Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global del pimentón: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado del pimentón

• El tamaño del mercado mundial de pimentón se valoró en USD 588,20 millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 885,73 millones para 2032 , con una CAGR del 5,25% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de colorantes alimentarios naturales, la creciente popularidad de las cocinas étnicas y la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el pimentón, como sus propiedades antioxidantes.
• El cambio hacia ingredientes orgánicos y naturales en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica está impulsando aún más la adopción de productos a base de pimentón, estableciéndolo como un ingrediente versátil en múltiples aplicaciones.

Análisis del mercado del pimentón

• El pimentón, derivado de pimientos Capsicum annuum secos y molidos, es un ingrediente clave en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica debido a su vibrante color, sabor y beneficios para la salud.
• La creciente demanda de pimentón se ve impulsada por su uso generalizado en aplicaciones culinarias, la creciente preferencia por productos naturales y de etiqueta limpia, y su creciente incorporación en cosméticos y productos de cuidado personal por sus propiedades colorantes naturales y antiinflamatorias.
• Europa dominó el mercado del pimentón con la mayor cuota de mercado, un 42,5%, en 2024, gracias a su sólida tradición culinaria, el alto consumo de pimentón en las cocinas europeas y una sólida cadena de suministro, tanto para pimentón convencional como orgánico. España, en particular, lidera la producción y exportación de pimentón.
• Se espera que América del Norte sea la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico debido a la creciente adopción de alimentos étnicos, la creciente demanda de colorantes alimentarios naturales y las crecientes tendencias de los consumidores conscientes de la salud.
• El segmento convencional dominó la mayor cuota de mercado, con un 68,2%, en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y amplio uso en las industrias de procesamiento de alimentos a nivel mundial. El pimentón convencional sigue siendo una opción rentable para los fabricantes gracias a las cadenas de suministro consolidadas y las prácticas agrícolas de alto rendimiento.

Alcance del informe y segmentación del mercado del pimentón     

Tendencias del mercado del pimentón

“Aumento de la integración de tecnologías de procesamiento avanzadas e innovaciones en ingredientes naturales”

• El mercado mundial del pimentón está experimentando una tendencia significativa hacia la integración de tecnologías de procesamiento avanzadas, como la extracción con fluidos supercríticos y técnicas avanzadas de extracción con solventes, para mejorar la eficiencia y la pureza de los productos de pimentón, particularmente las oleorresinas de pimentón.
• Estas tecnologías permiten la extracción precisa de compuestos de sabor y color, proporcionando extractos de pimentón de alta calidad que satisfacen la creciente demanda de agentes saborizantes naturales y potentes en la industria alimentaria.
• Las innovaciones en el procesamiento, como las técnicas de secado mejoradas y la tecnología de liofilización, preservan el color y el sabor vibrantes del pimentón, mejorando su vida útil y su atractivo para aplicaciones culinarias e industriales.
  • Por ejemplo, las empresas están desarrollando productos de pimentón especializados, como las variedades de pimentón ahumado gourmet de La Chinata, que satisfacen a los entusiastas culinarios y chefs profesionales que buscan perfiles de sabor únicos.
• Esta tendencia está aumentando la propuesta de valor de los productos de pimentón, haciéndolos más atractivos para los fabricantes de alimentos y bebidas, las empresas de cosméticos y las industrias farmacéuticas.
• Las tecnologías avanzadas también permiten la personalización de productos de pimentón, como oleorresinas solubles en agua y en aceite, para satisfacer necesidades de aplicaciones específicas en industrias como salsas, snacks y productos de cuidado personal.

Dinámica del mercado del pimentón

Conductor

Creciente demanda de ingredientes alimentarios naturales y orgánicos

• La creciente preferencia de los consumidores por ingredientes naturales y orgánicos en lugar de colorantes y saborizantes sintéticos es un impulsor importante del mercado mundial del pimentón.
• Las propiedades colorantes naturales del pimentón y sus beneficios para la salud, como su contenido antioxidante, antiinflamatorio y rico en vitaminas, lo convierten en una opción popular para productos alimenticios y bebidas como salsas, bocadillos y comidas listas para comer.
• Las regulaciones gubernamentales y la concienciación de los consumidores, particularmente en Europa, están fomentando el uso de productos de pimentón orgánicos y de etiqueta limpia, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
• La proliferación de plataformas de comercio electrónico y la creciente popularidad de las cocinas étnicas, como la húngara, la española y la mexicana, están ampliando las aplicaciones del pimentón, impulsando la demanda de diversas formas de pimentón, como polvo, copos y oleorresinas.
• Los fabricantes ofrecen cada vez más opciones de pimentón orgánico, como las de La Chinata, para satisfacer las expectativas de los consumidores de productos premium, saludables y sostenibles.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y problemas de cumplimiento normativo

