Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de biomateriales derivados de la fermentación de precisión: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

• El tamaño del mercado global de biomateriales derivados de la fermentación de precisión se valoró en USD 803,68 millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 2.032,92 millones para 2033 , con una CAGR del 12,30 % durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por los rápidos avances en biología sintética, ingeniería de cepas y tecnologías de bioprocesamiento , que permiten una producción escalable, rentable y sostenible de biomateriales de alto rendimiento.
• Además, la creciente demanda de materiales de origen biológico, libres de animales y ambientalmente sostenibles en alimentos, atención médica, cosméticos y aplicaciones industriales está posicionando la fermentación de precisión como un enfoque de fabricación preferido, lo que acelera significativamente el crecimiento general del mercado.

Análisis del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

• Los biomateriales derivados de la fermentación de precisión, producidos a través de microorganismos diseñados para crear proteínas, polímeros y otras biomoléculas funcionales, son cada vez más críticos en las aplicaciones alimentarias, sanitarias, cosméticas e industriales debido a sus ventajas de sostenibilidad, calidad constante y capacidad para sustituir materiales derivados de animales o petroquímicos.
• La creciente demanda de estos biomateriales se debe principalmente a los avances en biología sintética y tecnologías de fermentación, al creciente énfasis en métodos de producción sostenibles y libres de animales, y al creciente apoyo regulatorio y de los consumidores a los materiales de origen biológico.
• América del Norte dominó el mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión con la mayor participación en los ingresos del 38,9 % en 2025, respaldada por una sólida infraestructura de I+D, la adopción temprana de la biología sintética, importantes inversiones de capital de riesgo y la presencia de empresas de biotecnología líderes y nuevas empresas centradas en la producción escalable de biomateriales.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, y se proyecta que se expanda a la CAGR más alta debido a la expansión de las capacidades de fabricación de biotecnología , el aumento del apoyo gubernamental a las iniciativas de bioeconomía y la creciente demanda de materiales sostenibles en los sectores alimentario, sanitario e industrial.
• El segmento de proteínas dominó el mercado con una participación del 42,7% en 2025, debido a su uso generalizado en ingredientes alimentarios, aplicaciones médicas y formulaciones cosméticas, junto con una escalabilidad comprobada y viabilidad comercial a través de procesos de fermentación de precisión.

Alcance y precisión del informe Segmentación del mercado de biomateriales derivados de la fermentación       

Tendencias del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

Avances en biología sintética y tecnologías de fermentación escalables

• Una tendencia significativa y en aceleración en el mercado global de biomateriales derivados de la fermentación de precisión es el rápido avance en la biología sintética, la ingeniería de cepas y las plataformas de fermentación escalables, que permiten la producción eficiente de biomateriales de alto rendimiento con calidad constante y un impacto ambiental reducido.
  • Por ejemplo, empresas como Ginkgo Bioworks y Perfect Day están aprovechando la programación genética avanzada y la fermentación de precisión para optimizar las cepas microbianas para un mayor rendimiento, pureza y funcionalidad de las proteínas y los biomateriales.
• Las innovaciones tecnológicas están permitiendo la producción de biomateriales complejos como colágeno libre de animales, proteínas de seda y polímeros especiales que antes eran difíciles o costosos de fabricar utilizando métodos tradicionales, ampliando así la viabilidad comercial.
• La integración del bioprocesamiento automatizado, la optimización de cepas impulsada por IA y las tecnologías avanzadas de purificación posterior están mejorando la eficiencia de la producción y reduciendo las barreras de costos en las instalaciones de fermentación a escala industrial.
• Este enfoque creciente en la sofisticación tecnológica y la optimización de procesos está cambiando los estándares de la industria, a medida que los productores de biomateriales buscan alternativas escalables, rentables y sostenibles a los materiales derivados de petroquímicos y animales.
• Como resultado, la demanda de biomateriales derivados de la fermentación de precisión está aumentando en los sectores alimentario, sanitario, cosmético e industrial, a medida que los fabricantes priorizan la innovación, la sostenibilidad y la resiliencia de la cadena de suministro a largo plazo.

