pasta de origen vegetal y ricas en proteínas, como la de quinoa y la de garbanzos. La sólida penetración del comercio electrónico y su disponibilidad en supermercados y tiendas especializadas impulsan aún más el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de pasta sin gluten de Asia-Pacífico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente adopción de dietas occidentales. Los consumidores de las economías emergentes están adoptando alternativas sin gluten por motivos de salud y bienestar. La expansión de las cadenas minoristas modernas, las plataformas en línea y las campañas de concienciación aceleran el crecimiento regional.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en China

China dominó el mercado de pasta sin gluten en Asia-Pacífico en 2025, impulsada por la creciente concienciación sobre la intolerancia al gluten y los hábitos alimentarios saludables entre las poblaciones urbanas. La creciente presencia de marcas internacionales y nacionales de productos sin gluten mejora la disponibilidad y la variedad de productos. La creciente demanda de opciones de pasta premium y listas para cocinar contribuye aún más a la expansión del mercado.

Cuota de mercado de la pasta sin gluten

La industria de la pasta sin gluten está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Quinoa Corporation (EE. UU.)
• HJ Heinz Company, LP (EE. UU.)
• Barilla (Italia)
• RPs Pasta Co. (EE. UU.)
• bionaturae (EE. UU.)
• Pastificio Lucio Garofalo SpA (Italia)
• Jovial Foods Inc. (EE. UU.)
• Doves Farm Foods Ltd. (Reino Unido)
• DR SCHÄR AG/SpA (Italia)
• Hain Celestial (EE. UU.)
• General Mills Inc. (EE. UU.)
• Kellogg's Company (EE. UU.)
• Ebro Foods, SA (España)
• DeLallo (Estados Unidos)
• Windmill Organics (Reino Unido)
• Pedon SpA (Italia)
• LIVIVA (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Agastya Nutri Food (India)
• LASENOR EMUL, SL (España)

Últimos avances en el mercado mundial de pasta sin gluten

• En noviembre de 2024, Goodles lanzó una línea de pasta sin gluten con formas divertidas como Loopdy-Loos, Lucky Penne y Twistful Thinking. Cada porción aportaba 8 gramos de proteína y 3 gramos de fibra, dirigida a consumidores preocupados por su salud que buscan nutrición y experiencias gastronómicas divertidas. Este lanzamiento fortaleció la posición de Goodles en el mercado, dirigiéndose a familias y grupos demográficos más jóvenes, a la vez que priorizaba ingredientes vegetales como maíz, arroz integral y garbanzos, en línea con la creciente demanda de opciones sin gluten enriquecidas con proteínas y fibra.
• En septiembre de 2024, Quantum Fixes lanzó una pasta baja en carbohidratos y sin gluten, elaborada con almidón de tapioca resistente, diseñada para replicar la textura y el sabor de la pasta convencional. Este producto amplió la oferta de mercado para los consumidores que buscan alternativas keto y sin cereales, demostrando que las opciones sin gluten también pueden satisfacer las expectativas de sabor y textura. Esta innovación reforzó el atractivo de la marca entre los consumidores preocupados por la salud y contribuyó a diversificar el segmento de la pasta funcional.
• En julio de 2024, Giada De Laurentiis lanzó una gama de pasta sin gluten con cinco variedades: Taccole Corte, Mezzi Rigatoni, Casarecce, Stelline y Ziti Corti. Elaborado con harina de maíz y arroz sin OMG, el producto se dirigió a los segmentos premium del mercado, atrayendo a los consumidores que buscan auténtica pasta italiana sin gluten. Este lanzamiento contribuyó a dar a conocer la pasta sin gluten de alta calidad y sin OMG, lo que fomentó su adopción en los segmentos gourmet y minorista.
• En mayo de 2024, ZENB amplió su catálogo de pasta sin gluten con productos elaborados íntegramente con guisantes amarillos enteros, que ofrecen 18 gramos de proteína y 11 gramos de fibra por ración. Esta iniciativa atendió la creciente demanda de productos ricos en nutrientes y de etiqueta limpia, y consolidó la posición de ZENB en el mercado como líder en pasta vegetal rica en proteínas. Este desarrollo también resaltó la tendencia de los alimentos funcionales sin gluten que satisfacen las necesidades de salud y sostenibilidad.
• En marzo de 2024, Barilla lanzó una línea de pasta sin gluten con variantes de penne, fusilli y espagueti elaboradas con una mezcla de harina de maíz y arroz. El lanzamiento se centró en ofrecer una experiencia de sabor y textura similar a la de la pasta tradicional, garantizando al mismo tiempo una alta disponibilidad en los canales globales de venta minorista y comercio electrónico. Este desarrollo fortaleció la presencia de Barilla en el mercado general de productos sin gluten, atrayendo a consumidores que buscan comodidad, fiabilidad y confianza en la marca en sus opciones sin gluten.

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