Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de cerveza orgánica: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de cerveza orgánica

• El tamaño del mercado mundial de cerveza orgánica se valoró en USD 7,24 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 11,90 mil millones para 2032 , con una CAGR del 6,4% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente preferencia de los consumidores por las bebidas orgánicas y de etiqueta limpia, impulsada por una mayor concienciación sobre la salud y las preocupaciones ambientales. Los consumidores buscan activamente opciones de cerveza elaboradas con lúpulo orgánico, malta e ingredientes naturales, libres de pesticidas sintéticos y organismos genéticamente modificados (OGM).
• Además, las cervecerías invierten cada vez más en prácticas de elaboración sostenibles, envases ecológicos y certificaciones orgánicas para atraer al creciente segmento de consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de la cerveza orgánica, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de la cerveza orgánica

• La cerveza orgánica, elaborada con ingredientes orgánicos certificados y prácticas sostenibles, está ganando protagonismo tanto en mercados maduros como emergentes debido a la creciente concienciación sobre la salud y el medio ambiente, y a la creciente preferencia por las bebidas alcohólicas de etiqueta limpia. Estos productos atraen a los consumidores que buscan transparencia, trazabilidad y alternativas sin químicos en sus elecciones de bebidas alcohólicas.
• La creciente demanda de cerveza orgánica se ve impulsada principalmente por el cambio creciente hacia un consumo natural y ecológico, marcos regulatorios favorables para el etiquetado orgánico y la expansión del espacio en las estanterías minoristas para bebidas orgánicas, especialmente en supermercados, cadenas de alimentos orgánicos y puntos de venta de cerveza artesanal.
• Europa domina el mercado de la cerveza orgánica, con la mayor cuota de ingresos, un 41,6 % en 2025, gracias a la larga tradición de la agricultura orgánica, la amplia concienciación de los consumidores sobre los productos sostenibles y la sólida presencia de cervecerías orgánicas consolidadas en países como Alemania, el Reino Unido y Dinamarca. La región también se beneficia del apoyo gubernamental a la agricultura orgánica y a las iniciativas ecológicas.
• Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de mayor crecimiento en el mercado de la cerveza orgánica durante el período de pronóstico, debido al aumento de la renta disponible, la rápida urbanización y la creciente influencia occidental en los patrones de consumo en países como China, Japón e India. La creciente cultura de la cerveza artesanal y el creciente interés en las bebidas saludables están acelerando su adopción en el mercado.
• Se prevé que el segmento de cervezas en capas domine el mercado de la cerveza orgánica con una cuota de mercado del 39,8 % en 2025, impulsado por su amplia base de consumidores, su perfil de sabor suave y la creciente disponibilidad de variantes orgánicas. Las lagers orgánicas suelen ser las preferidas por su sabor fresco y su accesibilidad entre los nuevos consumidores que se están cambiando a productos alcohólicos orgánicos.

