Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de la enzima lactasa: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de la enzima lactasa

• El tamaño del mercado global de enzima lactasa se valoró en USD 318,83 millones en 2025 y se espera que alcance los USD 590,14 millones para 2033 , con una CAGR del 8,0% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa y a la creciente demanda de los consumidores de productos lácteos funcionales y sin lactosa, lo que impulsa a los fabricantes a incorporar enzimas lactasa en sus procesos de producción.
• Además, la creciente conciencia sobre la salud digestiva y los beneficios nutricionales está fomentando la adopción de productos tratados con enzimas en productos lácteos, suplementos dietéticos y bebidas funcionales, lo que aumenta significativamente la demanda de enzimas lactasas.

Análisis del mercado de la enzima lactasa

• Las enzimas lactasas, que descomponen la lactosa en azúcares digeribles, se están convirtiendo en componentes esenciales en la producción de productos lácteos sin lactosa, bebidas funcionales y suplementos dietéticos debido a su función en la mejora de la digestibilidad, el sabor y el valor nutricional.
• La creciente demanda de enzimas lactasas se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, el aumento del consumo de productos lácteos y alimentos fortificados y una creciente preferencia por alternativas sin lactosa tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes.
• América del Norte dominó el mercado de la enzima lactasa con una participación del 34,17 % en 2025, debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la intolerancia a la lactosa, la creciente demanda de productos lácteos sin lactosa y la prevalencia de tecnologías avanzadas de procesamiento de productos lácteos.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de la enzima lactasa durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles en países como China, Japón e India.
• El segmento líquido dominó el mercado con una participación del 62,5 % en 2025, gracias a su alta solubilidad, rápida actividad y fácil incorporación a las líneas de procesamiento de lácteos, lo que garantiza una hidrólisis uniforme de la lactosa. Los fabricantes de lácteos prefieren la lactasa líquida para la producción a gran escala de leche, yogur y otras bebidas, ya que minimiza el tiempo de procesamiento y mantiene la calidad del producto. La forma líquida también es más fácil de dosificar con precisión, lo que reduce el riesgo de degradación enzimática durante la manipulación y el almacenamiento. Su compatibilidad con sistemas de dosificación automatizados y configuraciones de procesamiento continuo refuerza su dominio en las operaciones comerciales. Las innovaciones continuas para mejorar la estabilidad y la vida útil refuerzan aún más su liderazgo.

Alcance del informe y segmentación del mercado de la enzima lactasa    

Tendencias del mercado de la enzima lactasa

Creciente adopción de productos lácteos funcionales y sin lactosa

• La creciente prevalencia mundial de la intolerancia a la lactosa y la creciente preferencia de los consumidores por productos digestivos están impulsando la demanda de enzimas lactasa en aplicaciones de productos lácteos y alimentos funcionales, ya que los fabricantes apuntan a producir leche, yogur y otros productos sin lactosa que satisfagan a los consumidores preocupados por la salud.
  • Por ejemplo, Danisco (una división de DuPont) ha introducido soluciones avanzadas de enzimas de lactasa para el procesamiento de productos lácteos a gran escala, lo que permite a los fabricantes ofrecer productos sin lactosa de alta calidad con mejor sabor y digestibilidad, lo que apoya una adopción más amplia en aplicaciones comerciales y minoristas.
• La tendencia hacia los productos lácteos funcionales y fortificados está fomentando el uso de enzimas lactasas para mejorar el valor nutricional y mejorar la satisfacción del consumidor, a medida que los productos fortificados con probióticos y enzimas ganan terreno en los mercados centrados en la salud.
• Además, la creciente innovación en formulaciones de enzimas que ofrecen mayor estabilidad, mejor resistencia térmica y idoneidad para diversas matrices lácteas está promoviendo la integración de enzimas lactasas en el desarrollo de nuevos productos.
• La expansión de las opciones sin lactosa en suplementos dietéticos, bebidas funcionales y nutrición infantil refuerza aún más esta tendencia, impulsando el crecimiento del mercado al satisfacer los requisitos específicos de salud de los consumidores.
• Se espera que el creciente enfoque del consumidor en la salud digestiva y la conveniencia en el consumo de productos lácteos, junto con los avances tecnológicos en aplicaciones de enzimas, sustenten la adopción de enzimas de lactasa en los mercados globales, estableciendo una base sólida para la expansión del mercado.

