Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de polisacáridos y oligosacáridos: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de polisacáridos y oligosacáridos

• El tamaño del mercado mundial de polisacáridos y oligosacáridos se valoró en 5.080 millones de dólares en 2025  y se espera que alcance los  9.920 millones de dólares en 2033 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,71% durante el período de previsión.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud intestinal y los beneficios de los prebióticos e ingredientes funcionales, lo que impulsa la demanda de polisacáridos y oligosacáridos en suplementos dietéticos y alimentos fortificados.
• El creciente uso de estos ingredientes en las industrias de alimentos y bebidas, nutracéuticos, cosméticos y farmacéutica está impulsando la expansión del mercado, ya que se utilizan ampliamente como espesantes, estabilizantes, potenciadores de la textura y agentes prebióticos.

Análisis de mercado de polisacáridos y oligosacáridos

• El mercado está impulsado por las tendencias de bienestar centradas en la salud digestiva, el apoyo a la microbiota intestinal y el fortalecimiento del sistema inmunitario, lo que ha elevado la adopción de polisacáridos y oligosacáridos en diversas categorías de productos.
• El sector de alimentos y bebidas sigue siendo el segmento de aplicación más importante, en particular en productos lácteos, bebidas, panadería y fórmulas infantiles, mientras que los cosméticos, los productos farmacéuticos y la alimentación animal están experimentando una creciente demanda debido a sus propiedades funcionales y beneficiosas para la salud.
• América del Norte dominó el mercado de polisacáridos y oligosacáridos con la mayor cuota de ingresos en 2025, impulsada por una creciente demanda de alimentos funcionales, nutracéuticos y suplementos dietéticos, así como por una mayor concienciación sobre la salud intestinal y la inmunidad.
• Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de polisacáridos y oligosacáridos , impulsada por una mayor conciencia sobre la salud, las iniciativas gubernamentales que promueven la nutrición y la presencia de una base cada vez mayor de fabricantes de alimentos y bebidas.
• En 2025, el segmento de polisacáridos ostentó la mayor cuota de mercado en ingresos, impulsado por su amplio uso en alimentos funcionales, productos farmacéuticos y de cuidado personal. Los polisacáridos son apreciados por su versatilidad, solubilidad y propiedades funcionales como la gelificación, el espesamiento y la estabilización, lo que los convierte en una opción fiable para los fabricantes. Además, se incorporan cada vez más en nutracéuticos para mejorar la inmunidad y la salud digestiva, lo que impulsa aún más su adopción.

Alcance del informe y segmentación del mercado de polisacáridos y oligosacáridos     

Tendencias del mercado de polisacáridos y oligosacáridos

Auge de los polisacáridos y oligosacáridos funcionales en la alimentación y la industria farmacéutica

• La creciente incorporación de polisacáridos y oligosacáridos en alimentos funcionales y nutracéuticos está transformando el mercado al proporcionar beneficios prebióticos y mejorar la salud intestinal. Sus propiedades bioactivas contribuyen a mejorar la digestión, la inmunidad y el bienestar general, impulsando así la demanda de los consumidores. Además, estos compuestos están ganando terreno en la nutrición personalizada y en las formulaciones de dietas especializadas para niños y personas mayores.
• La creciente concienciación sobre la fibra dietética y los prebióticos está acelerando la adopción de oligosacáridos en la industria alimentaria y de bebidas, especialmente en la nutrición infantil, los productos lácteos y los productos de panadería. Los fabricantes están aprovechando estos ingredientes para desarrollar productos de valor añadido con declaraciones de propiedades saludables. Esta tendencia también se ve impulsada por el auge del comercio electrónico, que permite un acceso más rápido a los productos para los consumidores preocupados por su salud.
• La asequibilidad y versatilidad de los polisacáridos y oligosacáridos los convierten en una opción atractiva para su uso en las industrias farmacéutica, cosmética y de cuidado personal. Su facilidad de formulación, solubilidad y compatibilidad con otros ingredientes impulsan aún más su adopción. Las empresas también están explorando fuentes vegetales y orgánicas para cumplir con las tendencias de sostenibilidad y etiquetas limpias.
  • Por ejemplo, en 2023, varios fabricantes mundiales de productos lácteos informaron de un aumento en las ventas de yogures probióticos fortificados con oligosacáridos, lo que pone de manifiesto la preferencia de los consumidores por productos que favorecen la salud intestinal y demuestra las estrategias de diferenciación de productos. Se observaron tendencias similares en bebidas funcionales y barritas energéticas enriquecidas con oligosacáridos, lo que impulsó su penetración en el mercado.
• Si bien las aplicaciones funcionales impulsan la demanda, el crecimiento del mercado depende de la investigación continua, las aprobaciones regulatorias y la innovación de productos. Las empresas deben centrarse en mejorar la biodisponibilidad y las propiedades funcionales para aprovechar al máximo esta tendencia. La investigación colaborativa con universidades y empresas de biotecnología también fomenta nuevas oportunidades de desarrollo de productos.

