Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de proteína de saltamontes: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de proteínas de saltamontes

• El tamaño del mercado mundial de proteínas de saltamontes se valoró en USD 157,03 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 721,56 millones para 2032 , con una CAGR del 21,00 % durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de los consumidores de alternativas alimentarias sostenibles y ricas en proteínas, impulsada por las crecientes preocupaciones ambientales, el crecimiento de la población y una mayor conciencia de la nutrición basada en insectos.
• El uso creciente de proteína de saltamontes en los sectores de nutrición deportiva, suplementos dietéticos y alimentos funcionales está contribuyendo significativamente a la expansión del mercado.

Análisis del mercado de proteínas de saltamontes

• El mercado está experimentando un sólido desarrollo debido a las crecientes inversiones en tecnologías de cultivo de insectos comestibles y en innovaciones de procesamiento.
• Los actores clave están explorando activamente nuevos formatos de productos, como polvos de proteína, barras y refrigerios, para atraer a una base de consumidores más amplia.
• América del Norte dominó el mercado de proteínas de saltamontes con la mayor participación en los ingresos del 39,8 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre las alternativas proteicas sostenibles y la creciente demanda de productos alimenticios de alto valor nutricional.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de proteínas de saltamontes, impulsada por la creciente aceptación de los consumidores de alimentos a base de insectos, iniciativas respaldadas por el gobierno que promueven proteínas alternativas y la creciente demanda de fuentes de alimentos sostenibles y ricos en proteínas en países como China, Tailandia y Vietnam.
• El segmento de harinas representó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por su versatilidad y su creciente incorporación en productos horneados, pastas y sustitutos de comidas saludables. La harina de saltamontes está ganando terreno como una alternativa rica en proteínas y baja en carbohidratos a las harinas convencionales, atractiva tanto para los entusiastas del fitness como para los consumidores preocupados por la sostenibilidad.

Alcance del informe y segmentación del mercado de proteína de saltamontes        

Tendencias del mercado de proteínas de saltamontes

Creciente adopción de la proteína de saltamontes en alimentos y bebidas funcionales

•  Los consumidores priorizan cada vez más los alimentos funcionales que ofrecen beneficios nutricionales y sostenibilidad, lo que impulsa el interés en la proteína de saltamontes.
•  La proteína de saltamontes es rica en aminoácidos esenciales, micronutrientes como hierro y zinc y vitaminas biodisponibles, lo que la hace adecuada para formulaciones centradas en la salud que apuntan a estilos de vida activos.
•  Los fabricantes de alimentos y bebidas están incorporando activamente la proteína de saltamontes en barras, polvos de proteína, productos horneados y reemplazos de comidas para atraer a los consumidores preocupados por su estado físico.
•  Esta tendencia está alineada con las crecientes preferencias por las etiquetas limpias y la conciencia ecológica, especialmente entre los millennials y la generación Z, que están más abiertos a las proteínas alternativas.
•  El aumento de las innovaciones basadas en plantas e insectos está ampliando el mercado de ingredientes proteicos, lo que respalda la diversificación de productos en las categorías de nutrición deportiva y alimentos de conveniencia.
•  Por ejemplo, Seek Food lanzó barras energéticas a base de saltamontes con ingredientes mínimos, diseñadas específicamente para entusiastas del bienestar que buscan fuentes de proteínas éticas y funcionales.

