Global Potato Starch For Food Industry Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
3.98 Billion
USD
6.69 Billion
2025
2033
 Período de pronóstico |
2026 –2033 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 3.98 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 6.69 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Segmentación del mercado global de almidón de patata para la industria alimentaria, por tipo de producto (almidón nativo, almidón modificado y edulcorantes), naturaleza (orgánico y convencional), uso final (panadería, lácteos y postres, sopas, salsas y aderezos, carnes y pescados, salados y snacks, confitería, alimento para mascotas y otros): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2033.
¿Cuál es el tamaño y la tasa de crecimiento del mercado mundial de almidón de patata para la industria alimentaria?
- El tamaño del mercado mundial de almidón de patata para la industria alimentaria se valoró en USD 3.98 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 6.69 mil millones para 2033 , con una CAGR de 6,70% durante el período de pronóstico.
- El aumento del consumo de almidón de patata, ya que ofrece numerosos beneficios para la salud que incluyen la absorción de compuestos cancerígenos y tóxicos, la regulación de los niveles de azúcar en sangre, el aumento de la absorción de varios minerales como el magnesio y el calcio, la creciente popularidad del producto entre los consumidores veganos y conscientes de la salud, la fácil disponibilidad de la materia prima, ya que es el vegetal más cultivado en todo el mundo, son algunos de los factores principales y vitales que probablemente aumentarán el crecimiento del almidón de patata para el mercado de la industria alimentaria.
¿Cuáles son las principales conclusiones del mercado de almidón de patata para la industria alimentaria?
- La creciente tendencia de los alimentos procesados orgánicos junto con el desarrollo de nuevos productos en la industria de alimentos y bebidas contribuirá aún más a generar oportunidades masivas que conducirán al crecimiento del mercado del almidón de papa para la industria alimentaria.
- La creciente conciencia entre los consumidores sobre los riesgos para la salud causados por el consumo excesivo de carbohidratos, junto con la volatilidad en los precios de la papa, probablemente actuarán como factores de restricción del mercado para el crecimiento del almidón de papa para la industria alimentaria.
- En 2025, Asia-Pacífico dominó el mercado de almidón de papa para la industria alimentaria con una participación en los ingresos del 39,2 %, respaldada por una fuerte demanda en China, Japón, India y Corea del Sur.
- Se proyecta que América del Norte registrará la CAGR más rápida del 11,36 % entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente demanda de productos de almidón de papa de etiqueta limpia, orgánicos y especiales en los EE. UU. y Canadá.
- El segmento de almidón nativo dominó el mercado con una participación en los ingresos del 58,7 % en 2025, impulsado por su composición natural, alta versatilidad funcional y uso generalizado en panadería, lácteos, salsas y aplicaciones de refrigerios.
Alcance del informe y segmentación del mercado de almidón de patata para la industria alimentaria
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Atributos |
Fécula de patata para la industria alimentaria: información clave del mercado |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
Norteamérica
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamérica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
¿Cuál es la tendencia clave en el mercado de almidón de papa para la industria alimentaria?
Creciente demanda de almidón de patata multiusos y enriquecido con nutrientes
- El mercado de almidón de papa para la industria alimentaria está experimentando un fuerte crecimiento hacia formulaciones enriquecidas con nutrientes, multifuncionales y de etiqueta limpia, que incluyen mezclas con fibras, prebióticos e ingredientes de origen vegetal para mejorar la textura, la estabilidad y el valor nutricional.
- Los fabricantes están introduciendo sistemas de almidón de papa multipropósito que favorecen el control de la viscosidad, la sustitución de grasas, la reducción de calorías y aplicaciones funcionales más amplias en panadería, lácteos, confitería, salsas y productos listos para comer.
- Los consumidores eligen cada vez más ingredientes naturales, seguros y funcionales, lo que aumenta la demanda de almidón de patata en lugar de estabilizadores y espesantes sintéticos en las categorías de alimentos y bebidas.
