Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de harina de avellana: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de la harina de avellana

• El tamaño del mercado mundial de harina de avellana se valoró en USD 730,76 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 1182,42 millones para 2032 , con una CAGR del 6,20% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes funcionales, ricos en nutrientes y de origen vegetal, lo que impulsa una mayor adopción de harina de avellana en panadería, confitería, alternativas lácteas y productos nutracéuticos.
• Además, la creciente concienciación sobre la salud, el bienestar y las dietas ricas en proteínas está consolidando la harina de avellana como un ingrediente predilecto tanto para fabricantes comerciales como para cocineros caseros. Estos factores convergentes están acelerando su adopción, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de la harina de avellana

• La harina de avellana es un ingrediente rico en nutrientes derivado de las avellanas molidas, disponible en formas crudas, blanqueadas, tostadas, desgrasadas, gruesas y finas. Se utiliza ampliamente por su sabor, textura y alto contenido en proteínas y grasas saludables en aplicaciones de alimentos, bebidas y nutracéuticos.
• La creciente demanda de harina de avellanas se debe principalmente a la creciente adopción de alimentos de origen vegetal, productos de etiqueta limpia e ingredientes funcionales, junto con un mayor enfoque del consumidor en los refrigerios saludables, la indulgencia de la panadería y los suplementos nutricionales.
• Europa dominó el mercado de harina de avellanas con una participación del 65,4% en 2024, debido a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de origen vegetal y ricos en nutrientes.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de harina de avellanas durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente conciencia sobre la salud en países como China, Japón e India.
• El segmento de la industria de alimentos y bebidas dominó el mercado con una participación del 48,3 % en 2024, gracias a su fuerte uso en panadería, confitería, alternativas lácteas y formulaciones de bebidas. Su rico sabor, sus propiedades que mejoran la textura y su perfil nutricional natural la convierten en un ingrediente clave para el lanzamiento de productos de panadería premium y de origen vegetal. La creciente preferencia de los consumidores por los sabores saludables y naturales impulsa aún más la demanda en este segmento.

Alcance del informe y segmentación del mercado de la harina de avellanas      

Tendencias del mercado de la harina de avellana

Creciente demanda de las industrias de alimentos sin gluten y de origen vegetal

• El mercado de la harina de avellana se expande a medida que crece la demanda en las industrias de alimentos sin gluten y de origen vegetal, impulsada por la prioridad que los consumidores dan a la salud, el sabor y las alternativas de etiqueta limpia. La harina de avellana ofrece un sustituto nutritivo, rico en proteínas y sabroso de la harina de trigo en dietas especiales.
  • Por ejemplo, los proveedores de Oregon Hazelnuts y Ferrero promueven cada vez más la harina de avellana como ingrediente versátil en panadería, repostería y alternativas lácteas. Estas iniciativas resaltan el papel de los derivados de la avellana en aplicaciones alimentarias premium sin gluten y veganas.
• La popularidad de los alimentos aptos para alérgenos también ha impulsado la adopción de la harina de avellanas, ya que satisface las necesidades de los consumidores que evitan el gluten, a la vez que conserva las texturas y sabores habituales de los productos horneados. Su alto perfil nutricional, con grasas saludables y antioxidantes, refuerza aún más su atractivo.
• Además, la harina de avellana se beneficia del auge de las tendencias de panadería artesanal y premium. Productos como pasteles, galletas y cremas para untar con base de avellana tienen gran aceptación entre los consumidores que buscan un capricho con ingredientes más saludables.
• A medida que las categorías de alimentos de origen vegetal y sin gluten se expanden globalmente, la harina de avellana se consolida como un ingrediente clave que combina la indulgencia con los beneficios nutricionales. Esta evolución la posiciona con fuerza en segmentos nicho, pero de rápido crecimiento, del mercado de alimentos especiales.