Dinámica del mercado de proteínas de saltamontes

Conductor

Sostenibilidad ambiental y alta eficiencia de conversión alimenticia

•  Los saltamontes requieren sustancialmente menos recursos naturales (como alimento, tierra y agua) en comparación con el ganado tradicional, lo que los convierte en una opción de proteína ambientalmente superior.
•  Su tasa de conversión alimenticia (FCR) está entre las más eficientes del reino de los insectos, convirtiendo 1,7 kg de alimento en 1 kg de masa de insecto, lo que reduce los costos de insumos de producción.
•  Las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de la cría de saltamontes son insignificantes, lo que apoya los sistemas de producción de alimentos conscientes del clima y se alinea con los objetivos globales de reducción de carbono.
•  La cría de saltamontes también se puede escalar verticalmente en entornos urbanos, lo que ofrece una solución proteica localizada y de bajo impacto con una mínima producción de desechos.
•  Las iniciativas globales como los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y los esfuerzos para reducir el consumo de carne están fomentando aún más el cambio hacia la adopción de proteínas de insectos.
•  Por ejemplo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha reconocido públicamente a los insectos comestibles, incluidos los saltamontes, como alternativas viables y sostenibles a las proteínas animales convencionales, especialmente para abordar la inseguridad alimentaria.

Restricción/Desafío

“Aceptación del consumidor y barreras culturales”

•  A pesar del valor nutricional y los beneficios ambientales, muchos consumidores occidentales son reacios a aceptar insectos como alimento debido al estigma cultural de larga data y la aversión psicológica.
•  El “factor asqueroso” limita significativamente la aceptación del producto, incluso en mercados preocupados por la salud, ya que los insectos suelen percibirse como sucios o inseguros para el consumo humano.
•  La exposición limitada y la falta de educación del consumidor sobre el sabor, los métodos de preparación y los estándares de seguridad generan dudas y conceptos erróneos con respecto a los insectos comestibles.
•  Las estrategias de marca, empaque y marketing deben superar barreras culturales profundamente arraigadas a través de la transparencia, la creatividad culinaria y la comunicación nutricional.
•  Además, la penetración minorista convencional sigue siendo limitada debido a la baja demanda de los consumidores, lo que provoca que la mayoría de los productos de proteína de insectos permanezcan en tiendas de salud especializadas o de nicho.
•  Por ejemplo, aunque marcas como Chapul y Exo han introducido snacks de proteína de insectos en los EE. UU., estos productos aún enfrentan un crecimiento lento y están confinados a plataformas en línea o a minoristas selectos de alimentos naturales debido a su bajo atractivo general.

Alcance del mercado de proteínas de saltamontes

El mercado está segmentado en función del uso, la aplicación y los canales de distribución.

• Por uso

En función de su uso, el mercado de la proteína de saltamontes se segmenta en harina, barras de proteína, snacks y otros. El segmento de la harina representó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por su versatilidad y su creciente incorporación en productos horneados, pastas y sustitutos de comidas saludables. La harina de saltamontes está ganando terreno como una alternativa alta en proteínas y baja en carbohidratos a las harinas convencionales, atractiva tanto para los entusiastas del fitness como para los consumidores preocupados por la sostenibilidad.

Se prevé que el segmento de las barras de proteína experimente un crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de snacks funcionales y opciones nutricionales prácticas. Las barras de proteína Grasshopper se están adoptando cada vez más en las categorías de nutrición deportiva y comida para llevar, con varias empresas emergentes y marcas consolidadas lanzando fórmulas innovadoras que destacan por su respeto al medio ambiente y su etiqueta limpia.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, nutrición animal, productos farmacéuticos y cosméticos. El segmento de alimentos y bebidas tuvo la mayor participación de mercado en 2024, impulsado por la transición global hacia proteínas alternativas y fuentes de alimentos sostenibles. La proteína de saltamontes se utiliza en productos de panadería, batidos, salsas e incluso bebidas alcohólicas.

Se prevé que la nutrición animal experimente un crecimiento más rápido entre 2025 y 2032, como alternativa rentable y rica en proteínas a la harina de pescado, especialmente en la avicultura y la acuicultura. Por ejemplo, varios proyectos piloto en Europa han explorado piensos a base de insectos para mejorar la eficiencia ganadera y reducir el impacto ambiental.

• Por canales de distribución

Según los canales de distribución, el mercado de proteína de saltamontes se segmenta en directo e indirecto. El segmento indirecto dominó el mercado en 2024, impulsado por la amplia disponibilidad de productos de proteína de saltamontes en tiendas de salud, plataformas en línea y tiendas de alimentación especializada. Los consumidores descubren cada vez más productos a base de insectos a través del comercio electrónico gracias a un mejor acceso a marcas nicho y a descripciones detalladas de los productos.

