Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de proteína de patata: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de proteína de patata

• El tamaño del mercado mundial de proteína de papa se valoró en USD 185,20 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 389,20 millones para 2032, con una CAGR del 4,30 % durante el período de pronóstico.
• • El crecimiento del mercado de proteína de patata

Análisis del mercado de la proteína de patata

• La proteína de patata se reconoce cada vez más como un valioso ingrediente vegetal en diversas industrias, como la alimentaria, la forrajera y la farmacéutica, gracias a su excelente perfil de aminoácidos y su alta digestibilidad. Su creciente uso en productos alimenticios veganos y vegetarianos está impulsando la expansión del mercado, especialmente ante la creciente demanda de alternativas proteicas sin alérgenos ni gluten.
• El mercado se expande rápidamente a medida que los fabricantes de alimentos buscan fuentes de proteínas funcionales y sostenibles para su uso en productos como alternativas a la carne, snacks enriquecidos con proteínas y nutrición deportiva. La proteína de patata ofrece propiedades beneficiosas como la emulsificación, la formación de espuma y la retención de agua, lo que la convierte en una opción preferida para formulaciones vegetales.
• Se espera que América del Norte domine el mercado de proteína de papa con una participación de mercado sustancial en 2025, impulsada por la fuerte demanda de los consumidores de ingredientes de etiqueta limpia , no transgénicos y sostenibles, así como por las capacidades avanzadas de procesamiento de alimentos de la región y la inversión activa en innovación basada en plantas.
• Se proyecta que Asia-Pacífico registre la mayor tasa de crecimiento en el mercado de proteína de papa, impulsada por el aumento de la renta disponible, la creciente concienciación sobre las dietas basadas en plantas y el creciente consumo de alimentos procesados ​​y funcionales. Países como China, India y Japón están experimentando un aumento en la demanda de proteínas alternativas, impulsado por los cambios en los hábitos alimentarios y la urbanización.

Alcance del informe y segmentación del mercado de proteína de patata       

Tendencias del mercado de la proteína de patata

Creciente demanda de productos proteicos de origen vegetal y de etiqueta limpia

• Una tendencia importante en el mercado de proteína de papa es la creciente demanda de productos proteicos de origen vegetal y de etiqueta limpia, impulsada por consumidores preocupados por la salud que buscan transparencia en las etiquetas de los alimentos e ingredientes naturales.
• La proteína de patata, como ingrediente de origen natural, se integra a la perfección con la tendencia de las etiquetas limpias. Se está incorporando a diversas aplicaciones alimentarias, como sustitutos de la carne, barritas proteicas, alternativas lácteas y snacks funcionales, ofreciendo una fuente de proteína de alta calidad, libre de alérgenos y respetuosa con el medio ambiente.

• Por ejemplo, los fabricantes están utilizando proteína de papa en hamburguesas de origen vegetal, batidos de proteínas y yogures sin lácteos para satisfacer la demanda de productos de origen vegetal y de etiqueta limpia.

• Esta tendencia refleja un cambio más amplio hacia hábitos alimentarios más saludables y sostenibles, y las empresas están innovando cada vez más para ofrecer alternativas basadas en proteína de papa en línea con estas preferencias.

Dinámica del mercado de la proteína de patata

Conductor

Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y las alternativas proteicas

• La creciente preferencia de los consumidores por las dietas basadas en plantas es un impulsor clave del mercado de proteína de papa, ya que más personas adoptan estilos de vida vegetarianos, veganos o flexitarianos y buscan fuentes de proteínas derivadas de plantas.
• La proteína de patata está ganando terreno como una alternativa proteica sostenible, altamente digestible y sin alérgenos, que satisface las necesidades nutricionales de quienes evitan los productos de origen animal. Ofrece un excelente perfil de aminoácidos, lo que la hace ideal para su uso en productos cárnicos de origen vegetal, barritas proteicas, alternativas lácteas y suplementos nutricionales.
• A medida que aumenta la demanda de alimentos de origen vegetal enriquecidos con proteínas, los fabricantes están recurriendo a la proteína de papa para diversificar sus ofertas y atender a este segmento en crecimiento.

Por ejemplo:

• La proteína de patata se utiliza en hamburguesas de origen vegetal, leche sin lácteos y batidos de proteínas de origen vegetal, lo que la convierte en un ingrediente versátil en el creciente mercado de alimentos de origen vegetal.

• El auge de las dietas flexitarianas, en las que los consumidores reducen el consumo de productos animales sin eliminarlos por completo, impulsa aún más la demanda de alternativas proteicas de origen vegetal, acelerando el crecimiento del mercado de la proteína de patata.

Oportunidad

Creciente demanda de fuentes de proteínas vegetales de etiqueta limpia

• La creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia, libres de aditivos y conservantes artificiales, presenta una oportunidad significativa para el mercado de proteína de papa.
• Los consumidores son cada vez más conscientes de su salud y buscan productos naturales, mínimamente procesados ​​y con listas de ingredientes sencillas. La proteína de patata, al ser una proteína vegetal de alta calidad y sin aditivos artificiales, se adapta perfectamente a esta demanda.
• A medida que las dietas basadas en plantas continúan ganando popularidad, la proteína de papa se utiliza cada vez más en productos alimenticios veganos y vegetarianos como una alternativa de etiqueta limpia a las proteínas de origen animal y los aislados de proteínas sintéticas.

