Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de alimentos kosher: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de alimentos kosher?

• El tamaño del mercado mundial de alimentos kosher se valoró en USD 22.07 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 29.52 mil millones para 2032 , con una CAGR del 3,70% durante el período de pronóstico.
• El mercado de alimentos kosher está en auge gracias a la tecnología de vanguardia que impulsa su crecimiento. Las técnicas avanzadas de procesamiento garantizan el estricto cumplimiento de las leyes alimentarias kosher, atrayendo a una base de consumidores más amplia. Las innovaciones en envasado y conservación prolongan la vida útil y mantienen la calidad.
• Con la creciente demanda de productos con certificación kosher en todo el mundo, el mercado está preparado para una expansión significativa, lo que refleja la evolución de las preferencias de los consumidores y las tendencias dietéticas.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de alimentos kosher?

• La innovación continua en productos con certificación kosher, con ingredientes, sabores y cocinas alternativas, impulsa el crecimiento del mercado al atraer a los diversos gustos de los consumidores. Por ejemplo, las empresas están desarrollando alternativas a la carne vegetal con certificación kosher para satisfacer las demandas de los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.
• De manera similar, la introducción de especias exóticas con certificación kosher y platos de inspiración global satisface los paladares aventureros, expandiendo el mercado más allá de las ofertas tradicionales y atrayendo a nuevos consumidores.
• América del Norte dominó el mercado de alimentos kosher con la mayor participación en los ingresos del 34,87 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud, la creciente demanda de transparencia alimentaria y la prevalencia cultural de las certificaciones kosher.
• Se prevé que el mercado de alimentos kosher de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) más rápida del 7,41 % entre 2025 y 2032, respaldado por la creciente conciencia sobre la salud, la influencia de la dieta occidental y la expansión de las comunidades judías.
• El segmento de mariscos dominó el mercado de alimentos kosher con la mayor participación en los ingresos del 36,5 % en 2024, atribuido a la creciente demanda de productos de pescado kosher certificados que cumplen con las leyes dietéticas, particularmente en los EE. UU. e Israel.

Alcance del informe y segmentación del mercado de alimentos kosher

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de alimentos kosher?

Creciente demanda de productos kosher veganos y de origen vegetal

• Una tendencia destacada en el mercado de alimentos kosher es la creciente demanda de los consumidores de opciones kosher basadas en plantas y aptas para veganos, impulsada por preocupaciones de salud, éticas y ambientales.
• Los consumidores kosher buscan activamente productos que se alineen con las leyes dietéticas religiosas y las opciones de estilo de vida, como el veganismo, las dietas sin gluten y sin alérgenos, lo que crea una fuerte demanda cruzada de alimentos kosher certificados a base de plantas.
  • Por ejemplo, en febrero de 2024, Impossible Foods recibió la certificación kosher para sus salchichas y albóndigas de origen vegetal, ampliando su atractivo para compradores religiosos y preocupados por la salud en América del Norte.
• Muchas empresas de alimentos kosher están lanzando alternativas a la carne, postres sin lácteos y bocadillos a base de plantas que cumplen con los requisitos pareve kosher, lo que los hace adecuados para el consumo tanto con comidas de carne como con lácteos.
• Tanto las empresas emergentes como los actores establecidos están innovando con ingredientes como proteína de guisante, aislados de soja y sustitutos lácteos a base de avena, al tiempo que mantienen la supervisión y certificación kosher.
• Esta convergencia de la alimentación kosher y basada en plantas está transformando el desarrollo de productos y la estrategia minorista, con un número creciente de supermercados y establecimientos de servicio de comidas que ofrecen productos de doble etiqueta para atraer a una base de consumidores más amplia.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de alimentos kosher?

