Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de sopa de miso: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de la sopa de miso

• El tamaño del mercado mundial de sopa de miso se valoró en USD 992,70 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 1680,31 millones para 2032 , con una CAGR del 6,8% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar, la creciente adopción de la cocina japonesa a nivel mundial y la creciente demanda de soluciones de comidas convenientes y listas para comer.
• Además, la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico, sumada a la creciente popularidad de los alimentos vegetales y funcionales, está impulsando una mayor accesibilidad y adopción de los productos de sopa de miso. Estos factores convergentes están acelerando el consumo en hogares y establecimientos de restauración, impulsando así significativamente el crecimiento del sector.

Análisis del mercado de la sopa de miso

• La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa elaborada con pasta de soja fermentada (miso) combinada con ingredientes como tofu, algas y verduras. El producto está disponible en varios formatos, como instantáneo, listo para consumir y en pasta, ideal tanto para la cocina casera como para la restauración comercial.
• La creciente demanda de sopa de miso se debe principalmente a sus beneficios percibidos para la salud, incluidos los probióticos y el alto contenido de proteínas, el creciente interés en la cocina japonesa y asiática, y la creciente preferencia por opciones de comidas convenientes, nutritivas y basadas en plantas entre los consumidores de todo el mundo.
• Asia-Pacífico dominó el mercado de la sopa de miso con una participación del 42,40 % en 2024, debido a la fuerte preferencia de los consumidores por la cocina tradicional japonesa, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente adopción de alimentos funcionales.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de sopa de miso durante el período de pronóstico debido al aumento del consumo consciente de la salud, la creciente adopción de cocinas internacionales y la expansión de los canales minoristas y en línea.
• El segmento de soja dominó el mercado con una participación del 46% en 2024, gracias a su alto contenido proteico, amplia disponibilidad y su tradicional asociación con la producción de miso auténtico. El miso de soja aporta aminoácidos esenciales y es muy valorado por sus beneficios nutricionales y funcionales. Los consumidores que buscan sabores auténticos suelen preferir el miso de soja, lo que lo convierte en la opción predilecta tanto para cocinas domésticas como para proveedores de servicios de alimentación. Sus sólidas cadenas de suministro y sus técnicas de producción consolidadas también refuerzan su liderazgo en el mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado de sopa de miso  

Tendencias del mercado de la sopa de miso

Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas

• La creciente adopción de dietas basadas en plantas está impulsando significativamente el mercado mundial de la sopa de miso, ya que los consumidores buscan cada vez más alternativas más saludables y sin carne que se ajusten a estilos de vida sostenibles. La sopa de miso, al ser principalmente de origen vegetal, satisface eficazmente esta demanda y ofrece un auténtico atractivo cultural.
  • Por ejemplo, Marukome Co., Ltd. ha ampliado su gama de sopas de miso instantáneas a nivel mundial, dirigidas tanto a consumidores veganos como vegetarianos. Su oferta se centra en fuentes de proteínas vegetales y sabores tradicionales japoneses, lo que impulsa el creciente interés en soluciones de comidas aptas para veganos.
• La composición nutricional del miso, que incluye proteínas, vitaminas, minerales y probióticos, lo ha hecho especialmente atractivo para los consumidores preocupados por su salud que adoptan una alimentación basada en plantas. Esta compatibilidad con las tendencias alimentarias centradas en el bienestar ha ampliado el atractivo de la sopa de miso para todos los grupos de edad y patrones dietéticos.
• Además, el interés por la cocina asiática y los auténticos sabores internacionales está impulsando la popularidad de la sopa de miso entre los consumidores globales. Su sabor único y su asociación con las tradiciones japonesas de bienestar conectan tanto con los entusiastas de las dietas basadas en plantas como con los exploradores de la gastronomía.
• El creciente mercado de alimentos preparados se está adaptando a estas opciones dietéticas, ya que las sopas de miso listas para consumir e instantáneas ofrecen una alternativa accesible y de origen vegetal para consumidores ocupados. Esta adopción, impulsada por la conveniencia, ha permitido que la sopa de miso gane popularidad a nivel internacional.
• En conjunto, la influencia de las tendencias alimentarias basadas en plantas, los factores de conveniencia y la creciente exposición global a la cocina japonesa garantizan que la sopa de miso seguirá desarrollándose como una opción convencional basada en plantas, ampliando su alcance tanto en los mercados alimentarios tradicionales como en los modernos.