• Los costos sustanciales asociados con la producción de pimentón de alta calidad, incluidos los fertilizantes especializados, las medidas de control de plagas y las tecnologías de procesamiento avanzadas, plantean una barrera importante para la expansión del mercado, en particular para los productores más pequeños en los mercados emergentes.
• La implementación de técnicas avanzadas de extracción y procesamiento, como la extracción con fluidos supercríticos, requiere una inversión significativa en equipos y experiencia, lo que aumenta los costos de producción.
• Además, el cumplimiento normativo y los diferentes estándares de seguridad alimentaria, certificación orgánica y etiquetado en diferentes países, particularmente en Europa y América del Norte, crean desafíos para fabricantes y proveedores.
• Las preocupaciones sobre la volatilidad de los precios de las materias primas y la competencia de especias alternativas, como el chipotle o la pimienta de cayena, pueden limitar aún más el crecimiento del mercado, especialmente en regiones sensibles a los precios.
• Estos factores pueden disuadir a los pequeños productores y limitar la penetración del mercado en regiones con alta sensibilidad a los costos o entornos regulatorios estrictos.

Alcance del mercado del pimentón

El mercado está segmentado según la naturaleza, el tipo de producto, la forma, el uso final y el canal de distribución.

• Por naturaleza

El mercado mundial del pimentón se segmenta en orgánico y convencional, según su naturaleza. El segmento convencional dominó la mayor cuota de mercado, con un 68,2%, en 2024, gracias a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y amplio uso en las industrias de procesamiento de alimentos a nivel mundial. El pimentón convencional sigue siendo una opción rentable para los fabricantes gracias a sus cadenas de suministro consolidadas y a sus prácticas agrícolas de alto rendimiento.

Se prevé que el segmento orgánico experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 8,5 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y sin químicos. La creciente concienciación sobre la salud, la sostenibilidad y las preocupaciones medioambientales está impulsando la demanda de pimentón orgánico, especialmente en mercados desarrollados como Europa y Norteamérica.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado mundial del pimentón se segmenta en oleorresina de pimentón, pimentón vegetal, pimentón picante, pimentón colorante, pimentón dulce y pimentón ahumado. El segmento del pimentón picante dominó el mercado con una cuota de mercado del 42,3 % en 2024, gracias a su amplio uso en aplicaciones culinarias en hogares y en la industria de la restauración. Su versatilidad para realzar el sabor y el color de los platos impulsa su adopción generalizada.

Se prevé que el segmento de oleorresinas de pimentón experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 9,1 %, entre 2025 y 2032, impulsada por su creciente aplicación en el procesamiento de alimentos, la cosmética y la industria farmacéutica. Las propiedades concentradas de sabor y color de la oleorresina de pimentón, junto con su estabilidad en alimentos procesados, la hacen muy solicitada por los fabricantes.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado mundial del pimentón se segmenta en polvo, hojuelas, líquido y pasta. El segmento de pimentón en polvo obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 55,7 % en 2024, gracias a su facilidad de uso, larga vida útil y amplia aplicación en la preparación de alimentos, mezclas de condimentos y alimentos procesados. El pimentón en polvo es el preferido por su practicidad tanto en el ámbito comercial como en el doméstico.

Se prevé que el segmento líquido experimente la tasa de crecimiento más rápida, del 8,8 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente demanda de productos alimenticios listos para usar, salsas y adobos. La capacidad del pimentón líquido para integrarse a la perfección en las recetas y su creciente uso en productos culinarios de alta gama contribuyen a su rápida adopción.

• Por uso final

Según su uso final, el mercado mundial del pimentón se segmenta en las industrias de alimentos y bebidas, cosmética, farmacéutica y de productos de cuidado personal. Este segmento dominó el mercado con una participación en los ingresos del 70,4 % en 2024, impulsado por su amplio uso como saborizante y colorante en snacks, salsas, carnes y platos preparados. Su papel en la mejora del atractivo visual y el sabor consolida su dominio.

