Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de pasta sin gluten: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de pasta sin gluten

• El tamaño del mercado mundial de pasta sin gluten se valoró en USD 1.42 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 2.01 mil millones para 2032 , con una CAGR del 4,50% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia sobre la salud, la creciente conciencia sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca, y la creciente preferencia por productos alimenticios ricos en nutrientes y fortificados con proteínas entre los consumidores.
• Además, la creciente disponibilidad de pasta sin gluten en los comercios minoristas modernos, los canales de comercio electrónico y los establecimientos de restauración está impulsando su adopción. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de productos de pasta sin gluten, impulsando así significativamente el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de pasta sin gluten

• La pasta sin gluten se elabora con ingredientes alternativos como arroz, maíz, quinoa, garbanzos y otras fuentes vegetales, para satisfacer las necesidades de los consumidores que evitan el gluten por motivos de salud o dietéticos. Estos productos están disponibles en múltiples formatos, incluyendo secos, frescos y enlatados/conservados, y suelen estar fortificados con fibra, proteínas u otros nutrientes.
• La creciente demanda de pasta sin gluten se debe principalmente a la creciente prevalencia de la intolerancia al gluten, el creciente interés de los consumidores por una alimentación saludable y dietas basadas en plantas, y la creciente penetración de opciones sin gluten en comercios minoristas, supermercados y plataformas en línea.
• Europa dominó el mercado de pasta sin gluten con una participación del 39,34% en 2024, debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la intolerancia al gluten, la creciente conciencia sobre la salud y una fuerte presencia de marcas de alimentos especiales y premium.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de pasta sin gluten durante el período de pronóstico debido a la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia sobre la salud en países como Japón, China e India.
• El segmento de pasta seca dominó el mercado con una participación del 46,1 % en 2024, gracias a su mayor vida útil, comodidad y amplia familiaridad entre los consumidores. La pasta seca sin gluten es muy popular en hogares y restaurantes por su fácil almacenamiento y su consistencia en la cocción. Los consumidores también prefieren las variedades secas por su disponibilidad en diferentes formas y tamaños, lo que las hace versátiles para diversas recetas. Este segmento se beneficia de una amplia distribución a través de tiendas minoristas, supermercados y plataformas en línea, lo que garantiza una fácil accesibilidad. Además, las opciones de pasta seca suelen incluir nutrientes enriquecidos o fortificados, lo que aumenta su atractivo entre los consumidores preocupados por su salud.

Alcance del informe y segmentación del mercado de pasta sin gluten  

Tendencias del mercado de pasta sin gluten

Creciente demanda de pasta sin gluten de origen vegetal y rica en proteínas

• El mercado de la pasta sin gluten está experimentando un fuerte crecimiento a medida que la demanda de los consumidores se orienta hacia alternativas más saludables, vegetales y ricas en proteínas, que se ajustan a las preferencias dietéticas modernas. El auge de los hábitos alimenticios flexitarianos y saludables ha expandido el consumo de pasta sin gluten más allá de las personas con enfermedad celíaca.
  • Por ejemplo, Barilla ha lanzado una gama de pasta sin gluten elaborada con garbanzos y lentejas rojas, que ofrece un mayor contenido proteico y beneficios nutricionales adicionales en comparación con la pasta sin gluten tradicional a base de maíz o arroz. Esto ilustra cómo los principales fabricantes están diversificando sus formulaciones para satisfacer la creciente demanda.
• Los cambios en el comportamiento del consumidor indican un creciente interés por productos de pasta sin gluten que combinen funcionalidad con sabor, textura y mejoras nutricionales. Los productores incorporan cada vez más legumbres ricas en proteínas, como lentejas, guisantes y garbanzos, para satisfacer la demanda de opciones de comidas saludables que favorezcan una dieta equilibrada.
• El creciente interés en soluciones alimentarias sostenibles y de etiqueta limpia también está influyendo en el panorama de la pasta sin gluten. Los consumidores están más dispuestos a comprar pasta sin conservantes artificiales y elaborada con ingredientes de origen responsable, lo que refleja la creciente preferencia por productos naturales y transparentes.
• La innovación en los procesos de producción ha mejorado la calidad del producto, permitiendo a los fabricantes de pasta replicar texturas y sabores más parecidos a los de la pasta tradicional a base de trigo. Este avance aumenta la aceptación entre los consumidores habituales, quienes antes percibían las alternativas sin gluten como menos atractivas en sabor y consistencia.
• El creciente enfoque en combinar beneficios para la salud, inclusión alimentaria y sostenibilidad impulsa un crecimiento constante en el mercado de la pasta sin gluten. Esto sienta las bases para una innovación continua de productos que prioriza la mejora de las proteínas, la nutrición vegetal y la satisfacción general del consumidor.