Dinámica del mercado de la sopa de miso

Conductor

Aumentar la conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud

• El cambio hacia un estilo de vida saludable en los consumidores globales está impulsando las ventas de sopa de miso, ampliamente reconocida por sus propiedades nutricionales y funcionales. Los consumidores asocian la sopa de miso con el bienestar digestivo, el apoyo inmunitario y el equilibrio general gracias a su rico contenido en probióticos.
  • Por ejemplo, Hikari Miso Co. ha promocionado activamente sus sopas de miso, destacando sus beneficios para la salud, como el apoyo a la salud intestinal y la densidad nutricional natural. Estas estrategias fortalecen la confianza del consumidor y atraen a compradores preocupados por la salud en los mercados internacionales.
• La creciente prevalencia de afecciones relacionadas con la dieta, como la obesidad, la diabetes y la hipertensión, motiva a las personas a consumir alimentos que aportan tanto nutrición como beneficios preventivos. La sopa de miso, baja en grasas y rica en proteínas, se integra bien en estos regímenes saludables.
• Además, la creciente popularidad de los alimentos fermentados ha posicionado a la sopa de miso con fuerza dentro de las categorías globales de superalimentos. Los beneficios probióticos del miso se alinean con la tendencia de los consumidores hacia alimentos funcionales que brindan beneficios tangibles para la salud, además de la nutrición diaria.
• A medida que los consumidores siguen priorizando la salud preventiva, la posición de la sopa de miso como una opción tradicional, natural y beneficiosa subraya su creciente demanda. Se espera que este impulso se fortalezca a medida que el movimiento de salud y bienestar se expande en los mercados tradicionales.

Restricción/Desafío

Competencia de otros tipos de sopa

• El mercado de la sopa de miso se enfrenta a la competencia de otras variedades de sopas populares a nivel mundial, como las sopas de verduras, las sopas de pollo y las cremosas mezclas occidentales. Estas alternativas suelen atraer a un gran número de consumidores gracias a sus sabores familiares y su mayor disponibilidad.
  • Por ejemplo, Campbell Soup Company sigue dominando el mercado de sopas tradicionales con una amplia oferta que atrae a diversos grupos de edad en todas las regiones. Esta amplia presencia plantea desafíos para las marcas de sopa de miso que buscan lograr una visibilidad y un reconocimiento comparables.
• El perfil de sabor relativamente especializado de la sopa de miso podría no ser del agrado de todos los consumidores, especialmente de aquellos que no están familiarizados con la cocina japonesa. Esta brecha cultural reduce su potencial de adopción en regiones con mayor preferencia por los sabores locales u occidentales de las sopas.
• Además, la inversión en marketing y el dominio en los anaqueles de los productores de sopas convencionales a menudo eclipsan a los productos étnicos de nicho. Esta presión competitiva dificulta que los fabricantes de sopa de miso consigan una mayor penetración en el mercado minorista y tasas de repetición de compras.
• Superar estos desafíos requiere que los fabricantes innoven con sabores de fusión, amplíen los formatos de producto y enfaticen los beneficios para la salud para diferenciarse de otras categorías de sopas. Fortalecer el reconocimiento de marca y adaptarse a los gustos locales será vital para captar una mayor cuota de mercado.

Alcance del mercado de la sopa de miso

El mercado está segmentado según el tipo de producto, materia prima, usuario final y canal de distribución.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de la sopa de miso se segmenta en miso rojo, miso blanco y miso mixto. El segmento de miso rojo dominó la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su robusto perfil de sabor y mayor contenido nutricional, que atrae a los consumidores preocupados por su salud. El miso rojo es tradicionalmente apreciado en la cocina japonesa por su rico sabor umami, lo que lo convierte en un producto básico tanto en la cocina casera como en la restauración. Su mayor periodo de fermentación potencia los beneficios probióticos, atrayendo a los consumidores que buscan alimentos funcionales que favorezcan la salud intestinal. Este segmento también se beneficia de un sólido reconocimiento de marca y una amplia disponibilidad en los canales minoristas y de restauración, consolidando aún más su liderazgo en el mercado.