Dinámica del mercado de la harina de avellana

Conductor

Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas

• La creciente adopción de dietas basadas en plantas es un factor clave en la demanda de harina de avellana, ya que los consumidores están cambiando sus preferencias hacia alternativas sin lácteos ni carne. La harina de avellana, rica en proteínas y fibra, contribuye a la formulación de alimentos nutricionalmente completos y aptos para veganos.
  • Por ejemplo, Blue Diamond Growers y otras empresas especializadas más pequeñas están innovando con harinas de frutos secos para proporcionar proteína vegetal a productos horneados y snacks. El perfil de sabor de la harina de avellana ofrece un valor añadido en comparación con las fuentes de proteína neutras, lo que la hace popular en formulaciones gourmet.
• La creciente categoría de alternativas lácteas de origen vegetal, como los yogures y bebidas a base de frutos secos, ha ampliado aún más sus posibilidades de aplicación. La harina de avellana sirve como ingrediente funcional para realzar el sabor, la cremosidad y la riqueza nutricional de estos productos.
• Además, la creciente demanda de ingredientes vegetales naturales y de origen sostenible por parte de los consumidores refuerza el uso de la harina de avellana en alimentos envasados. Su adecuación a las dietas ecológicas y su menor dependencia de las proteínas animales la convierten en un ingrediente con gran potencial de crecimiento a largo plazo.
• En conjunto, el auge de las dietas basadas en plantas a nivel mundial consolida la harina de avellana como un ingrediente versátil y sostenible. Su papel en alimentos premium, gourmet y saludables la posiciona firmemente en el cambiante panorama de la innovación alimentaria.

Restricción/Desafío

Alto costo de producción

• Un desafío importante en el mercado de la harina de avellana es su costo de producción relativamente alto en comparación con las harinas convencionales. Factores como el abastecimiento especializado, el cultivo regional limitado y las dificultades de procesamiento limitan la asequibilidad y el uso generalizado.
  • Por ejemplo, proveedores como el Grupo Olam se enfrentan a altos costos de materia prima debido a la concentración del cultivo de avellanas en regiones como Turquía e Italia. La variabilidad de las condiciones climáticas y las interrupciones en la cadena de suministro agravan aún más la volatilidad de los costos en los mercados globales.
• El precio elevado de la harina de avellana la hace inaccesible para los consumidores sensibles al precio, lo que limita su adopción principalmente a nichos gourmet, premium y saludables. Esto limita una mayor penetración en el mercado, especialmente en las economías emergentes, donde la asequibilidad es crucial.
• Además, el procesamiento de harina y sémola requiere equipo especializado para mantener la integridad nutricional y prevenir la rancidez, lo que incrementa aún más los costos de producción. Estos pasos adicionales aumentan las barreras para los pequeños productores y dificultan los esfuerzos de escalamiento.
• Superar los desafíos de costos requerirá optimizar las cadenas de suministro, expandir las regiones de cultivo de avellanas e invertir en tecnologías que mejoren la eficiencia. Reducir costos sin comprometer la calidad premium será fundamental para garantizar el crecimiento sostenible del mercado de la harina de avellanas.

Análisis del mercado de la harina de avellana

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la aplicación y el canal de distribución.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de la harina de avellana se segmenta en harina de avellana cruda, harina de avellana blanqueada, harina de avellana tostada, harina de avellana desgrasada, harina de avellana gruesa y harina de avellana fina. El segmento de la harina de avellana blanqueada dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su versatilidad y amplio uso en panadería, repostería y postres premium. El blanqueado elimina la piel, lo que resulta en una textura más suave y un sabor suave que atrae tanto a consumidores como a fabricantes. La creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia y productos de panadería premium impulsa aún más la adopción de la harina de avellana blanqueada en los mercados desarrollados.

Se prevé que el segmento de la harina de avellana desgrasada experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a su alto contenido proteico y su bajo perfil graso, lo que la hace atractiva para los consumidores preocupados por su salud. Las variedades desgrasadas están ganando terreno en la nutrición deportiva, los suplementos proteicos y las formulaciones de alimentos funcionales donde se prioriza la densidad nutricional. El creciente interés en las alternativas proteicas de origen vegetal y sin gluten impulsa aún más la demanda, posicionando la harina de avellana desgrasada como un ingrediente predilecto para nutracéuticos y dietas ricas en proteínas.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la harina de avellana se segmenta en las industrias de alimentos y bebidas, cosmética y cuidado personal, nutracéuticos y otros. Este segmento dominó la mayor cuota de mercado, con un 48,3%, en 2024, gracias a su fuerte uso en panadería, confitería, alternativas lácteas y formulaciones de bebidas. Su rico sabor, sus propiedades que mejoran la textura y su perfil nutricional natural la convierten en un ingrediente clave para el lanzamiento de productos de panadería y de origen vegetal de alta gama. La creciente preferencia de los consumidores por los sabores saludables y naturales impulsa aún más la demanda en este segmento.