Alcance del informe y segmentación del mercado de cerveza orgánica

Tendencias del mercado de la cerveza orgánica

Creciente demanda de bebidas alcohólicas saludables y sostenibles

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de la cerveza orgánica es la creciente preferencia del consumidor por opciones de bebidas saludables y sostenibles. Los consumidores, en particular los millennials y la generación Z, priorizan las bebidas sin pesticidas sintéticos, OGM ni aditivos artificiales, en consonancia con valores más amplios de bienestar y medio ambiente.
  • Por ejemplo, en marzo de 2023, New Belgium Brewing amplió su cerveza orgánica Fat Tire Ale con una nueva variante, "Torched Earth", que destaca el impacto del cambio climático en los ingredientes de la cerveza, con el objetivo de concienciar sobre la sostenibilidad ambiental y la agricultura resiliente al clima. Esta iniciativa destaca cómo las cervecerías orgánicas están fusionando la innovación de productos con la promoción de la acción ambiental.
• Además, marcas como Sierra Nevada Brewing Co. y Hopworks Urban Brewery han invertido en instalaciones con energía solar, sistemas de conservación de agua y prácticas de abastecimiento orgánico local para alinearse con los valores de los consumidores con conciencia ecológica. Estas iniciativas no solo promueven la integridad orgánica, sino que también atraen a un público responsable con el medio ambiente.
• La demanda de transparencia en el abastecimiento y los métodos de producción también impulsa a las cervecerías a obtener certificaciones orgánicas y a mostrar un etiquetado claro. Las cervecerías que se comprometen con procesos de elaboración totalmente orgánicos están ganando terreno en tiendas de alimentos saludables, cadenas minoristas ecocéntricas e incluso en restaurantes que priorizan la sostenibilidad.
• Además, empresas como Stone & Wood Brewing Co. (Australia) están adoptando innovaciones en envases como latas reciclables, anillos biodegradables y logística de reducción de la huella de carbono para reforzar sus compromisos ambientales. Estas opciones de envases se están convirtiendo en factores clave de diferenciación en el comercio minorista.
• La tendencia hacia la cerveza orgánica no solo se debe a la salud y la sostenibilidad, sino también a la premiumización del mercado de bebidas alcohólicas . Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar un precio superior por cervezas orgánicas de alta calidad, elaboradas en lotes pequeños, que ofrecen perfiles de sabor distintivos y un proceso artesanal.
• En consecuencia, grandes cerveceras como Heineken y AB InBev están explorando o adquiriendo marcas orgánicas y artesanales para expandir su presencia en este segmento de rápido crecimiento. La tendencia está reestructurando las carteras de marcas, con un creciente número de lanzamientos de nuevos productos con marcas orgánicas y "más saludables" en el pasillo de cervezas.

Dinámica del mercado de la cerveza orgánica

Conductor

Demanda creciente impulsada por la concienciación sobre la salud y las preferencias de consumo sostenible

• La creciente conciencia sobre la salud y el bienestar entre los consumidores, junto con la creciente demanda de bienes producidos de manera sostenible, es un impulsor importante de la creciente popularidad de la cerveza orgánica a nivel mundial.
  • Por ejemplo, en febrero de 2024, Sierra Nevada Brewing Co. anunció su expansión hacia una nueva línea de cerveza orgánica con malta y lúpulo orgánicos certificados, lo que refuerza su compromiso con las prácticas cerveceras sostenibles. Se espera que estas innovaciones de productos, realizadas por cerveceras consolidadas, impulsen aún más el mercado de la cerveza orgánica durante el período de pronóstico.
• A medida que los consumidores se vuelven más cautelosos con lo que consumen, las cervezas orgánicas —libres de fertilizantes sintéticos, pesticidas químicos y organismos genéticamente modificados— se consideran una alternativa más limpia y saludable a las cervezas convencionales. Este cambio es particularmente evidente entre los millennials y la generación Z, quienes priorizan la transparencia y el abastecimiento ético.
• Además, la creciente tendencia al consumo con conciencia ecológica está impulsando a las marcas a adoptar tecnologías de elaboración de cerveza ecológicas, como la conservación del agua, el uso de energías renovables y envases con emisiones de carbono neutras. Estas estrategias, impulsadas por la sostenibilidad, se alinean con la evolución de los valores del consumidor, convirtiendo la cerveza orgánica en una opción preferida tanto en el canal de hostelería (bares, restaurantes) como en el de bebidas (minoristas).
• La creciente popularidad de las cervezas artesanales y de especialidad también contribuye al crecimiento de la cerveza orgánica, ya que muchas cervecerías artesanales aprovechan la producción en lotes pequeños para experimentar con ingredientes orgánicos, perfiles de sabor únicos y autenticidad regional. Los consumidores buscan cada vez más productos artesanales de primera calidad que ofrezcan tanto sabor como una etiqueta más limpia.
• Además, la expansión de las redes de distribución, incluyendo las cadenas minoristas de productos orgánicos y las plataformas de comercio electrónico, ha mejorado significativamente el acceso a las marcas de cerveza orgánica. Las cervecerías ahora cuentan con canales más directos para llegar a los consumidores preocupados por su salud, lo que impulsa aún más la penetración y el crecimiento del mercado en los mercados desarrollados y emergentes.