Se prevé que el segmento del miso blanco experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda en los mercados occidentales y las zonas urbanas, donde se prefieren los sabores más suaves. El miso blanco ofrece un sabor más dulce y menos intenso, lo que lo hace versátil para sopas, salsas y aderezos. El creciente interés de los consumidores por la cocina vegetal y de fusión, sumado a su menor contenido en sal en comparación con el miso rojo, impulsa su adopción entre los grupos demográficos más jóvenes y preocupados por la salud. La creciente popularidad de este segmento también se ve respaldada por envases innovadores y formatos listos para usar, que facilitan su uso en hogares y restaurantes.

• Por materia prima

Según la materia prima, el mercado de la sopa de miso se segmenta en soja, arroz, cebada y otros. El segmento de la soja dominó la mayor cuota de mercado con un 46% en 2024, gracias a su alto contenido proteico, amplia disponibilidad y su tradicional asociación con la producción de miso auténtico. El miso de soja aporta aminoácidos esenciales y es muy valorado por sus beneficios nutricionales y funcionales. Los consumidores que buscan sabores auténticos suelen preferir el miso de soja, lo que lo convierte en la opción preferida tanto para cocinas domésticas como para servicios de alimentación. Sus sólidas cadenas de suministro y sus técnicas de producción consolidadas también refuerzan su liderazgo en el mercado.

Se prevé que el segmento del arroz experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por un mayor consumo responsable y la preferencia por variedades de miso más suaves y fáciles de digerir. El perfil de sabor más ligero del miso de arroz atrae a consumidores internacionales y a las generaciones más jóvenes que exploran la cocina japonesa. Su creciente uso en sopas, aderezos y salsas contribuye a la diversificación de las aplicaciones del producto. El segmento se beneficia de las innovaciones de productos y de las colaboraciones con chefs y marcas de alimentos para desarrollar opciones de miso de arroz prácticas y listas para usar para los consumidores urbanos.

• Por el usuario final

En función del consumidor final, el mercado de la sopa de miso se segmenta en servicios de consumo y restauración. El segmento de consumo dominó la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la creciente tendencia a cocinar en casa, la creciente concienciación sobre la salud y la creciente popularidad de la cocina japonesa en todo el mundo. Las sopas de miso listas para consumir e instantáneas han facilitado la incorporación del miso en las comidas diarias. Este segmento también se beneficia de una sólida distribución minorista, campañas promocionales y disponibilidad en línea, lo que facilita el acceso a la sopa de miso para los compradores individuales.

Se prevé que el segmento de servicios de alimentación experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la expansión de restaurantes, cafeterías y servicios de catering que ofrecen cocina japonesa. La creciente demanda de experiencias gastronómicas auténticas anima a los proveedores de servicios de alimentación a adoptar diversas variedades de miso. Este crecimiento se ve impulsado además por el creciente uso de ingredientes a base de miso en sopas, caldos y recetas de fusión, junto con el auge del turismo internacional y la adopción de la cultura gastronómica. Las empresas también están aprovechando el suministro a granel y la innovación en sus menús para mejorar la eficiencia operativa y atraer a comensales preocupados por su salud.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la sopa de miso se segmenta en mayorista y minorista. El segmento minorista dominó la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por la creciente disponibilidad de sopa de miso envasada e instantánea en supermercados, tiendas especializadas y plataformas de comercio electrónico. Los canales minoristas ofrecen conveniencia, amplia variedad de productos y visibilidad de marca, atendiendo tanto a consumidores habituales como a compradores que buscan la salud. La creciente demanda de consumo en el hogar, la adopción de la compra online y las promociones consolidan aún más el liderazgo del sector minorista.

Se prevé que el segmento mayorista experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la expansión de las operaciones de servicios de alimentación, hoteles y compradores institucionales. La distribución mayorista permite la adquisición a granel de variedades de miso, lo que fomenta la diversidad de menús y la eficiencia operativa. El crecimiento de los comedores institucionales, las cafeterías corporativas y las cadenas de restaurantes impulsa la demanda de envases de miso más grandes y rentables. El aumento de las colaboraciones entre proveedores y proveedores de servicios de alimentación también contribuye a la creciente adopción en este canal.