Dinámica del mercado de la pasta sin gluten

Conductor

Aumento de la conciencia sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca

• La mayor concienciación sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca es un factor clave del aumento del consumo de pasta sin gluten. Con el aumento de los diagnósticos médicos y un mayor conocimiento del consumidor, la demanda de alternativas seguras y saludables a los carbohidratos continúa en aumento.
  • Por ejemplo, la marca Buitoni de Nestlé ha desarrollado variedades de pasta sin gluten dirigidas a familias preocupadas por su salud y personas con intolerancia al gluten. Estos lanzamientos de productos reflejan cómo las empresas alimentarias están respondiendo activamente a la creciente demanda relacionada con las opciones dietéticas saludables.
• Los consumidores también están eliminando o reduciendo proactivamente el gluten de sus dietas, incluso sin necesidad médica, una tendencia frecuentemente asociada con el bienestar general y la mejora de la salud digestiva. Este consumo, impulsado por la concienciación, ha ampliado significativamente el mercado objetivo.
• Las iniciativas de salud pública, las regulaciones sobre el etiquetado de alimentos y la mayor disponibilidad de información han impulsado decisiones de compra más conscientes por parte de los consumidores. La mayor accesibilidad a opciones sin gluten en los canales minoristas y de servicios de alimentación ha reforzado esta demanda a nivel mundial.
• El fuerte énfasis en la concienciación sobre la salud digestiva está posicionando a la pasta sin gluten como una alternativa generalizada, y se espera que siga siendo un factor impulsor vital a medida que los consumidores asocian las dietas sin gluten con objetivos más amplios de estilo de vida y bienestar.

Restricción/Desafío

Precios más altos y disponibilidad limitada en algunas regiones

• El aumento de los precios minoristas representa un desafío importante en el mercado de la pasta sin gluten, ya que la producción depende de ingredientes especiales y procesos de fabricación rigurosos para evitar la contaminación cruzada. Estos requisitos suelen incrementar los costos, lo que genera problemas de asequibilidad para los consumidores sensibles al precio.
  • Por ejemplo, muchas cadenas de supermercados en regiones en desarrollo ofrecen un stock limitado de pasta sin gluten, a menudo suministrada a precios elevados por marcas internacionales como Barilla o Jovial Foods. Esta menor accesibilidad pone de manifiesto las disparidades en la disponibilidad de suministro en los mercados globales.
• La limitada infraestructura regional de fabricación de productos sin gluten dificulta la distribución y la expansión. Como resultado, la disponibilidad en zonas rurales o subdesarrolladas sigue siendo limitada en comparación con los mercados urbanos y desarrollados, donde los productos de salud premium cobran mayor impulso.
• La persistencia de las barreras de costo también ha creado competencia con alternativas económicas de alimentos básicos como el arroz y la pasta a base de trigo, lo que afecta la adopción entre los consumidores que pueden priorizar la asequibilidad sobre el cumplimiento de la dieta, especialmente en los grupos demográficos de menores ingresos.
• Abordar estos desafíos de costos y suministro requerirá producción local, inversión en redes de distribución y una mayor competitividad de precios. Superar estas barreras será crucial para garantizar una mayor accesibilidad y el crecimiento a largo plazo del mercado de la pasta sin gluten.

Análisis del mercado de pasta sin gluten

El mercado está segmentado según el tipo, tipo de producto, ingrediente y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en seca, refrigerada/fresca y enlatada/conservada. El segmento seco dominó la mayor cuota de mercado con un 46,1% en 2024, gracias a su mayor vida útil, comodidad y amplia familiaridad entre los consumidores. La pasta seca sin gluten es muy popular en hogares y restaurantes por su facilidad de almacenamiento y su consistencia en la cocción. Los consumidores también prefieren las variedades secas por su disponibilidad en diferentes formas y tamaños, lo que las hace versátiles para diversas recetas. Este segmento se beneficia de una amplia distribución a través de tiendas minoristas, supermercados y plataformas en línea, lo que garantiza una fácil accesibilidad. Además, las opciones de pasta seca suelen incluir nutrientes enriquecidos o fortificadas, lo que aumenta su atractivo entre los consumidores preocupados por su salud.