Restricción/Desafío

“ Altos costos de producción y poca concienciación del consumidor en los mercados emergentes ”

• Uno de los principales desafíos que impiden el crecimiento generalizado del mercado de la cerveza orgánica es el costo de producción relativamente alto, que a menudo se traduce en precios de venta al público más altos en comparación con la cerveza convencional. La certificación orgánica, el uso de ingredientes no modificados genéticamente (OGM) y el cumplimiento de estrictas prácticas agrícolas y de elaboración de cerveza aumentan significativamente los gastos generales de las cervecerías.
  • Por ejemplo, Eel River Brewing Company (EE. UU.), una de las empresas pioneras en cerveza orgánica, ha señalado la compleja cadena de suministro y la limitada disponibilidad de ingredientes orgánicos certificados como obstáculos para el escalamiento de sus operaciones. Estas limitaciones pueden afectar los precios, los márgenes de beneficio y la competitividad general, especialmente frente a las marcas de cerveza del mercado masivo.
• Además, la escasa concienciación y comprensión del etiquetado orgánico por parte de los consumidores, especialmente en regiones en desarrollo y con precios sensibles, supone un obstáculo considerable. Muchos consumidores desconocen los beneficios de la cerveza orgánica o no perciben una distinción clara con respecto a las ofertas no orgánicas, lo que resulta en una menor demanda a pesar de la creciente concienciación sobre la salud a nivel mundial.
• Educar a los consumidores sobre el valor de las certificaciones orgánicas, las prácticas agrícolas sostenibles y los beneficios para la salud y el medio ambiente de la cerveza orgánica es fundamental. Marcas líderes como New Belgium Brewing han iniciado campañas que promueven la transparencia en el abastecimiento y enfatizan la neutralidad de carbono, pero estas iniciativas deben ser más generalizadas.
• El precio más elevado de la cerveza orgánica también puede ser un factor disuasorio, especialmente en mercados donde las decisiones de compra se basan principalmente en la asequibilidad, en lugar de la sostenibilidad o los beneficios para la salud. Si bien algunas marcas como Bison Organic Beer (EE. UU.) están trabajando para reducir costos e introducir precios de gama media, la cerveza orgánica premium sigue estando fuera del alcance de muchos consumidores promedio.
• Superar estos desafíos requerirá inversión en agricultura orgánica rentable, la expansión de tecnologías cerveceras sostenibles y estrategias de marketing para reducir la brecha de conocimiento en los mercados emergentes. Una mayor colaboración entre organismos reguladores, cerveceros y proveedores agrícolas también puede agilizar la certificación y reducir las barreras de entrada para nuevos productores de cerveza orgánica.

Alcance del mercado de la cerveza orgánica

El mercado está segmentado según la fuente, el tipo y el canal de distribución.

Por fuente

Según el origen, el mercado de la cerveza orgánica se segmenta en levadura, granos, enzimas y otros. El segmento de granos domina la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su papel esencial como ingrediente principal derivado de la cebada y el trigo de cultivo orgánico. Los consumidores prefieren los granos orgánicos por su pureza y su cumplimiento de los estándares de la agricultura orgánica, lo que contribuye a la calidad y el sabor general de las cervezas orgánicas.

Se anticipa que el segmento de levadura experimentará la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por los avances en las cepas de levadura orgánica que mejoran la eficiencia de la fermentación y realzan los perfiles de sabor distintivos en la producción de cerveza orgánica.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de la cerveza orgánica se segmenta en lager, ale, stout y porter. El segmento de lagers posee la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su sabor ligero y refrescante, que atrae a una amplia gama de consumidores que buscan opciones de bebidas alcohólicas más saludables. La creciente disponibilidad de lagers orgánicas en tiendas minoristas y en línea refuerza aún más su dominio del mercado.

Se espera que el segmento de cervezas ale y stouts experimente la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por el creciente interés de los consumidores en los sabores robustos y complejos que ofrecen las cervezas ale y stouts orgánicas de estilo artesanal, particularmente entre los grupos demográficos más jóvenes.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de la cerveza orgánica se segmenta en tiendas de conveniencia, supermercados/hipermercados, tiendas en línea y otros. El segmento de supermercados/hipermercados representa la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, gracias a la amplia disponibilidad de productos, una estrategia de marketing agresiva y la preferencia de los consumidores por comprar productos orgánicos y naturales en un solo lugar.