Dinámica del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

Conductor

Creciente demanda de biomateriales sostenibles y libres de animales

• El creciente énfasis mundial en la sostenibilidad, el abastecimiento ético y la reducción del impacto ambiental es un factor importante que impulsa la demanda de biomateriales derivados de la fermentación de precisión en múltiples industrias de uso final.
  • Por ejemplo, las principales marcas de alimentos y cosméticos están adoptando cada vez más proteínas y polímeros derivados de la fermentación para reemplazar ingredientes de origen animal, apoyando el posicionamiento de productos de etiqueta limpia, veganos y libres de crueldad animal.
• La fermentación de precisión permite procesos de producción controlados, escalables y eficientes en el uso de recursos, ofreciendo ventajas significativas sobre la fabricación tradicional de biomateriales basados ​​en la agricultura o la petroquímica.
• Además, el creciente apoyo regulatorio y de los consumidores a los materiales de origen biológico, particularmente en Europa y América del Norte, está acelerando la adopción de biomateriales derivados de la fermentación en aplicaciones comerciales.
• La capacidad de garantizar una calidad constante, trazabilidad y producción durante todo el año está fortaleciendo aún más el atractivo de los biomateriales derivados de la fermentación de precisión entre los fabricantes que buscan cadenas de suministro confiables y sostenibles.
• La creciente inversión de capital de riesgo y socios corporativos estratégicos está acelerando la innovación y la expansión de la capacidad en el ecosistema de fermentación de precisión.
• La creciente demanda de biomateriales de alto rendimiento en aplicaciones médicas y farmacéuticas está impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y complejidad en la aprobación regulatoria

• Los altos costos de producción y ampliación asociados con la infraestructura de fermentación avanzada, la purificación posterior y el desarrollo de cepas siguen siendo un desafío clave que limita una penetración más amplia en el mercado.
  • Por ejemplo, lograr una producción a escala comercial de biomateriales de alta pureza a menudo requiere una inversión de capital significativa en biorreactores, sistemas de purificación y experiencia especializada, lo que aumenta las estructuras de costos generales.
• Los procesos de aprobación regulatoria para nuevos biomateriales derivados de la fermentación, particularmente en aplicaciones alimentarias y médicas, pueden ser largos y complejos, lo que retrasa los plazos de comercialización.
• Las variaciones en los marcos regulatorios entre regiones complican aún más la expansión del mercado global, ya que las empresas deben cumplir con diferentes requisitos de seguridad, etiquetado y cumplimiento.
• Abordar estos desafíos mediante la optimización de procesos, estrategias de reducción de costos y vías regulatorias más claras será fundamental para permitir una adopción más amplia y un crecimiento sostenido del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión.
• La disponibilidad limitada de talentos capacitados en bioprocesamiento puede limitar la rápida ampliación y la eficiencia operativa.
• La dependencia de materias primas especializadas e insumos de fermentación puede exponer a los productores a interrupciones en la cadena de suministro.

Alcance del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

El mercado está segmentado según el tipo de producto, el huésped microbiano, la tecnología y la aplicación.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión se segmenta en proteínas, enzimas, lípidos, polisacáridos, péptidos y factores de crecimiento, y otras biomoléculas. El segmento de proteínas dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 42,7 % en 2025, impulsado por su amplia adopción en aplicaciones alimentarias, sanitarias y cosméticas. Las proteínas derivadas de la fermentación, como las proteínas lácteas de origen animal, el colágeno y las proteínas funcionales, se utilizan ampliamente gracias a su escalabilidad, calidad constante y capacidad para sustituir ingredientes de origen animal. La fuerte demanda de alternativas sostenibles y veganas en formulaciones alimentarias y productos de cuidado personal ha reforzado aún más el dominio de las proteínas. Además, las proteínas se benefician de vías de fermentación relativamente maduras y de una sólida experiencia regulatoria en mercados clave. Su versatilidad en múltiples industrias de uso final continúa respaldando un liderazgo sostenido en ingresos.

Se espera que el segmento de péptidos y factores de crecimiento experimente el mayor crecimiento durante el período de pronóstico, debido al aumento de sus aplicaciones en medicina regenerativa, ingeniería de tejidos y terapias avanzadas. La fermentación de precisión permite la producción rentable y escalable de péptidos complejos y moléculas bioactivas difíciles de sintetizar químicamente. La creciente inversión en investigación biofarmacéutica y medicina personalizada está acelerando la demanda de factores de crecimiento de alta pureza. Además, el aumento de las actividades de investigación clínica y la expansión de su uso en la cicatrización de heridas y formulaciones cosméticas están impulsando una rápida adopción. Este segmento también se beneficia de los avances tecnológicos en ingeniería de cepas y purificación posterior.

