Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de ingredientes fitonutrientes: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado global de ingredientes fitonutrientes?

• El tamaño del mercado global de ingredientes de fitonutrientes se valoró en USD 6,29 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 11,65 mil millones para 2032 , con una CAGR del 8,00% durante el período de pronóstico.
• Los fitonutrientes se utilizan comúnmente como aditivos nutricionales en productos de panadería, yogures, cremas para untar, margarina, embutidos, leche y salsas picantes. Se espera que los cambios en el estilo de vida y los hábitos alimentarios de los consumidores aumenten la demanda de productos con fitonutrientes.
• Los numerosos beneficios para la salud de los fitonutrientes, como sus propiedades antiinflamatorias, antivirales, antibacterianas y antioxidantes, también fomentan su uso creciente. Se espera que los cambios en los patrones de consumo global y el aumento de la renta disponible impulsen el crecimiento del mercado de fitonutrientes.

¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de ingredientes fitonutrientes?

• Los extractos de plantas se utilizan ampliamente en la industria farmacéutica debido a sus propiedades beneficiosas, que contribuyen a la rentabilidad del mercado. El efecto antibacteriano de los fitonutrientes, en particular para el tratamiento de trastornos relacionados con la edad, como la pérdida de memoria, los trastornos inmunitarios y la osteoporosis, contribuye al aumento de la demanda de extractos de plantas para la fabricación de medicamentos.
• Además, se espera que los crecientes requisitos regulatorios para el uso de extractos de plantas como fitomedicamentos brinden oportunidades de mercado lucrativas para el crecimiento del segmento de ingredientes fitonutrientes, lo que se espera que impulse la demanda durante el período de pronóstico.
• América del Norte dominó el mercado de ingredientes fitonutrientes con la mayor participación en los ingresos del 36,34 % en 2024, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud, una sólida industria de suplementos dietéticos y una creciente demanda de los consumidores de ingredientes funcionales naturales de origen vegetal.
• Se prevé que el mercado de ingredientes fitonutrientes de Asia-Pacífico crezca a la CAGR más rápida del 9,47 % entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y la creciente demanda de nutrición funcional.
• El segmento de carotenoides dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos del 31,8 % en 2024, respaldado por su uso generalizado en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y productos farmacéuticos debido a los beneficios comprobados en la salud ocular, el apoyo cardiovascular y la protección antioxidante.

Alcance del informe y segmentación del mercado de ingredientes fitonutrientes  

¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de ingredientes fitonutrientes?

Creciente demanda de nutrición de origen vegetal y de etiqueta limpia

• Una tendencia importante en el mercado global de ingredientes fitonutrientes es la creciente demanda de ingredientes de origen vegetal, de etiqueta limpia y de origen natural en alimentos, bebidas, nutracéuticos y suplementos dietéticos. Los consumidores están abandonando cada vez más los aditivos sintéticos y optando por compuestos bioactivos naturales para una salud holística.
• Las empresas están lanzando alimentos funcionales fortificados con carotenoides, flavonoides y fitoesteroles, que ofrecen beneficios como una mejor inmunidad, salud cardíaca y efectos antiinflamatorios.
  • Por ejemplo, DSM-Firmenich y BASF SE han ampliado sus carteras de carotenoides y polifenoles de origen natural para cumplir con los requisitos de etiqueta limpia para las empresas de alimentos y bebidas.
• La integración de fitonutrientes en soluciones nutricionales personalizadas y bebidas fortificadas refleja cómo las expectativas de los consumidores están evolucionando hacia la conveniencia y la transparencia.
• Esta tendencia está transformando el mercado, convirtiendo las soluciones de fitonutrientes naturales, sostenibles y multifuncionales en un foco central para los fabricantes de alimentos, productores de suplementos y actores farmacéuticos.

¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de ingredientes fitonutrientes?

• La creciente atención de los consumidores a la salud preventiva y al papel de la dieta en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas es un factor clave para el mercado de ingredientes fitonutrientes. La creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de bioactivos como los carotenoides, flavonoides y antocianinas está impulsando la demanda.
  • Por ejemplo, en marzo de 2024, Kemin Industries presentó una nueva línea de fitonutrientes a base de luteína dirigidos a la salud ocular y el apoyo cognitivo, destacando cómo la innovación está impulsando la expansión del mercado.
• La creciente incorporación de fitonutrientes en alimentos funcionales, suplementos dietéticos y bebidas fortificadas está impulsando su adopción en las dietas de los consumidores principales.
• El cambio hacia estilos de vida basados ​​en plantas y el abastecimiento sostenible también está acelerando el crecimiento del mercado, ya que las marcas destacan los orígenes naturales y las afirmaciones de etiqueta limpia.
• Además, la demanda de formatos de suplementos convenientes, como gomitas, polvos y bebidas listas para beber, fortalece el papel de los ingredientes fitonutrientes tanto en la atención médica preventiva como en el bienestar.