Se proyecta que el segmento de nutracéuticos experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y alternativas proteicas de origen vegetal. La harina de avellana ofrece nutrientes esenciales, antioxidantes y aminoácidos que se alinean con las tendencias de salud preventiva y las preferencias de un estilo de vida activo. Con la expansión del mercado de proteínas de etiqueta limpia y la creciente concienciación sobre los superalimentos a base de frutos secos, los fabricantes de nutracéuticos incorporan cada vez más harina de avellana en proteínas en polvo, barritas energéticas y snacks fortificados.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la harina de avellana se segmenta en venta directa e indirecta. El segmento de venta indirecta dominó el mercado en 2024, gracias a la fuerte presencia de supermercados, tiendas especializadas en salud, comercio minorista en línea y distribuidores de ingredientes alimentarios. Este canal permite a los fabricantes llegar a una base de consumidores más amplia y ofrece visibilidad tanto en el mercado B2B como en el B2C. La creciente tendencia del comercio minorista en línea, que ofrece comparativas de productos y opciones de compra al por mayor, impulsa aún más las ventas en este segmento.

Se prevé que el segmento de venta directa experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preferencia de los fabricantes de alimentos y cosméticos por interactuar directamente con los proveedores de ingredientes. Los canales directos ofrecen ventajas como rentabilidad, un mejor control de calidad y colaboraciones a largo plazo con los proveedores. Ante la creciente demanda de soluciones personalizadas de harina de avellana en aplicaciones nutracéuticas y de alimentos funcionales, la compra directa se perfila como un canal favorable para los compradores a granel que buscan transparencia y fiabilidad.

Análisis regional del mercado de la harina de avellana

• Europa dominó el mercado de harina de avellanas con la mayor participación en los ingresos del 65,4 % en 2024, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de origen vegetal y ricos en nutrientes.
• Las estrictas regulaciones de calidad de los alimentos y la creciente tendencia de productos de etiqueta limpia están fomentando su adopción en panadería, confitería, nutracéuticos y alternativas lácteas.
• Los consumidores europeos valoran tanto los beneficios nutricionales como el sabor, lo que impulsa la demanda de harina de avellana blanqueada y desgrasada. La consolidada infraestructura de procesamiento de alimentos de la región, sumada a los lanzamientos de productos innovadores y la creciente concienciación sobre el abastecimiento sostenible, consolida aún más el liderazgo de Europa en el mercado global.

Análisis del mercado de la harina de avellanas en el Reino Unido

Se prevé un crecimiento constante del mercado británico de harina de avellana, impulsado por la creciente demanda en panadería, confitería y aplicaciones nutracéuticas. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes vegetales ricos en proteínas, lo que impulsa la incorporación de harina de avellana en alimentos funcionales, snacks y suplementos dietéticos. Además, los canales de distribución minorista y online del Reino Unido, bien desarrollados, mejoran la accesibilidad, mientras que el creciente énfasis en ingredientes de etiqueta limpia, naturales y de origen sostenible anima a los fabricantes a innovar y ampliar su oferta de productos.

Análisis del mercado de la harina de avellana en Alemania

El mercado alemán de harina de avellana ocupó la mayor cuota de mercado en Europa, impulsado por la alta concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar, junto con la fuerte demanda de productos de panadería y vegetales de primera calidad. La prioridad de Alemania en la calidad, la innovación y la sostenibilidad anima a los fabricantes a utilizar harina de avellana blanqueada y desgrasada en diversas aplicaciones alimentarias. La robusta infraestructura industrial del país, sumada a la preferencia por ingredientes naturales y ricos en nutrientes, impulsa la creciente adopción de la harina de avellana tanto en la cocina comercial como en la doméstica.

Perspectiva del mercado de harina de avellana en América del Norte

Norteamérica representó una parte significativa del mercado de harina de avellana en 2024, impulsada por la creciente demanda de ingredientes vegetales saludables y una mayor concienciación sobre los alimentos funcionales. Los consumidores de la región se inclinan por productos alimenticios nutritivos y naturales, lo que anima a los fabricantes a incorporar harina de avellana en productos de panadería, repostería, alternativas lácteas y formulaciones ricas en proteínas. La consolidada industria de procesamiento de alimentos de la región, sumada a los altos ingresos disponibles y a las sólidas redes de comercio minorista y electrónico, favorece la amplia disponibilidad y adopción de la harina de avellana en aplicaciones comerciales y domésticas.

Análisis del mercado de harina de avellana en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de harina de avellana en Asia-Pacífico experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación sobre la salud en países como China, Japón e India. Las industrias de panadería, confitería y nutracéuticos, en expansión en la región, están adoptando la harina de avellana como un ingrediente versátil para satisfacer la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas, de origen vegetal y funcionales. Las iniciativas gubernamentales que promueven dietas más saludables, junto con el crecimiento de los canales de alimentación en línea y minoristas, están facilitando aún más la expansión del mercado en Asia-Pacífico.