- Por ejemplo, empresas como Cargill, Ingredion, Roquette, Avebe y Tereos han ampliado sus carteras de almidón de patata con mezclas funcionales para panadería sin gluten, alternativas lácteas y alimentos procesados de etiqueta limpia.
- La creciente conciencia sobre la gestión de la salud, las dietas de etiqueta limpia y la ingesta de fibra dietética está acelerando la adopción global.
- A medida que aumenta la demanda de ingredientes alimentarios naturales, multifuncionales y de origen vegetal, se espera que el almidón de patata siga siendo fundamental para la innovación en la formulación de alimentos en todo el mundo.
¿Cuáles son los impulsores clave del mercado de almidón de patata para la industria alimentaria?
- La creciente preferencia de los consumidores por ingredientes de origen vegetal, de etiqueta limpia y funcionalmente mejorados está impulsando una fuerte adopción del almidón de patata a nivel mundial.
- Por ejemplo, en 2025, empresas como Roquette, Cargill y Avebe ampliaron sus líneas de productos de almidón de patata para panadería, alternativas lácteas y alimentos preparados.
- La creciente conciencia mundial sobre el control de la obesidad, la reducción del azúcar y el consumo de alimentos saludables está impulsando la demanda en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico.
- Los avances en la modificación del almidón, la granulación y la mezcla funcional han mejorado la retención de agua, la texturización y la vida útil de los alimentos procesados.
- La creciente demanda de fórmulas orgánicas, sin OGM, veganas y de etiqueta limpia está apoyando la expansión del mercado, en línea con las preferencias de los consumidores por ingredientes sostenibles y éticos.
- Con I+D continua, lanzamientos de productos, asociaciones estratégicas y distribución global, se espera que el mercado de almidón de papa mantenga un crecimiento constante en los próximos años.
¿Qué factor está desafiando el crecimiento del mercado de almidón de papa para la industria alimentaria?
- Los altos costos de producción, procesamiento y modificación asociados con el almidón de papa premium y las mezclas funcionales limitan la asequibilidad en regiones sensibles a los precios.
- Por ejemplo, durante 2024-2025, las fluctuaciones en los rendimientos de los cultivos de papa, los costos de extracción y el transporte afectaron los volúmenes de producción de varios fabricantes.
- Los estrictos estándares regulatorios para la seguridad de los ingredientes, las declaraciones de etiqueta limpia y las aprobaciones de aditivos alimentarios aumentan la complejidad operativa.
- La limitada conciencia de los consumidores en los mercados emergentes sobre los beneficios y las propiedades funcionales del almidón natural restringe su adopción generalizada.
- La fuerte competencia del almidón de maíz, la tapioca, los almidones alimentarios modificados y los espesantes de bajo costo crea presión sobre los precios y la diferenciación.
- Para superar estos desafíos, las empresas se están centrando en el abastecimiento eficiente, el procesamiento rentable, el cumplimiento normativo y la educación del consumidor para expandir la adopción global de almidón de papa de alta calidad para la industria alimentaria.
¿Cómo está segmentado el mercado de almidón de patata para la industria alimentaria?
El mercado está segmentado según el tipo de producto, la naturaleza y el uso final .
• Por tipo de producto
Según el tipo de producto, el mercado del almidón de patata para la industria alimentaria se segmenta en almidón nativo, almidón modificado y edulcorantes. El segmento de almidón nativo dominó el mercado con una participación en los ingresos del 58,7 % en 2025, gracias a su composición natural, su alta versatilidad funcional y su amplio uso en panadería, lácteos, salsas y snacks. Los almidones nativos son preferidos por sus propiedades espesantes, gelificantes y estabilizantes, así como por su compatibilidad con formulaciones sin gluten, veganas y de etiqueta limpia. Los fabricantes confían en el almidón nativo para una producción rentable, una calidad constante y un procesamiento industrial a gran escala.
Se proyecta que el segmento de almidón modificado crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de propiedades funcionales mejoradas, como estabilidad de congelación-descongelación, mejor viscosidad y texturización personalizada para sopas, salsas, comidas preparadas y alimentos congelados. Se espera que la innovación continua en formulaciones de almidón modificado expanda su adopción en diversas categorías de alimentos.