Dinámica del mercado de polisacáridos y oligosacáridos

Conductor

Aumento de la demanda de alimentos funcionales y nutracéuticos

• La creciente concienciación de los consumidores sobre la salud, el bienestar y la inmunidad está impulsando a las empresas alimentarias y farmacéuticas a invertir en polisacáridos y oligosacáridos como ingredientes funcionales. Estos compuestos son reconocidos por sus efectos prebióticos, su control glucémico y su gestión del colesterol, lo que impulsa su adopción. El auge de los productos que refuerzan el sistema inmunitario tras la pandemia ha acelerado aún más la demanda del mercado.
• Los fabricantes están priorizando cada vez más el uso de polisacáridos y oligosacáridos bioactivos para desarrollar alimentos fortificados, suplementos dietéticos y productos nutracéuticos. Esto se ve impulsado aún más por la creciente conciencia sobre la salud entre los millennials y las poblaciones urbanas. La integración de estos ingredientes en alimentos preparados, como bebidas listas para consumir y snacks, está generando nuevas fuentes de ingresos.
• El apoyo regulatorio y las directrices sanitarias que enfatizan la ingesta de fibra dietética están impulsando el desarrollo de productos que contienen polisacáridos y oligosacáridos. Las empresas están aprovechando las declaraciones de propiedades saludables aprobadas para diferenciar sus productos y generar confianza en el consumidor. El creciente interés en la salud preventiva también está motivando a las empresas a innovar con combinaciones de ingredientes funcionales.
  • Por ejemplo, en 2022, varias marcas europeas de fórmulas infantiles introdujeron productos enriquecidos con oligosacáridos para favorecer la salud intestinal, lo que se tradujo en una mayor aceptación por parte de los consumidores y una mayor demanda. De forma similar, las formulaciones farmacéuticas que incorporan polisacáridos por sus efectos antiinflamatorios y de refuerzo del sistema inmunitario están ganando terreno en los mercados globales.
• Si bien la concientización y las tendencias en salud impulsan el mercado, la investigación continua, la validación clínica y el abastecimiento sostenible siguen siendo fundamentales para mantener el crecimiento y la innovación. El desarrollo de tecnologías de extracción y purificación rentables también es un objetivo clave para mejorar la escalabilidad.

