Mercado global de equipos de procesamiento de carne: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de equipos de procesamiento de carne

Se proyecta que el mercado mundial de equipos para el procesamiento de carne será dominado por los equipos de molienda. Estos equipos se utilizan ampliamente para moler carne ablandada en trozos más pequeños. Se utilizan para procesar una amplia gama de productos, como carne picada, salchichas y hamburguesas, lo que previsiblemente impulsará el mercado de equipos para el procesamiento de carne. Además, según las preferencias del consumidor, los equipos de procesamiento de carne transforman la carne cruda en carne lista para consumir y en otros formatos. Esto prolonga la vida útil del producto cárnico y facilita su transporte. Se consumen alrededor de 316 millones de toneladas de carne al año en todo el mundo.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de equipos de procesamiento de carne alcance los 13.450 millones de dólares estadounidenses para 2030, frente a los 8.190 millones de dólares estadounidenses registrados en 2022, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,40 % durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Además de información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado elaborados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis exhaustivo de expertos, representación geográfica de la producción y la capacidad de cada empresa, la disposición de la red de distribuidores y socios, un análisis detallado y actualizado de las tendencias de precios y un análisis del déficit de la cadena de suministro y la demanda.     

Alcance y segmentación del mercado de equipos de procesamiento de carne

Definición de mercado

El proceso de transformar la carne cruda en productos listos para el consumo humano se conoce como procesamiento de carne. Implica salar, curar, ahumar y enlatar la carne para eliminar contaminantes y mejorar su fiabilidad. Esto también facilita la cocción, mejora el sabor y la textura, y prolonga la vida útil de la carne. Se utilizan diversas herramientas de procesamiento de carne según las necesidades del cliente. Hornos, embutidoras, cortadoras en cubos, cortadoras, enfriadores, molinillos, asadores, licuadoras, ahumadores, freidoras, secadores, mezcladores, alimentadores, ablandadores, separadores, rebanadores y homogeneizadores son algunas de las variantes más utilizadas.

Dinámica del mercado mundial de equipos de procesamiento de carne

Conductores

• Aumento del consumo de carne procesada

Se prevé un desarrollo del mercado de equipos para el procesamiento de carne debido al aumento del consumo de carne procesada. Además de ofrecer un mejor sabor, la carne procesada también presenta un menor riesgo de enfermedades transmitidas por la carne, una mayor vida útil y una alta portabilidad. Por ejemplo, los alimentos procesados representan alrededor del 70 % de la dieta estadounidense, según un estudio de Standard Process Inc., empresa estadounidense de suplementos alimenticios, publicado en 2020. Asimismo, según la autoridad para el desarrollo de las exportaciones de alimentos agrícolas y procesados, India exportó 774,11 megatoneladas (TM) de carne procesada por un valor de 1,62 millones de dólares durante los años fiscales 2020-21. Como resultado, el mercado de la carne procesada se está expandiendo a medida que aumenta su consumo.

• Aumento en el lanzamiento de productos por parte de los principales actores del mercado

Una tendencia importante que está cobrando fuerza en el mercado de equipos de procesamiento de carne es el lanzamiento de nuevos productos, lo que probablemente impulsará el crecimiento del mercado. Por ejemplo, la empresa alimentaria alemana GEA presentó en 2021 la termoformadora PowerPak SKIN.50 para rebanar productos, chuletas de carne, salchichas, pescado, queso duro y mariscos de primera calidad. Esta máquina minimiza los residuos de embalaje mediante el uso de películas delgadas y bandas de cartón reciclables. Ofrece una excelente vida útil, inhibe la oxidación, retiene líquidos y marinados dentro de la caja y permite una visión clara de todo el producto.

Oportunidades

• Crecimiento continuo en tecnología innovadora

La proteína animal, utilizada para pulverizar carne de res, cerdo, pollo y mariscos, se compone principalmente de músculo magro y grasa. Los fabricantes utilizan maquinaria resistente y estable para cortar la carne, ya que los trozos más grasos pueden ser difíciles de procesar. Recientemente, los principales actores del mercado han innovado con procesadores de alimentos de mayor potencia para realizar el trabajo correctamente. Usar una picadora de carne es una excelente manera de mantener la calidad y frescura de la carne. Mejora el sabor, la ternura y la frescura de los platos preparados con carne molida fresca. Los equipos para elaborar embutidos han ganado popularidad recientemente en países como China. Por lo tanto, el continuo crecimiento de la tecnología innovadora probablemente creará oportunidades lucrativas de crecimiento en el mercado.

• Expansión de cadenas multinacionales de hoteles y restaurantes

El crecimiento y la expansión de las cadenas hoteleras y de restaurantes multinacionales generarán enormes oportunidades de crecimiento en el mercado. Por ejemplo, el crecimiento y la expansión de restaurantes multinacionales de comida rápida y cadenas de suministro como McDonald's han incrementado la demanda de productos cárnicos debido a la creciente demanda mundial de carne de res y pollo. Como resultado, impulsa el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Restricciones/ Desafíos

• Mano de obra insuficientemente cualificada

Una de las principales limitaciones del mercado de equipos de procesamiento de carne es la falta de mano de obra cualificada. Existe una escasez de personal cualificado y experimentado para el mantenimiento y la operación de estos equipos. Se prevé que esto frene el crecimiento del mercado de equipos de procesamiento de carne durante el período de pronóstico.