¿Qué factor está obstaculizando el crecimiento del mercado de ingredientes fitonutrientes?

• Uno de los mayores desafíos en el mercado de ingredientes fitonutrientes es el alto costo de extracción, purificación y estabilización de compuestos bioactivos. Se requieren tecnologías avanzadas para mantener la potencia, la biodisponibilidad y la estabilidad de los productos finales.
  • Por ejemplo, si bien los carotenoides y flavonoides tienen una amplia demanda, los complejos procesos de extracción de fuentes naturales como algas, frutas y verduras hacen que la producción sea costosa en comparación con las alternativas sintéticas.
• La limitada concienciación de los consumidores en las economías en desarrollo, sumada a la sensibilidad a los precios, ralentiza aún más la adopción, en particular donde los aditivos sintéticos siguen siendo más baratos.
• Las complejidades regulatorias con respecto a las declaraciones de propiedades saludables y las aprobaciones de nutracéuticos también plantean obstáculos para la comercialización generalizada.
• Abordar estos desafíos mediante métodos de extracción rentables, tecnologías de microencapsulación para una mayor estabilidad y campañas educativas sobre los beneficios para la salud será crucial para impulsar el crecimiento del mercado a largo plazo y la confianza del consumidor.

¿Cómo está segmentado el mercado de ingredientes fitonutrientes?

El mercado está segmentado según el tipo, la aplicación y la fuente .

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de ingredientes fitonutrientes se segmenta en compuestos fenólicos , betalaínas, monoterpenos, lignanos, carotenoides, flavonoides, vitamina E, alcaloides y antocianinas. El segmento de carotenoides dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 31,8 % en 2024, gracias a su amplio uso en alimentos funcionales , suplementos dietéticos y productos farmacéuticos , gracias a sus beneficios comprobados para la salud ocular, el apoyo cardiovascular y la protección antioxidante. La creciente demanda de luteína, betacaroteno y licopeno en nutracéuticos y bebidas fortificadas ha consolidado aún más su dominio.

Mientras tanto, se prevé que el segmento de flavonoides experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 18,6 %, entre 2025 y 2032, impulsada por el creciente interés de los consumidores en los antioxidantes naturales y su papel en la reducción de la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas. La amplia aplicación de los flavonoides en bebidas, suplementos y snacks funcionales, sumada al aumento de la I+D en la mejora de la biodisponibilidad, garantiza su crecimiento acelerado en el mercado global.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de ingredientes fitonutrientes se segmenta en productos farmacéuticos, piensos, alimentos y bebidas, y cosméticos. El segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado con una cuota de mercado del 39,4 % en 2024, impulsado por la creciente demanda de alimentos fortificados, bebidas funcionales y suplementos dietéticos enriquecidos con carotenoides, flavonoides y antocianinas. Los consumidores buscan cada vez más soluciones naturales para el sistema inmunitario, la salud cardiovascular y el bienestar cognitivo, lo que ha posicionado a los fitonutrientes como un ingrediente fundamental en la nutrición diaria.

Se prevé que el segmento farmacéutico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 17,9 %, entre 2025 y 2032, debido a la creciente validación clínica de compuestos bioactivos y su integración en formulaciones nutracéuticas para la prevención y el tratamiento de enfermedades. El enfoque en la atención médica preventiva, el envejecimiento de la población y la medicina personalizada acelerará aún más la adopción de fitonutrientes en la industria farmacéutica.

• Por fuente

Según su origen, el mercado de ingredientes fitonutrientes se segmenta en Hierbas y Árboles, Frutas y Verduras, y Cereales, Legumbres y Oleaginosas. El segmento de Frutas y Verduras dominó el mercado con la mayor participación, un 44,7 %, en 2024, gracias a su abundante disponibilidad de carotenoides, flavonoides y antocianinas. Los consumidores prefieren los fitonutrientes derivados de frutas y verduras por su atractivo natural y de etiqueta limpia, y por su alineamiento con las tendencias alimentarias basadas en plantas. Estas fuentes se utilizan ampliamente en aplicaciones de alimentos, bebidas y nutracéuticos, impulsando un crecimiento constante.

