Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de pruebas de alimentos envasados: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de análisis de alimentos envasados?

• El tamaño del mercado mundial de análisis de alimentos envasados ​​se valoró en 2.010 millones de dólares en 2024  y se espera que alcance  los 4.000 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,00% durante el período de previsión.
• El aumento de la demanda mundial de alimentos envasados ​​y procesados ​​debido al ritmo de vida acelerado, el crecimiento demográfico y la creciente popularidad de los restaurantes de comida rápida es uno de los principales factores que impulsan el mercado de pruebas de alimentos envasados.
• El consumo de alimentos contaminados, ya sea con material radiactivo o sustancias químicas tóxicas, provoca enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden ser mortales, lo que incrementa la necesidad de realizar análisis de alimentos. La prevalencia de prácticas fraudulentas como la manipulación insegura de alimentos, la venta de productos caducados, el reciclaje de subproductos animales y la inclusión de materiales nocivos también influyen en el mercado de análisis de alimentos envasados.

¿Cuáles son las principales conclusiones del estudio de mercado de alimentos envasados?

• Las estrictas regulaciones en materia de seguridad alimentaria, impuestas por diversas organizaciones, como la Agencia de Normas Alimentarias, la Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, para prevenir el fraude y los problemas de salud de los consumidores, impulsan el crecimiento del mercado de análisis de alimentos envasados.
• Además, la disponibilidad de tecnología rápida avanzada y el aumento de la concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria influyen positivamente en el mercado de análisis de alimentos envasados.
• Europa dominó el mercado de análisis de alimentos envasados ​​con la mayor cuota de ingresos, un 43,5% en 2024, impulsada por las estrictas normativas de seguridad alimentaria, la creciente concienciación de los consumidores sobre la calidad y la seguridad, y una infraestructura de la industria alimentaria altamente organizada.
• Se prevé que el mercado de análisis de alimentos envasados ​​de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,21%, durante el período 2025-2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente concienciación sobre las normas de seguridad alimentaria en países como China, Japón e India.
• El segmento de patógenos dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 38,7%, en 2024, impulsado por la creciente preocupación mundial por las enfermedades transmitidas por los alimentos y los brotes de enfermedades como la salmonela, la E. coli y la listeriosis.

Alcance del informe y segmentación del mercado de análisis de alimentos envasados    

¿Cuál es la principal tendencia en el mercado de análisis de alimentos envasados?

Adopción creciente de tecnologías de pruebas rápidas y automatización

• Una de las principales tendencias que está transformando el mercado global de análisis de alimentos envasados ​​es el creciente uso de métodos de análisis rápidos y soluciones automatizadas para mejorar la precisión de las pruebas, reducir los tiempos de respuesta y optimizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Las empresas están invirtiendo en plataformas de análisis automatizadas que integran robótica, aprendizaje automático y sensores avanzados para garantizar resultados más rápidos y fiables.
  • Por ejemplo, Eurofins Scientific introdujo sistemas automatizados de análisis microbiológico capaces de analizar múltiples muestras de alimentos simultáneamente, reduciendo significativamente la intervención manual y el error humano. De forma similar, SGS SA lanzó plataformas digitales de seguridad alimentaria que permiten la recopilación de datos en tiempo real y la trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro, lo que facilita una toma de decisiones y una respuesta más rápidas ante incidentes de contaminación.
• La integración de tecnologías de IA e IoT en las pruebas de alimentos envasados ​​permite el análisis predictivo y la monitorización en tiempo real de los entornos de producción. El muestreo automatizado y las herramientas de detección de contaminación basadas en IA ayudan a las empresas a garantizar una calidad constante y el cumplimiento de las normas internacionales.
• Estas tecnologías están siendo adoptadas cada vez más por los principales productores de alimentos y laboratorios para optimizar los procesos de control de calidad, especialmente en entornos de fabricación a gran escala. La capacidad de detectar patógenos, alérgenos y residuos químicos con mayor eficacia responde a las crecientes expectativas de los consumidores en cuanto a transparencia y seguridad.
• Esta tendencia está transformando el ecosistema global de análisis de alimentos, a medida que laboratorios y fabricantes adoptan sistemas de gestión de calidad automatizados y basados ​​en datos. Empresas como Intertek Group plc y Bureau Veritas están ampliando su oferta de servicios con laboratorios de análisis de alimentos inteligentes, equipados con analizadores automatizados y plataformas de informes digitales para satisfacer las necesidades cambiantes de la industria alimentaria.
• Como resultado, se espera que la demanda de sistemas automatizados de análisis de alimentos envasados ​​de alto rendimiento aumente considerablemente, impulsada por el doble objetivo de lograr eficiencia operativa y una mayor protección de la salud pública.