• Por huésped microbiano

En función del huésped microbiano, el mercado se segmenta en levaduras, bacterias, hongos y algas. El segmento de las levaduras dominó el mercado en 2025, gracias a su amplio uso en la fermentación de precisión gracias a su estabilidad genética, alta eficiencia de expresión proteica y aceptación regulatoria. Cepas de levadura como Saccharomyces cerevisiae se emplean ampliamente para la producción de proteínas, enzimas y materiales de origen biológico a escala comercial. Su compatibilidad con infraestructuras de fermentación a gran escala y su menor riesgo de contaminación refuerzan aún más su dominio del mercado. Además, los sistemas basados ​​en levaduras son ideales para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas, donde la seguridad y la consistencia son cruciales. Estas ventajas han posicionado a la levadura como la plataforma microbiana preferida en múltiples industrias.

Se proyecta que el segmento de algas crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico, impulsado por el creciente interés en la producción sostenible de lípidos y biomoléculas especializadas. Las algas ofrecen alta productividad, potencial de captura de carbono y la capacidad de producir biomateriales únicos, como lípidos y pigmentos ricos en omega. La creciente inversión en biotecnología de algas y los avances en las tecnologías de cultivo están mejorando la viabilidad económica. Además, la creciente demanda de materiales sostenibles en alimentos, nutracéuticos y cosméticos está acelerando la investigación sobre fermentación basada en algas. El crecimiento de este segmento también se sustenta en su alineación con las iniciativas globales de descarbonización y bioeconomía.

• Por tecnología

En función de la tecnología, el mercado se segmenta en ingeniería de cepas, fermentación previa, procesamiento posterior, formulación y conversión de materiales, y fabricación por contrato. El segmento de fermentación previa representó la mayor cuota de mercado en 2025, ya que representa la etapa central de producción en los flujos de trabajo de fermentación de precisión. Este segmento se beneficia del creciente despliegue de biorreactores a gran escala y sistemas de fermentación continua para mejorar el rendimiento y reducir los costes de producción. Las crecientes inversiones en infraestructura de fermentación por parte de empresas biotecnológicas y CDMO están consolidando su dominio. La fermentación previa es fundamental para lograr escalabilidad y consistencia, lo que la convierte en un elemento clave para la viabilidad comercial. La optimización y automatización continuas de los procesos también están mejorando la eficiencia en esta etapa.

Se prevé que el segmento de ingeniería de cepas registre el mayor crecimiento durante el período de pronóstico, impulsado por los rápidos avances en biología sintética, diseño genético basado en IA y herramientas basadas en CRISPR. Un mejor rendimiento de las cepas impacta directamente en el rendimiento, la rentabilidad y la funcionalidad del producto, lo que confiere a este segmento una importancia estratégica. El aumento de la inversión en I+D por parte de las empresas de biotecnología está acelerando la innovación en el diseño microbiano. Además, la demanda de biomateriales personalizados con propiedades mejoradas impulsa a las empresas a realizar importantes inversiones en la optimización de cepas. A medida que se intensifica la competencia, la ingeniería de cepas se está convirtiendo en un factor diferenciador clave para los actores del mercado.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado se segmenta en medicina y salud, alimentos y bebidas, cosméticos y cuidado personal, materiales industriales y especializados, y agricultura y alimentación animal. El segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado con la mayor participación en ingresos en 2025, impulsado por la sólida adopción de proteínas, enzimas e ingredientes funcionales derivados de la fermentación. La creciente demanda de productos sin ingredientes animales, sostenibles y de etiqueta limpia está acelerando su uso en alternativas lácteas y alimentos funcionales. La fermentación de precisión permite un suministro y una calidad constantes, abordando las limitaciones de la agricultura tradicional. Las aprobaciones regulatorias en los principales mercados han impulsado aún más la comercialización en este segmento. El gran volumen de consumo de ingredientes alimentarios continúa respaldando el liderazgo en ingresos.