Restricción/Desafío

Alto costo de las materias primas y restricciones regulatorias

• Los elevados costes de producción asociados a los polisacáridos y oligosacáridos de alta pureza limitan su adopción, especialmente entre los pequeños fabricantes de alimentos y las empresas emergentes. Estos costes pueden reducir la rentabilidad y restringir su implementación a gran escala. La volatilidad de los precios en el suministro de materias primas, como la caña de azúcar, el maíz o las fuentes vegetales, también repercute en los costes de producción.
• En algunas regiones, los complejos marcos regulatorios y las estrictas aprobaciones para las declaraciones funcionales crean barreras de entrada al mercado. El cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria, etiquetado y eficacia implica un mayor tiempo y costo para los fabricantes. Las diferencias en las normas regulatorias entre regiones complican aún más los lanzamientos de productos a nivel mundial y las exportaciones.
• Los desafíos de la cadena de suministro, como la disponibilidad estacional de fuentes vegetales y la variabilidad en los rendimientos de extracción, pueden provocar inconsistencias en el suministro de productos y problemas de calidad. Las condiciones de transporte y almacenamiento también afectan la vida útil y la estabilidad, lo que convierte la logística en una preocupación fundamental.
  • Por ejemplo, en 2023, varias empresas nutracéuticas medianas de Asia-Pacífico informaron retrasos en el lanzamiento de productos debido a la limitada disponibilidad de oligosacáridos estandarizados. Se observaron problemas similares en Norteamérica y Europa, donde la demanda de productos con etiquetas limpias y un abastecimiento sostenible incrementaron la complejidad de las compras.
• Si bien los beneficios funcionales de los polisacáridos y oligosacáridos están bien documentados, abordar las presiones de costos, los obstáculos regulatorios y el abastecimiento sostenible es fundamental para expandir su adopción global y aprovechar su potencial de mercado a largo plazo. Los fabricantes se centran en innovaciones en los métodos de fermentación y extracción enzimática para reducir costos y mejorar la consistencia del producto.

Alcance del mercado de polisacáridos y oligosacáridos

El mercado está segmentado en función del tipo de producto, las aplicaciones y la fuente.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de polisacáridos y oligosacáridos se divide en polisacáridos y oligosacáridos. El segmento de polisacáridos ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por su amplio uso en alimentos funcionales, productos farmacéuticos y de cuidado personal. Los polisacáridos son apreciados por su versatilidad, solubilidad y propiedades funcionales como la gelificación, el espesamiento y la estabilización, lo que los convierte en una opción fiable para los fabricantes. Además, se incorporan cada vez más en nutracéuticos para mejorar la inmunidad y la salud digestiva, lo que impulsa aún más su adopción.

Se prevé que el segmento de oligosacáridos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por sus beneficios prebióticos y su creciente incorporación en la nutrición infantil, los productos lácteos y los productos de panadería. Los oligosacáridos están ganando popularidad gracias a su capacidad para mejorar la salud intestinal, la inmunidad y el bienestar digestivo, lo que impulsa la demanda en alimentos funcionales y aplicaciones nutracéuticas. La creciente concienciación de los consumidores sobre los prebióticos y los ingredientes que promueven la salud está acelerando aún más el crecimiento de este segmento.

• Por aplicaciones

Según sus aplicaciones, el mercado de polisacáridos y oligosacáridos se segmenta en bebidas, fórmulas infantiles, panadería y confitería, productos lácteos, aperitivos y alimentación animal. El segmento de productos lácteos ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por la incorporación de polisacáridos y oligosacáridos para mejorar la textura, la sensación en boca y el valor nutricional del yogur, el queso y otros productos lácteos. Los polisacáridos y oligosacáridos en los lácteos también aportan beneficios prebióticos, mejorando la salud intestinal y la inmunidad, lo que resulta muy atractivo para los consumidores preocupados por su salud.

Se prevé que el segmento de leche de fórmula infantil experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación entre los padres sobre los prebióticos y la salud digestiva. Las fórmulas infantiles enriquecidas con oligosacáridos están ganando popularidad a nivel mundial gracias a su capacidad para fortalecer el sistema inmunitario, la microbiota intestinal y el desarrollo general, lo que impulsa la demanda tanto en mercados emergentes como desarrollados.

• Por fuente

Según su origen, el mercado de polisacáridos y oligosacáridos se segmenta en bacterias, algas, hongos y plantas. El segmento de origen vegetal ostentó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por la abundante disponibilidad, la rentabilidad y la versatilidad funcional de los polisacáridos y oligosacáridos de origen vegetal. Estos ingredientes se utilizan ampliamente en alimentos funcionales, bebidas y nutracéuticos por sus propiedades beneficiosas para la salud y su compatibilidad con diversas formulaciones.