¿Cuáles son los principales impulsores del mercado de pruebas de alimentos envasados?

• La creciente preocupación mundial por la seguridad alimentaria, junto con marcos regulatorios estrictos como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) en EE. UU. y la Ley General de Alimentos (LGA) en la Unión Europea, es uno de los principales impulsores del mercado de análisis de alimentos envasados. El aumento de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos y los brotes de contaminación han intensificado la necesidad de análisis rigurosos y un control de calidad exhaustivo.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Mérieux NutriSciences amplió sus operaciones de laboratorio en Italia, centrándose en las pruebas microbiológicas y de alérgenos para alimentos envasados ​​y procesados, con el fin de satisfacer la creciente demanda europea de cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. De forma similar, ALS Limited lanzó servicios de análisis avanzados en Australia para reforzar los estándares nacionales de calidad alimentaria.
• La creciente demanda de alimentos procesados ​​y envasados, impulsada por la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida de los consumidores, está impulsando aún más el mercado. Los consumidores buscan cada vez más comodidad sin comprometer la seguridad, lo que obliga a los fabricantes a invertir en métodos de análisis más completos, incluidos análisis microbiológicos, químicos y nutricionales.
• Los avances tecnológicos, como las pruebas basadas en PCR, la cromatografía y la espectrometría de masas, están mejorando las capacidades de detección, lo que permite una identificación más rápida de contaminantes y adulterantes. Además, la globalización del comercio de alimentos ha hecho que el control de calidad transfronterizo y el cumplimiento normativo sean fundamentales para garantizar la seguridad del consumidor y la reputación de la marca.
• Además, la aparición de laboratorios de análisis por contrato y servicios externalizados de análisis de alimentos está contribuyendo al crecimiento del mercado, ya que los fabricantes buscan reducir los costes operativos sin comprometer los altos estándares de seguridad. El aumento de la concienciación de los consumidores sobre el etiquetado y la trazabilidad de los alimentos refuerza aún más la demanda mundial de servicios de análisis de alimentos envasados.

¿Qué factor está frenando el crecimiento del mercado de análisis de alimentos envasados?

• Uno de los principales desafíos del mercado de análisis de alimentos envasados ​​es el elevado coste de las tecnologías de análisis avanzadas y la falta de infraestructura de análisis estandarizada en las regiones en desarrollo. Muchas pequeñas y medianas empresas (pymes) se enfrentan a barreras financieras y técnicas para implementar protocolos de análisis integrales.
  • Por ejemplo, los instrumentos analíticos de alta gama como la HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) y la LC-MS/MS (cromatografía líquida-espectrometría de masas) requieren una inversión significativa y operadores cualificados, lo que limita su adopción en mercados sensibles a los costes.
• Además, las variaciones en las normas regulatorias globales generan complejidades para los fabricantes multinacionales de alimentos que deben cumplir con múltiples requisitos regionales. Las discrepancias entre las regulaciones nacionales de seguridad alimentaria pueden retrasar las aprobaciones de pruebas, afectar las exportaciones y aumentar los costos operativos.
• Además, la escasez de profesionales cualificados en química analítica y microbiología supone otro obstáculo. Los laboratorios de las economías emergentes a menudo tienen dificultades para mantener una calidad de análisis constante debido a los limitados recursos de formación y certificación.
  • Por ejemplo, informes de la FAO y la OMS destacan que las prácticas de análisis inconsistentes en algunas zonas de Asia y África generan deficiencias en la detección de contaminantes, lo que supone riesgos para la seguridad alimentaria y el comercio internacional. Además, los frecuentes cambios en las políticas regulatorias y la evolución de las normas sobre contaminantes crean incertidumbre para las empresas de análisis y los fabricantes, como por ejemplo…
• Abordar estos desafíos mediante una mayor colaboración público-privada, la financiación gubernamental de la infraestructura de laboratorios y una adopción más amplia de plataformas de análisis automatizadas y fáciles de usar será fundamental para lograr un crecimiento sostenible del mercado y garantizar los estándares mundiales de seguridad alimentaria.