Se prevé un crecimiento significativo en el sector de la industria cosmética entre 2025 y 2032, impulsado por el creciente uso de ingredientes derivados del pimentón en formulaciones cosméticas naturales y orgánicas. Sus propiedades antioxidantes y su vibrante color lo convierten en un componente valioso en productos para el cuidado de la piel y el maquillaje.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado global del pimentón se segmenta en ventas directas (B2B) y ventas indirectas (B2C). El segmento de ventas indirectas (B2C) obtuvo la mayor cuota de mercado, con un 62,8 % en 2024, gracias a la amplia disponibilidad de pimentón en supermercados, hipermercados, tiendas online y tiendas especializadas. La creciente popularidad de las plataformas de comercio electrónico ha impulsado aún más las ventas B2C.

Se prevé que el segmento de venta directa/B2B experimente un rápido crecimiento del 7,9 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de empresas de procesamiento de alimentos, restaurantes y fabricantes de cosméticos. Las compras a granel y los contratos de suministro a largo plazo con productores de pimentón impulsan el crecimiento de este segmento.

Análisis regional del mercado del pimentón

• Europa dominó el mercado del pimentón con la mayor cuota de mercado, un 42,5%, en 2024, gracias a su sólida tradición culinaria, el alto consumo de pimentón en las cocinas europeas y una sólida cadena de suministro, tanto para pimentón convencional como orgánico. España, en particular, lidera la producción y exportación de pimentón.
• Los consumidores priorizan el pimentón por su sabor, color y beneficios para la salud, particularmente en regiones con diversas culturas alimentarias y un creciente interés en los ingredientes naturales.
• El crecimiento está respaldado por los avances en las tecnologías de procesamiento del pimentón, incluidas las variantes orgánicas y ahumadas, junto con una creciente adopción en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.

Perspectivas del mercado del pimentón en el Reino Unido

El mercado británico está experimentando un sólido crecimiento en Europa, impulsado por el creciente interés de los consumidores por la diversidad gastronómica y los aditivos alimentarios naturales. La demanda de pimentón orgánico y ahumado está en aumento debido a las preferencias de los consumidores más conscientes de la salud y a la popularidad de los platos mediterráneos y de Europa del Este. La evolución de las normativas sobre seguridad alimentaria y productos de etiqueta limpia fomenta aún más la adopción del pimentón en alimentos y productos de cuidado personal.

Perspectivas del mercado del pimentón en Alemania

Alemania contribuye de forma clave al mercado europeo del pimentón, con un fuerte crecimiento impulsado por su avanzada industria alimentaria y la preferencia del consumidor por los ingredientes naturales y orgánicos. Los consumidores alemanes prefieren el pimentón por su versatilidad culinaria y sus beneficios para la salud, como sus propiedades antiinflamatorias. La integración del pimentón en productos alimenticios y cosméticos de alta gama, junto con la creciente demanda entre empresas (B2B), impulsa el crecimiento sostenido del mercado.

Perspectiva del mercado del pimentón estadounidense

Se prevé un crecimiento significativo del mercado estadounidense del pimentón, impulsado por la creciente demanda de colorantes alimentarios y potenciadores del sabor naturales. La tendencia hacia productos de etiqueta limpia y la creciente concienciación sobre las propiedades antioxidantes del pimentón impulsan la expansión del mercado. La adopción del pimentón en la industria de alimentos y bebidas en alimentos procesados, snacks y condimentos, sumada al creciente interés en la cocina étnica, impulsa las ventas tanto entre empresas (B2B) como entre consumidores (B2C).

Perspectiva del mercado del pimentón en Asia-Pacífico

La región Asia-Pacífico está experimentando un crecimiento significativo en el mercado del pimentón, impulsado por la expansión de las industrias de alimentos y bebidas y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Japón. El creciente conocimiento del sabor, el color y los beneficios para la salud del pimentón está impulsando la demanda. Las iniciativas gubernamentales que promueven los aditivos alimentarios naturales y las prácticas de producción sostenibles incentivan aún más el uso del pimentón en diversas industrias.

Perspectiva del mercado del pimentón japonés

El mercado japonés del pimentón crece de forma constante, impulsado por la preferencia de los consumidores por ingredientes alimentarios naturales y de alta calidad que realzan el sabor y el atractivo visual. La presencia de importantes fabricantes de alimentos y la integración del pimentón en alimentos procesados y condimentos aceleran su penetración en el mercado. El creciente interés en productos orientados a la salud y la personalización de productos cosméticos también contribuyen a este crecimiento.