Se espera que el segmento directo experimente una tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, a medida que los fabricantes generen lealtad a la marca a través de sus propios sitios web y establezcan relaciones B2B con empresas de procesamiento de alimentos y compradores institucionales.

Análisis regional del mercado de proteínas de saltamontes

•  América del Norte dominó el mercado de proteínas de saltamontes con la mayor participación en los ingresos del 39,8 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre las alternativas proteicas sostenibles y la creciente demanda de productos alimenticios de alto valor nutricional.
•  Los consumidores de la región se están inclinando cada vez más hacia la entomofagia debido a preocupaciones ambientales y una preferencia por alimentos funcionales que respalden los objetivos de acondicionamiento físico y bienestar.
•  Esta creciente adopción se ve respaldada además por la presencia de productores establecidos de proteínas de insectos, una perspectiva regulatoria favorable y un creciente interés en incorporar proteína de saltamontes en formulaciones de alimentos procesados ​​y alimentos para animales.

Perspectiva del mercado de proteínas de saltamontes en EE. UU.

El mercado estadounidense de proteína de saltamontes capturó la mayor participación en los ingresos, con un 83%, en 2024 en Norteamérica, impulsado por un fuerte aumento en la demanda de fuentes de proteína sostenibles. El mercado se beneficia del creciente interés en dietas alternativas, especialmente entre los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Numerosas startups y empresas de tecnología alimentaria en EE. UU. están lanzando barras de proteína, polvos y análogos de carne con proteína de saltamontes. La postura cambiante de la FDA sobre los alimentos a base de insectos también contribuye a ampliar el acceso al mercado, con mayores inversiones en I+D destinadas a mejorar el sabor, la textura y la aceptación del producto entre el público general.

Perspectiva del mercado europeo de proteínas de saltamontes

Se prevé que el mercado europeo de proteínas de saltamontes experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por regulaciones progresistas y la creciente aceptación cultural de los insectos comestibles. Las aprobaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para productos a base de insectos han allanado el camino para nuevos participantes en el mercado e innovaciones de productos. Países como Países Bajos, Francia y Alemania están experimentando un auge de empresas emergentes basadas en insectos que producen snacks, mezclas de harinas y alimento para mascotas. La creciente tendencia de las dietas vegetales y flexitarianas también está impulsando el interés en la proteína de saltamontes como una opción nutritiva y ecológica.

Perspectivas del mercado de proteínas de saltamontes en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de proteínas de saltamontes experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente adopción de proteínas alternativas y la preferencia de los consumidores por una producción alimentaria ética y de bajo impacto. La presencia de una base de consumidores veganos y flexitarianos consolidada ha animado a minoristas y productores de alimentos a experimentar con snacks, barritas proteicas y productos horneados fortificados a base de proteínas de insectos. Con la creciente concienciación sobre el perfil nutricional de esta proteína, que incluye altos niveles de hierro y aminoácidos, el Reino Unido se está consolidando como un actor clave en el panorama europeo de las proteínas de insectos.

Análisis del mercado de proteínas de saltamontes en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de proteína de saltamontes experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por la fuerte demanda de productos alimenticios funcionales y novedosos. El ecosistema progresista de innovación alimentaria de Alemania, sumado a las iniciativas de sostenibilidad respaldadas por el gobierno, está permitiendo el desarrollo y la experimentación generalizados con proteína de saltamontes. El país también observa un creciente interés en el uso de proteína de saltamontes en nutrición deportiva, alimentos para mascotas y suplementos, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la responsabilidad ambiental entre los consumidores.