• Altas inversiones iniciales

Otro factor importante que frena el crecimiento del mercado es la elevada inversión inicial en equipos de procesamiento de carne. Estos equipos son costosos y requieren un alto nivel de mantenimiento. Se prevé que esto frene el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Este informe de mercado de equipos de procesamiento de carne proporciona detalles sobre los últimos desarrollos, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, cuota de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y local, análisis de oportunidades en términos de nuevas fuentes de ingresos, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimiento de la categoría, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones y lanzamientos de productos, expansiones geográficas e innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de equipos de procesamiento de carne, contacte con Data Bridge Market Research para obtener un informe analítico. Nuestro equipo le ayudará a tomar decisiones informadas para impulsar el crecimiento del mercado.

Impacto y escenario actual del mercado ante la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis exhaustivo del mercado y proporciona información considerando el impacto y el entorno actual del mercado en la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción eficaces y la asistencia a las empresas en la toma de decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias empiezan a verse afectadas. Los efectos previstos de la recesión económica en los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de análisis de mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Gracias a esto, nuestros clientes pueden, por lo general, adelantarse a sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos, y estimar sus gastos de resultados.

Desarrollo reciente

• En 2021, Marel HF, proveedor de soluciones de procesamiento de alimentos, completó la adquisición de PMJ, proveedor global de soluciones de procesamiento avanzadas e innovadoras para la industria del pato. Se espera que esta iniciativa fortalezca la posición de la compañía en el mercado global e impulse sus ingresos.

Alcance del mercado global de equipos de procesamiento de carne

El mercado de equipos de procesamiento de carne se segmenta según el tipo, el tipo de carne y el tipo de producto. El crecimiento de estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos con menor crecimiento en las industrias y proporcionará a los usuarios una valiosa visión general del mercado y perspectivas que les ayudarán a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Ablandamiento
• Corte
• Mezcla
• Relleno
• Molienda
• De fumar
• Cortar en cubitos
• Masaje
• Rebanar
• Otros
• Inyectores de salmuera
• Máquinas emulsionantes
• Hielo en escamas

 Tipo de carne

• Carne de cerdo procesada
• Carne de res procesada
• Cordero procesado
• Otros
• Carne de caballo
• Carne de conejos
• Carne de camellos
• Carne de yak

Tipo de producto

• Embutidos crudos fermentados
• Carne cruda cocida
• Carne precocida
• Carne fresca procesada
• Carne curada
• Embutidos crudos fermentados
• Carne seca
• Otros
• Secado de carne al sol
• Remilgado
• Moler carne

 Análisis y perspectivas regionales del mercado de equipos de procesamiento de carne

Se analiza el mercado de equipos de procesamiento de carne y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, tipo de carne y tipo de producto como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado de equipos de procesamiento de carne son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

Norteamérica domina el mercado de equipos para el procesamiento de carne debido a la creciente demanda de productos cárnicos texturizados y saborizados en esta región. Además, el creciente uso de un alto nivel de automatización en la industria cárnica impulsará aún más el crecimiento del mercado en esta región.

Se prevé que Asia-Pacífico sea la región con mayor crecimiento durante el período de pronóstico 2023-2030, debido al auge del sector minorista, la occidentalización, los cambios en el estilo de vida y la globalización en esta región. Además, una mayor concienciación sobre la seguridad alimentaria entre los consumidores impulsará aún más el crecimiento del mercado en esta región.

La sección de países del informe también presenta los factores que impactan cada mercado y los cambios en la regulación del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras. Datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de caso son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado en cada país. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la alta o escasa competencia de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales, al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos nacionales.   

Análisis del panorama competitivo y la cuota de mercado de equipos de procesamiento de carne

El panorama competitivo del mercado de equipos de procesamiento de carne proporciona detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de las empresas en el mercado de equipos de procesamiento de carne.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de equipos de procesamiento de carne son:

• Grupo GEA Aktiengesellschaft (Alemania)
• Heat and Control, Inc. (EE. UU.)
• La Corporación Middleby (EE.UU.)
• Alfa Laval (Suecia)
• RISCO SpA (Italia)
• BAADER (Alemania)
• Bettcher Industries, Inc. (EE. UU.)
• Tecnología clave (EE. UU.)
• RM Waite (Estados Unidos)
• Marel (Islandia)
• Mepaco (EE. UU.)
• Marlen International (EE. UU.)
• Entwicklung & Produktion GmbH (Alemania)
• MAYEKAWA MFG. CO., LTD. (Japón)
• Equipos de acero inoxidable Apache (EE. UU.)

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