• Por naturaleza
Según la naturaleza, el mercado del almidón de patata para la industria alimentaria se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó el mercado con una participación en los ingresos del 63.5 % en 2025, impulsado por una amplia disponibilidad, una producción rentable y una fuerte adopción en los productos convencionales de panadería, confitería, salsas y refrigerios. El almidón de patata convencional proporciona un rendimiento funcional constante y un suministro a gran escala, lo que lo hace ideal para aplicaciones industriales
Se proyecta que el segmento orgánico crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes libres de químicos, sin OGM y de origen sostenible. El almidón de patata orgánico se utiliza ampliamente en productos de panadería de etiqueta limpia, postres lácteos premium, sustitutos de carne de origen vegetal y snacks saludables. La creciente concienciación sobre las prácticas agrícolas sostenibles y el impacto ambiental impulsa aún más el crecimiento de las formulaciones orgánicas a nivel mundial.
• Por uso final
Según el uso final, el mercado de almidón de patata para la industria alimentaria se segmenta en panadería, lácteos y postres, sopas, salsas y aderezos, carnes y pescados, salados y snacks, confitería, alimento para mascotas y otros. El segmento de panadería dominó el mercado con una participación en los ingresos del 35,8 % en 2025, impulsado por la alta demanda de pan, bollería y productos horneados sin gluten que requieren almidón de patata para mejorar su textura, durabilidad y retención de humedad.
Se proyecta que el segmento de Lácteos y Postres crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2026 y 2033, impulsado por el aumento del consumo de yogur, pudines, postres congelados y alternativas lácteas vegetales, que se basan en el almidón de patata para espesar, estabilizar y dar cremosidad. Las innovaciones en postres funcionales, bajos en calorías y de etiqueta limpia continúan acelerando su adopción en los canales minoristas y de servicios de alimentación a nivel mundial.
¿Qué región posee la mayor participación en el mercado de fécula de patata para la industria alimentaria?
- En 2025, Asia-Pacífico dominó el mercado de almidón de patata para la industria alimentaria con una cuota de mercado del 39,2 %, impulsada por una fuerte demanda en China, Japón, India y Corea del Sur. El creciente consumo de ingredientes naturales, de etiqueta limpia y de origen vegetal en panadería, lácteos, snacks y alimentos listos para consumir impulsa el liderazgo regional.
- Los fabricantes están ampliando los productos funcionales y bajos en calorías basados en almidón a través de innovaciones en la mejora de la textura, la estabilización y la fortificación.
- El apoyo regulatorio a la seguridad alimentaria, las certificaciones de productos sin OGM y los estándares de ingredientes naturales refuerzan aún más el dominio del mercado. La alta densidad de población, el aumento de la renta disponible, la urbanización y el creciente comportamiento de los consumidores preocupados por la salud impulsan una sólida adopción en los canales minoristas y de comercio electrónico.
Análisis del mercado del almidón de patata de China para la industria alimentaria
China es el mayor contribuyente a Asia-Pacífico, beneficiándose del sólido cultivo de papa, la infraestructura de procesamiento y la creciente demanda de productos de panadería, lácteos y alimentos funcionales. Las inversiones en I+D, la integración vertical y el procesamiento ecológico impulsan el consumo interno y el potencial exportador, fortaleciendo así el liderazgo regional.
Análisis del mercado del almidón de patata japonés para la industria alimentaria
Japón muestra un crecimiento sostenido, impulsado por la alta preferencia de los consumidores por productos de almidón funcionales, bajos en calorías y de etiqueta limpia. Las innovaciones en sabor, pureza y técnicas de mezcla atraen a los consumidores preocupados por su salud. Las sólidas redes minoristas y el apoyo regulatorio impulsan la expansión del mercado.
Análisis del mercado de almidón de patata para la industria alimentaria en India
India es un mercado en crecimiento, impulsado por la concienciación sobre el control de la diabetes, la reducción de la obesidad y los ingredientes naturales. La expansión del comercio electrónico, la adopción de etiquetas limpias y el creciente consumo de bebidas, alimentos envasados y cocina casera aceleran la penetración en el mercado.