¿Cómo se segmenta el mercado de análisis de alimentos envasados?

El mercado está segmentado en función del objetivo evaluado, la tecnología y los alimentos.

• Probado por Target

Según el tipo de muestra analizada, el mercado de análisis de alimentos envasados ​​se segmenta en patógenos, alérgenos, pesticidas, análisis químicos y nutricionales, organismos genéticamente modificados (OGM), análisis microbiológicos, residuos y contaminación, entre otros. El segmento de patógenos dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos (38,7 %) en 2024, impulsado por la creciente preocupación mundial por las enfermedades transmitidas por los alimentos y los brotes de enfermedades como la salmonela, la E. coli y la listeriosis. Los fabricantes de alimentos y los laboratorios de análisis priorizan las pruebas de patógenos para garantizar la seguridad del consumidor y cumplir con las estrictas normas regulatorias.

Se prevé que el segmento de alérgenos experimente la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más rápida, del 22,3 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente concienciación de los consumidores sobre los riesgos para la salud relacionados con los alérgenos y los estrictos requisitos de etiquetado. La creciente prevalencia de alimentos envasados ​​y procesados ​​que pueden contener alérgenos ocultos ha acelerado la demanda de soluciones fiables para la detección de alérgenos, especialmente en los sectores de lácteos, panadería y confitería. Los laboratorios están adoptando cada vez más métodos sensibles basados ​​en ELISA y PCR para satisfacer esta demanda.

• Por la tecnología

Según la tecnología empleada, el mercado de análisis de alimentos envasados ​​se divide en métodos tradicionales y rápidos. El segmento de análisis tradicionales representó la mayor cuota de mercado en 2024, con un 55,4%, gracias a su reconocida fiabilidad, el reconocimiento regulatorio y su amplia adopción en laboratorios de análisis de todo el mundo. Las técnicas tradicionales de análisis microbiológico, químico y de OMG siguen siendo el estándar para garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria.

Se prevé que el segmento de pruebas rápidas experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 24,1 % entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de resultados más rápidos, mayor eficiencia y tiempos de respuesta reducidos en la producción y las cadenas de suministro de alimentos a gran escala. Las tecnologías rápidas, como los métodos basados ​​en PCR, los ensayos de flujo lateral y los biosensores, permiten a los productores de alimentos y a los laboratorios detectar rápidamente contaminantes y alérgenos sin comprometer la precisión. La creciente adopción de kits de pruebas rápidas in situ en plantas de procesamiento de alimentos, cadenas minoristas y servicios de catering respalda aún más esta tendencia de crecimiento.

• Por la comida

Según el tipo de alimento, el mercado de análisis de alimentos envasados ​​se segmenta en carne, aves y mariscos, productos lácteos, alimentos procesados, frutas y verduras, cereales y granos, y otros. El segmento de carne, aves y mariscos dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos, un 42,8 % en 2024, debido a la alta susceptibilidad de estos alimentos a la contaminación microbiana y al estricto control regulatorio de patógenos y residuos.