Se prevé que el segmento de productos refrigerados/frescos experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de opciones sin gluten frescas, mínimamente procesadas y de primera calidad. La pasta fresca ofrece una textura y un sabor superiores a las versiones secas, lo que la hace cada vez más popular entre los consumidores gourmet y que buscan una alimentación saludable. Este crecimiento se ve impulsado aún más por una mayor concienciación sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca, lo que impulsa a los consumidores a buscar alternativas frescas de alta calidad. Los restaurantes y establecimientos de alimentación especializada también están ampliando su oferta de pasta fresca sin gluten, lo que contribuye a su adopción en el mercado.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en pasta de arroz integral, pasta de quinoa, pasta de garbanzos y pasta multigrano. La pasta de arroz integral dominó la mayor cuota de mercado en 2024 gracias a su sabor suave, su facilidad de cocción y su amplia aceptación entre los consumidores en transición a dietas sin gluten. Su alto contenido en fibra y su perfil de sabor neutro la hacen adecuada para diversas preparaciones culinarias, lo que aumenta su demanda en hogares y en el sector de la restauración. Los fabricantes también prefieren la pasta de arroz integral por su cadena de suministro estable y su coste de producción relativamente bajo en comparación con otras opciones especiales sin gluten.

Se espera que la pasta de quinoa experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación sobre su alto contenido proteico, su riqueza en aminoácidos y su naturaleza libre de gluten. Los consumidores preocupados por su salud y los entusiastas del fitness prefieren cada vez más la pasta de quinoa como una alternativa rica en nutrientes. La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y de etiqueta limpia también impulsa su adopción. La pasta de quinoa se comercializa con frecuencia como un producto premium, atractivo para las poblaciones urbanas que buscan opciones alimentarias funcionales y sostenibles, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

• Por ingrediente

Según sus ingredientes, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en arroz, maíz, mijo y otros. La pasta a base de arroz dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su textura suave, sabor neutro y alta disponibilidad de harina de arroz como materia prima. La pasta de arroz es compatible con diversas salsas y platos, lo que la convierte en la opción preferida en hogares y restaurantes. Su rentabilidad y su amplia infraestructura de producción también contribuyen a su dominio del mercado. Además, la pasta de arroz goza de un sólido reconocimiento de marca y la confianza de los consumidores, especialmente entre quienes se están incorporando a una dieta sin gluten.

Se proyecta que la pasta a base de mijo experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la creciente popularidad de los cereales ancestrales. El mijo es reconocido por su alto valor nutricional, que incluye fibra, vitaminas y minerales, lo que resulta atractivo para los consumidores de alimentos funcionales. La creciente tendencia hacia productos orgánicos y sin OMG impulsa aún más la adopción de la pasta de mijo. Las tiendas especializadas en salud, las plataformas de comercio electrónico y los minoristas especializados están ampliando la oferta de pasta de mijo, acelerando su penetración en el mercado global.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la pasta sin gluten se segmenta en tiendas minoristas, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia y comercio electrónico. Los canales de supermercados/hipermercados dominaron la mayor cuota de mercado en 2024 gracias a su amplia variedad de productos, fácil acceso y la confianza de los consumidores. Estos canales permiten a los consumidores explorar diferentes tipos y marcas de pasta sin gluten en un solo lugar, lo que impulsa un gran volumen de compras. Los supermercados e hipermercados también participan en campañas promocionales y programas de fidelización, lo que impulsa aún más las ventas. Su robusta cadena de suministro garantiza la disponibilidad constante de variedades de pasta populares y premium, lo que impulsa un crecimiento sostenido.