• La creciente demanda de alimentos de etiqueta limpia, seguros y producidos éticamente es un importante impulsor del mercado de alimentos kosher, y la certificación kosher se considera cada vez más una marca de calidad alimentaria y cumplimiento religioso.
• En marzo de 2024, Blommer Chocolate Company amplió su línea de productos con certificación kosher en EE. UU., lo que destaca la tendencia de las marcas tradicionales a aprovechar el segmento kosher para llegar a mercados religiosos y de salud más amplios.
• La creciente conciencia entre los consumidores no judíos sobre los beneficios percibidos de los alimentos kosher (como una higiene más estricta, estándares de bienestar animal e inspecciones rigurosas) está expandiendo la base de consumidores más allá de los usuarios tradicionales.
• Además, un número cada vez mayor de consumidores musulmanes y veganos compran productos kosher debido a la superposición de estándares dietéticos, especialmente en América del Norte y partes de Europa.
• Las cadenas de supermercados y los proveedores de servicios de alimentos también están almacenando más artículos con certificación kosher para atender a diversos segmentos de consumidores, lo que aumenta la visibilidad y la disponibilidad en todas las regiones.
• Estos cambios subrayan cómo la certificación kosher ha evolucionado desde una necesidad religiosa a un símbolo general de garantía de calidad, impulsando el mercado tanto en grupos demográficos religiosos como seculares.

¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado de alimentos kosher?

• Un desafío importante en el mercado de alimentos kosher es la percepción de altos costos y procesos de certificación complejos, lo que puede disuadir a los pequeños fabricantes de alimentos y a los consumidores sensibles a los precios.
  • Por ejemplo, Eden Foods informó retrasos en la expansión de productos debido a las complejidades para obtener la certificación kosher de varios niveles para nuevas ofertas orgánicas en 2023, lo que impactó el tiempo de comercialización.
• Los estrictos requisitos de procesamiento, segregación y supervisión kosher pueden generar mayores costos operativos y limitar la escalabilidad, especialmente para empresas en mercados emergentes con infraestructura de certificación limitada.
• Además, la confusión del consumidor sobre las distintas etiquetas kosher y la confianza en las certificaciones (por ejemplo, Orthodox Union frente a certificadores locales) pueden reducir la confianza o la preferencia por marcas específicas.
• La desinformación o la falta de conciencia entre los compradores seculares también pueden obstaculizar la comprensión total de los beneficios del cumplimiento de la normativa kosher, lo que afecta el crecimiento potencial del mercado.
• Superar estos desafíos mediante una certificación optimizada, un etiquetado transparente y campañas educativas sobre el valor y el rigor de los estándares kosher será crucial para expandir la adopción y la aceptación en todo el mundo.

¿Cómo está segmentado el mercado de alimentos kosher?

El mercado está segmentado según el tipo, la aplicación y el canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de alimentos kosher se segmenta en trigo sarraceno, mariscos, cordero, legumbres y otros. El segmento de mariscos dominó el mercado de alimentos kosher con la mayor participación en los ingresos, un 36,5 %, en 2024, debido a la creciente demanda de productos de pescado kosher certificados que cumplen con las leyes alimentarias, especialmente en Estados Unidos e Israel. La estricta supervisión rabínica garantiza el cumplimiento, lo que impulsa la confianza del consumidor y la expansión del comercio minorista. Además, los mariscos kosher congelados y enlatados están ganando popularidad gracias a su conveniencia y durabilidad.

Se prevé que el segmento de legumbres experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 20,1 %, entre 2025 y 2032, impulsada por una creciente base de consumidores preocupados por la salud que buscan alternativas kosher vegetales ricas en proteínas. Legumbres como las lentejas y los garbanzos se utilizan cada vez más en refrigerios, comidas preparadas y platos veganos con certificación kosher, que se ajustan tanto a la sostenibilidad como a las preferencias religiosas.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de alimentos kosher se segmenta en productos culinarios, snacks y salados, productos de panadería y confitería, bebidas, carnes y suplementos dietéticos. El segmento de productos de panadería y confitería registró la mayor participación en los ingresos, con un 33,8 %, en 2024, impulsado por el consumo generalizado de productos horneados y dulces con certificación kosher durante las celebraciones religiosas y las comidas diarias. La popularidad de las certificaciones kosher entre marcas tradicionales como Oreo y Chips Ahoy ha incrementado significativamente la presencia en los anaqueles y la demanda de los consumidores a nivel mundial.