Se prevé que el segmento de alimentos procesados ​​experimente la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más rápida, del 23,5 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el aumento global de la demanda de alimentos envasados ​​y listos para consumir. La creciente preferencia de los consumidores por los alimentos preparados, junto con el riesgo de residuos químicos, alérgenos y contaminación microbiana, ha motivado a los fabricantes a adoptar protocolos de análisis rigurosos. Los métodos de detección rápida, el análisis de alérgenos y los análisis químicos avanzados se aplican cada vez más en la producción de alimentos procesados ​​para garantizar la seguridad, el cumplimiento normativo y la confianza del consumidor.

¿Qué región concentra la mayor parte del mercado de análisis de alimentos envasados?

• Europa dominó el mercado de análisis de alimentos envasados ​​con la mayor cuota de ingresos, un 43,5% en 2024, impulsada por las estrictas normativas de seguridad alimentaria, la creciente concienciación de los consumidores sobre la calidad y la seguridad, y una infraestructura de la industria alimentaria altamente organizada.
• Los consumidores y las empresas de la región dan prioridad al cumplimiento de las directivas de seguridad alimentaria de la UE, lo que convierte las pruebas de detección de patógenos, alérgenos, pesticidas y contenido de OMG en un requisito fundamental.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por redes de laboratorios avanzadas, experiencia tecnológica y la presencia de proveedores líderes de servicios de análisis, lo que consolida a Europa como un centro de referencia para soluciones de análisis de alimentos envasados ​​fiables y estandarizadas en todo el continente.

Perspectivas del mercado de análisis de alimentos envasados ​​en Alemania

En 2024, el mercado alemán de análisis de alimentos envasados ​​acaparó la mayor cuota de ingresos en Europa, con un 27%, gracias a un sólido marco regulatorio, una industria de procesamiento de alimentos robusta y una alta concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria. El enfoque de Alemania en la calidad, la trazabilidad y el cumplimiento de la normativa europea de seguridad alimentaria impulsa la demanda de servicios de análisis avanzados, incluidas tecnologías de detección rápida y análisis exhaustivos de alérgenos. La infraestructura de laboratorios bien desarrollada del país da respuesta tanto a las necesidades de análisis nacionales como a las de exportación.

Perspectivas del mercado de análisis de alimentos envasados ​​en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de análisis de alimentos envasados ​​experimente un notable crecimiento anual compuesto durante el período de pronóstico, impulsado por una mayor concienciación sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, el cumplimiento de la normativa vigente y la creciente demanda de alimentos envasados ​​y procesados ​​de alta calidad. La presencia de modernas instalaciones de laboratorio y un fuerte enfoque en el análisis de alimentos tanto importados como nacionales refuerzan aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado de análisis de alimentos envasados ​​en Francia

Se prevé que el mercado francés de análisis de alimentos envasados ​​experimente un crecimiento anual compuesto sustancial, impulsado por las estrictas normativas de la UE, el crecimiento del segmento de alimentos envasados ​​y procesados, y el creciente énfasis en el control de calidad. Los fabricantes franceses de alimentos recurren cada vez más a servicios de análisis avanzados para la detección de patógenos, alérgenos y residuos químicos, con el fin de garantizar el cumplimiento de la normativa y la confianza de los consumidores.

¿Qué región es la de mayor crecimiento en el mercado de análisis de alimentos envasados?

Se prevé que el mercado de análisis de alimentos envasados ​​en Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) del 9,21 % entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación sobre las normas de seguridad alimentaria en países como China, Japón e India. Este crecimiento se ve respaldado por la creciente industria de alimentos envasados ​​de la región, las regulaciones gubernamentales que promueven la calidad alimentaria y la expansión de la infraestructura de laboratorios. Además, Asia-Pacífico se está convirtiendo en un centro de fabricación de kits y tecnologías de análisis, lo que mejora su accesibilidad y asequibilidad.

Perspectivas del mercado de pruebas de alimentos envasados ​​en China

En 2024, el mercado chino de análisis de alimentos envasados ​​representó la mayor cuota de mercado en la región Asia-Pacífico, debido a la rápida industrialización, el creciente consumo de alimentos envasados ​​y las estrictas normativas nacionales de seguridad alimentaria. La creciente inversión en infraestructura de laboratorio y los avances tecnológicos en soluciones de análisis rápido son factores clave para este crecimiento.