Análisis del mercado de la harina de avellana en Japón

El mercado japonés de harina de avellana está cobrando impulso gracias al fuerte enfoque del país en la salud, el bienestar y los productos alimenticios de alta calidad. Los consumidores incorporan cada vez más harina de avellana en productos de panadería, repostería y alimentos funcionales, impulsados ​​por sus beneficios nutricionales y su rico sabor. La integración de la harina de avellana en dietas de origen vegetal y alimentos enriquecidos con proteínas, junto con un sector de procesamiento de alimentos tecnológicamente avanzado, impulsa el crecimiento constante del mercado japonés.

Análisis del mercado de la harina de avellana en China

China representó la mayor participación en el mercado de harina de avellana en Asia-Pacífico en 2024, gracias a la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y una mayor concienciación sobre los ingredientes nutritivos. La expansión de las industrias de panadería, snacks y alimentos funcionales del país impulsa la demanda de harina de avellana. El impulso hacia dietas más saludables y la disponibilidad de diversas variedades de harina de avellana, junto con las sólidas redes nacionales de fabricación y distribución, son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado en China.

Cuota de mercado de la harina de avellana

La industria de la harina de avellanas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Olam International (Singapur)
• Arslanturk SA (Turquía)
• Nueces Karimex (Turquía)
• Holmquist Hazelnut Orchards, LLC (EE. UU.)
• DurakFindik (Turquía)
• DeveHerbes (India)
• Azerstar LLC (Azerbaiyán)
• American Hazelnut Company (EE. UU.)
• Hazelz Nueva Zelanda (Nueva Zelanda)
• Compañía de avellanas del noroeste (EE. UU.)
• División de Avellanas, Ferrero (Italia)
• ADM (EE. UU.)
• Karin Gıda (Turquía)
• BALSU (Turquía)
• Poyraz Poyraz (Turquía)

Últimos avances en el mercado mundial de harina de avellana

• En agosto de 2024, la Asociación Turca de Avellanas, en colaboración con el Consejo de Frutos Secos y Frutos Secos de la India (NDFCI), lanzó la "Nuez Milagrosa" mediante una campaña integral de cuatro años dirigida al mercado indio. Esta iniciativa busca presentar las avellanas turcas como un ingrediente nutritivo y versátil, aprovechando su rico sabor y sus beneficios para la salud. Se espera que la campaña impulse significativamente el consumo de productos a base de avellanas en la India, satisfaciendo la creciente demanda de opciones alimentarias saludables y de origen vegetal.
• En julio de 2024, Ferrero publicó su Carta de la Avellana y su Plan de Acción para el período 2024-2026, reforzando su compromiso con el abastecimiento sostenible y la trazabilidad. El plan describe estrategias para mejorar la sostenibilidad de la cadena de suministro de la avellana, incluyendo la mejora de las prácticas agrícolas y el apoyo a los agricultores. Esta iniciativa subraya la dedicación de Ferrero al abastecimiento responsable y se prevé que tenga un impacto positivo en el mercado de la harina de avellana al promover prácticas respetuosas con el medio ambiente y garantizar un suministro constante de avellanas de calidad.
• En junio de 2024, Ferrero publicó su Informe Anual de Progreso de la Avellana, en el que destaca los logros en materia de abastecimiento y sostenibilidad. El informe detalla el progreso de la compañía en la mejora de la trazabilidad y el apoyo a los productores de avellanas a nivel mundial. Se espera que estos esfuerzos fortalezcan la cadena de suministro y fomenten la confianza del consumidor, contribuyendo así al crecimiento del mercado de la harina de avellana al garantizar una calidad constante y un abastecimiento ético.
• En febrero de 2024, Chosen Foods presentó una crema de chocolate y avellanas más saludable, elaborada con aceite de aguacate 100 % puro. Este innovador producto ofrece una alternativa más saludable a las cremas tradicionales, al eliminar el aceite de palma y reducir el contenido de azúcar en un 40 %. El uso de aceite de aguacate realza la textura cremosa y el perfil nutricional de la crema, lo que atrae a los consumidores que se preocupan por su salud y buscan opciones saludables y placenteras.
• En octubre de 2023, Otto Nuts amplió su cartera de productos con el lanzamiento de una nueva línea de snacks de café turco y avellanas recubiertas de cacao. Estos snacks ricos en proteínas combinan los ricos sabores del café turco y el cacao con los beneficios nutricionales de las avellanas, satisfaciendo la creciente demanda de opciones de snacks prácticos y saludables. Se espera que la introducción de estos productos atraiga a los consumidores que buscan alternativas únicas y sabrosas en el mercado de snacks.

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