Se prevé que el segmento de tiendas en línea registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente adopción del comercio electrónico, la facilidad de acceso a una gama más amplia de cervezas orgánicas y la evolución de los hábitos de compra de los consumidores, que priorizan la entrega a domicilio. Las tiendas de conveniencia mantienen una demanda estable impulsada por las compras impulsivas y la accesibilidad en los centros urbanos.

Análisis regional del mercado de la cerveza orgánica

• Europa tiene una participación significativa en el mercado de cerveza orgánica, representando aproximadamente el 41,6% de los ingresos globales en 2024, impulsada por la fuerte presencia de cervecerías orgánicas y artesanales establecidas en países como Alemania, el Reino Unido y los Países Bajos.
• Los consumidores de la región muestran una preferencia creciente por la cerveza orgánica debido a la creciente conciencia ambiental, las estrictas regulaciones sobre la certificación orgánica y una red minorista bien desarrollada que apoya la disponibilidad de productos orgánicos.
• La adopción generalizada de la región está respaldada además por una cultura cervecera madura, una creciente demanda de bebidas premium y artesanales e iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y la agricultura orgánica, posicionando a Europa como un mercado clave para el crecimiento de la cerveza orgánica.

Análisis del mercado de la cerveza orgánica en Alemania

El mercado alemán de cerveza orgánica captó una importante cuota de mercado en Europa en 2024, impulsado por la rica tradición cervecera del país y la fuerte preferencia de los consumidores por productos sostenibles y de alta calidad. Los consumidores priorizan cada vez más los ingredientes de origen orgánico y los métodos de producción ecológicos. La presencia de cervecerías artesanales consolidadas que se centran en variantes orgánicas, junto con los estrictos estándares de certificación orgánica, impulsa aún más el crecimiento del mercado. Además, el compromiso de Alemania con la sostenibilidad ambiental respalda la creciente demanda de cervezas orgánicas tanto en el sector minorista como en el de la hostelería.

Análisis del mercado de la cerveza orgánica en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de cerveza orgánica crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la creciente popularidad de la cerveza orgánica y artesanal entre los consumidores millennials y de la generación Z. Además, la creciente urbanización y la evolución del estilo de vida de los consumidores fomentan la adopción de la cerveza orgánica como una opción de bebida natural premium. La sólida infraestructura de comercio electrónico y venta minorista del Reino Unido facilita una amplia disponibilidad, mientras que las iniciativas de sostenibilidad impulsan aún más la expansión del mercado en el consumo residencial y comercial.

Perspectiva del mercado de cerveza orgánica en América del Norte

El mercado norteamericano de cerveza orgánica domina a nivel mundial, con la mayor participación en ingresos en 2024, gracias a la creciente preferencia de los consumidores por bebidas alcohólicas más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Estados Unidos lidera el crecimiento del mercado gracias al auge de la industria de la cerveza artesanal, el aumento de la renta disponible y la mayor demanda de opciones de cerveza orgánica, sin gluten y baja en calorías. Además, la creciente presencia de tiendas especializadas y canales de venta en línea acelera la accesibilidad y la adopción por parte de los consumidores en toda la región.

Perspectiva del mercado de la cerveza orgánica en EE. UU.

Se espera que el mercado estadounidense de cerveza orgánica se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente atención de los consumidores al bienestar, los ingredientes naturales y la agricultura sostenible. La gran cantidad de cervecerías artesanales del país que experimentan con formulaciones orgánicas, junto con el aumento de las inversiones en agricultura orgánica para la elaboración de ingredientes cerveceros, impulsa el crecimiento del mercado. La integración de la cerveza orgánica en bares, restaurantes y tiendas minoristas también contribuye a su amplia popularidad. La preferencia de los consumidores por sabores innovadores y productos premium se alinea con las tendencias cambiantes de estilo de vida.