Se prevé que el segmento médico y sanitario sea el de mayor crecimiento durante el período de pronóstico, impulsado por el creciente uso de biomateriales derivados de la fermentación en medicina regenerativa, cuidado de heridas y sistemas de administración de fármacos. La alta demanda de materiales biocompatibles y sin componentes animales en aplicaciones médicas está impulsando su adopción. La fermentación de precisión ofrece una pureza superior y consistencia de lotes, aspectos cruciales para el uso clínico. La creciente inversión en investigación biotecnológica y medicina personalizada impulsa aún más el crecimiento. Este segmento también se beneficia del aumento del gasto sanitario y la innovación en terapias avanzadas.

Análisis regional del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

• América del Norte dominó el mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión con la mayor participación en los ingresos del 38,9 % en 2025, respaldada por una sólida infraestructura de I+D, la adopción temprana de la biología sintética, importantes inversiones de capital de riesgo y la presencia de empresas de biotecnología líderes y nuevas empresas centradas en la producción escalable de biomateriales.
• Los participantes de la industria en la región valoran mucho los biomateriales sostenibles, libres de animales y de alto rendimiento, respaldados por sólidos ecosistemas de I+D y la presencia de empresas de biotecnología e instituciones de investigación líderes.
• Esta adopción generalizada se ve reforzada aún más por una importante financiación de capital de riesgo, marcos regulatorios favorables para la innovación de base biológica y una creciente demanda de los sectores alimentario, sanitario e industrial, lo que posiciona a América del Norte como un centro clave para los biomateriales derivados de la fermentación de precisión.

Análisis del mercado estadounidense de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

El mercado estadounidense de biomateriales derivados de la fermentación de precisión captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2025, impulsado por la sólida adopción de la biología sintética, una infraestructura avanzada de biofabricación y una alta inversión en innovación biotecnológica. Las empresas estadounidenses priorizan cada vez más los biomateriales sostenibles y sin componentes animales en aplicaciones alimentarias, sanitarias e industriales. La presencia de startups biotecnológicas líderes, instituciones de investigación y organizaciones de fabricación por contrato está acelerando la comercialización. Además, la sólida financiación de capital riesgo y las favorables vías regulatorias para los nuevos productos de origen biológico contribuyen significativamente a la expansión del mercado.

Perspectiva del mercado europeo de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

Se proyecta que el mercado europeo de biomateriales derivados de la fermentación de precisión se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) sustancial durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por las estrictas regulaciones de sostenibilidad y el sólido apoyo político a las soluciones de base biológica y de economía circular. La creciente demanda de materiales respetuosos con el medio ambiente en aplicaciones alimentarias, cosméticas e industriales está impulsando su adopción. Los fabricantes europeos integran cada vez más la fermentación de precisión para cumplir los objetivos de etiquetado limpio y reducción de carbono. La región está experimentando un notable crecimiento en los sectores de la alimentación, el cuidado personal y los materiales especializados, gracias a la colaboración público-privada en investigación y a la financiación de la innovación.

Análisis del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de biomateriales derivados de la fermentación de precisión crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, respaldado por un sólido ecosistema de biología sintética e iniciativas de bioeconomía respaldadas por el gobierno. La creciente inversión en proteínas alternativas, materiales sostenibles e innovación en ciencias de la vida está impulsando el impulso del mercado. El creciente énfasis en el abastecimiento ético y los ingredientes sin origen animal está fomentando su adopción en los sectores alimentario y cosmético. Además, se espera que la sólida base de investigación académica y el ecosistema de startups del Reino Unido sigan impulsando el crecimiento del mercado.

Análisis del mercado alemán de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

Se espera que el mercado alemán de biomateriales derivados de la fermentación de precisión se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por el énfasis del país en la biotecnología industrial, la sostenibilidad y la fabricación avanzada. La fuerte demanda de biomateriales ecológicos y de alto rendimiento en aplicaciones industriales, automotrices y sanitarias está impulsando su adopción. La sólida infraestructura alemana y su enfoque en la ingeniería de precisión promueven tecnologías de fermentación escalables. Además, la creciente integración de materiales de origen biológico en las cadenas de valor industriales se alinea con los objetivos nacionales de sostenibilidad y cambio climático.

Análisis del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico de 2026 a 2033, impulsado por la rápida industrialización, la expansión de la capacidad de fabricación de biotecnología y la creciente demanda de materiales sostenibles. Países como China, Japón, India y Corea del Sur están invirtiendo fuertemente en el desarrollo de la biofabricación y la bioeconomía. Las iniciativas gubernamentales que apoyan las proteínas alternativas y las tecnologías verdes están acelerando su adopción. Además, el papel de la región como centro mundial de fabricación está mejorando la competitividad en costos y la accesibilidad al mercado.