Dinámica del mercado de la enzima lactasa

Conductor

Aumentar la concienciación de los consumidores sobre la salud digestiva y la intolerancia a la lactosa

• La creciente conciencia entre los consumidores sobre la intolerancia a la lactosa y los problemas de salud digestiva está impulsando significativamente la demanda de enzimas lactasas, ya que más personas buscan productos lácteos sin lactosa y productos alimenticios tratados con enzimas para mejorar la digestión y la comodidad.
  • Por ejemplo, Chr. Hansen Holding A/S ha estado promoviendo activamente las aplicaciones de la enzima lactasa en productos lácteos para ayudar a los consumidores con intolerancia a la lactosa a disfrutar de la leche, el yogur y el queso sin molestias digestivas, impulsando la adopción en mercados clave.
• Los profesionales de la salud y los nutricionistas que recomiendan alimentos sin lactosa y enriquecidos con enzimas están animando a los consumidores a elegir productos con enzimas lactasas, lo que impulsa aún más la penetración y la aceptación en el mercado.
• El creciente énfasis en la atención médica preventiva y el bienestar digestivo está llevando a los fabricantes de alimentos a innovar y reformular productos con enzimas lactasas, mejorando la oferta de productos y captando una audiencia más amplia.
• El creciente interés en los alimentos funcionales que mejoran la salud intestinal y apoyan el bienestar nutricional, como los productos lácteos sin lactosa y las bebidas fortificadas, está contribuyendo a la demanda sostenida de enzimas lactasas en los segmentos residenciales y comerciales.

Restricción/Desafío

Problemas de alto costo y estabilidad de las enzimas lactasas industriales

• El costo de producción relativamente alto de las enzimas lactasas industriales en comparación con los métodos de procesamiento convencionales está limitando su adopción entre los fabricantes de productos lácteos de pequeña y mediana escala, lo que crea una barrera importante para la expansión del mercado.
  • Por ejemplo, las formulaciones de lactasa premium de Novozymes, aunque son muy efectivas, tienen un precio más alto que los productos enzimáticos estándar, lo que puede disuadir a los clientes sensibles a los costos de integrar estas soluciones.
• La pérdida de estabilidad y actividad durante las condiciones de almacenamiento y procesamiento, como altas temperaturas o niveles de pH variables, pueden reducir la eficiencia de las enzimas lactasas, lo que afecta la calidad del producto y limita su uso generalizado.
• Garantizar un rendimiento enzimático constante en diversas matrices lácteas requiere consideraciones adicionales de formulación y manipulación, lo que puede aumentar la complejidad operativa para los fabricantes.
• Abordar estos desafíos de costos y estabilidad a través de la innovación, técnicas de formulación mejoradas y métodos de producción escalables es fundamental para mejorar la penetración en el mercado y respaldar un crecimiento sostenido en diferentes regiones.

Alcance del mercado de la enzima lactasa

El mercado está segmentado según el tipo, la forma y la aplicación.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de la enzima lactasa se segmenta en enzimas neutras y enzimas fúngicas. El segmento de enzimas neutras dominó el mercado con la mayor participación en ingresos en 2025, gracias a su alta eficacia en la descomposición de la lactosa en un amplio rango de pH, lo que la hace adecuada para diversas aplicaciones de procesamiento de lácteos. Los fabricantes de alimentos suelen preferir las enzimas neutras por su rendimiento constante en la producción de leche líquida, yogur y queso, lo que garantiza una mejor calidad del producto y una mayor vida útil. Este segmento también se beneficia de la investigación y el desarrollo continuos destinados a mejorar la estabilidad de las enzimas en condiciones de temperatura variables, lo que impulsa su adopción en las operaciones lecheras comerciales. Las enzimas neutras son ampliamente compatibles con las instalaciones de procesamiento industrial existentes, lo que reduce la necesidad de modificaciones adicionales y los costos operativos. Su sólida trayectoria y fiabilidad en aplicaciones a gran escala refuerzan aún más su posición dominante en el mercado.