Perspectivas del mercado de análisis de alimentos envasados ​​en Japón

El mercado japonés de análisis de alimentos envasados ​​está experimentando un auge debido al alto nivel de atención que los consumidores prestan a la calidad de los alimentos, una industria alimentaria tecnológicamente avanzada y la creciente demanda de alimentos procesados ​​y envasados. Los métodos de análisis rápidos y las soluciones para la detección de alérgenos se utilizan ampliamente para garantizar el cumplimiento de la normativa y la seguridad alimentaria.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de análisis de alimentos envasados?

El sector de análisis de alimentos envasados ​​está liderado principalmente por empresas consolidadas, entre las que se incluyen:

• SGS SA (Suiza)
• Intertek Group plc (Reino Unido)
• Laboratorios Romer (Austria)
• Bureau Veritas (Francia)
• Eurofins Scientific (Luxemburgo)
• Covance (EE. UU.)
• Mérieux NutriSciences (Francia)
• Laboratorios Microbac, Inc. (EE. UU.)
• NSF Internacional (EE. UU.)
• Nova Biologicals (EE. UU.)
• Campden BRI (Reino Unido)
• Laboratorios certificados (EE. UU.)
• AsureQuality (Nueva Zelanda)
• ELA (Australia)
• FoodChain ID Group Inc. (EE. UU.)
• GRUPO AGROLAB (Alemania)
• Servicios Mundiales de Topografía SA (Argentina)
• Laboratorio Seid Cía. Ltda (Ecuador)
• AGQ Labs USA (EE. UU.)
• TÜV SÜD (Alemania)
• TÜV NORD GROUP (Alemania)

¿Cuáles son los últimos avances en el mercado mundial de análisis de alimentos envasados?

• En septiembre de 2025, Mérieux NutriSciences completó la adquisición global de las operaciones de análisis de alimentos de Bureau Veritas, integrando a todos los países involucrados en la transacción. En Perú, la última adquisición sumó dos laboratorios, más de 220 empleados y experiencia especializada en productos del mar, acuicultura y agronegocios, fortaleciendo la presencia de Mérieux NutriSciences en la región y reforzando sus capacidades globales de análisis de alimentos.
• En marzo de 2025, Food Safety Net Services (FSNS), una empresa de Certified Group, inauguró un nuevo laboratorio de análisis en St. Louis, Missouri. Con esta iniciativa, FSNS amplió su red norteamericana a más de 30 laboratorios acreditados por la ISO, mejorando su capacidad para brindar servicios integrales de análisis de seguridad alimentaria a fabricantes y procesadores de toda la región.
• En marzo de 2025, Bio-Rad presentó la solución XP-Design Assay Salmonella Serotyping Solution, que permite la identificación rápida y precisa de serotipos de Salmonella en muestras de alimentos y ambientales. Al incorporar la tecnología de PCR en tiempo real con sondas fluorescentes, este ensayo facilita la toma de decisiones rápidas ante brotes y se integra perfectamente en los flujos de trabajo existentes de monitoreo de seguridad alimentaria, brindando mayor confiabilidad y eficiencia a los laboratorios.
• En octubre de 2024, Bureau Veritas optó por vender su negocio global de análisis de alimentos a Mérieux NutriSciences por 360 millones de euros. En esta transacción se incluyeron 34 laboratorios y alrededor de 1.900 empleados en todo el mundo, lo que permitió a Bureau Veritas centrarse en sus prioridades principales al tiempo que apoyaba el crecimiento estratégico y las futuras adquisiciones de Mérieux NutriSciences.
• En septiembre de 2024, Eurofins Scientific amplió sus operaciones mediante la adquisición de Infinity Laboratories. En EE. UU., esta incorporación sumó ocho laboratorios y aproximadamente 100 empleados, que ofrecen servicios de microbiología, química, esterilización y análisis de envases, fortaleciendo así las capacidades de Eurofins en análisis de envases para clientes de la industria farmacéutica, biotecnológica y de dispositivos médicos.

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