Análisis del mercado de fécula de patata de Corea del Sur para la industria alimentaria
Corea del Sur contribuye significativamente al creciente interés en los almidones naturales de origen vegetal en alimentos funcionales, panadería y productos dietéticos. Las tendencias de bienestar, las exportaciones de K-food y las innovaciones en envases premium impulsan el crecimiento del mercado.
Perspectiva del mercado de almidón de patata para la industria alimentaria en América del Norte
Se proyecta que América del Norte registrará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 11,36 %, entre 2026 y 2033, impulsada por la creciente demanda de productos de almidón de patata de etiqueta limpia, orgánicos y especiales en EE. UU. y Canadá. Los consumidores prefieren cada vez más ingredientes bajos en calorías, naturales y funcionales en panadería, snacks, alternativas lácteas y productos listos para consumir. Los fabricantes están invirtiendo en tecnologías avanzadas de extracción y formulación, así como en soluciones de almidón mezclado. La sólida penetración del comercio minorista y el comercio electrónico, junto con el apoyo regulatorio y las tendencias de consumo orientadas a la salud, acelera la adopción en esta región con un alto potencial de crecimiento.
Análisis del mercado estadounidense de fécula de patata para la industria alimentaria
Estados Unidos es el mayor contribuyente en Norteamérica, con una alta demanda de almidones especiales para alimentos funcionales, panadería y snacks. Las inversiones en procesamiento avanzado y soluciones de etiquetado limpio impulsan la expansión del mercado.
¿Cuáles son las principales empresas en el mercado de almidón de patata para la industria alimentaria?
La industria del almidón de patata para la alimentación está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:
- Grupo Emsland (Alemania)
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- Südstärke GmbH (Alemania)
- Grupo PEPEES (Polonia)
- Ingredion Incorporated (EE. UU.)
- Novidon (Países Bajos)
- Avebe (Países Bajos)
- AGRANA Beteiligungs AG (Austria)
- Tereos (Francia) Wikipedia
- AKV Langholt AmbA (Dinamarca)
- Finnamyl (Finlandia)
- Roquette Frères (Francia)
- Škrobárny Pelhrimov, as (Chequia)
- MSP Starch Products Inc. (Canadá)
- VIMAL PPCE (India)
- ALOJA STARKELSEN (Letonia)
- Lyckeby (Suecia)
- PPZ Trzemeszno Sp. z oo (Polonia)
- Siddharth Starch Pvt. Ltd. (India)
- Meelunie BV (Países Bajos)
¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de almidón de patata para la industria alimentaria?
- En enero de 2025, Red Bull presentó su bebida energética “Red Bull Zero” en los EE. UU., que incorpora extracto de fruta del monje junto con otros edulcorantes para crear una fórmula completamente libre de azúcar, fortaleciendo la presencia de la marca en la categoría de bebidas enfocadas en la salud.
- En enero de 2024, Elo Life Systems obtuvo USD 20,5 millones en financiación de Serie A2, liderada por Novo Holdings y DCVC Bio, para acelerar el lanzamiento planificado para 2026 de un edulcorante natural derivado del fruto del monje de origen vegetal, lo que marca un paso importante en la expansión de la innovación en ingredientes de etiqueta limpia.
- En octubre de 2023, Lakanto presentó una nueva incorporación a su gama de almidón de patata para la industria alimentaria, el edulcorante de monkfruit con alulosa, que combina la dulzura natural del monkfruit con las características únicas de la alulosa para ampliar las opciones de los consumidores de alternativas de azúcar natural, reforzando la estrategia de diversificación de productos de la empresa.
- En abril de 2023, SweetLeaf se asoció con la Asociación Estadounidense de Diabetes para promover su almidón de papa natural y sin azúcar para la industria alimentaria como una opción apta para la diabetes, participando en programas de la ADA como el evento Tour de Cure en Arizona, lo que mejoró la credibilidad de la marca dentro de la comunidad diabética y de bienestar.
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