Por otro lado, se espera que el segmento de Hierbas y Árboles experimente la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 18,4 %, entre 2025 y 2032, impulsada por la creciente popularidad de los extractos de hierbas, los aceites esenciales y los antioxidantes vegetales en productos farmacéuticos, suplementos y cosméticos. La creciente preferencia del consumidor por los remedios naturales y las soluciones herbales para el bienestar impulsará la rápida expansión de este segmento.

¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de ingredientes fitonutrientes?

• América del Norte dominó el mercado de ingredientes fitonutrientes con la mayor participación en los ingresos del 36,34 % en 2024, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud, una sólida industria de suplementos dietéticos y una creciente demanda de los consumidores de ingredientes funcionales naturales de origen vegetal.
• Los consumidores de la región valoran mucho las soluciones de etiqueta limpia, ricas en antioxidantes y que previenen enfermedades, lo que lleva a una fuerte adopción de carotenoides, flavonoides y otros fitonutrientes en alimentos, bebidas y nutracéuticos.
• El crecimiento del mercado se ve respaldado además por altos ingresos disponibles, instalaciones avanzadas de I+D y sólidas colaboraciones entre las industrias de tecnología alimentaria y farmacéutica, lo que posiciona a América del Norte como el centro líder para la innovación en fitonutrientes.

Perspectiva del mercado de ingredientes fitonutrientes de EE. UU.

El mercado estadounidense de ingredientes fitonutrientes representó el 64% de los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por el sólido sector de los suplementos dietéticos y la creciente popularidad de las bebidas funcionales. Los consumidores adoptan cada vez más productos enriquecidos con carotenoides y flavonoides para mejorar la salud cardiovascular, ocular e inmunitaria. El enfoque del país en la atención médica preventiva, respaldado por las aprobaciones de la FDA y la inversión en I+D de ingredientes naturales, impulsa una sólida penetración en el mercado. Las alianzas entre empresas nutracéuticas y fabricantes de alimentos impulsan aún más el crecimiento de EE. UU.

Perspectiva del mercado europeo de ingredientes fitonutrientes

Se proyecta que el mercado europeo de ingredientes fitonutrientes se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, gracias a las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y al compromiso de la región con la nutrición sostenible basada en plantas. La creciente concienciación de los consumidores sobre la prevención de enfermedades crónicas, sumada a la demanda de productos orgánicos y funcionales, impulsa el crecimiento del mercado. Los ingredientes fitonutrientes se incorporan ampliamente en alimentos fortificados, bebidas funcionales y suplementos de etiqueta limpia, con una fuerte adopción en Alemania, Francia e Italia.

Perspectiva del mercado de ingredientes fitonutrientes del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable, impulsado por la creciente demanda de antioxidantes naturales, bebidas funcionales y suplementos vegetales. La preocupación por la obesidad, las enfermedades cardíacas y el bienestar general está impulsando a los consumidores a adoptar dietas ricas en fitonutrientes. Con una sólida presencia en el comercio minorista y el comercio electrónico, el mercado británico se beneficia de una amplia accesibilidad a los productos, mientras que se espera que las innovaciones locales en alimentos funcionales de etiqueta limpia impulsen aún más el crecimiento.

Análisis del mercado alemán de ingredientes fitonutrientes

Se espera que el mercado alemán de ingredientes fitonutrientes se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable, impulsado por la sólida concienciación de los consumidores sobre la salud preventiva y su preferencia por soluciones sostenibles de origen vegetal. Los avanzados sectores nutracéutico y farmacéutico de Alemania respaldan una alta adopción de carotenoides y flavonoides. La integración de fitonutrientes tanto en alimentos funcionales como en suplementos dietéticos se alinea con la base de consumidores del país, impulsada por la innovación y con conciencia ecológica.

¿Qué región tiene el crecimiento más rápido en el mercado de ingredientes fitonutrientes?