Se prevé que el segmento de productos derivados de bacterias experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por los avances en la tecnología de fermentación y el creciente uso de oligosacáridos bacterianos en aplicaciones prebióticas y probióticas. Las fuentes bacterianas están ganando popularidad debido a su producción controlada, calidad constante y beneficios específicos para la salud, lo que impulsa su adopción en alimentos funcionales, nutrición infantil y suplementos dietéticos.

Análisis regional del mercado de polisacáridos y oligosacáridos

• América del Norte dominó el mercado de polisacáridos y oligosacáridos con la mayor cuota de ingresos en 2025, impulsada por una creciente demanda de alimentos funcionales, nutracéuticos y suplementos dietéticos, así como por una mayor concienciación sobre la salud intestinal y la inmunidad.
• Los consumidores y fabricantes de la región valoran enormemente la versatilidad, las propiedades bioactivas y los beneficios funcionales de los polisacáridos y oligosacáridos en aplicaciones alimentarias, de bebidas y farmacéuticas.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, las industrias de procesamiento de alimentos consolidadas y el apoyo regulatorio a los productos enriquecidos con prebióticos y fibra dietética, lo que posiciona a Norteamérica como un mercado clave tanto para los alimentos funcionales como para los nutracéuticos.

Perspectivas del mercado estadounidense de polisacáridos y oligosacáridos

En 2025, el mercado estadounidense de polisacáridos y oligosacáridos obtuvo la mayor cuota de ingresos en Norteamérica, impulsado por la creciente demanda de alimentos fortificados, nutrición infantil y suplementos dietéticos. Los consumidores dan cada vez más importancia a la salud intestinal y la inmunidad, lo que aumenta la inclusión de prebióticos en alimentos y bebidas. Además, la sólida capacidad de investigación y desarrollo, junto con una mayor conciencia sobre los ingredientes naturales, contribuyen significativamente a la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado europeo de polisacáridos y oligosacáridos

Se prevé que el mercado europeo de polisacáridos y oligosacáridos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado principalmente por la creciente adopción de alimentos funcionales, la mayor preocupación de los consumidores por su salud y el fomento regulatorio de los productos ricos en prebióticos. El aumento de la urbanización y la demanda de alimentos fortificados está impulsando el uso de polisacáridos y oligosacáridos en la panadería, los lácteos y las bebidas. Los consumidores europeos también se sienten atraídos por los ingredientes sostenibles y naturales, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado de polisacáridos y oligosacáridos en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de polisacáridos y oligosacáridos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud intestinal y los beneficios de los prebióticos. El auge de los sectores de alimentos funcionales y nutracéuticos, junto con la creciente penetración del comercio electrónico, favorecen la expansión del mercado. Además, el énfasis del Reino Unido en los ingredientes de origen natural y con etiquetas limpias está estimulando la demanda de polisacáridos y oligosacáridos.

Perspectivas del mercado alemán de polisacáridos y oligosacáridos

Se prevé que el mercado alemán de polisacáridos y oligosacáridos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una sólida capacidad de I+D, una creciente conciencia sobre la salud y la incorporación cada vez mayor de ingredientes bioactivos en alimentos y productos farmacéuticos. La consolidada industria alimentaria y nutracéutica alemana, junto con la preferencia de los consumidores por productos funcionales e inmunoestimulantes, favorece la adopción de polisacáridos y oligosacáridos. El abastecimiento sostenible y el cumplimiento normativo también impulsan una mayor penetración en el mercado.

Perspectivas del mercado de polisacáridos y oligosacáridos de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de polisacáridos y oligosacáridos de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por el aumento de la renta disponible, la urbanización y la creciente concienciación sobre la salud y el bienestar en países como China, Japón e India. La creciente demanda de nutrición infantil, bebidas fortificadas y suplementos dietéticos está impulsando la adopción de estos productos en el mercado. Además, el papel de Asia-Pacífico como centro clave de fabricación de materias primas e ingredientes está mejorando la accesibilidad y la asequibilidad, ampliando aún más la base de consumidores.