Se prevé que el segmento de enzimas fúngicas experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de productos sin lactosa y su creciente adopción en formulaciones farmacéuticas y de suplementos dietéticos. Las enzimas lactasas fúngicas son populares por su alta estabilidad térmica y su idoneidad para condiciones ácidas, lo que las hace ideales para yogur, productos fermentados y suplementos enzimáticos. Por ejemplo, DSM Food Specialties ha introducido variantes de lactasa fúngica que mejoran la eficiencia de la hidrólisis de la lactosa en formulaciones lácteas líquidas y en polvo. Se espera que la facilidad de integración con nuevos productos alimenticios y bebidas, y la creciente concienciación de los consumidores sobre la intolerancia a la lactosa, impulsen un crecimiento significativo del mercado de enzimas fúngicas. Las innovaciones continuas y la creciente gama de aplicaciones funcionales brindan nuevas oportunidades de adopción en diversas industrias.

• Por formulario

En función de su presentación, el mercado de la enzima lactasa se segmenta en formas líquidas y secas. El segmento líquido dominó el mercado con la mayor participación, un 62,5%, en 2025, gracias a su alta solubilidad, rápida actividad y facilidad de incorporación en las líneas de procesamiento de lácteos, lo que garantiza una hidrólisis uniforme de la lactosa. Los fabricantes de lácteos prefieren la lactasa líquida para la producción a gran escala de leche, yogur y otras bebidas, ya que minimiza el tiempo de procesamiento y mantiene la calidad del producto. La forma líquida también facilita la dosificación precisa, lo que reduce el riesgo de degradación de la enzima durante la manipulación y el almacenamiento. Su compatibilidad con sistemas de dosificación automatizados y configuraciones de procesamiento continuo refuerza su dominio en las operaciones comerciales. Las innovaciones continuas para mejorar la estabilidad y la vida útil refuerzan aún más su liderazgo.

Se prevé que el segmento de lactasa seca registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2026 y 2033, gracias a su fácil almacenamiento, larga vida útil y su idoneidad para formulaciones en polvo o sólidas, tanto en aplicaciones alimentarias como farmacéuticas. La lactasa seca es especialmente preferida para la producción de suplementos dietéticos y fórmulas infantiles debido a sus propiedades de liberación controlada y su estabilidad a temperaturas variables. Por ejemplo, Novozymes ha desarrollado polvos de lactasa seca que proporcionan una alta actividad enzimática con una degradación mínima, lo que mejora la eficiencia del proceso. La creciente demanda de productos portátiles y en polvo sin lactosa aumenta el potencial de crecimiento de la enzima seca. Su versatilidad en múltiples aplicaciones y su facilidad de transporte contribuyen a su rápida adopción en el mercado.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la enzima lactasa se segmenta en alimentos y bebidas, suplementos dietéticos y productos farmacéuticos. El segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado en 2025, impulsado por la creciente demanda de productos lácteos sin lactosa y bebidas funcionales. Los fabricantes utilizan las enzimas lactasas para mejorar la digestibilidad, realzar el sabor y prolongar la vida útil en productos como leche, yogur y helado, lo que impulsa su aceptación y penetración en el mercado. Este segmento se beneficia de la innovación continua en formulaciones sin lactosa y del creciente enfoque en el etiquetado nutricional y los productos saludables. Las enzimas lactasas en esta aplicación también contribuyen a la eficiencia operativa en la producción a gran escala, consolidando aún más su dominio.

Se prevé que el segmento de suplementos dietéticos experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación sobre la intolerancia a la lactosa y los problemas de salud digestiva. Los consumidores adoptan cada vez más suplementos enzimáticos para gestionar la digestión de la lactosa, lo que impulsa la demanda de formulaciones de lactasa de alta pureza y clínicamente validadas. Por ejemplo, Enzymedica ofrece comprimidos de lactasa diseñados específicamente para una descomposición eficaz de la lactosa, dirigidos tanto a adultos como a niños. La expansión de las plataformas de comercio electrónico y los canales de distribución directa de suplementos al consumidor impulsan una rápida penetración en el mercado. Además, las aprobaciones regulatorias y las crecientes tendencias de concienciación sobre la salud en mercados clave ofrecen importantes oportunidades de crecimiento para este segmento de aplicaciones.

Análisis regional del mercado de la enzima lactasa

• América del Norte dominó el mercado de la enzima lactasa con la mayor participación en los ingresos del 34,17 % en 2025, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre la intolerancia a la lactosa, la creciente demanda de productos lácteos sin lactosa y la prevalencia de tecnologías avanzadas de procesamiento de productos lácteos.
• Los consumidores de la región valoran mucho la conveniencia, la digestibilidad mejorada y los beneficios nutricionales que ofrecen los productos tratados con lactasa en la leche, el yogur y las bebidas funcionales.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, una población consciente de la salud y la creciente presencia de marcas de productos lácteos funcionales y sin lactosa, lo que establece a las enzimas lactasas como una solución preferida en los sectores de fabricación de alimentos y suplementos dietéticos.