Perspectiva del mercado del pimentón chino

China posee la mayor participación en el mercado de pimentón de Asia-Pacífico, impulsada por la rápida urbanización, el crecimiento de las industrias de procesamiento de alimentos y la creciente demanda de sabores y colorantes naturales. El país emula la expansión de la clase media y su enfoque en la alimentación saludable impulsa la adopción del pimentón en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. La sólida capacidad de producción nacional y los precios competitivos mejoran el acceso al mercado.

Cuota de mercado del pimentón

La industria del pimentón está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Chr. Hansen A/S (Dinamarca)
• EVESA (España)
• Synthite Industries Ltd (India)
• Kalsec Inc (EE. UU.)
• Mane KANCOR (India)
• Lípidos vegetales (India)
• Adani Pharmachem Private Limited (India)
• Givaudan (Suiza)
• Ozono Naturals (India)
• Oleorresinas universales (India)
• Lionel Hitchen Limited (Reino Unido)
• Naturex (Francia)
• Kancor Ingredients Limited (India)
• Grupo Fuchs (Alemania)
• Sensient Technologies Corporation (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado mundial del pimentón?

• En octubre de 2024, China mantuvo su posición como principal exportador mundial de pimentón, con importantes flujos comerciales hacia mercados importantes como España y Estados Unidos. Esta posición dominante refleja la sólida capacidad de producción de China y su papel estratégico en la cadena global de suministro de especias. A pesar de las fluctuaciones en otras regiones, la producción constante y los precios competitivos de China siguen impulsando la demanda internacional de pimentón, tanto para uso culinario como industrial. El liderazgo del país en la exportación de pimentón subraya su influencia en la dinámica del mercado global y en la garantía de un suministro fiable a los principales países importadores.
• En septiembre de 2024, la cosecha de pimentón de la India alcanzó más del 90% de su siembra, especialmente en regiones productoras clave como Karnataka y Maharashtra, lo que indica un sólido esfuerzo de producción. A pesar de este progreso, algunas zonas sufrieron daños a causa de las lluvias, lo que obligó a replantar para garantizar la viabilidad del cultivo. Estos esfuerzos reflejan la resiliencia y la adaptabilidad de los agricultores para mantener un suministro constante en medio de los desafíos ambientales. Si bien la disponibilidad de pimentón de calidad media se mantiene estable, la oferta limitada de variedades de alta calidad con MIP genera presiones en el mercado. Esta situación subraya la importancia de la planificación estratégica en la producción de especias para satisfacer la demanda tanto nacional como de exportación.
• En julio de 2024, el volumen de exportación de pimentón mexicano disminuyó un 5.12%, a pesar de la sostenida demanda mundial, lo que generó una presión al alza sobre los precios. La disminución de la oferta, en particular de pimentón de alta calidad, ha generado desafíos para los compradores que buscan la mejor calidad. Este desequilibrio entre la demanda y la disponibilidad subraya la volatilidad del comercio de especias y la importancia del abastecimiento estratégico. A medida que los mercados globales siguen favoreciendo el pimentón por sus aplicaciones culinarias e industriales, los exportadores deben sortear obstáculos ambientales y logísticos para mantener la competitividad y satisfacer las crecientes expectativas de calidad y consistencia.
• En abril de 2024, el Reino Unido registró un aumento del 7,32 % en las importaciones de pimentón, lo que contribuyó a estabilizar los precios del mercado ante las fluctuaciones de la oferta mundial. Este crecimiento refleja la constante demanda de los consumidores y el papel del país como importador clave en el comercio internacional de especias. El aumento de las importaciones también ayudó a compensar la escasez de pimentón de alta calidad procedente de otras regiones, garantizando una disponibilidad constante para los fabricantes y minoristas de alimentos. Dado que la demanda mundial de pimentón se mantiene fuerte, la expansión de las importaciones del Reino Unido pone de relieve la importancia de contar con cadenas de suministro resilientes y estrategias de abastecimiento diversificadas para mantener el equilibrio del mercado.
• En enero de 2024, Sudáfrica experimentó un cambio notable en la dinámica del comercio de pimentón. A pesar de un modesto aumento del 0,15 % en la producción, el valor de las exportaciones de pimentón del país se desplomó un 46,18 %, lo que refleja los desafíos generales del mercado. Esta marcada caída sugiere una mayor competencia, presiones sobre los precios o cambios en los patrones de la demanda mundial que podrían estar afectando la posición de Sudáfrica en el mercado de exportación de especias. La disparidad entre la producción y el valor de las exportaciones pone de relieve la importancia de la interacción estratégica con el mercado y la adaptabilidad para mantener la competitividad en un contexto de comercio internacional en constante evolución.

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