Se prevé que el segmento del comercio electrónico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento de las tendencias de compra en línea y la preferencia de los consumidores por la entrega a domicilio de productos alimenticios especiales. Las plataformas en línea ofrecen una amplia gama de pastas sin gluten, incluyendo opciones de nicho e internacionales que no se encuentran fácilmente en las tiendas físicas. La comodidad de la entrega a domicilio, los servicios de suscripción y las recomendaciones personalizadas impulsan la adopción. La creciente penetración de los teléfonos inteligentes, las opciones de pago digital y las estrategias de marketing dirigidas de las plataformas de comercio electrónico impulsan aún más el crecimiento en este canal.

Análisis regional del mercado de pasta sin gluten

• Europa dominó el mercado de pasta sin gluten con la mayor participación en los ingresos del 39,34 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre la intolerancia al gluten, la creciente conciencia sobre la salud y una fuerte presencia de marcas de alimentos especiales y premium.
• Los consumidores de la región prefieren opciones sin gluten de alta calidad, nutritivas y convenientes, con una demanda que abarca tanto los segmentos domésticos como los de servicios de alimentación.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por una infraestructura desarrollada de comercio minorista y electrónico, altos ingresos disponibles y tendencias crecientes hacia productos orgánicos y de etiqueta limpia, lo que establece la pasta sin gluten como una opción dietética preferida en toda Europa.

Análisis del mercado alemán de pasta sin gluten

El mercado alemán de pasta sin gluten captó la mayor cuota de ingresos de Europa en 2024, impulsado por la fuerte preferencia de los consumidores por alimentos saludables y nutritivos, y la creciente concienciación sobre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten. El mercado se beneficia de redes de distribución consolidadas, la creciente penetración en supermercados y la creciente demanda en restaurantes y servicios de alimentación. Además, los consumidores alemanes valoran la innovación en productos, como la pasta rica en proteínas y multicereales, lo que impulsa la expansión del mercado.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en el Reino Unido

Se proyecta que el mercado británico de pasta sin gluten crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la adopción de dietas sin gluten tanto entre la población joven como entre la de mayor edad. Este crecimiento se sustenta en la amplia disponibilidad en tiendas minoristas, el aumento de las compras de alimentos en línea y las campañas promocionales de las marcas que destacan sus beneficios nutricionales. La preferencia por formatos de conveniencia, como la pasta seca y fresca, también está impulsando su adopción en el mercado.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en Francia

Se espera que el mercado francés de pasta sin gluten experimente un crecimiento sostenido, impulsado por un creciente número de consumidores preocupados por la salud y una mayor concienciación sobre los trastornos relacionados con el gluten. Los consumidores franceses se sienten atraídos por variedades de pasta innovadoras, como las de arroz integral, garbanzos y multicereales. La expansión del comercio minorista, sumada a la fuerte penetración del comercio electrónico, facilita el acceso a productos premium y especiales sin gluten.

Perspectiva del mercado de pasta sin gluten en América del Norte

El mercado norteamericano de pasta sin gluten está en pleno crecimiento, impulsado por la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, la creciente concienciación sobre la salud y la expansión de la oferta de productos en las principales cadenas minoristas. El mercado estadounidense lidera la región con una fuerte preferencia de los consumidores por alternativas prácticas y saludables, y una alta adopción del comercio electrónico para alimentos especiales. La demanda se ve impulsada además por el lanzamiento de productos innovadores y opciones de pasta fortificada que satisfacen diversas necesidades dietéticas.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de pasta sin gluten de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico, impulsado por la urbanización, el aumento de la renta disponible y la mayor concienciación sobre la salud en países como Japón, China e India. La preferencia de los consumidores por la cocina internacional y las dietas sin gluten, junto con la expansión de los canales modernos de venta minorista y comercio electrónico, está acelerando su adopción. El crecimiento del mercado se ve impulsado además por fabricantes locales que ofrecen opciones de pasta sin gluten asequibles y diversas.

Análisis del mercado japonés de pasta sin gluten

El mercado japonés de pasta sin gluten experimenta un crecimiento constante gracias a la creciente concienciación sobre la intolerancia al gluten y a la creciente demanda de alternativas más saludables. La comodidad, la calidad y el valor nutricional impulsan su adopción, especialmente en hogares urbanos. La integración de las tendencias alimentarias internacionales y la oferta de pasta premium impulsa la expansión del mercado tanto en el sector minorista como en el de la restauración.