Perspectiva del mercado de la enzima lactasa en EE. UU.

El mercado estadounidense de la enzima lactasa captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por la creciente concienciación sobre la intolerancia a la lactosa y la creciente preferencia por productos lácteos y alimentos funcionales con mejor digestibilidad. Los consumidores priorizan los productos sin lactosa y los suplementos dietéticos a base de enzimas para mejorar la salud digestiva. La creciente tendencia de productos lácteos fortificados y funcionales, combinada con una fuerte penetración en el comercio minorista y el comercio electrónico, impulsa aún más el crecimiento del mercado. Además, la adopción de tecnologías avanzadas de procesamiento de lácteos que incorporan enzimas lactasas garantiza una calidad y una vida útil constantes del producto, lo que impulsa la expansión continua.

Perspectivas del mercado europeo de la enzima lactasa

Se proyecta que el mercado europeo de la enzima lactasa se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por la alta prevalencia de la intolerancia a la lactosa, el apoyo regulatorio a los alimentos funcionales y la creciente demanda de alternativas lácteas. La urbanización, la creciente concienciación sobre la salud y la preferencia de los consumidores por productos digestivos están impulsando la adopción de enzimas. Los consumidores europeos también se sienten atraídos por los beneficios nutricionales y la mejor digestibilidad que ofrecen los productos tratados con lactasa. La región está experimentando un crecimiento significativo en las aplicaciones de lácteos, suplementos dietéticos y bebidas funcionales, con el desarrollo de nuevos productos y las reformulaciones impulsando el uso de enzimas.

Análisis del mercado de la enzima lactasa en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de la enzima lactasa crezca a una CAGR notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente popularidad de los productos lácteos funcionales y sin lactosa, y la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud. La preocupación por la salud digestiva y la intolerancia a la lactosa está animando tanto a fabricantes como a minoristas a incorporar enzimas lactasas en las formulaciones de lácteos y suplementos. Se espera que la sólida infraestructura de comercio minorista y electrónico del Reino Unido, junto con la tendencia hacia productos personalizados de nutrición y bienestar, continúe impulsando el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado de la enzima lactasa en Alemania

Se espera que el mercado alemán de la enzima lactasa se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la intolerancia a la lactosa y la alta adopción de productos lácteos funcionales y fortificados. El enfoque alemán en la salud, la nutrición y la innovación tecnológica en el procesamiento de alimentos promueve el uso de la enzima lactasa, especialmente en lácteos y suplementos dietéticos. La integración de enzimas en formulaciones de alimentos y bebidas funcionales es cada vez más frecuente, con una fuerte demanda tanto en el sector residencial como en el comercial.

Análisis del mercado de la enzima lactasa en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de la enzima lactasa en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico de 2026 a 2033, impulsado por la creciente concienciación sobre la intolerancia a la lactosa, la urbanización y el aumento de la renta disponible en países como China, Japón e India. La creciente demanda de productos lácteos, bebidas funcionales y suplementos dietéticos a base de enzimas está impulsando su adopción. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven la nutrición y la salud, junto con la expansión de la capacidad de fabricación para la producción de enzimas, están mejorando la accesibilidad y la asequibilidad, contribuyendo al rápido crecimiento del mercado en toda la región.

Análisis del mercado de la enzima lactasa en Japón

El mercado japonés de la enzima lactasa está cobrando impulso debido a la alta concienciación de los consumidores sobre la salud digestiva, la rápida urbanización y la creciente demanda de alimentos funcionales y alternativas lácteas. Los consumidores japoneses valoran mucho la calidad nutricional y la comodidad, lo que fomenta la adopción de productos tratados con lactasa. La integración de enzimas lactasas en bebidas funcionales, yogur y suplementos está impulsando el crecimiento, y las innovaciones de productos adaptadas al envejecimiento de la población impulsan aún más la demanda.