Análisis regional del mercado de la sopa de miso

• Asia-Pacífico dominó el mercado de sopa de miso con la mayor participación en los ingresos del 42,40 % en 2024, impulsada por la fuerte preferencia de los consumidores por la cocina tradicional japonesa, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente adopción de alimentos funcionales.
• Las redes minoristas en expansión de la región, el crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y el aumento de los ingresos disponibles están acelerando la expansión del mercado.
• La afinidad cultural por los alimentos fermentados, el apoyo gubernamental a la innovación alimentaria y el creciente turismo que promueve las experiencias culinarias japonesas están contribuyendo a un mayor consumo de sopa de miso en toda la región.

Análisis del mercado de la sopa de miso en China

China ocupó la mayor participación en el mercado de sopa de miso de Asia-Pacífico en 2024, gracias al crecimiento de su clase media, la rápida urbanización y la creciente popularidad de la cocina japonesa. La expansión de los sectores minorista y de servicios de alimentación del país, junto con el aumento del consumo responsable y la demanda de productos listos para consumir, son factores clave de crecimiento. Las continuas inversiones en la producción nacional de variedades de miso y la mayor disponibilidad de productos importados fortalecen aún más su presencia en el mercado.

Perspectiva del mercado de la sopa de miso en India

India está experimentando el crecimiento más rápido en la región Asia-Pacífico, impulsado por una mayor concienciación sobre hábitos alimenticios saludables, la expansión de las cadenas de restaurantes y la creciente demanda de cocina japonesa. La creciente urbanización, la adopción de las tendencias alimentarias internacionales por parte de una población joven y la creciente penetración del comercio electrónico están acelerando la adopción en el mercado. El mercado también se beneficia de la introducción de sopas de miso instantáneas y de las colaboraciones entre marcas de alimentos y minoristas para satisfacer las nuevas preferencias de los consumidores.

Perspectivas del mercado de la sopa de miso en Europa

El mercado europeo de la sopa de miso está en constante expansión, impulsado por el creciente interés de los consumidores en las dietas basadas en plantas, los alimentos funcionales y la gastronomía internacional. Los países de la región están experimentando una creciente demanda de auténticas experiencias culinarias japonesas en los canales minoristas y de servicios de alimentación. Las inversiones en innovación de productos, la oferta de miso orgánico y los prácticos formatos de envasado están impulsando el crecimiento del mercado, junto con una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud asociados a los alimentos fermentados.

Análisis del mercado de la sopa de miso en Alemania

El mercado alemán de sopa de miso se ve impulsado por su gran población preocupada por la salud, la creciente adopción de dietas basadas en plantas y la fuerte presencia de restaurantes gourmet y de cocina asiática. Los consumidores buscan cada vez más productos de miso auténticos, de alta calidad y listos para consumir. La sólida infraestructura minorista del país, la adopción de la compra online y la apuesta por los alimentos funcionales impulsan la continua expansión del mercado.

Análisis del mercado de la sopa de miso en el Reino Unido

El mercado británico se sustenta en la creciente popularidad de la cocina japonesa, la creciente concienciación sobre la salud y la creciente demanda de alimentos precocinados. La expansión de las cadenas de restaurantes, supermercados y plataformas de alimentación en línea está impulsando la accesibilidad y el consumo. La preferencia de los consumidores por las diversas variedades de miso, junto con las innovaciones de productos y las colaboraciones con proveedores de servicios de alimentación, impulsa aún más el crecimiento en la región.

Perspectiva del mercado de sopa de miso en América del Norte

Se proyecta que América del Norte crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento del consumo responsable con la salud, la creciente adopción de cocinas internacionales y la expansión de los canales minoristas y en línea. Los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos funcionales, de origen vegetal y convenientes. Además, el aumento de las inversiones de las marcas de alimentos en marketing, innovación de productos y redes de distribución está impulsando una mayor penetración en el mercado.

Perspectiva del mercado de la sopa de miso en EE. UU.

Estados Unidos representó la mayor participación en el mercado norteamericano en 2024, impulsado por el creciente interés de los consumidores en la cocina japonesa, los alimentos funcionales y las soluciones de comidas prácticas. La creciente adopción de sopas de miso listas para consumir, la sólida presencia en tiendas minoristas y en línea, y la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de los alimentos fermentados son factores clave del crecimiento. La presencia de importantes marcas de alimentos, las colaboraciones con restaurantes y las innovaciones de productos consolidan aún más el liderazgo de Estados Unidos en la región.