Se prevé que el segmento de suplementos dietéticos registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por el creciente uso de vitaminas, extractos de hierbas y nutracéuticos con certificación kosher. Este crecimiento se ve influenciado tanto por las poblaciones judías practicantes como por los consumidores no judíos preocupados por su salud, quienes perciben la certificación kosher como una marca de pureza y seguridad.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de alimentos kosher se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de comestibles y tiendas en línea. El segmento de supermercados e hipermercados dominó el mercado con la mayor participación en ingresos, un 48,9 % en 2024, ya que estos formatos minoristas ofrecen una amplia gama de productos con certificación kosher en un mismo lugar. La ubicación estratégica en los estantes y las promociones en tienda fomentan aún más la visibilidad y la comodidad del cliente.

Se proyecta que el segmento de tiendas en línea experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico (2025-2032), debido a la creciente preferencia por las compras digitales de comestibles, la entrega a domicilio y una mayor accesibilidad a los productos en zonas remotas o desatendidas. Plataformas como Amazon y sitios de comercio electrónico específicos para productos kosher están ampliando su oferta de alimentos kosher, a menudo incluyendo filtros para certificaciones y restricciones dietéticas.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de alimentos kosher?

• América del Norte dominó el mercado de alimentos kosher con la mayor participación en los ingresos del 34,87 % en 2024, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud, la creciente demanda de transparencia alimentaria y la prevalencia cultural de las certificaciones kosher.
• La región se beneficia de una fuerte población judía, tendencias dietéticas veganas y vegetarianas en aumento y consumidores que asocian las etiquetas kosher con calidad y seguridad.
• La presencia de fabricantes clave de alimentos kosher, junto con la expansión de las ofertas con certificación kosher en los principales supermercados y cadenas de servicios de comida, refuerza el dominio del mercado.

Perspectiva del mercado de alimentos kosher de EE. UU.

El mercado estadounidense de alimentos kosher dominó la cuota de mercado en Norteamérica en 2024, impulsado por la demanda de etiquetas más limpias, abastecimiento ético y alimentos sin alérgenos. Más allá de la fe religiosa, diversos grupos demográficos eligen los productos kosher por su calidad percibida y sus rigurosos procesos de inspección. La fuerte penetración en el comercio minorista, especialmente en zonas urbanas, y la continua innovación de importantes marcas de alimentos como Manischewitz, Empire Kosher y Nestlé US, impulsan aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado europeo de alimentos kosher

Se proyecta que el mercado europeo de alimentos kosher crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente diversidad cultural y el conocimiento de las certificaciones dietéticas. La demanda está aumentando especialmente en los países de Europa Occidental, donde los consumidores buscan transparencia en los ingredientes alimentarios y confían en las etiquetas kosher en cuanto a pureza e higiene. Este crecimiento se ve respaldado por el fomento regulatorio del etiquetado de alimentos y la creciente diáspora judía, junto con las nuevas líneas de productos de fabricantes de panadería y snacks.

Perspectivas del mercado de alimentos kosher del Reino Unido

Se prevé que el mercado de alimentos kosher del Reino Unido crezca a un ritmo notable, impulsado por una combinación de consumo religioso y opciones alimentarias saludables. Los consumidores buscan cada vez más productos con certificación kosher por su aparente limpieza, procesamiento ético y altos estándares de producción. Plataformas de comercio electrónico y cadenas de supermercados como Tesco y Sainsbury's están ampliando activamente su oferta de productos kosher para satisfacer la creciente demanda.

Análisis del mercado de alimentos kosher en Alemania

Se espera que el mercado alemán de alimentos kosher crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsado por el creciente multiculturalismo y la concienciación sobre la calidad de los alimentos. Los consumidores preocupados por su salud, incluidos los compradores no judíos, se sienten atraídos por los productos kosher por su rigor en las inspecciones y el mínimo uso de aditivos artificiales. El aumento de la certificación kosher de productos envasados ​​y las campañas de concienciación están fortaleciendo la presencia en el mercado, tanto en el sector minorista como en el de la hostelería.

¿Cuál es la región de mayor crecimiento en el mercado de alimentos kosher?