Análisis del mercado de la enzima lactasa en China

El mercado chino de la enzima lactasa representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2025, debido a la creciente concienciación sobre la intolerancia a la lactosa, el crecimiento de la clase media y la fuerte demanda de lácteos y alimentos funcionales. China es uno de los mayores mercados de productos lácteos enzimáticos, y las enzimas lactasas se utilizan cada vez más en la leche, el yogur y los suplementos dietéticos. El impulso a la nutrición funcional, la rápida urbanización y la disponibilidad de soluciones enzimáticas rentables de fabricantes nacionales son factores clave que impulsan el mercado en China.

Cuota de mercado de la enzima lactasa

La industria de la enzima lactasa está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
• Kerry Inc. (EE. UU.)
• Novozymes (Dinamarca)
• Merck KGaA (Alemania)
• DSM (Países Bajos)
• Amano Enzyme Inc (Japón)
• Temporada (China)
• Tecnologías avanzadas de enzimas (India)
• ENMEX (EE. UU.)
• Antozyme Biotech Pvt Ltd (India)
• Nature Bioscience Pvt. Ltd. (India)
• Aumgene Biosciences (India)
• Enzimas creativas (EE. UU.)
• Corporación Biolaxi (India)
• Corporación Novact (EE. UU.)
• Enzimas Bioscience Private Limited (India)
• Mitushi Biopharma (India)
• Infinita Biotech Private Limited (India)

Últimos avances en el mercado mundial de la enzima lactasa

• En agosto de 2025, Chr. Hansen anunció el lanzamiento de una formulación de enzima lactasa de última generación, optimizada para productos lácteos líquidos y en polvo. Se espera que esta innovación mejore significativamente la eficiencia de producción de los fabricantes de lácteos, al proporcionar enzimas con mayor estabilidad, actividad mejorada y mayor versatilidad en diversas aplicaciones. Se prevé que este desarrollo reduzca los costos de producción, amplíe la disponibilidad de productos sin lactosa y fortalezca la adopción de soluciones basadas en enzimas tanto en mercados emergentes como consolidados, lo que permitirá a los productores satisfacer la creciente demanda de opciones lácteas digestivas.
• En enero de 2025, la Comisión Europea aprobó el uso de enzimas de lactasa en la producción de fórmulas infantiles, lo que permitirá a los fabricantes ofrecer opciones sin lactosa a un público más amplio. Se prevé que esta aprobación regulatoria impulse un crecimiento sustancial en el segmento de nutrición infantil, ya que las empresas ahora pueden formular productos adaptados a bebés y niños pequeños intolerantes a la lactosa. Esta aprobación también fomenta la innovación en aplicaciones de enzimas, apoyando la expansión de la cartera de productos sin lactosa y aumentando la penetración en el mercado europeo y mundial.
• En octubre de 2024, Novozymes obtuvo una importante inversión de 200 millones de euros para ampliar su capacidad de producción de enzimas lactasas industriales. Se espera que esta inversión estratégica consolide el liderazgo de la compañía en el mercado, garantizando así la satisfacción de la creciente demanda mundial de productos sin lactosa. Al aumentar su capacidad de fabricación, Novozymes se posiciona para abastecer eficientemente a los grandes productores lácteos, promover la adopción de soluciones basadas en enzimas y fortalecer su ventaja competitiva en el creciente sector de los productos lácteos sin lactosa.
• En mayo de 2024, Danisco, una división de DuPont, firmó una alianza estratégica con Fonterra, la cooperativa láctea más grande del mundo, para desarrollar y comercializar conjuntamente ingredientes lácteos sin lactosa. Se prevé que esta colaboración impulse el crecimiento del mercado al combinar la experiencia avanzada en investigación y desarrollo con extensas redes de distribución. Esta alianza permite a ambas compañías satisfacer la creciente demanda de productos sin lactosa de alta calidad, expandir su alcance de mercado globalmente e impulsar la innovación en formulaciones lácteas funcionales.
• En febrero de 2023, DuPont Nutrition & Biosciences presentó LactoGuard Ultra, una nueva enzima lactasa diseñada para ofrecer un rendimiento mejorado en múltiples aplicaciones lácteas. Se espera que el producto ayude a los fabricantes a producir leche, yogur y otros productos lácteos sin lactosa con mejor sabor, textura y digestibilidad. Este lanzamiento impulsa la adopción más amplia de productos lácteos tratados con enzimas, mejora la satisfacción del consumidor y fortalece la posición de DuPont en el mercado global de la enzima lactasa.

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