Cuota de mercado de la sopa de miso

La industria de la sopa de miso está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Compañía Iyasaka Jozo (Japón)
• Marukome (Japón)
• Source Foods (EE. UU.)
• Saikyo-Miso Co. (Japón)
• Miyako Oriental Foods Inc. (EE. UU.)
• Hikari Miso Co. Ltd. (Japón)
• The American Miso Company (EE. UU.)
• Yamato Soysauce & Miso Co. (Japón)
• Clearspring Ltd. (Reino Unido)
• Ohsawa Japón (EE. UU.)
• Muso Co., Ltd. (Japón)
• Marca Miko (EE. UU.)
• Amano Foods (Japón)
• Sopa Tsubi (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de la sopa de miso

• En febrero de 2024, Hikari Miso lanzó su Makanai Miso Soup Awase, una mezcla de miso blanco y rojo diseñada para realzar tanto el sabor como el valor nutricional. Este lanzamiento se dirige específicamente a los consumidores preocupados por su salud que buscan opciones de comida rápidas, prácticas y saludables. Al combinar el rico umami del miso rojo con la suavidad del miso blanco, el producto satisface las preferencias de sabor en constante evolución, a la vez que favorece la salud digestiva mediante la fermentación natural. Este lanzamiento consolida el posicionamiento de Hikari Miso en el mercado como proveedor de sopas de miso premium, nutricionalmente enriquecidas, y aprovecha la creciente demanda mundial de productos japoneses prácticos, listos para consumir y saludables.
• En diciembre de 2023, Miso Tasty presentó nuevos kits veganos de sopa de miso con auténtico dashi japonés, elaborado íntegramente con ingredientes vegetales. Este desarrollo responde al creciente mercado de alimentos veganos y de origen vegetal, respondiendo al creciente interés de los consumidores por una alimentación sostenible, ética y saludable. Los kits combinan la comodidad con la auténtica experiencia culinaria japonesa, permitiendo a los consumidores preparar fácilmente una deliciosa sopa de miso en casa. Esta innovación refuerza el atractivo de la marca Miso Tasty y posiciona a la empresa para captar una cuota significativa del creciente segmento global de consumidores veganos y de alimentación saludable.
• En noviembre de 2023, Kikkoman lanzó una versión de sopa de miso instantánea con tofu y espinacas, fusionando sabores tradicionales japoneses con beneficios nutricionales mejorados. Al incorporar ingredientes ricos en nutrientes como espinacas y tofu, rico en proteínas, el producto se dirige a consumidores cada vez más interesados ​​en alimentos funcionales y saludables. El lanzamiento prioriza la practicidad sin comprometer la autenticidad, atrayendo tanto a hogares urbanos con mucha actividad como a personas preocupadas por su salud. Esta expansión estratégica del producto ayuda a Kikkoman a consolidar su posición en el segmento de sopa de miso lista para consumir y a satisfacer la creciente demanda de comidas fortificadas y fáciles de preparar.
• En octubre de 2023, House Foods lanzó una línea de sopa de miso baja en sodio, respondiendo a la preocupación mundial por el alto consumo de sal y sus riesgos para la salud. El producto ofrece una alternativa más saludable para quienes desean disfrutar de la sopa de miso tradicional, respetando las recomendaciones nutricionales. Al reducir el contenido de sodio sin alterar el sabor original, House Foods responde a la tendencia de cuidar la salud y amplía su atractivo para las personas mayores y que se preocupan por su bienestar físico. Esta iniciativa refuerza el compromiso de la compañía con la innovación en productos alimenticios funcionales y nutricionalmente equilibrados.
• En septiembre de 2023, Marukome amplió su portafolio con el lanzamiento de una nueva gama de sopas de miso instantáneas con una variedad de sabores tradicionales japoneses. Esta expansión busca satisfacer la creciente demanda internacional de cocina japonesa auténtica y práctica. Al ofrecer diversos perfiles de sabor y formatos listos para consumir, Marukome atrae a consumidores nacionales e internacionales que buscan experiencias culinarias auténticas en casa o en servicios de restauración. Esta iniciativa estratégica mejora la visibilidad de la marca Marukome, fortalece su presencia global en la distribución y responde a la creciente tendencia de alimentos funcionales listos para consumir en el mercado.

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