Perspectiva del mercado de proteína de saltamontes en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de proteína de saltamontes en Asia-Pacífico experimente un crecimiento acelerado entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento de la población, la familiaridad tradicional con la entomofagia y la expansión de sus aplicaciones en alimentos, piensos y cosméticos. Países como Tailandia, China y Vietnam han consumido saltamontes desde hace mucho tiempo, lo que ha creado una base culturalmente receptiva para la expansión comercial. Las iniciativas gubernamentales que apoyan la cría de insectos y el surgimiento de empresas emergentes regionales de procesamiento de proteínas están aumentando la accesibilidad a la proteína de saltamontes. La creciente demanda de alimentos asequibles y ricos en proteínas por parte de la clase media impulsa aún más el crecimiento del mercado en la región APAC.

Análisis del mercado de proteínas de saltamontes en Japón

Se prevé que el mercado japonés de proteína de saltamontes experimente un rápido crecimiento entre 2025 y 2032, un resurgimiento a medida que el país se centra en la seguridad alimentaria y la innovación en proteínas sostenibles. Con una tradición cultural basada en el consumo de insectos, en particular saltamontes (conocidos localmente como inago), los consumidores japoneses modernos están adoptando este alimento tradicional en nuevos formatos. Las empresas emergentes y alimentarias japonesas están explorando la incorporación de proteína de saltamontes en barritas energéticas, fideos y suplementos dietéticos. El mercado también se beneficia de las colaboraciones en investigación académica y la financiación gubernamental para tecnologías alimentarias sostenibles.

Análisis del mercado de proteínas de saltamontes de China

El mercado chino de proteína de saltamontes registró la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la alta demanda de fuentes alternativas de proteínas en un contexto de crecientes preocupaciones sanitarias y ambientales. La infraestructura de cría de insectos a gran escala de China y su enfoque estratégico en la innovación alimentaria propician la expansión de productos a base de saltamontes. Sus principales aplicaciones incluyen ingredientes alimentarios, piensos y medicina tradicional. Las marcas nacionales comercializan cada vez más proteína de saltamontes entre los millennials urbanos que buscan opciones alimentarias saludables, naturales y ricas en proteínas, lo que fortalece aún más la posición del país en el mercado.

Cuota de mercado de las proteínas de saltamontes

La industria de proteínas Grasshoppers está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Ÿnsect (SAS) (Francia)
• Protix BV (Países Bajos)
• Enterra Feed Corporation (Canadá)
• InnovaFeed (Francia)
• Enviroflight (EE. UU.)
• Tecnologías de nutrición (Singapur)
• Entomo Farms (Canadá)
• Hargol FoodTech (Israel)
• Aspire Food Group (EE. UU.)
• All Things Bugs LLC (EE. UU.)
• Beta Hatch (EE. UU.)
• EntoCube Ltd. (Finlandia)
• Armstrong Crickets (EE. UU.)
• Global Bugs Asia (Tailandia)
• JR Unique Foods Ltd. (Tailandia)
• BioflyTech (España)
• TEBRIO (España)
• nextProtein (Francia)
• Hexafly (Irlanda)
• HiProMine SA (Polonia)
• Protenga (Singapur)

Últimos avances en el mercado mundial de proteínas de saltamontes

• En marzo de 2020, Thai Union Group de Tailandia anunció planes para destinar 30 millones de dólares al desarrollo de proteínas alternativas y otras innovaciones en tecnología alimentaria, lo que indica un cambio estratégico hacia la diversificación. Simultáneamente, la compañía realizó una inversión no revelada en Flying Spark, una startup israelí especializada en proteínas de insectos. Esta inversión se alinea con la ambición de Thai Union de consolidar su posición en el creciente mercado de proteínas de insectos, previendo importantes oportunidades de crecimiento en el sector.
• En marzo de 2020, Protix BV, una destacada empresa de cría de insectos con sede en los Países Bajos, obtuvo financiación de Rabo Corporate para fortalecer su planta de producción de larvas de mosca soldado negra. La inversión, cuyo monto exacto aún no se ha revelado, subraya el compromiso de Protix de ampliar su capacidad de cría y procesamiento de ingredientes derivados de insectos, como proteínas y lípidos. Esta estrategia busca capitalizar la creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles, posicionando a Protix como un actor clave en la emergente industria alimentaria a base de insectos.

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