Por ejemplo:

• Las empresas están incorporando proteína de papa en hamburguesas de origen vegetal, barras de proteína y alternativas lácteas, garantizando que estos productos tengan un perfil de ingredientes limpio y al mismo tiempo mantengan el valor nutricional y la funcionalidad.

• El creciente énfasis en los productos de etiqueta limpia está impulsando a los fabricantes a explorar soluciones de proteínas de origen vegetal como la proteína de papa, lo que la convierte en una emocionante oportunidad de crecimiento para el mercado.

Restricción/Desafío

Alto costo de extracción y procesamiento de la proteína de la papa

• Una de las principales limitaciones en el mercado de proteína de papa es el alto costo asociado con la extracción y el procesamiento de la proteína de papa.
• El proceso de aislamiento y refinación de la proteína de la papa implica tecnología avanzada, métodos de alto consumo energético y equipos especializados, lo que puede resultar en costos de producción elevados. La complejidad del proceso de extracción, junto con la necesidad de un estricto control de calidad para garantizar un producto proteico puro, incrementa aún más el costo.
• Estos mayores costos de producción pueden hacer que la proteína de papa sea más cara que otras alternativas proteicas de origen vegetal, lo que podría limitar su uso generalizado, especialmente en mercados sensibles a los precios y para los fabricantes de alimentos más pequeños.

Por ejemplo:

• Los productores de alimentos más pequeños pueden tener dificultades para igualar los precios de las empresas más grandes que pueden aprovechar las economías de escala y reducir los costos de producción, lo que les dificulta adoptar la proteína de papa en sus líneas de productos.

• Este desafío de costos puede restringir el crecimiento del mercado, particularmente en las economías en desarrollo, donde la sensibilidad al precio es un factor crítico en las decisiones de compra del consumidor y las alternativas de proteínas más asequibles dominan el mercado.

Análisis del mercado de la proteína de patata

El mercado está segmentado según base, tipo y aplicación.

Se proyecta que en 2025, los aislados dominarán el mercado con la mayor participación en el segmento tipo.

Se proyecta que en 2025, los aislados dominarán el mercado mundial de proteína de patata, con la mayor participación en el segmento de tipo, representando el 62,3 %. Este predominio se atribuye a la creciente demanda de fuentes de proteína altamente concentradas en aplicaciones de alimentos y bebidas, ya que los aislados de proteína de patata ofrecen un contenido proteico y una funcionalidad superiores. 

Se espera que los alimentos representen la mayor participación durante el período de pronóstico en el segmento de aplicaciones.

En 2025, se prevé que el segmento de alimentos represente la mayor participación en el mercado mundial de proteína de patata, con una cuota de mercado proyectada del 51,2 %. Este predominio se debe a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios de etiqueta limpia y mínimamente procesados, y a la creciente demanda de ingredientes naturales y más saludables en la elaboración de alimentos.

Análisis regional del mercado de proteína de patata

Se proyecta que Asia-Pacífico registre el mayor crecimiento en el mercado de proteína de papa

• Se espera que la región de Asia y el Pacífico registre la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de proteína de papa, impulsada por la rápida urbanización, la creciente conciencia sobre la salud y la creciente demanda de los consumidores de ingredientes alimenticios naturales de origen vegetal en países como China, India y Japón.
• Con grandes poblaciones y crecientes ingresos disponibles, países como China e India se están convirtiendo en mercados clave para la proteína de patata. Los consumidores de estos países optan cada vez más por opciones de alimentos más saludables y de etiqueta limpia, y buscan alternativas a los ingredientes sintéticos en sus productos alimenticios.
• Japón es líder en el mercado de proteína de patata de la región, con una fuerte demanda de alimentos funcionales, productos de etiqueta limpia y alimentos saludables. El gran énfasis del país en el bienestar y la innovación alimentaria está impulsando el crecimiento del mercado.
• China e India están experimentando un auge en la adopción de dietas basadas en plantas y una creciente concienciación sobre la salud. Esto está generando un aumento en la demanda de ingredientes proteicos de origen vegetal, como la proteína de patata, que se utiliza como una alternativa natural y saludable para el procesamiento de alimentos.
• Las iniciativas gubernamentales que promueven hábitos alimentarios más saludables, las inversiones en tecnologías de procesamiento de alimentos y una creciente conciencia de los beneficios de los ingredientes funcionales de origen vegetal están impulsando aún más la expansión del mercado de proteína de papa en la región.
• A medida que la infraestructura continúa mejorando y la industria alimentaria evoluciona, se prevé que la región Asia-Pacífico experimente un aumento significativo en la demanda de proteína de patata como componente esencial para la producción de productos alimenticios de etiqueta limpia, naturales y funcionales. Esta tendencia se alinea con el creciente enfoque en ingredientes sostenibles y saludables en el sector alimentario de la región.