Análisis del mercado japonés de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

El mercado japonés de biomateriales derivados de la fermentación de precisión está cobrando impulso gracias al fuerte enfoque del país en la biotecnología avanzada, la fabricación de precisión y la innovación. Las empresas japonesas priorizan los biomateriales funcionales de alta calidad para aplicaciones alimentarias, sanitarias y especializadas. La integración de biomateriales derivados de la fermentación en nutracéuticos, productos médicos y productos químicos especializados está impulsando el crecimiento. Además, el envejecimiento de la población japonesa y la demanda de productos sostenibles y orientados a la salud impulsan aún más su adopción en el mercado.

Análisis del mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión en India

El mercado indio de biomateriales derivados de la fermentación de precisión representó una importante cuota de ingresos en Asia-Pacífico en 2025, impulsado por la rápida urbanización, la expansión de las capacidades biotecnológicas y la creciente demanda de biomateriales sostenibles y asequibles. India se está consolidando como un centro clave para la fabricación basada en la fermentación, gracias a la sólida disponibilidad de talento y las ventajas de costes. El creciente interés en proteínas alternativas, ingredientes de origen biológico y biomateriales para la salud está acelerando el crecimiento del mercado. Las iniciativas gubernamentales que promueven la biotecnología, las empresas emergentes y la infraestructura de biofabricación están consolidando aún más la posición de India en el mercado.

Cuota de mercado de biomateriales derivados de la fermentación de precisión

La industria de biomateriales derivados de la fermentación de precisión está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Perfect Day, Inc. (EE. UU.)
• Remilk Ltd. (Israel)
• Imagindairy Ltd. (Israel)
• The EVERY Company (EE. UU.)
• TurtleTree (Singapur)
• Vivici (Países Bajos)
• Change Foods, Inc. (EE. UU.)
• De Novo Foodlabs (EE. UU.)
• Eden Brew Pty Ltd. (Australia)
• Evonik Industries AG (Alemania)
• Formo Bio GmbH (Alemania)
• Fybraworks Foods, Inc. (EE. UU.)
• Geltor, Inc. (EE. UU.)
• Helaina Inc. (EE. UU.)
• Fábrica de vacas cero (India)
• MeliBio (EE. UU.)
• Onego Bio Ltd. (Finlandia)
• Motif FoodWorks, Inc. (EE. UU.)
• Shiru, Inc. (EE. UU.)
• Melt & Marble (Suecia)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de biomateriales derivados de la fermentación de precisión?

• En julio de 2025, 21st.BIO lanzó un programa de fermentación de precisión para alfa-lactoalbúmina bovina (α-lac) al licenciar una cepa microbiana de alto rendimiento de Novonesis, lo que permite una producción escalable y sin animales de esta proteína láctea altamente funcional para la nutrición infantil y alimentos funcionales, abordando el suministro tradicional limitado y los altos costos de extracción.
• En abril de 2025, 21st.BIO publicó un avance en la seguridad de la fermentación de precisión, diseñando una cepa de Aspergillus oryzae totalmente libre de micotoxinas para la producción industrial de proteínas, estableciendo un nuevo estándar para producir proteínas nuevas y seguras a escala.
• En mayo de 2024, Provenance Bio anunció que su colágeno tipo I hidroxilado producido mediante fermentación de precisión demostró una adhesión celular funcional comparable a la fibronectina, mostrando potencial para reemplazar las proteínas de origen animal en productos farmacéuticos y biomateriales.
• En noviembre de 2022, New Culture, una empresa de tecnología alimentaria de fermentación de precisión, consiguió una inversión de Serie A y se asoció con CJ CheilJedang para escalar la producción de queso sin animales que se derrite y se estira como los lácteos, impulsando la adopción comercial de biomateriales derivados de la fermentación en aplicaciones alimentarias convencionales.
• En febrero de 2022, Modern Kitchen, con sede en EE. UU., lanzó el primer queso crema sin ingredientes de origen animal del mundo elaborado con tecnología de fermentación de precisión, lo que marca una entrada comercial temprana de alternativas lácteas derivadas de la fermentación al mercado.

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