Perspectivas del mercado japonés de polisacáridos y oligosacáridos

Se prevé que el mercado japonés de polisacáridos y oligosacáridos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033 debido a la cultura japonesa centrada en la salud, el envejecimiento de la población y la alta demanda de alimentos funcionales. Los consumidores prefieren cada vez más productos que mejoran la salud intestinal y la inmunidad, lo que impulsa la adopción de alimentos y suplementos enriquecidos con oligosacáridos. La integración de estos ingredientes en productos lácteos, de panadería y bebidas estimula aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado chino de polisacáridos y oligosacáridos

En 2025, el mercado chino de polisacáridos y oligosacáridos representó la mayor cuota de ingresos en Asia-Pacífico, gracias al crecimiento de la clase media del país, la creciente concienciación sobre la salud y la expansión de los sectores de alimentos funcionales y nutracéuticos. China es uno de los mayores mercados de alimentos fortificados y suplementos dietéticos, donde los polisacáridos y oligosacáridos se incorporan cada vez más para mejorar la salud digestiva y la inmunidad. El apoyo gubernamental, junto con la sólida presencia de fabricantes nacionales, es un factor clave para el crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de polisacáridos y oligosacáridos

La industria de los polisacáridos y oligosacáridos está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Bell Flavors and Fragrances (EE. UU.)
• Ningxia Eppen Biotech Co., Ltd (China)
• Compañía Incorporada del Grupo Linghua (China)
• Vedan International (Holdings) Limited (Taiwán)
• MEIHUA HOLDINGS GROUP CO., LTD. (China)
• Polvo Gourmet de Loto de Henan Inc. (China)
• Grupo Fufeng Limitado (China)
• ADM (EE. UU.)
• Firmenich SA. (Suiza)
• DuPont (EE. UU.)
• Corporación Internacional Takasago (Japón)
• Givaudan SA (Suiza)
• Corporación de Tecnologías Sensient (EE. UU.)
• Corbion NV (Países Bajos)
• Associated British Foods Plc (Reino Unido)
• Tate & Lyle PLC. (Reino Unido)
• Seaherb Co., LTD (China)
• KANEHIDE BIO Co. Ltd. (Japón)
• FUJI OIL CO., LTD (Japón)

Últimos avances en el mercado mundial de polisacáridos y oligosacáridos

• En agosto de 2025, Cargill (EE. UU.) anunció una importante inversión en una nueva planta de producción para ampliar su capacidad de polisacáridos de origen vegetal. Esta iniciativa estratégica tiene como objetivo satisfacer la creciente demanda de ingredientes naturales en la industria alimentaria y de bebidas. Se espera que la expansión fortalezca la posición de mercado de Cargill, mejore su capacidad de suministro y se alinee con las preferencias de los consumidores por productos sostenibles y saludables, impulsando así el crecimiento del mercado mundial de polisacáridos.
• En septiembre de 2025, DuPont (EE. UU.) lanzó una nueva línea de oligosacáridos dirigida a la salud intestinal y a aplicaciones en alimentos funcionales. Este lanzamiento de producto está diseñado para satisfacer el creciente interés de los consumidores por el bienestar y la salud digestiva. Al diversificar su cartera con ingredientes orientados a la salud, DuPont busca captar una mayor participación en el segmento de alimentos funcionales, que está en rápida expansión, mejorando así su competitividad e influencia en el mercado.
• En octubre de 2025, BASF (Alemania) se asoció con una empresa líder en biotecnología para desarrollar soluciones avanzadas de polisacáridos para el sector farmacéutico. Esta colaboración se centra en aprovechar la biotecnología para mejorar la eficacia y la sostenibilidad de los productos. Se espera que la alianza impulse las capacidades tecnológicas de BASF, apoye el desarrollo de productos innovadores y consolide su posición en un mercado que prioriza las soluciones de vanguardia respaldadas por la ciencia.

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