Se proyecta que América del Norte domine el mercado de proteína de papa

• Se espera que América del Norte posea la mayor participación del mercado mundial de proteína de papa, impulsada por una fuerte preferencia de los consumidores por opciones de alimentos naturales, de etiqueta limpia y sostenibles en toda la región.
• Estados Unidos contribuye significativamente al mercado, representando una parte significativa de la cuota de mercado de Norteamérica. Los consumidores estadounidenses demandan cada vez más ingredientes vegetales ricos en antioxidantes, lo que ha impulsado una mayor adopción de almidones alimentarios naturales, especialmente en la industria de alimentos y bebidas.
• La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud, como las propiedades antioxidantes de ciertos almidones, está impulsando la demanda de productos que promueven el bienestar, la función inmunitaria y los beneficios antienvejecimiento. Esto coincide con la creciente tendencia de los consumidores a priorizar ingredientes funcionales y beneficiosos para la salud en sus dietas.
• El mercado norteamericano se ve impulsado aún más por la creciente adopción de productos de etiqueta limpia, donde los consumidores prefieren aquellos sin conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales. Esta tendencia fomenta la demanda de soluciones de almidón vegetal y natural, posicionando la proteína de patata como un ingrediente ideal en el movimiento de la etiqueta limpia.
• Además, la consolidada infraestructura de procesamiento de alimentos de Norteamérica y el favorable entorno regulatorio son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. La presencia de fabricantes líderes de alimentos, que invierten en I+D para innovar y desarrollar productos alimenticios funcionales con beneficios adicionales para la salud, también impulsa la expansión del mercado.
• A medida que aumenta la demanda de opciones alimentarias sostenibles y saludables, se espera que las inversiones de empresas locales e internacionales en la región aceleren la expansión del mercado. La creciente preferencia por dietas basadas en plantas y hábitos alimenticios más saludables consolida aún más el liderazgo de Norteamérica en el mercado de la proteína de papa.

Cuota de mercado de la proteína de patata

El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.

Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:

• Avebe (Países Bajos)
• Grupo Tereos (Francia)
• Roquette Frères (Francia)
• Grupo Emsland (Alemania)
• Ingredientes KMC (Dinamarca)
• Agrana Beteiligungs-AG (Austria)
• Südstärke GmbH (Alemania)
• Sistemas PEPTO (Noruega)
• AKV Langholt AmbA (Dinamarca)
• Meelunie BV (Países Bajos)
• Royal Ingredients Group (Países Bajos)
• Scandinavian Grain Products AB (Suecia)
• Lyckeby Starch AB (Suecia)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• AGRANA Stärke GmbH (Austria)

Últimos avances en el mercado mundial de proteína de patata

• En marzo de 2025, Avebe (Países Bajos) anunció la expansión de su capacidad de producción de proteína de patata en sus instalaciones de Gasselternijveen para satisfacer la creciente demanda mundial de proteínas vegetales. La inversión busca mejorar la eficiencia de la producción y fomentar prácticas agrícolas sostenibles. Esta iniciativa se alinea con el objetivo estratégico de Avebe de promover soluciones proteicas de etiqueta limpia y sin alérgenos para la industria alimentaria y nutricional.
• En febrero de 2025, Emsland Group (Alemania) lanzó un nuevo ingrediente funcional de proteína de patata, específicamente diseñado para alternativas a la carne vegetal. El nuevo producto mejora la textura, la jugosidad y el contenido proteico, lo que lo hace ideal para formulaciones de alimentos veganos y vegetarianos. El lanzamiento refleja el creciente interés de los consumidores por las proteínas alternativas con perfiles sensoriales y nutricionales mejorados.
• En enero de 2025, Roquette Frères (Francia) anunció una colaboración de investigación con una startup europea de tecnología alimentaria para desarrollar aislados de proteína de patata de nueva generación para productos de nutrición clínica y recuperación deportiva. La colaboración se centra en la creación de formulaciones proteicas de alta biodisponibilidad, adecuadas para alimentos funcionales y aplicaciones sanitarias especializadas.
• En diciembre de 2024, KMC Ingredients (Dinamarca) presentó un concentrado de proteína de patata de etiqueta limpia, dirigido a los sectores de panadería y productos lácteos alternativos. El nuevo ingrediente ofrece mejores propiedades espumantes y emulsionantes, satisfaciendo la creciente demanda de formulaciones de productos sin huevo ni alérgenos.
• En noviembre de 2024, Agrana Beteiligungs-AG (Austria) invirtió en un nuevo centro de I+D dedicado a la innovación en proteínas de patata, con el objetivo de acelerar el desarrollo de productos para aplicaciones en nutrición infantil, alimentos para mascotas y dietas clínicas. Esta iniciativa pone de manifiesto el compromiso de la empresa con el desarrollo del potencial nutricional y funcional de las proteínas derivadas de la patata.

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