Análisis del mercado de pasta sin gluten en China

El mercado chino de pasta sin gluten representó una cuota significativa en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por los consumidores urbanos que buscan dietas más saludables y una mayor disponibilidad de productos sin gluten en supermercados y tiendas online. La creciente concienciación sobre el bienestar y la nutrición, sumada a las iniciativas gubernamentales que promueven una alimentación saludable, está impulsando el crecimiento del mercado. Las opciones de pasta premium y especial, como la quinoa y las variantes multigrano, son cada vez más populares entre las poblaciones urbanas.

Cuota de mercado de la pasta sin gluten

La industria de la pasta sin gluten está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Quinoa Corporation (EE. UU.)
• HJ Heinz Company, LP (EE. UU.)
• Barilla (Italia)
• RPs Pasta Co. (EE. UU.)
• bionaturae (EE. UU.)
• Pastificio Lucio Garofalo SpA (Italia)
• Jovial Foods Inc. (EE. UU.)
• Doves Farm Foods Ltd. (Reino Unido)
• DR SCHÄR AG/SpA (Italia)
• Hain Celestial (EE. UU.)
• General Mills Inc. (EE. UU.)
• Kellogg's Company (EE. UU.)
• Ebro Foods, SA (España)
• DeLallo (Estados Unidos)
• Windmill Organics (Reino Unido)
• Pedon SpA (Italia)
• LIVIVA (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Agastya Nutri Food (India)
• LASENOR EMUL, SL (España)

Últimos avances en el mercado mundial de pasta sin gluten

• En noviembre de 2024, Goodles lanzó una línea de pasta sin gluten con formas divertidas como Loopdy-Loos, Lucky Penne y Twistful Thinking. Cada porción aportaba 8 gramos de proteína y 3 gramos de fibra, dirigida a consumidores preocupados por su salud que buscan nutrición y experiencias gastronómicas divertidas. Este lanzamiento fortaleció la posición de Goodles en el mercado, dirigiéndose a familias y grupos demográficos más jóvenes, a la vez que priorizaba ingredientes vegetales como maíz, arroz integral y garbanzos, en línea con la creciente demanda de opciones sin gluten enriquecidas con proteínas y fibra.
• En septiembre de 2024, Quantum Fixes lanzó una pasta baja en carbohidratos y sin gluten, elaborada con almidón de tapioca resistente, diseñada para replicar la textura y el sabor de la pasta convencional. Este producto amplió la oferta de mercado para los consumidores que buscan alternativas keto y sin cereales, demostrando que las opciones sin gluten también pueden satisfacer las expectativas de sabor y textura. Esta innovación reforzó el atractivo de la marca entre los consumidores preocupados por la salud y contribuyó a diversificar el segmento de la pasta funcional.
• En julio de 2024, Giada De Laurentiis lanzó una gama de pasta sin gluten con cinco variedades: Taccole Corte, Mezzi Rigatoni, Casarecce, Stelline y Ziti Corti. Elaborado con harina de maíz y arroz sin OMG, el producto se dirigió a los segmentos premium del mercado, atrayendo a los consumidores que buscan auténtica pasta italiana sin gluten. Este lanzamiento contribuyó a dar a conocer la pasta sin gluten de alta calidad y sin OMG, lo que fomentó su adopción en los segmentos gourmet y minorista.
• En mayo de 2024, ZENB amplió su catálogo de pasta sin gluten con productos elaborados íntegramente con guisantes amarillos enteros, que ofrecen 18 gramos de proteína y 11 gramos de fibra por ración. Esta iniciativa atendió la creciente demanda de productos ricos en nutrientes y de etiqueta limpia, y consolidó la posición de ZENB en el mercado como líder en pasta vegetal rica en proteínas. Este desarrollo también resaltó la tendencia de los alimentos funcionales sin gluten que satisfacen las necesidades de salud y sostenibilidad.
• En marzo de 2024, Barilla lanzó una línea de pasta sin gluten con variantes de penne, fusilli y espagueti elaboradas con una mezcla de harina de maíz y arroz. El lanzamiento se centró en ofrecer una experiencia de sabor y textura similar a la de la pasta tradicional, garantizando al mismo tiempo una alta disponibilidad en los canales globales de venta minorista y comercio electrónico. Este desarrollo fortaleció la presencia de Barilla en el mercado general de productos sin gluten, atrayendo a consumidores que buscan comodidad, fiabilidad y confianza en la marca en sus opciones sin gluten.

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