Se prevé que el mercado de ingredientes fitonutrientes de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 9,47 %, entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y la creciente demanda de nutrición funcional. Esta adopción en la región se sustenta en una mayor concienciación sobre la salud, iniciativas nutricionales impulsadas por los gobiernos y una sólida producción local de materias primas ricas en fitonutrientes. La expansión de Asia-Pacífico como centro de fabricación de alimentos y suplementos funcionales hace que los productos fitonutrientes sean más asequibles y accesibles.

Análisis del mercado japonés de ingredientes fitonutrientes

El mercado japonés está cobrando impulso, impulsado por el envejecimiento de su población, el sector de tecnología alimentaria avanzada y la demanda de una nutrición funcional y práctica. Los consumidores japoneses valoran mucho los ingredientes naturales que favorecen la salud cardiovascular, la función cognitiva y la longevidad. Fitonutrientes como los carotenoides y los flavonoides se están integrando ampliamente en alimentos, bebidas y suplementos fortificados, en consonancia con la arraigada cultura japonesa de atención médica preventiva.

Análisis del mercado de ingredientes fitonutrientes de China

El mercado chino representó la mayor participación en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y la creciente concienciación sobre las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. La sólida producción nacional de cultivos ricos en fitonutrientes, sumada al apoyo gubernamental a los alimentos funcionales y nutracéuticos, impulsa su adopción a gran escala. La oferta de productos asequibles y la creciente preferencia de los consumidores por las dietas basadas en plantas consolidan la posición de China como un importante centro de crecimiento para los ingredientes con fitonutrientes.

¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de ingredientes fitonutrientes?

La industria de ingredientes fitonutrientes está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Laboratorios Divi Limited (India)
• dsm-firmenich (Suiza)
• Grupo Solabia (Francia)
• Corporación Biotecnológica Aliada (Taiwán)
• EID - Parry (India) Limited (India)
• Cyanotech Corporation (EE. UU.)
• BASF SE (Alemania)
• Kemin Industries, Inc. (EE. UU.)
• Lycored (Israel)
• Farbest Brands (EE. UU.)
• BORDAS SA (España)
• Ingredientes naturales Layn (China)
• Döhler GmbH (Alemania)
• ADM (EE. UU.)
• International Flavors & Fragrances Inc. (EE. UU.)
• Kothari Phytochemicals & Industries Ltd. (India)
• Ashland (EE. UU.)
• dynadis (Francia)
• PhytoSource, Inc. (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de ingredientes fitonutrientes?

• En junio de 2025, Sparxell, una startup de colorantes naturales con sede en el Reino Unido, obtuvo financiación para expandir la producción de colorantes biodegradables de origen vegetal utilizando su tecnología patentada de celulosa, en consonancia con las iniciativas de la FDA para eliminar gradualmente los colorantes sintéticos para 2026. La innovadora solución reciclada de la empresa satisface la creciente demanda de colorantes naturales a medida que los gigantes alimentarios mundiales reformulan sus productos para cumplir con las normas de etiqueta limpia, lo que posiciona a Sparxell como un actor clave en soluciones de colorantes sostenibles.
• En marzo de 2025, Louis Dreyfus Company (LDC), líder mundial en el procesamiento y comercio de productos agrícolas, lanzó su nueva gama de vitamina E de origen vegetal y amplió su portafolio de ingredientes alimentarios en la feria Food Ingredients China. Esta iniciativa fortalece la presencia de LDC en el mercado de ingredientes de origen vegetal, destacando su enfoque estratégico en la innovación y la creciente demanda de nutrición vegetal por parte de los consumidores.
• En octubre de 2024, DSM-Firmenich presentó el Palmitato Seco de Vitamina A para la Nutrición en la Primera Infancia, una solución de vitamina A de etiqueta limpia, adaptada a la producción de fórmulas infantiles. Diseñado para superar los problemas de estabilidad comúnmente asociados con los ingredientes tradicionales de vitamina A, a la vez que garantiza la integridad nutricional, este lanzamiento refuerza el liderazgo de DSM-Firmenich en el desarrollo de soluciones nutricionales de alta calidad para el desarrollo temprano.
• En mayo de 2024, Cepham presentó Luteye, una nueva fórmula para la salud ocular que combina los carotenoides maculares luteína y zeaxantina con aceite de oliva virgen extra enriquecido con oleocantal. Luteye, dirigida a los problemas de visión relacionados con la edad, enriquece la cartera de productos de inspiración ayurvédica de la compañía y refleja el compromiso de Cepham de promover el bienestar a largo plazo mediante fórmulas naturales con respaldo científico.

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