Análisis del mercado de cerveza orgánica en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de cerveza orgánica de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida del mundo en 2024, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación sobre la salud y el bienestar en países como China, Japón e India. El creciente número de cervecerías artesanales y la creciente preferencia por productos orgánicos premium son factores clave de crecimiento. El apoyo gubernamental a la agricultura orgánica y el auge de las plataformas modernas de venta minorista y comercio electrónico facilitan aún más la penetración en el mercado. Los mercados emergentes de la región también presentan importantes oportunidades para la adopción de la cerveza orgánica.

Análisis del mercado de la cerveza orgánica en Japón

El mercado japonés de cerveza orgánica está cobrando impulso gracias a la arraigada cultura cervecera del país y a la creciente demanda de bebidas orgánicas y artesanales. El envejecimiento de la población y los consumidores preocupados por su salud están impulsando el interés en las opciones de cerveza baja en alcohol y orgánica. La integración de las cervezas orgánicas en los sectores tradicionales de la hostelería y el comercio minorista, junto con la expansión de las líneas de productos orgánicos por parte de las cerveceras nacionales, impulsa el crecimiento del mercado. Las innovaciones tecnológicas en la elaboración de cerveza y el envasado también aumentan el atractivo del producto.

Análisis del mercado de la cerveza orgánica en China

El mercado chino de cerveza orgánica representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, debido a la expansión de la clase media, la rápida urbanización y la creciente concienciación sobre la salud. El auge de las cervecerías artesanales que producen variantes orgánicas, sumado a las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura orgánica y el consumo sostenible, impulsa la expansión del mercado. La creciente disponibilidad de cerveza orgánica a través de cadenas minoristas, plataformas en línea y establecimientos físicos acelera el acceso de los consumidores. Además, la creciente demanda en ciudades de primer y segundo nivel impulsa el crecimiento general del mercado.

Cuota de mercado de la cerveza orgánica

La industria de la cerveza orgánica está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Anheuser-Busch InBev SA/NV (Bélgica)
• Heineken NV (Países Bajos)
• Asahi Group Holdings, Ltd. (Japón)
• The Boston Beer Company, Inc. (EE. UU.)
• New Belgium Brewing Company (EE. UU.)
• Sierra Nevada Brewing Co. (EE. UU.)
• Compañía cervecera Eel River (EE. UU.)
• Cervecería Samuel Smith Old Brewery (Reino Unido)
• Cerveza orgánica Bison (EE. UU.)
• Cervecería Pinkus Müller (Alemania)
• Cervecería urbana Hopworks (EE. UU.)
• Compañía cervecera Pisgah (EE. UU.)
• Compañía cervecera Stone & Wood (Australia)
• Cervecería orgánica LaBirra (Italia)
• Cervecería Samuel Smith (Reino Unido)

Últimos avances en el mercado mundial de cerveza orgánica

• En abril de 2024, Patagonia Provisions y Aslan Brewing Company lanzaron la primera IPA con certificación orgánica regenerativa del mundo, elaborada con ingredientes 100 % regenerativos, incluyendo el grano perenne Kernza. Este hito en la elaboración sostenible de cerveza se basa en la malta Pilsner con certificación orgánica regenerativa de Breathe Deep Farm y lúpulos orgánicos Chinook y Strata de Roy Farms, Washington. La IPA presume de intensos sabores a frutos rojos y pino, con un final fresco y un amargor equilibrado. Disponible de barril en las tiendas de Aslan Brewing en Bellingham y Seattle, esta cerveza destaca el potencial de la agricultura orgánica regenerativa.

• En septiembre de 2024, Deschutes Brewery y Patagonia Provisions presentaron dos cervezas orgánicas certificadas elaboradas con el grano perenne Kernza: Kernza Lager y Kernza Golden Brew sin alcohol. Esta última marca un hito al ser la primera cerveza artesanal sin alcohol certificada como orgánica en EE. UU. Estas cervezas priorizan la sostenibilidad, utilizando ingredientes con certificación orgánica regenerativa para promover prácticas cerveceras responsables. Kernza Lager ofrece ligeras notas florales y de limón, mientras que la versión sin alcohol ofrece el mismo sabor de alta calidad sin alcohol.

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