Se prevé que el mercado de alimentos kosher de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 7,41 %, entre 2025 y 2032, gracias a la creciente concienciación sobre la salud, la influencia de la dieta occidental y la expansión de las comunidades judías. Países como India, China y Japón están experimentando una mayor demanda de productos alimenticios especiales, incluyendo productos con certificación kosher, a menudo en consonancia con alternativas orgánicas y halal. El aumento de la renta disponible, la rápida urbanización y el auge de las categorías de productos premium en los puntos de venta impulsan la rápida expansión de la región.

Perspectiva del mercado de alimentos kosher en Japón

El mercado japonés de alimentos kosher está cobrando impulso, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia, sin alérgenos y mínimamente procesados. La certificación kosher se considera cada vez más una marca de calidad y seguridad, especialmente entre los consumidores preocupados por su salud y aquellos con restricciones dietéticas. Los minoristas y los importadores de alimentos especializados están ampliando su oferta kosher en respuesta a la evolución de las preferencias de los consumidores y al auge del turismo culinario.

Análisis del mercado de alimentos kosher en China

El mercado chino de alimentos kosher representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la creciente demanda de alimentos premium y estándares internacionales por parte de la clase media. Los consumidores perciben los alimentos con certificación kosher como más seguros y confiables, en consonancia con los esfuerzos nacionales en materia de seguridad y regulación alimentaria. Los fabricantes locales también están invirtiendo en la certificación kosher para expandir las exportaciones y satisfacer la creciente demanda interna en supermercados y plataformas en línea.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de alimentos kosher?

La industria alimentaria kosher está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• BASF SE (Alemania)
• Compañía de chocolate Blommer (EE. UU.)
• Brooklyn Cookie Company LLC (EE. UU.)
• Eden Foods (EE. UU.)
• Ice Chips Candy LLC (EE. UU.)
• Nestlé SA (Suiza)
• Empire Kosher Poultry, LLC (EE. UU.)
• Unilever (Reino Unido)
• General Mills (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Conagra Foodservice, Inc. (EE. UU.)
• Dairy Farmers of America, Inc. (EE. UU.)
• PepsiCo (EE. UU.)
• Hain Celestial (EE. UU.)
• Agrana (Austria)
• Kayco (EE. UU.)
• Kellanova (EE. UU.)
• The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
• Industrias F LTD (India)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial de alimentos kosher?

• En marzo de 2023, Cargill presentó la Sal Kosher Fina Diamond Crystal, diseñada para realzar el sabor de alimentos fritos y condimentos. Al aprovechar la creciente demanda de productos con certificación kosher, esta iniciativa subraya la dedicación de Cargill a la excelencia en la calidad y el sabor. Este lanzamiento fortalece la posición de Cargill en el mercado, alineándose con las cambiantes preferencias de los consumidores por ingredientes culinarios kosher y premium.
• En marzo de 2022, Prairie Street Prime amplió sus servicios de entrega de carne kosher a regiones como Palm Beach, Nueva York y Beverly Hills, California. La empresa busca ofrecer carne kosher de alta calidad directamente a los consumidores que buscan comodidad y autenticidad. Esta iniciativa destaca el compromiso de Prairie Street Prime con la accesibilidad de productos kosher premium en los principales mercados metropolitanos.
• En enero de 2022, KU Chabad se asoció con Allen Fieldhouse para lanzar un deli kosher de servicio completo durante los partidos de baloncesto entre semana. El menú incluía opciones kosher glatt, como perritos calientes de carne de res y pastrami ahumado con pan de centeno, para los aficionados que respetan la ley kosher. Esta colaboración marca un paso importante para aumentar la disponibilidad de comida kosher en los principales locales de entretenimiento.
• En enero de 2021, NSF Certification Ireland Limited, filial de NSF, anunció la adquisición de Global Trust Certification Limited, empresa irlandesa de certificación y auditoría de productos del mar. Esta adquisición amplía la cartera global de servicios de certificación alimentaria de NSF. La adquisición impulsa estratégicamente el alcance global de NSF y fortalece su posición en el mercado de la certificación alimentaria kosher y en general.

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